ما سبب مرارة الخيار وكيفية منع ظهور طعم كريه. لماذا الخيار مر؟ ما يجب القيام به
كيرا ستوليتوفا
في نهاية موسم البستنة ، يتساءل العديد من سكان الصيف عن سبب مرارة الخيار. حتى مع الرعاية المناسبة ، يواجه البستانيون حقيقة أنهم لا يحصلون على جودة الخضروات التي يرغبون فيها. هناك عدد من الأسباب وراء ظهور المرارة في الخيار ، لكن الإجراءات المتخذة في الوقت المناسب تسمح بتهيئة مثل هذه الظروف لتجنب ذلك.
مصدر مرارة
بواسطة مظهرلا يمكن تمييز الخيار المر عن الخيار الحلو المقرمش ، لأن الفاكهة الحقيقية يجب أن تنمو. يصبح الطعم المر غير السار ملحوظًا فقط عند تناول الخيار. مصدر سبب مرارة الخيار هو مادة خاصة موجودة في الخضار تسمى cucurbitacin. هذا العنصر السام بطبيعته وفير جدًا في الخضر ، لأن المادة تعمل على حماية الفاكهة الصغيرة من الآفات التي تهاجمها.
يتم إنتاج القرعيات الموجودة في جميع أنواع الخضروات الموجودة في أوراق الشجر والسيقان والفواكه. ولكن لكي يصبح الخيار مرًا ، من الضروري تجاوز تركيزه.
الأسباب
دعونا نفرد أسباب شائعةلماذا الخيار مر:
- نظام الرطوبة غير الكافي في البيوت الزجاجية المغلقة ،
- درجة حرارة الماء المنخفضة المستخدمة في الري ،
- نقص عناصر البوتاس والنيتروجين في التربة ،
- وجود فائض من ضوء الشمس أو نقصها بسبب زيادة سماكة المزروعات ،
- قلة الرطوبة أو تشبع التربة بالمياه ، وكذلك انتهاك انتظام الري ،
- أمراض شتلة الخيار قبل الزراعة ،
- تجمع بذور الزرع في ظهر الخضار.
المرارة في الخضار الدفيئة
تعتبر تلك الأنواع من الخيار المخصصة للزراعة فقط في البيوت الزجاجية المغلقة تمامًا نباتات متقلبة. لا يحبون الكثير ضوء الشمسولا يستطيعون تحمل الحرارة ، وهنا يرتكب سكان الصيف خطأ شائعًا بوضع دفيئات في مكان تشرق فيه الشمس طوال اليوم.
مع الاختلافات الموجودة من يوم حار إلى ليلة باردة ، يتعرض محصول الخيار لضغط كبير ، وهذا هو السبب في أن الخيار يبدأ في التذوق المر.
العوامل الرئيسية لزيادة تركيز القرعيات في الخيار المزروع في الدفيئة هي:
- تقييد مساحة المعيشة من خلال تصميم الدفيئة ، حيث لا يمكن للنباتات أن تنمو بحرية وتتشابك وتتلف الرموش ،
- دخول أشعة الشمس الزائدة عبر جدران الدفيئة ،
- إجراء تهوية مع اختلاف كبير في الرطوبة ودرجة حرارة الهواء داخل وخارج الدفيئة ،
- فقدان مستوى الرطوبة في الدفيئة ،
- غير متطابق نظام درجة الحرارةخلال فترة النمو النشط ، والتي في المرحلة الأولية لا يمكن أن تكون أعلى من 18 درجة في الليل ، وأعلى من 20 درجة خلال النهار ، وفي مرحلة الإثمار يجب ألا تقل عن 28 درجة ،
- خصوبة غير كافية تربةوالمحتوى المنخفض فيه من المكونات الضرورية للخضروات والنيتروجين والفوسفور يجب أن يكون موجودا دون أن يفشل.
