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खाद्य उद्योग में गोदामों की कीटाणुशोधन। खाद्य उद्योग। कीटाणुशोधन का क्रम

गोदामों में आज लगभग सभी व्यापार और विनिर्माण कंपनियां हैं। किसी गोदाम के कीटाणुशोधन में आवश्यक रूप से इन सुविधाओं पर कीटाणुशोधन और रोगाणुओं को हटाने के उपायों का एक सेट शामिल होना चाहिए। ये एक है अनिवार्य शर्तेंआधुनिक, सफल व्यापार, जो आपको महामारी संबंधी बीमारियों की समस्याओं से बचाने में मदद करेगा और आपको एसईएस अधिकारियों द्वारा जारी किए गए जुर्माने और आदेशों से बचाएगा।

कीटाणुशोधन

वर्ग	एकल उपचार	एक बार एक चौथाई	महीने में एक बार
50- 100 वर्ग मीटर	2700 रूबल।	2400 रूबल से।	2100 रूबल से।
100-300 वर्ग मीटर	32 रगड़\वर्ग मी	26 रूबल\वर्गमीटर से	24 रूबल/वर्गमीटर से
300-500 वर्ग मीटर	30 रब.\वर्ग मी	20 रूबल\वर्गमीटर से	18 रगड़\वर्गमीटर से
500-1000 वर्ग मीटर	17 रगड़\वर्ग मी	14 रूबल से.\वर्गमीटर	12 रूबल से.\वर्गमीटर
1000-2000 वर्ग मीटर	14 रगड़\वर्ग मी	11 रूबल से.\वर्गमीटर	9 रुब.\वर्गमीटर से
2000-3000 वर्ग मीटर	12 रगड़\वर्ग मी	9 रुब.\वर्गमीटर से	7 रूबल/वर्गमीटर से
3000 वर्ग मीटर और अधिक से	बातचीत योग्य	बातचीत योग्य	बातचीत योग्य

कार्य के चरण

सावधान विश्लेषण

सबसे ज्यादा का चुनाव प्रभावी औषधियाँ

आपके स्वास्थ्य और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना प्रसंस्करण

किये गये प्रत्येक कार्य की सतत् निगरानी

हमारे काम का लाभ

एसईएस: कीटाणुरहित क्यों करें और गोदाम में सामान कैसे बचाएं

जब खतरनाक सूक्ष्मजीव (प्रोटोजोआ और कवक, वायरस, बैक्टीरिया या रिकेट्सिया) गोदाम में दिखाई देते हैं, तो उनके मालिक तुरंत कई कारणों से विशेषज्ञों की ओर रुख करते हैं:

• स्वच्छ गोदाम सुरक्षा की गारंटी है खाद्य उत्पादया घरेलू सामान. विभिन्न सूक्ष्मजीव उत्पाद को गंभीर रूप से खराब कर सकते हैं, और परिणामस्वरूप, आपको इसे बदलने के लिए धन आवंटित करना होगा;
• यदि संक्रमित परिसर में कोई अप्रत्याशित जांच आती है, तो आपको भारी जुर्माना और प्रतिबंध प्रदान किए जाते हैं। अन्यथा, गोदाम बंद हो सकता है और आपकी कंपनी का विकास धीमा हो सकता है;
• भंडारण कक्ष कितना साफ़ है यह व्यवसाय की सफलता, कंपनी की प्रतिष्ठा और निश्चित रूप से, लाभ के स्तर और ग्राहकों के प्रवाह पर निर्भर करता है।

उत्पादों की सुरक्षा के लिए, कीटाणुशोधन करने के लिए पेशेवरों को नियमित रूप से आमंत्रित करना आवश्यक है। वे कीटों के लिए परिसर की जाँच करेंगे और समय पर उपलब्ध कराने में सक्षम होंगे आपको मदद चाहिए. इस प्रकार, वर्गीकरण को लगातार अद्यतन करने से आपको पैसे की हानि नहीं होगी, और ग्राहक उत्पादों की प्रस्तुति से संतुष्ट होंगे।

गोदाम कीटाणुशोधन प्रक्रिया: चरण और विधियाँ

अधिकतम प्रभाव के लिए, किसी समस्या का पता चलने के तुरंत बाद, आपको किसी विशेष सेवा से संपर्क करना चाहिए। जितनी जल्दी ऐसा होगा, उतने ही कम कार्य हल करने पड़ेंगे और कीटाणुशोधन पर कम समय खर्च होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सूक्ष्मजीव बहुत तेजी से बढ़ते हैं और पूरे परिसर और सामान में रोगजनकों को ले जाते हैं।

खाद्य गोदाम, साथ ही अन्य क़ीमती सामानों के भंडारण के लिए वस्तु के कीटाणुशोधन में क्रियाओं का एक सख्त क्रम शामिल है:

• महामारी विज्ञान की स्थिति का आकलन;
• चयन आवश्यक सामग्रीऔर उपकरण;
• एक कार्य योजना तैयार करना;
• कीटाणुशोधन करना;
• परिणाम की निगरानी करना और कार्य पर एक अधिनियम जारी करना;
• वचन सेवा।

कीटाणुशोधन निवारक या मजबूर किया जा सकता है, जिसके आधार पर उपयुक्त उपकरण और तैयारियों का चयन किया जाता है। बहुत बार, किसी गोदाम को कीटाणुरहित करने के लिए ठंडी या गर्म कोहरे की तकनीक का उपयोग किया जाता है, जो आपको न केवल संक्रमित सूक्ष्मजीवों से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, बल्कि संक्रमण के फॉसी को भी बेअसर करता है। कीटाणुशोधन की इस पद्धति की प्रभावशीलता की गारंटी है, जिसकी पुष्टि हमारी कंपनी में कई वर्षों के अनुभव से होती है।

