≡× MENI

• Popravilo
• Popravilo
• Notranje oblikovanje
• O vsem
• O vodovodu

Ohranjanje paradižnika za zimo - najboljši recepti. Kako shraniti paradižnik za zimo

Priprave na zimo niso popolne brez konzerviranja paradižnikov. vložen paradižnik v kozarcih - sočno in okusen prigrizek v zimskem času.

Predstavljamo vam recepti za konzervirane paradižnike z različnimi začimbami bolgarski poper, koper, grozdje, čebula, česen, korenčkovi vršički, v paradižnikovem soku.

Preizkušeni recepti, najbolj okusni paradižniki za zimo, bo takšno soljenje koristno za vsako gostiteljico.

Dišeč in sočen prigrizek za zimski paradižnik z grozdjem izgleda lepo. Paradižnik kuhamo brez sterilizacije z dodatkom kisa.

Paradižnik, belo in rdeče grozdje, bazilika 1 vejica, česen 2 stroka, čebula 1 kos., nageljnove žbice 2 kos., sol 1 žlica. l. brez diapozitiva, sladkorja 1,5 žlice. l., kis 9% 1 žlica. l.

Recept

Pripravite 1,5-litrske kozarce in pokrove: operite in sterilizirajte. Paradižnik in grozdje operemo. Da lupina na paradižnikih ne poči, dno paradižnika prebodemo z zobotrebcem.

Čebulo olupimo, narežemo na polobroče, stroke česna prerežemo na pol. Na dno vsakega kozarca položite baziliko, sesekljano čebulo, česen, nageljnove žbice.

Paradižnik dajte v kozarec na začimbe izmenično z grozdjem. Hkrati sem dodala rdeče in belo grozdje.

Kozarce s paradižniki in grozdjem prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, pustimo 20 minut.

Slanico vlijemo v ponev in zavremo. Kozarce s paradižniki ponovno prelijemo s slanico, pustimo 20 minut.

Slanico vlijemo v ponev, dodamo sladkor in sol. Premešamo in zavremo.

V vsak kozarec paradižnika nalijte 1 žlico. l. kis, nato prelijemo z vrelo slanico in zavijemo pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Hraniti na hladnem.

Najbolj primerna sorta paradižnika Cream, ne prezrelo sadje. preprost recept okusni paradižniki polovice za zimo.

Paradižnik 1,5 kg, koper, peteršilj, lovorov list, česen, poper v zrnu, čebula, rastlinsko olje 2 žlici. l, kis 9% 4-6 žlic. l.

Kumarica za 3-litrski kozarec: sladkor 6 žlic. l, sol 2 žlici. l, voda 5 kozarcev 250 g.

Recept za paradižnikove polovice za zimo

Paradižnik operemo, vsakega prerežemo na pol. Pripravite kozarce in pokrove, operite in sterilizirajte.

Na dno kozarca damo peteršilj, koper, na pol kolobarje narezano čebulo (polovica čebule zadostuje za litrski kozarec), lovorjev list, 5-7 zrn popra.

Pripravite marinado: Vodi dodajte sladkor, sol in zavrite. Marinado odstavite s štedilnika in pustite, da se ohladi do sobna temperatura. Paradižnik prelijemo z ohlajeno marinado, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo.

Litrske kozarce sterilizirajte 4 minute, 1,5-litrske - 5 minut, 3-litrske - 7 minut.

Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Vloženi paradižniki "Pod snegom" s česnom

Okusni vloženi paradižniki s prijetnim okusom po česnu. Preprost recept za kuhanje paradižnika s česnom za zimo. Slanica iz kozarca je zelo okusna, tako da ne ostane nič - ne paradižnika, ne slanice.

Sestavine za 1,5 litrski kozarec: paradižnik, česen nariban na srednjem graterju 1 žlička.

Marinada za 1,5 litra vode: sladkor 100 g, sol 1 žlica. l, kis 9% 100 ml.

Recept

Pripravite kozarce in pokrove, sterilizirajte. Paradižnike operemo, razporedimo po kozarcih.

Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, pustimo 10 minut. Med tem časom skuhamo česen, naribamo.

V ponev nalijemo vodo iz pločevink s paradižniki (izmerimo prostornino za pripravo slanice), dodamo sol in sladkor. Slanico zavremo, dodamo kis.

V vsak kozarec damo nariban česen in nato prelijemo z vrelo slanico. Kozarce zavijte s kovinskimi pokrovi.

Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Okusno in zdrav sok iz paradižnika za zimo. Zelo preprost recept za pripravo aromatičnega paradižnikovega soka. Naravni sok domača kuhinja. Iz 1,5 kg paradižnika bo pri pomikanju skozi mlinček za meso z nastavkom za sok iztekel 1 liter soka.

Sestavine: paradižnik, sol (za 5 litrov soka) 2 žlici. l ali po okusu, mleti črni poper (za 5 litrov soka) 1 žlička. ali po okusu.

Recept za paradižnikov sok

Paradižnik operemo in narežemo. Sok iztisnite z mlinom za meso z nastavkom za paradižnikov sok, sok lahko iztisnete s sokovnikom, vendar bo sok iztisnjen manj.

Dobljeni sok vlijemo v ponev, dodamo sol in mleti poper, premešajte. Postavite na štedilnik in zavrite, odstranite peno, ki se pojavi. Kuhamo 10 minut, ogenj zmanjšamo na minimum, da komaj vre, občasno premešamo.

Operite in sterilizirajte kozarce. Paradižnikov sok nalijte v kozarce in zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Recept za kuhan paradižnik ima edinstven okus. Sočen in okusen paradižnik, odlična ozimnica.

Sestavine za 3 litrski kozarec: čebula 1-2 kosa, paradižnik 1,5-1,7 kg, lovorjev list 2 kosa, črni poper v zrnu 7 kosov.

Voda 1,5 l, sladkor 4,5 žlice. l, sol 1,5 žlice. l, citronska kislina 1,5 tsp.

Recept za vložene paradižnike s čebulo citronska kislina

Paradižnik operemo, odstranimo repke. Pripravite kozarce in pokrove, sterilizirajte.

Na dno vsakega kozarca položite narezano čebulo. Paradižnik naložimo v kozarce. Prelijemo z vrelo vodo in pustimo 20 minut, pokrito s pokrovi.

Odlijte vodo v ponev. V vsak kozarec dodajte lovorjev list, poper v zrnu.

Dodamo sol, sladkor in v ponvi zavremo slanico.

Ponev odstavimo s štedilnika in dodamo limonin sok. Premešamo in slanico nalijemo v kozarce. Zavijte pokrove, obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Nenavadna in skrivnostna marinada, ki jo lahko pijete kot prijetno pijačo. Hitri recept kuhanje paradižnika za zimo. Da lupina na paradižnikih ne poči, dno paradižnika prebodemo z zobotrebcem.

Sestavine za 3 litrski kozarec: koper 1 socvetje, paradižnik 1,5-1,7 kg, lovorjev list 2 kosa, črni poper v zrnu 10 kosov, nageljnove žbice 5 kosov, česen 1-2 glavi.

Marinada za 3-litrski kozarec: voda 1,5 l, sladkor 4 žlice. l, sol 2,5 žlice. l, kis 9% 50 ml, vodka 1 žlica. l., mleta rdeča paprika 0,5 tsp.

Skrivnostni marinadni recept za paradižnik

Operite kozarce in pokrove, sterilizirajte. Na dno kozarca položite koper, česen, lovorjev list.

Paradižnike operemo in razporedimo po kozarcih. Kozarce s paradižniki prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo stati 7 minut. Vodo iz kozarcev odlijemo v ponev. Dodamo sol, sladkor, mleto rdečo papriko – zavremo.

V kozarce dodamo nageljnove žbice, poprova zrna.

Slanico odstavimo s štedilnika, dodamo kis, vodko, premešamo in nalijemo v kozarce.

Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Vloženi paradižniki so najboljši prigrizek k kuhanemu ali ocvrtemu krompirju. Pozimi bodo tako okusni paradižniki presenetili vaše prijatelje in znance.

Sestavine za 3 litrski kozarec: paradižnik 1,5-1,7 kg, paprika 1 kos, čebula 2 kosi, peteršilj 5-6 vejic, sladkor 100 g, sol 50 g, kis 9% 50 ml, poper v zrnu 5-6 kosov.

