• Ремонт
• Ремонт
• Вътрешен дизайн
• За всичко
• Относно ВиК

Тънкостите на съхранение на чесън в градски апартамент. Характеристики и тайни на домашно съхранение на чесън Как да съхранявате чесън, така че да не поникне

Чесън - познат продуктв нашата диета. Много рецепти от руската кухня не могат без него. Неговият енергичен вкус и остра богата миризма придават на ястията специална пикантност. Но те обичат чесъна не само като подправка и подправка, но и защото има значителни ползи. Рецепти народна медицинаспоменава се доста често. И само няколко собственици знаят как да съхраняват чесъна у дома, така че с течение на времето да загуби своите предимства и свежест. Е, сега ще ви кажа какви методи има.

Това растение принадлежи към семейството на лука. И популярни в различни странине по-малко от другите сортове лук. В Китай например ядат около 8-12 скилидки чесън на ден. Подобно на лука, той съдържа много полезни вещества, които съответно определят неговите полезни качества и свойства. Нека първо видим какви са предимствата му:

Когато купувате чесън в магазин или на пазара, едва ли мислим за необходимостта от дългосрочно съхранение, защото винаги можете да закупите необходимото количество според рецептата. Следователно знанията за неговите видове и характеристики са напълно безполезни.

Но собствениците на лични парцели, които обичат да засаждат и отглеждат зеленчуци и други зеленчуци сами, вероятно са запознати със следното.

Чесънът се разделя на две групи: пролетен и зимен. Критерият е периодът или сезонът на засаждане на почвата. Да видим какви са разликите.

Пролет

Този вид се засажда през пролетта, за да започне прибирането на реколтата през есента, по-близо до средата на септември. Яровая не стреля. Можете да го различите от зимния по подредбата на скилидките. Подредени са спираловидно, като към центъра намаляват по размер. Това е пролетно зърно, което може да се съхранява дълго време. зимен период, до новата реколта.

Зима

Зимните сортове се засаждат през есента и се оставят да зимуват под снега. Чесънът ще продължи да расте и узрява през пролетта и ще бъде готов за прибиране на реколтата до края на юли. Зимата се различава повече от пролетта големи глави лук, при който зъбите са подредени около плътен прът в един ред, и висок добив. Но трябва да се отбележи, че зимните култури са по-придирчиви към условията на съхранение.

Съхранение

За градинарите, които са събрали богата реколта, е важно да знаят как да запазят чесъна до пролетта. Яжте различни начини, който обаче ще бъде интересен и за тези, които искат да спестят пари, като го закупят през сезона на реколтата. Как да съхранявате чесън в апартамент, за да избегнете типичните проблеми, които възникват?

Възможни проблеми

Ако се съхранява неправилно, може да срещнете следното:

• Покълване. Появяват се свежи издънки, самата глава започва да изсъхва, губейки влагата и полезните си свойства. Между другото, можете да наблюдавате това явление, когато лукът се съхранява неправилно.
• Мухлясване. Това може да се случи поради факта, че след прибиране на реколтата реколтата не е била добре изсушена. Мухълът се насърчава от влажността и повишената температура в кухнята или в помещението, където се съхранява чесънът.
• Друг проблем, с който може да се сблъскате, когато съхранявате зеленчуци, е неговият сушене. И ако не вземете определени мерки, тогава по-близо до пролетта от ароматния чесън ще останат само изсушени скилидки.

Правила за съхранение

Нека да разгледаме как правилно да съхраняваме чесъна. Основни принциписа:

• Съхранява се на тъмно и хладно място при температура от 0 до +15.
• Не можете да опаковате луковиците чесън в пластмасови контейнери, те трябва да дишат. По-добре е да използвате перфорирани хартиени торби.
• Не е препоръчително да го съхранявате до други зеленчуци. Съдържащата се в тях влага може да има пагубен ефект върху състоянието на чесъна.
• Полезните му свойства се губят при отрицателни температури.

Забележка! Всички тези правила работят успешно за лука.

Едно от най-надеждните места за съхранение на чесън е мазето. По-добре е да използвате дървени или картонени кутии за поставяне, така че луковиците ще се запазят до следващата реколта. Красив начин- сплитане, но изисква известни умения и търпение. При изсушаване се оставят дълги стъбла, които след това се сплитат, оставяйки главите чесън открити. Обикновено те също сплитат сладкиши в плитките си. Кримски лук. Те изглеждат много елегантни и ярки.