प्रक्रिया के बाद, आपको पुन: संक्रमण को रोकने के बारे में व्यापक सलाह प्राप्त होगी। आपको अनुभवी कीटाणुनाशकों से सिफारिशों और सलाह की एक सूची प्राप्त होगी।

गोदाम का कीटाणुशोधन पेशेवरों द्वारा एक यात्रा में किया जाता है, क्योंकि यह उनके शस्त्रागार में है आधुनिक सुविधाएंविशेष रूप से मजबूत कार्रवाई जिसे नियमित स्टोर और महंगे उपकरण में नहीं खरीदा जा सकता है।

खाद्य उद्योग में सही स्वच्छता और स्वास्थ्यकर व्यवस्था का अनुपालन करना प्रभावी तरीकाविदेशी सूक्ष्मजीवों के विकास का विनाश और दमन कीटाणुशोधन है।

कीटाणुशोधन(कीटाणुशोधन) को वस्तुओं में विनाश कहा जाता है बाहरी वातावरणसैप्रोफाइटिक सूक्ष्मजीव - इस उत्पादन के कीट, जो कच्चे माल, अर्द्ध-तैयार उत्पादों आदि को नुकसान पहुंचाते हैं तैयार उत्पाद, साथ ही रोगजनक सूक्ष्मजीव - खाद्य संक्रमण और खाद्य विषाक्तता के प्रेरक एजेंट। खाद्य उद्यमों के उपकरण, इन्वेंट्री, कंटेनर, औद्योगिक और घरेलू परिसरों की कीटाणुशोधन है निवारक उपायसूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादों के संदूषण को रोकने के लिए। यह स्थापित के अनुसार व्यवस्थित रूप से किया जाता है स्वच्छता आवश्यकताएँहर उद्योग के लिए. यह तथाकथित मौजूदा,या निवारक,कीटाणुशोधन.

इसके अलावा, खाद्य उद्यम भी कार्य कर सकते हैं आपातकालमहामारी विज्ञान के संकेतों के अनुसार कीटाणुशोधन: संदिग्ध खाद्य विषाक्तता के मामले में संक्रामक रोगकर्मियों के बीच, संक्रमित कच्चे माल, अर्ध-तैयार उत्पादों, कंटेनरों आदि की प्राप्ति पर।

सक्रिय एजेंट के प्रकार के अनुसार, कीटाणुशोधन विधियां भौतिक और रासायनिक हैं। कीटाणुशोधन के भौतिक साधनों में शामिल हैं: क्वार्ट्ज और पराबैंगनी विकिरण, अल्ट्रासाउंड, क्रिया उच्च तापमान(जलना, शांत करना, उबालना, बर्तनों, कंटेनरों और उपकरणों को जलाना, जीवित भाप से उपचार)।

रासायनिक कीटाणुनाशकों में बड़ी संख्या में शामिल हैं रासायनिक पदार्थरोगाणुरोधी गतिविधि के साथ.

सूक्ष्मजीवों पर रोगाणुरोधी रसायनों का प्रभाव।पोषक तत्वों के अतिरिक्त रसायन जो प्रदान करते हैं सकारात्मक प्रभावसूक्ष्मजीवों पर ऐसे कई रसायन होते हैं जो उनकी वृद्धि को रोकते हैं या पूरी तरह से रोक देते हैं। रसायन भी इसका कारण बनते हैं सूक्ष्मजैविक(सूक्ष्मजीवों की मृत्यु), या सूक्ष्मस्थैतिक क्रिया(उनके विकास को रोकें, लेकिन इस पदार्थ को हटाने के बाद, विकास फिर से शुरू हो जाता है)। क्रिया की प्रकृति (माइक्रोबाइसाइडल या माइक्रोबोस्टैटिक) पदार्थ की खुराक, उसके संपर्क के समय, साथ ही तापमान और पीएच पर निर्भर करती है। रोगाणुरोधी पदार्थों की छोटी खुराक अक्सर सूक्ष्मजीवों के विकास को उत्तेजित करती है। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, कई रोगाणुरोधी एजेंटों की विषाक्तता बढ़ने लगती है। तापमान न केवल रसायन की गतिविधि को प्रभावित करता है, बल्कि सूक्ष्मजीवों को भी प्रभावित करता है। किसी दिए गए सूक्ष्मजीव के लिए अधिकतम तापमान से अधिक तापमान पर, ऐसे पदार्थों की छोटी खुराक भी उनकी मृत्यु का कारण बनती है। ऐसा ही प्रभाव माध्यम के पीएच द्वारा डाला जाता है।

विभिन्न रोगाणुरोधी पदार्थों में एक ही सूक्ष्मजीव प्रदर्शित होता है बदलती डिग्रीवहनीयता। एक ही पदार्थ का अलग-अलग प्रभाव हो सकता है विभिन्न प्रकारसूक्ष्मजीव - कुछ तेजी से मृत्यु का कारण बनते हैं, अन्य अपना विकास रोक देते हैं, अन्य पर कोई प्रभाव ही नहीं पड़ता है। यह उन बीजाणुओं और कैप्सूलों की उपस्थिति पर निर्भर करता है जो रसायनों के प्रति प्रतिरोधी हैं। रोगाणुरोधी पदार्थ बीजाणुओं की तुलना में वनस्पति कोशिकाओं पर अधिक मजबूत प्रभाव डालते हैं।