Recept za vložene paradižnike

Pripravite kozarce in pokrove, operite, sterilizirajte. Paradižnik razvrstite, dobro operite.

Čebulo narežemo na 4-6 kosov. Papriko operemo, odstranimo semena, narežemo na 4-5 kosov.

Na dno kozarcev damo čebulo in peteršilj. Kozarec napolnite s paradižniki, po kozarcu enakomerno razporedite trakove paprike.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi, pustimo 20 minut.

Vodo odlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor, zavremo.

Ko slanica zavre, dodamo kis in odstavimo s štedilnika. V kozarce dodajte poper v zrnu, nato kozarce prelijte s slanico, zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kumare in paradižnik se dobro ujemata. Sočni paradižniki in hrustljave kumare vas bodo razveselili.

Sestavine za 3 litrski kozarec: paradižnik, kumare, voda 1,5 l, sladkor 4 žlice. l, sol 2 žlici. l., kis 9% 25 ml, listi hrena 1 kos, dežniki kopra 1 kos, lovorjev list 2 kos, poper v zrnu 3 kosi, česen 3 stroki.

Recept

Paradižnike operemo, da lupina na paradižniku ne poči, dno paradižnika prebodemo z zobotrebcem. Kumare prelijemo z vodo in pustimo 30 minut, nato operemo in odrežemo konice.

Pripravite kozarce in pokrove, operite in sterilizirajte. Na dno položite list hrena, zrna črnega popra, dežnik kopra, lovorjev list. Zelenjavo razporedimo po kozarcih, dodamo stroke česna.

Kozarce prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi, pustimo 30 minut.

Vodo odlijemo, odmerimo količino slanice (sestavine v receptu za 1,5 litra vode). Dodajte sladkor in sol, premešajte.

Zavremo, odstavimo z ognja in dodamo kis. Kozarce z zelenjavo napolnite s slanico, zavijte pokrove. Kozarce obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Dišeči in okusni paradižniki, dodatek sladke paprike bo dal poseben okus. Enostaven recept za okusne paradižnike za zimo s papriko.

Sestavine za 3 litrski kozarec: paradižnik 1,5-1,7 kg, paprika 2 kosa, list hrena, vejica kopra, 2 stroka česna, feferon 2 cm, kis 9% 1 žlica. l.

Marinada za 1 liter vode: sladkor 1 žlica. l, sol 1,5 žlice. l.

Recept za vložene paradižnike in papriko

Pripravite pokrove in kozarce, operite in sterilizirajte.

Operite paradižnik in začimbe. Da lupina na paradižnikih ne poči, dno paradižnika prebodemo z zobotrebcem. Na dno kozarcev damo koper, hren, česen, feferone (jaz sem uporabila zelene feferone, jih očistila semen in papriki odrezala 2 cm v kozarec).

Paradižnik, papriko dajte v kozarce, prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 30 minut.

Odcedite vodo v ponev, zavrite in ponovno prelijte kozarce s paradižniki za 30 minut. Ponovno odlijemo vodo in ko zavre, prelijemo kozarce, pustimo 30 minut.

Izmerimo količino vode, da pripravimo slanico. Dodamo sol, sladkor, zavremo.

V bankah dodajte 1 žlico. l. kis in vrelo slanico. Kozarce zvijte, obrnite na glavo, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Sočni paradižniki za zimo s papriko in listi korenja. Pri kuhanju poleg korenčkovih vršičkov dodam na koščke narezano mlado korenje. Da lupina na paradižnikih ne poči, dno paradižnika prebodemo z zobotrebcem.

Sestavine: paradižnik, korenčkovi vršički, mlado korenje, paprika.

Marinada: voda 4 l, sladkor 20 žlic. l, sol 5 žlic. l, kis 9% 400 ml.

Recept

Operite pokrove in kozarce, sterilizirajte. Operite paradižnik, korenje, korenčkove liste. Na dno kozarca položite vrhove korenja, nato paradižnik.

Bolgarskemu popru odstranite semena, narežite na trakove, mlado korenje narežite na trakove, dodajte v kozarce s paradižniki.

Kozarce napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in ​​pustite 10 minut. Odlijemo vodo, zavremo in ponovno prelijemo kozarce, pustimo 10 minut.

Odcedite vodo v ponev, dodajte sladkor, sol, zavrite. Odstavimo s štedilnika, dodamo kis in prelijemo po kozarcih, zavijemo pokrove.

Kozarce obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladijo.

Recept za vložene paradižnike v paradižnikovem soku je zelo okusen paradižnik, najmanj začimb, veliko vitaminov in uporabne snovi. Tudi paradižnikov sok ne bo izginil, zelo okusna pijača.

Sestavine za 3 litrski kozarec: paradižnik 1,5-1,7 kg v kozarcu, paradižnik za sok 2-2,5 kg, sol 4 žlice. l, sladkor 4 žlice. l, česen 2 stroka, lovorjev list 2 kos, črni poper 5-6 kosov.

Recept za kuhanje s sterilizacijo

Operite kozarce in pokrove, sterilizirajte. Paradižnike razdelimo v kozarce. Da lupina na paradižnikih ne poči, dno paradižnika prebodemo z zobotrebcem.

Za paradižnikov sok paradižnik pretlačite skozi mlinček za meso z nastavkom za sok ali s sokovnikom.

Nastali paradižnikov sok vlijemo v ponev, dodamo sol, sladkor, poper v zrnu, lovorjev list, česen. Zavremo in kuhamo 10 minut.

Kozarce s paradižniki prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo 20 minut. Kozarce zavijte s pokrovi, obrnite na glavo in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Recept za kuhanje brez sterilizacije

Kozarce s paradižniki prelijemo z vrelo vodo, pustimo 10 minut. Odcedite vodo, zavrite in ponovno prelijte vodo 10 minut, vodo odcedite.

Paradižnikov sok postavite na ogenj, dodajte začimbe in kozarce s paradižniki prelijte z vrelo slanico, zavijte pokrove in obrnite na glavo.

Izkazalo se je zelo okusen paradižnik v lastnem soku.

Najbolj priljubljeni recepti za konzervirane paradižnike. Slastni pripravki za zimo!

Velikodušna darila jeseni - zreli, zreli paradižniki se nabirajo za zimo v najrazličnejših različicah. Okus domačih pripravkov se ne more primerjati s tistimi, ki so na prodajnih policah trgovin. to bogato z vitaminom Z organskimi kislinami, minerali zelenjavna kultura po številu načinov ohranjanja prekaša druge darove narave. Upoštevajte največ okusni recepti nabiranje paradižnikov za zimo in skrivnosti njihove priprave.

Recepti za soljenje okusnih paradižnikov v kozarcih

Katere vrste posod se ne uporabljajo, da je konzerviranje drugačno, preprosto, hitro, uporabno! Preizkus časa je minil leseni sodi, v kateri je vlaganje paradižnikov prav tako priročno in okusno kot druga dragocena rastlinska kultura - kumare. Konzervirani paradižnik v emajliranih rezervoarjih, vedrih in dobro znanih steklenih kozarcih. Slednji se razlikujejo po prostornini, kar prispeva k raznolikosti pri nabiranju zelenjave za zimo.

Če želite dobiti okusne konzerve, uporabite te skrivnosti:

• Pri obiranju paradižnikov za zimo izberite sadje, pobrano v suhem vremenu, jih razvrstite in jih položite ločeno glede na stopnjo zrelosti.
• Pri konzerviranju ne mešajte. različne sorte ali paradižniki, ki se med seboj zelo razlikujejo po velikosti.
• Za soljenje uporabite srednje ali majhne paradižnike, iz velikih pa skuhajte paradižnikov sok ali jih konzervirajte na rezine.
• Stebla prebodite z leseno palčko ali zobotrebcem, da ne počijo.
• Sveže zelene paradižnike lahko nabirate celo, le oboleli ali poškodovani plodovi niso primerni za konzerviranje.
• Pred konzerviranjem zelenjave temeljito operite litrske steklene kozarce, sterilizirajte s pokrovi vsaj četrt ure.
• Vklopljeno pripravljalna faza katerega koli recepta, zelenjavo temeljito operite.
• Odvisno od recepta paradižnik pokrijte cele ali narezane na rezine.
• Kot konzervanse za domače pripravke uporabite kis, aspirin, slanico s citronsko kislino, v redkih primerih.

