≡×قائمة طعام

• بصلح
• بصلح
• تصميم داخلي
• حول كل شيء
• حول السباكة

كيف لطهي حساء الفاصوليا. شوربات الفاصوليا اللذيذة: وصفات الطبخ. كيف لطهي حساء الفول اللذيذ

أطباق الفول فريدة من نوعها. إنهم قادرون على تشبع الجسم ليس أسوأ من أي طبق لحم ، بينما يتم تخزين جميع الفيتامينات والعناصر المفيدة في الفول حتى بعد المعالجة الحرارية. يوصي خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج بأي شكل في نظامك الغذائي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. على سبيل المثال ، طبخ حساء الفاصوليا ، هذا طبق مثالي لمن يراقبون وزنهم ويحبون الأكل اللذيذ.

حساء الفاصوليا لن يفيد الجسم فقط ، بل يحسن أداء الجهاز الهضمي والعصبي أنظمة القلب والأوعية الدموية، ولكنه سيسمح لك أيضًا بتنويع نظامك الغذائي اليومي. هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع الحساء ليس فقط من الفاصوليا البيضاء التقليدية ، ولكن أيضًا من الفاصوليا الحمراء والخضراء والمعلبة والمجمدة.

تحضير

خصوصية إعداد أي طبق من الفاصوليا الجافة هو أنه يجب نقعها أولاً لعدة ساعات. هذا قاعدة مهمة، مما سيسمح لك بطهي ليس فقط طبقًا لذيذًا ، ولكن أيضًا طبقًا صحيًا ، دون عواقب غير سارة. الجميع يذهب إلى الماء مواد مؤذية، بما في ذلك السكريات المعقدة التي تجعل من الصعب معالجة الفاصوليا ، مما يسبب عدم الراحة.

لا تحتاج الفاصوليا المعلبة والخضراء إلى النقع المسبق.

هناك طريقتان رئيسيتان لنقع الفاصوليا الجافة - سريعة وبطيئة. لكل منها مزاياه وعيوبه.

نقع طويل

ميزة هذه الطريقة هي أن جميع المواد الضارة تخرج من الفاصوليا إلى الماء ، ولن ينفجر قشر الفاصوليا أثناء الطهي ، وسيكون الطعم أكثر رقة. العيب هو مدة العملية ، ويجب التخطيط لإعداد الطبق مسبقًا.

تسلسل إجراء النقع كما يلي:

• افرز الحبوب وتخلص من الفاصوليا التالفة وذبلت والحطام الكبير.
• ضعيها في قدر عميق واسكبيها كمية كبيرة ماء بارد.
• اتركه لمدة 8-11 ساعة ، وخلال هذه الفترة سيزداد حجم الحبوب بحوالي 2-3 مرات.
• كل ساعتين ، صفي الماء واملأه بماء جديد.
• في حالة نقع الفاصوليا طوال الليل ، أضف الصودا إلى الماء ، ملعقة صغيرة لكل لتر من السائل.
• صفيها واشطفها قبل الطهي.

نقع سريع

الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي تقليل الوقت بشكل كبير الإجراءات التحضيرية. العيوب هي أن طعم الفاصوليا سيكون أقل تشبعًا ، وغالبًا ما تنفجر الحبوب نفسها أثناء الطهي. لهذه الطريقة تحتاج:

• فرز الفاصوليا وشطفها.
• صب الماء ، خذ 3 أجزاء من الماء لجزء واحد من الفاصوليا ؛
• يُغلى المزيج ويُطفئ الحرارة ؛
• اترك الفول فيه ماء ساخنلمدة ساعة؛
• صفي الماء واستمر في الطهي.

لو نتائج عكسيةفي شكل زيادة تكوين الغاز ، لا داعي للخوف ، لا يمكنك نقع الفاصوليا ، ولكن بعد ذلك سيتم طهي الطبق لمدة 4-5 ساعات على الأقل.

كيف تصنع الحساء من أنواع مختلفة من الفاصوليا

تستخدم لصنع حساء لذيذ. أنواع مختلفةالفاصوليا - الفاصوليا البيضاء والحمراء الجافة والطازجة أو المجمدة والفاصوليا المعلبة بأنواعها المختلفة.

كل نوع له خصائصه الخاصة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند إعداد الأطباق.

الفاصوليا البيضاء والحمراء الجافة

هذه هي الأنواع الأكثر شيوعًا ، وغالبًا ما تستخدم في تحضير الحساء. وحتى مدة العملية لا تخيف عشاق هذه البقوليات. بعد كل شيء ، فهي تحتوي على البروتين والألياف الضرورية للجسم ، والتي تعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.

يتم تحضير حساء الفاصوليا الجافة بكل من مرق اللحم والخضروات ، والمكونات الإضافية هي البطاطس والجزر والبصل والثوم والطماطم والخضروات الأخرى. بعد النقع ، يتم طهي الفاصوليا الحمراء لمدة ساعة تقريبًا ، والفاصوليا البيضاء أكثر ليونة ، ويمكن أن يستغرق طهيها 40-50 دقيقة.

سلسلة الفاصوليا الخضراء

تبين أن الحساء منه غذائي ، وعادة ما يتم طهيه على مرق الخضار أو الدجاج. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة ، لا تحتاج الفاصوليا إلى النقع ، ويتم طهيها لمدة 5-7 دقائق ، لذلك يتم إضافتها في نهاية الطهي.

تشمل الشوربات أيضًا البصل والجزر والبطاطس ، معكرونةأو الحبوب. تضاف الخضار ، المقلية بالزيت أو الخام. تُزين بالأعشاب الطازجة ، ولجعل الحساء أكثر إشباعًا ، ضعي نصف بيضة مسلوقة على طبق.

تؤخذ حبوب تحضير هذا الحساء طازجة أو مجمدة أو معلبة خضراء.

الفاصوليا المعلبة

تسمح لك الفاصوليا المعلبة بالاستمتاع بأطباق الفاصوليا على مدار السنة. تحتاج فقط إلى فتح علبة طعام معلب وإضافتها إلى الطبق.

يتم إرساله إلى الحساء في آخر منعطف ، قبل دقيقتين من إخراج المقلاة من الموقد. الفوائد في مثل هذا المنتج أقل قليلاً من الفوائد الطازجة ، ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطبق ساخن وقت قصير، حساء الفاصوليا المعلب سيكون الخيار الأنسب.

لمثل هذا الحساء ، يُقلى البصل والجزر بالزيت مع إضافة الطماطم ومعجون الطماطم والثوم. تُسلق البطاطس في الماء أو المرق وتُضاف الخضار المقلية ويُطهى لمدة 7 دقائق ويُضاف الفول المعلب بالأعشاب. أطفئ النار واترك الحساء يشرب.

لجعل الطبق أكثر إشباعًا ، يمكنك إضافة قطع صغيرة من اللحم ، مثل الدجاج والفطر إلى مقلاة الخضار.

أنواع ووصفات شوربات الفاصوليا

حساء الفاصوليا قادر على إرضاء كل الأذواق ، فهو محضر من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج واللحوم المدخنة والفطر والطماطم والخضروات المختلفة. سيجد الجميع وصفة ترضيهم.