مرارة في المجال المفتوح
لماذا يكون الخيار مرًا عندما ينمو في الهواء الطلق؟ تثير نفس الأسباب طعمًا مريرًا في الخيار كما هو الحال في ظروف الاحتباس الحراري. ومع ذلك ، هناك عدد من الأسباب الإضافية:
- النباتات التي تتلقى الكثير من الشمس ، وهي أعلى بكثير من تلك التي تتلقاها نباتات الدفيئة ، تؤدي إلى ظهور مذاق ،
- الري غير المنتظم أو الماء غير المسخن هو سبب آخر وراء ذلك ظروف مفتوحةالحصول على الخيار المر ،
- تؤثر التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة في الظروف الخارجية المفتوحة على النبات أكثر مما كانت عليه عندما تزرع فيه الدفيئة المغلقةويعزز القرعيات ،
- نثر البذور على أسرة منخفضة التجهيز ، والتي تزداد درجة حرارتها سوءًا وتكون أكثر عرضة للتغيرات في درجات الحرارة ،
- يصبح موقع المساحات المزروعة لمحاصيل الخيار بالقرب من شجيرات التوت والفراولة والبلاك بيري ، والتي تعتبر معتدية في التكنولوجيا الزراعية ، حيث تأخذ عناصر مفيدة من التربة بالماء ، عاملاً يثير الطعم المر.
حل
على الرغم من أنهم يقولون إن فاكهة الخيار المرة هي أكثر فائدة من الفاكهة الحلوة ، إلا أن الجميع ليسوا على استعداد لتحمل طعم مميز. بالنظر إلى الأسباب التي تؤدي إلى المرارة في الخيار ، يمكن القيام بعدد من الأنشطة.
مكان للهبوط
المكان المختار بشكل صحيح لزراعة محصول الخيار يعني أن الأسرة موجودة حقل مفتوحأو في الدفيئة يجب أن يكون فيها ضوء الشمس غير المباشر ، ولكن المنتشر. يستخدم العديد من سكان الصيف بنجاح الظل من الذرة أو من أغصان الأشجار في الموقع ، وتغطية الأسرة باستخدام spunbod والطلاء على جدران الدفيئة باستخدام حلول الطباشير.
أيضًا ، عند زراعة الخيار في أرض مفتوحة ، من المهم اختيار جيرانهم من النباتات بشكل صحيح ، والذين لن يأخذوا التغذية المعدنية وكل السوائل من التربة.
تربة مناسبة
لزراعة الخيار بحيث لا تظهر المرارة في الثمار ، يوصى باستخدام التربة الرخوة أو الخث المخفف بالرماد ، مما يقلل من الحموضة. التربة الطينية ليست مناسبة لزراعة الخيار.
سقي
الري المنتظم هو مفتاح الفاكهة الحلوة ، حيث أن تناوب الفائض مع نقص الرطوبة يسبب إجهادًا خطيرًا في النبات ويؤدي إلى زيادة تركيز القرعيات ، ونتيجة لذلك ، ظهور طعم مر. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تسخين شجيرات الخيار المروية درجة حرارة الغرفةماء.
مناخ
تؤدي الحرارة الزائدة مع الهواء الجاف إلى ظهور المرارة في الفاكهة. وكذلك الظروف شديدة البرودة. خلال الفترة التي تنخفض فيها درجة الحرارة ، لا يتم فتح الصوبات الزراعية حتى لا تخلق تهوية مرهقة للثقافة المحبة للحرارة ، وتستخدم مواد التغطية في الشارع ضد البرد. بالنسبة للخضروات المزروعة في التربة المفتوحة في الموسم الحار ، تصنع الحظائر مادة بيضاء، وبالنسبة لنباتات الدفيئة ، فإنهم يصنعون أغشية عاكسة عاكسة.
التغذية المعدنية
سيوفر التسميد المناسب للتربة للنباتات كل ما يلزم العناصر الغذائيةوتمنع ظهور المرارة في الخيار. يحظر صنع مواد عضوية طازجة ، بما في ذلك السماد الطازج ، مما يؤدي إلى إطلاق المرارة في الخضار.
يعتبر الخيار المر مشكلة منتشرة في كل مكان لمعظم البستانيين ، ولكن لماذا يحدث هذا وما الذي يجب القيام به لمنع حدوث ذلك مرة أخرى؟ في هذه المقالة ، سنكتشف سبب مرارة الخيار في الحقل المفتوح ، ولسبب ظهور هذه المشكلة ، وكيفية الحصول على محصول جيد.