से अकार्बनिक पदार्थभारी धातुओं के लवण (पारा, तांबा, चांदी), ऑक्सीकरण एजेंट - क्लोरीन, ओजोन, आयोडीन, हाइड्रोजन पेरोक्साइड, ब्लीच, पोटेशियम परमैंगनेट), क्षार और एसिड (कास्टिक सोडा, सल्फ्यूरस, हाइड्रोफ्लोरिक, बोरिक एसिड),
कुछ गैसें (हाइड्रोजन सल्फाइड, कार्बन मोनोऑक्साइड, सल्फर डाइऑक्साइड, कोयला
एसिड गैस)। कार्बनिक प्रकृति के पदार्थ (अल्कोहल, फिनोल,
एल्डिहाइड, विशेष रूप से फॉर्मेल्डिहाइड) भी हानिकारक हैं
सूक्ष्मजीवों पर सकारात्मक प्रभाव। विनाशकारी का तंत्र
रोगाणुरोधी पदार्थों की क्रिया अलग-अलग होती है और उन पर निर्भर करती है
रासायनिक प्रकृति. उदाहरण के लिए, ऐल्कोहॉल, ईथर घुल जाते हैं
सीपीएम लिपिड, जिसके परिणामस्वरूप वे आसानी से कोशिका में प्रवेश कर जाते हैं
और इसके विभिन्न घटकों के साथ अंतःक्रिया में प्रवेश करें,
जो कोशिका के सामान्य कामकाज में बाधा डालता है। नमक
■भारी धातुएं, फॉर्मेलिन तेजी से स्कंदन का कारण बनती हैं
साइटोप्लाज्मिक प्रोटीन, फिनोल - श्वसन एंजाइमों को निष्क्रिय करना
कॉप्स, एसिड और क्षार - प्रोटीन का हाइड्रोलिसिस। क्लोरीन और ओजोन
एक मजबूत ऑक्सीकरण प्रभाव भी है
एंजाइमों को सक्रिय करें। रोगाणुरोधी रसायन
इसके समान इस्तेमाल किया कीटाणुनाशकऔर एंटीसेप्टिक
कोव.
! 1 कीटाणुनाशकपदार्थ बैक्टीरिया की तेजी से (कई मिनटों के भीतर) मृत्यु का कारण बनते हैं, वे कार्बनिक पदार्थों की कमी वाले वातावरण में अधिक सक्रिय होते हैं, न केवल वनस्पति कोशिकाओं को नष्ट करते हैं, बल्कि बीजाणुओं को भी नष्ट करते हैं। वे सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोधी रूपों के उद्भव का कारण नहीं बनते हैं। सूक्ष्मजैविक क्रिया रोगाणुरोधी,कीटाणुनाशकों के विपरीत, यह Zchi अधिक के माध्यम से स्वयं प्रकट होता है। सबसे बड़ी गतिविधि मीडिया युक्त में प्रकट होती है कार्बनिक पदार्थ. एंटीसेप्टिक्स केवल वनस्पति कोशिकाओं को नष्ट करते हैं और सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोधी रूपों के निर्माण का कारण बनते हैं।

उच्च सांद्रता (2-5%) में फिनोल, क्लोरैमाइन, फॉर्मेलिन जैसे रोगाणुरोधी पदार्थ कीटाणुनाशक होते हैं, लेकिन उनके समाधान, 100-1000 बार पतला, एंटीसेप्टिक्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई एंटीसेप्टिक्स का उपयोग खाद्य परिरक्षकों के रूप में किया जाता है (सल्फरस, बेंजोइक, सॉर्बिक एसिड, जुग्लोन, प्लंबगिन) श्रीवगैरह।)।

खाद्य उद्योग में कीटाणुनाशकों का उपयोग, एक नियम के रूप में, उपकरण और अन्य तकनीकी उपकरणों, इन्वेंट्री, कंटेनरों, बर्तनों और परिसर की कामकाजी सतहों के उपचार के लिए किया जाता है। खाद्य उद्योग में, केवल ऐसी तैयारियों का उपयोग किया जा सकता है जिनका मानव शरीर पर विषाक्त प्रभाव नहीं पड़ता है, कोई गंध और स्वाद नहीं होता है। इसके अलावा, उनमें न्यूनतम सांद्रता पर रोगाणुरोधी गतिविधि होनी चाहिए, पानी में घुलनशील होना चाहिए, और *छोटी अवधि के लिए प्रभावी होना चाहिए। बडा महत्वउनकी भंडारण स्थिरता भी है। तैयारियों का उपकरण की सामग्री पर विनाशकारी प्रभाव नहीं होना चाहिए, परिवहन के लिए सस्ता और सुविधाजनक होना चाहिए।

खाद्य उद्योग उद्यमों में प्रसंस्करण उपकरण के लिए, क्लोरीन युक्त पदार्थों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका कीटाणुनाशक प्रभाव सक्रिय क्लोरीन की रिहाई के कारण होता है। आमतौर पर, कीटाणुशोधन के लिए प्रति 1 लीटर 150-200 मिलीग्राम सक्रिय क्लोरीन वाले घोल का उपयोग किया जाता है। जीवाणु संदूषण के मामले में सबसे कमजोर स्थानों का उपचार 400 मिलीग्राम सक्रिय क्लोरीन प्रति 1 लीटर वाले घोल से किया जाता है। उपकरण का प्रसंस्करण समय कम से कम 15 मिनट होना चाहिए। अकार्बनिक क्लोरीन युक्त कीटाणुनाशकों में शामिल हैं: ब्लीच, एंटी-फॉर्मिन (ब्लीच, सोडा ऐश और कास्टिक सोडा का मिश्रण), सोडियम हाइपोक्लोराइट; कार्बनिक के लिए - क्लोरैमाइन बी जी नई सिंथेटिक दवाएं (डाइक्लोरोडिमिथाइलहाइडेंटोइन) और सर्फेक्टेंट के साथ नए क्लोरीन सक्रिय यौगिकों के जटिल संयोजन (उदाहरण के लिए, सल्फोक्लोरैंथिन, जिसमें एक साथ गीला, धोने और उच्च रोगाणुरोधी प्रभाव होता है)। फॉर्मेलिन (फॉर्मेल्डिहाइड का एक जलीय घोल), नींबू का दूध, सोडा ऐश और कास्टिक सोडा का उपयोग भी कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है।