Разбира се, често жителите на градски апартамент не могат да се похвалят, че имат изба. Но това не е причина да не се запасите. Можете ли да посъветвате как да съхранявате чесън през зимата и при липса на такова специално помещение.

Съхраняваме го на балкона

Затворена изолирана лоджия би била добра алтернатива на мазето, при условие че температурата там през зимата не пада под + 1 или 2 градуса. Чесънът не обича съхранение слънчева светлина, така че е малко вероятно да успеете да закачите плитките си с чесън. Можете да го сгънете в дървени кутииили картонени кутии, облицована с пенополистирол и покрита отгоре с дебел плат.

Да се ​​съхранява в хладилник

Този продукт не се съхранява добре в хладилник. Твърде дългото съхранение застрашава покълването или гниенето. Гнилият чесън трябва да се отстрани незабавно, за да се предотврати повреда на останалия. Солта ще ви помогне да увеличите срока на годност в хладилника. Ленените торбички се накисват в силен солен разтвор, изсушават се и след това в тях се поставят глави чесън, намазани с растително масло. Отделете отделен съд в хладилника, за да издържат около 3-4 месеца.

Между другото, дръжте го в хладилника за дълго време зимен чесънза предпочитане пред пролетта.

Още по-добре се съхранява в хладилник в стъклени буркани. Сух, чист и ненаранен лук се поставя в стерилизиран съд и се затваря с найлонов капак. Между другото, можете също да съхранявате отделни скилидки в стъклени буркани. Домакини с опитзнаете как да съхранявате обелен чесън. Ако пазите зъбите си растително масло, Оказва се двойна полза: чесънът се запазва, а отличен ароматен дресинг е винаги под ръка. Използвайте това чесново масло, за да добавите разнообразие към вашите рецепти за зеленчукова салата.

Да се ​​съхранява на стайна температура

За съжаление не винаги има достатъчно място в хладилника. Ще трябва да се съхранява при стайна температура. Трябва да се помни, че чесънът изсъхва, ако се остави на топло място за дълго време. Защо се случва това? Влагата се изпарява. Ето защо важна задача е да се предотврати контактът му с въздуха. Как да го направим?

Поставете го в кутия на няколко слоя, покривайки всеки слой с калцинирана сол. Може да използвате и брашно, но в него трябва да се постави чесънът стъклени изделия, като най-горния слой трябва да е от брашно. По-добре е да го изсушите във фурната преди употреба.

За да избегнете покълването и гниенето на чесъна, опитайте леко да го „запържите“. газов котлонот дъното (където беше гръбнакът). И за да не изсъхне, можете да използвате разтопен парафин, за да третирате луковицата. След такива процедури чесънът ще издържи зимата в обикновени хартиени торби, но на сухо и тъмно място.

Дългосрочно съхранение: рецепти

Има интересни рецепти, които не само ще ви помогнат да запазите чесъна за дълго време, но ще му придадете изискан и пикантен вкус. Например мариноване на филийки в оцет. За това е подходящо бяло вино. Изсипете обелените филийки в стъклен буркани се залива с оцета, посолява се и се подслажда на вкус. Би било полезно да добавите сушени билки: мащерка, босилек, розмарин. Маринатата трябва да се съхранява в хладилник.

Чесънът ще придобие съвсем различен вкус и цвят, ако леко промените рецептата и използвате червено вино вместо оцет.

Вашето брауни.

Този ароматен продукт се използва при приготвянето на различни ястия, които придобиват оригинален вкус и характерен аромат. Този зеленчук съдържа много витамини. Въпреки това може да се съхранява в пречистен вид. Просто трябва да го направите по изпитани начини. Как да запазите обеления чесън е описано в статията.

Видове чесън

Има много разновидности на зеленчуци, които могат да бъдат приготвени за зимата. Те се различават по размер и цвят на кората. Но запазването на качеството на чесъна се определя от времето на засаждане и прибиране на реколтата. Има 2 вида растения:

1. Ако един зеленчук е засаден през есента, тогава той се нарича зимен. Узрява до август, нивото на зрялост се определя от стрелките. Съхранява се до пролетта.
2. Много домакини засаждат растението през пролетта. Тогава се счита за пролет или лято. Растението няма издънки и няма да е лесно да го запазите до зимата.