لماذا الخيار مر؟
من السهل تحديد سبب مرارة الخيار من الحديقة إذا قمت بتحليل الوضع في الحديقة بشكل صحيح. كقاعدة عامة ، ترجع هذه الظاهرة إلى طريقة خاطئة للزراعة. يمكن أن يحدث حدوث المرارة أيضًا بسبب التركيز العالي لمادة معينة في الفاكهة ، وهو ما يعتبر مؤشرًا على الظروف السيئة لنمو النبات. بمعنى آخر ، إنه نوع من "حماية" النبات من ظروف النمو السيئة.
سبب وجيه آخر يجعل الخيار مريرًا من الحديقة هو عدم نضجه أو فرط نضجه بالعكس. لتجنب مثل هذا المصير لمحصولك ، تحتاج إلى تحديد "الوسط الذهبي" وحساب الوقت المناسب للحصاد بوضوح. ولكن يحدث أيضًا أن الخيار يمكن أن يكون مختلفًا في أحد السياج: أحدهما سيء والثاني ليس كذلك. وفقًا للخبراء ، يعتمد الكثير على الصنف نفسه وحتى على جودة البذور المشتراة. كقاعدة عامة ، فإن الأصناف الخضراء الداكنة ، التي ليس لها "حماية" طبيعية في شكل أشواك ، لديها الميل الأكبر لهذه الظاهرة. في الوقت الحالي ، تمكن العلماء المربون من إخراج أصناف "حلوة" من الخيار ، والتي لا يمكن أن تكون مريرة بطبيعتها ، ولكن لا يزال يتعين عليك اتباع عدد من القواعد لزراعتها. يقع الخيار الذي نما أثناء عدم وجود سقي مناسب في المنطقة عالية الخطورة. وإذا لم يتم تخصيب الأرض ، من بين أمور أخرى ، فسيكون خيار 200٪ سيئًا.
هل من الممكن تحديد التربة التي ستنمو عليها الثمار بشكل مُر؟
نظرًا لأن العديد من الخيار لديه استعداد وراثي لهذه الظاهرة ، فإن الثمار ستكون مرة على تلك الشجيرات التي طعم أوراقها مر. وهذا يعني أنه يمكنك قرصة قطعة من الورق مسبقًا وتجربتها. وفي المظهر ، لا يمكن تمييز الثمرة المرة عن الحلوة.
ما هي الظروف الجوية التي يجب أن تكون لحصاد جيد
على الأكثر الظروف المناسبةلزراعة الخيار تعتبر: الطقس الدافئ ، رطوبة عالية، سقي مستمر. في ظل هذه الظروف ، سوف تتطور أي أنواع من الخيار وتنضج بسرعة. ولكن في الوقت نفسه ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الري يجب أن يتم بانتظام ، لأنه سبب رئيسيمرارة الخيار تكمن في قلة الرطوبة.
لذا ، دعنا نلخص سبب مرارة الخيار في المجال المفتوح ، وسنضع الخطوط العريضة للقواعد التي ستساعد في منع هذه الظاهرة.
- سقي النبات في الوقت المناسب ، وفي الأيام الجافة ، رتب الشتلات الخاصة بك إلى "رشاش". بعد كل شيء ، الري غير الكافي هو السبب الرئيسي للفاكهة المرة.
- تأكد من الحفاظ على نظام درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، في الموسم الحار يمكنك إزالة الفيلم ، وفي الأيام الباردة من الأفضل إغلاق الخيار. أي ، لا تسمح أبدًا بتغييرات كبيرة في درجة الحرارة. تذكر دائمًا أن الهواء الجاف يؤدي إلى مرارة الخيار.
- قم دائمًا بزراعة الخيار في الأماكن التي لا يوجد بها ضوء الشمس المباشر. يترك أفضل حديقةسيكون موجودا في مكان مظلم ، حيث أن الشمس الساطعة تضر النباتات بشكل رهيب.
- من الضروري تقديم تغذية الخيار في الوقت المناسب ، ومحاولة زراعة الشتلات على الفور جيدًا ، أرض خصبة، لأن العيب العناصر الغذائيةبالتأكيد سيؤثر على طعم الفاكهة.
ملاحظة لأولئك الذين يحبون "حصاد" البذور بأنفسهم: يوصى بالحصول على البذور من الثلث الأول من الخيار ، حيث أن البذور الموجودة في اتجاه "المؤخرة" عادةً ما تعطي "نسلًا" مرًا الفاكهة.