Vloženi češnjevi paradižniki in česen s kisom

okusna poslastica jedilna miza- majhni vloženi paradižniki z neprimerljivo aromo in okusom. Za pripravo sladkih češnjevih paradižnikov so idealni litrski stekleni kozarci z navojnimi zamaški, kis pa deluje kot konzervans. Tudi fotografija ali videoposnetek ni potreben, da bi si predstavljali, kako okusni so vloženi češnjevi paradižniki. Ta način nabiranja paradižnika pomaga ohraniti videz, pozimi pa bo čudovit prigrizek sladek češnjev paradižnik.

Sestavine za obiranje (na litrski kozarec):

• 600 g češnje;
• 1 PC. poper (bolgarski);
• 50 g zelenjave (koper, peteršilj);
• 3 stroki česna;
• 3 zrna popra (piment);
• 2 lista lavruške.

Na osnovi 1 litra vode pripravimo marinado:

• 25 ml kisa (tabela 9%);
• 2 žlici. žlice začimb (sladkor, sol).

Postopek priprave vloženih češnjevih paradižnikov:

1. V sterilizirano stekleno posodo dajte dva stroka česna, piment, sesekljana zelišča.
2. Češnje, preluknjane v predelu peclja, damo v kozarec, začenši z večjimi plodovi. Sadje v plasteh položite z lavrushko, papriko do samega vrha.
3. Zavremo marinado z dodajanjem vode in začimb. Vlijemo v konzervo, pustimo četrt ure. Nato prelijemo nazaj v lonec in ponovno zavremo.
4. Zavremo marinado, vlijemo kis v kozarec češnjevih paradižnikov, nato zavijemo pokrov.
5. Konzervacijo obrnite, položite na pokrov, zavijte s toplo krpo, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. Vložene češnje so sladko-kislega okusa, okusili pa jih boste lahko že čez nekaj tednov.

Soljeni paradižnik na hladen način brez sterilizacije

Paradižnik se pobira za zimo in na hladen način ter da se ohrani maksimum hranila, sadje se zvije brez sterilizacije. Hladni ambasador bo zahteval nekaj prostega časa, a ko bo prišel čas za soljenje, se ne boste več želeli odtrgati od priboljška. Pri soljenju paradižnika upoštevajte eno pomembno nianso: konzerviranje shranite na hladnem. Recept (na litrski kozarec) predvideva naslednje sestavine:

• 500 g paradižnika;
• 15 g soli;
• 2 stroka česna;
• 30 ml kisa (tabela 9%);
• 500 ml vode;
• 1 st. žlica sladkorja;
• zelenice (koper dežnik, zelena);
• 3 grah popra (piment, črni);
• 1 tableta aspirina;
• začimbe (po okusu);

Postopek korak za korakom soljenje paradižnika na hladen način:

1. V pripravljen steklen kozarec damo zeleno, poper v zrnu, česen, peteršilj ipd.
2. Posodo napolnite s celimi, zrelimi sadeži, ki jih zložite tesno enega poleg drugega.
3. Pripravite slanico iz hladne (filtrirane, ustaljene, dobro) vode in začimb (sladkor, kis, sol). Temeljito premešajte, pustite stati nekaj minut in prelijte paradižnik s slanico.
4. Zdrobite tableto aspirina, jo nalijte v kozarec do vrha, da domači pripravek ne splesni.
5. Paradižnik zaprite z najlonskim pokrovom, pustite, dokler ni kuhan in shranite na hladnem.

Preprost recept za vlaganje zelenih paradižnikov

Tudi zeleni paradižniki so primerni za soljenje za zimo. Če poberem dober recept, kar zadeva okus, se ta možnost za domače konzerviranje ne bo izkazala za nič manj okusno. Prednost nezrelih plodov je njihova gostejša struktura, zato je zelene paradižnike enostavno vložiti, tako cele kot v rezinah. Preprosta različica recepta nakazuje, da se soljeni zeleni paradižniki konzervirajo s hladnim nadevom. Tudi voda iz pipe deluje za to.

Sestavine:

• 0,5 kg zelenih paradižnikov;
• 1 st. žlica soli (grobo mletje);
• 500 ml vode;
• zelenice (vejice s češnjevimi listi, dežnik kopra, listi ribeza);
• 2 stroka česna;
• 0,5 čajne žličke gorčice (v prahu);
• hren (po okusu).

Postopek kuhanja:

1. Grobo sol raztopite v vodi, temeljito premešajte, počakajte, da se nečistoče usedejo na dno posode.
2. Steriliziran kozarec do vrha napolnite z zelenimi paradižniki, prelijte slanico (brez usedline).
3. Nazadnje se v domači pripravek vlije gorčica, po kateri se veleposlanik zapre s pokrovom in pusti za shranjevanje na hladnem.

konzervirani sladki paradižniki

Sladki paradižniki so lahko tudi okusni, okusni, dišeči. Valjanje paradižnika v litrskih kozarcih bo le koristilo od izvajanja tega recepta, še posebej, če boste plodove morali konzervirati prvič. Ljubitelji izvirnih domačih pripravkov bodo lahko dopolnili svoje zaloge z desertnimi paradižniki, za katere bodo morali izbrati majhne plodove.

Da bi bili paradižniki sladki, pripravite naslednje sestavine za konzerviranje (na 1-litrski kozarec):

• 500-700 g rdečih, zrelih paradižnikov;
• pol glave čebule;
• 20 ml kisa (tabela 9%);
• 700 ml vode;
• 30 g sladkorja;
• ščepec soli;
• začimbe (zrna črnega popra, nageljnove žbice, lovorjev list) po okusu.

Postopek konzerviranja:

1. V sterilizirano stekleno posodo na dno damo začimbe.
2. Na vrh tesno položite paradižnik, ko se kozarec napolni, dodajte sesekljano čebulo.
3. V drugi posodi zavrite slanico, v njej raztopite sladkor in malo soli. Čisto na koncu, preden lonec s slanico odstavimo s štedilnika, prilijemo kis.
4. Paradižnik prelijemo z nastalo marinado. Konzervacijo sterilizirajte tako, da jo najprej pokrijete s pokrovom (ne več kot četrt ure).
5. Nato kozarce zvijemo, obrnemo in postavimo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Vložen paradižnik, kot sod

Na tešče ali celo kot jed praznična miza mizo bodo krasili vloženi paradižniki. Recept, ki vam bo sčasoma omogočil okus paradižnika kot sod, je enostavno obvladati. Če izberete primerno posodo za fermentacijo, je bolje, da v njej shranite tako domač pripravek Stekleni kozarec. Če ne veste, koliko soli na 1 litrski kozarec paradižnika, ali dodati sladkor, esenco ali druge sestavine, uporabite spodnji recept.

Za pripravo vloženih paradižnikov, kot so sodčki, vzemite:

• 1 kg paradižnika (srednje velikosti);
• 3 stroki česna;
• 500 ml vode;
• 1 st. žlica sladkorja;
• 1 šopek zelene;
• koper (šopek ali 1 žlica semen);
• 25 g soli.

Kuhanje:

1. Paradižnikom odrežemo pecelj. To je treba storiti previdno in plitvo.
2. V posodo za vlaganje damo koper, zeleno, česen, paradižnik (postavimo z odstranjenim pecljem navzgor).
3. Pripravite slanico tako, da zavrete vodo z začimbami, pustite, da se malo ohladi, vlijete v kozarec paradižnika.
4. Postopek soljenja traja približno 3 dni, dokler se na površini ne pojavijo mehurčki. Če vam kislina vloženih paradižnikov ustreza, lahko kozarec zaprete z najlonskim pokrovom in postavite na hladno. Paradižnik bo pripravljen naslednji dan.

Paradižnikova solata "Prste oblizni"

Skrbne gospodinje raje nabirajo paradižnik za zimo tudi v obliki solate. Nepozaben okus je združen s posebno estetiko, saj se za takšno pripravo paradižnikov uporabljajo poleg njih tudi drugi darovi narave. Okusne domače konzerve pripravljamo po preprost recept vendar bo priprava trajala nekaj časa. Toda rezultat bo všeč, pozimi pa bo taka solata v veliko povpraševanje.

Sestavine:

• 400-500 g paradižnika;
• 3 stroki česna;
• 1 glava čebule;
• zelenjava (koper, peteršilj) po okusu;
• 25 ml olja (rastlinskega);
• 25 g sladkorja;
• 300 ml vode;
• 15 g soli;
• 2 lista lavruške;
• 40 ml kisa;
• 2-3 graha popra (črni, piment).