شوربة الفاصوليا الكلاسيكية

تحتوي هذه الوصفة على أبسط المكونات المتاحة وسهلة التحضير. يمكنك طهي هذا الحساء مع اللحم أو بدونه.

خطوات التحضير هي كما يلي:

• قم بفرز الفاصوليا وشطفها ونقعها لمدة 8 ساعات على الأقل ؛
• يُسكب اللحم بالماء ويُغلى.
• يُضاف الفاصوليا ويُطهى لمدة 40-60 دقيقة ، حسب الصنف ، ويتحقق دوريًا من اللحوم والفاصوليا للتأكد من جاهزيتها (يجب أن تكون الفاصوليا طرية ، ويمكن ثقب اللحم بسهولة بسكين) ؛
• نخرج اللحم ونقطعه إلى قطع.
• يقطع البصل والجزر ويقلى مع القليل من الزيت ومعجون الطماطم ؛
• نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الفول ؛
• بعد 10-15 دقيقة ، يُضاف الخضار المقلية وقطع اللحم ويُطهى لمدة 7 دقائق أخرى ؛
• أخيرًا ، أضيفي الثوم المهروس والأعشاب.

يستغرق اللحم البقري وقتًا أطول في الطهي ، لذلك تُضاف الفاصوليا بعد ذلك بقليل ، وإلا يمكن أن تُطهى أكثر من اللازم. من ناحية أخرى ، ينضج الدجاج بشكل أسرع ويضاف بعد البقوليات.

سيصبح الحساء بالفاصوليا لذيذًا وغنيًا ورائحة إذا قمت بطهيه مع الضلوع المدخنة أو لحم الصدر. أو افعل حساء خفيفمع الفطر المقلي بالزيت.

حساء هريس

يتكون هذا الحساء من الفاصوليا المجففة مع إضافة الكريمة أو الزبدة. اتضح أن الطبق مرضي تمامًا حتى بدون لحم ، مع قوام مخملي دقيق وطعم لذيذ.

وصفة بسيطة لحساء الفول المهروس اللذيذ:

1. تُسلق الفاصوليا المنقوعة مسبقًا حتى تصبح طرية ، 40-60 دقيقة.
2. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الفاصوليا. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
3. تقلى البصل والجزر والكرفس في مقلاة ، يمكنك إضافة الفطر ، على سبيل المثال ، الفطر.
4. اخلطي الفول والبطاطس مع التحميص وقطعيها بالخلاط.
5. صب القشدة أو القشدة الحامضة.
6. تقدم مع رش الأعشاب.

إذا كان اللحم موجودًا في الطبق ، قم بغليه أولاً وقطعه مع الخضار. يمكنك أيضًا وضع بضع قطع في وعاء من الحساء عند التقديم.

حساء الفول في طباخ بطيء

سيسمح لك الطباخ البطيء بطهي الحساء بالفاصوليا دون بذل أي مجهود إضافي. الشيء الرئيسي هو اختيار الوضع المناسب والوقت وإعداد المنتجات. يمكنك طهي حساء الفاصوليا باللحم أو اختيار خيار نباتي.

1. نقطع اللحم إلى قطع.
2. قشر الخضار - البصل والجزر والطماطم وقطعها إلى شرائح رفيعة.
3. تقلى الخضار باللحم في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة ، مع ضبط وضع "الخبز" أو "القلي".
4. يُسكب الماء ، ويُوضع الفاصوليا المنقوعة مسبقًا والبطاطس المفرومة ، ويُطهى في وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 1-1.5 ساعة.

أسرار وحيل

يخرج قواعد عامةلطهي الفاصوليا ، يجب أخذها في الاعتبار عند تحضير الحساء:

1. اطبخ حساء الفاصوليا على نار خفيفة ، مع مراقبة مستوى الماء باستمرار ، وتغطيته أثناء التبخر.
2. لا تغلق غطاء القدر الذي تُسلق فيه الفاصوليا.
3. يُملح الطبق قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، وإلا ستطهى الفاصوليا لفترة أطول.
4. يبدأ اللحم النيء بالفول وتضاف الخضار في نهاية الطهي.
5. حساء الفاصوليا متبلة بأوراق الغار والفلفل والثوم والأعشاب.
6. عند التقديم ، يمكن تتبيل الحساء بالكريمة الحامضة.
7. ينصح عشاق الحموضة بإضافة الزيتون والزيتون والطماطم إلى الطبق.
8. لا يمكن استخدام الماء الذي تم نقع الفول فيه في الطهي اللاحق.

لا تعتبر أطباق الفاصوليا فقط شهية ومغذية للغاية ، ولكنها أيضًا صحية جدًا. بعد كل شيء ، تحتوي الفاصوليا على كمية هائلة من الفيتامينات الضرورية جدًا للعمل الكامل للأعضاء البشرية.

بشكل خاص يؤثر بشكل جيد على عمل القلب والأوعية الدموية. لذلك ، لا تهمل هذا المنتج ، بل اطبخ أي أطباق منه مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

من اللافت للنظر أن حساء البقوليات لذيذ جدًا. من المؤكد أنها ستؤكل حتى من قبل أولئك الذين يعارضون البقوليات بشدة. لنلقِ نظرة على وصفات حساء الفاصوليا اللذيذة.

وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

مكونات	كمية
فول -	300 جرام
بطاطا -	3-4 قطع
جزر -	1 قطعة
بصلة -	1 قطعة
مرق اللحم أو الدجاج	1 لتر
معجون الطماطم -	70 جرام
ملح -
الأعشاب والتوابل -	حسب ما تفضله وذوقك
شبت طازج وبقدونس -	5 فروع
زيت نباتي -	للقلي
وقت الطبخ: 360 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 70 كالوري

كيف تفعل:

يجب فرز الحبوب في اليوم السابق وغسلها وسكبها بالماء. اتركه في الماء لمدة 5-6 ساعات ، بسبب هذا سوف يطهى بشكل أسرع ؛

نضع القدر مع المرق على الموقد ، ونضيف هناك 1-1.5 لترًا آخر من الماء ونقوم بتسخينه ؛

بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، قم بتصريف الماء من الفول وضعه في المرق. يغلي لمدة 30-40 دقيقة ؛

نزيل الجلد من البطاطس ونغسل الدرنات ونقطعها إلى شرائح ؛

نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى مربعات صغيرة ؛

نغسل الجزر ونزيل الأوساخ ونقطعها إلى شرائح ؛

نضع مبخرة بالزيت النباتي على الغاز ونسكب أولاً قطع البصل هناك. تقلى لبضع دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ؛

نتبل كل شيء بالطماطم ونضيف بعض الملح ونضيف البهارات والتوابل. كل ما تحتاجه لخلط المكونات واتركها على نار هادئة لمدة 4-5 دقائق أخرى على نار خفيفة ؛

بعد نصف ساعة من طهي الفاصوليا ، ابدئي البطاطس واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

شطف الخضر وتقطيعها إلى قطع صغيرة ؛

قبل حوالي 5 دقائق من النهاية ، رشي سطح الحساء بالأعشاب.