وفي الختام ، نريد أن نقنعكم أن الخيار المر غير صحي. من حيث التكوين ، لا تختلف هذه الفاكهة على الإطلاق عن "الحلوة". سنقول أكثر من ذلك ، الخيار المر مفيد جدًا لجسم الإنسان. وأثناء المعالجة الحرارية ، تفقد المادة المسببة للمرارة خصائصها. وهذا يعني أنه حتى الخيار المر لا يحتاج إلى التخلص منه ، ولكن يمكنك وضعه بأمان في برطمانات! نأمل بعد قراءة هذا المقال أن تكون قد وجدت إجابة للأسئلة: لماذا الخيار مر ، وما ينقصهم وكيف تمنع هذه الظاهرة في حديقتك. نتمنى لكم دائما حصاد جيد، كن بصحة جيدة!!!
هذه المشكلة مألوفة لجميع البستانيين: جرب خيارًا من حديقتك الخاصة ، وطعمه مرير! وإذا أصبح المرء يشعر بالمرارة ، على الأرجح ، فلن يجعلك الآخرون تنتظر. عليك أن تقشر الشيء الأكثر فائدة - الجلد ، للتخلص من الطعم المر ، وهذه التقنية لا تساعد دائمًا. لماذا الخيار مر؟ كيف تمنع مثل هذه الكارثة في حديقة الخيار؟ ماذا تفعل إذا أصبح خيار النمو والإثمار مرًا؟ كيف تزيل المرارة؟ سنتعامل مع هذه القضايا بالتفصيل.
لماذا الخيار مر؟
ترجع المرارة في ثمار الخيار إلى زيادة المستوى مركب كيميائييسمى cucurbitacin. تم تطوير نباتاته للحماية من الحيوانات: حتى لا يأكلوا الثمار في وقت مبكر (ونحن نحب الخيار غير الناضج ، يا له من عار!).
بواسطة بشكل عام، cucurbitacin أكثر فائدة من ضار. لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للسرطان. ينتج الخيار باستمرار منذ لحظة الزراعة ولكن هذا لا يزعجنا ، لأن معظم هذه المادة موجود في السيقان والأوراق. ولكن عندما يكون نبات الخيار تحت الضغط ، كما رد فعل دفاعييبدأ إنتاج Cucurbitacin بشكل مكثف في قشر الفاكهة وحتى في لب الفاكهة.
ما الذي يسبب الإجهاد في النباتات؟ سلبي الظروف المناخية. بتعبير أدق ، لا يتوافق الطقس مع الظروف المثلى لنمو وتطور الخيار. الخيار ، مثل نبات حقيقي في الغابة الهندية ، يريد الدفء والهواء الرطب والظل الجزئي الخفيف ، لكن هنا ، كما تعلمون ، نحن بعيدون عن المناطق الاستوائية. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن البستاني لا حول له ولا قوة في النضال من أجل محصول الخيار بدون مرارة. هناك قائمة محددة جيدًا اجراءات وقائية، مما يقلل من إجهاد النبات ويقلل من محتوى القرعيات في الفاكهة.
كيف تزرع الخيار حتى لا تكون مرًا؟
قواعد زراعة الخيار بدون مرارة بسيطة. بشكل عام ، كلهم يتلخصون في شيء واحد: جعل ظروف نمو الخيار أقرب ما يمكن إلى المثالية.
- اختر البذور أو اشتريها بشكل صحيح. إذا قمت بجمع بذور الخيار بنفسك ، فلا يجب أن تأخذ البذور من قاعدة الثمرة. من غير المرجح أن تنقل البذور التي تقترب من "أنف" الخيار المرارة إلى الجيل التالي. وبالنسبة لأولئك الذين يشترون البذور ، فإن الأمر أسهل. من الضروري اختيار الأنواع الهجينة والأصناف بدون مرارة وراثية (يتم كتابتها دائمًا على العبوة). الخيار رائع ، هناك العديد من هذه الخيارات: Egoza و Herman و Harmonist و Santana و Koni و Evita و Berendey و Quadrille و Courage و Khrustik و Shchedryk و Liliput و Rodnichok و Masha و Ant وغيرها.
