Kako kuhati boršč s peso za zimo. Recepti za boršč za zimo: pripravki v kozarcih z zeljem, paradižnikom ali paradižnikovo pasto
Ta pripravek, kot tudi - priročna možnost ohranitev zelenjave, ki nam poleti razveseljuje oči na policah ali še bolje na gredah naših vrtov. Z njim enostavno in hitro pripravite svojo najljubšo juho. Ena od prednosti takega surovca je, da ga je mogoče uporabiti ne le kot preliv za boršč, ampak tudi v obliki hladna predjed pa tudi kot priloga k mesu.
Če si na poletni ali jesenski dan za pripravo vzamete 2-3 ure, potem boste prihranili denar in čas, vsaj 1 uro. Obstaja veliko možnosti za pripravo takšne praznine, s peso, korenjem, zeljem in čebulo.
Danes bomo z vami analizirali 5 preprostih in okusnih receptov za pripravo preliva za boršč za zimo, no, le prste si oblizujete. Ponujam tudi odlične recepte.
Sestavine:
- Pesa - 600 gr.
- Čebula- 350 gr.
- Paradižnik - 5 kosov.
- Sladka paprika - 350 gr.
- Korenje - 350 gr.
- Rastlinsko olje - 1 skodelica
Način kuhanja:
1. Čebulo olupimo z lupine in narežemo na majhne kocke.
2. Sladko papriko operemo pod tekoča voda, očistimo semen in pecljev ter prav tako narežemo na majhne kocke.
3. Paradižnik operemo, odrežemo pecelj, razrežemo na 4 dele in preidemo skozi mlin za meso.
4. Korenje olupimo in naribamo na grobem.
5. Peso operemo in jo tudi zdrgnemo na grobo Rende.
6. V ponvi segrejte 1/3 skodelice rastlinskega olja in razporedite čebulo, jo prepražite do mehke prosojnosti.
7. Nato dodajte korenje in še 1/3 skodelice olja.
8. Dušimo zelenjavo skupaj 2 - 4 minute in razporedimo poper, prelijemo s preostalim rastlinskim oljem. Kuhamo nekaj minut.
9. Nato sestavine dajte v ponev z debelim dnom. Čakam na vrenje.
Nasvet: Da pesa ne izgubi barve, vanjo vlijemo 25 ml. 9% kisa in dobro premešamo.
10. Zdaj ga dodajte v ponev, nato pa prelijte zvite paradižnike, dobro premešajte.
11. Nalijte sladkor, sol in po vrenju kuhajte z odprtim pokrovom 30 minut. Občasno premešamo, da se vsa zelenjava enakomerno poduši.
12. Po 30 minutah prilijemo preostanek kisa in, ne da bi ga odstavili s štedilnika, nalijemo v sterilne kozarce.
13. Zaprite pokrove, obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Dober tek.
Zelenjavni preliv za zeljno juho
Sestavine:
- Pesa - 1 kg.
- Paradižnik - 1 kg.
- Bolgarski poper - 500 gr.
- Korenje - 500 gr.
- Belo zelje - 1 kg.
- Čebula - 500 gr.
- Kis 9% - 5 žlic. žlice
- Sladkorni pesek - 1 žlica. žlica
- Sol - 1 žlica. žlica
- Rastlinsko olje - 100 ml.
- Paradižnikova pasta - 3-4 žlice. žlice
- Česen - glava
Način kuhanja:
1. Paradižnik operemo, odstranimo pecelj, razrežemo na 4 dele. Dajte v globoko ponev.
2. Papriki odstranimo semena, pecelj in jo narežemo na trakove.
3. Čebulo očistimo iz lupine in jo narežemo na pol obročev.
4. Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobem.
5. Olupljeno peso narežemo na trakove.
6. Vso zelenjavo damo v ponev z debelim dnom.
7. Vlijemo rastlinsko olje, ponev postavimo na štedilnik na srednji ogenj, takoj ko vsebina zavre, preklopimo na majhen ogenj, pokrijemo in dušimo 40-45 minut.
8. V tem času sesekljajte zelje in sterilizirajte kozarce in pokrove.
9. Ko zelenjava zavre, vlijemo 9% kis, dobro premešamo in pustimo, da se ponovno duši.
10. Minilo je 45 minut, zelenjavi dodajte sol, sladkor, zelje, sesekljan česen, paradižnikovo pasto, premešajte in dušite še 10 minut pod pokrovom.
11. Zelenjava je pripravljena, odstranite z ognja, dajte v kozarce.
12. Zaprite pokrov, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladi. Dober tek.
Recept za korenčkov preliv za boršč
Sestavine:
- Pesa - 3 kos.
- Paradižnik - 5 kosov.
- Korenje - 2 kos.
- Olje - 125 ml.
- Sol - 0,5 žlice. žlice
- Čebula - 1 kos.
- Poper - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Kis 9% - 50 ml.
Način kuhanja:
1. Na vrhu paradižnika naredimo križni rez, ga damo v globoko skodelico in prelijemo z vrelo vodo. Nato jim odstranimo kožo.
2. Korenje olupite, grobo nasekljajte in pošljite v mešalnik, papriko narežite, odstranite semena in jo zmešajte s korenčkom (če nimate mešalnika pri roki, ga lahko naribate na grobo strgalo).
3. Enako dejanje naredimo s peso. Sperite, olupite, grobo sesekljajte in pošljite v mešalnik.
4. Vse sestavine pošljemo v počasni kuhalnik.
5. Paradižnik narežite, odstranite sredico in ga spremenite v sok (to lahko storite z mlinom za meso). Tudi to vlijemo v multikukalnik.
6. Česen in čebulo olupimo in zmeljemo. Ta možnost je primerna za tiste, ki ne marajo čutiti čebule v kosih. Dodajte tudi v skledo.
7. Takoj posolite in zalijte sončnično olje, vse temeljito premešajte.
8. Ponev pošljemo v počasni kuhalnik, vklopimo način "Gašenje" in izberemo čas 40 minut. 5 minut pred kuhanjem prilijemo kis.
Namig: Preden dodate kis, ga morate poskusiti, vsak ima različne želje, nekateri bodo morda želeli dodati sladkor.
10. Nato vse položimo v predhodno sterilizirane kozarce, jih zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Dober tek.
Okusen preliv za boršč s papriko
Sestavine:
- Korenje - 1 kg.
- Čebula - 1,5 kg.
- Bolgarski poper - 1 kg.
- Paradižnik - 1 kg.
- Rafinirano sončnično olje - 300 ml.
- Sol - 3 žlice. žlice
- Sladkor - 200 gr.
- Mlet poper - po okusu.
