Preproste in okusne jedi iz suhega graha. Jedi iz graha: recepti. Jedi iz suhega graha
V Rusiji je bil grah vedno zelo priljubljen izdelek. Iz njega so pripravili veliko okusnih jedi. Vendar je sčasoma izgubil svojo priljubljenost. Naš članek bo razpravljal o tem, kako kuhati vse vrste jedi iz graha: suhe, zelene, čičerike in tako naprej.
Grah v kulturi različnih držav
Jedi iz graha so priljubljene po vsem svetu. Prej iz njega niso kuhali le kaše in juhe. V uporabi so bili kisel in celo grahovi rezanci. V naši regiji je moda za to kulturo prišla iz Francije. Tam Grahova juha s šunko postregli celo za kraljeva miza. Na Japonskem so zelena semena uporabljali za odganjanje zlih duhov. Tam se na silvestrovo še vedno ohranja tradicija: ljudje potresejo grah po tleh in pravijo: "Sreča v hišo, hudiči ven." Na Bližnjem vzhodu to stročnico in sezamovo seme uporabljajo za pripravo paštete humus. V Angliji iz njega pripravljajo puding, v Aziji pa ga ocvrejo z začimbami in soljo. Pri nas so nekatere jedi iz graha povsem nezasluženo pozabljene. In zaman, saj ta izdelek vsebuje veliko koristnih snovi.
O prednostih graha
Hranilna vrednost te stročnice je zelo visoka. Po vsebnosti beljakovin lahko nadomesti meso. Poleg tega telo zlahka absorbira grah in izboljša presnovni procesi v njem. Ima tudi krepilni učinek na stene krvnih žil, zmanjšuje tveganje za srčni infarkt, raka, hipertenzijo; upočasnjuje staranje celega telesa. Poleg tega so jedi iz graha zelo nizkokalorične. Sto gramov suhih zrn vsebuje 149 kilokalorij. Energijska vrednost kuhan izdelek je dvakrat nižji. Grah vsebuje esencialne aminokisline, askorbinska kislina, vitamini skupine B in PP, vlakna, karoten, škrob. Vsebuje veliko uporabnih mikro in makro elementov: molibden, železo, mangan, fosfor, kalcij, kalij.
Izbira in shranjevanje
Preden pripravite jedi iz graha, se morate naučiti, kako izbrati in shraniti ta izdelek. Zrna suhe kakovosti morajo biti majhna - 3-4 milimetre v premeru. So zelene ali svetlo rumene barve. Večje velikosti graha so znak neprivlačne sorte krme. Oluščen grah naj se prodaja v trdni embalaži, ki ga ščiti pred škodljivimi vplivi vlage. Med Rusi so najbolj priljubljene jedi iz suhega graha. Ta izdelek ohranja svoje edinstvene lastnosti več mesecev pri pravilno shranjevanje. Hraniti ga je treba na suhem mestu v nepredušni posodi ( Stekleni kozarec). Na dno posode postavite majhno vrečko iz blaga, napolnjeno s soljo. To bo grah rešilo pred uničujočo vlago.
Špargljeva solata z grahom. Sestavine
Sestavine:
- suhi grah - 2 skodelici;
- zdrob - 4 žlice;
- krušne drobtine - 5 žlic;
- piščančje jajce - 2 kosa;
- čebula- 1 kos;
- rastlinsko olje, sol - po okusu;
- mleti črni poper - po okusu.
Zrazy grah. Način kuhanja
- Najprej je treba grah namočiti čez noč, nato pa ga temeljito sprati.
- Nato je treba izdelek preliti z vodo in kuhati v ponvi približno eno uro.
- Potem odvečna tekočina odcedimo, že pripravljen grah pa zmešamo s kuhanim zdrobom in združimo s prepraženim sončnično olje lok.
- Zdaj je treba sestavine preliti skozi mlin za meso, jim dodati piščančja jajca, sol in poper.
- Iz mešanice graha morate oblikovati zrazy. Treba jih je povaljati v drobtinah in ocvrti v ponvi do zlato rjave barve.
Jed je pripravljena!
Kuhanje v multivarku
Običajno se jedi iz graha pripravljajo od ene do ene ure in pol. Veliko bolj priročno jih je narediti v počasnem štedilniku: ne morete se bati, da bo hrana zagorela. Glavna stvar je, da nastavite ustrezen način in potreben čas kuhanja. Poleg tega se grah v počasnem kuhalniku kuha dvajset minut dlje kot v običajni ponvi. Toda na koncu lahko dobite popoln izdelek: okusen zelenjavni pire, okusno grahovo kašo in še veliko drugih čudovitih jedi. Eksperimentirajte in uspelo vam bo!