Кои сортове са подходящи за съхранение?

Има много разновидности на растението. Не всички, а само някои могат да се използват за дългосрочно съхранение:

1. Алкор.
2. Любаша.
3. украинско бяло.
4. Запазено.
5. Софиевски.
6. Еленовски.
7. Сочински 56.

Подготовка

Видове рязане на чесън:

1. За разлика от други култури, чесънът трябва да се суши със стъблата. Необходимо е да се прибере реколтата и да се остави да изсъхне.
2. След като корените и върховете изсъхнат, трябва да отрежете корените, оставяйки 3 мм. Върховете не се отрязват всички, оставят се 10 см.
3. След това трябва да изберете температурата. Може да е 16-20 градуса или 2-4.

В хладилник

1. Трябва да вземете здрави и качествени скилидки, които нямат гниене, обрив от пелена и неприятни миризми.
2. Зеленчуците, приготвени по всички правила, в крайна сметка могат да станат неподходящи за храна, така че трябва периодично да се проверяват, като изхвърлят всичко ненужно.
3. Пресният чесън не трябва да се поставя в найлонов плик, ако няма наплив свеж въздух, тъй като натрупаната влага ще причини гъбички.

Желателно е главите да се поставят в хартиен плик, оставяйки достъп на въздух. Поставя се в задната част на хладилника. Белените зеленчуци могат да бъдат пресни цял месец. Но трябва да вземете предвид, че близките продукти абсорбират миризмата на детайла.

С помощта на буркан

1. Буркан.
2. Растително масло.

Трябва да поставите контейнера на тъмно място, където няма слънчеви лъчи. Бурканът трябва да се измие топла водаизползвайки перилен препарат. След това трябва да изсъхне. След това трябва да обелите чесъна, да го прехвърлите цял или под формата на скилидки. Продуктът се пълни с масло, така че да е напълно потопен в него. Заготовката трябва да се монтира на тъмно място, може да се използва по всяко време.

Маслото абсорбира аромата на чесън, така че се използва за готвене на различни ястия. Например, той е идеален за дресинг на салати. Това е удобен и прост метод, който не изисква разходи, много време и усилия.

Замръзване

Как да съхранявате обеления чесън във фризера? Това е удобен метод, при който продуктът не губи своите свойства и витамини. За да направите това, ще ви трябва чиста найлонов плик, контейнер за храна или фолио. В него се поставя чесънът и се поставя във фризера.

Препоръчително е да зададете максимума ниска температура. Когато домакинята трябва да вземе няколко скилидки, те трябва да се отчупят от масата и да се оставят да се размразят при стайна температура. Не трябва да го потапяте във вряща вода, тъй като това ще унищожи витамините.

Солта се счита за естествен консервант. От древни времена се използва за съхранение на храна. Как можете да запазите обеления чесън с него? Ще ви трябва контейнер. В него се изсипва сол, след това се поставя чесън и отново се поръсва със сол. Това създава няколко слоя. Този препарат се съхранява на сухо място, където няма слънчева светлина. Можете да използвате резените по всяко време.

Вино

Как да запазим обеления чесън във вино? Имате нужда от бутилка, за да може скилидката да минава свободно през гърлото й. Съдът се пълни с обелени филийки, които трябва да са наполовина. След това трябва да налеете виното, като видът му може да бъде всякакъв, важното е само да е сухо.

Маринованият чесън ще има оригинален вкус. Възможно е виното да се замени с естествен оцет, но тогава продуктът ще бъде остър и пикантен, което не всеки харесва.

Чеснова сол

Как да съхранявате обеления чесън дълго време? За да направите това, трябва да направите сол от него, която ще използвате като подправка. За да го получите, всяка скилидка трябва да бъде почистена и изсушена. След това готовата суровина трябва да бъде смачкана по какъвто и да е метод. Кафемелачката работи чудесно.

Готовият прах трябва да се смеси със сол и други подправки (босилек, смлян пипер, къри, целина) в съотношение 1:1:1. Трябва да се получи хомогенна смес. Трябва да се съхранява в сух, плътно затворен буркан в хладилник.

Пюре

Как да запазим по-дълго обелените скилидки чесън? От тях можете да направите пюре, което трябва да поставите в хладилника, то няма да загуби своя вкус, аромат и полезни свойства. Полученият продукт е под формата на сос, който се сервира към рибни и месни ястия.

