≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Cum să servești acasă. Aranjarea mesei: concept și esență. reguli generale de servire

Fiecare femeie vrea surprinde-ți prietenii delicii culinare la o cină festivă. Cu toate acestea, pentru a produce un efect uluitor, este necesar să înțelegem cum servi corect masa de acasă . Cel mai locația corectă tacâmuri și vase capabil să creeze o atmosferă confortabilă. Acest articol va descrie ce trebuie să știți despre servirea corectă, cum să faceți să se pregătească calitativ masa pentru o masă sau vacanță.

Reguli de stabilire a mesei pentru etichetă

Setarea mesei este de obicei numită aranjarea corectă a tuturor tacâmurilor și designul său colorat. Alegerea optimă detaliile pentru decor și ustensile depind de scopul mesei.

Cu toate acestea, următoarele reguli de servire a etichetei rămân întotdeauna neschimbate:

1. Sala de banchet trebuie să fie luminoasă, bine aerisit și suficient de mare pentru a găzdui toate persoanele invitate.
2. Tacâmurile și vesela trebuie lustruite și spălate bine. Merită să vă asigurați că nu există pete de apă pe ele.
3. Masa festiva se alege orice formă, dar dimensiunile sale sunt selectate în funcție de numărul total de persoane. Experții recomandă ca un oaspete să aibă aproximativ 80 de centimetri lungime.
4. Fața de masă festivă trebuie să fie perfect curată, calcat de inalta calitate si se potrivesc cu dimensiunile mesei. Este necesar ca marginile feței de masă să nu atârne mai mult de 35 de centimetri, iar colțurile să ascundă puțin picioarele.
5. Furculițele, cuțitele, lingurile și paharele trebuie așezate lângă farfurii în ordinea corectă.
6. Pe lângă tacâmurile de uz personal, pe masă trebuie așezate tacâmuri suplimentare, care sunt concepute pentru a așeza alimente din vase mari.
7. Toate tacâmurile pentru masă și locația lor trebuie să fie exact aceeași. Nu folosiți seturi diferite, cuțite neascuțite, dispozitive cu defecte sau colțuri ciobite.

Pentru a acoperiți suprafața cu o față de masă cu propriile mâini, în primul rând, trebuie să puneți produsul pliat pe masă, apoi, ridicându-l de margini, coborâți mâinile destul de brusc. După acești pași, fața de masă se va potrivi perfect.

Cum să puneți masa corect

Nu contează dacă este o sărbătoare sau o masă obișnuită, conform tuturor regulilor de etichetă, este necesar să puneți masa în următoarea ordine:

• o masă mare este acoperită cu o față de masă curată;
• farfurii sunt plasate vizavi de scaune;
• se află tacâmurile necesare;
• pune ochelari, pahare și ochelari;
• atunci ar trebui să aranjați toate felurile de mâncare;
• au suporturi pentru șervețele;
• există recipiente cu sare și seturi de condimente;
• decora masa Culori diferite, compoziții unice sau lumânări.

La început, multora li se pare că respectarea tuturor regulilor de aranjare a aparatelor pe o masă festivă este destul de dificilă. Cu toate acestea, aceste reguli sunt destul de simple și au fost inventate doar pentru confortul unei persoane. Tacâmurile trebuie aranjate în ordinea utilizării lor. Cele mai extreme sunt necesare pentru preparatele calde. Farfuriile trebuie așezate în centrul fiecărui scaun la 3 centimetri de marginea suprafeței mesei. Când multe feluri de mâncare ar trebui să fie servite în orice sărbătoare, se obișnuiește să se pună mâncăruri mari pe cele mai mici. Farfurii pentru paine sau placinte se aseaza la o distanta de aproximativ 10 centimetri spre stanga.

Furculițele, lingurile și cuțitele sunt așezate lângă farfurie cu vârful în sus, în timp ce lama cuțitului ar trebui să se uite la farfurie. În stânga, trebuie să puneți furculițele, iar pe de altă parte, ar trebui să existe cuțite. Când se servește desertul, lingura de ciorbă trebuie așezată deasupra farfurii, iar în alte versiuni, este amplasată în partea dreaptă, lângă cuțit. Înainte de o sărbătoare importantă, cum ar fi o zi de naștere, lista de ustensile trebuie să includă o furculiță mică suplimentară pentru gustări, ustensile pentru pește sau alte feluri de mâncare și un cuțit.

Între tacâmuri și farfurie trebuie să existe o distanță de aproximativ un centimetru.. Paharele pentru băuturi trebuie puse mana dreapta persoană. Când ar trebui să servească apă și vin în același timp, atunci se află băutura cea mai apropiată de felul de mâncare care este servit primul. Cea mai apropiată sticlă sau sticlă trebuie să fie pe o anumită linie de intersecție farfurie mare și cuțit principal. În cazul în care vasele au mânere, atunci ar trebui să fie întors la dreapta. Numărul total tacâmurile pentru fiecare persoană nu trebuie să depășească mai mult de trei articole. Dacă oamenii sunt confuzi cu privire la regulile de aranjare a aparatelor pe masă, atunci ar trebui să vizionezi videoclipuri speciale de antrenament.

Cum să aranjezi seturi pentru condimente și diverse șervețele

Șervețelele sunt un detaliu indispensabil atunci când așezați o masă festivă. Specialiștii disting șervețelele după tipul de material. Șervețelele de in sunt de obicei plasate sub farfurii adânci sau folosite pentru protecție. Șervețelele de hârtie sunt așezate într-un suport pentru șervețele la o distanță de aproximativ 40 de centimetri de marginea mesei. Și, de asemenea, șervețelele pot fi rulate în diferite forme interesante, de exemplu, plicuri, diferite flori sau nave.

