Solata iz svežega zelja s kisom kot v jedilnici. Instant zelje s česnovo pekočo kislo kumarico
Se želite razveseliti s kislim zeljem? Ni vam treba porabiti veliko časa za čakanje na to. Da pa bo obrok v veselje, je potrebno pripraviti pravo marinado za zelje. Za različni tipi zeljne glave ustrezajo njihovim receptom. V tej zbirki boste izvedeli o zapletenosti kuhanja.
Hitro vloženo zelje pod vročo marinado
Vloženo zelje že od antičnih časov velja za dobrodošlega gosta na kateri koli mizi. Popolnoma dopolnjuje ribe in meso.
Sestavine:
- lovor - 5 listov;
- korenje - 1 kos .;
- sladkor - 8 žlic. žlice;
- česen - 3 stroka;
- sol - 4 žlice. žlice;
- voda - 1100 ml;
- kis - 200 ml namizni;
- sončnično olje - 210 ml.
Kuhanje:
- Zelje sesekljajte.
- Naribajte korenček.
- Sesekljajte stroke česna. Zmešajte z ostružki korenja.
- Po plasteh razporedimo v posodo.
- V vodo vlijemo sladkor. Dodamo sol. Nalijte kis, olje. Postavite lovor. Zmešajte. zavrite. Pridobite marinado.
- Prelijemo čez zelenjavo. Namestite zatiranje. Držite tri ure.
Marinada za zeljne rezine
Ta možnost je primerna za ljubitelje velikih kosov zelja. Recept je za dva kilograma težko zeljno glavo. Uporabite belo zelje.
Sestavine:
- sol - 2 žlici. žlice;
- poper - 4 sladki grah;
- rastlinsko olje - 240 ml;
- voda - 1 liter;
- sladkor - 3 žlice. žlice;
- poper - 6 črnega graha;
- kis - 100 ml (9%).
Kuhanje:
- Da zavremo vodo. Potresemo s sladkorjem. Sol. Postavite poprova zrna. Vreti sedem minut.
- Prilijemo kis, olje. Mešajte. Zelenjavo prelijemo z nastalo marinado.
- Mariniranje bo trajalo en dan.
Belo zelje, marinirano z brusnicami
Preprosta možnost kuhanja, ki bo vsakogar navdušila s popolnim okusom.
Sestavine:
- kristalni sladkor- 1 žlica. žlica;
- sončnično olje - 240 ml;
- zelje - 2100 g belega;
- voda - 1000 ml;
- kis - 240 ml;
- korenček - 2 kos .;
- brusnice - 45 g;
- sol - 1 žlica. žlica.
Ne glede na recept se skoraj vedno uporabljajo naslednje sestavine:
- korenček;
- pesa;
- česen;
- začimbe.
Marinado običajno pripravimo na osnovi olja, kisa, soli in sladkorja. Za hitro kisanje se uporablja vrela marinada, v hladni obliki - za daljše kisanje zelenjave.
Za kisanje ni primeren le eden Belo zelje ampak skoraj vse sorte. Kisate lahko eno zelje ali pa z drugo zelenjavo naenkrat.
Pogosto uporabljene začimbe so: Lovorjev list, paprika, koriander, kumina, rožmarin itd. Dovoljena je tudi uporaba že pripravljenih mešanic (na primer za kuhanje korejskega korenja). Toda nasvet: po vrenju je bolje odstraniti lovorjev list, ker lahko zelju daje grenkobo.
Kako soliti zelje hitro in okusno na dan
Glede na določen recept obstajajo določene lastnosti, vendar ne glede na to obstajajo nekateri nasveti, ki jih je najbolje upoštevati:
Kako hitro skuhati solato v kozarcu
Ta recept je zelo preprost in zato eden najpogostejših. Zelje se izkaže za okusno in kuhano v kratkem času. 
Sestavine:
- zelje - 2 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3-4 stroka.
Za marinado vzemite:
- 1 liter vode;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 3 žlice;
- piment - 4 kosi;
- zrna črnega popra - 10 kosov;
- lovorjev list - 3 kosi;
- Jabolčni kis (6%) - 150 ml.
Postopek kuhanja: Ohrovt narežemo na tanke trakove, poskušamo narediti čim tanjše. Korenje za korejsko korenje olupimo in naribamo. Vmešajte korenje in zelje, vendar še ne pretlačite. Česen olupimo in narežemo na lističe, prav tako na tanko.
