مدونة عن التسويق والحياة والخدمة من حولنا! المبادئ الناجحة لماكدونالدز
اليوم ، ربما تكون سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة هي الأكثر شهرة في العالم ، حيث تعمل الآلاف من هذه المؤسسات في عشرات البلدان. طورت الشركة أسلوبها الخاص في تقديم الطعام ، والذي جذب ملايين الزوار. يحب الكثير منا المجيء إلى هنا بعد العمل أو في عطلات نهاية الأسبوع للدردشة مع الأصدقاء أو العائلة.
لكن قلة من الناس يعرفون أن هناك أسرارًا حقيقية لماكدونالدز ، لا يعرفها إلا الموظفون. في هذه المقالة سنحاول الكشف عنها. صدقني ، بعد قراءة هذه المعلومات ، سوف تغير رأيك حول هذه السلسلة من المطاعم إلى الأبد. لذلك ، نصف 20 من أسرار ماكدونالدز التي لم تكن على علم بها.
"الكتاب المقدس" الخاص بك
لم يكن لدينا أي فكرة أنه في "الخشخاش" المعتاد يكون قويًا لدرجة أنهم قدموا "الكتاب المقدس" الخاص بهم هنا. طبعا لا يتحدث عن اي معتقد ديني بل يعطي فقط تعليمات مفصلةحول كيفية تصرف الأفراد في مواقف معينة. إن حجم مثل هذه التعليمات ليس مألوفًا لنا تمامًا - فهو عبارة عن 750 صفحة نصية تصف حرفياً كل إجراء يقوم به الموظف. يتعلق الأمر ، على وجه الخصوص ، بأمناء الصندوق والطهاة في المطبخ وعمال النظافة وما إلى ذلك.
يتطلب التشغيل السريع والسلس لماكدونالدز وجود مثل هذه المجموعة من القواعد. نتيجة لذلك ، يعمل كل موظف مثل الترس في آلية واحدة كبيرة ، وهو ما يسعى إليه مديرو المطاعم.
مرة أخرى ، الوجود القواعد خطوة بخطوةيجعل من الممكن عدم التفكير في كيفية الخروج من هذا الموقف أو ذاك - ما عليك سوى الرجوع إلى المستند.
رائحة وطعم اصطناعي للمنتجات
من أجل إطالة العمر الافتراضي للمكونات المضافة إلى نفس برجر الجبن (وليس فقط) ، يتم توريدها إلى ماكدونالدز في حالة مجمدة. فقط في عملية طهي البصل ، يتم تسخين البطاطس والخيار والطماطم ، مما يؤدي إلى انتقالهم إلى حالة طبيعية(كما نأكلهم). صحيح أن قلة من الناس يفكرون في حقيقة أن الخضار المجمدة بعد ذوبانها تفقد روائحها ومذاقها. كيف تعتقد أنهم يخدعون العملاء بطريقة لا يشعرون بها؟ بعد كل شيء ، يجب أن تعترف أنه إذا كان الطعام بلا طعم ، فلن يأخذه أحد.
الحل واضح - إضافة ألوان ونكهات اصطناعية. مع النسبة الصحيحة وتقنية الطهي المناسبة ، حتى البطاطس المذابة تكتسب رائحة مغرية بشكل لا يصدق ، والتي نشعر بها عند طلب شيء ما هنا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن رائحة الطعام ، التي يتم الشعور بها مباشرة في قاعة التداول ، يتم إنشاؤها أيضًا بشكل مصطنع. أم تعتقد أن رائحة طعام ماكدونالدز قوية لدرجة أن رائحتها تبقى حتى في الصالات؟
النظام والنظافة
تلعب إدارة سلسلة المطاعم دورًا مهمًا في النظافة. إذا نظرت عن كثب إلى موظفي المؤسسة ، يمكنك أن ترى أن عمال النظافة يغسلون الأرضية باستمرار تقريبًا. على الرغم من أنك إذا كنت تفكر بشكل منطقي ، فلا معنى لقيادة قطعة قماش بينما يمر عشرات الزائرين خلفها على الفور.
في الواقع ، يتم تنفيذ عمليات التنظيف "الوقائية" كثيرًا لإعلام العميل: كل شيء نظيف تمامًا هنا ، ونحن نراقب ذلك. ربما لا تكون هذه أسرار ماكدونالدز ، لكن بالتأكيد ، لم تفكر في الأمر من قبل.
شيء آخر هو عندما يسقط شخص ما المشروبات أو الطعام على الأرض. ثم يأتي المنظف على الفور ويزيل عواقب الحادث.
بالمناسبة ، إذا فقدت طعامك بهذه الطريقة (أسقطت كولا ، على سبيل المثال) ، فإن البائع ملزم بإعطائك حصة جديدة. لذا لا تتردد في السؤال عما إذا كان هذا قد حدث بجوار ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية.
بشكل عام ، كما تفهم ، فإن طريقة تشغيل ماكدونالدز تعني واجبات الموظفين للقيام بإجراءات التنظيف بانتظام للمباني. قد يُطلب منك ، على سبيل المثال ، قبل الجلوس على طاولة ، الانتظار حتى يتم مسحها.
نضارة السندويشات
نظرًا لأن مكان عمل شبكة ماكدونالدز المحلية هو روسيا (على الرغم من حقيقة أن الشركة من الولايات المتحدة الأمريكية) ، فهناك بعض الفروق الدقيقة هنا مع نضارة برجر الجبن والسندويشات الأخرى. على وجه الخصوص ، قلة من الناس يعرفون أن العمر الافتراضي (أي الفترة التي يوصى خلالها باستهلاك المنتج) للهامبرغر والجبن وغيرها هو 20 دقيقة فقط. تلك المنتجات التي تتجاوز هذه الفترة يجب التخلص منها.
ومع ذلك ، يتلاعب بعض المديرين بالوقت من خلال تغيير أجهزة ضبط الوقت (عن طريق إطالتها).
دعونا نأمل ألا تكون أسرار ماكدونالدز هذه شائعة في بلدنا ، وهذه مجرد خرافة ، ولكن مع ذلك. النصيحة التي قدمها الموظفون السابقون في السلسلة هي طلب برجر "غير قياسي" ، والذي من المحتمل أن يكون غير متوفر في الوقت الحالي. ثم سيضطر المطبخ إلى عمل جزء جديد لك ، والذي سيكون بالتأكيد طازجًا. للقيام بذلك ، اطلب تشيز برجر (على سبيل المثال) بدون خيار أو بصل أو كاتشب. صدقني ، بشكل عام ، لن يتغير مذاقه كثيرًا - ولكن سيكون هناك ضمان بأنه قد تم جمعه من أجلك للتو.
قوة العادة
هل تعلم أن ماكدونالدز لا يغير طعم الطعام عن قصد لتشجيع الزائر على العودة مرة أخرى؟ على أساس قوة العادة. حتى أول مطاعم ماكدونالدز في السبعينيات كانت تقدم للعملاء نفس البرجر بالجبن والبيج ماك و "العشاء" كما يفعلون اليوم. علاوة على ذلك ، فإن طعم كل هذه الأطباق هو نفسه في جميع أنحاء العالم ، بغض النظر عن مكان إنتاج المنتجات لتحضيرها. لهذا السبب ، نعلم جميعًا كيف تتذوق البطاطس المقلية والبرغر بالجبن والسلطات وما إلى ذلك. حتى الصلصات في ماكدونالدز لها وصفات مماثلة لسنوات.
أثاث غير مريح
حقيقة أن ماكدونالدز تستخدم مثل هذا الأثاث غير المريح ، ربما لم تلاحظ ذلك أيضًا. لكن ألقِ نظرة فاحصة - وهو حقًا. الطاولات والكراسي والأرائك - كل هذا يتم بأسلوب يصعب الجلوس عليها لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، كما ترى ، هناك دائمًا مساحة صغيرة في مباني Mac. حوللا يتعلق بمواقع الهبوط (والتي ، بالمناسبة ، كقاعدة عامة ، كافية) ، لا. يشير هذا إلى مساحة المرور عبر القاعة - إنها صغيرة حقًا. وعندما يمر شخص ما ، يحدث ذلك غالبًا بالقرب من الجالسين.
إذا كنت تؤمن بأسرار ماكدونالدز ، فهذا يتم على وجه التحديد لتقليل الوقت الذي يقضيه الشخص في المطعم. لجأ المسؤولون إلى مثل هذه الإجراءات لأن العديد من الزوار يأتون إلى القاعة ، ويشترون "بطاطس" صغيرة ، ويجلسون لعدة ساعات ، ويتمتعون بخدمة الواي فاي المجانية.
المشروبات الباردة
هل لاحظت أن المشروبات الباردة (كولا ، سبرايت ، فانتا ، عصائر) أرخص بمقدار 1.5 إلى 2 مرات من القهوة أو الشاي؟ هل تعتقد أن الأمر كله يتعلق بالتكلفة؟ ليس حقًا - على الأقل انظر إلى مقدار تكلفة "كولا" في المتجر بالنسبة إلى القهوة والشاي في المقاهي الصغيرة "أثناء التنقل". في الواقع ، حتى العكس. فلماذا كل شيء مثل هذا في Mac؟
هناك نظرية تنص على أن شهية الشخص تسمح لك بلعب مشروب بارد ، بينما بعد تناول مشروب ساخن ، على العكس من ذلك ، يختفي الشعور بالجوع. قام أصحاب المطعم بتحديد أسعار كولا أقل بحيث يرغب العميل ، بعد شرائه ، في شراء برجر بالجبن أو البطاطس في المستقبل.
رفض كلمة "لا"
في أسرار "ماكدونالدز" من موظف سابق، والتي يتم نشرها بشكل دوري في قاعدة أخرى - لم تكن على علم بذلك. يحظر قول "لا". حتى في أسئلة أمين الصندوق ، لن تسمع هذا الجسيم ، الذي على المستوى النفسي يدفع الشخص إلى الرفض. من المرجح أن يتم سؤالك ، "هل ترغب في الصلصة لبطاطسك؟" بدلاً من "هل ترغب في الصلصة؟". تافه ، ولكن ربما يلعب أيضًا دورًا مهمًا.