Резените трябва да се натрошат до получаване на паста. За това се използва блендер или преса. След това към сместа се добавя зехтин екстра върджин. Сосът ще има страхотен вкус. Но не трябва да го съхранявате в хладилника повече от седмица.

Съхранение в изба

Ако е избрана изба за съхранение на зеленчуци, трябва да се спазват следните правила:

1. Температурите са от +2 до +5 градуса.
2. Влажност - 50-80%.
3. Защита срещу гъбички и бактерии.
4. Висококачествена вентилация.

Продуктът трябва да се съхранява в найлон и на плитки. Зеленчукът не губи полезните си свойства и при двата метода.

Защо чесънът почернява и гние, ако е необелен?

Гниенето възниква поради гъбички. За да запазите зеленчука, той трябва да се съхранява правилно. Обикновено неприятни последицисе появяват поради висока влажност. Ето защо, преди съхранение, главите се изсушават и се поръсват с адсорбенти. Те могат да бъдат сол или брашно.

Стайна температура

Ако чесънът се съхранява на студено, той запазва ценните си свойства и аромат в продължение на 8 месеца. При стайна температура след 4 месеца зеленчукът се суши. И до пролетта ще спре да мирише и ще загуби витамини. Как да удължим срока на годност в топла стая? Има няколко опции за съхранение за това:

1. Трябва сухо, чисто кутия от шперплат, в който трябва да сипете едра сол, за предпочитане морска. След това трябва да поставите слой чесън. Отгоре отново се изсипва сол.
2. Не всеки знае, че пресният чесън може да се съхранява в парафин. Филмът предпазва главите от изсъхване. Трябва да разтопите парафина и след това да потопите чесъна в него. След изсушаване на зеленчука за дълго времеподдържан свеж.

Как да предотвратим проблеми, които възникват по време на съхранение?

Същите трудности възникват при съхранението на зеленчуци. За да запазите здравословен и ароматен чесън за зимата, трябва да знаете как да ги предотвратите. Един от тях е покълването. За да избегнете това, преди да съхранявате луковиците, трябва да изгорите корените на огън.

Друг проблем е изсъхването на луковиците. Това се дължи на изпарението на влагата. За защита върху повърхността на главите трябва да се създаде филм от парафин или масло.

Често срещан проблем е плесента и гниенето. За да избегнете това, след прибиране на реколтата трябва да изсушите главите на слънце. След няколко дни излагане на лъчите бактериите и гъбичките умират.

Възможно ли е да съхранявате лук и чесън заедно?

Лукът и чесънът могат да се съхраняват заедно, но трябва да се държат далеч от другите зеленчуци. Те не се нуждаят от излишна влага, върху тях веднага се появява мухъл и луковиците могат да изгният. Препоръчително е да изсипете лука и чесъна отделно хартиени торби, създайте дупки предварително. Те трябва да бъдат поставени в кутии. Възможно е да се съхранява в готови чорапи. След това те трябва да бъдат окачени на топло място.

При каква влажност трябва да се съхранява чесънът?

Съхранявам чесъна в отворена плетена кошница в кухнята далеч от радиатора, но вътре отоплителен сезонАпартаментите винаги са много сухи и затова скилидките винаги изсъхват. Изглежда, че е възможно да се увеличи влажността до оптимални стойности от 60-70%, а след това загубите при съхранение ще намалеят. Въпреки това, четох в много книги, че също така е невъзможно да се съхранява чесън при висока влажност, тъй като това е изпълнено с появата на гниене и мухъл. Също така не се препоръчва да държите чесъна в една стая със зеленчуци, които произвеждат много влага - например в мазето. Въпреки че е разрешена ситуация, когато избата се поддържа оптимална влажност, а там не се съхраняват картофи, зеле, репички и цвекло. Температурата на съхранение трябва да бъде около 2-4 градуса по Целзий.

Надя Снимки

Опции за съхранение на чесън в буркан

Много форумци съветват да съхранявате чесъна в голям стъклен буркан без капак.