कार्बनिक सिंथेटिक कीटाणुनाशक, तथाकथित चतुर्धातुक अमोनियम यौगिकों में छोटी खुराक में उच्च रोगाणुरोधी गतिविधि होती है। मौजूदा रोगाणुरोधी एजेंटों पर उनका लाभ यह है कि वे पानी में अत्यधिक घुलनशील, गंधहीन, स्वादहीन, मानव शरीर के लिए कम विषैले होते हैं, धातु क्षरण का कारण नहीं बनते हैं, और कर्मियों के हाथों की त्वचा में जलन नहीं पैदा करते हैं। इस समूह की घरेलू दवाओं में हम सेटोज़ोल और कैटामाइन-एबी का नाम ले सकते हैं। सूक्ष्मजीवों पर यौगिकों के इस वर्ग की कार्रवाई का तंत्र अभी भी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। यह माना जाता है कि वे जीवाणु कोशिका दीवार को नुकसान पहुंचाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका पारगम्यता, प्रोटीन विकृतीकरण, एंजाइम प्रणालियों की निष्क्रियता और सूक्ष्मजीवों के लसीका (विघटन) में तेज वृद्धि होती है।

कई गैसीय पदार्थ (फॉर्मेल्डिहाइड, सल्फर डाइऑक्साइड, एथिलीन ऑक्साइड और पी-प्रोपियोलैक्टोन) में एक मजबूत जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

उपकरणों के उपचार के लिए कीटाणुनाशकों का उपयोग करते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए: सामान्य नियम: उपकरण की पूरी तरह से यांत्रिक धुलाई के बाद ही उनका उपयोग करें; कीटाणुनाशक घोल ताज़ा तैयार किया जाना चाहिए; कीटाणुशोधन के बाद, सभी उपचारित उपकरणों और संचार को तब तक अच्छी तरह से धोया जाता है जब तक कि कीटाणुनाशक पूरी तरह से हटा न दिया जाए।

पेय जल, साथ ही औद्योगिक पानी को आमतौर पर विभिन्न तरीकों से कीटाणुरहित किया जाता है - "मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों (पानी की एक बड़ी मात्रा - क्लोरीन, एक छोटी मात्रा - क्लोरीन यौगिक, आयोडीन, भारी धातु आयन) की मदद से" , ओजोनेशन द्वारा, 200-295 एनएम की तरंग दैर्ध्य के साथ पराबैंगनी किरणों के साथ विकिरण, गामा विकिरण, अल्ट्रासाउंड के साथ उपचार।

वायु कीटाणुशोधन के लिए, क्लोरीन युक्त तैयारी और ट्राइथिलीन ग्लाइकोल का उपयोग अक्सर उनके वाष्पीकरण या एरोसोल के रूप में किया जाता है। ये कीटाणुनाशक हवा में सूक्ष्मजीवों की कुल संख्या को 90% से अधिक कम कर देते हैं। उत्पादन हॉलों के वायु कीटाणुशोधन के लिए अच्छे परिणाम और ठंडे कमरेओजोनेशन और] पराबैंगनी विकिरण देता है। भौतिक का आवधिक अनुप्रयोग (वेंटिलेशन, फ़िल्टरिंग) और रासायनिक तरीके| हवा का कीटाणुशोधन, शुद्धिकरण और कीटाणुशोधन और परिसर की गीली सफाई के साथ उनका संयोजन औद्योगिक और सुविधा परिसरों में हवा के जीवाणु प्रदूषण को काफी कम कर सकता है।

अनाज भंडार को नुकसान पहुंचाने वाले सभी प्रकार के कीड़े और घुन ऊंचे तापमान और अनाज की नमी, खराब वेंटिलेशन और परिसर की अस्वच्छ स्थितियों में अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। बीज और खाद्यान्न, आटा, अनाज के भंडार की सुरक्षा के लिए मुख्य शर्त उपायों के एक सेट का कार्यान्वयन है जिसका उद्देश्य ऐसी स्थितियाँ बनाना है जो कीटों के विकास को रोकती हैं और सख्त स्वच्छता व्यवस्था का पालन करती हैं।

शुरुआती वसंत में, स्थिर गर्म मौसम की शुरुआत से पहले, गोदाम क्षेत्र, धाराओं और शेड को मलबे से साफ करना आवश्यक है। इससे आप सर्दियों में रहने वाले कीटों को फैलने से पहले ही नष्ट कर सकेंगे। सभी कचरे और पौधों के अवशेषों को नष्ट कर दिया जाता है - उन्हें जमीन में कम से कम 40 सेमी की गहराई तक दबा दिया जाता है या जला दिया जाता है।

जैसे ही अन्न भंडार को बीज, खाद्यान्न और चारे से मुक्त किया जाता है, पूरे परिसर, जिसमें बीम, दीवारें, फर्श, हैच और भूमिगत गैलरी, साथ ही सभी भंडारण उपकरण और तंत्र शामिल हैं, को अनाज के अवशेषों से साफ किया जाता है।

रासायनिक उपचार के बाद ही गोदाम की मरम्मत शुरू करना संभव है: पलस्तर करना, दरारें सील करना, कृंतक बिलों के प्रवेश द्वार, डामरीकरण, सफेदी करना आदि, अन्यथा कीट सीलबंद दरारों और बिलों में बने रहेंगे जहां वे प्रजनन कर सकते हैं कब काऔर रासायनिक उपचार के लिए उपलब्ध नहीं होगा।

नई फसल का अनाज भरने से 20-30 दिन पहले, सभी अन्न भंडारों को एक साथ संसाधित किया जाता है। इससे संक्रमित भंडारण सुविधाओं से पहले से साफ और कीटाणुरहित भंडारण सुविधाओं में कीटों के प्रवास को रोका जा सकेगा।

उसी समय, वर्तमान, कंटेनर और वाहनों. जिसमें विशेष ध्यानहैचों, दीर्घाओं, बाल्टी लिफ्टों, ट्रेलरों और अन्य स्थानों की सफाई को संदर्भित करता है जहां गोदाम कीटों से संक्रमित पौधों के उत्पाद हो सकते हैं। अक्सर ये ब्रेड माइट्स होते हैं, जो नग्न आंखों से अदृश्य होते हैं।