Nadaljujemo s pripravo slanice: zavremo vodo in dodamo vse sestavine, razen kisa. pustimo vreti na majhnem ognju 5 minut. Ugasnite ogenj. Dodajte kis in česen, vendar odstranite lovorov list. Zelje s korenjem prelijemo z vročo slanico in nežno premešamo. Naj se ohladi. Daj vse v tri litrski kozarec skupaj z marinado. Kozarec čez noč postavimo v hladilnik in zjutraj bo zelje pripravljeno. Vendar ima najboljše okusne lastnosti po 2-3 dneh.
Recept za vloženo zelje s korenčkom, papriko, čebulo
solata iz zeljne solate Zelo priljubljen recept, ki ga najdemo povsod.
- belo zelje - 2 kg.
- korenček -1 kos.
- bolgarski poper(rdeča) - 1 kos.
- česen - 4 stroka.
Za marinado vzemite:
- voda -1 l.
- namizni kis - 0,2 l.
- rastlinsko olje - 0,2 l.
- sol - 3 žlice,
- sladkor - 8 žlic
- lovorjev list - 5 kosov.
Postopek kuhanja: zelje na drobno nasekljamo, dodamo korenje, ki smo ga predhodno nastrgali na grobo strgalo, česen sesekljamo, dodamo sesekljano papriko.
Marinado pripravimo standardno: zavremo vodo, dodamo vse sestavine za marinado in ponovno zavremo, prelijemo zelenjavo s to marinado in jo pod pritiskom.
Po nekaj urah je vloženo zelje pripravljeno!
Vloženo zelje s peso in česnom
Ta recept zelo cenijo številni kuharji. Zelje, kuhano po njem, se izkaže za zelo okusno, hrustljavo in ima lepo videz, zato je popoln tako za vsakdan kot praznična jed. Postopek kuhanja je preprost in traja malo časa, za to jed boste potrebovali:
- zelje - 2 kg;
- korenje - 1 kos .;
- pesa (velika) - 1 kos;
- česen - 7 strokov;
- rdeča paprika - 1 žlica
Seveda ne morete brez marinade, za to potrebujete:
- voda - 1 l,
- sol - 2 žlici.
- sladkor - 1 skodelica.
- jabolčni kis - 200 gr.
- poper v zrnu - 8 kosov.
- lovorjev list 5 kosov.
- rastlinsko olje - pol kozarca.
Postopek kuhanja: zelje grobo sesekljajte. Vilice lahko takoj razrežete na 4 dele, nato pa te velike kose na 4 dele. Pese in korenja ne naribajte, ampak preprosto narežite na pol centimetrske kroge, vsak krog razdelite na pol. Česen olupimo in grobo sesekljamo. Dodajte rdečo papriko. Pripravimo večjo posodo in vanjo v plasteh zložimo zelenjavo, izmenjaje pripravljene sestavine.
Nadaljujte s pripravo marinade: zavrite vodo, dodajte sol, sladkor, poper, lovorjev list. Kuhajte še 5-7 minut in odstranite lovorov list. Dodamo kis in olje.
Nato vse prelijemo z vrelo marinado, damo tlačenje, tako da je slanica na vrhu zelenjave, pustimo, da se ohladi in postavimo v hladilnik za 4 dni. Potem lahko jeste!
Zelje, vloženo z limono ali citronsko kislino
Recept za kislo zelje s poprom in limono je zasluženo našel veliko oboževalcev. Zelje je sočno in okusno.
Za pripravo boste potrebovali:
- zelje - 3 kg;
- paprika- 1 kg;
- limona - 1 kos;
Marinada:
- voda - 1 l;
- med - pol kozarca;
- sol - 2 žlički
Postopek kuhanja:
Zelje narežemo na trakove, sladko papriko - na tanke trakove, limono - na kroge. Te sestavine damo v kozarce, nato pa jih prelijemo z vrelo slanico. Nato pokrijte vse kozarce s plastičnimi pokrovi in pustite na hladnem (ko se ohladijo) en dan.
Vloženo zelje z brusnicami
Zelje z brusnicami - neverjeten recept, ta jed lahko okrasi tako običajno kot praznično večerjo.
Za kuhanje boste potrebovali:
- belo zelje - 2 kg.
- korenje - 1-2 kos.
- brusnice -300-350 gr.
Za marinado vzemite:
- voda - 1 l;
- sol - 50 g;
- med - 100 gr.
- jabolčni kis (6%) - 100 ml.