Način kuhanja:
1. Najprej sterilizirajmo kozarce. Dobro sperite in posušite v pečici.
2. Zelenjavo temeljito operemo pod tekočo vodo, jo olupimo s pecljev in se znebimo lupine.
3. Peso naribajte na grobem ribežu, potresite s sladkorjem, dobro potlačite in pustite 15-20 minut.
4. Korenje narežemo na tanke trakove.
5. Čebulo sesekljamo na pol obročev. Nato damo v segreto ponev z oljem in ob stalnem mešanju dušimo 15 minut.
6. Poper narežemo na majhne trakove.
Namig: papriko je najbolje vzeti rdečo ali rumeno, zelena ne bo delovala.
7. Odstranite kožo s paradižnika in se pomaknite skozi mlin za meso.
8. Po 15 minutah ga damo v posebno ponev in dušimo v lastnem soku.
9. Dušeno čebulo in peso zmešamo, vlijemo dobljen paradižnikov sok in pustimo vreti 5 minut.
10. Po 5 minutah dodajte bolgarski poper, nenehno mešajte in počakajte, da zavre, nato pa pripravite, trajalo bo 5 - 7 minut.
11. Nato sol, sladkor in poper. Dušimo še 5 minut.
12. Nato vse skupaj nadevamo v kozarce in na vrh dodamo 1 žličko kisa.
13. Namig: Ko je obdelovanec razložen v kozarce, jih za 5 minut postavite v pečico pri temperaturi 150 stopinj in segrejte. Zahvaljujoč temu postopku se na površini obdelovanca pojavi zaščitna skorja, ki jo je mogoče shraniti 2-3 leta.
14. Zavijte s pokrovi, ne da bi jih obračali, zavijte, dokler se ne ohladi. Dober tek.
Video o tem, kako narediti preliv za boršč brez kisa
Ta preliv za boršč za zimo, pripravljen s svežo zelenjavo z lastnimi rokami, je prava najdba, ki olajša kuhanje v prihodnosti. In kakšna pomoč mladim gospodinjam!
Dober tek!
Glavna zelenjava v boršču je rdeča pesa, zato ne glede na to, koliko možnosti za to pripravo za zimo si izmislimo, bo rdeča pesa ostala ista sestavina. Danes se seznanimo z več recepti za boršč za zimo v kozarcih, z zeljem in paradižnikovo mezgo, brez zelja in brez paradižnikove mezge, s fižolom, papriko in izbrali boste tistega, ki vam je najbolj všeč. Povedal vam bom, kako zviti pločevinke, da se ne pokvarijo in ne eksplodirajo.
Neracionalno je kuhati ozimnice v majhnih količinah, zato bomo kot najmanjšo prostornino upoštevali 5-litrsko ponev, za polnjenje katere potrebujemo približno 5,5 kg surove sesekljane zelenjave. Na izhodu bomo prejeli bodisi 5-litrske pločevinke ali 10 pol-litrskih pločevink z že pripravljenim prelivom.
Za to količino bosta potrebna sol in sladkor najmanj 2 žlici, kis 9% - 100 g, rastlinsko olje za cvrtje - pol kozarca. Začimbe postavite na podlagi osebnih preferenc in okusnih preferenc gospodinjstva, vendar Tradicionalno bo za 5-litrsko ponev dovolj, da vzamete 3 lovorjeve liste, po 1/2 žličke. mleti črni poper, koriander, 1 žlička vsak. posušena zelišča - koper in bazilika. V procesu kuhanja se razmerje kislo-sladko-slano neodvisno prilagaja, dokler ne dobimo prijetne kombinacije okusa.
Boršč za zimo v kozarcih: recepti z zeljem in paradižnikovo pasto
Popolna klasična različica boršč, kuhan za zimo, vam bo omogočil, da znatno prihranite čas pri kuhanju jeseni in zimske sezone. Konzervirani boršč lahko jeste hladen, kot predjed ali skuhate kot vročo prvo jed.
Kaj naj vzamemo:
- Pesa, zelje, čebula, korenje - v enakih količinah, glede na 5 l ponev - po 1,1 kg (med cvrtjem in kuhanjem se prostornina zmanjša na želeno);
- Rastlinsko olje, namizni kis 9% - pol kozarca;
- Paradižnikova pasta - 200 g;
- Sol, sladkor;
- Lovorjev list;
- Mlet črni poper;
- Prečiščena voda - kozarec.
Pripravili bomo globoke ponve, ponev z debelim dnom, steklene kozarce, pokrove, stroj za sekanje, držala za lončke.
- Korenje in peso operemo s trdo krtačo, čebulo olupimo, z vilic za zelje odstranimo pokrovne liste. Vso zelenjavo narežemo na tanke trakove.
- V globoki ponvi segrejte olje, vanj naložite čebulo in korenje, prepražite do zlato rjave barve, preložite v ponev.
- V drugi ponvi malo popecite peso, jo pošljite v ponev s korenčkom in čebulo, zelenjavo pa dušite.
- Narezano zelje malo zdrobimo z rokami in potresemo z malo soli - tako bo hitreje pripravljeno. Zelje dajte v ponev in medtem ko se zelenjava duši, paradižnikovo mezgo razredčite z vodo.
- Vlijemo v zelenjavno mešanico, premešamo, pokrijemo s pokrovom. Naš preliv naj vre 15-20 minut, nato pa vanj damo sol, poper, sladkor, peteršilj, dobro premešamo in kuhamo še 10 minut.
- Na koncu kuhanja dodajte kis po receptu in vroče boršč zložite v kozarce, zavijte pokrove, obrnite, pustite, da se ohladi.
V hranilnik uporabni nasveti: kako zapreti konzervirano zelenjavo, da se ne pokvari - previdno ravnajte s posodo in enako skrbno pripravite zelenjavo - očistite, operite, zavrzite obolele in gnile primerke, vzdržujte čisto delovnem mestu in roke.
Nabiranje boršča za zimo: preprost recept z zeljem
Če želite ustvariti lastne avtorske prelive za zimo, je dovolj, da se naučite enega osnovnega recepta, nato pa povežete svojo domišljijo in upoštevate okusne preference gospodinjstva. Preizkusili bomo preprost recept za boršč z zeljem za zimo, pripravek se izkaže za zelo okusnega, ko je hladen, in celo zahtevni ljudje jedo boršč iz njega.
Kaj naj vzamemo:
- Pesa, korenje, zelje, paradižnik, paprika v razmerju 2:1:1:1:1 (v kilogramskem ekvivalentu);
- 3 - 4 čebulice;
- koren peteršilja;
- Sol, sladkor - po okusu;
- Začimbe: Lovorjev list, mlet črni poper, posušen mleti česen - po okusu.
Pripravili bomo steklene kozarce, pokrove, mlinček za meso, ponev, lonec, držala za lončke.
- Zelenjavo temeljito sperite, korenje, peteršiljevo korenino in peso olupite, naribajte na grobem ribežu, zelje drobno nasekljajte, čebulo olupite, drobno nasekljajte.