دائما أكثر
يتم تقديم العديد من الوجبات والمشروبات في سلسلة الوجبات السريعة التي نناقشها بأحجام مختلفة. بالطبع ، يمكن للعميل أن يطلب أيًا منها ، لكنه غالبًا لا يحدد أيهما يريد. ومع ذلك ، فإن أمين الصندوق لا يسأل ، ولكنه يأخذ الأمر بصمت. ما هو الجزء الذي يتم إحضاره للعميل؟
هذا صحيح ، الأكبر. أولاً ، إنه يجلب المزيد من الفوائد للمطعم ، وثانيًا ، يوفر الوقت في الطابور. إذا طلب أمين الصندوق من المشتري مرة أخرى ، وفكر أيضًا في اختياره ، فستستمر عملية البيع لمدة دقيقة إضافية. لذلك ، فإن أولئك الذين لا يحددون يحصلون دائمًا على المزيد.
البنات والزي كاشير
حقيقة غير معروفة ، ولكن حتى السبعينيات ، كان الرجال فقط هم الذين يعملون في شبكة ماكدونالدز. والآن ، في ماكدونالدز ، روسيا (وكذلك العالم بأسره ، بالمناسبة) يتيح لممثلي كلا الجنسين وراء المنضدة. لماذا هذا؟
لاحظت الشركة أن الفتيات خلف المنضدة غالبًا ما يؤدين إلى تأخير في قائمة الانتظار لسبب بسيط - يبدأ العملاء الذكور في مغازلتهن. هذا ينطبق بشكل خاص على الفتيات الجميلات اللواتي ينجذبن إليه كمية كبيرةالزائرين ، مما يعني أنهم يبطئون عملية البيع أكثر. كيف تكون في هذه الحالة؟
أولاً ، من المستحيل رفض توظيف الجنس العادل. هذا من شأنه أن يسبب الكثير من الاحتجاجات وسيكون تمييزًا. لذلك ، يجب توظيف الفتيات ، وهذا أمر لا مفر منه. ثانيًا ، يمكنك تعيين موظفين أقل جمالًا أو جعلهم كذلك. هناك نظرية مفادها أن الفتيات الأقل جاذبية يتم منحهن وظائف في ماكدونالدز ، لكن من الصعب تصديق ذلك ، لأن مفهوم الجمال شخصي بحت ، ولا يزال بإمكانك مقابلة صرافين جميلين في شبكة Mac. لذلك ، من الواضح أن الزي الرسمي يسمح لك بالتعامل مع التأخيرات في قوائم الانتظار. انتبه - إنه مصنوع خصيصًا بطريقة تخفي شخصية مالكها وتجعل الأخير أقل جاذبية. الأمر نفسه ينطبق على الرجال - من الواضح أيضًا أن زي ماكدونالدز الخاص بهم لا يعطي أفضل ضوء. نتيجة لهذا ، يتم تسريع المبيعات هنا.
الموقع في الأماكن المزدحمة
ربما لا يكون هذا سرًا تمامًا مرة أخرى - ولكن جميع مطاعم ماكدونالدز تقع بطريقة تجعل من المستحيل المرور بها. ملحوظة: يقع كل مطعم في أكثر التقاطعات والشوارع ازدحامًا ، حيث يأتي الزوار المحتملون من العمل أو من الجامعة والمدرسة وما إلى ذلك. كلما كان المكان أكثر نشاطًا ، زاد احتمال فتح جهاز Mac آخر هنا.
الفرح للاطفال
في كثير من الأحيان ، لا يرغب الآباء في الذهاب إلى ماكدونالدز ، لكن أطفالهم يحضرونهم إلى هنا. نعم ، الرجال ليسوا على علم بالضرر الناجم عن مثل هذا الطعام ، وهم يحبونه هنا - بالطبع ، لا يمكن للمرء الاستغناء عن التسول والبكاء. ولتشجيع الأطفال على مطالبة والديهم بزيارة Mac ، يعقد أصحاب الشبكة عروضًا ترويجية وأحداثًا خاصة للزوار الصغار. على سبيل المثال ، هذا هو تنظيم العديد من الإجازات على شرف عيد ميلاد ؛ توزيع الألعاب في قائمة خاصة للأطفال ؛ بالونات لكل زائر دون سن السادسة عليها شعار ماكدونالدز. كل هذا يشير إلى أنهم هنا يحاولون بكل طريقة ممكنة إسعاد الأطفال بكل الطرق المتاحة.
بديل لوجبة
لقد ذكرنا بالفعل أنه إذا انسكبت أو أسقطت شيئًا بالقرب من ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ، فيجب عليك إعادة الجزء. الأمر نفسه ينطبق على حالة أخرى - إذا وجدت بعض الشعر في شطيرة أو شيء آخر لا علاقة له بالمنتج الموصوف. يستفيد البعض من هذا لتناول جزء والحصول على جزء جديد مجانًا.
بطاطس متوسطة
نقطة أخرى من أسرار ماكدونالدز العشرين التي تتعلق بالبطاطس هي الحصص. نعلم جميعًا (وهذا مذكور في القائمة) أن هناك ثلاثة أجزاء مختلفة - صغيرة ومتوسطة وكبيرة. لكن الزوار لا يدركون أن كمية البطاطس في الأجزاء الكبيرة والمتوسطة هي نفسها ، والفرق هو فقط في التكلفة والتعبئة. مجرد مغلف يتم إعطاؤه مع جزء كبير ، على التوالي ، أكبر.
آيس كريم "روجوك"
يتم تقديم الآيس كريم "Rozhok" الأكثر تكلفة (ولذيذ جدًا) ، إذا لاحظت ، دائمًا مع وجود فراغ في الأسفل. اتضح أن وضع الآيس كريم نفسه بالنسبة للزجاج غير منطقي إلى حد ما - يبدو من الأعلى كبيرًا ، لكن الجزء السفلي فارغ. يتم ذلك ، بالطبع ، من أجل التكبير البصريالمنتج بأكمله. ولا يمكن للموظفين صب الخليط في القاع - فالآلات مصممة بهذه الطريقة ، وهناك حظر على ملء الفراغ في الزجاج. وبالتالي ، فإن المطعم يوفر الكثير.
أسئلة إضافية ونظارات مجانية
هل تنزعج أيضًا من الأسئلة التي يطرحها أمين الصندوق في كل مرة بعد طلبك؟ على وجه الخصوص ، يسألونك إذا كنت تريد تجربة فطيرة أو كعك؟ من أجل الرفض ، يمكنك إضافة عبارة "كل شيء" في نهاية طلبك مسبقًا. وبعد ذلك لن يطرح أمين الصندوق أسئلة غير ضرورية وبالتالي يضيع وقتك الإضافي.
يمكن لكل ماكدونالدز أن يمنحك أكوابًا مجانية. يمكن استخدام هذا ، على سبيل المثال ، للمجيء إلى هنا مع مشروبك والجلوس مع الأصدقاء دون طلب أي شيء. تذكر أنه لن يُسمح لك بتناول الكحول هنا!
آخر زائر
نعلم جميعًا أن "الخشخاش" تعمل حتى آخر زائر. في نفس الوقت ، خلال النصف ساعة الأخيرة قبل خط النهاية ، تم إغلاق أبواب المطاعم في المدخل. وبالتالي ، لن يأتي أحد - ولكن سيتمكن آخر الضيوف من تناول حصصهم.
هذا ، بالطبع ، لا ينطبق على تلك المؤسسات التي توقفت عن العمل بموجب قرار Rospotrebnadzor في صيف عام 2014. بشكل عام ، أصبحت مطاعم ماكدونالدز المغلقة رمزًا لنضال الحكومة ضد الأعمال الأمريكية في روسيا - وبالطبع لم يكن لهذه الإجراءات تأثير حقيقي ، حيث عانى رواد الأعمال الروس.
لغز الصلصة
هناك أسطورة مفادها أن المواد المسببة للإدمان تضاف إلى صلصات ماكدونالدز. هذا هو السبب في أنها من المفترض أن تكون لذيذة للغاية.
في الواقع ، لا يزال هناك شيء سري بداخلهم - بعد كل شيء ، حتى العديد من الموظفين لا يعرفون مما يتكونون. لذلك ، إذا كنت لا تريد المخاطرة بصحتك ، فننصحك برفض شرائها. ما لم ، ربما ، في بعض الأحيان يمكنك أن تأخذها للاختبار ، ولكن من الواضح أنه لا يجب عليك الانجراف. من الصعب حقًا شرح سبب كونها لذيذة جدًا. ولكن حتى العمل الطويل في ماكدونالدز لن يمنحك ضمانًا بأنك ستكتشف ما هو مدرج في تكوينها.
سعرات حرارية
بالنظر إلى تقنية الطهي في ماكدونالدز ، يمكننا أن نقول بثقة أن جميع الأطعمة هنا عالية السعرات الحرارية أكثر من محلية الصنع. قائمة واحدة على الأقل تتكون من شطيرة صغيرة وبطاطا وكولا ستجلب جسمك أكثر من 60٪ البدل اليوميسعرات حرارية! في الوقت نفسه ، سيظهر الشعور بالجوع بعد تناول وجبة بسيطة. اتضح أنك سترغب في تناول المزيد ، لكن في الواقع سوف تستهلك المزيد.
شركات ماكدونالدز »أكمله طلاب السنة الخامسة من MESI:
أندريفا إي أو.
Umanets I.A.
يوجاي ر.
موسكو ، 2010.