- لا تزرع الخيار تحت أشعة الشمس الحارقة. يفضل الخيار القليل من التظليل والضوء المنتشر. لذلك ، غالبًا ما يتم زرعها تحت الفروع. أشجار الفاكهةأو زرع محاصيل قريبة مثل الذرة.
- تزويد الخيار بالسقي المنتظم والكافي. في حالة عدم هطول الأمطار ، يسقي الخيار كل يوم بمعدل 1-1.5 لتر لكل شجيرة. في فترة حارة وجافة - مرتين في اليوم ، في الصباح والمساء. إذا لم يكن من الممكن زيارة الموقع كثيرًا ، فلا غنى عن التغطية. مغطاة بالعشب المقطوع ، القش ، التبن ، قشور البذور ، إلخ. تتبخر التربة رطوبة أقل بكثير ، مما يسمح لك بتقليل الري دون الإضرار بالنباتات.
- خيار الماء ماء دافئ. يعتبر الري من أكثر أسباب إجهاد الخيار شيوعًا. ماء بارد. لا يحتاج نظام جذر شجيرة الخيار إلى مزيد من البرودة على الإطلاق ، فهو حساس جدًا للبرد. لزراعة الخيار بدون مرارة ، من الأفضل استخدام الماء المستقر الدافئ للشمس للري.
- حماية النباتات من درجات الحرارة المنخفضةوتقلباتها. هذا هو استخدام أي احتمال للاحترار. يمكنك زراعة الخيار في دفيئة (وتأكد من إغلاقه ليلاً) ، يمكنك تغطية الأسرة بورق أو مواد أخرى عندما تنخفض درجة الحرارة ، يمكنك ترتيب خاص أسرة دافئةتحت الخيار أو زراعة الخيار في براميل ، يمكنك وضع مراكم الحرارة على سرير الحديقة (أحجار كبيرة أو شفافة زجاجات بلاستيكيةبالماء) - هناك العديد من الخيارات. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن جذور النباتات ، وليس الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض ، تحتاج أولاً إلى الحرارة.
- حماية الخيار من الحرارة والجفاف. بالإضافة إلى الري بكثرة في الحرارة سرير الخيارغالبًا ما يتطلب تظليلًا إضافيًا من الشمس. فوق الأسِرَّة المفتوحة ، عادة ما تُبنى المظلة من مواد مرتجلة ؛ في البيوت الزجاجية ، لعكس الأشعة الحارقة ، غالبًا ما يستخدمونها فيلم المرآةلصقها على الزجاج. لا تتدخل في رش الماء الإضافي.
- قم بتسميد وتغذية الخيار. نحقق دائمًا هذه النقطة بحسن نية ، وإطعام الخيار أمر مقدس. الشيء الرئيسي هو تطبيق الأسمدة اللازمة في الوقت المحدد ووفقًا للقواعد ، لأن الخيار أحيانًا يصبح مرًا بسبب زيادة النيتروجين في التربة. كن حذرا!
- استخدم المستحضرات الحيوية الخاصة للحماية من الإجهاد. عنصر اختياري ، ولكن إذا كان من الممكن استخدام المستحضرات الحيوية التي تقوي مناعة النبات ، فلماذا لا؟
كيف تتخلصين من المرارة في الخيار؟
ماذا نفعل إذا تأخرنا في الوقاية ، والخيار مرير بالفعل؟ الخطوة الأولى هي سقي السرير بالماء الدافئ ، ثم الاعتناء به وفقًا لنفس القواعد الموضحة أعلاه: التظليل أو الحماية من انخفاض حرارة الجسم والماء والتغذية بانتظام. على الرغم من أنه ، بصراحة ، إذا تم صيد خيار مرير ، فمن المرجح أن غالبية الخيار من هذا الصنف سيكون مرًا.
يمكن مملح الخيار المر بأمان أو تخليله أو استخدامه في الاستعدادات ، إذا نقعته مسبقًا ماء باردلمدة 12 ساعة على الأقل (تغيير الماء بشكل دوري). إذا تراكمت المرارة في الجلد ، فيمكن استخدام الخيار طازجًا ومقشرًا. هناك طريقة أخرى للتخلص من المرارة في الخيار وهي: تحتاج إلى قطع قاعدة الثمرة (الحمار الأخضر الداكن) بطول سنتيمتر ونصف وفرك أجزاء الخيار معًا في حركة دائرية.