- Papriki odstranite semensko komoro, jo narežite na trakove, paradižnik sesekljajte v mlinčku za meso.
- Vse sestavine damo v ponev, prelijemo z oljem, dodamo sol, sladkor, začimbe in ob stalnem mešanju zelenjavno mešanico kuhamo 20-30 minut, nato pa jo zapakiramo v čiste, suhe kozarce in zvijemo. pokrovi.
- Kozarce obrnite na glavo, pokrijte in pustite, da se ohladijo.
Pri okušanju boršča ne pozabite na kislo smetano in sesekljano zelenjavo!
Kako pripraviti juho iz rdeče pese za zimo
Predlagam, da se pripravite na zimo proračunska možnost prelivi za boršč. Po okusu ni v ničemer slabši. zapleteni recepti. In kako zviti juho iz rdeče pese za zimo, da se bo izkazala za okusno in dišečo, vam bom zagotovo povedal.
Kaj naj vzamemo:
- Pesa, korenje, paradižnik, čebula v razmerju: 2:1:1:1 (v kilogramih);
- Sol (grobo mleta) in sladkor;
- Rastlinsko olje (po vaši izbiri), kis 9% - pol kozarca vsakega;
- Posušena bazilika, posušen mleti česen, poper;
- Lovorjev list.
Pripravite čiste steklene kozarce, pokrove, lonce, ponve, lonce, držala za lončke.
- Zelenjavo dobro operemo, čebulo olupimo, korenje, peso olupimo, čebulo drobno nasekljamo, korenje in peso naribamo, paradižnik na drobno nasekljamo.
- Na ogenj pristavimo dve veliki ponvi, prilijemo olje, v eni skupaj prepražimo korenje in čebulo, v drugi paradižnik, takoj ko se zmehčajo dodamo peso. Ni potrebno močno pražiti, zelenjava bo med dušenjem dosegla pripravljenost.
- Zelenjavni praženec damo v ponev, dodamo sol, sladkor, začimbe in dobro premešamo, dušimo na zmernem ognju 15 minut in nenehno mešamo, da se masa ne zažge.
- Pred koncem kuhanja prelivu dodamo kis in ga takoj napolnimo v vroče suhe kozarce.
- Zaprite s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.
V hranilniku koristnih nasvetov: za aromatiziranje jušnih prelivov zelenjavni mešanici med cvrtjem dodajte malo masla, dodalo bo nenavadno prijeten okus pripravljen topel obrok.
Če poleti pripravite malo posušene gobe in jih zmeljemo v prah, nato pa je pri kuhanju prvih jedi dovolj, da v juho damo nekaj žlic gobovega prahu, da se okus juhe ali boršča znatno izboljša.
Študentski boršč za zimo s krompirjem
Kako lepo je odpreti kozarec svojega pripravka pozimi - skoraj že pripravljeno jed in jo zdrobiti s kruhom ali skuhati okusen boršč tako, da preprosto dodate vrelo vodo! Z vami bom delila študentski recept za leni boršč s krompirjem v kozarcih.
Kaj naj vzamemo:
- Pesa, krompir, zelje, čebula, korenje - enako (v kilogramih);
- Bolgarska sladka paprika - 2 kosi;
- Paradižnikova pasta - 0,5 l;
- Rastlinsko olje, kis 9% za pol kozarca;
- Groba sol in sladkor;
- Koper, listi peteršilja, bazilika, stroki česna;
- Začimbe: mlet poper, paprika po 0,5 žličke, lovorjev list.
Pripravili bomo čiste steklene posode, pokrove, ponev, lonec, ponev, držala za lončke, brisačo.
- Zelenjavo operemo s čopičem, olupimo, papriki odstranimo semena, zelenjavo temeljito operemo.
- Krompir narežemo na kocke, korenje in peso na kocke, čebulo na pol obročke, papriko na majhne rezine, zelje narežemo na trakove, zeleno sesekljamo.
- V ponvi segrejemo olje, na katerem zaporedno prepražimo čebulo, korenček, papriko. Peso vedno dušim s paradižnikovo pasto ali sesekljanim paradižnikom, dobro ohranja okus. svetla barva zaradi organskih kislin paradižnika. Po potrebi dodajte malo vode v pesno-paradižnikovo maso.
- V ponev damo zelje in krompir, dodamo popraženo zelenjavo, kuhamo 15–20 minut na zmernem ognju, dodamo sol, sladkor, sesekljana zelišča, začimbe in dušimo še 10 minut.
- Na koncu kuhanja prelijemo s kisom, premešamo in naložimo v pripravljene kozarce. Zapremo s pokrovi, obrnemo, ohladimo pod debelo brisačo.
V prašičku koristnih nasvetov: če želite vedeti, kako narediti katero koli jed izvirno - ne bojte se dodati zelenjavne jedi nove komponente v velike količine: zelenje gomolja, vršički koprivnih stebel, mladi listi kislice, česnova puščica, mladi listi rabarbare, mladi pesni vršički.
Za zimo lahko pripravite več kozarcev botvinije - iz "korenin in vrhov" pese, nato pa to prazno uporabite za hladne in vroče prve jedi.
Začimba za boršč za zimo iz paradižnika in sladke paprike
Če imate svoj pridelek paradižnika in paprike, boste verjetno presežek sadja pametno porabili. Ali pa je zelenjava nestandardne oblike, majhna, ukrivljena, ki je ne želite kisati. Za takšne primere imam recept za začimbo paradižnika in paprike za boršč za zimo. Vsako sadje bo šlo v posel, saj. še vedno so zdrobljeni. Poskusimo narediti tako preprost sončni zahod. Za konzerviranje je bolje vzeti pollitrske posode.
Kaj naj vzamemo:
- Paradižnik, bolgarski poper - enako;
- Sol in sladkor - po vašem okusu (približno za 1 kg končne mase - 1 žlica brez vrha);
- Mleta rdeča paprika - malo za rahlo ostrino.
Pripravili bomo čiste, suhe kozarce, pokrove, ponev, lonec, brisačo, držala za lončke.
- Paradižnik operemo, pomaknemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v mešalniku, odstranimo semena iz paprike, drobno sesekljamo. Maso paprike in paradižnika damo v ponev, postavimo na zmeren ogenj in kuhamo, dokler se ne ustavi nastajanje pene.
- Na koncu kuhanja dodamo sol, sladkor, pekoče paprike. Začimbe zmešamo in vroče razporedimo po kozarcih, zavijemo pokrove. Obrnite, zavijte, ohladite.
Če paradižnika ne preidemo skozi mlin za meso, ampak ga preprosto narežemo in popražimo s poprom v olju, dokler ni kuhan, bomo dobili klasično cvrtje za boršč za zimo v kozarcih.