Postopek kuhanja: Jagode dobro sperite. Zelje sesekljamo, korenje naribamo, zmešamo z zeljem in brusnicami. V ponev nalijemo vodo, dodamo med, sol in kis. Zavremo. Nato izklopite in pustite, da se ohladi, prelijte zelenjavo. Pokrijte vrh s krožnikom in nastavite zatiranje, nato pa pustite na hladnem 2-3 dni.
Vloženo zelje "Pikantno za prste obliznit"
Za ljubitelje pikantnega bo ta recept prava najdba. Ta jed bo takoj všeč vam in vašim najdražjim. Prav tako je zelo preprosta za pripravo.
Boste potrebovali:
- zelje - 2 kg.
- pesa - 1 kos.
- česen - 3 stroka.
- pol feferona.
- voda - 1 l.
- sladkor - 0,2 kg.
- rastlinsko olje - 5 žlic,
- sol - 3 žlice.
- kis (6%) - 0,2 l.
- lovorjev list - 3 kos.
- poper v zrnu - 5 kosov.
Postopek kuhanja:
Zelje je treba očistiti od zgornjih listov, glavo zelja razrezati na 4 dele, odstraniti pecelj in nato narezati na kvadrate. Dodamo drobno sesekljan česen. In vse skupaj dajte v trilitrski kozarec. Občasno ga potlačimo v kozarec, zelje naj bo "do ramen" kozarca.
Nato pripravite marinado: v zelje nalijte vodo, dodajte sladkor, rastlinsko olje, začimbe, papriko in peso (narezane na majhne kocke). Ponev pristavimo na ogenj, zavremo, nato znižamo ogenj in pustimo vreti še približno 3 minute. Odstranite z ognja, odstranite lovorjev list, zdaj dodajte kis. Po tem prelijemo zelje z vročo marinado in pustimo, da se ohladi na mizi. Ko se kozarec ohladi, ga je treba zapreti s pokrovom in postaviti v hladilnik. Po 12 urah bo zelje pripravljeno.
Kako skuhati česnovo zelje z vročo kislo kumarico v 2 urah
Hiter recept, ki bo všeč mnogim. Za kuhanje boste potrebovali:
- zelje -1,5 -2 kg.
- korenje - 2 kos.
- česen - 3 stroka.
- bolgarski poper - 1 kos.
Za marinado vzemite:
- voda -1 l.
- namizni kis 200 ml.
- rastlinsko olje - 200 ml.
- sol - 3 žlice.
- sladkor - 8 žlic
- lovorjev list - 5 kosov.
Postopek kuhanja je sestavljen iz naslednjih korakov: zelje narežemo na velike kose, korenje naribamo na grobo strgalo in česen sesekljamo, papriko narežemo na rezine, vse premešamo. Pripravite marinado. Najprej zavremo vodo, nato dodamo vse sestavine za marinado in ponovno zavremo. Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado, damo pod tlačenje.
Po 2 urah bo prigrizek pripravljen.
Okusno vloženo zelje s papriko
Za pripravo tega recepta boste potrebovali:
- zelje - 2 kg;
- korenje - 1-2 kosov;
- paprika - 1 kos;
Za marinado:
- voda - 1 l;
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 3 žlice;
- kis - 1 desertna žlica.
Postopek kuhanja je načeloma standarden. Zelje drobno sesekljajte, korenje in papriko narežite na majhne trakove. Nato vse skupaj nežno premešamo in damo v trilitrski kozarec. Pomembno: ne gubajte!
Pripravite marinado. Zavremo vodo, dodamo vse sestavine. Pustimo, da še malo vre, nato ugasnemo ogenj in zelenjavo prelijemo z vročo marinado. Ko se zelenjava z marinado ohladi, jo lahko damo v hladilnik. Naslednji dan lahko jeste.
recept za domače vloženo rdeče zelje
Zelo priljubljena jed je tudi kislo rdeče zelje. To je najpogostejši recept.
Za kuhanje boste potrebovali:
- rdeče zelje - 1 vilica;
- lovorjev list - 3 kosi;
- poper v zrnu - 10-15 kosov;
- nageljni;
- cimet - pol žličke;
- sol - 1,5 žlice;
- sladkor - 3 žlice;
- namizni kis - 0,25 l;
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - 50 ml.
Postopek kuhanja: zelje sesekljajte, dajte v kozarec in dobro potlačite. Zavremo marinado. Pustimo vreti 3 minute, na koncu dodamo kis. Dodate lahko vročo in hladno marinado. V prvem primeru se hitreje kisa. Po 2-3 dneh bo prigrizek pripravljen.