لا أحد يستطيع الاستغناء عن الخيار منطقة كوخ البلد. سوف يأكل أي شخص بكل سرور خيارًا مقرمشًا لذيذًا يتم انتزاعه من الحديقة. ومع ذلك ، هناك حالات يصبح فيها الخيار فجأة مرًا. السؤال الذي يطرح نفسه على الفور: كيفية التعامل مع هذه المشكلة.
هوايات الريف
لماذا الخيار مر؟
لقد وجدت الدراسات أن مرارة الخيار تنتج عن مادة القرع ، التي يعتمد إنتاجها إلى حد كبير على العديد من العوامل ، وخاصة على الطقس.
بالعودة إلى التاريخ ، نعلم أن الخيار نما برية في الغابات الاستوائية في ظلال الأشجار العملاقة مع القليل من أشعة الشمس المباشرة أو بدونها ، دون التعرض لتقلبات درجات الحرارة وبدون المعاناة من الحرارة. لذلك ، شوي صيف مشمسمع انخفاض درجة الحرارة ليلا ، فإنها تسبب الإجهاد في النبات ، مما يؤدي إلى تكوين cucurbitacin ، مثل عامل وقائيتتركز في الساق ..
إذن ما الذي يسبب المرارة؟
- ضعيف أو أكثر من اللازم إضاءة ساطعة. المصنع يفضل الوسط الذهبي.
- الري الضعيف والتشبع بالمياه ، الماء البارد أيضًا لا يتناسب مع طعم الخيار ، في ظل الأشجار ، ينمو الزميل البري دائمًا في تربة دافئة وفضفاضة ورطبة.
- كما يؤدي الطين الضعيف أو التربة الرملية أو التربة الزيتية الزائدة إلى الإجهاد. خلال فترة الاثمار ، من الضروري تزويد شجيرات الخيار بنظام غذائي متوازن.
- غرسات كثيفة ، شد وتواء الرموش ، صعوبة الوصول إلى الثمار. تحتاج جميع أجزاء النبات إلى مساحة.
- تفضل النباتات التربة المحايدة التربة الحمضيةإنه غير مرتاح وغير مريح.
- تؤدي البذور ذات الجودة الرديئة أو الحصاد غير السليم إلى مذاق كريه. يعترف البستانيون الذين يفضلون حصاد البذور بأنفسهم خطأ فادح: لا يمكنك أخذ البذور بالقرب من الساق ، بل على العكس ، فقط في ثلث الخيار عند الفوهة.
اجراءات وقائية
في المجال المفتوح
يوصى بالحصول على شجيرات طويلة في الشمال. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تزرع النباتات بالقرب من أي محاصيل القرع والفراولة والعليق والتوت. هذه النباتات هي النباتات المعتدية والخيار على قيد الحياة ، وهي بدورها تصبح مرة.
للخيار تفعل سرير مرتفع، تأكد من الجير إذا كانت التربة حمضية ، قم بتغطيتها بفيلم ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 15 درجة ، تزرع البذور. يسمح تسخين الأرض حتى 20 درجة بتغطية السطح بنشارة الخشب أو القش.
إذا لم يكن السرير مغطى ، فأنت بحاجة إلى فكه أسبوعيًا. التخفيف يعادل الري الجاف ويسمح لك بتبخير الرطوبة الزائدة وإضافة الهواء إلى نظام الجذر.
يجب أن يتم الري بانتظام وإطعام النباتات الأسمدة المعقدة، ولكن استخدم المواد العضوية بعناية حتى لا تتغذى على النيتروجين الذي يؤدي إلى ثمار مرة.
فوق الحديقة في الطقس الحار أو ، على العكس من ذلك ، في منطقة ممطرة رقيقةلإنقاذ الشجيرات من أشعة الشمس الساطعة أو من الرطوبة الزائدة.
قم بتوجيه الرموش بحيث يكون لها ما يكفي من الضوء ، وتكون واسعة ولا تشكل ظلًا.
في الدفيئة
الزراعة ولا تختلف كثيرا عن الأرض المفتوحة. في الصيف الجاف والحار ، يجب أن يكون الفيلم أو الزجاج معتمًا ، أي مبيض بالطباشير.