Boršč s konzerviranim fižolom
Za vegetarijance lahko stročnice - grah, leča, fižol - postanejo vir beljakovin. Če pripravimo preliv za boršč s fižolom za zimo, bo ta jed izšla ne le okusna, ampak tudi hranljiva. Mislim, da boste s tem receptom zadovoljni.
Kaj naj vzamemo:
- Pesa, paradižnik, korenje, čebula, paprika - enako (na kilogram);
- Fižol - 500 g (bel ali rdeč - odvisno od vaših želja);
- Rastlinsko olje, kis 9% - po pol kozarca;
- Sol (grobo mleta), sladkor;
- Začimbe in začimbe: mlet črni poper - 0,5 žličke, posušena bazilika in koper - po 1 žlička, lovorjev list.
Pripravili bomo steklene posode, pokrove, šivalni stroj, ponev, lonec, držala za lončke.
- Fižol zvečer predhodno namočimo v prečiščeni vodi, zjutraj kuhamo do polovice.
- Zelenjavo temeljito sperite, olupite, papriki odstranite semena.
- Paradižnik zavrtite skozi mlinček za meso, peso in korenje naribajte na grobo Rende, čebulo in poper drobno sesekljajte.
- Paradižnikovo maso vlijemo v globoko ponev, jo segrejemo, položimo peso in dušimo na srednjem ognju.
- V ponvi segrejemo olje, zaporedno prepražimo korenje, čebulo, papriko, damo v ponev, dodamo fižol, dodamo sol, sladkor in med mešanjem kuhamo 20 minut, nato dodamo vse začimbe, premešamo in kuhamo še 5-10 minut.
- Na koncu kuhanja prilijemo kis, premešamo in takoj zapakiramo stekleni kozarci. Zapremo s pokrovi, obrnemo, zavijemo in ohladimo.
Je lahko uporabljen konzerviran fižol, vendar ga je treba v tem primeru položiti na sam konec kuhanja.
Slastne ozimnice niso le razne kisle kumarice in marmelade. Poskusite pripraviti tako zelenjavne mešanice, ki se pozimi zlahka spremenijo v dišeč boršč, kot preproste začimbe za vaše kulinarične užitke. V pomoč hostesam - video iz podrobni recepti boršč za zimo v kozarcih, z zeljem in paradižnikovo pasto, paradižnikom in papriko.
Če vam uspe kakšna začimba za zimo, nabiranje rdeče pese, ne pozabite deliti receptov, nam povejte, kako kuhati, kako zapreti nekaj zdravega in okusnega v kozarce za zimo!
Boršč je pri nas prava »ljudska« jed. To juho obožujemo na različne načine: s kislo smetano, česnom, fižolom in grižljajem s krofi. Toda priprava je dolga in težavna. Toda pametne gospodinje so se domislile iznajdljivega izhoda - to je že pripravljen preliv za boršč za zimo. Pripravijo ga za vsak okus: z zeljem in brez, s fižolom, jajčevci, korenčkom, paradižnikom in celo jabolki.
Enostaven za kuhanje
Kuhanje boršča v pol ure se zdi kot sanje, še posebej po napornem dnevu v službi. Če pa je kozarec posebnega pripravka shranjen od poletja, je dovolj, da ga dodate v juho s krompirjem in bogata dišeča juha je že na mizi. Poleg tega, da pospeši proces kuhanja boršča, lahko ta zimski zvitek uporabite tudi kot samostojen prigrizek.
Izbira izdelkov
Tisti, ki verjame, da je mogoče narediti preliv za boršč za zimo iz katere koli zelenjavne netekočine, se moti. V obdelovanec lahko "odvržete" zmečkane ali grde paradižnike, počene gomolje pese ali korenje, vendar je pri tem pomembno upoštevati dve pravili.
- Odstranite poškodbe. Vsa področja s sledovi udarcev, razpokami, kakršnimi koli pikami je treba skrbno izrezati. Na zelenjavi ne sme biti mest s spremenjeno strukturo.
- Vrzite ven plesen. Če je na površini vsaj majhen "puhast" del, zelenjave ne morete jesti. Tudi če odrežete plesen kos, spore te glive že živijo v zelenjavi in kako globoko so zadele meso, ni znano. Če mislite, da toplotna obdelava uniči plesen, se motite: jedko kemične snovi. Zato brez obžalovanja zavrzite vse prizadete primerke.
Če teh ne upoštevate preprosta pravila, potem je verjetno, da bodo vaši obdelovanci »nabreknili« ali postali plesnivi in jih boste zavrgli. Prišlo je najboljšem primeru. V najslabšem primeru morda ne boste opazili znakov začetnega kvarjenja in tvegate, da si boste »zaslužili« resno zastrupitev s hrano.
Preliv za boršč za zimo: 10 receptov za jed v pločevinkah ...
Tako kot velika večina spinov je priprava boršča za zimo toplotno obdelana. Poleg običajnega kuhanja ali gašenja v pečici lahko to storite s počasnim štedilnikom ali v gospodinjskem avtoklavu - izberite, kaj vam bolj ustreza.
Iz pese
Posebnosti . Boršč iz rdeče pese za zimo je klasika žanra, saj je pesa prisotna v večini receptov za to pripravo. Tukaj je ena izmed najbolj uspešne kombinacije: pesa, korenje, paprika - točno to, kar smo vajeni videti v boršču.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- paprika- 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- čebula - 0,5 kg;
- sladkor - 100 g;
- sol - 70 g;
- rafinirano sončnično olje - 300 ml;
- kis 9% - 70 ml;
- črni poper - 10 grah;
- lavrushka - nekaj listov.
Navodilo
- Naribajte peso in korenje. Če uporabite "korejski" strgalnik, bo preliv videti še bolj privlačen.
- Sladko papriko drobno sesekljajte.
- Paradižnik olupimo, odstranimo lupino in preidemo skozi mlinček za meso ali sesekljamo z mešalnikom.
- Čebulo narežemo na kocke ali četrt kolobarjev.
- Sestavine združite v emajlirani posodi.
- Počasi zavrite.
- Dušimo 40 minut.
- Sterilizirajte posodo na priročen način.
- Prelijemo s prelivom in zvijemo.
- Kozarce obrnite, pokrijte z odejo in pustite, da se ohladijo do jutra.
Lahko se »poigrate« z razmerji sestavin: dodajte strok feferonov, česen ali najljubše začimbe po okusu. Če čebule ne marate, kuhajte brez nje - okus obdelovanca zaradi tega ne bo trpel.
z jajčevci
Posebnosti . Jajčevec je edinstvena zelenjava, bogata s snovmi, ki varujejo pred rakom. In imajo tudi veliko vlaknin, zato se morajo ljudje z poslabšanjem bolezni prebavil bolje vzdržati njihove uporabe.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- sladka paprika - 200 g;
- jajčevci - 200 g;
- korenje - 200 g;
- čebula - 200 g;
- česen - 50 g;
- sladkor - 50 g;
- kis - 30 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 150 ml;
- sol - 15 g.
