रेफ्रिजरेटर में तापमान क्या होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर के लिए आदर्श तापमान क्या है
में विभिन्न देशघरेलू रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में तापमान शासन के लिए विभिन्न मानकों को परिभाषित किया गया है। रूस में, उदाहरण के लिए, इस सूचक का इष्टतम मान शून्य से 18 डिग्री कम है। अधिकांश आधुनिक रेफ्रिजरेटर तीन या दो फ्रीजर डिब्बों से लैस हैं, वे अलग-अलग तापमान की स्थिति बनाए रखते हैं। और फ्रीजर में रेफ्रिजरेटर का तापमान क्या होना चाहिए? आइए इसे एक साथ समझें।
आमतौर पर फ्रीजर में कौन से खाद्य पदार्थ रखे जाते हैं?
भोजन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए फ्रीजर की आवश्यकता होती है। रेफ्रिजरेटर में मांस, मछली, जामुन या मक्खन को स्टोर करना असंभव है कब का. ऐसा करने के लिए, फ्रीजर का उपयोग करें, जहां तापमान बहुत कम हो। सूचीबद्ध खाद्य उत्पादों के अलावा, आप वहां स्टोर कर सकते हैं:
ताजी सब्जियां और फल।
सॉसेज, सॉसेज।
दूध।
मशरूम।
कीमा।
पकौड़ी, पकौड़ी, कटलेट (अर्ध-तैयार उत्पाद)।
मांस और मछली को फ्रीजर कंपार्टमेंट में कब तक रखा जा सकता है?
रेफ्रिजरेटर में मांस लंबे समय तक नहीं रहता है। यहां तक कि तथाकथित ताजगी क्षेत्र में, जहां तापमान में लगभग 0 डिग्री का उतार-चढ़ाव होता है, यह डेढ़ दिन तक झूठ बोल सकता है, और नहीं। अगला, आपको उत्पाद को रीसायकल करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह खराब हो जाएगा। वही ताजा मछली के लिए जाता है। लंबे समय तक ताजा मांस और मछली रखने के लिए कम तापमान की जरूरत होती है। पर्यावरण. आइए देखें कि फ्रीजर में मांस (मछली) कितनी देर तक जमा रहता है।
1. टी -12 डिग्री - 4 महीने।
2. टी -18 डिग्री - 6-8 महीने।
3. टी -24 डिग्री - 12 महीने।
अन्य कारक, जैसे कि बिजली आउटेज, शेल्फ लाइफ को भी प्रभावित कर सकते हैं। यदि रेफ्रिजरेटर को लंबे समय (एक दिन से अधिक) के लिए बंद कर दिया गया था, और ऐसा अक्सर होता था, तो फ्रीजर में भोजन की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।
तो फ्रीजर में तापमान क्या है?
एक पारंपरिक रेफ्रिजरेटर में, जहां फ्रीजर में एक कॉमन कम्पार्टमेंट होता है, उसमें तापमान -18 से नीचे नहीं जाता है। और नए मॉडल में, फ्रीजर में कई डिब्बे (2-3) होते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपना तापमान बनाए रखता है। उपयोगकर्ता के पास यह तय करने का अवसर है कि किस डिब्बे में बेरीज, मांस, मक्खन, मछली और अन्य उत्पादों को स्टोर किया जाए। विचार करें कि उनमें से प्रत्येक के लिए कौन से तापमान मान निर्धारित किए गए हैं।
1. "क्विक फ्रीज"। यह पूरे रेफ्रिजरेटर (-24 डिग्री) में सबसे ठंडा क्षेत्र है। यह किस लिए है? यदि, उदाहरण के लिए, आप ताजा जामुन - स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट या रसभरी को फ्रीज करना चाहते हैं, तो फलों को इस डिब्बे में 2 घंटे के लिए रखें, जिसके बाद आपको उन्हें भंडारण के लिए फ्रीजर के किसी अन्य डिब्बे में स्थानांतरित करना चाहिए। शॉक फ्रीजिंग के लिए बॉक्सिंग का इस्तेमाल थोड़े समय के लिए किया जाता है।
2. फ्रीजर का दूसरा कंपार्टमेंट तापमान -12 डिग्री तक बनाए रखता है। मार्जरीन, मक्खन, मांस या मछली, जामुन, सामान्य तौर पर, सब कुछ यहां संग्रहीत किया जाता है, लेकिन 3-4 महीने से अधिक नहीं। यदि आपको उत्पादों को अधिक समय तक संरक्षित रखने की आवश्यकता है, तो तीसरे डिब्बे का उपयोग करें।
3. तीसरे बॉक्स में तापमान -18 डिग्री तक कम हो जाता है। यहां आप किसी भी उत्पाद को छह महीने से ज्यादा समय तक स्टोर कर सकते हैं।
हालांकि, यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि भोजन जितना अधिक समय तक फ्रीजर में रहेगा अधिक क्रिस्टलअंदर बर्फ बनती है - मांस के रेशों की संरचना, फलों और सब्जियों के गूदे में गड़बड़ी होती है। ताकि खाना खराब न हो उपयोगी गुण, हमेशा इसे पहले जल्दी फ्रीज करने वाले डिब्बे में रखें, और फिर इसे अन्य बक्सों में स्थानांतरित करें।
रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर का उपयोग करने के नियम