Kuhanje:

1. Zelenjavo, čebulo, česen narežemo. Dajte v steriliziran kozarec, prelijte z rastlinskim oljem.
2. Na vrh položite paradižnik. Ko je kozarec poln, se lotimo priprave marinade.
3. V vodo dodajte začimbe, ostanke popra, lovorjev list in zavrite slanico. Čisto na koncu vlijemo kis.
4. Pripravljeno marinado nekoliko ohladimo, vlijemo v stekleno posodo, pokrijemo s pokrovom. Nastavite za sterilizacijo približno četrtino ure, nato pa zvijte.
5. Po tem obrnite domačo konzervo, pustite, da se ohladi, odložite za shranjevanje. Paradižnikova solata za zimo Pripravljeni ste za oblizovanje prstov!

Različni paradižniki in kumare

Kako popestriti jedilnik pozimi? O tem ne razmišljajo tiste vnete gospodinje, ki so v času žetve obvladale recept za pripravo izbranih dragocenih zelenjavni pridelki. Bolj priročno je zviti paradižnik in kumare v velike kozarce, vendar bodo delovali tudi litrski. Po receptu sledite nekaj pomembne nianse: kumare in paradižnik vzemite v enakem razmerju, zraven lahko povaljate tudi drugo zelenjavo, a le kot okras.

Sestavine:

• 300 g kumaric, paradižnika (kot možnost, kumare in češnjev paradižnik);
• 2 stroka česna;
• koper (dežnik);
• hren (korenina, približno 3 cm);
• 20 g soli;
• 5 zrn popra (črnega);
• 0,5 čajne žličke esence (70%);
• 25 g sladkorja;
• čebula, paprika, korenje za dekoracijo.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Odrežite konce kumar, namočite hladna voda za nekaj ur.
2. Narežemo hren, korenje, papriko, čebulo.
3. Koper, zrna črnega popra, česen položite na dno, od zgornjih plasti do vrha tesno prilegajoče kumare, paradižnik, sesekljano zelenjavo, hren.
4. prelijemo z vrelo vodo, pustimo pet minut, odcedimo slanico v ponev, kamor dodamo začimbe. Marinado zavremo, vlijemo nazaj v kozarec.
5. Nazadnje dodajte esenco, zavijte s tesnim pokrovom, obrnite, pustite, da se popolnoma ohladi.
6. Konzerviranje izbranih paradižnikovih kumar je zelo primerno za mesno ali krompirjevo enolončnico.

Kako vložiti sesekljan paradižnik

Če je letina zelenjave bogata, zakaj ne bi popestrili domačih pripravkov za zimo z receptom za konzervirane paradižnike? Uporabite lahko celo litrske kozarce. Ta metoda je primerna za tiste, ki se sprašujejo, kaj storiti z velikimi paradižniki. Možnost nabiranja paradižnika v lastnem soku ali narezanega paradižnika je najprimernejši recept. Za ljubitelje pikantnih prigrizkov je primerna druga metoda.

Koliko kisa na litrski kozarec? Ali ga je treba uporabiti med konzerviranjem, če obstaja želja po soli paradižnika ne celega, ampak narezanega na rezine? enak recepti po korakih bodo imeli svoje načine nabiranja paradižnika v tej obliki za zimo. Brez sterilizacije, na hladen način, rahlo nasoljen, v steklenih, lesenih, emajliranih posodah ali celo v vrečki - vse možnosti zvijanja so vredne izvedbe.

Sestavine:

• majhni paradižniki;
• 2 dežnika kopra;
• 4 nageljnove žbice;
• 4 grah pimenta;
• 2 rezini stroka feferona;
• lovorjev list;
• četrtina stroka paprike;
• strok česna;
• 30 g soli;
• 270 g sladkorja;
• 18 g kisove esence.

Recept:

1. Dežniki kopra, brsti nageljnovih žbic, zrna popra se dajo na dno trilitrskega sterilnega kozarca.
2. Na začimbo so tesno zloženi paradižniki, prebodeni z nabodali, kolobarji feferonov in rezina sladkega.
3. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladi pod pokritim pokrovom.
4. Ohlajeno vodo previdno odlijemo, sesekljan česen, sol, kristalni sladkor. Vse se ponovno napolni z vrelo vodo in vlije kis.
5. Kozarec zvijemo in zavijemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nežni paradižniki, konzervirani z listi ribeza

Sestavine:

• srednje veliki paradižniki;
• 4 listi ribeza;
• 2 listi češnje;
• četrtina stroka pekoče paprike;
• list hrena;
• približno dva centimetra korenine hrena;
• pol glave srednje velikega česna;
• lovorjev list;
• 50 g sladkorja;
• 30 g soli;
• 80 miligramov 9% kisa;
• tableta aspirina.

Recept:

1. Listi ribeza in češnje, listi hrena se položijo na dno trilitrskega sterilnega kozarca.
2. Posodo do sredine napolnimo z opranimi in narezanimi paradižniki.
3. Na vrh položimo hren, lovor, sesekljan česen, drobno narezano feferonko.
4. Posodo do vrha napolnimo s paradižnikom, dodamo sol in sladkor, aspirin.
5. Vsebino prelijemo z vrelo vodo, vlijemo kis. Banka se zvije, obrne in zavije.

Da bo paradižnik v kozarcu lep, lahko kombinirate različne barve: vzemite rumeno, rdečo, roza sorte. Sadje, konzervirano po tem receptu, ni kislo in zelo nežno.

Konzervirani rdeči paradižnik brez kisa

Tisti, ki skrbijo za svojo prehrano, bodo ta recept takoj opazili. Zelenjava brez kisa je zelo okusna in zdrava. Za takšno konzerviranje ne vzemite mehkih paradižnikov, vendar je pomembno, da so zreli. Velikost ploda ni pomembna.

Okusne konzervirane bučke brez sterilizacije

Sestavine:

• zrel, elastičen paradižnik - 2,7 kg;
• zelenjava kopra - 3 veje;
• sol - ena in pol žlice. žlice;
• poper - 4 grah;
• filtrirana voda - 500 ml;
• stroki česna - 3-4 kosi;
• sladkor v prahu - 2 žlici. žlice;
• listje ribeza in češnje - 3 kosi.

Koraki kuhanja:

1. Paradižnik operemo pod tekočo vodo.
2. Česen očistimo in enako operemo.
3. Liste in koper prelijemo z vrelo vodo.
4. V sterilizirane kozarce damo koper, liste, česen in paradižnik.
5. Zalijemo z vrelo slano vodo in počakamo 15 minut.
6. Slanico vlijemo nazaj v ponev, počakamo, da ponovno zavre. (To naredimo dvakrat.)
7. Vodo nalijte nazaj v kozarec in zaprite.
8. Obrnemo in tako pustimo, dokler se ne ohladi.

Konzervirani rumeni paradižniki z nageljnovimi žbicami

Po tem receptu ima paradižnik pikantno grenkobo zaradi prisotnosti pekoče paprike in sočne kaše. In na krožniku rumeno sadje izgleda zelo privlačno. Uporabiti morate natančno rumeni paradižnik. Bolje je vzeti majhne ali srednje velikosti.

Sestavine:

• rumeni paradižnik - 1,3 kg;
• srednje velik česen - 4-5 zob;
• zelenjava hrena - 2 lista;
• listi ribeza - 2 kosi;
• koper in peteršilj - po 1 veja;
• pekoča čili paprika - 1 kos;
• Bolgarska sladka paprika - 800 g;
• prečiščena voda - 2,5 l;
• kis - 50 ml;
• sol - ena in pol žlice. žlice;
• sladkor - tri žlice. žlice;
• nageljnove žbice - 1 žlička

Način kuhanja:

1. Zelenjavo in zelišča operemo.
2. Očistite in operite stroke česna.
3. Grenko in sladko papriko operemo v vodi in očistimo sredino.
4. Grenka paprika narezana na kolobarje.
5. Sladki rez po dolžini.
6. Na dno kozarca damo česen, poper, nageljnove žbice, zelišča, lovor, paradižnik, grenko in na sredino sesekljano papriko.
7. Vlijemo v vrelo vodo za petnajst minut.
8. Odcedimo in pripravimo marinado. V vodo dajte sladkor in sol.
9. V kozarce dodajte marinado, kisovo esenco.
10. Zvijemo, banke postavimo na glavo, jih zavijemo.