Zdaj veste, kako kuhati nekaj jedi iz graha. Razvajajte sebe in svoje najdražje. Dober tek!
Mlada zelena in sladka zrna stročjega graha potrgamo iz strokov zelenjavnega graha možganskih sort. Najbolj uporaben mlad grah je v strokih, in da bo vedno na mizi, morate gojiti grah različni izrazi zorenje - zgodnje, srednje in pozno. Mozgasti grah je najbolj okusen, njegova zrna imajo rahlo nagubano površino, dober je tako svež kot konzerviran v kozarcih. Zato vam svetujemo, da ste pri nakupu graha pozorni na oznako. Več kot je možganov v grahu v pločevinkah, bolj okusen je. Takšen grah vsebuje več sladkorjev in vitaminov, še posebej koristen je, ker vsebuje provitamin A, ki je potreben za. Je okusna, nežna, sladkastega okusa, ima manj škroba kot druge sorte. Mladi grah v nežnih nezrelih strokih priporočamo otrokom in odraslim.
Svež zeleni grah se zelo malo skladišči, oluščen lahko ostane svež le 2-3 ure, v strokih do 10 ur. Pri temperaturi približno 0 stopinj in visoki vlažnosti se grah hrani nekoliko dlje. Pobrani grah hitro dozori in sladkor, ki ga vsebuje, se spremeni v škrob. Grah postane grob in ni sladek. Zaradi kratkega roka trajanja se pogosteje uporablja za kuhanje grah v pločevinkah. Grah v kateri koli obliki se uporablja za pripravo juh, solat in omak. Uporablja se kot samostojna jed in kot priloga k mesnim in ribjim jedem, postreže se s klobasami in umešanimi jajci.
Zeleni grah okusno kuhati v olju. svež grah kuhamo v vodi z dodatkom 15 minut, vodo odlijemo in dodamo maslo, segrevamo 5 minut, da se grah prepoji z oljem, in vroče postrežemo.
Konzervirani grah dajte iz kozarca v cedilo, da odteče nadev, in ga sperite hladna voda. Dajte v ponev in dodajte maslo ali smetano, segrevajte 3 minute.
Zamrznjenega zelenega graha pred kuhanjem ni treba odmrzniti. Spustiti ga je treba v vrelo vodo in kuhati 10 minut, odcediti in začiniti z oljem, dodati malo sladkorja.
Suh grah pred kuhanjem namakamo 30 minut, nato kuhamo 15 minut, dodamo smetano in segrevamo 2-3 minute, za izboljšanje okusa dodamo malo sladkorja in žlico limoninega soka.
Zeleni grah lahko postrežemo kot samostojno jed in kot prilogo k mesnim in ribjim jedem, krompirju.
Grahova solata. Grah skuhajte, pločevinke odcedite iz nadeva. Trdo skuhamo jajca, sesekljamo, dodamo drobno sesekljan koper, dodamo grah in začinimo z majonezo. Damo v solatno skledo in razporedimo z vejicami kopra in graha.
Grahova solata s kumarami. Vzemite kozarec zelenega graha, odcedite nadev. Vložene začinjene kumare, narezane na rezine, drobno sesekljane zelena čebula in koper. V solatno skledo dajte grah, kumare in zeleno, začinite z majonezo.
Juha iz zelenega graha s paradižnikom. Pripravite mesno ali piščančjo juho. Na olju prepražimo korenje, čebulo, česen in 2 žlici paradižnikove mezge. Grah iz kozarca damo v juho in zavremo, začinimo s popraženo zelenjavo in paradižnikom. Postrezite s peteršiljevimi in česnovimi krutoni.
Grah z rižem in meso. Svinjino narežemo na porcije, odluknemo in popečemo na maščobi, solimo in potresemo s poprom, pražimo do mehkega. Skuhajte riž. Prepražimo čebulo. Konzervirani zeleni grah sperite in ga položite na čebulo, segrevajte 2-3 minute. Združite riž z grahom in položite na krožnik, na vrh položite kos ocvrto meso, prelijemo z maščobo, v kateri smo prepražili meso s sesekljanim česnom.