تُفتح أغطية التهوية إذا كانت درجة الحرارة والرطوبة في الخارج متماثلة تقريبًا في الدفيئة. خلاف ذلك ، عندما يكون الخيار باردًا ، سوف يستجيب مع ظهور المرارة.
كيفية إزالة مرارة الثمار
إذاً ، لقد نمت خيارًا مريرًا ، فهل هناك فرصة لتصحيح الوضع؟ هناك عدة طرق للتخلص من المرارة:
- تتركز المرارة الرئيسية في الساق والقشر. لذلك ، إذا قطعت "الحمار" والقشر ، فيمكن أكل الثمرة ؛
- يتوقف الخيار عن أن يكون مرًا أثناء المعالجة الحرارية ، أي أثناء التعليب ؛
- يمكنك نقع الثمار في الماء لفترة من الوقت ، وستكون أقل مرارة.
على الرغم من أن cucurbitacin يجعل الثمار مريرة ، إلا أنه ليس ضارًا بصحة الإنسان فحسب ، بل يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا. يحسن نشاط الكبد والبنكرياس ويعزز ارتشاف الأورام الخبيثة. في بعض الأحيان تُزرع الثمار المرة خصيصًا للعلاج.
أصناف مقاومة للمرارة
تمكن المربون من إنشاء أصناف يكون فيها خطر المرارة ضئيلًا. هذا أصناف هجينة F1: Grasshopper ، Buyan ، Thumb Boy ، Green Wave ، Maryina Grove ، Kozyrnaya Karta ، Chistye Prudy ، Ant. مخلوق أصناف الخسالتي لا تشكل أبدًا مرارة: متناسق ، شيدريك ، كوادريل ، ليليبوت ، إيجوزا ، بيرندي. ومع ذلك ، لا ينصح بالحفاظ عليها.
(عن طريق البطاقة ، من الهاتف الخلوي ، Yandex money - اختر ما تحتاجه)
شكرًا لك!
أدعوك إلى المجموعة على Subscribe.ru للمقيمين في الصيف والبستانيين: "هوايات الريف"كل شيء عن الحياة الريفية: كوخ ، حديقة ، حديقة نباتية ، زهور ، ترفيه ، صيد سمك ، صيد ، سياحة ، طبيعةبدون خيار لذيذ ومقرمش ، من الصعب تخيل قائمة كاملة غنية. هذه الخضار ، التي يحبها الكثيرون ، معروفة للإنسان منذ أكثر من 6 آلاف عام. لفترة طويلةفي روسيا ، كان الخيار يعتبر طعامًا شهيًا حقيقيًا ؛ ولم يكتشفه مستهلك واسع على الفور. غالبًا ما يتعين على محبي الخيار التعامل مع مشكلة مثل مرارة الفاكهة. يمكن العثور على الخيار المر على حد سواء في الهواء الطلق وفي ظروف الدفيئة. ستساعد هذه المقالة في معرفة سبب مرارة الخيار في الدفيئة ، وما يجب أن يفعله البستانيون لزراعة الفاكهة اللذيذة.
سبب مرارة الخيار هو تراكم المادة فيه - cucurbitacin ، وهو الذي يغير طعم الفاكهة بشكل كبير في اتجاه التدهور. الأقرب بيئة طبيعيةلزراعة الخيار - مناخ شبه استوائي ، فهم مغرمون جدًا بالحرارة والرطوبة. وفقًا لذلك ، فإن أي انحراف عن البيئة المعتادة ذات الطبيعة المجهدة سينعكس في طعم الخضار. التسخين القوي لأشعة الشمس ، أو العكس ، يمكن أن يتسبب انخفاض درجة حرارة النبات في الحقل المفتوح في الشعور بالمرارة. إن الإجابة على السؤال الذي يجعل الخيار مريرًا في الدفيئة ، وما الذي يجب فعله للحصول على ثمار ذات مذاق جيد ، سيهتم أولاً وقبل كل شيء برعاية هذه الخضار.
تحضير البذور للزراعة في دفيئة.
يجب أن يكون تصميم الدفيئة لزراعة الخيار مصنوعًا من البولي كربونات قماش غير محاك لون أبيض. للبقاء في دفيئة درجة الحرارة المطلوبةمن الضروري عمل فتحات ، وأفضل ما في الأمر هو وجود آلية آلية.