साथ ही, अन्न भंडार के अंदर और निकट दोनों जगह गोदाम कीटों के आरक्षण के स्थानों को नष्ट करना और कीटाणुशोधन करना आवश्यक है। सबसे पहले, ये गौरैया, कबूतरों के घोंसले, कृंतक बिल, पशुधन भवनों के भक्षण में पौधों के अवशेष, पुआल और घास के पुराने ढेर हैं।

में सर्दी का समयभंडारण में वे कृन्तकों से लड़ते हैं - हानिकारक टिक्स और कीड़ों के वाहक। अनाज उत्पादों के गोदामों और तटबंधों में वे समर्थन करते हैं हल्का तापमान, यह स्टॉक कीट नियंत्रण में प्रभावी है। 0°C के तापमान पर, सभी मुड़े हुए कीट 1.5...2 महीने में मर जाते हैं, और -15...17° पर - एक दिन के भीतर मर जाते हैं। भोजन और चारा अनाज को किसी भी तापमान और आर्द्रता पर ठंडा किया जा सकता है। केवल यह याद रखना आवश्यक है कि जब हवा का तापमान अनाज के ढेर से अधिक हो तो "ठंडा करना", यानी कम काम करना और फावड़ा चलाना, अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इस मामले में, अनाज पसीना बहाता है, आर्द्रता बढ़ जाती है और यह स्वयं गर्म हो सकता है। बीज के दानों को 18% से अधिक आर्द्रता पर और -10° से कम हवा के तापमान पर जमाया जा सकता है।

लड़ने के उपायगीले, एयरोसोल या गैस उपचार द्वारा किया जाता है।

गीला कीटाणुशोधनउतार भंडारण की सुविधाएंजलीय घोल का छिड़काव करके किया जाता है। कार्यशील द्रव की प्रवाह दर परिसर के लिए 0.2...0.4 l/mg और भंडारण क्षेत्र और भूमिगत के लिए 0.6...1.0 l/m1 है। प्रसंस्करण निम्नलिखित तैयारियों में से एक के साथ किया जाता है: 80% - एस। पी. क्लोरोफॉस (4 ग्राम/एम2), 50% सी.ई. ट्राइक्लोरमस्टाफोस - 3 (0.5...2 मिली/एम2), 50% सी.ई. मेटाथॉन (0.8...1.2 मिली/एम2); 50% ई.पू. लीबासिड (0.6...1.0 मिली/एम2), 50% सी.ई. एक्टेलिक (0.5 मिली/एम2)।

अनलोड किए गए गोदामों को संभालना कीटनाशकोंनई फसल के अनाज के स्वागत से 10 दिन पहले आयोजित किया जाता है। कीटाणुशोधन के लिए और निवारक उपचारप्रवाह में अनाज 50% सी.ई. लगाया जाता है। कार्बोफॉस की दर से; 12 से 30 मिली/टी.

एरोसोल उपचारसीलबंद अनलोडेड भंडारण 0.5...1.0 ग्राम/एम3 की दर से "गामा" चेकर्स के साथ किया जाता है। एक्सपोज़र दो दिन का है।

गैस उपचार (धूमनीकरण) एक अधिक श्रम-गहन और महंगी घटना है जिसके लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है सुरक्षा उपकरण. के अनुसार हर कमरे में धुआं नहीं किया जा सकता स्वच्छता मानकऔर तकनीकी कारण. इसलिए, आमतौर पर केवल उन गोदामों को ही धुआं किया जाता है जिनमें बहुत अधिक मात्रा में दूषित चारा या खाद्यान्न, आटा, सूखे मेवे और अन्य उत्पाद होते हैं। बीजों के धूमन के लिए, धातु क्लोराइड (100 ग्राम/घन मीटर) का उपयोग किया जाता है, एक्सपोज़र का समय 2...3 घंटे है।

के लिए धूनीचारा और खाद्यान्न, मेटालिल क्लोराइड के अलावा, मिथाइल ब्रोमाइड (30 ... 100 ग्राम / एम 3) का उपयोग 3 ... 4 घंटे के एक्सपोजर के साथ किया जा सकता है।

पर कीट नियंत्रणचारा या खाद्य फलियां और तिलहन समान एक्सपोज़र के साथ 98.5% टन मिथाइल ब्रोमाइड 30 ... 100 ग्राम / एम 3 और मेटालिल क्लोराइड 50 ... 70 ग्राम / एम 3 का उपभोग करते हैं। तापमान और अनाज के तटबंध की ऊंचाई के आधार पर डीगैसिंग 5 दिनों तक चलती है। खाने से पहले अनाज उत्पादों में फ्यूमिगेंट्स की अवशिष्ट मात्रा की जाँच की जाती है।

क्रियाशीलता छोड़ना- यह कीटाणुशोधन के प्रकारों में से एक है, यह इमारतों, संरचनाओं, उपकरणों, कपड़ों, साधनों की सतह से दूषित क्षेत्र से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाना है व्यक्तिगत सुरक्षा, पानी, भोजन।

डीगैसिंग- उपकरणों (जैसे वैक्यूम प्लांट और प्रयोगशाला उपकरण) और पदार्थों से अवांछित घुली हुई गैसों या फंसे हुए गैस के बुलबुले को हटाना।

कीटाणुशोधन- यह संक्रामक रोगों के रोगजनकों के विनाश और पर्यावरणीय वस्तुओं में विषाक्त पदार्थों के विनाश के उद्देश्य से उपायों का एक सेट है। इसके कार्यान्वयन के लिए आमतौर पर रसायनों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, फॉर्मेल्डिहाइड या सोडियम हाइपोक्लोराइट। कीटाणुशोधन सूक्ष्मजीवों की संख्या को स्वीकार्य स्तर तक कम कर देता है, लेकिन उन्हें पूरी तरह से समाप्त नहीं कर सकता है। यह कीटाणुशोधन के प्रकारों में से एक है। निवारक, वर्तमान और अंतिम कीटाणुशोधन हैं:

व्युत्पत्तिकरण- कृन्तकों (चूहों, चूहों, वोल्ट, आदि) के विनाश के लिए व्यापक उपाय। खाद्य जहर (चारा के रूप में), जाल, गैसीय जहर, अल्ट्रासोनिक रिपेलेंट का उपयोग किया जाता है। कुछ मामलों में, कृन्तकों को भगाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है जैविक तरीके- बिल्लियाँ, कुत्ते।

डिमर्क्यूराइजेशन- भौतिक रसायन द्वारा पारा और उसके यौगिकों को हटाना यांत्रिक तरीकों सेलोगों और जानवरों के जहर को रोकने के लिए। धात्विक पारा अत्यधिक विषैला होता है उच्च दबाववाष्प पर कमरे का तापमान, इसलिए, आकस्मिक रिसाव के मामले में (साथ ही पारा थर्मामीटर, लैंप, दबाव गेज और पारा युक्त अन्य उपकरणों को नुकसान के मामले में, इसे परिसर से हटा दिया जाना चाहिए)।

टिकट 21.

निगरानी- मापदंडों में रुझान निर्धारित करने के लिए किसी जटिल वस्तु या गतिविधि के मापदंडों के बारे में व्यवस्थित या लगातार जानकारी एकत्र करने की प्रक्रिया।

निगरानी- जानकारी का व्यवस्थित संग्रह और प्रसंस्करण जिसका उपयोग निर्णय लेने की प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है, साथ ही, अप्रत्यक्ष रूप से, जनता को सूचित करने के लिए या सीधे परियोजनाओं के कार्यान्वयन, कार्यक्रम मूल्यांकन या नीति विकास के लिए फीडबैक टूल के रूप में किया जा सकता है। इसके तीन संगठनात्मक कार्यों में से एक या अधिक हैं:

• महत्वपूर्ण या बदलती घटनाओं की स्थिति को प्रकट करता है पर्यावरणजिसके लिए भविष्य की कार्रवाई की रूपरेखा विकसित की जाएगी;
• अपने पर्यावरण के साथ संबंध स्थापित करता है, प्रदान करता है प्रतिक्रिया, कुछ नीतियों या कार्यक्रमों की पिछली सफलताओं और विफलताओं के संबंध में;
• नियमों और संविदात्मक दायित्वों का अनुपालन स्थापित करता है।

"निगरानी" शब्द का निकटतम रूसी समकक्ष ट्रैकिंग है। शब्द नियंत्रण, पर्यवेक्षण, पर्यवेक्षण, पर्यवेक्षण, जिन्हें कभी-कभी पर्यायवाची के रूप में इंगित किया जाता है, अभी भी थोड़ा अलग अर्थ रखते हैं।

• तकनीकी निदान में, निगरानी को किसी वस्तु की स्थिति के नैदानिक ​​मापदंडों के मूल्य के बारे में जानकारी एकत्र करने और विश्लेषण करने की एक सतत प्रक्रिया के रूप में समझा जाता है।

तकनीकी निदान- ज्ञान का एक क्षेत्र जिसमें मशीनों, तंत्रों, उपकरणों, संरचनाओं और अन्य की तकनीकी स्थिति का आकलन करने के तरीकों और उपकरणों के बारे में जानकारी शामिल है तकनीकी वस्तुएं.

तकनीकी निदान है अभिन्न अंगरखरखाव। तकनीकी निदान का मुख्य कार्य सुविधाओं के रखरखाव की लागत को कम करना और विफलताओं के परिणामस्वरूप डाउनटाइम से होने वाले नुकसान को कम करना है।

तकनीकी वस्तुओं के निदान में निम्नलिखित कार्य शामिल हैं:

• वस्तु की तकनीकी स्थिति का आकलन;
• दोषों का पता लगाना और स्थानीयकरण करना;
• वस्तु के अवशिष्ट संसाधन का पूर्वानुमान लगाना;
• सुविधा की तकनीकी स्थिति की निगरानी।

प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष निदान पैरामीटर हैं। पूर्व सीधे वस्तु की स्थिति को चित्रित करते हैं, जबकि बाद वाले कार्यात्मक निर्भरता द्वारा प्रत्यक्ष मापदंडों से जुड़े होते हैं।

निदान करते समय उपयोग किए जाने वाले तकनीकी साधनों और नैदानिक ​​मापदंडों के आधार पर, निदान विधियों की निम्नलिखित अधूरी सूची संकलित की जा सकती है:

• ऑर्गेनोलेप्टिक डायग्नोस्टिक विधियां, जो मानव इंद्रियों (परीक्षा, सुनना) के उपयोग पर आधारित हैं;
• कंपन निदान विधियां, जो तकनीकी वस्तुओं के कंपन मापदंडों के विश्लेषण पर आधारित हैं;
• पैरामीटर विश्लेषण के आधार पर ध्वनिक निदान विधियाँ ध्वनि तरंगेंआप जेनरेट हुई तकनीकी वस्तुएंऔर उन्हें घटक भाग;
• थर्मल तरीके; इसमें थर्मल इमेजर्स के उपयोग पर आधारित निदान विधियां भी शामिल हैं;
• प्रौद्योगिकी के प्रत्येक क्षेत्र के लिए विशिष्ट विधियाँ (उदाहरण के लिए, हाइड्रोलिक ड्राइव का निदान करते समय, थ्रॉटल द्रव प्रवाह के विश्लेषण के आधार पर स्टेटो-पैरामीट्रिक विधि का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग में, विद्युत संकेतों के मापदंडों के विश्लेषण के आधार पर विधियों का उपयोग किया जाता है, आदि)।