Omleta z zelenim grahom. Vklopljeno naglo zna kuhati okusna omleta z grahom. V skledo dajte 3 žlice zelenega graha, dodajte 3 jajca, dodajte žlico majoneze ali dve žlici mleka, sol. Dobro pretlačimo z vilicami in damo v segreto ponev, pokrijemo, kuhamo 2-3 minute.
Grahova in paradižnikova solata. Za 5 zrelih paradižnikov vzemite 2 skodelici svežega kuhanega ali konzerviranega zelenega graha. Paradižnik narežemo na kocke, dodamo sesekljan koper in baziliko, položimo grah. Solato začinimo z oljem ali majonezo in nežno premešamo.
Svinjina z zelenim grahom. Vzemite koščke svinjine kot za kotlete, jih olupite, solite in poprajte. Meso prepražimo na obeh straneh, dokler ni kuhano. Postavite na krožnik. Na olje od cvrtja dodamo sesekljan strok česna in potresemo z žlico moke, premešamo. V ponev vlijemo pol kozarca smetane in damo zeleni kuhan ali konzerviran grah, segrejemo. Na ocvrte svinjske kotlete vlijemo pripravljeno omako iz zelenega graha.
527
Zelena sezona je mladi grah. Najbolj okusen in zdrav mlad grah, potrgan neposredno iz grma. Zdi se, da je grah eden najbolj nezahtevnih in enostavni izdelki, kar si je mogoče samo predstavljati, v Franciji pa so pred grahom le osebe, ki so blizu cesarju. Ni treba posebej poudarjati, da na Kitajskem še danes menijo, da je grah simbol plemenitosti in blaginje. Poleg tega so grah in jedi iz graha koristni za ljudi s srčnim popuščanjem, saj vsebujejo lizin, ki pomaga v boju proti boleznim srca in ožilja.
Mladi zeleni grah je pravo skladišče mineralov in koristni vitamini. Vsebuje vitamine: A, C, E, K, B6, tiamin, riboflavin in folna kislina. Svež grah - močno sredstvo proti raku: njegova sestavina kumestrol - zavira rast rakave celice. Vsebuje vitamin K in mangan - krepi kosti, lutein in vitamin A pomagata izboljšati vid.
Zeleni mladi grah je koristen tudi za tiste, ki sledijo svoji postavi. Ne samo, da je malo kalorij, ampak vsebuje veliko vlaknin, pomaga očistiti črevesje toksinov. Športniki z vegetarijanci imajo radi tudi zeleni grah, saj 100 g izdelka vsebuje 20 g beljakovin.
Zeleni grah je dveh vrst: možganov in gladkega zrna. Za prvo je značilna groba površina, sladek in nežen okus. Najpogosteje je zamrznjen in konzerviran. Gladkozrnati grah ima okus po mokastem in kuhanem. Prodano v posušeni obliki.
Sladkorni grah je svežega okusa, z značilno sladkobo. Sladkorni grah lahko uživamo skupaj s stroki ali kuhan. Idealno za solate in azijske jedi, kuhane v voku. Zelo okusno je grahove stroke blanširati v vreli slani vodi 3 minute, nato jih ožeti s hladno vodo. Pred serviranjem v ponvi pokapamo s stopljenim maslom. zelišča in sesekljan mlad česen.
Predstavljamo vam pet receptov za okusne, resnično poletne jedi iz svežega zelenega graha.
.jpg)
Naše kosilo v zelenih odtenkih, predlagamo, da začnemo z neverjetno, svežo in poživljajočo, slastno lahkotno mlada grahova solata, hrustljavi listi ledenke in feta sir
! Prav popolno za vroče poletne dni!
Sestavine:
- solata ledenka 1 glava
- mladi zeleni grah 400 g
- sol, poper po okusu
- kristalni sladkor 1 čajna žlička
- rdeča čebula 1 kos.
- feta 250 g
- balzamični kis 4 žlice. l.
- limonin sok 1 žlica. l.
- med 1 žlička
- rastlinsko olje 5 žlic. l.
Način kuhanja: Solato operemo, otresemo, osušimo z brisačo in z rokami natrgamo v skledo. Zeleni grah tri minute kuhamo v vreli vodi z dodanim sladkorjem. Precedimo, prelijemo s hladno vodo in pustimo, da se odcedi. Čebulo olupimo in sesekljamo. Nadrobite sir. V majhnem kozarcu s pokrovom zmešajte kis, limonin sok, med in rastlinsko olje. Začinimo s soljo in poprom, dobro premešamo. Liste solate zmešajte z grahom in čebulo, prelijte s prelivom, prenesite na lep krožnik ali posodo, potresite s koščki sira.