"स्वास्थ्य के बारे में लोकप्रिय" चेतावनी - ताकि आपका घरेलू उपकरणलंबे समय तक और नियमित रूप से सेवा की, आपको इसके संचालन के नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
1. कभी भी गर्म या गर्म भोजन अंदर न रखें (अन्यथा अंदर का तापमान बढ़ जाएगा, अन्य उत्पाद खराब हो सकते हैं, और अनुचित तरीके से उपयोग किए जाने पर उपकरण स्वयं ही टूट सकता है)।
2. दरवाजों को हमेशा कसकर बंद रखें।
3. निर्देशों के अनुसार नियमित रूप से डीफ्रॉस्ट करें। कुछ आधुनिक मॉडलआपको डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन उन्हें अंदर से धोने के लिए, आपको समय-समय पर उन्हें बंद करना होगा और उन्हें सभी प्रकार के दूषित पदार्थों से साफ करना होगा। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो बैक्टीरिया अंदर गुणा करेंगे और एक अप्रिय गंध दिखाई देगी।
4. यदि आपका डिवाइस आपको तापमान को मैन्युअल रूप से समायोजित करने की अनुमति देता है, तो निर्माता द्वारा अनुशंसित संकेतक सेट करें, निर्दिष्ट मूल्यों से बहुत आगे न जाएं।
5. कूलिंग एलिमेंट्स पर जमी हुई फ्रॉस्ट को कभी भी मशीनी तरीके से बंद न करें, इससे डिवाइस खराब हो जाएगा। ठंढ के अपने आप पिघलने की प्रतीक्षा करें, सभी भागों को एक मुलायम कपड़े से धो लें साबून का पानी.
6. समय-समय पर जांचें कि क्या पानी का आउटलेट बंद है (रोइंग वॉल सिस्टम वाले मॉडल पर)। आवश्यकतानुसार ड्रेन होल और डेब्रिस ट्यूब को फ्लश करें। स्थिर पानी का नेतृत्व करेंगे गलत कामडिवाइस और घटना बुरी गंध.
अधिकांश आधुनिक घरेलू उपकरण से लैस हैं स्वचालित सेंसरतापमान और उपयोगकर्ताओं द्वारा निगरानी रखने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, यदि आपका मैनुअल नियंत्रण के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो निश्चित रूप से, आपको यह जानना होगा कि फ्रीजर में रेफ्रिजरेटर का तापमान क्या होना चाहिए। हम आशा करते हैं कि आपको प्राप्त हुई जानकारी से आपको अपने घरेलू उपकरण को ठीक से संचालित करने और भोजन को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने में मदद मिलेगी।
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हम हर रोज फ्रिज का इस्तेमाल करते हैं। आमतौर पर, इसे एक बार कॉन्फ़िगर किया जाता है, लेकिन ऐसे समय होते हैं जब तापमान शासन को मैन्युअल रूप से सेट करना आवश्यक होता है और फिर हम रेफ्रिजरेटर में तापमान क्या होना चाहिए, इसके बारे में जानकारी की तलाश शुरू करते हैं। यह अच्छा है जब आपके पास एक स्पष्टीकरण के साथ एक निर्देश पुस्तिका है, लेकिन क्या होगा यदि उपकरण की वारंटी अवधि पहले ही समाप्त हो गई है और इससे व्याख्यात्मक दस्तावेज खो गए हैं? विशेष अवसरों के लिए, मैं यह लेख उन लोगों के लिए एक नोट के रूप में लिखने के लिए लिख रहा हूं, जिन्हें तत्काल तापमान सेट करने की आवश्यकता है।
आधुनिक कंप्रेसर रेफ्रिजरेटर में दो डिब्बे होते हैं: एक शीतलन कक्ष और एक फ्रीजर।
स्वाभाविक रूप से, उनके दो पूरी तरह से अलग कार्य हैं, इसलिए उनमें तापमान अपवाह बहुत अलग है।
ऊपरी शीतलन कक्ष में तापमान के वितरण में कई बारीकियाँ होती हैं। उदाहरण के लिए, हम भौतिकी से जानते हैं कि ठंडी हवा नीचे जाती है और गर्म हवा ऊपर जाती है। लेकिन रेफ्रिजरेटर के संबंध में, हम पाते हैं कि सबसे ऊपरी शेल्फ सबसे ठंडा है, और फल और सब्जी ट्रे में तापमान सूचकांक बढ़ जाता है।
यहाँ बिंदु कंप्रेशर्स का स्थान है। जब हवा ऊपर से नीचे की ओर फैलती है, धीरे-धीरे गर्म होती है, तो हवा की गति का पैटर्न फोटो में दिखाया गया है।
इसलिए, इष्टतम तापमानरेफ्रिजरेटर में यह मध्य शेल्फ के संकेतकों के अनुसार सेट होता है और शून्य से 2 से 5 डिग्री ऊपर होता है।
ज्यादातर मामलों में, इष्टतम मूल्य के रूप में तीन या चार डिग्री पर सेट करें।
इसलिए, गृहिणियों के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि साग को दीवार के खिलाफ शीर्ष शेल्फ पर संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि यह जम जाएगा और काला हो जाएगा, और आधे पके हुए मांस को नीचे की शेल्फ पर नहीं रखना चाहिए, अन्यथा यह खराब होने लगेगा। .