Când șervețelele sunt necesare nu numai pentru a da eleganță mesei, atunci trebuie să fie foarte ușor de desfășurat. Când efectuați aranjarea mesei, nu trebuie să uitați de setul de condimente, care ar trebui să conțină piper și sare. Nu umpleți complet recipientele, va fi suficient să le umpleți până la jumătate. Când în meniu ar trebui să fie preparate din carne, pe masă trebuie pus hrean sau muştar.

Cum să setați corect masa pentru diferite evenimente

În toate weekendurile, toată familia este de obicei acasă, iar femeia gătește mese minunate și cu siguranță vor avea loc tot felul de conversații când mănâncă. Acesta poate fi considerat cel mai potrivit moment pentru a da o senzație specială mesei cu ajutorul unei mese de înaltă calitate. confort acasă. Puteți crea oricând o atmosferă festivă cu propriile mâini. În cazurile în care o familie are copii, acest lucru poate servi buna lectie cum să te comporți în societatea politicoasă. Acest lucru necesită tacâmuri și abilități diferite despre cum să le folosiți corect.

Cum se pune masa pentru micul dejun

O masă bună dimineața poate crea starea de spirit pentru întreaga zi. Pentru a prezenta felurile de mâncare armonios, trebuie să vă amintiți câteva reguli. Mai întâi ar trebui să aranjați farfurii pentru gustări, iar apoi farfurioare cu cești și linguri mici. Sunt așezate în mijlocul mesei, astfel încât orice membru al familiei să le poată obține. În cazurile în care ouăle sunt pregătite pentru micul dejun, se obișnuiește să le servească într-un stand specializat cu piciorul înalt. Ea trebuie să stea pe o farfurie mică, pe care se sprijină o lingură de ou. Orice terci este turnat într-o farfurie destul de adâncă, care se află deasupra gustărilor.

Se obișnuiește să se servească plăcinte pe un vas mare, care trebuie să conțină dulceață, miere sau unt. Pentru a lua ulei în mod convenabil, fiecare persoană are nevoie de un cuțit mic. Fără greșeală, un suport frumos pentru șervețele cu multe șervețele ar trebui să fie pe masă. Va fi foarte frumos cand vor fi facute in acelasi stil cu izolatie de ceai. Și, de asemenea, nu uitați de zahăr și sare.

Aranjarea mesei pentru cină

ÎN în timpul zilei cel mai bine este să serviți primul, al doilea și desertul. De aceea, pentru cea mai bună calitate a mesei cu propriile mâini pentru cină, aveți nevoie de multe cantitate mare tacâmuri mai degrabă decât recepție de dimineață alimente. Pentru felurile principale, sunt necesare furculițe suplimentare, linguri și spatule speciale. Pe farfurii se așează de obicei căni de bulion sau farfurii mari pentru aperitive, iar deserturile sunt servite mai târziu, după ce felurile principale au fost consumate și toate felurile de mâncare au fost îndepărtate. Nu uitați de cuțitele pentru carne și pește. Doar furculițele trebuie servite cu produse din carne.

Cum să pui masa pentru cină

Așezarea mesei pentru cină este aproape aceeași cu cea anterioară. De regulă, plăcintele sau clătitele sunt servite colorat pe un vas mare. Farfuriile de desert se pun imediat. In dreapta au pus linguri sau furculite la desert. Când este necesar să dai procesului de mâncare o atmosferă de romantism, atunci merită să pui sfeșnice cu lumânări pe masă.

Aranjarea corectă a mesei pentru vacanță

Înainte de masa festivă, trebuie să aveți grijă de totul în avans elemente decorative. Nu numai tradițiile și regulile de așezare a mesei sunt foarte importante aici, ci și buna combinatie nuanțe ale tuturor elementelor. Acestea includ:

• fata de masa si servetele;
• veselă și tacâmuri;
• lumanari;
• flori;
• compoziții unice.

De ce ai nevoie de șervețele și fețe de masă

Întreaga gamă de nuanțe poate fi absolut orice, dar este destul de important ca șervețelele să se armonizeze bine cu fața de masă. Merita clasicul culoare alba, nuante de pat de verde, liliac delicat sau albastru. Pentru o cină romantică, sunt cele mai potrivite culorile roz delicat, visiniu sau roșu aprins. Aceste șervețele ar trebui să primească o formă unică sau să fie pliate în tuburile potrivite și legate cu grijă cu o panglică frumoasă.

Ce tacâmuri și veselă aveți nevoie?

Masa festivă va fi bine decorată cu feluri de mâncare sub formă de forme geometrice neobișnuite, tacâmuri cu mânere unice ale designerilor celebri. Și, de asemenea, un set de porțelan alb va arăta neobișnuit. Cu toate acestea, atunci când șervețelele și fața de masă sunt și ele albe, este mai bine să folosiți un set de vase cu un chenar frumos.

Ce lumânări sunt necesare

Un element similar este cel mai potrivit pentru o întâlnire romantică sau nuntă. Când sărbătorești o zi de naștere, ar trebui să faci cu lumânările pe un tort de ziua de naștere. Trebuie amintit că mare rol dat sfeşnicului. Sunt subțiri și mari, sau lumânările sunt capabile să plutească în boluri frumoase care sunt umplute cu apă și petale de diferite culori.

Ce flori sunt necesare

Pentru a decora masa cu flori, trebuie să alegeți vazele potrivite. Cele mari ar trebui folosite pentru buchetele care au fost prezentate unei persoane de ziua lui. Cele mai potrivite atunci când așezați o masă pentru o vacanță sunt vazele mici care nu blochează vederea oamenilor. În plus, merită luată în considerare o aromă moderată de flori, care nu trebuie să se amestece cu mirosul alimentelor sau să-l întrerupă cumva.