1. الاختصاصات
- 1.1 وصف الشركة
- 1.2 كائن تخطيط التسويق
- 1.3 أهداف خطة التسويق
- 1.4 فترة التخطيط
- 1.5 جغرافية
3. تدقيق التسويق الخارجي
- 3.1. البيئة الكلية (تحليل PEST)
- 3.2 تحليل السوق
- 3.3 تحليل البيئة المتوسطة (المكروية الخارجية)
- 4.1 نتائج التشغيل (تحليل الدخل والربح حسب المناطق)
- 4.2 تحليل القضايا الاستراتيجية
- 4.3 فعالية المزيج التسويقي
6. أهداف التسويق
- 6.1 هجوم استراتيجي (حسب مصفوفة أنسوف)
- 6.2 الأهداف الاستراتيجية
- 7.1 السوق المستهدف
- 7.2 الميزة التنافسية (استراتيجيات بورتر التنافسية)
- 7.3. الاستراتيجيات التنافسية (استراتيجيات Kotler التنافسية)
- 7.4. أهداف ضد المنافسين
- 8.1 سياسة السلع
- 8.2 سياسة الأسعار
- 8.3 سياسة المبيعات
- 8.4 سياسة الترويج
10. الرقابة (مؤشرات الأداء لتنفيذ الخطة)
- مهمة فنية
تأسست الشركة في عام 1940 من قبل الأخوين ديك وماك ماكدونالد (أول مطعم افتتح في سان برناردينو ، كاليفورنيا) ، في عام 1948 ، ولأول مرة في العالم ، صاغوا مبادئ مفهوم "الوجبات السريعة".ماكدونالدز ، المشغل الرائد لسلسلة مطاعم الوجبات السريعة ، أحد أشهر الأسماء في عالم الأعمال اليوم. كما أنها تمتلك Boston Market ، وهي سلسلة مطاعم للوجبات السريعة يتمثل مفهومها في استبدال الطعام محلي الصنع. بجانب،ماكدونالدز تمتلك حصة أقلية في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة البريطانية Pret A Manger.
في عام 1954 ، اشترى راي كروك من الأخوين ماكدونالد الحق في العمل كوكيل امتياز حصري. في عام 1955 افتتح أول أعمالهماكدونالدز في مدينة ديس بلينز ، إلينوي (حاليًا متحف شركة).
في عام 1988 ، تم توقيع اتفاقية بين مطاعم ماكدونالدز الكندية المحدودة وحكومة موسكو. وفي فجر يوم 30 يناير 1990 أول مطعم "ماكدونالدز " في روسيا. تجمع حوالي 5000 شخص حول المطعم. بعد هذا الظهور المثير للإعجاب ، لم يكن هناك شك في تطوير المزيد من مطاعم ماكدونالدز في روسيا ، ففي الوقت الحالي ، يعمل 234 مطعمًا من مطاعم ماكدونالدز في روسيا. تخدم المطاعم أكثر من 800000 عشاء يوميًا.
ماكدونالدز يعمل بجد لسنوات عديدة لكسب ثقة الزوار ، ونعتقد أن الثقة من أهم المزايا التي يتفوق بها المنافسون.
اعتبارًا من 31 ديسمبر 2006 ، امتلكت الشركة ما يقرب من 31،045 مطعمًا في 118 دولة.ماكدونالدز دخلت في تحالف استراتيجي مع شركة النفط الصينية الرائدة China Petroleum and Chemical Corporation ، أو Sinopec ، معهدف إنشاء مشترك لمطاعم لسائقي السيارات ("القيادة من خلال المطاعم") في الصين.
في تصنيف عام 2007 لأكثر الشركات ابتكارًا في العالم ، الذي أعدته مجلة BusinessWeek بالتعاون مع Boston Consulting Group ،ماكدونالدز احتلت المرتبة 48 ، وهو تحسن كبير من 100 في العام السابق. لاحظ المراجعون أنه مع المنتجات الجديدة الجذابة مثل Snack Wrap و Asian Salad ،ماكدونالدز حاليا دخل من الدجاج أكثر من لحوم البقر. بدأت الشركة في اختبار المشروبات الممزوجة المصنوعة من المكونات الطبيعية (ما يسمى العصائر) والقهوة عالية الجودة ، بالإضافة إلى خدمة "العملاء على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع" ، للتكيف مع الأذواق المتغيرة للأمريكيين.
بالنسبة لماكدونالدز في روسيا ، كانت المسؤولية الاجتماعية للشركات دائمًا جزءًا لا يتجزأ من فلسفة أعمالها. تنمو الشركة وتتطور باستمرار كشخص وكمنظمة وكمواطنين في روسيا. لطالما كانت ماكدونالدز في طليعة الصناعة. والآن يواصل تحسين برامجه ، باستخدام أحدث التقنيات لتلبية احتياجات العملاء قدر الإمكان ، لتلبية الأولويات الجديدة وخصوصيات الظروف المحلية.
مهمة الشركة "ماكدونالدز هو: "أن نكون المكان والطريقة المفضلة لتناول الطعام لزوارنا."
جغرافية
ذات العلامات التجاريةماكدونالدز اعتبارًا من منتصف يونيو 2009 ، كان هناك 32،060 مطعمًا في 118 دولة.
- روسيا (٢٥٦ مطاعم)
أوكرانيا (٦٦ مطاعم)
مولدوفا (4 مطاعم)
لاتفيا (8 مطاعم)
اسرائيل (١٦٩ مطاعم)
إستونيا (8 مطاعم)
بيلاروسيا (٥ مطاعم)
أذربيجان (٥ مطاعم)
جورجيا (٤ مطاعم)
الولايات المتحدة الأمريكية (14000 مطعم)
1.3 الغرض من خطة التسويق:تحسين جودة الطعام والخدمة (تقليل الشكاوى بنسبة 10٪) ، جذب عملاء جدد (بنسبة 10٪).
1.4 فترة التخطيط:سنة واحدة
1.5. الجغرافيا:موسكو
| |
|
- ملخص
في معظم الأسواق حول العالم ، يكون هذا الجزء من سوق المطاعم إما مستقرًا أو متراجعًا.ماكدونالدز - استثناء: تزيد الشركة حصتها ، بينما لا يستطيع معظم المنافسين التباهي بذلك.
ويرجع ذلك إلى النجاح في تحديد المواقع وتنفيذ الإستراتيجية التي تم تطويرها قبل خمس سنوات. ويشمل ذلك توفير مطاعمنا أينما يحتاجها العملاء ، وقيمة جيدة مقابل المال في جميع قوائمنا ، بدءًا من المقبلات بدولار واحد إلى السلطات الممتازة.
تعمل الشركة أيضًا في تطوير الامتياز - تعمل حوالي 80 ٪ من المطاعم حول العالم بموجب امتياز.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم إيلاء اهتمام كبير لحقيقة أن المطاعم تجذب انتباه الجمهور ، لذلك يتم تحديثها باستمرار.
سر شعبية ماكدونالدز هو توافرها وانخفاض الأسعار والخدمة. هذه العلامة التجارية معترف بها دائمًا وفي كل مكان. تختلف مطاعم الوجبات السريعة ليس فقط في النظافة الداخلية ، بل تراقب دائمًا الظروف الصحية ، ولكن أيضًا في نظافة المنطقة المحيطة.
يوجد اليوم ماكدونالدز في أي مدينة يقترب عدد سكانها من المليون. في العواصم والمدن الحضرية ، يتجاوز العدد خمسة أو حتى عشرة مطاعم. القواعد التي جعلت ماكدونالدز تحظى بشعبية كبيرة يمكن أن تكون قواعد نجاح أي شركة.
3. تدقيق التسويق الخارجي
3.1 البيئة الكلية (تحليل PEST)
PEST هي اختصار لما يلي:
- سياسي (صأولي )
الاقتصادية (Eاقتصادي )
اجتماعي (Sاجتماعي )
التكنولوجية (T.تكنولوجي )
الجدول 1
|
3.2 تحليل السوق
حاليا في سوق الشركات تقديم الطعاملم تضع روسيا تصنيفًا صارمًا للمؤسسات. في الممارسة العالمية ، هناك العديد من المبادئ لتصنيف المطاعم: بالتشكيلة ، حسب مؤهلات الموظفين ، من خلال الجمهور المستهدفحسب مستوى السعر.
في التصنيف التقليدي الذي أنشأته GOST R 50762-95 ، تنقسم المطاعم إلى ثلاث فئات: فاخرة ، متفوقة والأول ، كل منها يتوافق مع مجموعة معينة من المتطلبات. ومع ذلك، في الظروف الحديثةفي كثير من الأحيان يتم استخدام تدرج مختلف قليلاً: النخبة ، والمطاعم للطبقة الوسطى (الديمقراطية) والأطعمة السريعة.
بالإضافة إلى الحانات والمقاهي المعتادة ، في السنوات الاخيرةظهر نوع خاص من مؤسسات تقديم الطعام - المقاهي. في أغلب الأحيان ، يتم تقسيم مؤسسات تقديم الطعام العامة حسب سياسة التسعير (حجم متوسط الفاتورة). وفقًا لهذا التقسيم ، هناك 5 قطاعات رئيسية في السوق (الجدول 2).
الجدول 2. تجزئة مؤسسات التموين العام حسب حجم الشيك المتوسط
في السنوات الأخيرة ، اجتذبت أعمال المطاعم المزيد والمزيد من المستثمرين من مختلف مجالات الأعمال. احتلت حانات السوشي اليابانية مؤخرًا حصة كبيرة بين المطاعم المفتوحة. بالنسبة لمؤسسات تقديم الطعام العامة ، فإن وجود ما يسمى بـ "المرساة" له أهمية كبيرة ، حيث يوفر تدفقًا مستمرًا للعملاء. ولهذا تقع معظم المطاعم في المناطق المركزية ، وهو ما يفسره جاذبية وسط المدينة لقضاء وقت الفراغ بين سكان وضيوف المدينة.