रेफ्रिजरेटर के अंदर तापमान में उतार-चढ़ाव से बचने के लिए क्या जानना जरूरी है:
दरवाजा ज्यादा देर तक न खोलें। समर्थन के लिए वांछित तापमानऔर बाहर से आने वाली गर्म हवा को ठंडा करने के लिए, कंप्रेसर को अतिरिक्त रूप से फ्रीजिंग लिक्विड (फ्रीऑन) को चलाना पड़ता है, ये अतिरिक्त ऊर्जा लागत हैं, ऑपरेशन पर एक अतिरिक्त भार है। कई मॉडलों में एक संकेत होता है जो सूचित करता है कि यह दरवाजा बंद करने का समय है, इसे श्रव्य अलार्म कहा जाता है।
गर्म भोजन जो ठंडा नहीं हुआ है, इकाई के लिए बहुत हानिकारक है। सूप को चूल्हे से उतार लिया और ठंडा नहीं किया कमरे का तापमानरेफ्रिजरेटर को भी नष्ट कर सकता है।
दरवाजे पर गोंद की अखंडता उपकरण को वांछित मोड में काम करने की अनुमति देती है। यदि गोंद क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो कक्ष के अंदर गर्मी प्रवाहित होने लगती है, जब रेफ्रिजरेटर काम कर रहा होता है, तो यह संक्षेपण से बचने के लिए इसे जोर से ठंडा करना शुरू कर देगा, और जब रेफ्रिजरेटर में इसके लिए पर्याप्त शक्ति नहीं होती है, तो अंदर का तापमान बढ़ जाता है और उत्पाद गायब होने लगते हैं।
आपको याद दिला दूं कि रेफ्रिजरेटर में सबसे गर्म जगह दरवाजा है। यह कंप्रेसर से सबसे दूर स्थित है।
साथ ही ट्रे के सामने निचले क्षेत्र में एक ताजगी क्षेत्र हो सकता है, जिसमें 0 डिग्री सेट किया गया है, यह मांस और मछली को लंबे समय तक स्टोर करने में मदद करता है।
ऊपरी शेल्फ की दीवार के खिलाफ दूध न डालें, यह बर्फ की परत से ढका हो सकता है।
यह सामान्य युक्तियाँखाद्य भंडारण के लिए।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ऊपरी कक्ष में आपका भोजन बर्फ, संघनन और फफूंदी से ढका नहीं होना चाहिए। अंदर की अप्रिय गंध से कैसे छुटकारा पाएं, मैंने पहले लिखा था। यदि ऐसा है, तो आपको तत्काल तापमान शासन को विनियमित करने और खराबी को दूर करने की आवश्यकता है।
यह भी याद रखना चाहिए कि यदि अलमारियों पर हमेशा बहुत अधिक भोजन होता है, रूसी में "यह भरा हुआ है", तो तापमान सेट से अधिक हो सकता है। और इसे डाउनग्रेड करने की जरूरत है।
ऐसे समय होते हैं जब एक रेफ्रिजरेटर को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है (हाँ, हर किसी के पास नोफ्रॉस्ट नहीं होता है), फिर उसके अंदर एक ऊंचा तापमान सेट किया जाता है और ऐसी इकाई लगभग पहनने के लिए काम करती है।
कैसे पता करें कि रेफ्रिजरेटर में क्या तापमान है
यदि आप समझते हैं कि आपको कुछ बदलने की आवश्यकता है, तो सबसे पहले ऊपरी कक्ष के मध्य शेल्फ पर तापमान शासन को मापें।
ऐसा करने के लिए, आप विशेष थर्मामीटर या नियमित थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग आप खिड़की के बाहर या अपार्टमेंट में हवा के तापमान को मापने के लिए करते हैं।
इसे दस मिनट के लिए शेल्फ पर रखने की जरूरत है।
यदि आपका रेफ्रिजरेटर एक आधुनिक सेंसर से लैस है, तो इसके ऊपरी हिस्से में नंबरों को जलाया जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
यह ऊपरी डिब्बे और फ्रीजर के तापमान को इंगित करता है।
फ्रीजर में तापमान समायोजित करना
फ्रीजर आपको भोजन को एक वर्ष तक उपभोग के लिए उपयुक्त रखने की अनुमति देता है! लेकिन इसके लिए अंदर का सही तापमान होना चाहिए।
इसलिए, यदि निचले डिब्बे के मालिक "सुपर फ्रॉस्ट" शेल्फ के साथ हैं, तो इसके अंदर लगभग 24 डिग्री का शून्य मान बनाए रखा जाना चाहिए।
यदि आपके पास एक मानक फ्रीजर है, तो आपके पास तापमान की सीमा शून्य से अठारह से चौबीस तक हो सकती है।
यदि आपके रेफ्रिजरेटर को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो कक्ष के शीर्ष पर स्नो कैप के विकास को देखें। इसकी प्रचुरता इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि उत्पाद डीफ़्रॉस्ट, रिसाव और खराब होने लगेंगे।