Navodilo
- Peso in korenje zmeljemo na grobem Rende.
- Jajčevec in papriko narežemo na srednje velike kocke.
- Čebulo drobno sesekljajte.
- Zelenjavo položite v emajlirano posodo.
- Vnesite sol in olje.
- Počasi dušimo 40 minut.
- Vnesite preostale sestavine.
- In vztrajajte še četrt ure.
- Zvijte pošiljko.
z zeljem
Posebnosti . Ta možnost zvijanja je skoraj pripravljen boršč v kozarcu. Zavremo juho, vržemo krompir v pripravo - juha je pripravljena. Spodaj je preizkušen recept za preliv za boršč z zeljem za zimo.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- korenje - 300 g;
- paradižnik - 300 g;
- sladka paprika - 200 g;
- zelje - 1 kg;
- sladkor - 80 g;
- sol - 15 g;
- rafinirano sončnično olje - 80 ml;
- kis 9% - 70 ml.
Navodilo
- Naribajte peso in korenje.
- Paprike - narežemo po želji.
- Zelje narežemo kot običajno.
- Odstranite kožo s paradižnika in sesekljajte.
- Vse sestavine dajte v emajlirano posodo.
- Počasi dušimo približno pol ure.
- Zavijte v banke.
Če ni časa za kuhanje juhe, lahko postopek pospešite: čebulo prepražite na masti. Tako ekspresno različico boršča bo vaše gospodinjstvo pometlo z mize, ne da bi sploh opazilo "zamenjavo".
s fižolom
Posebnosti . Fižol v boršču ni le dodatek h klasičnemu okusu in teksturi. Je tudi visoke kakovosti rastlinske beljakovine. Ta različica jedi je odličen nadomestek za juho v mesni juhi za vegetarijance ali med postom.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- paradižnik - 1 kg;
- korenje - 1 kg;
- čebula - 1 kg;
- suhi fižol - kozarec in pol (poljubno);
- vrela voda - en kozarec;
- sol - 50 g;
- sladkor - pol kozarca;
- kis 9% - 80 ml.
Navodilo
- Fižol namočimo in skuhamo.
- Naribajte peso in korenje.
- Čebula - drobno sesekljana.
- Paradižnik poparite, odstranite lupino in zavrtite v mlinčku za meso.
- Čebulo, korenje in peso prepražimo do polovice.
- Vnesite preostale sestavine.
- Počasi dušimo približno pol ure.
- Preliv mora biti vroč zvit.
z jabolki
Posebnosti . Nenavaden recept za preliv za boršč za zimo - s kislimi jabolki. Po ocenah takšna priprava prijetno poudari sladko-kisli okus znane jedi in ji daje posebno pikantnost.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- čebula - 250 g;
- sladkor - 150 g;
- kisla jabolka - 1 kg;
- sol - ena žlica;
- kis 9% - ena žlica.
Navodilo
- Zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
- Vse sestavine, razen kisa, dajte v emajlirano posodo.
- Po vrenju počasi kuhajte približno pol ure.
- Prilijemo kis.
- In kuhajte še pet do sedem minut.
- Zvijte pošiljko.
Pomembno je, da so jabolka kisla, pesa pa zelo sladka. Tako boste dosegli pikantnost in ravnovesje okusa. Ta pripravek je odličen tudi kot samostojen prigrizek. Kontrast okusa je še posebej izrazit, ko je hladen.
iz paradižnika
Posebnosti . Paradižnikov preliv lahko uporabite ne samo za boršč - zlahka ga nadomestite paradižnikova omaka. Zavitek je dober kot hladen zimski prigrizek ali kot dodatek k prilogam.
Seznam živil:
- zreli paradižniki - 2 kg;
- sladka paprika - 1 kg;
- korenje - 800 g;
- pesa - 700-800 g;
- čebula - 70-800 g;
- rafinirano rastlinsko olje - en kozarec;
- sol - dve žlici.
Navodilo
- Olupljeno zelenjavo zmeljemo z mešalnikom.
- Vse sestavine združite v emajlirani posodi za kuhanje.
- Na šibkem ognju dušimo približno 50 minut.
- Vrelo maso zvijemo in ohladimo.
Za poenostavitev recepta vzemite 1 kg paradižnika in sladke paprike, sesekljajte z mešalnikom in dodajte eno žlico soli. Kuhamo približno četrt ure in zvijemo.
Iz rdeče pese
Posebnosti . to korak za korakom recept prelivi - za ljubitelje zelenega boršča. V pol ure lahko skuhate osvežilno poletno juho. Dodate lahko listnato zelenjavo, zelene paradižnike ali katero koli drugo zelenjavo, ki vam je všeč. Zanimiv okus se bo izkazal, če dodate malo divjega česna.
Seznam živil:
- pesni vršički - 0,5 kg;
- kislica - 0,5 kg;
- sol - ena žlica z diapozitivom;
- vrela voda - en kozarec;
- zelenjava kopra - en velik kup.
Navodilo
- Vršičke, kislico in zelenje drobno sesekljajte.
- Postavite v emajlirano posodo za kuhanje.
- Sol.
- Nalijte kozarec vrele vode.
- Dušite pet do deset minut – nič več.
- Zavihamo.
brez kisa
Posebnosti . Enak preliv za boršč lahko shranite iz pese in korenja, vendar brez dodajanja kisa. Po okusu obdelovanec ne bo izgubil ničesar. In takšni zavoji so shranjeni tako kot ocetni.
Seznam živil:
- pesa - 2 kg;
- paradižnik - 2 kg;
- sladka paprika (katera koli barva) - 2 kg;
- čebula - 2 kg;
- rafinirano rastlinsko olje - dve kozarci;
- sol - dve ali tri žlice;
- vroča paprika - po okusu;
- katero koli zelenje - dva šopka;
- česen - dve glavi.
Navodilo
- Čebulo, korenje in peso naribajte na grobem ribežu, lahko uporabite "korejsko".
- Sladko papriko narežemo na tanke trakove.
- Narezano zelenjavo prepražimo do polovice.
- Paradižnik poparite, odstranite kožo.
- Z mešalnikom zmeljemo skupaj s feferonom.
- Dobljeno maso vlijemo k zelenjavi.
- Dodajte polovico soli.
- Počasi dušimo približno eno uro.
- Česen pretlačimo skozi stiskalnico in prav tako dodamo skupni masi.
- Cut zelenice in pošljite tja.
- Poskusite sol in po potrebi dodajte po okusu.
- Vreti še nekaj minut.
- Pečat.
Če v tej različici obdelovanca še vedno nimate dovolj kislosti, dodajte po okusu citronska kislina ali limonin sok.