Ohranjanje majhnih paradižnikov

Majhni paradižniki s citronsko kislino pridejo dišeči in sladko-kisli. Vse začimbe lahko daste po lastni presoji, kot tudi česen. Kuhala ta recept enkrat, naslednje leto se ne boste mogli upreti.

Brusnice s sladkorjem brez kuhanja za zimo in drugi recepti za ohranjanje čudovitega jagodičja

Sestavine:

• majhni paradižniki - 1,8 kg;
• listi hrena - 1-2 kos .;
• majhni dežniki kopra - 1-2 kos .;
• srednji korenček - 1-1,5 kosov;
• poper - 8-10 kosov. grah;
• stroki česna - 3-5 kosov;
• groba sol - 1 žlica;
• sladkor v prahu ali sladkor - 3 žlice;
• citronska kislina - 1 žlička.
• prečiščena voda - 800 ml.

Način kuhanja:

1. Operemo paradižnik, zelenico.
2. Na dno kozarca položimo zelišča in začimbe.
3. Korenje očistimo, operemo in narežemo na kolobarje, zaspimo z začimbami.
4. Na vrh položite paradižnik.
5. Vlijemo v vrelo vodo, držimo 20 minut.
6. Odcedite in pripravite slanico. (Sol, sladkor in limona.)
7. Vlijemo paradižnik in zapremo.

Klasičen recept

Sestavine:

• svež paradižnik (kolikor bo šlo v kozarec);
• strok paprike;
• strok pekoče paprike;
• 3 stroki česna;
• par dežnikov kopra;
• majhen šopek peteršilja;
• žarnica srednje velikosti.

Marinada:

• liter prečiščene vode;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 30 g soli;
• 3 lovorjev list;
• 6 grahov pimenta;
• 50 g kisa 9%.

Recept:

1. Na dno obdelanega trilitrskega kozarca damo peteršilj, razpolovljene stroke česna, strok olupljene feferone, polovico sladke paprike in polovico čebule.
2. Paradižnike tesno zložimo na zelenjavo. Na prosto mesto, pri vratu, položite preostale polovice čebule in sladko papriko.
3. Vrelo vodo vlijemo na vsebino posode, pokrijemo s pokrovom in toplo brisačo, pustimo pol ure.
4. Voda se vlije v ponev in zavre. V vrelo marinado dodamo začimbe, vse razen kisa. Kuhajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita.
5. Končano marinado v vreli obliki vlijemo v kozarec paradižnika, kjer dodamo kis.
6. Posoda se zvije in pokrije na glavo za hlajenje.

metin recept

Sestavine:

• zreli paradižniki;
• nekaj vejic mete;
• majhen šopek peteršilja;
• majhen kup kopra;
• 10 g sladkorja in soli;
• pol čajne žličke kisove esence.

Recept:

1. Na dno pol litrskega poparjenega kozarca položite vejico mete, pol šopka peteršilja in pol šopka kopra.
2. Velike paradižnike razrežemo na štiri dele, majhne - na pol.
3. Narezane paradižnike previdno položimo in napolnimo posodo do vrha.
4. Preostala zelišča položimo na vrh, vlijemo sol in sladkor, vlijemo kis.
5. Vsebino prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo približno 7 minut.
6. Banka se zvije in pokrije ter postane obrnjena na glavo.

Morda ni vsem všeč prvotni način zvijanja, zato je bolje, da za testiranje naredite največ en kozarec.

Nenavaden pripravek - v želatini

Sestavine:

• zeleni paradižnik;
• ena in pol žlice želatine;
• 80 gramov sladkorja;
• 50 miligramov kisa 6%;
• 30 g soli;
• strok česna;
• strok pekoče paprike;
• lovorjev list.

Botulizem: Kaj niste vedeli o konzervirani hrani

Recept:

1. Paradižnike operemo in pustimo na servieti, da se posušijo.
2. Na dno pripravljene posode damo sesekljan česen, olupljen strok feferona, lovorov list.
3. Na začimbe položimo rezine sesekljanega paradižnika.
4. Želatino raztopimo v kozarcu tople vode.
5. Za polnjenje litra prečiščene vode raztopimo sol in sladkor ter kuhamo 15 minut. V marinado vlijemo kis, ogenj ugasnemo. V ohlajeno tekočino vlijemo raztopljeno želatino.
6. Topel nadev vlijemo v posodo s paradižnikom. Nato kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo do 20 minut.
7. Sterilizirane posode z vsebino zvijemo in pokrijemo, dokler se ne ohladijo.

Banke v procesu hlajenja je treba obrniti na glavo.

Raznolika zelenjava z redkvico za zimo

Sestavine:

• češnjev paradižnik;
• kumare;
• redkev;
• podolgovate paprike;
• čebula;
• nekaj lovorjevih listov;
• 5 nageljnovih žbic;
• 4 zrna črnega popra;
• 5 grahov pimenta.

Za en liter marinade:

• 60 g soli;
• 75 g granuliranega sladkorja;
• 60 g kisa 9%.

Recept:

1. V pripravljene kozarce na dno položite nageljnove žbice s papriko.
2. Narezano zelenjavo v plasteh položimo na začimbe.
3. Vsebino prelijemo z vrelo vodo, pustimo 20 minut, nato odcedimo. Ta postopek ponovi še enkrat.
4. Za pripravo marinade vlijemo liter vode prava količina sol in sladkor. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in kuhamo 2-3 minute.
5. Poparjeno zelenjavo prelijemo s pripravljeno vrelo marinado, zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladi, postavimo na glavo.

Raznolika zelenjava izgleda najbolje, če jo olupite z lupilcem za dekoracijo zelenjave ali narežete s spiralnim rezalnikom za vaflje. Tudi če ni posebnih naprav, lahko najpreprostejši cvetovi, izrezani iz trde zelenjave, dajo jedi okusen in lep videz.

Večje prezrele paradižnike narežemo na koščke in kuhamo, dokler se ne zmehčajo. Nato jih pretlačimo skozi sito, da dobimo paradižnikovo mezgo brez pogače.

Pire damo na ogenj in zavremo (ves ta čas je potrebno mešati), nato pa ogenj zmanjšamo na minimum. Ne da bi prenehali mešati paradižnikovo mezgo, ji dodamo sladkor, sol, poper, nageljnove žbice. Po pol ure vrenja se v paradižnikovo pasto doda kis, po katerem se ogenj izklopi.

Kozarce z vsebino prelijemo z vročim paradižnikovim sokom, pokrijemo s pokrovi in ​​steriliziramo pol ure.

Praznine se zvijejo in pokrijejo, dokler se popolnoma ne ohladijo, na glavo.

Poleg najbolj nežnih soljenih paradižnikov se izkaže okusno in zdravo paradižnikova mezga, ki jih lahko uporabimo za začinjanje prvih jedi in jih dodamo različnim omakam za špagete.

Opomba lastniku

Zakaj slanica postane motna in pokrov nabrekne?

Pokrov ni tesno zaprt in med ohlajanjem je v kozarec vstopil zrak. Če želite shraniti posodo, morate kozarec odpreti, vzeti vsebino, odstraniti pokvarjene paradižnike, preostanek dati v sterilno posodo, preliti s svežo marinado in pred zvijanjem sterilizirati.

Zakaj lupine paradižnika med kuhanjem počijo?

Pogosteje se uporablja pri konzerviranju sorte za vlaganje imajo debelejšo kožo. Pri prelivanju paradižnika se je treba izogibati ostrim spremembam temperature, za to postopoma, v majhnih porcijah, vlijemo vrelo vodo. najlepši in Pravi način ohranite kožo nedotaknjeno - na dnu paradižnika (kjer je bil pecelj) naredite več plitvih lukenj z nabodalom ali zobotrebcem.

Konzerviranje paradižnikov (video)

Dober tek!

IN zimski čas služi kot odličen prigrizek paradižnik v pločevinkah . Obstaja veliko receptov za kuhanje paradižnika na ta način in vsakič, ko katera koli gospodinja v recept doda nekaj novega. Ampak temelj klasični recepti ohranjanje paradižnika še vedno ostaja konstantno.

Za vsak trilitrski kozarec morate vzeti 9% -30 ml kisa; sol 60 g; 50 gr. Sahara.