يشير الخبراء إلى أن تكاليف خدمات المطاعم للفرد الواحد في روسيا أقل بكثير من نظيراتها في البلدان الأخرى. على سبيل المثال ، في عام 2007 في روسيا ، كان متوسط تكلفة تناول الطعام خارج المنزل للفرد أقل بقليل من 4000 روبل. لكل شخص في السنة. وهذا أقل بكثير مما هو عليه في الولايات المتحدة (38 ألف روبل في 2005) وفرنسا (25 ألف روبل في 2005) وألمانيا (12 ألف روبل في 2005). يشير هذا التأخر في مؤشرات روسيا إلى الإمكانات العالية لسوق المطاعم وعدم تشبعها غير الكافي.
في هيكل قطاع الشبكة ، تشغل مؤسسات قطاع المأكولات السريعة والوجبات السريعة الحصة الأكبر من حيث عدد المؤسسات - 39 ٪ و 30 ٪ على التوالي ، ديمقراطية شريحة السعريمتلك 31٪ من السوق. في عام 2008 ، كان هناك 393 سلسلة روسية ودولية لمؤسسات تموين عامة تعمل في أكبر مدن روسيا (تجمع 3 منافذ أو أكثر تحت علامة تجارية واحدة) ، واستحوذت أكبر 10 سلاسل على حوالي 30٪ من إجمالي عدد مؤسسات تقديم الطعام العامة العاملة في روسيا.
أرز. 1. ديناميات ومعدلات التغيير في سوق المطاعم العامة في روسيا.
هيكلية السوق، تركيبة السوق
يوضح الجدول 3 هيكل السوق ، أي ما هي النسبة المئوية التي يشغلونها في سوق الوجبات السريعة.
الجدول 3. هيكل السوق
|
|||||||||||||||||||||||||
أرز. 2 هيكل السوق
لقد تغير هيكل السوق في مراحل مختلفة من تطوره. خلال النصف الأول من التسعينيات ، كانت الأكشاك والخيام ، فضلاً عن المطاعم باهظة الثمن ، من رواد السوق بلا منازع. وهذا يتوافق تمامًا مع هيكل المجتمع ، الذي تم تقسيمه إلى أغنياء للغاية وفقراء جدًا.
أدى النمو الاقتصادي المستدام الذي أعقب ذلك إلى زيادة الثروة ومستويات المعيشة للطبقة الوسطى ، والتي بدأت في اللحاق بالركب بنشاط. نتيجة لذلك ، في السنوات الأخيرة وحتى بداية الأزمة المالية العالمية ، كانت المساهمة الرئيسية في تطوير السوق من قبل مؤسسات الجزء الديمقراطي: المقاهي والمطاعم غير الرسمية والمطاعم السريعة.
في الوقت نفسه ، الجزء الأكثر تطورًا ديناميكيًا الطعام السريع، ونموها السنوي كان 20-27%.
في المقابل ، أدى قطاع مطاعم النخبة إلى إبطاء معدل النمو.
كان هناك أيضًا اتجاه لنمو السوق النشط في المناطق ، نظرًا لأنه من الصعب جدًا بالفعل إنشاء شركة في موسكو بسبب المنافسة المتزايدة ومعدلات الإيجار المرتفعة ونقص الموظفين المؤهلين.
وهكذا ، تتقدم موسكو بعدة سنوات على المناطق الأخرى قيد التطوير ، وقد اجتازت بالفعل مرحلة النمو المكثف.
في هذا الصدد ، كان معدل نمو سوق موسكو في عام 2007 أقل بالفعل من روسيا.
في عام 2008 ، بلغ حجم مبيعات سوق المطاعم العامة في المدن التي يزيد عدد سكانها عن 100 ألف نسمة 420 مليار روبل. في السنوات الأخيرة ، واحدة من اتجاهات التنمية الرائدة السوق الروسيالتموين هو توحيد. حاليًا ، السوق مجزأ للغاية ، وتشغل مؤسسات التموين الفردية حصة كبيرة منه. في نهاية النصف الأول من عام 2008. استحوذت أكبر 10 سلاسل على حوالي 30٪ من إجمالي عدد مؤسسات سلسلة المطاعم العاملة في روسيا.
ومع ذلك ، فإن مفاهيم الشبكة هي التي تتمتع بإمكانيات أكبر وستعزز مواقعها بشكل أكبر.
كما أن قطاع الشبكة لسوق المطاعم العامة الروسي مجزأ بشكل كبير. تم تسجيل عمليات الاندماج والاستحواذ الأولى في سوق المطاعم الروسية في عام 2005. شبكات مثل "Rostiks" و KFC و "Five Stars" و "Prime"ودمج آخرون جهودهم ومواردهم وسمعتهم للعمل بشكل أكثر فعالية في السوق. سوف يزداد اتجاه توحيد السوق خلال السنوات القادمة. يمكن توقع المزيد من عمليات الاندماج والاستحواذ في المستقبل القريب.
في السنوات الأخيرة ، تم الحفاظ على معدلات النمو عند مستوى عال، لأن سوق المطاعم العامة في روسيا لم يصل بعد إلى مرحلة التشبع. ومع ذلك ، منذ نهاية عام 2008 ، كان تأثير الأزمة الاقتصادية على معدل نمو هذا السوق قد أثر. على سبيل المثال ، وفقًا لبعض التقارير ، انخفض حجم مبيعات مطاعم موسكو بنسبة 10٪.
مؤشر الحجم المادي لدوران الجمهورالتغذية للربع الأول من عام 2009 بلغت 92.8٪ مقارنة بالفترة المماثلة من العام السابق. في نهاية عام 2008 ، كان هذا الرقم يساوي 112.3٪ مقارنة بالفترة المماثلة من العام السابق.
وكان نفس المؤشر لعامي 2006 و 2007 هو 115.8٪ و 114.7٪ على التوالي ، مما يشير إلى زيادة معدل دوران خدمات التموين العام ومعدلات النمو بسبب زيادة أسعار خدمات مؤسسات التموين العام.
كان لبداية الأزمة تأثير على إعادة توزيع الأسهم بين اللاعبين في قطاعات الأسعار المختلفة في السوق. وهكذا ، انخفضت مداخيل المطاعم في شريحة السعر الأعلى من نوفمبر 2008 إلى مارس 2009 بنسبة 20-30٪ ، بينما زادت مداخيل الشريحة الأدنى بنفس الترتيب. مستقر نسبيًا هو شريحة السعر المتوسط ، والتي ستستمر في نموها بعد اختفاء تداعيات الأزمة.
في الربع الأول من عام 2009 ، نما السوق بشكل طفيف مقارنة بالفترة نفسها من العام السابق. وبلغ معدل النمو 8.4٪ فقط ، وكان هذا الرقم في السنوات التسع الماضية عند مستوى 30٪ ، والسبب هو انخفاض الاهتمام بتناول الطعام خارج الطبقة الوسطى المتأثرة بالأزمة الاقتصادية. غالبية المطاعم موجهة لممثلي الطبقة الوسطى. في هذا الصدد ، فإن معدل نمو صناعة التموين يتباطأ. في الربع الأول من عام 2009 ، تمت زيارة المطاعم بانتظام من قبل 14.7٪ من سكان موسكو ، وفي نفس الفترة من العام السابق - 21.3٪. في غضون ذلك ، بدأ زوار معظم المطاعم في توفير الطعام. تتمثل استراتيجية الذواقة في التحول إلى نظائرها الأرخص ثمناً للنبيذ الأوروبي من تشيلي أو أستراليا. وبدلاً من الكونياك المسن ، يمكنك أيضًا شرب الفودكا - بالفعل على الكحول ، يتم تخفيض الشيك إلى النصف. لقد مضى الاتجاه القائل بأنه من المألوف أن تكون باهظ الثمن. الآن سيولي الزوار المزيد من الاهتمام لجودة المطبخ.
حتى الأشخاص الذين يستطيعون العيش بنفس أسلوب الحياة بدأوا في توفير المال ، على الرغم من أن الأزمة لم تمسهم. ونتيجة لذلك ، انخفض حجم مبيعات الدرجة الممتازة في المطعم بمقدار الربع.
ضربت الأزمة خدمات المطاعم الممتازة وساعدت المؤسسات منخفضة التكلفة. انخفض حجم مبيعات مطاعم موسكو باهظة الثمن بنسبة 25-30 ٪. بالإضافة إلى ذلك ، انخفضت تكلفة متوسط الفاتورة في المطاعم ، وانخفض عدد الزوار.
وفي الوقت نفسه ، في سلسلة مطاعم ومقاهي من فئة السعر المتوسط ، وكذلك في منافذ تقديم الطعام الصغيرة مع أسعار معقولةلم ينخفض عدد الزوار ، بل زاد في مكان ما.
لذلك ، في قطاع الوجبات السريعة ، لم يكن هناك عدد أقل من الزوار فحص متوسطوانخفضت بنسبة 4٪. وهذا ما يسمى "متلازمة أحمر الشفاه": خلال الكساد الكبير الأمريكي ، استفادت عدة أسواق ، على سبيل المثال ، سوق مستحضرات التجميل الرخيصة. كانت ماكدونالدز بمثابة "أحمر الشفاه" الرئيسي خلال الأزمة: في الولايات المتحدة في أكتوبر 2008 ، سجلت الشبكة نموًا شهريًا قياسيًا بلغ 8٪. تضاعف صافي ربح سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية في عام 2008 تقريبًا.
وبذلك بلغت أرباح مطاعم الوجبات السريعة 4.3 مليار دولار بدلاً من 2.4 مليار دولار في عام 2007.
شبكة "ماكدونالدز" رغم الأزمة تعتزم عام 2009 افتتاح 240 مطعما جديدا. سيتم افتتاح المطاعم بشكل رئيسي في إسبانيا وفرنسا وإيطاليا وروسيا وبولندا.
يشار إلى أن برنامج التطوير المخطط لهذا العام في أوروبا هو الأكبر في السنوات الخمس الماضية: في السنوات الأخيرة ، ركزت ماكدونالدز على زيادة العائد على المنافذ الحالية.