V počasnem kuhalniku
Posebnosti . Počasni štedilnik je "kuhinjska vila", ki bo pomagala kadarkoli in povsod, še posebej tam, kjer ni pri roki štedilnika.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- čebula - dve glavi;
- korenje - dva kosa srednje velikosti;
- sladka paprika - dva kosa;
- veliki paradižniki - dva kosa;
- rafinirano rastlinsko olje - dve tretjini kozarca;
- sol - po okusu;
- kis - 100 ml.
Navodilo
- Naribajte peso in korenje.
- Čebulo in papriko drobno sesekljamo.
- Odstranite kožo s paradižnika in sesekljajte.
- V skledo večnamenskega kuhalnika vlijemo tretjino olja.
- Najprej posadite peso.
- Nato korenje.
- Zdaj samo še paprika in čebula.
- Sol.
- Nastavite program "Cvrtje" za četrt ure z odprtim pokrovom.
- Ko naprava signalizira konec, nastavite isti program, vendar z zaprtim pokrovom.
- Prilijemo kis in preostalo olje.
- Na istem programu preliv kuhamo še pet do sedem minut.
- Preliv nalijemo v sterilne kozarčke, tik preden se ohladi.
v avtoklavu
Posebnosti . Ne odpirajte pokrova avtoklava takoj, pustite, da naprava samodejno zniža tlak na 0,1 MPa. Zdaj lahko varno dobite ohlajene surovce in jih odložite za shranjevanje.
Seznam živil:
- pesa - 1 kg;
- korenje - 350 g;
- sladka paprika - 350 g;
- čebula - 350 g;
- paradižnik - 350 g;
- sol - ena žlica;
- sladkor - 50-70 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 80 ml.
Navodilo
- Posodo predhodno sterilizirajte.
- Naribajte peso in korenje.
- Čebulo, paradižnik in papriko poljubno narežemo, vendar ne na grobo.
- Vse sestavine zmešajte v eni posodi.
- Razdelite po pripravljenih kozarcih.
- Ne napolnite do roba - pod pokrovom morate pustiti vsaj 2,5 cm prostega prostora.
- Tesno zavijte pokrove s ključem za šivanje.
- Namestite kozarce v notranjost naprave.
- Napolnite z vodo, tako da do zgornjega roba ostane 9-10 cm prostega prostora.
- Zaprite pokrov.
- Počakajte, da se tlak v napravi dvigne na 0,4 MPa.
- Čas izpostavljenosti za pollitrske kozarce je 40 minut, za litrske kozarce - eno uro.
- Napravo izključite iz električnega omrežja.
… in 2 možnosti zamrzovanja
Če vaše dimenzije zamrzovalnik dovolite, da se sploh ne morete truditi s konzerviranjem, ampak zamrznite pripravek za boršč. V tem primeru zelenjava ne bo izgubila niti grama svojih hranilnih snovi.
Težko
Posebnosti . Zamrznjen preliv za boršč lahko shranite tako dolgo, kot ga potrebujete - zelenjava ne bo izgubila svojih lastnosti in se ne bo pokvarila.
Seznam živil:
- pesa - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - tri velike glave;
- paradižnikova pasta - 250-300 g;
- voda - pol kozarca;
- rafinirano sončnično olje - tri do pet žlic.
Navodilo
- Peso skuhamo do polovice kuhane.
- Čebulo narežemo na kocke in jo prepražimo, da postekleni.
- Premalo kuhano peso in korenje naribamo.
- Vodo zavremo in ohladimo.
- Pasto zmešajte z vodo.
- Prelijemo po zelenjavi.
- Obdelovanec zapakirajte v vrečke za enkratno uporabo oz plastična posoda in pošljite v zamrzovalnik.
Bolje je zamrzniti preliv za boršč v porcijah in potem vam ga pred uporabo sploh ne bo treba odmrzniti - "vtaknite" ga v ponev s prihodnjim borščem, kakršen je.
Enostavno
Posebnosti . Ta možnost je najbolj "lena" in najenostavnejša od vseh možnih. Sploh boste brez kuhanja ali kakršne koli druge toplotne obdelave zelenjave, kar pomeni, da boste prihranili največ koristi in časa.
Seznam živil:
- pesa - 0,5 kg;
- korenje - 0,5 kg.
Navodilo
- Čista zelenjava.
- Zmeljemo jih tako kot običajno za boršč.
- Pakirajte po porcijah.
- Pošljite v zamrzovalnik.
Borsch preliv za zimo - preprosto prazno. "Fuss" ne zahteva veliko, vendar vam bo pomagal v kuhinji do naslednje letine zelenjave. Eksperimentirajte z razmerji in začimbami ter kuhajte svoj "kronski boršč" v pol ure.
Ocene: "Takšne "čarobne palice" bi morale biti v shrambi!"
Sem za zimsko obdobje Ta preliv pogosto uporabljam. Včasih pozabiš kupiti korenje, nato peso. V takih trenutkih na pomoč priskoči preliv za boršč. Naredimo tudi preliv za boršč z zeljem: zavremo paradižnikov sok in vanj stresemo sesekljano zelje in začimbe. To je to! Takšne "čarobne palice" bi morale biti v shrambi! Letos bom zagotovo naredil tudi par pločevink v ponudbi.
Vivienne, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju
Zadnje čase sem bil len. Malo konzerviram. Pozimi je v trgovinah veliko zelenjave in sadja. To je seveda prej, prelivi, zelenjavne solate in različne vrste marmelade. In vse v zelo velikih količinah. Pozimi niti niso imeli časa vsega pojesti. Minili so ti dnevi.
ELENA, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html
tiskanje
Preliv za boršč je mnogim poznan, saj stojijo v vrstah na izložbah v trgovini. Kupijo ga in z njim kuhajo boršč. Za prave gospodinje je tak pripravek za boršč v kozarcih in čaka na krila.
Primerno je uporabiti takšno pripravo za preliv boršča: samo zavrite meso z juho, položite krompir z zeljem in nato vsebino kozarca spustite v ponev - trajalo bo nekaj minut in boršč je pripravljen.
Vse skrivnosti priprave takšnih nadevov različnih vsebin boste izvedeli v tem članku.
Preliv za boršč za zimo - iz paradižnika, pese, korenja in paprike
Ta pripravek mi je zelo všeč, saj mi pomaga hitro pripraviti boršč za kosilo.
Sestavine:
- 1 kg - paradižnik
- 1 kg - pesa
- 1 kg - korenje
- 3 kos. - paprika
- 1 glava - česen
- 1/2 litra - rastlinsko olje
- 2 žlici. žlice sladkorja
- 2 žlici. žlice soli
- 5 st. žlice - paradižnikova pasta
Kuhanje:
Kuhali bomo v aluminijasti posodi ali posodi iz nerjavečega jekla (v emajliranem se pogosto zažge). Zelenjavo bomo rezali v kuhinjskem robotu (lahko na katerem koli drugem rezalniku).