Ce compoziții unice sunt necesare

Diverse turnuri de fructe vor arăta grozav pe masa festivă. În funcție de ce perioadă a anului se află în curte, se pot realiza produse din frasin de munte, nisip, conuri sau crengi. Compoziții similare pot fi combinate cu mobilierul de casă. Produsele decorative realizate manual sunt acum foarte populare.

Pentru o vacanță pentru copii, trebuie să alegeți vase din plastic sau să cumpărați aparate sigure fără capete ascuțite. O față de masă festivă este cea mai potrivită în diferite culori, cu personaje din basme sau desene animate. Lângă șervețele care trebuie pliate într-o formă unică, merită să puneți mici cadouri dulci. Când o fetiță are o zi de naștere, masa trebuie să fie decorată cu o varietate de flori. Dar nu exagerați cu ele, cel mai bine este să decorați masa cu ghirlande de hârtie sau baloane. Este necesar să instalați semne speciale cu numele invitaților la fiecare loc la masă, ceea ce va ajuta la evitarea neînțelegerilor la petrecerea de naștere.

O masă servită frumos și de înaltă calitate pentru o vacanță este capabilă să producă emoții de neuitat pentru oaspeții de acasă. Aceasta nu este deloc o chestiune de etichetă. Va fi întotdeauna frumos dacă apartamentul este în perfectă ordine și atmosferă confortabilă. De aceea este întotdeauna important ca gazda să știe să pună masa cu înaltă calitate, să cunoască regulile de etichetă și să le respecte.

Servire adecvată tacâmurile și decorul adecvat pot crea o atmosferă specială la masă, în care chiar și cel mai simplu fel de mâncare de casă va fi perceput ca o capodopera culinară.

Pentru o gazdă adevărată, capacitatea de a așeza o masă nu este mai puțin importantă decât prezența talentelor culinare. Servirea corectă este un semn de atenție și respect pentru cei care stau la masă, precum și un indicator al gustului gazdei însăși.

Unde sa încep?

Înainte de a începe să serviți, trebuie să vă planificați cu atenție și să vă gândiți la toate. Asigurați-vă că țineți cont de numărul de invitați și de meniu - tipul și numărul de feluri de mâncare depind de ce dispozitive vor fi folosite.

În primul rând, pe masă se întinde o față de masă călcată cu grijă.Îl acoperă în așa fel încât colțurile să acopere picioarele mesei, iar marginile atârnă de masă cu 25-30 cm.Marginea feței de masă nu trebuie să cadă sub scaunul scaunului, pentru a nu provoca neplăceri celor care stau.

Pentru ca vasele să nu bată pe masă, puteți pune sub față de masă țesut moale(de exemplu, lână).

Nici cea mai scumpă și frumoasă față de masă nu trebuie acoperită cu pânză de ulei deasupra ca măsură de precauție - eticheta nu permite acest lucru. Dar nu este interzisă cumpărarea și așezarea unei fețe de masă din teflon pe masă.

Învelișul de teflon al unei astfel de față de masă nu permite absorbția băuturilor și grăsimilor vărsate în material, astfel încât acestea pot fi îndepărtate cu ușurință cu un burete. După îndepărtarea lichidului, acesta nu va lăsa urme inestetice și pete umede.

În unele cazuri, în locul feței de masă, este permisă folosirea plăcilor de subtera sau a ghidajelor. Primele sunt standurile. configurație diferită asezat sub farfurii si tacamuri. Plăcile de sub sunt din plastic, bambus, din ratan sau doar hârtie. Al doilea sunt benzi înguste de țesătură răspândite doar în centrul mesei.

În ceea ce privește tacâmurile și ustensilele, înainte de amplasare este necesar să se verifice integritatea acestora(nu trebuie să existe așchii, crăpături, rugină, piese îndoite) și curățenie.

Pentru a îndepărta praful și urmele de apă, toate vasele sunt șters cu un prosop cald umed și lustruite cu o cârpă uscată.

Important! Setarea corectă a mesei necesită ca toate seturile de tacâmuri să fie așezate în aceeași ordine. Într-un cadru informal, este permisă utilizarea diferitelor ustensile pentru diferiți oaspeți. Dar, în același timp, pentru fiecare participant în parte la masă, toate dispozitivele trebuie să fie echipate dintr-un singur set.

Ce este pentru ce?

Există o mare varietate de articole de servire. Cele mai multe dintre ele nu sunt folosite zilnic acasă, dar pot fi necesare pentru a organiza un banchet sau o cină de gală.

Bucate

Sunt cunoscute aproximativ 35 de specii. Cu toate acestea, cele mai frecvent utilizate sunt:

• Supă. O farfurie incastrata care serveste nu doar supe, ci si musli, lapte cu cereale sau fulgi de ovaz. Dar bulionurile, conform regulilor, nu sunt servite în astfel de feluri de mâncare - li se asigură boluri speciale.
• Farfurii pentru cina. Sunt superficiale și adânci. Cele mici sunt folosite pentru servirea felurilor secundare, iar pastele și alte feluri de mâncare din paste sunt puse în cele adânci.

• Pirozhkovaya. Pe ea se servesc paine, crutoane sau unt. Așezați-l deasupra și ușor în stânga setului principal. Deasupra se pune un cuțit mic pentru unt.
• Mucegai de răcire. Arată ca o coajă de scoici. Conceput pentru aperitive de salate sau stridii.
• Peşte. Puțin alungit pentru manipularea mai ușoară a preparatelor din pește.

În plus, există caviar, ou, desert, boluri de salată și multe altele. În plus, există și un astfel de tip de farfurie ca o farfurie de servire. Se pune sub o farfurie pentru gustari, supe sau feluri principale.

Conform regulilor de etichetă, poate diferi de restul felurilor de mâncare (fie dintr-un set diferit sau dintr-o culoare diferită).