حساء الفول باللحم

ما هو المطلوب:

• فاصوليا بيضاء أو حمراء - 1 كوب ؛
• أي لحم (لحم خنزير ، لحم بقر) - 300 جرام ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• 3-4 درنات بطاطس ؛
• لمبة واحدة
• 3 فصوص ثوم
• زيت نباتي؛
• 3-6 سيقان من البقدونس والشبت ؛
• زوجان من أوراق lavrushka ؛
• القليل من الملح والبهارات.

مدة الطهي 1 ساعة و 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية - 98.

لنبدأ الطهي:

1. إذا كنت تستخدم العادي الفاصوليا المعلبة، ثم يجب نقعه في الماء البارد ، لذلك سوف يطهى بشكل أسرع. يجب نقعها لمدة 3 ساعات على الأقل ؛
2. يجب وضع الفاصوليا المنقوعة في قدر وسكب الماء ؛
3. نضعها على الموقد ونغلي لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجه من الغاز ، واسكب الماء ؛
4. نغسل قطعة اللحم ونقطعها إلى أعواد. نضعهم في مقلاة بالفاصوليا ، نسكب الماء ؛
5. نضع الحاوية على الغاز ، ونسخنها حتى الغليان ونخفض الحرارة ؛
6. أضف lavrushka والفلفل الأسود إليها. نقوم بطهي كل شيء حتى تصبح الفاصوليا جاهزة ؛
7. نزيل القشرة من البطاطس ونقطعها إلى مربعات ؛
8. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى مربعات صغيرة ؛
9. نغسل الجزر ونزيل القشرة بالأوساخ ونقطعها إلى شرائح رفيعة ؛
10. ما يقرب من 20 دقيقة قبل أن تصبح الفاصوليا جاهزة ، ضعي قطع البطاطس في المقلاة واغليها حتى تصبح طرية ؛
11. نضع مقلاة بالزيت على النار ونضيف البصل.
12. ثم نسكب قطع الجزر هناك ويقلى.
13. 5 دقائق قبل أن تصبح جميع المكونات جاهزة ، ضعي القلي في الحساء واطهيها حتى تنضج. نحن نملح الحساء أيضًا.
14. اسكبي الحساء الجاهز في أوعية وأضيفي القليل من الثوم والأعشاب.

شوربة الفاصوليا وكرات اللحم

ما المكونات المطلوبة:

• بنك الفاصوليا المعلبة.
• بطاطس - 3-4 درنات متوسطة ؛
• جزرة واحدة
• 300 غرام من اللحم المفروم المخلوط
• بيضة دجاج واحدة
• قطعة واحدة من لمبة متوسطة الحجم ؛
• القرنفل والثوم؛
• زيت نباتي؛
• حفنة من أغصان البقدونس والشبت.
• ملح - حسب ذوقك
• البهارات والتوابل - اختياري ؛
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

كم من الوقت يستغرق الطهي - 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 70.

كيف تطبخ:

1. الخطوة الأولى هي سلق البطاطس. تحتاج أولاً إلى وضع مقلاة على الموقد ، وسكب 2.5 لتر من الماء وتسخينها حتى الغليان ؛
2. أثناء تسخين الماء ، قشر درنات البطاطس وتقطيعها إلى شرائح ؛
3. ننشر قطع البطاطس في الماء المغلي ونخفف الحرارة ونطهى لمدة 10 دقائق ؛
4. أثناء طهي البطاطس ، اصنع كرات اللحم. نزيل القشرة من البصل ونقطعها إلى قطع صغيرة ، نحاول تقطيعها جيدًا ؛
5. أزل الجلد من فص الثوم وافركه على مبشرة بأسنان ناعمة.
6. ننشر البصل مع الثوم في اللحم المفروم ونضيف الملح والأسود فلفل مطحونوالتوابل والخلط.
7. ثم اكسري البيضة في الوعاء واخفقيها جيدًا. يُسكب البيض في اللحم المفروم ويُعجن ؛
8. نصنع كرات اللحم المستديرة ، يجب أن يكون قطرها حوالي 3 سم ؛
9. ننشر كرات اللحم في المرق مع البطاطس ونغليها ونخفف الحرارة ونغطيها بغطاء ؛
10. ننظف الأوساخ والجلد من الجزر. نفرك في رقائق كبيرة.
11. يُسكب الزيت في مقلاة ويوضع على الموقد. يُسكب نشارة الجزر في الزيت الساخن ويُطهى حتى يصبح طريًا ؛
12. عندما تصبح البطاطس طرية ، يمكنك وضع الفول في الحساء ؛
13. يقلب الحساء ، ويغطى بغطاء ، ويقلل الحرارة ويغلي لمدة 2-3 دقائق ؛
14. بعد ذلك ، تتبل بالقلي وتخلط. يُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُترك ليطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى ؛
15. رش الشوربة النهائية بالأعشاب.

اقرأ كيف تطبخ. مجالس وتوصيات الطهاة.

كيف تطبخ طاجن الجبنفي جهاز طهي متعدد. سوف تحتاجه بالتأكيد.

طبق خزفي من البطاطس لذيذ بشكل لا يصدق لحم مفرومالمطبوخ بالفرن طبق ممتاز: دسم وصحي. كيف تطبخ بشكل صحيح.

دعونا نخفف الطبق باللحوم المدخنة

للطبخ سوف تحتاج إلى ما يلي:

• فاصوليا حمراء - 250 جرام ؛
• نصف كيلو من اللحوم المدخنة يمكنك استخدام صدر لحم الخنزير.
• درنات البطاطس - 3-4 قطع ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• طماطم واحدة
• 1 فص ثوم
• 300 غرام من الجزر
• خضار البقدونس والشبت المعطر - 4-6 سيقان ؛
• قليل من الملح؛
• البهارات والتوابل.
• القليل من الفلفل الأسود المطحون.

وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة.

مستوى السعرات الحرارية - 100.

قواعد الطبخ:

1. الفاصوليا المنقوعة مسبقًا ، تحتاج إلى شطفها وصبها في المقلاة. يُسكب الماء ويُوضع على الموقد ليغلي. نقوم بطهيها على نار صغيرة ، مع الغطاء لمدة 50 دقيقة ؛
2. تُرفع القشرة عن البصل وتُقطع إلى مربعات صغيرة ؛
3. شطف الجزر وإزالة الجلد والأوساخ وثلاثة على مبشرة بأسنان كبيرة ؛
4. قطع صدر لحم الخنزير المدخن إلى مكعبات صغيرة.
5. انزع قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
6. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
7. يُسكب القليل من الزيت في مقلاة نظيفة ، ثم توضع قطع اللحم البقري ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً. ننشر لحم الصدر في الحساء بعد 25 دقيقة من بدء سلق الفاصوليا.
8. ثم ننام مكعبات البطاطس هناك ونغلي حتى تنضج.
9. يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُوضع على الغاز والحرارة ؛
10. يُسكب البصل في الزيت المغلي ويُقلى لعدة دقائق حتى يصبح لونه أصفر.
11. نضع نشارة الجزر ثم شرائح الطماطم. يقلى كل شيء لمدة 10 دقائق حتى يصبح الجزر طريًا ؛
12. ننشر قلي الخضار في الحساء ، ونتبل بالبهارات والملح ؛
13. قبل 2-3 دقائق من انتهاء الطهي ، ضعي قطع الثوم في الحساء ورشي كل شيء بالأعشاب.