तकनीकी निदान करते समय, दो मुख्य समस्याएं होती हैं:

• गलती छूटने की संभावना;
• "झूठा अलार्म" की संभावना, यानी, खराबी की उपस्थिति के बारे में गलत संकेत की संभावना।

"गलत अलार्म" की संभावना जितनी अधिक होगी, गलती छूटने की संभावना उतनी ही कम होगी, और इसके विपरीत। तकनीकी निदान का कार्य इन दो समस्याओं के बीच "सुनहरा मध्य" खोजना है।

प्रश्न 22 में बुनियादी आवश्यकताएँ।

कृषि मशीनों पर काम करते समय सुरक्षा उपाय. अर्थ सुरक्षा सावधानियां. सुरक्षानियमों और तकनीकों का एक समूह है, जिसके कार्यान्वयन से मशीनों की सर्विसिंग करने वाले लोगों को होने वाली दुर्घटनाओं और चोटों से बचाया जा सकता है।
सुरक्षा का मुख्य कार्यअनुकूल बनाना है सुरक्षित स्थितियाँउत्पादन में श्रम. साथ सुरक्षाआग से लड़ने के उपाय लोगों की आग से सुरक्षा सुनिश्चित करने और सार्वजनिक मूल्यों और व्यक्तिगत संपत्ति को आग से बचाने को सुनिश्चित करने के लिए अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। कृषि यंत्रों को चलाने का अभ्यासऔर बंदूकें अंदर क्षेत्र की स्थितियाँदिखाता है कि दुर्घटनाएं और विभिन्न क्षति (खरोंच, घाव, आदि) शरीर में अक्सर सुरक्षा नियमों के उल्लंघन या उनकी अज्ञानता के कारण होता है। इन नियमों का ज्ञान और कार्यान्वयन निश्चित रूप से सभी सेवा कर्मियों के लिए अनिवार्य है। सुरक्षा नियमों का अनुपालनऔर सख्त अनुपालन आग सुरक्षान केवल दुर्घटनाओं और व्यावसायिक बीमारियों की घटना को रोकें, बल्कि श्रम उत्पादकता बढ़ाने में भी योगदान दें। ट्रैक्टर ब्रिगेड में सुरक्षा की स्थिति के लिए फोरमैन मुख्य रूप से जिम्मेदार होते हैं। उन्हें टीम के सदस्यों को निर्देश देना और कार्यस्थल में सुरक्षा नियमों के बारे में उनके ज्ञान की जांच करना आवश्यक है। सुरक्षा की स्थिति की फ़ार्म के प्रबंधकों द्वारा व्यवस्थित रूप से निगरानी की जानी चाहिए।

मशीनों के प्रत्येक समूह के लिए, उनके उपकरण और किए गए ऑपरेशन के आधार पर, उपयुक्त हैं सुरक्षा नियम. हालाँकि, वहाँ हैं सामान्य नियम और सुरक्षा आवश्यकताएँ, जिसका किसी भी मशीन के साथ काम करते समय सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।
1. केवल वे व्यक्ति जिन्हें विशेष अधिकार प्राप्त हैं ( ट्रैक्टर चालक, कंबाइन संचालक).
2. कृषि उपकरण (ट्रैक्टर और मशीनें) सेवा योग्य होना चाहिए, और उनके घटकों और तंत्रों को सही ढंग से समायोजित किया जाना चाहिए। तकनीकी रूप से ख़राब मशीन पर काम करना मना है।
3. मशीन को सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक ट्रैक्टर से जोड़ें। ट्रैक्टर को मशीन में रिवर्स में धीमे गियर में, सुचारू रूप से, बिना झटके के फीड करना आवश्यक है।
4. शुरू करने से पहले, ट्रैक्टर चालक को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि ट्रैक्टर और मशीन के बीच, साथ ही मशीन के रास्ते में कोई व्यक्ति न हो। यह जांचना भी आवश्यक है कि यूनिट के संचालन कर्मियों ने अपना स्थान ले लिया है या नहीं। उसके बाद, एक चेतावनी संकेत दें और प्रतिक्रिया संकेत मिलने पर ही आगे बढ़ना शुरू करें। सिग्नलों के प्रसारण का क्रम और तरीका पूर्व निर्धारित है और यूनिट का संचालन करने वाले सभी कर्मियों को उनके बारे में पता होना चाहिए।
5. आंदोलन और कार्य के दौरान, कार्मिक सर्विसिंग मशीनें, उनके विशेष रूप से उपलब्ध कराए गए कार्यस्थलों पर स्थित होना चाहिए ( सीटें, सुसज्जित मंच, आदि।). चलते-फिरते ट्रैक्टर से मशीन तक जाना, ट्रैक्टर से कूदना या कूदना, इस उद्देश्य के लिए उपलब्ध न कराए गए स्थानों पर गाड़ी चलाते समय खड़े रहना मना है ( सीढ़ियाँ, सीढ़ियाँ, ट्रेलर, आदि।). मशीन का नियंत्रण अनधिकृत व्यक्तियों को हस्तांतरित करना और उन्हें ट्रैक्टर या मशीन तक ले जाने की अनुमति देना भी मना है।
6. लोग इकाई की सेवा करनासावधानी से कसे हुए कपड़ों में काम करना चाहिए। महिलाओं को सिर पर स्कार्फ इस तरह बांधना चाहिए कि सिर के स्कार्फ के सिरे न लहराएं और स्कार्फ के नीचे से बाल बाहर न निकलें। धूल भरी परिस्थितियों में काम करते समय, श्रमिकों को श्वसन सुरक्षा के लिए चश्मा और विशेष मामलों में श्वासयंत्र प्रदान किया जाता है।
7. रखरखावऔर कार की मरम्मतकेवल इंजन बंद करके ही काम करना चाहिए। इसके अलावा, मशीन के चलने के दौरान उसे चिकनाई न दें, समायोजित न करें या समस्या निवारण न करें।
8. चलते समय रेलवे, राजमार्ग और गंदगी वाली सड़कें, आपको पहले यह सुनिश्चित करना होगा कि क्रॉसिंग सुरक्षित है। ढलान पर गाड़ी चलाते समय ( या ऊपर की ओर) कम इंजन गति के साथ I या II गियर पर स्विच करना सुनिश्चित करें। रात में काम करते समय या गाड़ी चलाते समय, इकाइयों को सेवा योग्य और पर्याप्त रूप से विश्वसनीय प्रकाश व्यवस्था से सुसज्जित किया जाना चाहिए।
9. जहां इकाइयां काम करती हैं, वहां सड़कों के किनारे, घास के ढेर में, साथ ही मैदान में पार्किंग स्थल में कारों के पास और नीचे आराम करना और सोना मना है।