Paradižnik damo v steriliziran kozarec, papriko, sladko, narezano na kolobarje, drobno sesekljan peteršilj, koper, zeleno, po želji lahko dodamo še malo feferona in česna.

Celotno vsebino kozarca napolnimo z vrelo vodo in pustimo stati približno 15 minut, nato pa vodo vlijemo v pripravljene posode, dodamo sol in sladkor. Vse to je treba zavreti in ponovno preliti paradižnik, pred tem pa v kozarec vliti 30 ml kisa. Nato kozarec zvijemo, postavimo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Zeleni, konzervirani z nadevom

Paradižnik je treba oprati, posušiti in vsak paradižnik prerezati po sredini skoraj do roba. Zeleni paradižnik bo potreboval 3 kg.

Za polnjenje boste morali uporabiti:

1. glava česna;
2. pekoča rdeča paprika 2 kosi;
3. hren, majhen, 2 kosi;
4. sladka paprika 6 kosov.

Vse sestavine nadeva je treba peljati skozi mlin za meso. Nato je vsak paradižnik polnjen z nadevom, katerega velikost je ena in pol čajne žličke.

Marinada: 100 g soli, 250 gr. sladkor, 200 ml. kis in voda 4 l.

Pripravljene paradižnike z nadevom damo v litrske kozarce, prelijemo s hladno marinado in steriliziramo približno 20 minut. Nato jih zavijemo s pokrovi, pokrijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Ta recept daje 4 pločevinke.

Konzervirani paradižnik brez sterilizacije

Za en dvolitrski kozarec boste potrebovali: paradižnik - 2 kg, velik česen - 1 kos, kisovo esenco 5 ml.

Sestavine za slanico: liter vode; sol - 60 gr., 150 gr. Sahara; zrna črnega popra - 7 kosov; nageljnove žbice - 7 kosov; 2 kos. ribezov list; koper dežnik - 2 kos.

Postopek kuhanja

Paradižnik operemo in previdno odrežemo pecelj. , poskušajte ne poškodovati kože, da kasneje, ko vlijete vročo marinado, paradižnik ne poči. Vendar ne bo velik problem, če se to še vedno zgodi, estetski videz se bo nekoliko poslabšal, vendar bo okus boljši, saj bodo paradižniki bolj nasičeni s slanico.

Nato v vsak paradižnik damo strok česna in napolnimo kozarce z že pripravljenimi paradižniki. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut. levo.

Medtem lahko pripravite marinado. V globoko skledo ali ponev vlijemo liter vode, dodamo sol, sladkor in začimbe, vse skupaj kuhamo približno 10 minut. Lahko tudi brez začimb, paradižnik v pločevinkah bo še vedno zelo okusen. Edina stvar je, da prisotnost nageljnovih žbic tukaj zagotovo daje paradižniku sladek okus.

Iz kozarca odlijemo vodo in že nalijemo marinado, mora biti vroča, nato pa v kozarec dodamo 5 ml. kisove esence in zavijte paradižnik s steriliziranimi pokrovi. Nato kozarce obrnemo na glavo in jih lahko dodatno zavijemo z odejo, da se postopoma ohlajajo. Tako zaprtih paradižnikov ni treba dodatno sterilizirati. Po tem receptu so paradižniki sladki in okusni, slanica pa je primerna za pitje, saj je neverjetnega okusa.

Še ena točka, če vzamete trilitrske kozarce, se bo recept nekoliko spremenil: za en in pol litra vode boste potrebovali 90 gramov soli. in 225 gr. sladkorja in litrski kozarci bodo potrebovali vodo 400 ml., 30 gr. sol in 75 gr. Sahara.

Recept za konzerviranje paradižnika: "Oblizni prste"

Za kuhanje boste potrebovali: zrel paradižnik - 3 kg, majhna čebula - 2 kosa, 1 šopek peteršilja, česen - 1 kos. in 50 gr. rastlinsko olje.

Polnjenje: kis 9% -50 ml., liter vode, sladkor - 75 gr., fina sol - 30 gr., lovorjev list, poper v zrnu 6-7 kosov, piment 5 kosov.

Ta recept vključuje konzerviranje celih paradižnikov in narezanih na koščke. Zaželeno je, da so bili paradižniki čvrsti, majhni in ne prezreli. Za paradižnik se običajno vzame na liter vode 30-60 gr. soli, s paradižnikom zelo majhna velikost, porcije soli in sladkorja se rahlo povečajo za enako količino vode.

Postopek kuhanja

Na dno steriliziranega kozarca položimo: cele stroke česna, sesekljan peteršilj in segreto sončnično olje na litrski kozarec 20 ml. Paradižnik z zobotrebcem prebodemo na pecelj, da paradižnik med prelivanjem ne poči in se dobro napoji z marinado. Paradižnike položimo na zelenje, velike lahko prerežemo na pol. Na vrh paradižnika položite čebulo, ki ste jo predhodno narezali na obročke.

Nadev zavremo, potem ko marinado odstavimo z ognja, dodamo kis. Paradižnik prelijemo z nastalo vročo marinado.

1,5 litra polnila gre v trilitrski kozarec, 1 liter v dvolitrski kozarec, 0,5 litra v enolitrski kozarec.

Napolnjene kozarce steriliziramo 15 minut, nato jih zavijemo s pokrovi in ​​zavijemo.

Dobre gospodinje se vnaprej pripravijo na zimo, "upajte na supermarkete, a sami se ne zmotite" - tako pravijo in kisajo, solijo, zamrznejo. Paradižnik na seznamu zimskih pripravkov je na enem od prvih mest, ta zelenjava je dobra v različni tipi: tako samostojno kot v družbi z drugo zelenjavo. V tem gradivu je izbor receptov za vložene paradižnike različne poti.

Slastni paradižniki za zimo v 3-litrskih kozarcih - foto recept po korakih

Na koncu poletna sezona mnoge gospodinje zapirajo kozarce s paradižniki. To delo sploh ni težko. Zahvaljujoč preprostemu receptu za konzerviranje lahko kisate okusno, sočni paradižniki za nekaj minut. Odpiranje kozarca domačih paradižnikov pozimi bo zelo kul. Ta predjed je kot nalašč za postrežbo na kateri koli mizi! Izračun izdelkov je podan za en trilitrski kozarec.

Čas kuhanja: 1 ura 0 minut

Količina: 1 porcija

Sestavine

• Paradižnik: 2,5-2,8 kg
• Lok: 5-6 obročev
• Korenje: 7-8 krogov
• Bolgarski poper: 30 g
• Korenčkovi vršički: 1 veja
• Sol: 1 žlica. .l
• Sladkor: 2,5 žlice. l.
• Piment: 3-5 grahov
• Aspirin: 2 tableti
• Limonina kislina: 2 g
• Lovorjev list: 3-5 kosov.

Navodila za kuhanje

Kako kuhati vložene paradižnike za zimo v kozarcih

Paradižnike lahko kisate na različne načine, vključno z uporabo različnih posod litrske pločevinke na emajlirana vedra in sode. Prvi recept je najlažji, predlaga, da vzamete najmanj sestavin in steklenih kozarcev majhna velikost(do enega litra).

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Filtrirana voda - 5 žlic.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Sol - 1 žlica. l.
• Kis esenca - 1 žlica. l. (glede na vsako posodo).
• Oster črni poper, piment, česen - vse 3 kosi.
• Lovorjev list, hren - po 1 list.
• Koper - 1 vejica / dežnik.

Algoritem dejanj:

1. izberite najboljši paradižnik- gosta, zrela, majhna (po možnosti enaka). Izperite. Vsak sadež prebodemo z zobotrebcem v predelu peclja. To bo pomagalo ohraniti paradižnik cele, ko jih prelijete z vrelo vodo.
2. Sterilizirajte kozarce. Dodajte začimbe, začimbe, česen (listi hrena, lovorjev list, koper predhodno operemo). Česen olupite, ne smete ga rezati in položiti cele stroke (če ga razrežete, bo marinada bolj dišeča).
3. Paradižnik položite skoraj do samega vrha.
4. Da zavremo vodo. Nežno prelijemo čez paradižnik. Zdaj držite 20 minut.
5. Odcedite vodo v eno veliko posodo, dodajte sol in sladkor. Ponovno zavrite.
6. Drugič zdaj paradižnik prelijemo z dišečo marinado. V kozarce dodamo žlico esence tik pod pokrovom.
7. Zaprite s steriliziranimi pločevinastimi pokrovi. Za dodatno sterilizacijo do jutra zavijte s staro odejo.