Ochelari

Cel mai adesea, paharele și paharele de vin sunt folosite ca ustensile pentru băuturi. Ele pot varia ca formă, volum și au scop divers, care ar trebui luate în considerare și atunci când se pregătesc pentru întâlnirea invitaților:

• Paharele clasice alungite cu un volum de 120-200 ml sunt destinate vinurilor spumante de sampanie. servit pentru vinuri de șampanie rafinate. Dați la frigider înainte de a umple.
• Un pahar care se deosebește ușor de cel clasic prin volum sporit, cu gâtul ușor îngustat, se servește pentru vinurile rafinate de șampanie. Dați la frigider înainte de a umple. Și umpleți-l nu mai mult de 2/3.
• Pentru vinul alb se foloseste pahare cu bol alungit pe picior ingust, cu un volum de 180-260 ml.
• Vinul roșu se toarnă în pahare mai largi și mai deschise.
• Paharele de coniac pot avea o formă clasică (snifters) sau o formă de lalea.

Tacâmuri

De-a lungul anilor de evoluție a artei de a găti și de a servi, nu mai puțin decât farfurii, au apărut și tacâmurile. Toate sunt de obicei împărțite în principale și auxiliare (se mai numesc și dispozitive de servire).

Primele sunt destinate uzului individual. Al doilea este folosit de toți participanții la masă. Acestea servesc la separarea și tăierea felurilor de mâncare în porții, așezându-le pe farfurii individuale.

Dispozitivele principale, la rândul lor, sunt împărțite în:

• Cantine. Ei mănâncă supe și feluri principale. Setul include un cutit de 20-24 cm lungime, o furculita si o lingura, care sunt cu 5-6 cm mai scurte decat cutitul.
• Restaurante. Conceput pentru gustări și mâncăruri reci. Constă dintr-un cuțit și o furculiță.
• Peşte. Un set de furculițe și cuțite ușor modificate. Cuțit de pește - contondent, sub formă de spatulă. Furculița de pește are dinții scurtați.
• Desert. O furculiță trident de 18-19 cm lungime, o lingură mică și un cuțit cu lamă îngustă. Servit cu plăcinte, mousse, budinci și alte deserturi. O lingura de desert poate fi servita si cu oua prajite si fructe de padure cu frisca.
• fructat. Acestea includ o furculiță cu două dinte și un cuțit. Se folosesc pentru salate de fructe, pepeni, pepeni verzi si deserturi cu fructe nedecojite.

În plus, pot fi servite ustensile speciale concepute pentru anumite feluri de mâncare (de exemplu, o furculiță pentru stridii, șprot sau homari).

Ce și cum să folosești?

Cea mai mare dificultate este cel mai adesea desfășurarea și utilizarea tacâmurilor. Regula poate ajuta aici: dispozitivele sunt întotdeauna folosite în direcția de la margine la centru și de la dreapta la stânga. Aceasta înseamnă că atunci când o masă ar trebui să fie schimbată, acele tacâmuri care se află cel mai departe de farfuria principală vor fi folosite mai întâi. Când aveți îndoieli, dispozitivul situat în dreapta este luat primul.

Reguli de plasare

Servirea este o întreagă știință cu o istorie lungă, care are propriile reguli și excepții. Cu toate acestea, dacă vă amintiți elementele de bază, atunci stabilirea corectă a mesei nu va fi deloc dificilă:

• Vasele sunt așezate pe masă într-o secvență strict definită. Mai întâi - obiecte de faianță și porțelan, apoi - tacâmuri. La final au pus obiecte din sticlă și cristal.
• Este necesar să descompuneți totul, astfel încât ceea ce este necesar să fie în primul rând cel mai aproape. La programarea meselor multiple, vasele și tacâmurile sunt aranjate în ordinea în care va fi servită mâncarea. În același timp, nu este necesar să îngrămădiți totul pe masă deodată. Este suficient să puneți dispozitivele destinate servirii mâncărurilor pe primul și al doilea. Seturile de desert pot fi aranjate ulterior - după ce cele principale sunt îndepărtate.
• Cuțitul trebuie așezat astfel încât lama să fie întoarsă spre vase.
• Conform etichetei, un pahar (pahar) trebuie plasat deasupra cuțitului. Dacă se folosesc mai multe tipuri de ochelari, atunci toți sunt așezați unul lângă altul.
• Furcile trebuie dispuse conform partea stanga dintr-o farfurie.
• Lingurile sunt întotdeauna situate în dreapta cuțitelor.
• Dacă intenționați să serviți mâncăruri italiene, ar trebui să existe o farfurie pentru pâine pe masă.
• Dacă în meniu există supă, lingura de ciorbă se pune între cuțite pentru gustări și pește.

În plus, există mai multe reguli general acceptate reglementarea locației articolelor individuale de servire.

Bucate

Conform regulilor, aspectul vaselor ar trebui să înceapă cu farfurii. În același timp, este necesar să le puneți astfel încât să fie la 1,5-2 cm de marginea mesei. Distanța dintre ele ar trebui să fie aproximativ aceeași. Se crede că vasele ar trebui aranjate la un interval de 50 cm - astfel încât cei care stau la masă să fie confortabil.

Farfuriile cu tacâmuri trebuie să se afle vizavi de fiecare scaun. Numărul acestora depinde de varietatea meniului și de tipul de masă. De exemplu, pentru o gustare obișnuită, o farfurie va fi suficientă, dar pentru prânz și cină se servesc două.

Chimvalele mai mici sunt întotdeauna stivuite deasupra celor mai mari, permițând înlocuirea rapidă, economisind în același timp spațiu pe masă.

Linguri și furculițe

Aparatele sunt așezate în spatele plăcilor. Acestea trebuie așezate pe părțile laterale ale plăcii principale, întorcând partea concavă spre masă.