снимка Надя

Налични са различни опции:

• Rfnthbyf:„Сложете чесъна в трилитров буркан и го сложете тъмно място, не затваряйте буркана с нищо.“
• Олгатов: „Съхранявайте на хладно в стъклен буркан, непокрит, до пролетта.“
• 852: „Обикновено съхраняваха чесъна в гардероба, той стоеше близо до балкона в апартамента. Когато беше достатъчно до пролетта, когато изсъхна. И сега, първата година в къщата, влажността, дори през лятото, беше нормална, но все още се запазва най-добре в стъклен буркан, стои там на шкафа, бурканът не е затворен.
• bagheera123: „Имаме буркани с чесън в хладилника под прозореца, имаме такъв мистериозен шкаф в кухнята на нашия апартамент, имах толкова много красиви комплекти и семеен лук там.“
• lusien2005:„Сложете чесъна в трилитров буркан, покрийте с брашно. Съхранявайте го навсякъде. По-добре е там, където е готино. Всъщност го имам под печката и топъл под. До януари е солидно и добро.“
• mcb: „Покривам главите чесън в отворен съд със сол. Изминаха няколко години и този метод никога не се е провалял.
• Ir_bis:„Лелята на съпруга ми го държи в спалнята в стъклен буркан на масата, като букет, оставяйки дълга дръжка, взех го от нея на 5 май, сякаш току-що от градината, вероятно знае думата. И през март започва да ми изсъхва, въпреки че се опитах да го държа в хладилника и балконска врата».

снимка Надякъм описания метод за съхранение на чесън Ir_bis: дължината на стъблото за „букет“ от чесън може да бъде около 20-40 см, тоест след изсушаване не е необходимо да подрязвате нищо. Просто отстранете тази връзка чесън с дълги стъбла, обърнете главите нагоре и я сложете в буркан.

Възможности за съхранение на чесън извън буркан

• cjkjdtq:„В нашата къща е само в кутия за плодове и е нормално до август, но можете също да го съхранявате у дома близо до балконската врата, в 5-литров бидон, като го напълните с просо.“
• Татуля:„И аз обичам да съхранявам пролетен чесън парафинизиран, потапям го в разтопен парафин за няколко секунди, след това го оставям да изсъхне, слагам го в найлонов чорап и го закачам в килера. Загуби практически няма“.
• Пчели: « Страхотен начинконсервиране на чесън: правим това сами от много години. Чесънът се съхранява добре и изобщо не изсъхва. Трябва да го извадите от градината от 1 август до 10 август, не по-късно! След като се извади, поставете всичко във вода за 1 ден, така че главите да са скрити. Просто го слагаме в буре с вода. След един ден го изваждате от водата и го оставяте в обора да изсъхне на хладна сянка. Когато изсъхне, го подрежете и приберете за зимата. Държа го в кухнята, в едно чекмедже под фурната. Чесънът не изсъхва, има още миналогодишен чесън до юли, точно както сложиха вчера.

Снимка от dgina

Възможно ли е просто да съхранявате чесън в хладилник?

Мадам инженер: „Засаждам само зимни култури, те са по-големи и по-вкусни според моя вкус. Суша чесъна на сух таван. Изкопавам го, почиствам го от пръстта с ръцете си и го окачвам целия на въже, след 2 седмици премахвам върховете, които вече са изсъхнали до крехкост, почиствам ги с нож, отрязвам всичко излишно и изсушете ги в кутии и мрежи още една седмица. След това го слагам в най-долното чекмедже на хладилника и го ям до септември следващата година, съхранява се перфектно, а през август започва да покълва в хладилника.

Снимка от Bagheera123

• Rimm: „Рядко мия чесън. Зимува еднакво. Тази година успях да измия почти всичко, а останалото изтръсках добре от пръстта. Когато изсъхне, ще го почистя. Съседът винаги го мие и дори го изплаква в разтвор на калиев перманганат. Ако имам време, изгарям и корените на този, който се съхранява на верандата в дачата. Казват, че корените след това започват да растат по-късно. Съхранявам го в отворен трилитров буркан на хладно място. Свекърва ми по някакъв начин разбра за този вид съхранение и затвори буркана с капак - целият беше изгнил. Тази година изсипах едра сол на дъното на буркана, тя абсорбира излишната влага в хладилника. Съхранява се до новата реколта, първите заготовки също са с него.”

Добринка Снимки

Кой чесън се съхранява по-добре: малък или голям? Зима или лято?

След 8 години отглеждане на чесън стигнах до извода, че малкият чесън се съхранява по-добре, въпреки че все още не разбирам защо.