شوربة الفاصوليا ولحم الدجاج

سنحتاج:

• نصف كيلو فاصوليا
• لحم الدجاج - حوالي 400 جرام ؛
• 1 جزرة
• بصل - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي (عادي) ؛
• خضار البقدونس والشبت المعطر - 4-6 سيقان ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب تقدير الطباخ ؛
• 1-2 أمجاد.

كم لطهي - 2 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 85.

1. يجب نقع الفاصوليا أولاً. بعد ذلك ، ضعه في وعاء به ماء واتركه يغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا ؛
2. يُهرس الجزء الثالث من الفاصوليا إلى حالة هريس في الخلاط ؛
3. نضع لحم الدجاج في قدر ، يُسكب الماء ويُغلى حتى ينضج. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من الأعلى واتركها تغلي لمدة نصف ساعة ؛
4. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات ، ونمسح الجزر برقائق كبيرة ؛
5. ننشر الخضار في الزيت النباتي المغلي ونقلى لبضع دقائق. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون.
6. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، قم بتتبيل المرق بالبهارات والخضروات الجافة واخلطها ؛
7. بعد دقيقتين ، أخرجي الدجاجة وقطعيها إلى مكعبات.
8. بعد ذلك ، ضعي هريس الفاصوليا وقطع اللحم والفاصوليا الكاملة في الحساء المغلي. نحن نمزج كل شيء.
9. بعد دقيقتين ، ضعي القلي هناك ، أضيفي لافروشكا ، أضيفي بعض الملح إذا لزم الأمر واتركيها تغلي حتى تنضج ؛
10. في النهاية ، رش كل شيء بالأعشاب المفرومة.

الطبخ في طباخ بطيء: حساء بالفول

مع لحم البقر

المكونات المكونة:

• لحم البقر - 500 جرام ؛
• 2 بصل
• قطعة جزرة
• 4-5 درنات بطاطس ؛
• 3 طماطم
• 1 زجاج متعدد الفاصوليا.
• 2500 مل من الماء
• زيت نباتي (عادي) ؛
• ملح وبهارات - حسب الرغبة.

وقت الطهي - 3 ساعات و 15 دقيقة.

السعرات الحرارية - 100.

التحضير نفسه:

1. قطع لحم البقر إلى مربعات.
2. نقطع البصل والجزر والطماطم إلى مكعبات.
3. صب الزيت في طباخ بطيء ، ضع الخضار واللحوم هناك. وضعنا برنامج "الخبز" لمدة 15 دقيقة ؛
4. بعد ذلك ، صب الماء هناك ، وضع الفاصوليا ، قم بتغيير البرنامج إلى "يخنة" واطبخ لمدة ساعتين ؛
5. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. بعد ساعتين ، نضع البطاطس في الحساء ونضيف الملح والبهارات ونضبط برنامج "الحساء" لمدة ساعة أخرى.

مع النقانق

سوف تحتاج إلى ما يلي:

• نصف كيلو نقانق مدخنة.
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• علبتان من الفاصوليا المعلبة ؛
• 3-4 درنات بطاطس ؛
• زيت نباتي (عادي) ؛
• ملح و بهارات.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 95.

عملية الطهي:

1. نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة.
2. صب الزيت في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، حدد برنامج "الخبز" واسكب قطع الخضار هناك. تقلى لبضع دقائق.
3. نقوم بتنظيف درنات البطاطس ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في قدر بطيء ونضع الفول هناك ؛
4. نملأ كل شيء بالماء ونضيف الملح والتوابل ونضبط برنامج "التسقية" لمدة ساعة واحدة ؛
5. قبل 10 دقائق من النهاية ، ضعي قطع النقانق هناك.

• إذا كنت تريد أن تطهو الفاصوليا بشكل أسرع ، يمكنك استخدام المعلبات ؛
• تأكد من نقع الفول لعدة ساعات في الماء البارد قبل الطهي ؛
• أضف الملح بعد 30-40 دقيقة فقط من نوم الفاصوليا ، وإلا فإنها ستطهى ببطء.

حساء الفاصوليا هو طبق ممتاز غني ورائع. على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن النتيجة ممتازة. لا تتأخر في هذا الأمر ، ولكن ابدأ الآن في طهي هذه المكافأة.

بالعافية!

شوربة الفاصوليا مغذية ومرضية للغاية طبق صحي. تحتوي الفاصوليا على رواسب كاملة من البروتين ، والتي يمتصها الجسم بشكل مثالي ، وعدد كبير من العناصر النزرة والفيتامينات. كقاعدة عامة ، يتم طهي حساء الفاصوليا من الفاصوليا المجففة ، ولكن هناك أطباق يتم تحضيرها من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا المعلبة.

تحضير الطعام. تتمتع الفاصوليا بالعديد من المزايا ، ولكن في نفس الوقت ، لها أيضًا عيبًا كبيرًا - يتم طهيها لفترة طويلة. لتقليل وقت طهي الحساء ، يجب نقع الفاصوليا في الماء لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الحبوب الرطوبة وتنتفخ. إذا كانت الغرفة دافئة جدًا ، فمن الأفضل وضع الفاصوليا المنقوعة في مكان بارد حتى لا تختفي.

طعم الفاصوليا أفضل إذا نقع فيها ماء مغليالتي يجب تبريدها أولاً. لا يسمح النقع للحبوب بالنقع فحسب ، بل يزيل أيضًا السكريات قليلة السكاريد منها - وهي مواد سيئة الهضم في المعدة وتساهم في زيادة تكوين الغازات. بعد النقع ، يجب تصريف الماء ، وشطف الفول جيدًا تحت الماء الجاري.

حساء الفول باللحم.

مكونات:
- لحم - كجم
- فاصوليا بيضاء - 255 جم
- بصل وجزر - 1 لكل منهما
- بطاطس متوسطة - 4 قطع.
- زيت نباتي
- بهارات
- ساق من الكرفس

طبخ:
1. صب الفاصوليا واللحوم بالماء ، واتركها تغلي.
2. تقشير الخضار وتقطيعها: الجزر - إلى حلقات ، البطاطس - إلى مكعبات.
3. من باقي الجزر والبصل ، اطبخي القلي - اقلي الخضار بالزيت.
4. ضعي الفاصوليا واللحم في مرق اللحم المجهز ، وضعي شرائح الجزر ومكعبات البطاطس. بعد أن ينضج اللحم ، يمكنك إزالته أو تركه في المقلاة.
5. بعد 10 دقائق من وضع البطاطس في القدر ، أضيفي ساق الكرفس واقليها.
6. بعد 20 دقيقة ، نملح حساء الفاصوليا ونضيف البهارات - ورقة الغاروالملح والفلفل الأسود المطحون.
7. بعد 5 دقائق ، أطفئ النار واترك الحساء يخمر.
8. ضع شرائح الليمون والأعشاب على طبق. لذيذ جاهز!

شوربة الفول و المدخن.