Vloženo zelje v velikih kosih brez šivov
Hiter recept, brez ovinkov. Kratek čas luženje zagotavlja vročo marinado in takoj, ko se predjed ohladi na 4 stopinje, se lahko šteje za pripravljeno.
Za kuhanje boste potrebovali:
- zelje - 2 kg;
- Korenje -2 kos;
- voda - 1 l;
- česen - 3 kosi;
- namizni kis (9%) - 0,2 l;
- sol - 3 žlice;
- sladkor - 8 žlic;
- lovorjev list - 4 kosi;
- poper - kosi 5-7.
Postopek kuhanja je precej preprost: zelje narežite na velike kose, vsaj 5 krat 5 cm, korenje na tanke kolobarje ali trakove. Tesno položite zelenjavo. Pripravimo marinado in z vrelo marinado prelijemo zelenjavo. Takoj, ko se posoda ohladi (približno 1,5 ure kasneje), jo odstranimo na hladno.
Po 2-3 urah je zelje pripravljeno in lahko jeste!
Recept za hitro vložene rezine rdečega zelja
Predjed po tem receptu je pripravljena nekje po enem dnevu, vendar je treba omeniti, da se njen okus vsak dan bolje razkriva.
Za kuhanje boste potrebovali:
- zelje - 1 kos .;
- korenje - 2 kos;
- pesa - 1 kos;
- česen - 1 glava (če ne marate začinjenega, ga lahko zmanjšate na nekaj strokov).
- vejice zelene - par.
za marinado boste potrebovali:
Nimate časa za kuhanje? Naročite se na ideje hitri recepti na Instagramu:
- voda - 1,5;
- sol - 7 žlic;
- sladkor - eno in pol kozarca;
- poper in lovorjev list po vašem okusu.
Kuhanje: pripravljeno zeljno glavo po dolžini razrežemo na 8 delov, nato vsak del prečno narežemo na kvadratke in razdelimo na liste. Peso s korenjem naribamo na grobem ribežu, nato pa zmešamo z drobno sesekljanim česnom. Pripravljeno zelenjavo položite v kozarec ali drugo posodo v plasteh in jo malo potlačite. Nato pripravite marinado - vse preostale sestavine dajte v ponev in nalijte vodo. Vse skupaj zavremo, nato malo ohladimo in prelijemo čez zelenjavo.
Vse, čakamo po tem dnevu in lahko jeste!
Recept za vloženo sladko zelje v samo 8 urah
Če imate radi sladko zelje, potem je ta recept za vas! Pripraviti ga je zelo enostavno, za to potrebujete:
Kilogram zelja narežemo na ozke trakove. Šopek zelene drobno sesekljamo. Korenje drobno zmeljemo, lahko tudi z blenderjem. Vse te sestavine dobro premešamo in damo v posode. Nato pripravite marinado. Če želite to narediti, vzemite 0,4 litra vode. Vanj dajte 1 žlico. sol, sladkor 2 žlici. in pustite, da zavre, pustite vreti 3 minute na majhnem ognju in nato odstavite z ognja. Nato dodajte 1 žličko. esence kisa. Vso zelenjavo prelijemo s to marinado in pustimo, da se nekaj časa ohladi, nato vse skupaj postavimo v hladilnik in po 8 urah je zelje pripravljeno.
Kislo zelje "Pet minut"
Ta recept mnogi ljubijo in cenijo. Ohrovt se hitro skuha in je zelo okusen. Za pripravo boste potrebovali:
- zelje - 1,5 kg.
- pesa - 1 kos.
Za marinado:
- voda - 1 l;
- ocetna esenca - 1 žlička;
- sladkor - 200 g;
- sol po okusu.
- mešanica nageljnovih žbic in cimeta - ščepec.
Postopek kuhanja: v 1 l. vode, dodajte esenco kisa (1 žlička), dodajte začimbe in zavrite. Po vrenju marinado precedimo, vanjo damo zelje in peso, zelje drobno narežemo, peso pa na trakove. Malo pokuhamo, da se zelje malo zmehča. Nato odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Vse to lahko pojeste takoj, ko se prigrizek ohladi!
Instant zelje s česnom
Enostavno slano zelje, ki bo s svojim okusom navdušilo tako vas kot vaše najdražje. Med sestavinami je treba izpostaviti:
- zelje -2 kg;
- korenje 2 kos;
- česen - 3 stroka;
- kis (9%) - pol kozarca.
- voda - 1 l;
- rastlinsko olje - tretjina kozarca.
Zelje drobno narežemo, korenje naribamo, česen na drobno nasekljamo, vse skupaj dobro premešamo. 