АсбукаИ аз така мисля: „Държа го в килера вкъщи. как по-ситен чесън- колкото по-дълго се съхранява. Това си направих извода... Зимните ги пазя доста време, до пролетта, но само малките. Големият изсъхва преди нова година. У дома може да е плюс 30 през зимата. Чесъна не го мия, като го изкопая, слагам го върху нещо и изсъхва. Сядам и подрязвам мустаците и стъблата с ножица. Доста бързо и лесно. Нарязвам го и го слагам в кошница да изсъхне и това е. След това в една чанта и в килера.

Надя Снимки

• Варвара Плюшкинаразказва за начина си на съхранение: „Изкопах го, нарязах го, измих го от мръсотия и го изсуших. Държа го в мазето. В мрежата лежи директно върху картофите. Избата ни е много дълбока и там е много студено. И той ляга върху картофите - и му е по-топло. Само летният чесън може да се съхранява много дълго време.”
• юл81-05: „За лятната знам, че може спокойно да се съхранява година и половина. Никога не го съхраняваме в хладилник, невъзможно е да напъхаме количеството, което имаме в него. Просто го съхранявам в кутия и това е, не изсъхва. У дома също е сухо и горещо, влизаме панелна къщание живеем. Съхранявам чесъна си близо до балконската врата или в килера с мивката, там все още не е толкова сух.
• пъдпъдъци:„Съхранявам добре летния чесън, но зимният изсъхва почти целия до пролетта. Затова първо използваме зимния, а след това зимния (летния). Но дори и през зимата различни годинисе съхранява по различен начин. Вероятно зависи от сезона, от времето на почистване и последващо сушене. Нямам специален метод за съхранение. Под кухненска масав кутия на колела. Панелна къща."
• MNBer: „Съхранявам чесъна в стъклен буркан под хартиено покритиев стаята. Съхранява се добре до Нова година, след което започва или да изсъхва, или да пониква. Опитвам се да използвам зимен чесънПърво. Но летният чесън и рокамбол се съхраняват добре до новата реколта. Рокамболът може да се пържи, вари и задушава, но не е много подходящ за мариноване, не е за всеки (малко горчи).“

Какво да правим с покълналия чесън през пролетта?

Даде отличен съвет dgina: „Ако вашият чесън е започнал да расте и да позеленява рано през пролетта, не го изхвърляйте, разглобете го на скилидки и го засадете плътно в някакъв съд, а през май го засадете в градината и забравете за него до късна есен . Или можете да го използвате върху зеленчуци. Трябва да изкопаете такъв чесън заедно с моркови. Казват, че главите се оказват много големи. Всичко е по-добро от това да го изхвърлите.

Това градинска култураСмята се повече за подправка, отколкото за пълноправен зеленчук. От древни времена хората са третирали чесъна като лекарство: приемали са го както за превантивни цели, така и за бързо възстановяване.

Вероятно всеки човек, който има поне малка площпочва, чесънът определено ще расте. След прибиране на реколтата трябва да се внимава за запазването му.

За проблемите

В зависимост от това какъв вид чесън имате, ще зависи и неговият срок на годност. Така пролетните култури ще се съхраняват по-дълго от зимните култури. И ако зимният чесън може да се съхранява без никакви загуби, тогава пролетният сорт ще започне да се влошава с настъпването на първия зимен месец.

Какви проблеми възникват по време на съхранение на реколтата:

1. Луковиците започват да изсъхват. При дългосрочно съхранение луковиците на чесъна значително губят влага, изсъхват и започват да се набръчкват. В резултат на това ще трябва да ядете не ароматните, сочни скилидки, а набръчканата суха маса. За да избегнете изпаряването на влагата, можете да използвате парафин. Вземете една свещ и я разтопете, потопете цели глави чесън в горещ разтопен парафин и оставете да стегне. Трябва да знаете, че ако потопите чесъна в силно горещ парафин, той може да се свари. Също така е препоръчително да изчакате няколко секунди, докато парафинът започне да се охлажда, но просто не пропускайте момента на „втвърдяване“. Уверете се, че парафинът не лежи в плътен слой и капе малко. След тази процедура главите чесън могат безопасно да се съхраняват.

1. Появата на мухъл. Често при съхранение на чесън възниква проблем като мухъл. Проявява се главно върху измръзнали и повредени глави. В допълнение към тези прояви, появата на сива плака се влияе от неправилни условиясъхранение: висока влажностИ топлинав стая. За да предотвратите появата на мухъл, след изкопаване на реколтата е необходимо да я изсушите добре на слънце и едва след това да я изпратите за съхранение. Слънцето има пагубен ефект върху мухъла и плесента.