مكونات:
- لحوم مدخنة - ½ كجم
- الفاصوليا المعلبة - 320 جم
- بصل ، جزر ، فلفل حلو - 1 قطعة.
- بهارات
- ملح
- معجون طماطم - 120 جم
- خضرة

طبخ:
1. يُضاف اللحم المدخن إلى الماء المغلي ويُغلى قليلاً.
2. أضيفي البطاطس ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات ، اطهي لمدة 15 دقيقة.
3. ابشر الجزر ، اقطع البصل والفلفل الرومي ، واقلي في الزبدة.
4. بمجرد أن تصبح القلي جاهزة ، أضيفي معجون الطماطم ، اقليها لمدة دقيقة. أضف الفاصوليا المعلبة.
5. انقلي كتلة الخضار إلى الحساء وأضيفي التوابل والملح وفي النهاية - الخضر. حساء الفول المعلبمستعد!

وصفة شوربة الفولبالدجاج والفطر.

مكونات:
- دجاج - 420 جم
- ماء أو مرق - 1.5 لتر
- فطر طازج وفاصوليا حمراء - 200 جرام لكل منهما
- خضار وزبدة - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما
- دهن الدجاج
- جزر وبصل - 1 قطعة.
- بطاطس متوسطة - 2 قطعة.
- خضرة
- الفلفل والملح

طبخ:
1. اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصفها ، أضيفي الدجاج.
2. نقطع الفطر ويقلى في خليط من الخضار والزبدة. إذا تم إطلاق كمية كبيرة من الماء أثناء قلي الفطر ، قم بتصفيته وتحميره.
3. في قدر منفصل ، اقلي الجزر المبشور والبصل المفروم.
4. ضعي مكعبات البطاطس في الحساء. بعد 15 دقيقة ، نضع الفطر والخضروات المشوية.
5. يملح الكتلة ويضاف الفلفل.
6. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، اسكب السائل الناتج من الفطر وأضف البقدونس. مع الدجاج والفاصوليا جاهزة!

حساء الفاصوليا السوداء.

مكونات:
- فاصوليا سوداء جافة - 1.5 كوب
- جزر ، بصل - 1 قطعة.
- ماء - 4.5 أكواب
- فصوص ثوم - 3 قطع.
- لحم مقدد - 3 قطع
- مرق دجاج - 2 كوب
- ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:
1. صب الفاصوليا بين عشية وضحاها ماء بارد.
2. صفي الماء ، وضعي فيه الفول ، أضيفي 4.5 أكواب من الماء ومكونات أخرى ما عدا المرق.
3. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُغطّى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا.
4. طحن الحساء النهائي إلى حالة هريس ، صبها في المقلاة مرة أخرى ، إضافة المرق ، الغليان.
5. يضاف الفلفل والملح ويرفع عن النار.

كيف لطهي حساء الفاصوليامع الكريمة الحامضة والصلصة.

مكونات:
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
- بصلة- 2 قطعة.
- مرق الخضار - 620 جم
- زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان
- طماطم كبيرة - 2 قطعة.
- فاصوليا مقلية حار - بضع علب
- لب الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل أحمر - 0.5 قطعة.
- كزبرة مفرومة - ملعقتان كبيرتان
- عصير ليمون - نصف حبة.
- قشدة حامضة - ملعقة كبيرة

طبخ:
1. يقلى الثوم والبصل في الزيت.
2. يُضاف الفول والمرق ويُغطى ويُطهى لمدة 5 دقائق.
3. يُسكب المزيج في الخلاط ، ويُصنع هريسًا ناعمًا.
4. تحضير الصلصة: يُمزج الطماطم وعصير الليمون والكزبرة والبصل والأفوكادو وتتبل حسب الرغبة.
5. ضعي الشوربة في أوعية ، وضعي عليها ملعقة من الكريمة الحامضة والصلصة ، وقدميها مع رقائق التورتيلا.

بالمناسبة ، يمكنك أن تقرأ عن كيفية اختيار صلصة الصلصة وتحضيرها في مقالتنا "".

شوربة خضارمع الفاصوليا.

مكونات:
- فاصوليا (مجمدة أو معلبة) - 8 قطع.
- رأس ثوم
- بصل أخضر - بضع سيقان
- جزرة صغيرة
- بقدونس ، نعناع
- خل
- ملح

طبخ:
1. قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. الثوم ، بصل أخضرفرم ناعما.
3. صب 4 أكواب من الماء المغلي المحمض بالخل والمملح بالملح في المقلاة ، ضعي الخضار والخضروات المجهزة.
4. اغلي الحساء على نار عالية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفض النار واتركه يغلي لمدة نصف ساعة أخرى.
5. قبل رفع المقلاة عن النار ، أضيفي النعناع المفروم ناعماً والبقدونس.
6. حساء الفول المعلبقدميها ساخنة أو باردة. جاهز بالفاصوليا!

شوربة فاصوليا نباتية.

مكونات:
- ماء - 5 أكواب
- فاصوليا - 185 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 185 جم
- فصوص ثوم - 2 قطعة.
- مرق نباتي - 1 لتر
- فلفل حار - نصف حبة.
- طماطم - 2 قطعة.
- ملح
- أعواد الكرفس - 2 قطعة.
- كزبرة مفرومة - ملعقة كبيرة
للخبز المحمص:
- رأس ثوم
- زيت
- خبز ابيضبدون قشرة - 3 قطع.

طبخ:
1. نقع الفاصوليا في ماء بارد طوال الليل ، وصفي الماء ، ثم ضعيها في إناء من الماء ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
2. خففي النار ، غطيها بغطاء ، اطهي لمدة ساعتين حتى تنضج الفاصوليا تمامًا.
3. يضاف المرق والفلفل الحار والثوم والبصل والجزر ويغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة.
4. قم بإزالة نصف الخضار من المقلاة مع كمية صغيرة من المرق المهروس.
5. أعد هريس الفاصوليا إلى المقلاة ، وأضف الطماطم (المقشرة والمقطعة مسبقًا) والكرفس ، واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح الكرفس طريًا ، أضف القليل من المرق أو الماء.
6. اصنعي الخبز المحمص: نقطع الخبز إلى مكعبات ، سخني الزيت في مقلاة ، اقلي الخبز عليه ، ضعيها على منديل ، اتركي الدهن يصفى.
7. تبلي الحساء حسب الرغبة ، أضيفي الكزبرة ، انقلي إلى سلطانة ، قدميه مع الخبز المحمص.

شوربة الفول الجزائري.

مكونات:
- فاصوليا بيضاء - 1 كجم
- رأس ثوم
- قرنة من الفلفل الحار
- زيت نباتي - نصف كوب
- فلفل أسود مطحون
- كمون
- عصير ليمون أو خل - ملعقتان كبيرتان
- كزبرة
- الشعيرية - 50 جم
- فلفل أحمر مطحون - ملعقة كبيرة
- ملح

طبخ:
1. افرز الفاصوليا البيضاء ، اشطفها ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء البارد ، اتركيها طوال الليل.
2. في اليوم التالي ، أضف الفلفل الحار، الثوم المقشر المفروم ، يطهى لمدة ساعة.
3. صفي المرق في مقلاة منفصلة.
4. سحق الفاصوليا النهائية في البطاطس المهروسة ، وضعها مرة أخرى في المرق.
5. يُضاف الزيت النباتي والفلفل الأحمر والأسود والكمون والملح والزيت النباتي ويُغلى المزيج ويُضاف الشعيرية ويُطهى لمدة 10 دقائق.
6. قدمي الحساء ساخنًا ، ورشي الأعشاب المفرومة جيدًا ، ثم أضيفي عصير الليمون أو الخل.