अपने उपकरणों का ख्याल रखें और यह आपको लंबे समय तक टिकेगा।
रेफ्रिजरेटर फर्मों स्टिनोल (स्टिनोल), हॉटपॉइंट अरिस्टन (हॉटपॉइंट-एरिस्टन), अटलांट और इंडेसिट (इंडेसिट) के समायोजन में अंतर
सभी निर्माताओं के पास टच स्क्रीन नहीं होती है जो आपको पोषित संख्या दिखाती है। कुछ मॉडल तापमान नियंत्रण के लिए पहियों, लीवर, बटन और रोटरी स्विच से लैस हैं।
इसलिए, आपको फर्मों के कुछ मॉडलों से खुद को परिचित करने की आवश्यकता है, जहां यह समझना मुश्किल हो सकता है कि वांछित तापमान कैसे निर्धारित किया जाए।
आइए स्टिनोल के साथ विश्लेषण शुरू करें (जैसे कि यह पहला दो-कक्ष रेफ्रिजरेटर था)।
वहां हम संख्याओं के साथ दो रोटरी रेगुलेटर देखते हैं।
फ्रीजर में तापमान एक उत्प्रेरक है जो प्रभावित करता है:
- उत्पादों की ताजगी;
- भंडारण की अवधि;
- अखंडता और सुंदर उपस्थितिउत्पाद;
- ऊर्जा की खपत;
- कक्ष डीफ्रॉस्ट आवृत्ति।
फ्रीजर में कितने डिग्री हैं?
अधिकांश आधुनिक रेफ्रिजरेटर में, आप फ्रीजर में तापमान को -24 से -16 डिग्री तक समायोजित कर सकते हैं।
सिंगल-चैंबर रेफ्रिजरेटर में रेफ्रिजरेटर डिब्बे के अंदर स्थित एक फ्रीजर डिब्बे होता है। फ्रीजर डिब्बे में तापमान -3 - -12 डिग्री सेल्सियस के भीतर है।
फ्रीजर में इष्टतम तापमान क्या है
फ्रीजर में इष्टतम तापमान भोजन को अधिक समय तक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाला, स्वादिष्ट और स्वस्थ रखेगा।
फ्रीजर में सबसे उपयुक्त तापमान -18 डिग्री और नीचे है। दिया गया तापमान शासनभंडारण का समय -12 डिग्री सेल्सियस से दोगुना है।
इस प्रकार, रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में -18 - -20 डिग्री भोजन के दैनिक दीर्घकालिक भंडारण के लिए सबसे इष्टतम मूल्य है।
विभिन्न खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अच्छा फ्रीजर तापमान क्या है?
विशिष्ट उत्पादों के भंडारण के लिए फ्रीज़र में एक निश्चित तापमान की आवश्यकता होती है, क्योंकि विशेष परिस्थितियाँ उनकी गुणवत्ता और ताजगी को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखती हैं।
मांस और मांस उत्पाद-18 डिग्री से -20 डिग्री सेल्सियस (12 महीने तक) के तापमान पर अधिक समय तक संग्रहीत। फ्रीजर में यह तापमान मांस की गहरी ठंड, स्वाद खराब करने और बर्फ बनने से रोकता है।
मछली, झींगा और समुद्री भोजन-12 डिग्री सेल्सियस - -14 डिग्री सेल्सियस के रेफ्रिजरेटर फ्रीजर तापमान पर ताजा और अधिक पूर्ण। इसलिए मछली का मांस तापमान परिवर्तन के प्रति बहुत संवेदनशील होता है तापमान सेट करेंपूरे समय मछली को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। फिर इसे लगभग 3-4 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।
अर्ध-तैयार उत्पाद (पकौड़ी, पकौड़ी, हेंकली, आदि)इस श्रेणी के उत्पादों के लिए, रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में तापमान -14 ° C -15 ° C से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, अर्ध-तैयार उत्पाद सूख जाएंगे और आटा उखड़ सकता है।
सब्जियाँ और फल(मशरूम, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, मटर, सब्जियों के मिश्रण) को फ्रीजर में -10 से -14 डिग्री सेल्सियस तापमान की आवश्यकता होती है। ऐसी परिस्थितियों में, तरल जम जाता है, लेकिन उत्पाद की संरचना और स्वाद नहीं बदलता है।
आइसक्रीमफ्रीजर में -20 -24 डिग्री सेल्सियस पर 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
मक्खन 2-3 सप्ताह से अधिक नहीं के लिए माइनस 12 डिग्री के तापमान पर फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में तापमान कैसे सेट करें?