1. Луковиците започват да поникват. Когато възникне въпросът как да съхранявате чесъна, мнозина започват да говорят за факта, че често се сблъскват с проблема с покълването на чесъна. Когато се появят млади издънки, тя става безвкусна и суха. За да се избегне това, луковиците се „изпържват“ леко преди съхранение. Това става по следния начин: задръжте лука над включена газова горелка за около пет секунди.

Как да съхраняваме чесън през зимата

• Можете да сплетете стъбла чесън на плитки. Този метод на съхранение включва предварително събиране на стъблата. От тях правят плитка, а надничат само главите чесън. Тази плитка ще украси всяка стая;

• В допълнение към парафинизирането на главите за зимата, маслото се използва за съхранение на чесън в апартамента. Идеален вариантЩе има ленено масло, ако нямате, всяко ще свърши работа. Маслото трябва да се свари и да се добави йод - 10 капки. Главата се третира с този разтвор, след което се изсушава на слънце и се изпраща за съхранение. Благодарение на маслото чесънът няма да изсъхне и всичко полезен материалще бъдат запазени;
• Също така, за да се запази чесънът в студено време, той може да се поръси с брашно и след това да се постави в чисти и сухи стъклени буркани. След като бурканите се напълнят с чесъна, отгоре се изсипва слой брашно (2 см) и се затварят с найлонови капачки. При този метод е необходимо периодично да отваряте капака и да проветрявате съдържанието. Също така е необходимо да се промени горен слойбрашно и внимавайте да не се насити с влага и да се намокри. Ако е възможно, заменете брашното с прясно брашно;

• Освен това чесънът може да се съхранява в кутии. За да поставите главите чесън, изсипете слой сол в кутия от дърво или шперплат, след което наредете главите на редове и ги поръсете отново със сол. Това трябва да се направи, докато кутията се напълни. Между другото, вместо сол можете да използвате дървесна пепелили дървени стърготини;

• Чесънът също ще се запази добре в ленена торбичка или мрежа. Освен това можете да използвате стари найлонови чорапогащи за съхранение. За да се запазят по-добре главите чесън, трябва да се покрият с люспи от лук.

Как да запазите карамфила

Ако имате отделни скилидки чесън, тогава не бързайте да се сбогувате с тях, те също могат да бъдат изпратени за съхранение. За да се запазят скилидките се обелват. Предварително подгответе стъкления буркан: измийте го и го подсушете, така че да е напълно сух. Поставете скилидките в буркан и напълнете с масло (всяко масло ще свърши работа: слънчогледово, ленено семе, зехтин). Бурканът се покрива с капак с дупки. Между другото, този метод на съхранение е много удобен: през зимата просто извадете скилидка и я добавете към ястие. Също така, в допълнение към аромата на чесън, самото масло става ароматно и може да се използва за приготвяне на салати.

Как да съхранявате чесън в апартамент

Ако нямате възможност да изпратите чесън в мазето, тогава има начини да го запазите в апартамент. Къде и как е най-добре да съхранявате чесън? Тези правила ще ви помогнат да се насладите на изключителния аромат на чесън през цялата зима:

• мястото, което избирате за съхранение, трябва да е тъмно, сухо и по възможност не горещо;
• изберете място в стаята, което е далеч от отоплителни уредии други нагревателни елементи;
• ако зимата не е мразовита, чесънът може да се съхранява на балкона, но при условие, че е остъклен и изолиран;
• освен на балкона, ако имате малко количество чесън, можете да го поставите в най-долното чекмедже на хладилника;
• не забравяйте, че чесънът не обича да е до други зеленчуци.

Тези правила важат за всеки сорт чесън, но продължителността на съхранението му ще зависи пряко от това колко добре е изсушен и приготвен.

За забравените методи

И тези традиционни методище ви позволи да отговорите на належащ въпрос: как да съхранявате зимния чесън.