حساء الفول مع سمك السلمون.

مكونات:
- فاصوليا خضراء - 520 جم
- جزر - 3 قطع.
- بصل ، بطاطس - 4 قطع.
- رأس ثوم
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
- فيليه سلمون - 255 جم
- مرق نباتي - لتر واحد
- الشبت - ½ حفنة
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح
- الفلفل
- خردل - ملعقة كبيرة

طبخ:
1. قشر وغسل وقطع البطاطس والجزر.
2. اغسل الفول ، قشر ، اقطع القرون إلى نصفين.
3. يقشر الثوم والبصل ويقطع ويقلى من أجل زيت نباتيمخفف مع مرق الخضار.
4. أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق على نار متوسطة.
5. يضاف الجزر والفاصوليا ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. اغسلي السمك وجففيه وقطعيه إلى مكعبات ورشي عليه عصير الليمون وضعيه في الحساء قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
7. يقطع الشبت ويضاف إلى الحساء مع الخردل والفلفل والملح.
8. صب شوربة الفاصوليا في أوعية ، وزينها بالأعشاب.

تحضير من الأسماك المتبقية.

حساء الفاصوليا الصربية.

مكونات:
- فاصوليا بيضاء مجففة - 255 جم
- رأس ثوم
- بصل ، بطاطس - 255 جم لكل منهما
- طماطم - 300 جم
- لحم الخنزير المقدد - 120 جم
- ملح
- زيت - ملعقة كبيرة
- البردقوش المجفف - رشة
- أحمر فلفل حلو- ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر- حاسب شخصي 1.
- فلفل حريف - حسب الرغبة
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة
- سجق بالثوم - 120 جم
- بَقدونس

طبخ:
1. افرز الفاصوليا ، وانقعها في الماء المغلي لمدة 12 ساعة ، واطبخها في نفس الماء لمدة ساعتين.
2. قشر واغسل حساء الخضر.
3. يقشر الثوم والبصل ويقطع ناعما.
4. قشر ، اغسل وقطع البطاطس.
5. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح.
6. يقطع لحم الخنزير المقدد ناعماً ، ويقلى بالزيت النباتي ، ويقلى البصل حتى يصبح شفافاً ، ويضاف الطماطم ، وحساء الخضار ، والبطاطا ، والثوم ، ويتبل بالبهارات ، ويصب في كوب من الماء ، ويستمر في الطهي.
7. يقشر الفلفل ، يغسل ، يقطع ويطهى مع الخضار لمدة 10 دقائق.
8. اخلطي الفول ومعجون الطماطم مع الخضار.
9. قطع النقانق ، إضافة إلى الحساء.

اطبخي من باقي الحبوب.

إذا كان لديك طباخ بطيء ، يمكنك الطهي حساء الفاصوليا في طباخ بطيء.

حساء الفول هو طبق لذيذ جدا ومرضي. بالإضافة إلى أنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. على الرغم من أن حساء الفاصوليا يعتبر طبقًا روسيًا ، إلا أنه يتم طهيه أيضًا في فرنسا وإيطاليا ودول أخرى.

تحتوي هذه المقالة على وصفة مفصلة، مما سيساعدك في المستقبل على تحضير حساء الفول اللذيذ والعطر الذي سوف يروق حتى لأفراد الأسرة الأكثر حساسية.

حساء الفاصوليا له عيب كبير - يستغرق وقتًا طويلاً للطهي. من أجل تقصير وقت طهي الحساء ، يجب نقع الفاصوليا لعدة ساعات. إذا أمكن ، يمكنك نقع الفاصوليا طوال الليل ، سيكون أفضل.

طبخ حساء الفول

من أجل طهي شوربة الفاصوليا الساخنة اللذيذة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• لحم 600 جرام
• معجون الطماطم 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بطاطس 4 قطع.
• 2 حبة جزر
• بصل 1 قطعة.
• زيت نباتي
• كرفس
• بصل أخضر ، شبت ، بقدونس
• ملح فلفل
• بهارات

طبخ

• إذا لم يكن لديك الوقت لنقع الفول ، فهناك طريقة للخروج من هذا الموقف. يمكنك شراء الفاصوليا المعلبة من المتجر. سيغلي المزيج بسرعة في قدر ، أضفه قبل نهاية الحساء بـ 15 دقيقة.
• لإضافة نكهة غير عادية إلى الحساء ، أضف بعض اللحوم المدخنة إلى المقلاة مع القلي. أفضل استخدام صدر دجاج. افصل اللحم عن العظم وقطّع إلى مكعبات صغيرة وأضفه إلى الحساء.
• إذا كنت تستخدم اللحوم المشتراة للطهي ، فمن الأفضل تصريف الماء المغلي الأول. مع ذلك ، ستختفي معظم المضادات الحيوية التي تتغذى عليها الكائنات الحية. إذا كنت تستخدم اللحوم محلية الصنع ، فلا يمكنك تصريف الماء.
• بعد إضافة القلي إلى الحساء ، يجب سلقه على نار خفيفة ، تحت أي ظرف من الظروف حتى يغلي بقوة ، سيكون الحساء أكثر لذة عندما لا يغلي ، لكنه يذبل على نار خفيفة.
• لتقليل الوقت ، يمكن طهي الحساء بدون مرق إذا كان لديك لحم مسلوق مسبقًا. اقطعها وأضفها إلى القلي.
• في الآونة الأخيرة ، تقدم المطاعم بشكل متزايد حساء الفاصوليا الكريمي. يستخدم الخلاط لتحضيره. للقيام بذلك ، يجب إضافة الفاصوليا المسلوقة والبطاطس إلى المقلاة ، وإضافة الماء ، والضغط على زر ، تحويل كل شيء إلى بطاطس مهروسة. على اخر مرحلةالطبخ ، أضف بعض الكريمة.
• هناك العديد من الوصفات لحساء الفاصوليا. الطهاة لا يخافون من تجربة هذا الطبق. يضيف الكثير من المكسرات والزبيب والتوابل الغريبة المختلفة. الحساء أصلي ولذيذ.

حساء الفاصولياء - افضل الوصفات. كيفية طهي حساء الفاصوليا بشكل صحيح ولذيذ

حساء الفول - أفضل الوصفات. كيفية طهي حساء الفاصوليا بشكل صحيح ولذيذ

حساء الفاصوليا - المبادئ العامة وطرق التحضير

حساء الفاصوليا ليس فقط مفيدًا ومغذيًا ، ولكنه يحتوي أيضًا على كمية كبيرة خصائص مفيدة. تحتوي الفاصوليا على رواسب كاملة من البروتين ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل من الحيوان ، والعديد من الفيتامينات ، والعناصر الدقيقة ، وخاصة الكبريت ، والأحماض الأمينية. يصنع الحساء من الفاصوليا الخضراء ، ولكن في أغلب الأحيان من الفاصوليا المجففة. أصناف مختلفةوالتلوين. علاوة على ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية للفاصوليا ، فإنها تحتفظ بكل شيء مادة مفيدة. يحب العديد من الأشخاص من جميع أنحاء العالم أطباق هذه الفاصوليا - حساء الفاصوليا موجود في الجميع مطابخ وطنية- من الروسية والإيطالية إلى الفرنسية والمكسيكية. من المفيد بشكل خاص تناول مثل هذا الحساء في الشتاء - فهو لن يدفئك من الداخل فحسب ، بل سيشجعك أيضًا ، لأن الفاصوليا تحتوي على الكثير من فيتامينات ب ، التي تحارب الاكتئاب بنشاط.