Pe partea stângă se pun furculițele, pe dreapta se pun lingurile și cuțitele. Deasupra se poate pune o lingurita.

Este important să puneți pe masă doar acele dispozitive care sunt cu adevărat necesare. Cel mai adesea, un cuțit, o furculiță și două linguri (pentru o mâncare fierbinte și un desert) sunt suficiente pentru o masă obișnuită. Dacă este necesar, acest set este completat cu dispozitive speciale.

Ochelari

In spatele farfurioarelor, putin in dreapta, poti aranja paharele. Atunci când decideți asupra unei varietăți de pahare, pahare și pahare de vin, este necesar să luați în considerare contingentul de oaspeți și opțiunile pentru băuturi oferite oaspeților.

Conform regulilor, recipientele pentru băuturi ar trebui aranjate de la cel mai mare la cel mai mic. În același timp, nu ar trebui să puneți prea multe pahare sau stive - acest lucru nu va face decât să aglomerați masa și poate provoca neplăceri oaspeților.

Culoarea contează?

Culoarea în servire este la fel de importantă ca atunci când decorați un interior sau alegeți o ținută.

Cel mai adesea, masa este acoperită cu o față de masă albă, dar orice altă culoare poate fi folosită pentru a crea o atmosferă neobișnuită. Totul aici va depinde de natura evenimentului și de preferințele gazdelor.

Față de masă albă, de exemplu, varianta perfecta pentru cine formale. Se potrivește bine cu porțelan, cristal și arată elegant în orice situație. În același timp, culoarea albă poate fi ușor combinată cu oricare alta. Masa, decorată în alb și negru, va arăta original.

O dispoziție romantică pentru cină sau prânz va ajuta la o combinație de alb cu nuanțe pastelate delicate. A Culoarea verde va aduce la masă note calde de primăvară. Porția, realizată complet în verde, va arăta originală.

Combinația de alb și albastru va fi și ea frumoasă, dar roșul trebuie folosit cu prudență, de când diverse conditiiîi poate afecta pe ceilalți în moduri diferite și poate influența atmosfera de la masă.

Decor

Decorul va ajuta la completarea porției, îi va oferi completitate. Elementul principal de decor sunt șervețelele care pot fi așezate într-un pahar cu apă, așezate lângă farfurii sau puse deasupra.

Pentru o cină liniștită în familie, puteți folosi șervețele mari, pentru micul dejun – o dimensiune mai mică.

Servirea corectă este întotdeauna un semn de atenție față de oaspeți, o modalitate de a crea o atmosferă festivă, precum și un indicator al gustului artistic al gazdei.

• În acest material, vom lua în considerare regulile de servire informală, adică cele care sunt adecvate pentru primirea oaspeților acasă în Viata de zi cu zi si de sarbatori.
• Servirea la domiciliu depinde de ocazie, ora din zi, tema și meniul, dar în toate cazurile scopul servirii este același - aranjarea vaselor și a tacâmurilor astfel încât să fie convenabil și plăcut pentru meseni să mănânce.

Pe baza acestui scop, au fost inventate regulile pentru aranjarea mesei. În viața de zi cu zi, trebuie să respectați toate aceste canoane numai în cele mai solemne ocazii, dar odată ce le-ați stăpânit esența, puteți pune masa cu propriile mâini pentru orice ocazie - de la o cină romantică la o sărbătoare de familie a Noului. An.

Înainte de a începe, aruncați o privire la două scheme exemplare punerea mesei. După cum puteți vedea, este mult mai ușor să setați o masă festivă de casă pentru oaspeți decât la o recepție oficială!

Deci, cum să pun masa? Noi am compilat instrucțiuni pas cu pasîntr-o anumită succesiune, descriind fiecare dintre etape. Pe scurt, procedura cea mai convenabilă este următoarea:

• Fata de masa - farfurii - tacamuri - pahare - servetele - decor (vaza cu flori, lumanari, decoratiuni tematice).

Rețineți că cu câteva zile înainte de eveniment trebuie să rezolvați toate problemele organizatorice și să vă pregătiți:

• Decideți numărul de persoane, faceți un meniu, puneți fața de masă în ordine, verificați cantitatea și calitatea șervețelelor, vesela, tacâmurilor, gândiți-vă la decor.

În ziua recepției, ștergeți toate vasele și tacâmurile, apoi treceți la așezarea mesei.

Pasul 1. Mai întâi așezăm fața de masă

Principalul lucru aici este să vă asigurați că proeminența feței de masă nu este nici mai mult și nici mai puțin de 20-30 cm.O surplus mai scurtă va arăta urât, iar una mai lungă va fi incomod pentru cei care stau la masă.

În ceea ce privește culoarea, puteți alege fie un alb win-win și tradițional, fie să puneți orice opțiune doriți, completați-o cu piste și plăci subterane așa cum se arată în fotografie.

Și iată exemple de servire festivă acasă, fără față de masă.

Pasul 2. Aranjați farfuriile

Această parte a teoriei „servirii” va fi cea mai extinsă. La urma urmei, compoziția și combinația de farfurii depind de meniul planificat, de numărul de invitați și de amploarea vacanței.

De regulile clasice aranjarea mesei pentru o persoană se poate baza pe mai multe farfurii:

• Înlocuire farfurie mare (servire) - nu este necesar pentru o masă zilnică și de zi cu zi, iar unele stiluri de servire (de exemplu, rustic) permit absența acesteia. Fotografia de mai jos prezintă exemple de servire cu și fără farfurie de înlocuire.

Este posibil să aveți nevoie și de: un mediu (snack bar), un mic (plăcintă sau desert) și o farfurie adâncă pentru supă.