Тези прости примерище ви помогне винаги да имате пресен чесън:

1. Вземете дървена кутия (например за зеленчуци с ниски страни) и поставете малко дървени стърготини. Отгоре се поставя чесънът и отново се поръсва със стърготини. Изпратете кутията със съдържанието на хладно място.
2. Главите също се съхраняват добре в платнени торби. Тъканта трябва да е естествена и плътна. Изсипете малко сухо в торбата люспи от лук, и след това спуснете главите надолу. Този метод ще бъде ефективен, ако имате малко количество инвентар.
3. Препоръчително е да съхранявате зимния чесън на топло място - в кухнята. Също така е запазена различни начини: в сол, олио, стърготини и „косичка“.

Нашите баби са използвали този метод: ленена торбичка се натрива със сол или се накисва в разтвор (вода и сол), изсушава се и след това се поставя в нея чесън.

Ако трябва да се съхраняват дузина или малко повече глави, тогава те могат да бъдат поръсени със сол, пепел или дървени стърготини и контейнерът може да се остави в апартамента, при условие че стаята не е гореща.

Не е препоръчително да оставяте чесън в магазинна торба, тъй като няма да може да диша.

Това видео ще ви позволи да научите за методите за съхранение на чесън:

Предговор

За ценните и полезни свойстваВсеки знае чесън. И фактът, че ако се съхраняват неправилно, повечето полезни качестваизгубен, не много хора знаят. Запазването на зимния чесън е особено трудно. Лежи по-лошо от пролетта, но дава отлична реколта. Затова няма да ни навреди да разберем как да съхраняваме зимния чесън, така че да е полезен за здравето ни дълго време.

Навременно прибиране на реколтата - успешно съхранение на зимния чесън

Навременността при прибирането на зимния чесън е също толкова важна, колкото и при засаждането му. От момента на прибиране на реколтата зависи колко време ще издържи. основната задача- това не е да го вземете твърде рано или твърде късно. Ето защо си струва да се съсредоточите върху някои признаци, характеризиращи зрелостта.

Зрелият, готов за прибиране на реколтата чесън има жълта зеленина.Върховете му вече не са толкова устойчиви и по принцип всички лягат. Ако изкопаете луковицата, люспите на готовия за прибиране чесън трябва да са тънки и сухи. След като забележите тези признаци, можете да започнете да прибирате зимния чесън.

Често необходимата степен на зрялост пада през юли. След като избрахме сухо време, започваме прибирането на реколтата. Преди тази операция не може да се говори за никакви. Това ще изисква работни ръкавици и вилица. Изкопавайки в земята с вила, внимателно отстранете главите, опитвайки се да не ги повредите. Събраната реколта трябва да се изсуши.

Съхраняване на зимен чесън - подготвителна работа

Зеленчуците и върховете се сушат най-малко 5 дни. Поставете ги навън или на сухо, проветриво място. Важно е реколтата да не се намокри. След правилното изсушаване можете да започнете да подрязвате върховете. На този етап вече е необходимо да решите как планирате да го запазите. В зависимост от избрания начин на съхранение стъблото се оставя по-късо или по-дълго. И корените се отрязват стандартно - оставяйки къса опашка.

Когато режете върхове, трябва внимателно да инспектирате всяка глава. Всички повредени луковици са неподходящи за дългосрочно съхранение. Те трябва да бъдат отстранени незабавно и използвани в готвенето. Същото трябва да се направи и с презрелите луковици. Можете да ги познаете по разпадащите се зъби.. За дългосрочно съхранение оставете само висококачествени, своевременно събрани плодове без повреди.

Как да съхранявате зимния чесън - методи и тайни

Не всеки има добри мазета или складови помещения. Мнозина, след като са събрали реколтата си, са принудени да търсят начини да я съхраняват в апартаментите си. Нека разгледаме няколко варианта за съхранение на зимен чесън. Тези, които имат мазета, може да не се тревожат много за това как правилно да съхраняват зимния чесън. Тук всичко е просто - за него оптимална температурасъхранение 2–4 градуса и точно тази температура е зададена в сутерена.

Главите могат да бъдат вързани на метли или плитки (за този случай опашките се оставят по-дълги) или могат да се поставят в кутии или щайги и реколтата да се съхранява. Много по-неприятно е за тези, които нямат изба. Нека да разгледаме как да съхраняваме зимния чесън в топла стая. Струва си да се отбележи веднага, че този метод за съхранение е по-лош, но е възможен като опция. Най-ефективно е да съхранявате зимния чесън в отделението за зеленчуци на хладилника. За да направите това, той е увит в естествена плътна тъкан.