شوربة الفول - تحضير الطعام

تتمتع الفاصوليا بالعديد من المزايا ، ولكن هناك عيبًا واحدًا - يتم طهيها لفترة طويلة. لذلك ، لتقليل وقت طهي الحساء ، يجب نقعه لعدة ساعات ، ويفضل طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيكون لديه وقت لامتصاص الرطوبة والانتفاخ وسرعان ما يصبح طريًا أثناء طهي الحساء. إذا كانت الغرفة دافئة ، فمن الأفضل وضع الحبوب لنقعها في الثلاجة حتى لا تفسد. يقول الخبراء أن الفاصوليا ستكون ألذ إذا تم نقعها في الماء البارد المغلي وليس أثناء الجري. أثناء النقع ، لا تلين الحبوب فحسب ، بل تخرج منها أيضًا السكريات القليلة - المواد التي لا يتم هضمها عمليًا ، وتعقد عملية الهضم وتساهم في زيادة تكوين الغاز. لذلك ، يجب تصريف الماء الذي نقع فيه الفاصوليا وغسل الفول جيدًا.

حساء الفول - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: حساء الفول باللحم

ماذا يمكن أن يكون ألذ من وعاء من حساء الفاصوليا الساخنة؟ فقط حساء الفاصوليا باللحم. لذلك سنطبخه ، خاصة أنه يطهى بسرعة. أي لحم مناسب للحساء - لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم العجل ، وسيكون أيضًا لذيذًا مع الدجاج. الفاصوليا منقوعة مسبقًا.

مكونات: 0.5 كجم من اللحم (ممكن على العظم) ، 2 جزر ، 250 جرام من الفاصوليا البيضاء ، 1 بصلة ، 4 حبات متوسطة الحجم ، زيت نباتي ، ساق الكرفس ، بهارات حسب الرغبة.

طريقة طهو

يُسكب اللحم والفاصوليا بالماء ويُغلى المزيج. في هذا الوقت ، قشري باقي الخضار وقطعيها - البطاطس إلى مكعبات وجزرة واحدة إلى حلقات. من الجزرة الثانية والبصل ، نحضر خضار مقلي - مقلي بالزيت.

في المرق النهائي مع اللحم والفاصوليا ، ضعي دوائر البطاطس والجزر. عندما ينضج اللحم ، يمكن تركه في المقلاة كما هو ، أو يمكنك إزالته ، وفصله عن العظم ، وتقطيعه إلى قطع وإعادته إلى الحساء. بعد عشر دقائق من وضع البطاطس ، أضف ساق القلي والكرفس. بعد 20 دقيقة ، يُملح الحساء ويُضاف التوابل المطلوبة - الفلفل المطحون أو البازلاء والملح وورق الغار. بعد خمس دقائق ، أطفئ النار واترك الحساء حتى ينقع. يمكنك إضافة الخضر وشريحة من الليمون إلى الطبق.

الوصفة الثانية: حساء الفول المدخن

حساء بسيط ولكنه لذيذ جدا. أي لحم مدخن يمكن أن يكون بمثابة لحوم مدخنة - الأضلاع ، لحم الصدر ، الخاصرة ، حتى أجنحة الدجاج المدخنة. إذا لم تتمكن من العثور على فلفل حلو ، اطبخ بدونه. سيصبح الحساء ألذ إذا وضع ، أثناء القلي ، مع معجون الطماطم ، قطعة واحدة أو قطعتين مفرومة طازجة أو الطماطم المعلبة. يمكن استبدال الفاصوليا العادية بالحبوب المعلبة ، ثم تضاف في نهاية الطهي.

مكونات: 0.5 كجم من اللحوم المدخنة ، 300 جرام من الفاصوليا (منقوعة مسبقًا) ، قطعة جزر ، فلفل حلو وبصل ، 100 جرام من معجون الطماطم ، حسب الرغبة: ملح ، بهارات ، أعشاب.

طريقة طهو

اسلقي الفاصوليا لمدة 20 دقيقة ، ثم أضيفي اللحوم المدخنة. عندما تصبح طرية ، أضيفي البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو شرائح واطهيها لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، يُقلى الفليفلة الحلوة والبصل والجزر المبشور جيدًا في الزيت. عندما يكون القلي جاهزًا ، أضف معجون الطماطم إليه ، واقليه لمدة دقيقة أو دقيقتين وانقل كتلة الخضار بالكامل إلى الحساء. أضف الملح والبهارات وفي النهاية - الأعشاب.

الوصفة الثالثة: شوربة الفول بالفطر والدجاج

يتم دمج الفطر مع جميع المنتجات تقريبًا ، وحساء الفاصوليا لذيذ بشكل خاص. يمنحون الطبق نكهة خاصة وفريدة من نوعها. بدلًا من لحم الدجاج ، يمكنك تناول أجنحة الدجاج ، أربعة أو خمسة أشياء ، حسب الحجم. نقع الفول أولًا.

مكونات: 1.5 لتر ماء أو مرق ، دجاج - 400 جرام ، 200 جرام فاصوليا حمراء و الفطر الطازج، مائدة / ملعقة زبدة وزيت نباتي ، دهن دجاج ، بصل وجزر ، 2 بطاطس متوسطة الحجم ، ملح ، فلفل وأعشاب حسب الرغبة.

طريقة طهو

اسلقي الفاصوليا حتى تنضج نصف ، أضيفي الدجاج. أثناء طهي كل شيء ، قم بتقطيع الفطر وقليه في الزبدة إلى نصفين بالزيت النباتي. إذا كان هناك الكثير من الماء منهم ، فيمكنك تصفيته (لا تسكب منه) وتحمير الفطر بأنفسهم. في مقلاة منفصلة ، يقلى في دهن الدجاج من الجزر المبشور والبصل المفروم.

ضعي مكعبات البطاطس في الشوربة ، وبعد 15 دقيقة ، ضعي الخضار والفطر المقلي. يُملح الكتلة ويُضاف الفلفل. قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، صب السائل من الفطر وأضف البقدونس.

الوصفة الرابعة: حساء الفول بالنقانق

يمكننا القول أن الحساء السريع يتم طهيه. انها مستعدة حقا بسرعة كبيرة ، لأن. تستخدم الفاصوليا المعلبة الجاهزة للأكل. من الأفضل تناول النقانق (أو النقانق) المدخنة ، فقد اتضح أنها ألذ.

مكونات: 0.5 كجم من النقانق (نقانق) ، 2 بصل وجزر لكل منهما ، 2 علبة فاصوليا حمراء معلبة ، 2 بطاطس كبيرة حسب الرغبة ، ملح ، فلفل وأعشاب للقلي - شحم الخنزير أو الزيت النباتي.