Odlična poslastica bo na primer poletni dan za zajtrk palačinke s špinačo zelena čebula in zeleni grah .
Sestavine:
- moka 150 g.
- mleko 275 ml.
- sol poper
- jajca 2 kos.
- maslo 2 žlici. l.
- špinača 1 šopek
- zelena čebula 4 perja
- zeleni grah 100 g.
- česen 1 strok
- olivno olje
- nariban muškatni orešček
Način kuhanja: Moko presejemo skozi sito. Zmešajte z mlekom in ščepcem soli, dokler ne dobite homogene konsistence. Vmešajte jajca in temeljito premešajte. Testo za palačinke pustite 15 minut. Na maslu spečemo 4 palačinke in postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj, da se ne ohladijo. Za nadev špinačo operemo in nasekljamo. Zeleno čebulo narežite na kolobarje, zeleni grah kuhajte 3 minute v vreli vodi, nato ohladite s hladno vodo. Česen drobno sesekljajte. V ponvi segrejemo olivno olje, damo česen, čez nekaj minut še špinačo in zeleno čebulo, rahlo prepražimo. V ponev dodamo grah, muškatni orešček, sol in poper po okusu. Palačinke vzamemo iz pečice in razporedimo po servirnih krožnikih. Nadev zavijemo v palačinke in takoj postrežemo.
Juha iz zelenega graha z baziliko : klasična jed v novi interpretaciji. Stebla zelene, zelena čebula in bazilika dajo juhi poseben pečat.
Sestavine:
- zeleni grah 1 kg.
- bazilika 1 šopek
- por 1 steblo
- peceljna zelena 150 g.
- čebula 1 kos.
- česen 1 strok
- maslo 2 žlici. l.
- zelenjavna juha 800 ml.
- smetana 100 ml.
- sol poper
- muškatni orešček
Način kuhanja: Baziliko in por sesekljamo. Zeleno, čebulo in česen olupimo, sesekljamo in pražimo 2 minuti na maslu. Dodamo grah, por in kuhamo še 2 minuti. Dodamo stročji grah, por in kuhamo še 2 minuti. Zalijemo z juho in kuhamo 20 minut. Juho odstavimo z ognja, prilijemo smetano in dodamo baziliko, pretlačimo s potopnim mešalnikom, solimo in popramo po okusu. Prelijemo v skledice, začinimo z naribanim muškatnim oreščkom in postrežemo. Dober tek!
Prav neverjetno: mladi zeleni grah s testeninami
postrežemo s pestom iz sveže bazilike.
Sestavine:
- špageti 500 g
- zeleni grah 150 g.
- bazilika 2 šopka
- česen 2 stroka
- trdi sir 75 g.
- olivno olje 125 ml.
- limonin sok 1 žlica. l.
- pinjole 60 g.
Način kuhanja: Pripravimo pesto omako: pinjole prepražimo v ponvi brez olja, preložimo na krožnik in ohladimo. Baziliko oplaknite, ji odrežite liste, česen olupite in sesekljajte. Naribamo sir. V blenderju zmeljemo baziliko, česen, 40 g oreščkov in 50 g naribanega sira. Po delih dodajte rastlinsko olje, dokler ne dobite kremaste konsistence. Omako solimo, dodamo limonin sok. Zeleni grah blanširajte 3 minute s kapljico masla, nato odlijte vodo. Špagete skuhamo v slani vodi do al dente. Odcedimo v cedilo, pustimo, da voda odteče in takoj zmešamo z omako in zelenim grahom. Potresemo s preostalimi oreščki in sirom.
Še ena zelo okusna jed z mladim grahom - puran z zelenim grahom in rižem .
Grahove jedi so bogate predvsem z beljakovinami, zato je izključitev grahovih jedi iz vaše prehrane velika napaka, razen če je to seveda indikacija zdravnika. Zato si oglejte recepte za grah s fotografijami na spletnem mestu. Njihovi grahovi recepti bodo popestrili vaš jedilnik. Predstavljajte si, grah je šestkrat bogatejši z beljakovinami kot paradižnik. In mladi krompir je slabši tako v vsebnosti kalorij kot v prisotnosti esencialnih aminokislin v njem. V prvi vrsti je takšno bogastvo beljakovin prisotno v mladem grahu – grahu. Poleg tega grah vsebuje vitamine A, B, C in PP (nikotinsko kislino).