Zdaj pa nadaljujte z marinado. Zavremo 1 liter vode, dodamo vse ostale sestavine, zavremo in ugasnemo ogenj. Pustite, da se ohladi 10-15 minut, nato prelijte čez zelenjavo in pritisnite. Zelje je en dan na sobni temperaturi, nato pa ga damo v hladilnik.
Recept za hrustljavo vloženo zelje za zimo
Če želite za zimo kuhati kislo zelje, potem za to pripravite trilitrske kozarce in vzemite naslednje sestavine: 
- zelje - 2 kg;
- korenje - 1 kos;
- česen - 3 stroka;
Tudi brez marinade ne morete, zanj vzemite:
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlici;
- kis (6%) - 2 žlici;
- rastlinsko olje - 0,2 l;
- sladkor - 0,1 kg.
- lovorjev list in poper - po okusu.
Postopek kuhanja: očistite vilice iz umazanih in pokvarjenih listov, jih temeljito operite. Odrežite zelje - to lahko storite s šivi in velikimi kvadrati. Korenje narežemo na krhlje ali sesekljamo s kombajnom. Česen drobno sesekljajte. V sterilizirane kozarce položite zelenjavo (česen, nato zelje, nato korenje). Ne stiskajte jih premočno, saj se mora marinada dobro prepojiti med zelenjavo.
Marinado pripravimo na naslednji način: zavremo vodo, dodamo vse ostale sestavine in pustimo vreti nekaj minut, vse premešamo in odstavimo z ognja. nato marinado vlijemo v kozarce, jih zapremo z običajnimi plastičnimi pokrovi, zavijemo v toplo odejo in pustimo, da se ohladijo, nato jih postavimo na hladno mesto. Zelje bo pripravljeno v enem dnevu.
recept za soljeno zelje
Za pripravo tega recepta vzemite:
- zelje - 3 kg;
- korenje - 0,4 kg;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 1 žlica;
- voda (kuhana) - 1 l;
Postopek kuhanja: zelje sesekljajte, korenje grobo naribajte. Nato dajte zelenjavo v 3-litrski kozarec in pritisnite. Začimbe raztopimo v vodi, kozarec napolnimo s slanico in damo v skledo (zeljni sok se lahko med fermentacijo prelije). Pustite 3 dni na toplem, nato postavite na hladno mesto. Prigrizek je pripravljen!
Ko ste preučili vse recepte, boste zlahka izbrali najprimernejšega zase in ob upoštevanju naših nasvetov in vaših veščin se bo jed izkazala za res zelo okusno!
Zahvalite se za članek 2
kislo zelje hitra hrana s kisom je priljubljena jed mnogih ljudi. Med vsemi prazninami je najbolj priljubljena. Poleg tega, če je instant zelje, potem ga ni treba valjati v kozarce. Običajno ga lahko pojeste v enem dnevu. Zaradi tega ga mnogi raje kuhajo za različne praznike in praznike.
Vloženo zelje: preprost recept
Za kuhanje boste potrebovali 1 vilice zelja za nekaj kilogramov, 1 korenček in 4 stroke česna. Za pripravo marinade potrebujete naslednje sestavine: na 1 l čista voda- 2 žlici. sladkor in sol, 4 žličke. pimenta in 10 zrn črnega popra. Dodatno potrebujete 100 ml kisa z 9% koncentracijo, nekaj lovorjevih listov in nageljnovih žbic.
Mariniranje poteka v fazah:
- Zelje najprej narežemo na tanke trakove. Za to lahko uporabite strgalo, kombinirate ali z navadnim nožem. Naredite trakove tanjše. Da bo po kuhanju hrustljava, je priporočljivo izbrati močne in tesne vilice.
- Korenje olupimo in nasekljamo z ribežnom - naredimo ga v enaki obliki kot korejsko.
- Obe zelenjavi zmešajte v veliki skledi ali ponvi. Lahko uporabite umivalnik. Mešanice ne gnetite z rokami.
- Česen olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Zdaj je čas za pripravo marinade. Zavremo vodo in vanjo dodamo vse preostale sestavine. Kisa še ne dodajajte. Zdaj mešanico ponovno kuhajte 6 minut. Na koncu dodamo še kis in ves česen. Odstranite lovorjev list iz raztopine.
- Vlijemo v posodo s korenjem in zeljem ter dobro premešamo. Zdaj počakajte, da se raztopina ohladi. Občasno premešamo.