Lahko eksperimentirate tako, da v kozarce dodate trakove sladke paprike, na kocke narezano korenje ali čebulne obročke.

Zelo preprosto soljenje paradižnika za zimo v litrskih kozarcih

V starih časih je bila večina razpoložljive zelenjave soljena v ogromnih sodih. In nutricionisti pravijo, da je ta metoda bolj koristna za telo kot običajno luženje, saj vam omogoča, da shranite skoraj vse vitamine in minerale. Najpreprostejši recept za sodobne vložene paradižnike bo zahteval malo časa in majhno količino sestavin.

Izdelki:

• Paradižnik - 5 kg.
• Voda - 5 litrov.
• Česen - 2 stroka na kozarec.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Piment - 3-4 kos.
• Jebem koren.
• Sol - 1 žlica.

Algoritem dejanj:

1. Postopek soljenja se začne s pranjem in sterilizacijo posod.
2. Nato morate izbrati paradižnik, po možnosti zelo gosto, z debelo kožo. Izperite.
3. Olupite česen s hrenom, narežite na koščke.
4. Na dno pripravljenih posodic damo polovico začimb, nato damo paradižnik, spet začimbe in spet paradižnik (že do vrha).
5. Voda mora biti filtrirana, vendar je ni treba kuhati (ali zavreti in ohladiti). Dodajte mu sol, mešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
6. Pripravljene paradižnike prelijemo s slanico, zapremo z najlonskimi pokrovi. Kozarce pustite en dan v kuhinji, da se začne proces fermentacije.
7. Nato jih je treba skriti za shranjevanje na hladnem. Postopek fermentacije traja nekaj več kot mesec dni.

Počakajte ta čas in lahko okusite, tako soljeni paradižniki so dobri za kuhan krompir in pire krompir, za meso in ribe.

Recept za konzervirane kumare in paradižnik v kozarcih za zimo

Paradižnik je dober tako sam kot v družbi drugih vrtnih daril. Najpogosteje lahko najdete recepte, v katerih so v enem kozarcu rdeči paradižniki in zelene kumare. Pri kisanju paradižnika se sprošča kislina, ki daje vloženi zelenjavi nenavaden okus.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Kumare - 1 kg.
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.
• Česen - 4 stroka.
• Koper - zelenice, dežniki ali semena.
• Kis (9%) - 2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

1. Kumare operemo, odrežemo repke. Nalijte hladna voda. Vztrajati od 2 do 4 ure.
2. Enostavno sperite paradižnik in koper. Banke morajo biti sterilizirane.
3. V še vroče kozarce damo na dno koper (v obliki, ki je na voljo) in česen, olupljen, opran, sesekljan (ali cele stroke).
4. Posodo najprej do polovice napolnite s kumarami ( izkušene gospodinje da prihranite prostor, postavite sadje navpično).
5. Paradižnik prebodemo z zobotrebcem ali vilicami, tako bo vlaganje potekalo hitreje. Položite na kumare.
6. Zelenjavo prelijte z vrelo vodo 20 minut.
7. V ponev nalijte sladkor, sol, tukaj odcedite vodo iz pločevink s prihodnjimi šivi. zavrite.
8. Nalijte in zaprite z vročimi pokrovi (predhodno sterilizirani). Obrnite se, zavijte v topla oblačila za dodatno sterilizacijo ponoči.
9. Odstranite kozarce s kumarami / paradižniki, ki so se zjutraj ohladili.

Končni postopek kisanja bo končan v 2 tednih, nato pa lahko nadaljujete s prvo degustacijo. Vendar je bolje počakati na snežno belo zimo, da sebi in svojim najdražjim privoščite okusen zelenjavni krožnik.

Okusen paradižnik v kozarcih za zimo s kisom

Babice so v dobrih starih časih soljene paradižnike, večina sodobnih gospodinj raje vlaga s kisom. Prvič, postopek gre hitreje Drugič, kis daje paradižniku prijeten pikanten okus.

Sestavine:

• Paradižnik je zrel, gost, majhen - 2 kg.
• Pekoča paprika - 1 kos.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Česen - 2-4 stroka.
• Nageljnove žbice, sladki grah.

Na liter marinade:

• Sladkor - 4 žlice. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Klasični namizni kis 9% - 2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

1. Kisanje se po tradiciji začne s sterilizacijo posod in pripravo sestavin. Bolje je, da vzamete litrske kozarce: operete, sterilizirate nad paro ali pošljete v pečico.
2. Operite paradižnik in papriko (začinjeno in bolgarsko). paprika očistite zrn in pecljev.
3. V vsak kozarec dajte nekaj grahov pimenta, 2 stroka, česen.
4. Pekočo papriko narežite na rezine, pošljite na dno pločevink. Sladko papriko tudi narežemo, prav tako položimo na dno.
5. Zdaj so na vrsti paradižniki – samo do vrha napolnijo posodice.
6. Prvič paradižnik prelijemo s preprosto vrelo vodo. Pustite pol ure.
7. Marinado odcedite v ločeno posodo. Dodajte sol in sladkor v skladu z normo. Zavremo marinado.
8. Prelijemo nazaj v kozarce s paradižnikom. Pod pokrovom nežno vlijemo 2 žlici. l. kis. Pluta.

Mnoge gospodinje svetujejo, da posode obrnete in jih zavijete na vrh. Ponoči je postopek sterilizacije popolnoma zaključen. Ohlajene pločevinke lahko ponovno skrijete v klet.

Recept za sladke paradižnike za zimo v kozarcih

V mariniranem stanju se paradižnik pogosto izkaže za preveč začinjenega in slanega. Toda obstajajo recepti, ki bodo navdušili ljubitelje sladke marinade, eden od njih predlaga opustitev vseh znanih začimb in začimb, pustite le papriko, mimogrede, tudi sladko.

Sestavine (izračun - za 3 litrske posode):

• Paradižnik - približno 3 kg.
• Bolgarski poper - 3 kos.
• Sladkor - 5 žlic. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis - 2 žlici. l. za vsako banko.

Algoritem dejanj:

1. Vrstni red vlaganja je že znan - paradižnik in papriko pripravimo, to je temeljito oplaknemo. Odstranite semena in rep iz paprike.
2. Sterilizirajte posode. Na dno položite sesekljano papriko, na vrat - paradižnik.
3. Zalijemo z vrelo vodo. Lahko se sprostite 20 minut ali počnete druge stvari.
4. Iz pločevink odlijemo vodo, ki že prijetno diši po papriki. Dodamo sol. Vlijemo sladkor. zavrite.
5. Kis bodisi vlijemo v vrelo marinado ali takoj v kozarce.
6. Zamašite paradižnik s steriliziranimi pokrovi.

Obrniti ali ne - odvisno od želje, vsekakor pa ga morate zaviti. Zjutraj se skrijte v kleti, še vedno morate biti potrpežljivi in ​​ne odpreti kozarca sladkih vloženih paradižnikov že naslednji dan.

Paradižnikova solata - okusna priprava za zimo

S prihodom hladnega vremena si resnično želite nekaj zelo lepega in uporabnega. Najboljše zdravilo od bluesa - kozarec solate iz paradižnika, paprike in kumar. Recept je dober tudi zato, ker lahko uporabite podstandardno zelenjavo.

Sestavine:

• Paradižnik - 1 kg.
• Kumare - 1,5 kg.
• Sladka paprika - 0,8 kg.
• Čebula - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje - 120 ml.
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Sol - 3 žlice. l.
• Ocetna kislina - 1 čajna žlička. za vsako pol litrsko posodo.
• Mešanica začimb.
• Zelenje.

Algoritem dejanj:

1. Pri pripravi zelenjave se bo morala gostiteljica (ali njeni zanesljivi pomočniki) potiti, saj je treba zelenjavo oprati in olupiti. Papriki odstranimo semena, paradižniku in papriki pa peclje.
2. Nato vso zelenjavo narežemo na kolobarje. Operite in sesekljajte zelenice.
3. Dišečo zelenjavno mešanico dajte v emajlirano posodo zadostne velikosti. Vanj takoj pošljite sol, sladkor, razpoložljive začimbe. Nalijte rastlinsko olje.
4. Solato na majhnem ognju zavremo. Nato ob stalnem mešanju na majhnem ognju kuhamo pol ure.
5. V tem času pripravimo kozarce (8 kosov po pol litra) in steriliziramo pokrove.
6. Solato vročo razporedimo po kozarcih. Prelijemo z ocetno kislino (70%).
7. Pokrijte s pokrovi, vendar ne zvijte. Sterilizirajte topla vodaše 20 minut.