طريقة طهو

رمي البطاطس المقطعة في الماء المغلي (مرق). أثناء الطهي ، سخني الزيت أو أذيبي الشحم واقلي الجزر المبشور والبصل المفروم. نضيف المقلاة إلى المقلاة ونضع الفول من البرطمان وورق الغار والملح ونضيف الفلفل ونتركه يغلي قليلاً. قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، أضف النقانق المفرومة بشكل عشوائي (النقانق). أغلق الحساء ، واتركه يشرب قليلاً واسكبه في أطباق ، مع إضافة الخضار.

إذا كنت ترغب في صنع حساء الفاصوليا ولم يكن لديك وقت لنقع الفاصوليا ، يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة. يجب إضافته إلى الحساء قبل عشر دقائق من انتهاء الطهي.

لكي تغلي الفاصوليا بشكل أسرع ، من الضروري ملح الحساء بعد 35-40 دقيقة من وضع الفاصوليا.

شوربة طماطم مكسيكية بالفاصوليا السوداء

شوربة فاصولياء الطماطم المكسيكي. وصفة. شوربة حارة بالفاصوليا السوداء والأفوكادو. كيف وكم لطهي الفاصوليا

حساء مكسيكي ، وصفته هنا ، محضر بالطماطم والفلفل الحلو والفاصوليا السوداء (بريتو). الفلفل الحار والكمون (الزيرة) والكزبرة الطازجة تضفي عليه طعمًا حقيقيًا للمطبخ المكسيكي. شوربة فول الطماطم القلبية هي وجبة كاملة في طبق واحد ، خاصة عندما تزين برقائق الذرة ناشوزأو تورتيلا الذرة المكسيكية - التورتيلا.

ل شوربة طماطم مكسيكية بالفولسوف تحتاج (لمدة 4 حصص):

1. 1 لمبة
2. 1 جزرة متوسطة
3. 2 سيقان كرفس
4. 3 وسط حلو الفلفل
5. 1 فلفل حار (جاف أو طازج)
6. 3-4 فصوص ثوم كبيرة
7. 1 لتر من المرق القوي (لحم أو دجاج أو خضار)
8. 400 مل من الفاصوليا السوداء المسلوقة (يمكنك استخدام المعلبة في الماء). انظر أدناه، كيف تطبخ الفاصوليا
9. علبة (400 مل) طماطم مفرومة في عصيرها الخاص
10. البهارات: الزعتر والكمون والفلفل الحار وورق الغار والملح
11. 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتزيين (اختياري):

1. الكزبرة الخضراء الطازجة
2. 1 حبة أفوكادو كبيرة ناضجة
3. الكريمة الحامضة
4. فلفل حار طازج
5. رقائق الذرة المكسيكية ناشوز، أو
6. 4 تورتيلا ذرة مكسيكية

في قدر كبير ثقيل القاع ، يُقلى البصل المفروم والجزر والكرفس في الزيت النباتي حتى ينضج قليلاً. يُضاف الفلفل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُضاف المرق الساخن ، وبرطمان من الطماطم مع العصير ، ويُرمى الفلفل الحار وورق الغار في المقلاة. دع الحساء يغلي ، اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ضع فاصوليا سوداء مسلوقة (أو معلبة) في الحساء (إذا لم يكن لديك أسود ، استخدم أي شيء آخر: أحمر أو متنوع kidni، "عين سوداء" أو حتى بيضاء). دع الحساء يغلي وأضف التوابل: الكمون ، الأوريغانو الجاف أو الطازج ، الفلفل الحار المطحون (إذا لزم الأمر) ، ثم اعصر الثوم من خلال مكبس. انظر إذا كنت بحاجة إلى إضافة الملح.

قدمي الحساء مع الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً. قدمي الكريمة الحامضة على الطاولة حتى يتمكن الجميع من إضافة القليل منها إلى طبقهم حسب الرغبة. أولئك الذين "يحبونها ساخنة" يمكنهم أيضًا تقطيع الفلفل الأحمر أو الأخضر الطازج إلى الحساء. للحصول على حساء قلب ، أضفه إلى كل وعاء رقائق مكسيكية ناشوز وشرائح قليلة من الأفوكادو. اذا كنت تمتلك تورتيلا الذرة (التورتيلا)، جفف كل منها لفترة وجيزة في مقلاة مسطحة بدون زيت على كلا الجانبين. ثم نقطع الكعك إلى شرائح كبيرة ويقدم مع الحساء. يمكن تناول تورتيلا الذرة مع الحساء أو وضعها في الحساء مثل الخبز المحمص.

كيف لطهي الفاصوليا

في المساء ، نقع الفاصوليا الجافة في الكثير من الماء البارد طوال الليل. أضف بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح الطبيعي (أو أي خل آخر) إلى الماء. تساعد إضافة الخل على تليين القشرة الخارجية القاسية للحبوب وبالتالي يسهل هضمها (يقلل من كمية الغاز المنبعثة في الجهاز الهضمي عند هضم الحبوب). بين عشية وضحاها ، سوف تنتفخ الفاصوليا ويضاعف حجمها تقريبًا.

في الصباح ، قم بتصريف الماء ، واملأ الفاصوليا بالماء البارد النظيف واشعل النار فيها. ضعي حبة بصل كاملة مقشرة وورق الغار وحبوب الفلفل وفلفل حار صغير (اختياري) في الماء. عندما تغلي الفاصوليا ، أزيلي الرغوة بملعقة مثقوبة ، خففي الحرارة وأضيفي الملح. غطي الفاصوليا بغطاء واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا (أو حسب الرغبة). لا تتطلب الفاصوليا السوداء عادة أكثر من ساعة من الطهي ، فالفاصوليا الكبيرة (مثل kidni) قد يستغرق ساعة ونصف.

عندما تصبح الحبوب جاهزة ، يمكن استخدامها أطباق مختلفةأو التجميد للمستقبل. عادةً ما أغلي 2 كيلوجرام من الفاصوليا على الفور وأجمد بعضها في أكياس ziplock. أقوم بتصفية الماء ، وإزالة البصل والتوابل ، وتقسيم الفاصوليا إلى أجزاء (كوب ونصف إلى كوبين لكل كيس) ، ووقع على الأكياس وضع الفاصوليا في الفريزر.

هذه الطريقة مناسبة لأنواع الفاصوليا التي تتطلب النقع قبل الطهي.

الوصفة - شوربة الفاصوليا المكسيكية

طماطم مقشرة ومفرومة - 400 جرام
الفاصوليا الحمراء المعلبة - 470 جرام
ذرة حلوة معلبة - 120 جرام
أفوكادو - 1 فاكهة
بصل مقطع - قطعة واحدة.
فلفل أخضر حلو - قطعة واحدة.
ثوم مفروم - 1 فص
زيت الزيتون - 6 ملاعق صغيرة
مرق الخضار - 4 أكواب
معجون الطماطم- 6 ملاعق صغيرة
مسحوق الفلفل الحار - 1/2 ملعقة صغيرة
صلصة تاباسكو - بضع قطرات
كزبرة مفرومة - ملعقة واحدة
فلفل أسود مطحون ، ملح