على الأكثر أفضل مادةلحصاد شتلات الخيار ، سيتم استخدام البذور من لب الخيار لتقليل مخاطر جيل جديد من الفاكهة المرة. يمكن أن تتشكل المرارة في الخيار ومع وجود حي غير ناجح من النباتات ، على سبيل المثال ، مع التوت ، والعليق ، والقرع ، لأن المواد التي ينضحونها غير مواتية للخيار.
يجب أيضًا استبعاد وجود الرمل والطين في تربة الزراعة للنباتات ، ولكن إضافة الخث والسماد ونشارة الخشب إلى التربة لإثرائها بالهواء يعد أمرًا مثاليًا. في هذه الحالة ، ستكون الحموضة المحايدة للتربة هي الأمثل. مع مراعاة جميع القواعد ، لن يضطر المقيمون في الصيف والبستانيون إلى معرفة سبب مرير الخيار في الدفيئة وما يجب القيام به في هذه الحالة.
زراعة ورعاية الخيار.
من أجل تحقيق نضج الثمار الكاملة ذات الذوق الرفيع ، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
تزويد النباتات بما يكفي من الماء مع الري المنتظم. خلال فترة الإزهار ، يحتاج الخيار إلى الري كل يوم ، لكن لا يمكن سكبه ؛
خيار الماء فقط بالماء الدافئ ، ومراقبة الماء وتوازن الحرارة ، خاصة إذا نحن نتكلمحول نباتات الدفيئة. ستكون درجة الحرارة المثلى من 18 درجة في الليل و 20 درجة خلال النهار ، وخلال فترة الاثمار - لا تقل عن 28 درجة. في الوقت نفسه ، فإن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة تضر بنضج الثمار ؛
الحفاظ باستمرار على رطوبة عالية في الدفيئة وتجنب نقص أو زيادة ضوء الشمس. خطرة بشكل خاص على النباتات مباشرة أشعة الشمس. هم الذين غالبًا ما يعملون كسبب لمرور الخيار في الدفيئة - ما يجب فعله في هذه الحالة واضح - حاول منع تأثيرهم على نضج الثمار ؛
تهوية الدفيئة وفك التربة فيها في الوقت المناسب للسماح للهواء بالاختراق ؛
تغذية في الوقت المناسب مع الأسمدة المتوازنة ، على سبيل المثال ، أملاح النيتروجين والبوتاسيوم ، والتي سيكون لها تأثير مفيد على نمو وطعم الخيار. استخدام الطبيعي الأسمدة العضوية، وخاصة السماد الطازج ، بطلان في الدفيئة ؛
يوصى بإزالة جميع البراعم الزائدة من النباتات. أثناء نمو الخيار ، يجب أن يتم تشكيلها في جذع واحد ، وإزالة أولاد الزوج. يتم أيضًا إزالة جميع الشعيرات. لا يُسمح بلف رموش الخيار ، يجب تقويمها ؛
إذا بدأ الطقس الحار والجاف ، فمن الأفضل تبييض الزجاج في الدفيئة بمحلول الطباشير ؛
قد يكون السبب الذي يجعل الخيار مريرًا في الدفيئة هو الخصائص الوراثية لمجموعة نباتية معينة. الحقيقة هي أن المربين بدأوا مؤخرًا في صنع بذور بدون مرارة. من بين أصناف الخيار غير المريرة تمامًا ، يمكن التوصية باستخدام الهجينة الهولندية للزراعة. من بين نظائرها المحلية ، يمكنك تجربة زراعة أنواع مختلفة من Maryina Roshcha و Annushka وما إلى ذلك.
مثل الطرق الشعبيةلتجنب المذاق المر لفواكه الخيار ، يمكنك محاولة نقع الخيار لمدة 12 ساعة في الماء البارد ، وكذلك تمليحها وتتبيلها عند الطهي.
لماذا يكون الخيار مرًا في الدفيئة ، وماذا تفعل إذا لم يكن طعمه ممتعًا على الإطلاق ، فهو مشكلة شائعة إلى حد ما في الزراعة. ومع ذلك ، ليس من الصعب حلها ، إذا اتبعت الجميع الشروط اللازمةالغرس والعناية عند زراعة هذه الفاكهة الزمردية الرائعة.