रेफ्रिजरेटर में इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले के साथ तापमान को समायोजित करने के लिए, आपको बटन दबाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में तापमान को वांछित मान में बदलना चाहिए।
यदि कोई डिस्प्ले नहीं है, तो मैनुअल एडजस्टमेंट सिस्टम का उपयोग करके तापमान को समायोजित किया जा सकता है। नियामक पर प्रत्येक विभाजन एक निश्चित तापमान स्तर से मेल खाता है। तापमान सेट करने में नियंत्रक मान को एक डिवीजन द्वारा स्थानांतरित करना शामिल है।
सबसे ज्यादा कहां है हल्का तापमानएक रेफ्रिजरेटर में?
क्या आप खाद्य भंडारण के लिए तापमान के संबंध में खाद्य निर्माताओं की आवश्यकताओं पर ध्यान देते हैं?
कभी-कभी गृहिणियां बिना सोचे-समझे सब्जियों, मांस, मिठाइयों को रेफ्रिजरेटर के एक शेल्फ पर रख देती हैं, स्थान को ज्यादा महत्व नहीं देती हैं। रेफ्रिजरेटर में सेटिंग्स उन लोगों का उपयोग करती हैं जो निर्माता द्वारा निर्धारित किए गए थे, बिना कुछ भी बदलने के लिए आवश्यक समझे। और अचानक यह पता चला कि सॉसेज और पनीर समय से पहले खराब हो गए। लेकिन भोजन के प्रति यह रवैया एक गलती है।
भोजन को ठीक से स्टोर करने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर डिब्बे के ज़ोनिंग के बारे में पता होना चाहिए, साथ ही गर्मियों में रेफ्रिजरेटर में तापमान और सर्दियों में तापमान क्या होना चाहिए।
इष्टतम तापमान
खाद्य भंडारण के लिए आमतौर पर सबसे अच्छा तापमान क्या होता है? यह स्पष्ट हो जाता है अगर हम मुख्य उत्पादों की भंडारण स्थितियों पर विचार करें:
रेफ्रिजरेटर में तापमान को मापने के लिए, रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर पानी (500 मिलीलीटर) का एक कटोरा रखें, थर्मामीटर रखें और एक दिन के लिए छोड़ दें। परिणामी मूल्य कैमरे के लिए औसत है। इस तरह संकेतकों को डिजिटल संकेत वाले मॉडल में मापा जाता है, उदाहरण के लिए, LG GC-B207GLQV में, विश्वसनीय डेटा प्राप्त करने के लिए, क्योंकि डिस्प्ले सेट तापमान दिखाता है, न कि वास्तविक।
यदि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस तक है, तो अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुसार उत्पादों की कूलिंग सही ढंग से की जाती है।
मापने के बाद, आपको तापमान को सही दिशा में समायोजित करना चाहिए।
प्रशीतन कक्ष ज़ोनिंग
हर उत्पाद का अपना स्थान है लेकिन सवाल उठता है: मछली और मांस का क्या होगा, क्योंकि उन्हें 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक ठंडी हवा की आवश्यकता होती है, क्या वे औसत तापमान पर खराब हो जाएंगे? नहीं, ऐसा नहीं होगा यदि आप जानते हैं कि उन्हें किस शेल्फ पर रखना है। इसलिए, रेफ्रिजरेटिंग चैंबर को ज़ोन करने के मुद्दे पर विचार करें।
कुछ मॉडल रेफ्रिजरेटर में एक प्रशंसक से सुसज्जित हैं - विशेष रूप से, स्टिनोल उत्पाद। ऐसे रेफ्रिजरेटर के अंदर, हवा का तापमान 0 ... 3 डिग्री सेल्सियस के स्तर पर भी बनाए रखा जाता है।
ताजगी क्षेत्र
यह अधिकांश मॉडलों में उपलब्ध है, लेकिन सभी में नहीं, और फ्रीजर के बगल में एक शेल्फ पर है। यदि रेफ्रिजरेटर में फ्रीजर सबसे नीचे स्थित है, जैसा कि Indesit DF 5181 X में है, तो यह कक्ष का निचला भाग है, यदि शीर्ष पर - ऊपरी भाग। एक नियम के रूप में, यह एक अलग बॉक्स या एक विशेष डिब्बे है।
यहाँ थर्मामीटर 0…1 °C से ऊपर नहीं उठता है। यह आदर्श तापमान, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों के प्रजनन को रोकता है जो भोजन और विषाक्तता के समय से पहले खराब होने का कारण बनता है। इन शर्तों के तहत, बिना ठंड के शेल्फ जीवन 48 घंटे तक पहुंच जाता है।