في روسيا ، تستمر هذه الشبكة أيضًا في التطور ، بينما لا تتغير خطط فتح نقاط جديدة للشبكة ، فإن الشركة مستعدة لاستثمار 30 مليون دولار في 30 مطعمًا روسيًا جديدًا.
المشاكل الرئيسية التي يتعين على مالكي شبكات التموين العامة حلها في أي أزمة هي ما يلي: نقص الموظفين ، وارتفاع أسعار المواد الغذائية ، وضعف تطوير الامتياز في روسيا.
لكن المشكلة الرئيسية للسوق هي البحث عن أماكن تفي بالمعايير المطلوبة وتقع في مكان به حركة مرور عالية.
وهذا ما يفسر اهتمام أصحاب هذه الصناعة بمراكز التسوق - توافر المساحات وتدفق كبير للزوار. يعوق ارتفاع أسعار العقارات فتح المنشآت في المباني الفردية.
بالكاد يمكن اعتبار الطلب على تناول الطعام بالخارج أولوية ، لذلك بسبب الأزمة ، بدأ السكان في الادخار عند تناول الطعام بالخارج. يتفهم لاعبو السوق هذا الأمر ويجذبون الزائرين بالخصومات والعروض الترويجية - إن لم يكن مغلقًا. في أغلب الأحيان ، تغلق منافذ الوجبات السريعة عندما يجتذبها جيرانها المستأجرون. إذا كان مركز المكتب ، على سبيل المثال ، فارغًا ، فلن تكون هناك حاجة لقاعة الطعام هناك.
وبحسب بعض التقارير فقد تم إغلاق 215 مطعما ومقهى في موسكو عام 2008 ، و 25 مطعما ومقهى أخرى في شهرين من عام 2009. وفي نفس الوقت ، تم افتتاح 358 مؤسسة من هذا النوع منذ بداية العام الماضي ، وصافي الزيادة هو 118 منشأة.
إذا كان البقاء على قيد الحياة وحتى تعزيز الوجبات السريعة خلال الأزمة أمرًا متوقعًا ، فقد توقع الكثيرون موت المطاعم في الشريحة الوسطى. ومع ذلك ، لم تكن هناك أي ثورات كبيرة حتى الآن.
وفقًا لوكالة "Business Analytics" ، استمرت الحيازات الكبيرة في التوسع: في الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2009 ، زاد اللاعبون الرئيسيون عدد مؤسساتهم بأكثر من 10٪.
يصف الخبراء سوق المطاعم العامة في روسيا بأنه من أقل الأسواق تأثراً بالأزمة.
بما في ذلك بسبب عقلية المستهلكين الروس: من الطبيعي تمامًا للأوروبي أن يدخر الطعام من أجل سيارة أو منزل جديد ، وبالنسبة للروسي الذي جرب حياة جيدة ، من الصعب نفسيًا تغيير الوضع الاجتماعي المكتسب وعادات تذوق الطعام.
تلك المؤسسات التي لا تزال تعمل بنشاط على تطوير برامج لمكافحة الأزمات.
تشمل التدابير الرئيسية لمكافحة الأزمة ما يلي:
1. خفض التكلفة. تحولت حوالي 45 في المائة من المؤسسات المتميزة بالفعل إلى المواد الخام المحلية وأزلت بعض الإضافات. ما يقرب من ثلثي المقاهي والمطاعم الديمقراطية قللت من مكونات اللحوم والأسماك.
مشكلة أسعار المواد الخام لا تتخطى الوجبات السريعة أيضًا. ارتفع سعر شراء البطاطس في "بيبي بوتيتو" بما لا يقل عن شراء الأسماك في المطاعم اليابانية باهظة الثمن. يجب شراء البطاطس المُعايرة في الربيع في هولندا: فالبطاطس لدينا لا يمكن أن تدوم حتى أبريل. بشكل عام ، يتم استيراد ما لا يقل عن 30٪ من المواد الخام في الشبكة ، على التوالي ، وقد ارتفع سعرها بمقدار الثلث مع العملة. وما يتم شراؤه منا أصبح أكثر تكلفة: هناك مكون أجنبي كبير في المنتجات المحلية.
2. تخفيض هامش التجارة. المطاعم في موسكو لجذب الزوار تقلل من الهامش التجاري ، وتقدم ما يسمى بقائمة مكافحة الأزمات. متوسط تكلفة غداء العمل اليوم هو 170-250 روبل.
3. مراجعة جدول التوظيف. على سبيل المثال ، في سانت بطرسبرغ ، ما يقرب من ثلث مؤسسات تقديم الطعام قللت من عدد الموظفين. هناك ميزة إضافية في هذا: قبل الأزمة ، لم يكن من الممكن في كثير من الأحيان توظيف المقاهي ، والآن لا توجد مشاكل في هذا الأمر. هناك العديد من المكالمات من الباحثين عن عمل لكل إعلان عن وظيفة أكثر مما كان عليه قبل الأزمة.
4. تخفيض ميزانية الترقية. يعتقد خبراء المطاعم أنه بسبب انخفاض النشاط الشرائي للجمهور المستهدف ، فإن هذه التكاليف ستضيع أموالاً.
في الوقت نفسه ، كان للأزمة أيضًا جوانب إيجابية لسوق التموين العام: أعطت الأزمة السوق دفعة جديدة للتنمية بسبب التحول في الطلب على الغذاء إلى شريحة أرخص. من أجل التكيف مع الظروف الحالية ، يقوم اللاعبون بمراجعة استراتيجيات التطوير الحالية الخاصة بهم: البحث عن موردين جدد ، والمفاوضات لخفض معدل الإيجار ، وتحسين الموظفين. يتم الاستعانة بشكل متزايد بمصادر خارجية لمعظم الوظائف التي لا تتعلق مباشرة بالمطبخ (القسم القانوني ، والمحاسبة ، والخدمات اللوجستية).
ومع ذلك ، يشك خبراء السوق في أن الوضع في قطاع المطاعم سوف يتحسن بحلول نهاية العام. وهم يفترضون أن الانخفاض في حجم الأعمال وحركة المرور المسجل في بداية العام ليس هو الحد الأقصى ، وفي خريف عام 2009 ، سيزداد الوضع سوءًا. فيما يتعلق بالأزمة وانخفاض الملاءة للعملاء ، يصحح خبراء السوق توقعاتهم السابقة. في وضع اليوم ، سيكون النمو حتى 15٪ ذروة لا يمكن تحقيقها. يتوقع اللاعبون كواحد أن يصبح هرم الطعام أكثر واقعية. يجب أن تضيق ذروتها - تناول الطعام الفاخر (مطاعم تذوق الطعام باهظة الثمن) ، وفقًا لبعض التقديرات ، مرتين تقريبًا. يمكن تخفيض الجزء الأوسط - الطعام غير الرسمي - بنسبة 15-30٪. من المحتمل أن القاعدة - الوجبات السريعة - لن تتأثر ، لكن النمو غير متوقع حتى هنا ، على الرغم من أن بعض اللاعبين سيكونون قادرين على زيادة حصتهم.
الاستنتاجات:
- في السنوات الأخيرة ، جذبت أعمال المطاعم المزيد والمزيد من المستثمرين ، حيث أن السوق واعد للغاية بسبب الرفاهية المتزايدة للسكان. الجميع المزيد من الناسيفضل عدم تناول الطعام في المنزل ، ولكن زيارة أي مقاهي أو مطاعم.
وفقًا للخبراء ، تبلغ حصة شركات الشبكات في موسكو 25-35٪ من السوق وتستمر في النمو. في السنوات القليلة المقبلة ، سيكون لمشغلي الشبكات وزن خاص في تشكيل سوق التموين.
تطوير السوق هو أكثر نشاطا في المناطق. بدأت حصة متزايدة من المطاعم التي تم افتتاحها في احتلالها من قبل غير المعتاد لمقاهي بلادنا ومطاعم البيتزا وحانات السوشي اليابانية وغيرها من المؤسسات. يعتمد النجاح في الصراع التنافسي إلى حد كبير على الموقع وسياسة التسعير ومفهوم ومؤهلات المطعم.
يقع النمو الرئيسي في حجم المبيعات في قطاع "الوجبات السريعة" - الأكثر تكلفة - والأشكال الديمقراطية المختلفة في قطاع الأسعار المتوسطة.
قبل اندلاع الأزمة المالية العالمية ، كان تطوير سوق التموين يسير بخطى سريعة. بالإضافة إلى ذلك ، مقارنةً بسكان البلدان الأخرى ، ينفق الروس جزءًا ضئيلًا من دخلهم على تناول الطعام بالخارج ، مما يعطي الخبراء سببًا للقول إن السوق في روسيا لم يتشبع بعد ولا يزال هناك مساحة كافية لعدد كبير من اللاعبين .
الأزمة المالية العالمية ، التي تتجلى في روسيا ، بما في ذلك انخفاض دخل السكان ، أثرت أيضًا على سوق المطاعم العامة: بدأ الروس إما في زيارة هذه المؤسسات أقل أو رفض الأطباق باهظة الثمن. كان هناك أيضًا اتجاه لتدفق الزوار من المطاعم باهظة الثمن إلى الشريحة المتوسطة ، بالإضافة إلى الوجبات السريعة. ومع ذلك ، يصف الخبراء سوق المطاعم في روسيا بأنه من أقل الأسواق تضررًا من الأزمة.
في أوقات الأزمات ، يستمر العديد من اللاعبين في التطور ، لكنهم يقومون بمراجعة استراتيجياتهم التنموية. إذن ، الطرق الرئيسية للتكيف مع البيئة الخارجية.
تحليل المستهلك:
أطفال
العاملين في المكتب
طلاب
أصحاب السيارة
المستخدمون المطلوبون:
"الخضر"
"عشاق القهوة"
الأطفال هم زهور الحياة ومستقبلنا. لذلك ، من كل زيارة للمطعم ، يجب أن تكون الانطباعات رائعة.
الهدف الاجتماعي للشركة هوالحفاظ على الفئات الأكثر ضعفا في المجتمع.