- Zelje, korenje, skupaj z marinado, razvrstite v 3-litrske kozarce. Ni vam jih treba popolnoma napolniti do vratu. Zdaj je treba posode za celo noč postaviti na hladno mesto. Naslednji dan bo sladko kislo zelje pripravljeno za uživanje. Najbolj okusno pa bo, če počakate 2-3 dni.
Pri serviranju je priporočljivo jed preliti z majhno količino katerega koli rastlinsko olje(vendar je najbolje uporabiti oljčno olje). Ohrovt lahko postrežemo tako kot predjed kot kot solato. Priporočljivo je dodati čebulo in zelišča. Iz te jedi lahko naredite tudi vinaigrette. Jed je hkrati sladkega, kislega in slanega okusa. Zelje je zelo hrustljavo in lepo diši.
Obstajajo številne značilnosti priprave kislega zelja, ki jih je priporočljivo upoštevati, da jih dobite okusna jed. Ti vključujejo naslednje:
- Kisanje ni primerno samo za belo zelje. Za ta postopek je primerna katera koli sorta: barva, Peking, rdeča in druge.
- Priporočljivo je izbrati goste in tesne vilice, da bo zelje po kisanju hrustalo.
- Zelje lahko narežemo na majhne in velike kose, slamice, četrtine.
- V marinadi lahko predelate ne samo eno zelje. Tam je priporočljivo dodati tudi drugo zelenjavo, ne le korenje. Na primer, lahko dodate peso, papriko. Dober dodatek so viburnum in brusnice. Slive, jabolka, brusnice so kot nalašč za to.
- Obvezno dodajte česen. Vključen je v vse recepte. Toda čebula se doda manj pogosto. Po uporabi ima končno zelje značilen okus.
- Od začimb so primerni poper, lovorov list. Manj uporabljana sta rožmarin in kumina. Dodate lahko tudi koriander in nageljnove žbice. Vse to daje jedi nepozabne odtenke okusa in arome. Včasih se namesto začimb že uporabljajo ločeno. pripravljene mešanice, ki se uporabljajo za kuhanje korenja v korejščini. Mimogrede, lahko dodate tudi ingver.
- Priporočljivo je odstraniti lovorjev list, da se iz njega ne pojavi grenak priokus.
- Kis primeren grozdni, jabolčni, namizni. Uporabite lahko tudi esenco. Poleg tega ga lahko nadomestimo s svežim kivijem ali limoninim sokom.
Marinirano zelje s papriko in peso
Priprava kislega zelja s papriko je precej preprosta. Poleg tega bo hitro dobil okus, tako da ga je naslednji dan že dovoljeno jesti. Za to potrebujete 2 kg zelja, 2 korenja, 1 srednje veliko papriko in 1 kumaro. Za pripravo marinade boste potrebovali 1 liter vode:
- sol - 1 žlica;
- sladkor - 3 žlice;
- kis - 1 nepopolna velika žlica.
Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:
- Ohrovt nasekljamo z nožem, strgalnikom ali kuhalnico.
- Naribamo kumaro in korenček. V tem primeru mora biti oblika enaka kot pri kuhanju korejskega korenja. Slamica mora biti urejena in dolga. Potem bo jed zelo lepa.
- Papriko olupimo in jo prav tako narežemo na trakove.
- Vse sestavine zmešajte v veliki skledi ali ponvi. Mešanje je priporočljivo ročno. Zelenjave ne smete pretlačiti, sicer bo sok začel izstopati.
- Zelenjavo je treba tesno postaviti v 3-litrske kozarce. Vsebino je dovoljeno malo stisniti z rokami ali žlico. Kozarca ni treba napolniti do roba.
- Zdaj morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, zavrite vodo, vanjo stresite sladkor in sol. Nato ugasnite ogenj in dodajte kis. Vse temeljito premešamo in nalijemo v kozarce z zelenjavo.
- Počakajte, da se raztopina ohladi, nato pa posode odstranite za shranjevanje v hladilniku.
Obstaja še en recept - guriansko zelje. V tem primeru se pesa uporablja poleg glavne zelenjave. Izpade zelo okusno in hrustljavo. Poleg tega je tudi zelo lepa, saj je zaradi pese tudi zelje obarvano v rdečkast odtenek.
Pripraviti je treba zelje, ki tehta 2 kg, 1 korenček, 1 rdečo peso, 1 strok rdeče paprike. Lahko ga nadomestimo z veliko žlico rdeče paprike, zdrobljene v prah. Poleg tega je potrebnih še 8 strokov česna. Za marinado boste potrebovali 2 žlici na 1 liter vode. sol, 1 skodelica sladkorja, enako količino jabolčnega kisa, nekaj poprovih zrn in lovorovih listov. Poleg tega boste potrebovali še pol kozarca rastlinskega olja.