• Conform canonului, tipul de farfurie adanca depinde de tipul de supa. Pentru unul gros, alege unul lat (foto stânga), pentru un bulion ușor sau supă cremă - un bol cu ​​sau fără mânere (foto dreapta). Dar aceasta este doar regula care poate fi complet ignorată.

In ceea ce priveste aranjarea farfuriilor, pe farfuriile de substitutie se aseaza farfurii de gustare sau adanci, in stanga se aseaza farfurii de desert si/sau salata asa cum se vede in poza din dreapta. În acest loc se mai poate găzdui o pereche de ceai, o farfurie de plăcintă sau, de exemplu, un bol pentru ouă cu ocazia Paștelui. Fotografia de mai jos arată opțiunile de servire festivă și compoziția farfuriilor.

• Farfuriile trebuie așezate la o distanță de 1,5-2 cm de marginea mesei și mai departe aceeasi distanta unul de altul;
• Pentru a preveni alunecarea farfurii cu gustări pe coaster, trebuie să puneți între ele un șervețel de hârtie sau textil, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Pasul 3. Așezați tacâmurile

Acum să trecem la aspectul dispozitivelor. Ele sunt așezate pe părțile laterale în funcție de numărul de schimburi de feluri de mâncare (partea concavă față de masă):

• În dreapta farfuriilor sunt cuțite și linguri;
• Stânga - furci;
• Deasupra poți pune o linguriță.

Servirea festivă acasă nu necesită o cantitate mare cuțite speciale, furculițe și linguri. Cel mai adesea, un cuțit, o furculiță și câteva linguri (pentru supă și desert) sunt suficiente.

Dar, dacă este necesar și dorit, puteți așeza în plus masa cu furculițe, cuțite și linguri speciale, așa cum se arată în următoarea selecție de fotografii.

Puteți afla mai multe despre regulile de aranjare a dispozitivelor în următoarea lecție video.

Pasul 4. Punem pahare, pahare de vin, pahare

In continuare, in spatele farfurioarelor, putin in dreapta, punem paharele de la cel mai mare la cel mai mic. În funcție de băuturile disponibile și de preferințele oaspeților, sunt afișate pahare pentru apă, vin roșu/alb, șampanie și/sau un pahar pentru suc, băuturi tari si ochelari.

Pasul 5. Serviți șervețelele

Pentru ocazii deosebit de solemne, șervețelele pot fi pliate frumos și artistic pe o farfurie. Pentru toate celelalte cazuri, nu există reguli stricte pentru servirea șervețelelor. Ele pot fi puse într-un pahar cu apă, așezate sub o farfurie cu gustări, puse în inele, legate cu o panglică și decorate cu decor.

Dacă așezați masa nu pentru o vacanță, ci, de exemplu, pentru cină, atunci puteți pune șervețele pe marginea farfuriei sub furculițe, așa cum se arată în fotografia de mai jos.

Pasul 6. Atingerea finală - decorul mesei

Ura, aproape gata! Rămâne doar să decorezi masa festivă cu flori într-o vază și decorațiuni tematice. Pe Anul Nou poate fi conuri, rozmarin și crengi de brad, pe 8 martie - muguri de flori, iar de Paște - iepuri de câmp și ramuri de salcie. Tema decorului mesei ar trebui să i se acorde mai multă atenție într-un articol separat, dar, deocamdată, să aruncăm o privire la fotografiile cu mese frumos decorate în diferite teme și stiluri.

Servire de Paște

Și puțin despre aranjarea vaselor

Pe lângă servirea tacâmurilor și a vaselor, trebuie să așezați singuri vasele cu alimente. Iată un mic memento despre cum se poate face acest lucru frumos și corect.

OK, totul sa terminat acum. Vă dorim practică reușită și sărbători vesele, sincere!

Trebuie să așezați frumos nu numai masa de sufragerie cu ocazia sosirii oaspeților, ci și pentru familie. Chiar și bucătărie și masute de cafea merită un tratament special. Iată câteva sfaturi pentru a vă menține masa simplă și elegantă. Secretul principal constă în combinația de textură, culoare și accesorii.

1. Porțelan și sticlă

Nu trebuie să cheltuiești o avere pe farfurii sau pahare pentru a avea o masă elegantă. Dacă este decorat corespunzător, va arăta ca un milion. În primul rând, trebuie să acordați atenție porțelanului și sticlei.

Începem cu porțelan. Pe masă ar trebui să existe o farfurie mică, o farfurie de salată, un castron.
Folosiți o placă suport. Este suficient de mare și încadrează perfect vasele, conturându-i limitele. Puteți folosi un covor special, care, dacă doriți, poate fi făcut cu propriile mâini din hârtie decorativă. Coronitele simple și chiar frunzele vor face bine.

Ochelari de grupare. Dacă puneți mai mult de un pahar pe masă, atunci numai acest truc va da deja mesei un stil și aspect elegant. Paharele ar trebui grupate, trebuie să existe pahare pentru vin și pahare pentru apă.
Tacâmurile pot fi conectate cu o panglică sau o sfoară. În plus, pot fi înfășurate frumos într-un șervețel.

2. Fețe de masă

Fețele de masă pot schimba complet starea de spirit, creând imediat o dispoziție festivă. Acum există selecție uriașă tot felul de fețe de masă, șervețele, poteci, care cu siguranță trebuie să fie culoare diferita, texturi și modele, este de dorit ca toate să fie combinate între ele. În plus, ar trebui să existe seturi tematice care să fie potrivite pentru anumite sărbători.

pista de masă- o fata de masa sub forma unei benzi inguste care trece prin intreaga masa. Acesta este unul dintre cele mai multe moduri moderne decorați masa, mai ales dacă nu există dorința de a ascunde complet un blat frumos din lemn sau sticlă sub material. Aceste piese sunt universale. Ele pot fi așezate cu ușurință peste o față de masă obișnuită de-a lungul mesei, le puteți pune peste și desemna locuri pentru oaspeți.
fețe de masă trebuie să fie pe masa festivă, mai ales dacă vrei să subliniezi tema sau schema de culori masă pusă.