عمال المكتب هم عملاء منتظمون للمطعم ؛ أثناء استراحة الغداء ، يريد الشخص أن يأكل لذيذًا وسريعًا وغير مكلف. في الوقت الحالي ، تعمل الشركة على تطوير اتجاه تسليم وجبات الغداء المشتركة ومعظم تشكيلة المطعم.
الطلاب هم شباب نشيطون ، بعد دراستهم أو أثناء استراحة ، يريدون الاختلاط الاجتماعي ، والجلوس على الإنترنت ، وما هي البنية التحتية و القدرات التقنيةتمثل بشكل جميل.
أصحاب السيارات هم أشخاص يقدرون قبل كل شيء سرعة الخدمة. في الوقت الحالي ، تحظى MakAuto بشعبية ، وقبل كل شيء ، فعالة نظرًا لوجود 2-3 أشخاص يأخذون طلبًا في الشارع ، وباستخدام أحدث التقنيات ، ينقلون طلبًا برقم مخصص إلى وحدة تحكم مشتركة.
الخضر هم أناس يقاتلون من أجل النقاء بيئة، القائمة ببساطة ملزمة ، كما يبدو لي ، بجميع أنواع كوكتيلات الأكسجين والأطعمة التي يتم الحصول عليها دون ادعاءات عنيفة.
عشاق القهوة هم الأشخاص الذين يقدرون طعم وجودة هذا المشروب. على سبيل المثال ، حملة تذوق ، عندما تشتري فنجانًا كبيرًا من القهوة ، فإنك تحصل على حبوب قهوة من العلامة التجارية N كهدية ، والتي يمكن للعديد من المستهلكين تجربتها ، وقبل كل شيء ، هو إعلان فعال للغاية في مطعم بسبب دوران المستهلكين.
تحليل المنافس:
الجدول 4
|
أرز. 3. تحليل المنافسين (وردة)
4. تدقيق التسويق الداخلي
4.1 النتائج التشغيلية.
نما صافي ربح أكبر شبكة مطاعم للوجبات السريعة في العالم ماكدونالدز في عام 2008 بنسبة 80 ٪ - ما يصل إلى 4.313 مليار دولار مقابل 2.395 مليار دولار في عام 2007. هذه البيانات واردة في تقرير الشركة الصادر اليوم. في الوقت نفسه ، زادت إيرادات الشبكة بنسبة 3.2٪ فقط وبلغت 23.52 مليار دولار ، بينما في عام 2007 كان هذا الرقم 22.78 مليار دولار.
ربح 2007-2010
الجدول 5. ربح ماكدونالدز
4.2 تحليل القضايا الاستراتيجية
تهدف جهود الشركة إلى تحسين جودة التغذية ، أي. جودة المنتجات التي يتم تحضير الطعام منها وتحسين خدمة العملاء. الجمهور المستهدف الرئيسي هو الأطفال والشباب ومتوسطي العمر جزئيًا.
يتم تخصيص سائقي السيارات بشكل منفصل. أولئك الذين غالبًا ما يتوقفون عند MakAuto ، وهو مفتوح 24 ساعة ، ويطلبون ما يريدون دون طوابير طويلة. لذلك ، ماكدونالدز لديها وصول ومغادرة مريحة إلى أراضي المطعم.
ماكدونالدز ذات قدرة تنافسية عالية. هذا هو:
- مفتوحة 24 ساعة
ماك أوتو
منتجات طبيعية وعالية الجودة
رقابة جودة
نظام الامتياز
الجدول 6
أرز. 4. مصفوفة BCG
قدرات المنظمة:
- حضور واثق للشركة حول العالم وريادة في الولايات المتحدة والأسواق العالمية. تمتلك العلامة التجارية 31000 مطعم في 120 دولة ، منها 14000 في الولايات المتحدة.
يمكن للشركة التكيف مع البيئات الثقافية المختلفة وهي منفتحة على الابتكار.
مقياس اقتصادي.
تعمل الشركة باستمرار على تحسين جودة المكونات.
بعض المنتجات لها أسماء تجارية خاصة بها: بيج ماك ، تشيكن ماك ناجتس. لديها واحد من أكثر الشعارات شهرة في العالم.
تعتبر الشركة مسؤولة اجتماعيا
يتكيف المطعم مع ثقافة كل بلد.
- الإعلان موجه بشكل رئيسي للأطفال.
ارتفاع معدل دوران الموظفين.
لا توجد منتجات مبتكرة كافية
- 4.3 فعالية المزيج التسويقي
هناك مجموعة متنوعة ، وكذلك طعام لمختلف الأديان. إذا كنت لا تأكل في مطعم ، فسيتم تعبئة طلبك في كيس ورقي ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك شراء كيس بلاستيكي. الأسعار في ماكدونالدز في متناول الجميع ، ويمكن للجميع شراء همبرغر هناك.
في ماكدونالدز ، تكون جميع المنتجات تقريبًا دائمة ، أي لا تتغير ، ولكن هناك أيضًا منتجات موسمية في التشكيلة ، والتي تتغير حسب الوقت من السنة.
سياسة الأسعار:
- استراتيجية التسعير
التسعير مهم جدا ، ولكن في نفس الوقت ، عملية مثيرة للجدل. والسبب هو أنه يتعين علينا حل المهام لتحسين ربحية وجاذبية المنتج للمشترين وقدرته التنافسية. هناك ثلاث طرق للتسعير بشكل أساسي:
- تكاليف الإنتاج بالإضافة إلى متوسط معدل العائد ؛
تحديد الأسعار على أساس الطلب ؛
التوجه نحو مستوى أسعار المنافسين.
لذلك ، تعتبر الأسعار أداة مرنة للتأثير على حجم المبيعات ، تتغير قيمتها طوال "دورة حياة" المنتج بأكملها.
سياسة المبيعات:
1) إذا كانت الشركة في الولايات المتحدة تركز بشكل أساسي على السائقين ، وتقدم الخدمة في السيارات ، فإنها تركز في روسيا بشكل أساسي على مستخدمي المترو ، وتقدم خدمة Makexpress.
2) في روسيا ، تحدد ماكدونالدز وحدات أعمالها ، كقاعدة عامة ، إما بالقرب من محطات المترو أو في أماكن الازدحام السكاني الكبير. في الوقت نفسه ، اضطرت الشركة جزئيًا إلى تعديل عملية خدمة الملكية التقليدية. تحاول مطاعم ماكدونالدز اختيار مواقع لوحدات الأعمال الخاصة بها مع إمكانية وجود أماكن وقوف السيارات ومقاهي الشوارع. توفر سلسلة المطاعم هذه دائمًا وجودًا كبيرًا للمكاتب النقدية والعدادات الواسعة.
يعرف كل زائر لمطاعم ماكدونالدز ماذا يفعل بصينية بعد العشاء. يتيح التنظيف الذاتي للصواني فيما بعد لشركات الخدمة توفير القوة البشرية ووقت الخدمة. قام أحد المطاعم الأمريكية بإعداد نشرات إعلانية على الطاولات مكتوب عليها "من فضلك خذ الدرج معك. سيساعدنا هذا في الحفاظ على الأسعار منخفضة بالنسبة لك!
كجزء من هذه المهمة ، يتم اتخاذ القرارات المتعلقة بحساب الوقت لإكمال مهام العمل وتحديد الوقت الإجمالي لخدمة العملاء. تم تكليف موظفي الاتصال في هذه الشركة بخدمة عميل واحد في 3 دقائق (دقيقتان في الطابور ودقيقة واحدة عند المنضدة). في التوزيع التلقائي للشركة نفسها ، تكون المتطلبات أكثر صرامة: يجب ألا يتجاوز الوقت الذي يقضيه العميل في السيارة بين النافذة الأولى (الطلب) والنافذة الثالثة (استلام الطلب) 75 ثانية. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون الموظفون دقيقين وحيويين وودودين وابتسموا وشكروا المشتري. يعد التحكم في معايير وقت الخدمة في ماكدونالدز جزءًا من مفهوم جودة الخدمة.
3) تعتبر مراقبة جودة الأغذية في ماكدونالدز من أهم المهام ، ويتم تنفيذها في جميع مراحل الإنتاج في جميع مطاعم السلسلة.
يمكن أن تتميز قنوات التوزيع بعدد المستويات المكونة لها. مستوى قناة التوزيع هو أي وسيط يقوم ببعض الأعمال لتقريب المنتج وملكيته من المشتري النهائي. حتى فيماكدونالدز يتم استخدام قناة أحادية المستوى ، بما في ذلك وسيط واحد.
سياسة الترويج:
تستخدم الشركة كليهما اللوحات الإعلانية، والعلاقات العامة. الإعلان على اللافتات واللوحات الإعلانية على الطريق ، أيضًا ، عندما يكون أقرب مطعم على بعد كيلومتر واحد ، توجد لوحات إعلانية دائمة على أعمدة تذكرك أنه يمكنك التوقف وتناول الطعام. الإعلان على شاشة التلفزيون ، هذه هي أي إجراءات ، تساعد دور الأيتام (على سبيل المثال: مع الأساور). أيضا الإعلان عبر الإنترنت.
فعالية إعلانات ماكدونالدز عالية ، لأنها تخدم حوالي 2 مليون شخص كل يوم.
من بيانات الربح المتاحة ، يمكننا حساب مقدار زيادة المبيعات. في كل عام ، تزيد المبيعات بمتوسط 1.918 مليار دولار ، أو ما يقرب من 84٪ عن العام السابق.
إلخ.................
عندما تسمع عبارة "مكان للوجبات السريعة" ، ما هو أول ما يخطر ببالك؟ بالطبع ماكدونالدز. لقد ملأت هذه الشبكة العالمية كل شيء المدن الكبرى. على الرغم من أن الكثير من الناس يدعون الطعام الصحي، ويبدو أن تناول الطعام في الوقت الحالي من المألوف ، فإن مؤسسات ماكدونالدز ليست مكتظة. لكن الطعام هناك ، على الرغم من أنه لذيذ ، إلا أنه أبعد ما يكون عن كونه أكثر صحة وفائدة.