V kombajnu eno za drugo pasiramo zelenjavo: najprej paradižnik, nato 3 olupljene paprike.
Paradižnik in papriko razložimo v aluminijasto posodo za kuhanje.
Korenje prenesemo skozi kombajn in
deni ga v skledo s paradižnikom in papriko.
Naslednji korak je, da zmeljemo peso in jo damo v skledo z zelenjavo.
Zdaj morate zamenjati nož na kombajnu in sesekljati čebulo in olupljene stroke česna. Čebulo in česen, ki sta prešla skozi procesor, damo v drugo skodelico in v skledo z drugo zelenjavo, dokler ne dodamo.
V skledo zelenjave dodajte: 2 žlici. žlice soli, 2 žlici. žlice sladkorja, 5 žlic. žlice paradižnikove paste.
Tukaj vlijemo pol litra sončničnega olja.
In dodamo tudi 1 čajno žličko citronske kisline, potem pesa ne bo spremenila svoje naravne barve.
Nato vse dobro premešamo, pristavimo na štedilnik, prižgemo ogenj in dušimo točno 1 uro. Posodo morate pokriti s pokrovom in pogosto mešati.
Ko mine 30 minut, v posodo dodamo sesekljano čebulo in česen ter dušimo še 30 minut.
Minila je 1 ura in preliv za boršč je pripravljen.
Ne da bi posodo odstranili z ognja, začnemo polagati obdelovanec v sterilizirane pol litrske kozarce. Nato zavijte pokrove.
Kozarce obrnemo, zavijemo na vrh in pustimo v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Pozimi se pohvališ za tako pripravo in hitro kuhanje okusen boršč.
Preliv za boršč za zimo - recept z zeljem
Ta preliv lahko dodate v vrelo mesno juho s krompirjem in kuhate še 3 minute in - boršč je pripravljen!
Sestavine za 8 litrske kozarce:
- Pesa - 3,5 kg
- Zelje - 1,5 kg
- Korenje - 1,5 kg
- Paradižnik - 1,5 kg
- Čebula - 500 g
- Bolgarska sladka paprika - 500 g
- Paradižnikova pasta - 5 žlic. žlice
- Sol - 3 žlice. žlice
- Sladkor - 3 žlice. žlice
- Česen - 1 glava
- Peteršilj, koper - po 1 šopek
- Namizni kis - 100 ml
Priprava recepta:
- Peso je treba temeljito oprati s čopičem in brez lupljenja kuhati 30-40 minut v vreli vodi. Nato ohladite. Vode, v kateri se je kuhala pesa, ne odlijte, potrebna bo.
- Korenje operemo in ločeno kuhamo 20-25 minut. Nato ohladite.
- Kuhano peso in korenje olupimo in narežemo na trakove ali naribamo na grobem ribežu.
- Sveže zelje sesekljamo. Sesekljajte čebulo. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Papriki odstranimo peclje, semena in jo narežemo na trakove.
- V veliki ponvi rastlinsko olje prepražimo zelje s čebulo. Nato dodamo sesekljan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Nato zalijemo z vodo izpod pese in kuhamo pod pokrovom od trenutka vrenja 15 - 20 minut, da masa zavre.
- Ko je zelje pripravljeno, dodamo: peso, korenje, sesekljan peteršilj, koper in dušimo še 5 minut na majhnem ognju. Na koncu dodamo strt česen in kis.
- Ko je obloga pripravljena, jo položite v predhodno sterilizirano litrski kozarci. Banke takoj zavijemo s pokrovi, zavijemo v toplo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Shranjujte v temnem hladnem prostoru.
Začimba za boršč za zimo - recept brez zelja
Ta recept je za tiste, ki obožujejo hrustljavo zelje v boršču, zato vam ga ni treba dodati v pripravo vnaprej. v takih primerih zelje damo v boršč v ponvi in spremljamo njegovo stopnjo pripravljenosti.
Sestavine za 6 litrov:
- Pesa - 3 kg
- Korenje - 1,5 kg
- Sladka paprika - 1,5 kg
- Čebula - 1 kg
- Paradižnik - 2 kg
- Rastlinsko olje (rafinirano) - 1 skodelica
- Namizni kis - 150 ml
- Solna kamnina - 4 žlice. žlice
- sladkor - 0,5 skodelice
- Citronska kislina - 0,5 čajne žličke
- Voda - 500 ml
Priprava recepta:
- Zelenjavo je treba oprati in očistiti. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo. Papriko narežemo na trakove ali majhne kocke. Sesekljajte čebulo. Paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo z mešalnikom.
- V ponev vlijemo malo olja in prepražimo čebulo do mehkega. Nato prenesite čebulo v veliko ponev.
- Nato v ponvi z oljem prepražimo sladko papriko in jo pošljemo k čebuli.
- Nato prilijemo še olje in prepražimo korenje. Korenje lahko absorbira olje. Korenje zmehčamo in prestavimo v ponev.
- Nato peso prepražimo na malo olja, saj bo dala svoj sok. Pesi dodajte citronsko kislino in sladkor. Ko se pesa zmehča, vanjo stresemo paradižnik, zavremo in med občasnim mešanjem pustimo vreti 7-10 minut. Nato maso preložimo v ponev z vso zelenjavo.
- Zelenjavi v kozici prilijemo vodo, sol in jo med občasnim mešanjem ob rahlem vrenju kuhamo 10-15 minut. Čisto na koncu vlijemo kis, premešamo. Bencinska črpalka je pripravljena.
- Končan preliv vroče razporedimo po steriliziranih kozarcih, zapremo s steriliziranimi pokrovi.
Kozarce obrnite na glavo - in pod "krznenim plaščem", dokler se ne ohladijo.
Takšna bencinska črpalka pozimi - tam je hitra priprava večerje ali kosila.
Okusen preliv s fižolom za zimo - video recept
Za takšno začimbo fižol vedno raste na mojem vrtu.
Univerzalni preliv za boršč za zimo - video recept
Mnogi moji prijatelji pripravljajo podobne začimbe za zimo ali dodatke za boršč ali juho. Vsi so veseli in z veseljem izmenjujejo recepte.
Danes tochka.net vam bo povedal, kako se pripravi preliv za boršč iz priljubljene zelenjave. Borsch preliv za zimo že v samem imenu skriva dekodiranje njegovega namena. Tako da je bilo mogoče variti brez težav in nepotrebnega napora boršč. V pomoč vam bo borsch preliv, pripravljen vnaprej za zimo.
In če imate svoj vrt, kjer rastete korenček in pesa. potem vam bo boršč preliv za zimo omogočil, da to zelenjavo obdržite do zelo mraza.