Priprava vključuje naslednje korake:
- Ohrovt narežemo na velike kose. Celotne vilice lahko razrežeš na 4 dele, nato pa vsakega posebej še na 4.
- Peso in korenje olupimo in narežemo na kolobarje. Njihova debelina mora biti približno 5 mm. Če je pesa prevelika, lahko vsak krog razrežemo na 2 polovici.
- Česen olupimo in narežemo na rezine.
- Papriki odstranimo semena in jo narežemo na dolge trakove. Med postopkom je priporočljivo nositi rokavice.
- V lonec velike velikosti vse sestavine po vrsti položite v plasteh. Nato ponovite te plasti.
- Zdaj je čas za pripravo marinade. Zavremo vodo in vanjo vlijemo vse sestavine, razen olja in kisa. Vreti 6 minut. Nato odstranite lovorjev list in v raztopino vlijte olje in kis.
- Z vrelo mešanico prelijemo zelenjavo v ponvi. Pokrijte s krožnikom in ga pritisnite, da je raztopina na vrhu. Počakajte, da se vse skupaj ohladi in postavite v hladilnik za 5 dni.
To posodo je treba hraniti v hladilniku. Edina pomanjkljivost je, da ga morate čim prej pojesti.
Nenavaden recept
Pri zelju se v nekaterih receptih priporoča uporaba ingverja v procesu kisanja. Veliko jih ima uporabne lastnosti. Poleg tega je jed zelo nenavadnega, a prijetnega okusa, zato jo morate poskusiti vsaj enkrat v življenju in zagotovo vam bo všeč.
Za pripravo morate pripraviti naslednje izdelke: 2 kg zelja, papriko (1 kos), korenje (1 kos). Poleg tega boste potrebovali še 5 strokov česna. Ingver traja približno 80 g.Za kuhanje zelja v marinadi boste dodatno potrebovali 1,5 litra vode, 6 žlic. sladkorja, enako količino masla, 4 žlice. sol. Še nekaj lovorovih listov, 150 ml kisa (v tem receptu uporabite samo jabolko) in 0,5 žličke. mleti poper.
Kuhanje na ta način vključuje naslednje osnovne korake:
- Ohrovt narežemo na trakove.
- Korenje zmeljemo na Rende, ki se uporablja za kuhanje korenja v korejščini.
- Papriko narežemo na trakove.
- Česen narežemo na rezine ali trakove.
- Ingverjevo korenino olupimo in narežemo na tanke kroge – ti morajo biti prosojni.
- Vse zgoraj navedene sestavine je treba dati v ponev in temeljito premešati - to lahko storite z rokami. Hrane ne morete zdrobiti, sicer bo sok začel izstopati.
- Zdaj morate začeti pripravljati marinado. Treba je zavreti vodo in vanjo vliti vse preostale sestavine, razen kisa. Raztopino kuhajte 6 minut, nato odstranite lovorjev list in prelijte kis. Vse temeljito premešajte.
- Marinado je treba vliti v ponev, kjer je bila že prej zložena zelenjava in drugi izdelki. Nato morate vsebino ponve pokriti z velikim krožnikom in ga uporabiti kot stiskalnico.
- Ponev pokrijemo in počakamo, da se raztopina in vsa vsebina popolnoma ohladita. Nato posodo postavite v hladilnik. Čez en dan bo prigrizek pripravljen. Na hladnem ga lahko shranite največ mesec dni.
Ta jed bo všeč vsem. Poleg tega je tudi zelo uporaben.
Vloženo zelje z jabolki
Poleg naštetega obstaja še veliko drugih zanimivih receptov. Zelje lahko skuhate tudi z dodatkom ne samo zelenjave, ampak tudi jabolk, ki jih nato skupaj marinirate. Izkazalo se bo zelo okusna jed. Za 2 kg glavne zelenjave boste potrebovali 3 srednje velika korenja, enako število paprik in jabolk. Mimogrede, sadje mora biti nujno sladko in kislo. Poleg tega boste potrebovali 1 glavo česna in 1 poper. Za pripravo marinade potrebujete 3 žlice na 2 litra vode. sol, 1 kozarec sladkorja, nepopolni kozarec kisa. Potem boste potrebovali še nekaj lovorovih listov, 5 nageljnovih žbic, 15 zrn popra.