Če se ne želite ukvarjati s suhim grahom, ki ga je treba predhodno namočiti, ga v juhah nadomestite z zamrznjenim zelenim grahom. Recept za to zelenjavna juha z zeleno vam omogoča, da upoštevate okuse vseh gospodinjstev in izberete pravi nabor izdelkov
odsek: Grahove juhe
Kot svetujejo nutricionisti, morate za daljšo nasičenost jesti pire juhe. Poleg tega takšne juhe telo lažje prebavi. Od stročnic je še posebej priljubljen grah. Ni drago in skoraj vsak ga ima v kuhinji. Grahova juha pire,
odsek: Pire juhe
Iz svinjskih nog lahko kuhate ne samo žele, ampak tudi zelo okusno vročo jed. Kuhane svinjske krače na grahovi blazini z omako iz kislo zelje in viburnum združujeta prvo in drugo jed. Jed lahko pripravimo v dveh korakih:
odsek: Recepti za svinjino
Recept za vegetarijansko grahovo klobaso bo všeč vsem, ki radi kuhajo "kašo iz sekire". Ali ni presenetljivo, da lahko v pol ure kuhate domačo klobaso brez mesa in živalskih proizvodov na splošno, ki bo zelo podobna po okusu, barvi in vonju.
odsek: Fižolove jedi
Ta recept ima različne okuse in teksture, zaradi katerih je solata ne le okusna, ampak tudi izvirna, čeprav so sestavine vzete iz najpogostejših: sladki zamrznjeni grah, majonezni preliv, hrustljava ocvrta slanina in zelena čebula. zelena solata
odsek: Grahove solate
Narejen iz sušenega graha okusen nadev za ocvrte pite ga lahko dodamo pecivu, pireju in juhi na njegovi osnovi. pražen grah- še en preprost in nemoteč način za diverzifikacijo dnevnega menija. To je verjetno najbolj proračun
odsek: Fižolove jedi
Recept za mesne kroglice iz mešanice kuhanega graha z rižem in zelenjavo bo všeč vsem. Najprej je primeren za tiste, ki spoštujejo post in vegetarijance. Mesojedci lahko kot prilogo pripravijo zelenjavne polpete. Mesne kroglice lahko postrežete s preprosto paradižnikovo omako
odsek: Zelenjavni kotleti
Recept za domačo mesno juho z grahom bo všeč celotni družini, zahvaljujoč dodatku slanice kislih kumaric. Marinada izpod paradižnika ali kumar je najbolj primerna. Aroma začimb in začimb, ki so prisotne v kateri koli marinadi, bo juhi zagotovila potrebno
odsek: Mesne juhe
Za hummus z avokadom morate izbrati zrelo, kremasto sadje, tako da ima končni prigrizek enotno konsistenco, ko ga pomešate s čičeriko. Pripravljen humus postrežemo takoj, s tortiljo ali čipsom. Če pa del malice ostane, pa lahko
odsek: Humus
Za kuhanje grahove juhe s prekajenim mesom so najbolj primerna prekajena rebra - svinjska ali goveja ali debelejši prsi. Izberite sorto buče za recept po vaših željah, vendar je zaželeno, da ni zelo sladka. Za bučna juha,
odsek: bučne juhe
Humus je dober sam po sebi, z nekaj dodatki pa postane še boljši. Poskusite pripraviti bučni humus. Ne bo samo ugajal videz, Ker pečena buča bo humus obarvala živo oranžno, a tudi presenetila z okusom. Izkazalo se je, da so kuhani.
odsek: Humus
Bozbash je azerbajdžanska juha s čičeriko kot osnovno sestavino. Uporabite lahko katero koli meso - tako govedino kot jagnjetino in celo piščanca. Meso je treba kuhati precej dolgo, zato so primerni prsi, plečeta, rebra. Mind
odsek: Azerbajdžanska kuhinja
Ponujamo vam recept za preprosto mesno juho s stročnicami za večerjo. Grah, fižol in leča se vzamejo v poljubnih količinah. Glavna stvar je, da se vse kuha hkrati. Mimogrede, če ne marate svinjine, jo zamenjajte s piščancem ali puranom.