يُعرف تسويق ماكدونالدز بأنه أحد أصعب التسويق وأكثره فعالية في نفس الوقت. يتم التفكير في جميع الحيل التسويقية التي تستخدمها ماكدونالدز بأدق التفاصيل ، مما يجعل زوار هذه المؤسسة يتصرفون تمامًا كما يحتاج أصحابها.
تسويق ماكدونالدز
أول ما يلفت انتباهك داخل هذه المنشأة هو التدفق المستمر واللانهائي للزائرين. يحتشد الناس عند الخروج ، ويسارعون بالصواني بين الطاولات. ويبدو أن حركة الناس هذه تحدث باستمرار ، مثل آلة الحركة الدائمة. بمساعدة ما الذي تمكن المسوقون المدروسون لسلسلة خدمات غذائية معروفة من تحقيق مثل هذه النتائج؟
1. نظام ترتيب الأثاث.
في ماكدونالدز ، يتم ترتيب الأثاث بشكل غير مريح للزوار قدر الإمكان. الطاولات والكراسي قريبة جدًا من تلك المجاورة ، مما يؤدي إلى انتهاك المساحة الشخصية للشخص. كما أنه يجعل من الصعب المرور بين الطاولات: من أجل الوصول إلى الطاولة المجانية المرئية ، يجب أن تضغط حرفيًا بين الطاولات الأخرى ، وتجنب الضربات العرضية بالصواني والمرفقات للأشخاص الآخرين الذين يبحثون أيضًا عن مقعد مجاني.
عندما تجلس أخيرًا وتبدأ في تناول الطعام ، تشعر بعدم الارتياح بسبب الحشد الهائل من الناس من حولك والضيق. دون وعي ، سيسعى كل زائر إلى إنهاء الوجبة بسرعة والمغادرة. وماكدونالدز بحاجة إلى هذا ، لأن هدفهم هو خدمة أكبر عدد ممكن من العملاء. من خلال المغادرة ، سوف تفسح المجال للزوار الآخرين الذين سيغادرون ، مثلك تمامًا ، على الطاولة في أسرع وقت ممكن.
2. أثاث غير مريح.
الأثاث نفسه في مؤسسات ماكدونالدز ليس هو الأكثر راحة أيضًا. إنها عملية إلى حد ما - عادة ما تكون مصنوعة من مواد سهلة التنظيف. يبدو أنه لم يتم التفكير في راحة العملاء على الإطلاق: الكراسي صلبة وغير مريحة ، وفي بعض المؤسسات يكون ارتفاع الطاولات والكراسي غير مناسب لدرجة أنه بعد وقت معين من الجلوس ، يبدأ الظهر في التسبب في الأذى.
تم كل هذا لتحقيق نفس الهدف - حمل العميل على شراء الطعام وتناوله بسرعة ومغادرة المنشأة ، وإفساح المجال لمن يرغب في تناول الوجبات السريعة. ومع ذلك ، لا يزال البعض ينجح في قضاء وقت كافٍ في ماكدونالدز. منذ وقت طويل، ولكن هذا يرجع في المقام الأول إلى وجود مجاني وصول واي فايفي جميع المؤسسات.
3. المرافقة الموسيقية.
كما لاحظنا ، لا يتم تشغيل الموسيقى في جميع نقاط ماكدونالدز. ومع ذلك ، حيثما يكون ، فإنه عادة ما يكون سريعًا وإيقاعيًا. المرافقة الموسيقية النشيطة تجعلنا نؤدي الحركات الحالية بشكل أسرع ، في هذه القضيةهو مضغ الطعام. كل هذا يحدث أيضًا على مستوى اللاوعي.
هل لاحظت في أحد مطاعم ماكدونالدز عزف موسيقى بطيئة وهادئة؟ حتى لو كان الأمر كذلك ، فمن الواضح أن هذا عيب في الإدارة :) بعد كل شيء ، من المربح أكثر بالنسبة لهم أن يقوم الزوار بالتسارع دون وعي ، وليس العكس.
4. الموعد النهائي لاستيفاء الطلب.
يتم تدريب الصرافين على العمل بسرعة أرنب منشط. يعمل تنظيم الطلبات وفقًا لنظام النقل: تم تمرير أحدهما ، ثم اقترب التالي على الفور ، وهكذا. يجب أن يخدم الصرافون عميلًا واحدًا لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، وهذه هي القاعدة لجميع الموظفين. لن يربكوا على رأسك بسبب البطء ، لأن الدقائق الضائعة هي زبائن ضائعون يتعبون من الانتظار ويذهبون إلى أقرب مقهى.
يتم حفظ العبارات التي يستخدمها الصرافون للتواصل مع الزوار. يعطي هذا في بعض الأحيان انطباعًا بأنك لا تتواصل مع شخص ما ، ولكن مع بائع روبوت.
5. نصف ساعة لتناول الوجبة.
حتى أن بعض نقاط ماكدونالدز في الولايات المتحدة الأمريكية تسمح لنفسها بالجرأة لتسريع الزائر إذا كان جالسًا على الطاولة لأكثر من 30 دقيقة. لا نعرف مدى شيوع هذه الممارسة ، ومع ذلك ، في بعض الأحيان يمكن لحارس الأمن أن يأتي ويدفع العميل إذا كان داخل المنشأة (على وجه الخصوص ، جالسًا على الطاولة) لأكثر من نصف ساعة.
6. إنترنت مجاني.
إحدى الحيل الفعالة لجذب العملاء هي توفر نقاط اتصال Wi-Fi مجانية. وهذا يجذب الكثيرين حقًا - يمكنك غالبًا رؤية أشخاص يعملون على أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو مدفونين في الهواتف الذكية أو الأجهزة اللوحية. ومع ذلك ، قدمت ماكدونالدز هنا قيودًا. من أجل عدم السماح للعملاء بالقدوم إلى المؤسسات فقط بفضل خدمة الواي فاي المجانية ، لا يتم تثبيت المقابس في أي مكان. يمكنك تصفح الإنترنت فقط حتى تنفد بطارية جهازك.
7. أجزاء كبيرة "افتراضيا".
في كثير من الأحيان ، عند تقديم طلب ، يمكننا سماع توضيح من أمين الصندوق: "أي جزء تريد - صغير أم متوسط أم كبير؟". ومع ذلك ، فإنها لا توضح دائما. إذا لم تشر بنفسك إلى حجم الحصة المرغوبة من البطاطس المقلية أو كولا كولا ، ولم يتم سؤالك عنها ، فستتلقى الجزء الأكبر. بعد كل شيء ، يكلف أكثر.
8. الموظفين غير متعاطفين.
في الولايات المتحدة ، يتم توظيف الفتيات غير الجذابات فقط من قبل ماكدونالدز ، ويرتدين المكياج وقت العملهم أيضا محظورون. منذ ماكدونالدز نفسها كمؤسسة اجازة عائليةوبكل طريقة ممكنة ، يشجع الزوار على الزيارة مع أطفالهم (يتضح ذلك من خلال إمكانية تنظيم عطلات للأطفال وعقد عروض ترويجية مختلفة بانتظام مع هدايا للأطفال والألعاب) ، وبالتالي فإن عدم وجود صرافين جميلين لن يفيد سوى الأسرة المثالية.
لن ينظر آباء الأسرة الفتيات الجميلاتلذلك ، ستأتي الأمهات إلى ماكدونالدز مع أطفالهن دون إزعاج ويقضون الوقت هناك. وكيفية اختيار المرشحين غير الجذابين للعمل في ماكدونالدز هي مهمة كل مؤسسة على حدة.
9. بيع المشروبات الغالية الثمن.
لقد اعتدنا جميعًا على تناول وجبة من الطعام والشراب. وأنت بالتأكيد تريد أن تشرب طعامًا من ماكدونالدز ، حتى لو كان هو نفس المشروب غير الصحي مثل الطعام نفسه. لذلك ، يتم إجراء رهان كبير هنا على بيع المشروبات. جميع أنواع فانتا وكوكا كولا وسبرايت وحتى الشاي أغلى إلى حد ما في ماكدونالدز مقارنة بمعظم مؤسسات تقديم الطعام الأخرى.
10. عرض لشراء "شيء آخر".
عند تقديم طلب ، بالتأكيد ، غالبًا ما تسمع من أمين الصندوق عرضًا لشراء فطيرة أو سلطة أو سلعة أخرى. يفعلون هذا ليس فقط لبيع المزيد. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم هذه المنتجات بالضبط ، والتي تنتهي صلاحيتها من يوم لآخر.
11. التغيير السريع للأفراد.
هل لديك صديق عمل في ماكدونالدز لفترة طويلة بشكل خيالي؟ على الأرجح لا. غالبًا ما يتغير الموظفون في هذه المؤسسات ، ليس فقط لأنه لا يمكن للجميع العمل بوتيرة محمومة لفترة طويلة. ولكن أيضًا لأن العمل الرتيب الطويل محفوف بالأخطاء في الطهي أو تقديم الطلبات. لذلك ، تتأكد الإدارة دائمًا من أن فريق العمل "جديد".
12. الموقع.
و آخر لحظةهو موقع مطاعم ماكدونالدز. في معظم الحالات ، توجد النقاط في الأماكن الأكثر ازدحامًا في المدن ، بالقرب من مخارج المترو أو مراكز التسوق. وفقًا للإحصاءات ، فإن 70 ٪ من الزوار الذين جاءوا إلى ماكدونالدز فعلوا ذلك بشكل عفوي. من غير المحتمل أن تخطط لرحلة إلى هذا المطعم المزعوم لمدة أسبوع. لذلك ، يضعونها في المكان الذي تتعثر فيه عن طريق الخطأ ويقررون على الفور الدخول إلى الداخل والحصول على لدغة.