Șervețele. Nu este nevoie să abandonați șervețelele de țesut în favoarea celor de unică folosință. Ele fac parte integrantă din designul mesei. Dacă chiar nu ai chef să le speli rufele după vacanță, atunci ar trebui să te uiți mai atent la cele de hârtie în stil banchet.
Serviciu pentru tacâmuri determină locul fiecărui oaspete. Ele pot fi nu numai dreptunghiulare, ci și pătrate (dați aspect modern), și rotund (rupe unghiularea mesei).

3. Compoziția centrală

Pe masa festivă trebuie să existe cu siguranță o compoziție centrală care o va decora. Va adăuga volum și va uni întreaga masă, dar trebuie să vă amintiți că ar trebui să fie joasă și îngustă.
Regula principală este că trebuie să rămână cel puțin 35 cm pe fiecare parte pentru o persoană și tacâmurile sale.De aceea, scădem cel puțin 70 cm din lățimea mesei, restul spațiului poate fi folosit pentru compunere. Pentru compoziția desktop folosim flori, sfeșnice, crenguțe, pietricele.

Nu există gazdă care să nu vrea să surprindă invitații cu preparatele sale culinare și sărbătoarea ei. Dar pentru ca invitații să fie pe deplin mulțumiți de eveniment, gazda trebuie să poată sorta și pregăti frumos și corect masa de acasă. Tacâmurile și delicatese plasate corespunzător produc un efect maxim asupra oaspeților. Ce reguli de servire ar trebui să știe orice persoană, precum și cum să pună masa?

Aranjarea corectă a mesei nu este doar aranjarea veselei, ci și decorarea și decorarea acesteia. Tipurile de bijuterii și feluri de mâncare depind în principal de vacanța viitoare (ziua de naștere, nuntă, mic dejun în familie, prânz, cină etc.).

Reguli de bază de etichetă:

Pentru a acoperi rapid și ușor masa de acasă cu o față de masă, trebuie să așezați materialul pliat pe suprafața mesei și apoi, ridicând-o de margini, coborâți rapid mâinile. Datorită unor astfel de acțiuni, materialul se va întinde uniform și frumos.

Fie că sărbătorești o zi de naștere, fie că mergi doar să iei cina cu familia, în orice caz, regulile de etichetă pentru toate situațiile sunt aceleași. Serviciul la masă ar trebui să fie ordine anume si reguli:

Reguli de bază pentru așezarea tacâmurilor

Din primele minute, oricărei persoane i se pare că este imposibil să-și amintească amplasarea tuturor tacâmurilor și vesela. În viața reală, toate aceste reguli sunt destul de simple și sunt concepute pentru a facilita procesul de servire. Fiecare tacâmuri situate în ordinea lor de prioritate. Deci, cele mai extreme dintre dispozitive sunt necesare pentru primele feluri.

Cel mai adesea confundați locația corectă a tacâmurilor, așa că înainte de a le folosi, ar trebui să luați în considerare cu atenție aspectul acestora.

Elemente importante în decorarea mesei

Șervețelele sunt considerate cele mai importante articole în decorarea mesei. Există mai multe tipuri de șervețele: lenjerie și hârtie. Primul tip de servetele se foloseste sub farfurii cu adancime mare, daca pe masa nu sunt gustari, sau pe picioare. Șervețelele de hârtie sunt de obicei plasate în centrul mesei, la distanță de braț de oaspete. Pentru un aspect deosebit, șervețelul poate fi rulat în unele frumoasă formă, de exemplu, într-un trandafir, o navă, o lebădă sau în orice figură geometrică. Dacă șervețelele sunt folosite nu numai ca un decor suplimentar pentru masă, atunci este important ca acestea să se desfășoare ușor și simplu într-o formă obișnuită.

De asemenea, atunci când serviți, trebuie să vă amintiți despre condimente și aditivi sub formă de condimente. Sarea și piperul trebuie să fie fără greșeală pe masă. În același timp, nu trebuie să umpleți întregul vas de condimente, este suficient să umpleți condimentele în jumătate din recipient. Dacă mâncărurile din carne sunt incluse în meniul de banchet, atunci trebuie să fie prezente și muștarul și hreanul pe masă.

Aranjarea mesei acasă

Când vine weekendul, familiile se adună de obicei într-un cerc comun acasă, iar gazda pregătește multe feluri de mâncare diferite. În timpul mesei, rudele comunică între ele și spun știri sau povești interesante. Acest cel mai bun timp, la cu decor și decor de masă oferiți conversației un confort și confort deosebit. Deci, chiar și în mediu de acasă poți crea cu ușurință senzația unei mici vacanțe. Dacă există copii în familie, atunci o astfel de cină, prânz sau mic dejun va servi un indicator bun cum să te comporți la masă, de ce au fost create diverse dispozitive și cum să le folosești corect.