odsek: Mesne juhe
Obstaja veliko receptov za grahovo juho s prekajenim mesom. Vsem je skupno to, da grah predhodno namočimo čez noč. Naslednji dan ga dobro operemo, prilijemo vodo in zavremo. Da bi se grah kuhal hitreje, vsakdo uporablja svoje dokazano
odsek: Mesne juhe
Za to mehiško juho se vse stročnice vzamejo v približno enaki količini, tako da je skupna teža 120-150 g. Od začimb za juho so primerne kurkuma, bazilika, črni poper, kumina in sol. Za pikantnost lahko dodate čili poper. Na pripravljeno žalost
odsek: Mehiška kuhinja
To grahovo juho s prekajenimi rebrci postrežemo s sirovimi krutoni, ki jih pripravimo zelo preprosto. Celoten recept se zmanjša na cvrtje rezin kruha rastlinsko olje in potresemo z naribanim sirom. Sama juha je kuhana na strtem rumenem grahu, ki
odsek: Grahove juhe
Shurpa je juha, ki je pogosta v Srednji Aziji. Juhe pripravljamo s praženjem ali brez. To je juha brez cvrtja, kuhana s čičeriko (nuhat). Uporabite lahko govedino in jagnjetino, lahko uporabite svinjino. Grah je treba namakati vsaj 12 ur
odsek: Jagnječje juhe
Tradicionalni ruski žele, ki vključuje grahov žele, bi lahko rezali z nožem. Po tem receptu sem skuhala grahov žele in ga poskusila prvič v življenju. Odgovorno izjavljam, da sem polovico svojega življenja zapravila zaman. Je zelo okusno in zadovoljivo. Naši predniki vedo
odsek: Grahova kaša
Že od nekdaj so to kulturo v Nebesnem cesarstvu obravnavali s spoštovanjem, saj so grah smatrali za simbol plodnosti in bogastva.
Že dolgo je znano, da je grah pravo skladišče vitaminov, koristnih aminokislin, železa, kalija in fosforja. Poleg tega v smislu zalog beljakovin nikakor ni slabše od govejega mesa.
Obstaja veliko receptov za juhe, solate, glavne tople jedi, omake ali dodatke za peko, v katerih je nepogrešljiva sestavina grah. Bistvo je majhno - izberite tiste, ki so vam všeč. Na primer, iz zamrznjenega zelenega graha lahko pripravite čudovito prilogo v francoskem slogu za meso, perutnino ali ribe. Grah na hitro skuhamo v vreli slani vodi, ga odcedimo v cedilu, nato pa ga zmešamo z meto, vloženo čebulo in listi solate ter začinimo s smetanovo omako.
Indijski kuharji radi dodajajo zeleni grah toplim predjedem, enolončnicam ali suflejem, pa tudi pečen v siru. V vzhodnoevropski kuhinji dišeče grahove juhe s prekajeno kolenico ali svinjskimi rebrci. klicna kartica Izraelske kuhinje so že dolgo humus in falafel – slavne testenine in globoko ocvrte kroglice iz čičerike, turške sorte graha.
Da pa bi naš junak čim bolj ohranil okus po toplotni obdelavi, si velja zapomniti nekaj nasvetov. Pred kuhanjem grah sortiramo, prelijemo s hladno vodo in pustimo 6-7 ur.
Namakanje lahko znatno skrajša čas kuhanja. Glavna stvar je, da graha ne izpostavljate preveč v vodi, sicer lahko postane kislo. Grah kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom. Če je voda v ponvi zavrela, morate dodati vrelo vodo (vendar ne hladna voda!). In bolje je soliti na koncu kuhanja, saj sol upočasni vrenje.
Za tiste, ki obožujejo dobrote iz zelenega graha, vas spomnimo, da ko je zamrznjen, popolnoma ohrani svojo vitaminsko sestavo, okus in aromo in ne potrebuje dolgotrajnega kuhanja.
Za 4 osebe: zeleni grah - 100 g, kefir - 100 ml, jajca - 2 kosi, sladkor - 1 čajna žlička, belo zelje - 200 g, sir - 100 g, pšenična moka - 3 žlice. l., česen - 1 strok, maslo - 40 g, soda bikarbona - na konici noža, sol, mleti črni poper
Zmešajte kefir, sol, sladkor, sodo, jajca. Dodamo poper in moko. Stepamo z vilicami. Zelje narežemo, pretlačimo s soljo. Naribajte sir in česen. V mešanico kefirja dodajte zelje. Vlijemo v naoljen model. Potresemo z grahom, potresemo s sirom. Pečemo 30-40 minut na 180°C.