भंडारण सुविधाओं के समय पर कीटाणुशोधन से उद्यम को सुरक्षित करने और गोदाम को नियामक अधिकारियों के प्रतिबंधों से बचाने में मदद मिलेगी। . बैक्टीरिया, वायरस, कवक और उनके बीजाणुओं से परिसर का संक्रमण लगातार होता रहता है। गोदामों का माइक्रॉक्लाइमेट रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को बढ़ावा देता है। उच्च आर्द्रताऔर धूल भरे गोदाम मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं और रोगजनक रोगाणुओं की आबादी के विकास के लिए आदर्श हैं।

गोदाम कीटाणुशोधन: कीटाणुशोधन के तरीके

चाहे गोदाम में कुछ भी जमा हो, परिसर की स्वच्छता और महामारी विज्ञान की स्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए। सूक्ष्मजीव और कवक औद्योगिक उत्पादों, भोजन और कृषि उत्पादों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

परिसर का कीटाणुशोधन उपचार निवारक या मजबूर किया जा सकता है। रोगजनक जीवों को बेअसर करने के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जाता है:

• भौतिक (यांत्रिक, तापीय, दीप्तिमान);
• रासायनिक (कीटाणुनाशक और एंटीसेप्टिक्स का उपयोग करके उपचार)।

आधुनिक तकनीकें गोदामों में रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस और कवक को पूरी तरह से नष्ट करना संभव बनाती हैं।

कीटाणुशोधन का क्रम

संचालन का एक सख्त क्रम स्वच्छता स्थिति को सामान्य स्थिति में वापस लाने में मदद करेगा। केवल भंडारण सुविधाओं के परिशोधन के उपायों का एक सेट ही अधिकतम परिणाम देगा। इन्हें निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

• प्रारंभिक कीटाणुशोधन;
• गीली या सूखी यांत्रिक सफाई;
• रासायनिक कीटाणुशोधन.

खाली गोदामों को माल से भरने से पहले कीटाणुशोधन किया जाता है। आपात्कालीन स्थिति में आपको आवश्यकता पड़ सकती है पूर्ण रिहाईउत्पादों से गोदाम.

कीटाणुशोधन की तैयारी

परिसर के कीटाणुशोधन के उपाय शुरू करने से पहले, उन्हें ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। तैयारी में शामिल हैं:

• परिसर खाली करना;
• कीटाणुशोधन के दौरान क्षतिग्रस्त हो सकने वाले उपकरणों का आश्रय;
• कमरे के सभी कोनों तक निःशुल्क पहुंच प्रदान करना।

कीटाणुशोधन के बाद, गोदाम को हवादार किया जाता है। कम से कम 3 घंटों के लिए, और बेहतर होगा कि 6-12 घंटों के लिए, परिसर तक पहुंच बंद कर दी जाती है। कभी-कभी कीटाणुशोधन को परिसर की दुर्गन्ध के साथ जोड़ दिया जाता है। यह खाद्य गोदामों के लिए महत्वपूर्ण है.

कीटाणुशोधन की आवृत्ति

गोदामों का परिशोधन कानून द्वारा सख्ती से विनियमित है। को स्वीकृत नियमों, खाद्य और कृषि उत्पादों के भंडारण को सुनिश्चित करने के लिए नियमों को मंजूरी देना।

गोदाम परिशोधन कार्य वर्ष में कम से कम एक बार किया जाता है। साथ ही, प्रयुक्त दवाओं और प्रसंस्करण विधियों का संकेत देते हुए उचित दस्तावेज तैयार किया जाता है।

कीटाणुनाशक

एक अच्छी तरह से चुनी गई तैयारी गोदाम और उसमें संग्रहीत उत्पादों के बैक्टीरियोलॉजिकल संदूषण से बचने में मदद करेगी। से रसायनउपयोग:

• विरंजित करना;
• पांगविक अम्ल;
• कटू सोडियम;
• आयोडीन मोनोक्लोराइड;
• ज़ाइलोनाफ्ट;
• अन्य पदार्थ.

प्रस्तुति का स्वरूप भी उतना ही महत्वपूर्ण है। गर्म और ठंडे धुंध जनरेटर आज लोकप्रिय हैं। वे 10 माइक्रोन से कम आकार वाले सूक्ष्म कणों के रूप में उत्पादों का छिड़काव करते हैं। रसायन सभी दरारों और दरारों में चले जाते हैं, जिससे रोगजनक माइक्रोफ्लोरा नष्ट हो जाता है दुर्गम स्थान. आधुनिक कीटाणुनाशक दीवारों पर दाग नहीं छोड़ते हैं, उपकरण और फर्नीचर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं और सतहों को साबुन के पानी से आसानी से धो दिया जाता है।

मॉस्को और मॉस्को क्षेत्र के एसईएस में, आप फॉस्फीन युक्त तैयारी के उपयोग और एयरोसोल प्रौद्योगिकियों के उपयोग के साथ कीटाणुशोधन का आदेश दे सकते हैं।

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