ينصب التركيز على المستهلك ، ويتم تنظيم جميع أنشطة الشركات بطريقة تلبي بشكل فعال الاحتياجات المتغيرة للعملاء. يتميز موظفو أقسام التسويق في الشركة بمهنية عالية ، وتلتزم باقي الأقسام - الإنتاج ، والمالية ، والبحث ، والموظفين ، والمشتريات دائمًا بمبدأ "المستهلك هو الملك".
لا تعلن ماكدونالدز عن المنتج نفسه ، ولكنها تعلن عن أسلوب حياة نشط. تهدف مقاطع الفيديو الجديدة إلى الترويج لشعار جديد: أنا أحبه. لم يفرض ممثلو ماكدونالدز الروسية نسختهم من ترجمة الشعار ، تاركين هذا الحق للمستهلك.
أنا أحبه - سيتم التعبير عن جوهر المفهوم الجديد بواسطة مغني الراب الروسي MASTER SHEFF: "نعم ، أحب كل لحظات حياتي: الجمال ، ماكدونالدز ، التصفيق الشديد."
لأول مرة في تاريخ الشركة ، سيتم نشر نفس الشعار ، الذي أصبح تتويجًا لأكبر "مسابقة للأفكار" ، في جميع البلدان المائة التي توجد بها مطاعم ماكدونالدز (إيرينا لاكمتكينا إزفيستيا (موسكو) ، 24.09 2003 ، ص 7).
يتم التعبير عن فلسفة كروك التسويقية في شعار شركة ماكدونالدز ، والتي تبدو مثل Q.S.C. & V. - الجودة والخدمة والنظافة والقيمة (الجودة والخدمة والنظافة والقيمة). غرفة نظيفة، يقابلهم موظفو خدمة ودودون ، وسرعان ما يحصلون على طعام لذيذ ، يأكلونه هناك أو يأخذونه بعيدًا في عبوة لطيفة. لا توجد صناديق موسيقى وهواتف عمومية في مقر ماكدونالدز ، لذلك لا "يتسكع" المراهقون هناك ، كما لا توجد آلات لبيع السجائر ورفوف للصحف ، وماكدونالدز مطاعم عائلية ، ويحبها الأطفال على وجه الخصوص. في ماكدونالدز ، يتسم مستوى خدمة العملاء بحدود الفن ؛ حيث يتم تدريب الموظفين والمرخص لهم من الشركة بعناية في هذا الفن. ويحضر جميع حاملي هذه التراخيص دورات تدريبية في جامعة هامبورجر في قرية إلك جروف ، إلينوي. عند الانتهاء من التدريب ، يتخرج الخريجون الحصول على شهادة في الموضوع الرئيسي "همبرغرولوجي" بالإضافة إلى "البطاطس المقلية المقرمشة". تراقب إدارة ماكدونالدز باستمرار جودة المنتجات والخدمات من خلال استبيانات العملاء المنتظمة ولا تدخر جهداً في تحسين طرق تحضير الهامبرغر - ويتم ذلك لتبسيط العمل ، وخفض الأسعار ، وتسريع الخدمة ، وتحقيق أقصى قدر من رضا الزائر.
بالإضافة إلى هذه الجهود ، يشارك كل مطعم من مطاعم ماكدونالدز في مختلف المناسبات الاجتماعية.
في 2700 من مطاعم الشركة خارج الولايات المتحدة ، تحاول إدارة ماكدونالدز تكييف قائمة الطعام وأسلوب الخدمة مع الأذواق والعادات المحلية. على سبيل المثال ، في الهند ، يتم تصنيع جميع المنتجات مع مراعاة الخصائص المحلية. يستخدمون فقط لحم الضأن والدجاج ، والأسماك والخضروات ، وليس اللحم البقري أو الخنزير. ويطلق على بيج ماك اسم مهراجا ماك هناك! في اليابان ، على سبيل المثال ، في قائمة قياسيةضم ماكدونالدز حساء الذرة والسمك البرغر ، في روما - المعكرونة ، في باريس - النبيذ وموسيقى البيانو الحية. ومع ذلك ، في هذا السوق الجديد ، كان على الشركة التغلب على العقبات الهائلة من أجل الصمود أمامها معايير عاليةخدمة العملاء. كان على الموردين والموظفين وحتى الزوار أن يعتادوا على أسلوب ماكدونالدز الذي تم اختباره عبر الزمن في ممارسة الأعمال التجارية. لتدريب المزارعين الروس على زراعة أنواع خاصة من البطاطس التي يتم تحضير البطاطس المقلية التي تحمل علامة ماكدونالدز عليها ، تمت دعوة الفنيين الكنديين - خبراء مع أصناف خاصة مقاومة أمراض البذور؛ بالإضافة إلى ذلك ، قامت الشركة ببناء مصنع بسترة الحليب الخاص بها من أجل الحصول باستمرار على هذا المنتج بكميات كافية. تم تدريب مدراء روس في جامعة "همبرغر" ؛ بالإضافة إلى ذلك ، استغرق كل من الموظفين الجدد البالغ عددهم 630 من 16 إلى 20 ساعة لإتقان الحيل مثل صنع فطائر اللحم وسندويشات فيليه أو فيش ؛ انتباه خاصأعطيت لثقافة الخدمة. حتى الزوار كان لا بد من تدريبهم ، لأن معظم سكان موسكو لم يروا مطاعم للوجبات السريعة. بينما كان الزوار يصطفون في قائمة الانتظار ، تم عرض مقاطع فيديو لهم حول كيفية تقديم طلب ، والدفع ، وكيفية تناول بيج ماك. ووفقًا لتقاليدها ، انضمت ماكدونالدز على الفور إلى الحياة الاجتماعية لمدينة جديدة لنفسها. وفي يوم افتتاح المؤسسة ، تم تنظيم حفل استقبال مجاني لـ 700 يتيم ، وتم تحويل جميع الأموال التي تم جمعها في ذلك اليوم إلى فرع موسكو التابع لمؤسسة صندوق الأطفال: بطبيعة الحال ، فإن مطاعم ماكدونالدز في موسكو كانت متجهة إلى النجاح منذ البداية. في اليوم الأول زارها أكثر من 50 ألف شخص.
دون توقف عند نجاح موسكو ، تواصل ماكدونالدز البحث عن فرص جديدة للنمو ، وهرعت إلى أجزاء مختلفة من العالم. ومؤخراً ، تم افتتاح أكبر مطعم للشركة في بكين. ويغطي مساحة 28 ألف قدم مربع ، ويضم 29 مكاتب نقدية و 700 مقعد.في مطعم بكين العملاق هذا ، تتوقع ماكدونالدز أن تخدم أكثر من 10 آلاف زائر يوميًا.
كان هذا التركيز على المستهلك هو الذي جعل ماكدونالدز أكبر منظمة للخدمات الغذائية في العالم.
إرسال عملك الجيد في قاعدة المعرفة أمر بسيط. استخدم النموذج أدناه
سيكون الطلاب وطلاب الدراسات العليا والعلماء الشباب الذين يستخدمون قاعدة المعرفة في دراساتهم وعملهم ممتنين جدًا لك.
وثائق مماثلة
الخصائص العامةوتاريخ تطور شركة "ماكدونالد" ومراحل تكوينها ومكانها السوق الحديث. اتجاهات لتطوير الامتياز على مثال الشركة قيد الدراسة ، وتقييم فعاليتها العملية. تدقيق التسويق للشركة.
ورقة المصطلح ، تمت إضافة 12/22/2011
الخصائص العامة لماكدونالدز ، مجال النشاط ، تاريخ الإنشاء ، المنتجات الرئيسية ، مهمة الشركة. نوع مفهوم التسويق وتحليل SWOT للشركة. عوامل التسعير الرئيسية في هذا السوق. وصف تشكيلة السلع.
الاختبار ، تمت الإضافة في 05/20/2013
التعريف الحديث لمجمع خدمات مؤسسات التموين. خدمات تقديم الطعام مثل عنصرمجال السياحة. تصنيف المطاعم ، تصنيف أشهر المطاعم في أمريكا. مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة.
ورقة المصطلح ، تمت إضافة 01/21/2011
مفهوم استراتيجية التسويق ودورها في تطوير المنشأة. مراحل تطور وميزات استراتيجية التسويق للروسية الشركات التجارية. المنطق الكفاءة الاقتصاديةاستثمارات وتطوير المزيج التسويقي في الشركة.
أطروحة تمت إضافة 09/30/2011
كتاب العلامة التجارية كأداة تسويقية لإنشاء صورة العلامة التجارية وهيكلها. تحليل كتاب العلامة التجارية شعار وميزات "ماكدونالدز" و "صب واي" إِبداععند إنشائه. تأثير كتاب العلامة التجارية والمبادئ التوجيهية والدليل المختصر والشعار على تطوير الأعمال.
الاختبار ، تمت إضافة 10/17/2016
التخطيط والتنفيذ نشاطات تسويقيةمؤسسة سياحية. تجزئة وتحديد المواقع. منتج وكالة الأسفار "الفئة الخامسة" وتسعيره. نشاط داخلي لمنشأة سياحية مع واقع البيئة الخارجية.
ورقة المصطلح ، تمت إضافة 12/25/2010
خصائص شركة Yota وميزات عملها في السوق الإنترنت عبر الهاتف النقالفي روسيا. إجراء تجزئة وتحديد المواقع فيما يتعلق بالعلامة التجارية والمنتجات. مهمة وأهداف المشروع. تطوير الإستراتيجية التسويقية للشركة.
أطروحة ، تمت إضافة 2015/04/17
الجوهر والمبادئ الأساسية للنشاط التسويقي ، تنظيمه المعياري في روسيا. وصفا موجزا لالشركات ذات المسؤولية المحدودة BMT "سبوتنيك" ، تجزئة المستهلك وتحديد المواقع للخدمات ، تحليل SWOT. تطوير منتج فريد.
ورقة مصطلح ، تمت إضافة 2014/04/29