Sedaj lahko zamašite okusno, zdravo in zelo lepo solato, kjer paradižnik igra pomembno vlogo.

Paradižnik v kozarcih za zimo s česnom

Solate so seveda dobre v vseh pogledih, z izjemo enega – preveč pripravljalna dela. Veliko lažje je kuhati samo vložene paradižnike s česnom - zdravo, okusno in čudovitega pogleda. Recept se imenuje "Paradižnik pod snegom", ker je treba česen naribati na fino strgalo in preliti zelenjavo na vrhu.

Sestavine (za 1 litrski kozarec):

• Paradižnik - 1 kg.
• Nariban česen - 1 žlica. l.
• Klasični kis 9% - 2 žlici. l.
• Sladkor - 2 žlici. l. (če vzamete malo manj, bo paradižnik nekoliko kisel).
• Sol - 2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

1. Paradižnik pripravimo po klasični tehnologiji: izberite zelenjavo za kisanje enake velikosti, zrelo, vendar z gosto kožo, brez poškodb in vdolbin.
2. Paradižnik operemo. Česen olupimo, prav tako pošljemo pod tekoča voda. Naribajte na drobnem strgalu.
3. Sterilizirajte kozarce, ko so še vroči, razporedite paradižnike, potresite s česnom.
4. Prvič prelijemo z vrelo vodo. Odcedimo v lonec, pripravimo slano-sladko marinado.
5. Ponovno prelijemo, na vrh prelijemo kis.
6. Zaprite s pokrovi, ki so prav tako šli skozi postopek sterilizacije.

Hitro, enostavno in zelo lepo!

Kako kuhati paradižnik v kozarcih za zimo s čebulo

Paradižnik je dober, ker je prijatelj z različno zelenjavo, rad ima družbo česna ali čebule. Ampak, če je česen drobno sesekljan v tak zvitek in ima samo eno funkcijo - naravni okus, potem čebula deluje kot poln udeleženec v kulinaričnem procesu.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg.
• Čebula (zelo majhna) - 1 kg.
• Filtrirana voda - 3 litre.
• Kis 9% - 160 ml.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Sol - 3 žlice. l.
• Koper v dežnikih.
• Pekoča paprika - 1 strok.
• Listi ribeza in hrena (neobvezno).

Algoritem dejanj:

1. Najprej pripravite paradižnik in čebulo, prve preprosto operite, narežite blizu peclja. Čebulo olupite, nato sperite.
2. Operite koper, liste (če jih boste uporabili) in feferone. Posode, seveda, sterilizirane.
3. Odvrzite začimbe, liste ribeza in hrena, koščke stroka feferona. Položite paradižnike, izmenično s čebulo (paradižnika mora biti nekajkrat več kot glave čebule).
4. Zalijemo z vrelo vodo. Počakajte 7 do 15 minut (neobvezno).
5. Dišečo vodo odlijemo v ponev, vodi dodamo sol in sladkor. Po vrenju vlijemo kis.
6. Nadaljujte z vlivanjem marinade in zamašite.

Tako pripravljen paradižnik pridobi kislo-pekoč okus, čebula, nasprotno, postane manj grenka.

Paradižnik v kozarcih za zimo z zeljem - izviren recept za konzerviranje

Še en dober "partner" pri seamingu za paradižnik je običajno Belo zelje. Lahko je prisoten v kateri koli obliki - narezan na velike kose ali dovolj drobno sesekljan.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Belo zelje - 1 kg.
• Sladka paprika - 1 kos.
• Korenje - 2 kos. (Srednja velikost).
• Lovorjev list, koper, piment.
• Česen - 4 stroka.

Marinada:

• Voda - 1 l.
• Sladkor - 3 žlice. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• Kis - 1-2 žlici. l. (pri 9%).

Algoritem dejanj:

1. Pripravite zelenjavo - olupite, sperite, nasekljajte. Paradižnik pustimo cele, zelje (po želji) sesekljamo ali nasekljamo, korenje nasekljamo s strgalnikom. Poper - v kosih. Česen narežemo na tanke rezine.
2. Posode po tradiciji pred polaganjem zelenjave steriliziramo. Spet po tradiciji na dno kozarcev damo naravne arome - koper, poper, lovor. Vlijemo česen.
3. Začnite polagati zelenjavo: zamenjajte paradižnik z zeljem, občasno dodajte trak paprike ali malo korenčka.
4. Takoj pripravimo marinado iz soli, sladkorja in kisa. Nalijte kozarce, napolnjene z zelenjavo. Pokrijte s pločevinastimi pokrovi.
5. Pošljite na dodatno pasterizacijo. Po 15 minutah zaprite in izolirajte.

Okusni vloženi paradižniki v kozarcih - paradižnik za zimo

Kisanje je eden najstarejših receptov za spravilo zelenjave za zimo. V starih časih, ko še ni bilo kisa in tesno prilegajočih se kozarcev, je bilo zelenjavo težko obdržati do pomladi. Toda tudi danes, poleg modnega kisanja, še vedno izkušene gospodinje izvajajo fermentacijo, vendar ne v sodih, temveč v običajnih trilitrskih steklenih kozarcih.

Sestavine:

• Paradižnik - 3 kg.
• Koper, hren, ribez, češnja, peteršilj (neobvezne in razpoložljive sestavine).
• Česen.
• Sol (najpogostejša, ne jodirana) - 50 gr. za 3 litrsko pločevinko.

Algoritem dejanj:

1. Za izbiro paradižnika idealne sorte"smetana" - majhna, z gosto kožo, zelo sladka. Operite zelenjavo in zelišča. Česen olupite, prav tako sperite.
2. Sterilizirajte posode. Na dno položite nekaj zelišč, začimb in začimb (dovoljeni so piment in grenka paprika, nageljnove žbice itd.). Kozarec skoraj do vratu napolnimo s paradižnikom. Potresemo z zelišči in začimbami.
3. Pripravite slanico tako, da v vreli vodi (0,5 l.) raztopite 50 gr. sol. Nalijte v banko. Če je slanice malo, dolijemo navadno vodo.
4. Pustite v sobi 3 dni, da se začne proces fermentacije. Nato prestavite v hladilnik ali samo na hladno mesto. Postopek se bo nadaljeval še 2 tedna.

Po preteku časa lahko začnete okušati izvirne ruske prigrizke.

Paradižnik v kozarcih za zimo z gorčico

V našem času je gorčica praktično izgubila svoj pomen, čeprav so jo v prejšnjih letih aktivno uporabljale gospodinje. Medtem pa tole dobro zdravilo za šivanje, ki preprečuje nastanek plesni v kozarcih. Zato lahko domačo konzervirano hrano hranite pri sobni temperaturi.

Sestavine:

• Paradižnik - 2 kg.
• Gorčični prah - 1 žlička
• Česen - 4 stroka.
• Strok grenke paprike - 1 kos.
• Pimentov grah - 4 kos.
• Lovor - 3 kos.

Slanica:

• Voda - 1 l.
• Navadna kuhinjska sol - 1 žlica. l.
• Sladkor - 2 žlici. l.

Algoritem dejanj:

1. Posode temeljito sperite. Paradižnik operemo pod tekočo vodo.
2. Na dno kozarca položite začimbe, poper (lahko ga narežete na koščke), česen. Nato položite majhne goste paradižnike (do vratu).
3. Zalijemo s kuhano vodo.
4. Čez nekaj časa odcedite vodo, pripravite slanico.
5. Paradižnik prelijemo z vročo slanico. Na vrh položite gorčico in prelijte kis.
6. Zaprite s pločevinastim pokrovom.

Slanica zaradi gorčice se bo izkazala za nejasno, vendar bo okus prigrizka odličen.

Kako nabrati paradižnik za zimo v kozarcih brez sterilizacije

In končno, spet dokaj preprost recept, ki ne zahteva dodatne sterilizacije v vroči vodi (postopka, ki se ga tako bojijo številne začetnice in izkušene gospodinje).