ताजगी क्षेत्र प्रयोग किया जाता है:
मांस के लिए - ताजा, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज;
मछली के लिए - कैवियार के अपवाद के साथ ताजा, अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
डेयरी उत्पादों के लिए, कुटीर चीज़ के अपवाद के साथ;
हरियाली के लिए।
यहां पेय को ठंडा करना सुविधाजनक है, जिसमें स्पिरिट - वोदका, शैम्पेन शामिल हैं, लेकिन बीयर नहीं।
यदि रेफ्रिजरेटर में कोई शून्य क्षेत्र नहीं है - जैसा कि NORD DRT 50 022 में है, तो सभी सूचीबद्ध उत्पादों को फ्रीजर के ऊपर या नीचे, पीछे की दीवार के करीब रखा जाता है।
मध्य क्षेत्र
इस भाग में तापमान 3…5 °C रहता है। अर्ध-तैयार उत्पाद यहां रखे गए हैं, हलवाई की दुकान, मांस काटा। यह तैयार भोजन, थर्मली प्रोसेस्ड सूप, स्टॉज आदि के लिए सबसे अच्छी जगह है। यहां कच्चा मांस और मछली भी रखा जाता है, लेकिन इस शर्त के साथ कि उन्हें एक दिन के भीतर इस्तेमाल कर लिया जाएगा।
अन्य डिब्बे
फ्रीजर से सबसे दूर का डिब्बा सब्जियों और फलों के लिए है फ्रीजर से सबसे दूर के डिब्बे में, तापमान 5 ... 8 ° C से नीचे नहीं जाता है। यह जगह डिब्बाबंद भोजन, सलाद, सब्जियां और फल, साग जैसे भोजन के लिए है।
अंडे दरवाजे के अलमारियों (फ्रीजर के नजदीक शेल्फ) पर संग्रहीत होते हैं। नीचे पेय, बियर, सॉस छोड़ दें। इस भाग का तापमान लगभग 10°C है।
फ्रीज़र
खाद्य भंडारण की बचत पोषक तत्त्व, विटामिन, रंग चालू लंबे समय तक-18 डिग्री सेल्सियस और नीचे हासिल किया। सब्जियों को छोड़कर सभी खाद्य पदार्थों को जमने की अनुमति है, जो विशेष रूप से कच्चे (उदाहरण के लिए, सलाद) का सेवन करते हैं।
रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में तापमान को समायोजित किया जा सकता है। आमतौर पर, निर्माता रेगुलेटर नॉब पर निम्नलिखित चिह्नों का उपयोग करते हैं:
* - -6 डिग्री सेल्सियस तक, एक सप्ताह के लिए उत्पादों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है;
** - -12 डिग्री सेल्सियस तक, 1 महीने तक;
*** - -18 डिग्री सेल्सियस तक, 3 महीने तक;
**** - -24 डिग्री सेल्सियस तक, 6-12 महीने।
कुछ निर्माताओं ने घरेलू रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में निचली दहलीज को -28 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया है - उदाहरण के लिए, यह मोड बॉश में समर्थित है। इसे डीप या सुपरफ्रीज कहते हैं। बिजली की खपत को कम करने के लिए, इस फ़ंक्शन का उपयोग निम्नानुसार करें।
अनुवाद फ्रीजरसुपर फ्रीज मोड में और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तापमान इस संकेतक तक गिर न जाए। आमतौर पर इसमें 2-3 घंटे लगते हैं।
उत्पादों को फ्रीजर में लोड किया जाता है, वे अपने उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए बर्फ की परत से ढके होते हैं।
ठंड के बाद, तापमान को मानक -18 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दें। शीर्ष मॉडलइस मोड को अपने दम पर दर्ज करें।
ताज़ा खाद्य उत्पादफ्रीजर में, पहले से जमे हुए लोगों के करीब न रखें।
उत्तरार्द्ध, यदि आपको स्टॉक को फिर से भरना है, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाने की सलाह दी जाती है। यदि आपको इस तरह से बहुत सारे भोजन को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो थर्मोस्टैट को एक दिन के लिए अधिकतम अंक पर सेट किया जाता है, और ताजा भोजन डालने के एक दिन बाद, इसे "तीन सितारे" चिह्न पर वापस कर दिया जाता है।
ग्रीष्मकालीन तापमान नियंत्रण