Borsch preliv za zimo - sestavine:
- 1 kg pese,
- 1 kg korenja
- 1 kg čebule
- 1 kg paprike,
- 1 kg paradižnika,
- 200 ml rastlinskega olja,
- 3 umetnost. žlice 9% kisa,
- 0,5 skodelice sladkorja
- 0,5 žličke črnega mletega popra,
- 2 žlici. žlice soli.
Borsch preliv za zimo - priprava:
- Operite in očistite zelenjavo. Peso in korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo drobno sesekljajte. Na drobno strgamo papriko.
- Paradižnik blanširamo, olupimo in pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Pesi dodajte sladkor in postavite na počasen ogenj. Ko pesa spusti sok, dodajte ogenj in peso med mešanjem dušite 15-20 minut.
- Čebulo prepražimo na rastlinskem olju do mehkega. Dodamo korenje, papriko, premešamo in pražimo 7-10 minut.
- Praženju dodamo črne paradižnike mleti poper, zavremo in kuhamo 5-7 minut.
- Vso zelenjavo zmešajte v ponvi, dodajte kis, dobro premešajte in kuhajte 2 minuti.
- Preliv za boršč razporedite po steriliziranih kozarcih in zvijte. Kozarce obrnemo, zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
- Borsch preliv za zimo je shranjen na hladnem.
Kako kuhati klasičen ukrajinski preliv za boršč za zimo
Pozdravljeni dragi prijatelji!
Nobena druga kuhinja na svetu nima tako izvirne, okusne in zadovoljive prve jedi kot boršč. Ni čudno, da je osvojil srca hostes v različne države, leta 2015 pa je boršč s krofi postal TOP jed v najboljših angleških restavracijah.
Lahko kuhate boršč skozi vse leto, ker njen recept vključuje izdelke, ki so shranjeni dolgo časa. Toda zdaj v mestnih stanovanjih praktično ni prostora za shranjevanje pese, korenja in zelja do naslednje žetve. Da, zaposlene gospodinje tudi nimajo dovolj časa, da bi ure in ure stal za štedilnikom.
Je pa odlična priložnost poleti ali jeseni, ko je sveže zelenjave veliko, pripraviti tako, da pravi čas kuhar okusen boršč, nič slabše kot običajno, vendar 4-5 krat hitreje.
Obstaja veliko domačih receptov - klasični preliv, z gobami, s fižolom in fižolom, z različne vrste zelje, z mesom. Danes vam bomo povedali, kako pripraviti domači preliv za boršč za zimo s papriko, paradižnikom, korenčkom in drugo zelenjavo ter začimbami.
Poper daje boršču zelo izviren, rahlo pikanten okus in tak boršč velja tudi za klasiko, čeprav je poper v tradicionalni ukrajinski kuhinji redek gost. Mimogrede, ta preliv se "z udarcem" razlikuje ne samo v prvi jedi, ampak tudi kot začimba za meso - njegov sladkast okus odlično odtenek ocvrtega mesa. kotleti, kotleti in mesne kroglice.
Zato priporočamo, da pripravite preliv za boršč z maržo - zagotovo ne bo izginil. Ta recept se uporablja v industrijsko merilo za pripravo prelivov številne tovarne konzerv v balkanske države in v Belorusiji, pa tudi večkrat preizkušene s strani naših hostes.
Recept je zasnovan za 10 pol litrskih kozarcev za zapiranje (bolje je, da ne uporabljate pokrovov za večkratno uporabo - ali pa preliv shranite v hladilniku ali kleti).
Sestavine:
- 3 kg pese;
- 1 kg korenja;
- 1,5 kg čebule;
- 1 kg paprike (po možnosti rdeče ali rumene, zelena ni primerna);
- 1 kg paradižnika;
- 300 ml rafiniranega sončničnega olja;
- Sol - 3 žlice. sladkor - 200 gramov, mlet poper.
Recept po korakih
- Priprava kozarcev - operemo in posušimo v pečici.
- Vso zelenjavo temeljito operemo in ji odstranimo lupine in peclje. Peso in korenje naribajte na grobem ribežu ali slamicah (kot v korejščini). Čebulo narežemo na polovice obročev.
- Poper narezan na trakove.
- Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo in sesekljamo. Lahko ga preprosto spustite skozi sokovnik.
- Peso prelijemo s sladkorjem, potlačimo in pustimo 15 minut.
- Na rastlinskem olju dušimo čebulo do polovice, dodamo korenje in ob stalnem mešanju dušimo še 15 minut.
- Posebej v lastnem soku dušimo peso - naribano 15 minut in slamice 20 minut.
- Paradižnikov sok (lahko ga nadomestimo z 0,5 l pripravljenih testenin ali omake) vlijemo v ponev in dušimo 5 minut.
- Dodajte poper in nenehno mešajte, da bo pripravljen - trajalo bo 7-8 minut od trenutka vrenja.
- Zmešajte mešanico s peso, soljo in poprom.
- Vse skupaj dušimo 5 minut in nadevamo v segrete suhe kozarce, preliv pa prelijemo z 1 žličko kisa.
- Nadalje odprte banke damo v toplo pečico in segrevamo 5 minut pri temperaturi do 150 stopinj. Zaradi tega se na površini oblikuje zaščitna skorja in oblogo lahko nespremenjeno hranimo 2-3 leta. Zavijte pokrove. Ni treba obračati! Samo zavijte, dokler se ne ohladi.
Recept Nabiranje preliva za boršč za zimo
način kuhanja
Vso zelenjavo temeljito operemo in očistimo.
Korenje, peso in čebulo naribamo na grobo in pražimo približno četrt ure na majhnem ognju.
Papriko narežemo na majhne koščke.
Paradižnik mora biti olupljen. Da bo lažje, paradižnike enega za drugim spuščajte najprej v vrelo vodo, nato pa v hladna voda in koža se bo odlepila. Pelate obrišemo.
V primerno veliko posodo damo prepraženo mešanico zelenjave, dodamo papriko in paradižnik. Celotno mešanico je treba kuhati približno pol ure, nato pa dodati zelenjavo, sol, česen, sladkor in lovorjev list. Nato dušimo še približno pet minut.
Končano pripravo preliva za boršč za zimo položimo v čiste, suhe kozarce, zapremo pokrove.
Borsch preliv po tem receptu je popolnoma pripravljen, ko se popolnoma ohladi. Kozarce ohladite tako, da jih pokrijete toplo odejo.
S takim pripravkom pri roki boste pozimi morali skuhati le juho, vreči krompir in že pripravljen preliv.
Prijavite napako v receptu
Osebni vtisi o receptu:
Preprosta priprava vam bo omogočila hitro kuhanje okusnega boršča!
Rezultat
Kuhanje boršča običajno vzame veliko časa, zato toplo priporočam pripravo borščovega preliva za zimo, ki bo prihranila veliko časa.