Pripraviti se morate na naslednji način:
- Zelje zmeljemo tako, da naredimo 4 dele, nato pa vsakega narežemo še na 4 dele.
- Papriko olupimo in narežemo na 8 kosov, tako da naredimo perje. Pekočo papriko je treba prerezati na pol. Semena je treba odstraniti, ker dodajo grenkobo. Ta postopek je najbolje izvesti z rokami. zaščitne rokavice.
- Olupite tudi korenje in ga nato narežite na kolobarje. Njihova debelina mora biti približno 5 cm.
- Glavice česna olupimo in stroke narežemo na rezine.
- Jabolko narežemo na 6 rezin. To naredimo tik preden jih damo v ponev, sicer potemnijo.
- Vse že olupljene in narezane izdelke dajte v ponev. Po lastni presoji lahko uporabite umivalnik, kozarce in druge velike posode. Najprej morate položiti samo zelje. Nato potresemo česen. Nato v plasteh položite korenje in papriko. Po tem dodajte pekoče paprike s česnom. Na koncu ostane le še jabolka.
- Zdaj je treba pripraviti marinado. Potrebno je zavreti vodo in vanjo vliti vse sestavine. Nato kuhajte 5 minut. Na koncu odstranite lovorov list in dodajte kis. Ponovno počakajte, da raztopina zavre, in jo prelijte v posode, napolnjene z zelenjavo. Takoj jih je treba preliti, takoj ko se jabolka razrežejo.
Zaključek
Jedi iz kislega zelja so najljubše mnogim ljudem. In ne samo po zaslugi dobrega okusa, ampak tudi dejstvo, da jih ni težko skuhati. In potem - čakati je le še 1-2 dni. Zaradi tega številne družine raje pripravljajo takšne jedi za praznike.
Vsako jesen gospodinje naredijo pripravke iz zelenjave. Najpogostejše je vloženo zelje za zimo. Ta jed odlično dopolnjuje ribe in meso, primerna pa je tudi za katero koli prilogo.
Klasično vloženo zelje s kisom za zimo
To je najbolj ekonomična različica, katere priprava zahteva najmanj izdelkov.
Sestavine:
- lovor - 3 listi;
- kis - 2 žlici. žlice;
- zelje - 3000 g;
- sol - 2 žlici. žlice;
- korenček - 2 kos .;
- začimbe;
- mleta rdeča paprika;
- voda - 1000 ml;
- sladkor - 140 g.
Kuhanje:
- Glavo zelja nasekljajte (potrebujete kvadratne kose). Korenje spremenite v polovice obročev. Vzemite stiskalnico, preskočite rdečo papriko in sesekljajte česen.
- Zmešajte zeljne palčke in korenje. Dodamo lovorjev list in premešamo.
- Zavremo vodo, dodamo granulirani sladkor in potresemo s soljo. zavrite.
- Prilijemo kis in premešamo.
- Prelijemo čez zelenjavo. Pokrijte s pokrovom in pustite nekaj ur. Skrijte v hladilniku in pustite en dan. Tam so shranjeni prigrizki.
Recept za kuhanje s peso v kozarcih
Za kuhanje uporabite pozne sorte zelenjave. Zelje s peso v kozarcih se izkaže za čudovitega videza in neverjetno okusnega.
Sestavine:
- sol - 2 žlici. žlice;
- kis - 150 ml (6%);
- pesa - 1 kos .;
- lovor - 3 listi;
- zelje - 2000 g;
- korenje - 1 kos .;
- olje - 1 žlica. sončnična žlica;
- črni poper - 11 grah;
- česen - 4 stroka;
- voda - 1000 ml;
- piment - 11 grah;
- sladkor - 140 g.
Kuhanje:
- Odrežite glavo zelja, dobili bi morali štiri dele. Nato vsak kos ponovno razrežite na enako število kosov.
- Palice bodo morale rezati korenje in peso. Stroke česna sesekljajte na rezine.
- Vnaprej pripravite posodo, vanj položite zelenjavo in premešajte.
- Sterilizirajte kozarce, vanje položite mešanico zelenjave. Tamp.
- Zrnat sladkor prelijemo z vodo, solimo in dodamo grah. Zalijemo z oljem, dodamo lovor in prelijemo s kisom. Premešamo, zavremo in s to vročo raztopino prelijemo kozarce.
- Pokrijte s pokrovi.
v korejščini
Preprosta metoda kuhanja, s katero dobite pikantno, slano jed. Primeren ne samo za kuhanje Kitajsko zelje ampak tudi belo.