गर्मियों में रेफ्रिजरेटर को किस तापमान पर सेट करना चाहिए? इस प्रश्न का एक भी उत्तर नहीं है, क्योंकि डिवाइस का संचालन, जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, कई कारकों पर निर्भर करता है। विशेष रूप से, कैमरे कितने व्यस्त हैं। अगर फ्रिज खाली है तो यह जरूरी नहीं है। नतीजतन, आपको ऊर्जा की खपत में वृद्धि और तंत्र पर भार मिलेगा। लेकिन अगर कक्ष के अंदर तंग है, साथ ही साथ उच्च तापमान और मध्यम वर्कलोड पर, आपको नियामक को एक निशान से आगे बढ़ना चाहिए। संक्षेप में, जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, तापमान 5 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाना चाहिए।
फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर डिब्बे के अंदर तापमान को कम करने से बचने के लिए उपकरण को दूर रखें हीटिंग उपकरण- बैटरी, गैस और बिजली के चूल्हे, स्टोव और अन्य समान आइटम।
भोजन को ठीक से ठंडा करने के लिए उसके चारों ओर ठंडी हवा का संचार होना चाहिए। यदि रेफ़्रिजरेटर पर बहुत अधिक भार है तो परिसंचरण गड़बड़ा जाता है। इसलिए, डिवाइस को जरूरतों के हिसाब से चुना जाता है।
कक्षों को भरने के आधार पर ठंडी हवा की आपूर्ति को विनियमित करना आवश्यक है: यदि अंदर केवल मक्खन का एक पैकेट और पनीर का एक टुकड़ा है, तो यह तापमान को थोड़ा बढ़ाने के लायक है। जितनी जल्दी हो सके दरवाजे बंद कर दें। में आधुनिक उपकरणएक अलार्म स्थापित किया गया है जो स्वामी को सूचित करेगा कि उपकरण बंद नहीं है। तो, Liebherr कंपनी ने इसका ध्यान रखा।
पके हुए खाने को स्टोर करने से पहले ठंडा कर लें।
इसे किस तापमान पर स्टोर करना है, यह जानने के लिए पहले से उत्पाद लेबल पढ़ें। यह आपके स्वास्थ्य और ऊर्जा दक्षता के लिए महत्वपूर्ण है।
भोजन ताज़ा रहे इसके लिए, रेफ्रिजरेटर में तापमान इष्टतम होना चाहिए। इसलिए, भंडारण की सिफारिशों को पैकेजों पर इंगित किया गया है, और डिब्बों में विभिन्न क्षेत्र प्रदान किए गए हैं। कक्षों में कितना तापमान होना चाहिए? आइए इस प्रश्न पर विस्तार से विचार करें।
रेफ्रिजरेटर डिब्बे में मानक तापमान +3-5°C है। फ्रीजर के लिए सामान्य: -18-24 डिग्री।
सिंगल-चेंबर में या तो फ्रीजर है या रेफ़्रिजरेटर. संयुक्त मॉडल में फ्रीजर डिब्बे हो सकते हैं। यह एक दरवाजे से सुसज्जित है, इसमें जलवायु को अलग से नियंत्रित किया जाता है। दो कक्ष रेफ्रिजरेटर"इंडेसिट", "स्टिनोल", "बॉश" में अलग-अलग कैमरे हैं।
कूलिंग कैसे काम करता है:
- इलेक्ट्रॉनिक बोर्ड कंप्रेसर को चालू करने के लिए एक संकेत भेजता है।
- मोटर रेफ्रिजरेंट को कंडेनसर में और फिर बाष्पीकरणकर्ता में आसवित करके दबाव बनाता है।
- यह बाष्पीकरणकर्ता में ठंडा हो जाता है।
- यदि एलजी, अरिस्टन, इलेक्ट्रोलक्स रेफ्रिजरेटर नो फ्रॉस्ट सिस्टम से लैस है, तो पंखा कक्ष के चारों ओर ठंडी हवा ले जाता है।
- जैसे ही सिस्टम शटडाउन तापमान पर पहुंच जाता है, कंप्रेसर बंद हो जाता है।
- बाष्पीकरणकर्ता में टाइमर शुरू होता है और डीफ्रॉस्ट हीटर शुरू करता है।
- झंझरी को ठंढ से डीफ्रॉस्ट किया जाता है, नमी को नाली में बहा दिया जाता है। फिर चक्र दोहराता है।
एक अलग लेख में पढ़ें।
रेफ्रिजरेटर डिब्बे में तापमान सीमा
आइए औसत देखें। वे एक या दूसरे मॉडल में भिन्न हो सकते हैं - यह सब फ्रीजर से भंडारण क्षेत्र की दूरी पर निर्भर करता है।
ताजगी क्षेत्र
यहां का सामान्य तापमान शून्य से +1 डिग्री तक होता है।
शाखा के लिए वरदान है उचित भंडारणमांस और मछली। इस दृष्टिकोण के लिए धन्यवाद, उनके स्वाद और उपस्थिति को बनाए रखते हुए, रिक्त स्थान खराब नहीं होते हैं। पेज पर और पढ़ें"».