Kalorije na porcijo 284 kcal
Čas kuhanja od 60 minut
4 točke
Za 4 osebe: zeleni grah - 150 g, pšenična moka - 1 skodelica, jajca - 1 kos, mleko - 150 ml, pecilni prašek - 1 čajna žlička, kurkuma - 0,5 čajne žličke, zelenice (poljubne), rastlinsko olje, sol
Zamrznjen ali svež zeleni grah za dušenje v ponvi topla voda nekaj minut, nato gnetite. Naj se ohladi. Jajce stepemo z mlekom. Moko presejemo s pecilnim praškom, kurkumo in soljo. Počasi vlijemo mešanico jajc in mleka ter mešamo, da se ne naredijo grudice. Dodamo strt grah in zeleno. Testo pustimo počivati 20-30 minut. Pečemo palačinke v vročem rastlinskem olju 2 minuti na vsaki strani do zlato rjave barve.
Kalorije na porcijo 155 kcal
Čas kuhanja od 50 minut
Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 6 točk
Za 8 oseb: suhi grah - 500 g, prekajena svinjska rebra - 500 g, krompir - 5 kosov, korenje - 1 kos, čebula - 1 kos, česen - 3 stroki, surov prekajen prsi - 100 g, koper - šopek, rastlinsko olje , sol, mleti črni poper
Grah oplaknite, prelijte s hladno vodo in pustite 4-5 ur. Rebra narežemo na kose, prelijemo z vodo (3 l) in kuhamo 1-1,5 ure, dokler meso ne začne zlahka zaostajati za kostmi. Rebra vzamemo iz ponve, meso narežemo na kose. V ponev stresemo grah in ga kuhamo 30 minut. Nato damo na kocke narezan krompir in kuhamo še 20 minut. Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo in korenje. Pošljite jih v lonec z juho, v juho vrnite meso, solite, poprajte, kuhajte 10 minut. Koper in česen drobno sesekljajte, prsi narežite na tanke trakove. Vse dajte v juho in pustite na ognju 1-2 minuti. Pred serviranjem pustite stati 30 minut.
Kalorije na porcijo 532 kcal
Čas kuhanja od 120 minut
Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 8 točk
Za 3 osebe: zamrznjen zeleni grah - 100 g, riž basmati - 200 g, piščančji file - 250 g, korenje - 2 kosa, čebula - 1 kos, rastlinsko olje, sol, mleti črni poper
Piščančji file narežemo, damo v ponev in prepražimo na olju do zlato rjave barve. Korenje in čebulo zmeljemo, damo k mesu, solimo in popramo. Riž preberemo, splaknemo s hladno vodo, stresemo v ponev, premešamo, prilijemo malo tople vode, pokrijemo in dušimo na majhnem ognju 15 minut. Odmrznite zeleni grah sobna temperatura, odcedite nastalo tekočino. Nato jo dodamo h pilavu, premešamo in jed dušimo na majhnem ognju, dokler ne izpari vsa tekočina. Da bo pilaf bolj nasičen in svetla barva, med kuhanjem lahko dodamo malo kurkume.
Kalorije na porcijo 217 kcal
Čas kuhanja od 50 minut
Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 7 točk
Za 3 osebe: zeleni grah - 200 g, bageta ali ciabatta - 6 rezin, avokado - 0,5 kos., česen - 1 strok, limona - 0,5 kos., zelenjava (poljubna) - šopek, olivno olje, sol, mleti črni poper
Iz limone iztisnite sok. Bagueto ali ciabatto narežemo. V suhi in vroči ponvi zlato zapečemo. Olupite avokado, prelijte z limoninim sokom. Meso pretlačite z vilicami. Zeleni grah damo v cedilo in blanširamo v vroči vodi 5 minut. Drobno sesekljajte strok česna in zelenjavo, skupaj z grahom dodajte avokadovi kaši. Poškropite z oljem. Sol in poper. Temeljito premešati. S pripravljeno zmesjo namažemo kruh.
Kalorije na porcijo 202 kcal
Čas kuhanja od 15 minut
Stopnja težavnosti na 10-stopenjski lestvici 3 točke
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media