भोजन को पन्नी में लपेटकर या किसी बर्तन में रखना चाहिए। ताज़गी के डिब्बे में आप रख सकते हैं:
- ताजा मांस और मछली उत्पाद।
- अर्ध - पूर्ण उत्पाद।
- सॉसेज।
- डेयरी उत्पादों।
- हरियाली।
- फल और सब्जियां।
इष्टतम स्थितियों को बनाए रखने के लिए आपको चाहिए:
- दरवाजा अच्छी तरह से बंद करो।
- गर्म खाना न रखें।
- कक्ष को भोजन से न भरें।
मध्यम अलमारियां
इस स्तर पर स्कोर क्या हैं? अधिकतम: +6 डिग्री, न्यूनतम: +3।
आप तैयार भोजन डाल सकते हैं: बोर्स्ट, अनाज, सॉस।
सब्जियों और फलों के लिए कंटेनर
वे सबसे नीचे हैं, इसलिए वहाँ के संकेतक +8 डिग्री हैं।
महत्वपूर्ण! जैसा कि आप भोजन लोड करते हैं, उन्हें ज़ोन में सही ढंग से वितरित करें। अन्यथा, वे अनुचित परिस्थितियों में जल्दी खराब हो जाएंगे।
दरवाजे पर अलमारियां
यह स्थान सबसे गर्म है: +5-10°С। दरवाजा खोलने से ठंडे से गर्म वातावरण में निरंतर संक्रमण होता है। इसलिए, अंडे और डेयरी उत्पादों को दरवाजे पर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सॉस, तेल, मसाला डालना बेहतर है।
फ्रीजर में संकेत
सबसे गर्मीयहां: -18 डिग्री सेल्सियस। न्यूनतम: -24 डिग्री सेल्सियस। यदि "सुपर फ्रीज" मोड सेट है, तो संकेतक -30 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाते हैं।
-30 डिग्री मोड बेरीज, अर्द्ध-तैयार उत्पादों और मांस उत्पादों की त्वरित ठंड के लिए उपयुक्त है।
फ्रीजर डिब्बे में उत्पाद लंबे समय तक चलते हैं, लेकिन एक महीने से अधिक समय तक झूठ नहीं बोलना चाहिए: वे अपना स्वाद और पौष्टिक गुण खो देते हैं।
आपको कक्ष में रीडिंग को नियंत्रित करने की आवश्यकता क्यों है? यह जानने के लिए कि तापमान कब बढ़ाना या कम करना है। में समायोजन घरेलू रेफ्रिजरेटरथर्मोस्टेट या इलेक्ट्रॉनिक पैनल का उपयोग करके किया जाता है।
विभिन्न ब्रांडों के रेफ्रिजरेटर में ऑपरेटिंग तापमान कितना है
प्रत्येक डिवाइस के लिए निर्देश आदर्श संकेतक इंगित करते हैं।
- "इंडिसिट"। रेफ्रिजरेशन कम्पार्टमेंट: +3-8°С. फ्रीजर: -18 डिग्री सेल्सियस, "सुपर फ्रीज" -24 डिग्री सेल्सियस के दौरान।
- "सैमसंग"। मुख्य रेंज: +3-7°С, ताजगी क्षेत्र -1 से +3 डिग्री तक बना रहता है। फ्रीजिंग -18-25 डिग्री सेल्सियस पर किया जाता है।
- बॉश का प्रदर्शन सैमसंग के समान ही है।
- ठंडा होने पर + 8 ° C और जमने पर -25 ° C पर Liebherr का उचित संचालन संभव है।
ऑपरेटिंग मोड को सही ढंग से सेट करने के लिए, आपको निर्माता की सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा और ध्यान देना होगा। यह सीधे सेवा जीवन को प्रभावित करता है।
वांछित संकेतक कैसे निर्धारित करें और सेट करें
यदि आप विभाग में तापमान संकेतकों का पता लगाने का निर्णय लेते हैं, तो:
- आप डिवाइस के सही संचालन के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं (आपको मूल्यों को कम करने या बढ़ाने की आवश्यकता है)।
- आप जांचना चाहते हैं कि यह काम करता है या नहीं।
- आप तापमान लेना चाहते हैं और यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि भोजन रखते समय आपने कोई गलती नहीं की है।
शायद रेफ्रिजरेटर ने भोजन को खराब तरीके से स्टोर करना शुरू कर दिया, वे तेजी से खराब हो गए।
माप सभी ब्रांडों में समान है: बिरयूसा, अटलांट, अरिस्टन और अन्य।
- एक सामान्य थर्मामीटर (-20°C से +30°C) लें।
- इसे एक शेल्फ (जहां खाना खराब होता है) पर रखें।
- 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
यदि माप फ्रीजर में लिया जाता है, तो थर्मामीटर को पानी में न भिगोएँ, अन्यथा यह खराब हो जाएगा।
तापमान बनाए रखने में समस्या आ रही है, क्या यह सीमा से बाहर है? मान सेट करना कठिन नहीं है।
क्या उत्पादों को लोड करने के बाद पैनल पर प्रकाश चमकता है? इसका मतलब है कि उपकरण अभी तक वांछित तापमान तक नहीं पहुंचा है। जैसे ही ऐसा होता है (20-30 मिनट के बाद), संकेत बंद हो जाएगा।
इलेक्ट्रोमैकेनिकल मॉडल के लिए, घुंडी को घुमाकर नियंत्रण किया जाता है: इसे सेट करें वांछित मूल्य. कुछ उपयोगकर्ता गर्मी के दौरान अपने प्रदर्शन को कम करने की गलती करते हैं। यह मोटर-कंप्रेसर के तेजी से पहनने की ओर जाता है, क्योंकि यह बिना रुके ठंड को पंप करता है।
आधुनिक मॉडल एक इलेक्ट्रॉनिक पैनल से लैस हैं। समायोजन बटन दबाकर या सेंसर को छूकर किया जाता है। डिस्प्ले सभी सेटिंग्स दिखाता है। तापमान संवेदक बोर्ड को सूचित करता है कि सेटपॉइंट तक पहुंच गया है।
अटलांटा रेफ्रिजरेटर को नियंत्रित करने के बारे में एक वीडियो देखें:
अब आप जानते हैं कि उपकरण को ठीक से कैसे संभालना है और किन ऑपरेटिंग नियमों का पालन करना है।