• Mic dejun. Mic dejun corect și confortabil capabil să dea bună dispoziție toată familia pentru ziua respectivă. Pentru ca toate felurile de mâncare să arate frumoase și plăcute din punct de vedere estetic, trebuie să urmați câteva reguli și instrucțiuni. Pentru început, ar trebui să puneți pe masă farfurii cu gustări și sandvișuri, apoi căni cu farfurioare și lingurițe. In acest caz, cupele sunt amplasate in mijlocul mesei, la nivelul optim fata de persoana. Dacă micul dejun va include ouă fierte, apoi trebuie servite într-un stand special cu picior înalt. Terciul se pune într-un castron cu fundul adânc și se pune pe o farfurie pentru gustări. Se obișnuiește să se pună produse din aluat pe un vas larg, în timp ce miere, unt, dulceață sau dulceață ar trebui să fie pe masă. Pentru a folosi ulei fiecare membru al familiei ar trebui să aibă în apropiere un cuțit mic. De asemenea, masa trebuie decorată cu șervețele. Va fi mai bine dacă șervețelele sunt făcute în același stil ca și încălzitorul pentru ceainic. Amintiți-vă despre sare și zahăr pe masa de acasă.
• Cină. Pentru prânz se pregătesc de obicei felurile întâi și secunde, uneori desert. Deci, pentru a decora masa pentru prânz, veți avea nevoie folosește mult mai multă despărțire decât la micul dejun. La feluri de mâncare tip general va fi nevoie de linguri, furculițe și spatule suplimentare. Farfurii cu fund adânc și căni de bulion sunt așezate deasupra mesenilor, iar farfuriile de desert sunt de obicei servite spre sfârșitul mesei, când felurile principale au fost deja consumate și vase murdareîndepărtat. Este important să vă amintiți despre cuțitele de care veți avea nevoie pentru pește sau carne. Pentru mâncăruri precum zrazy, chiftele și cotlet, va fi suficient să puneți o furculiță.
• Cină. Servirea și decorarea mesei pentru cină este similară cu cea de dimineață. Clatitele, clatitele sau o placinta sunt de obicei pregatite pentru un fel de mancare comun. Farfurii pentru desert se scot imediat, iar lângă ele, cu partea dreapta, au furculițe și cuțite. Dacă cina are un accent romantic, atunci lumânările în sfeșnice speciale sunt așezate pe sau lângă masă.

Gazda ar trebui să se pregătească pentru masa festivă cu efort deosebit si ai grija de toate detaliile care decoreaza masa. Aici principalul lucru nu sunt doar regulile clasice de aranjare a mesei, ci și combinația de culori și simțul stilului proprietarilor sărbătorii.

Care sunt regulile de urmat când servire festivă masa?

• Șervețele și față de masă. Culoarea și culoarea lucrurilor pot fi alese la alegere, dar este important ca atât șervețelele, cât și fața de masă să fie combinate între ele. În acest caz, puteți utiliza culoarea albă obișnuită sau nuanțe deschise de albastru, cyan sau verde. Pentru o cină romantică, roșu, visiniu sau culoarea roz fețe de masă și șervețele. Din șervețele este mai bine să proiectați neobișnuit figuri geometrice sau pur și simplu rulați-le într-un tub și decorați-le cu o panglică de satin.
• Seturi de tacamuri si vesela. Masa de banchet va merge bine cu vesela formă neobișnuită: forme geometrice, manere frumoase curbate. Un set de vase din porțelan alb ca zăpada va arăta cel mai bine pe masă. Dacă fața de masă și șervețelele de pe masă sunt și ele albe, atunci ar trebui să alegeți feluri de mâncare decorate cu un fel de chenar.
• Lumanari. Acest decor de masă este potrivit pentru nunți sau sărbători romantice; pentru o zi de naștere, este mai bine să folosiți lumânări numai pe tortul în sine. De asemenea, este important de reținut că lumânările trebuie așezate într-un sfeșnic special. Poate avea o formă îngustă și o înălțime mare, sau lumânările pot fi în boluri umplute cu apă specială și petale de flori.
• Buchete de flori. Pentru a decora armonios masa cu flori, trebuie să ridicați vaze forma corectăși blând. Tipurile înalte de vaze sunt cel mai bine folosite pentru buchetele de ziua de naștere. Pentru aranjarea mesei, vazele joase vor fi mai potrivite, ceea ce nu va împiedica oaspeții să se uite în jur. De asemenea, trebuie să țineți cont de mirosul care vine de la flori, nu trebuie să fie prea aspru și nu trebuie să întrerupă mirosul vaselor.
• Compoziții neobișnuite. Diverse compoziții de fructe vor arăta frumos și neobișnuit pe masa festivă. În funcție de anotimp pe stradă, puteți decora masa cu ramuri de molid, frasin de munte, conuri, pietre de mare si nisip. Astfel de compoziții neobișnuite pot fi folosite ulterior pentru a decora casa.
• Aranjarea mesei pentru o zi de naștere. Pentru o zi de naștere pentru copii, ar trebui să ridicați vase de plastic și să alegeți doar acele tacâmuri care nu au capete foarte ascuțite. Fața de masă pentru masă ar trebui să fie distractivă și colorată, o poți alege pe cea care va arăta personajele tale de desene animate preferate. Lângă șervețele neobișnuite, puteți pune un mic cadou lângă el. Dacă o fată își sărbătorește ziua de naștere, atunci pe masă pot fi așezate diverse buchete de flori. Cu toate acestea, nu ar trebui să exagerați cu flori, este mai bine să adăugați mai multe baloane sau ghirlande. De asemenea, lângă fiecare scaun ar trebui să existe un semn cu numele fiecărui oaspete mic, acest lucru va ajuta la evitarea diferitelor probleme în procesul de așezare la masă.

Aranjarea mesei de nunta

Așezarea mesei pentru o nuntă are loc într-un mod special. Culoarea fetei de masa si a servetelelor care vor decora masa poate fi de orice culoare. Principalul lucru este să păstrați întreaga masă de nuntă în același stil și culoare. Ar trebui să aveți grijă și de plăcuțele cu numele oaspeților, astfel încât să nu existe dificultăți la aterizare. Astfel de lucruri ar trebui pregătite din timp: poate fi o husă cu numele oaspetelui, un șervețel brodat, o bucată de hârtie sau chiar o prăjitură decorată cu o inscripție elegantă.

De asemenea intr-o maniera pozitiva decorează interiorul mesei și completează buchetele de flori și baloanele familiare nu folosesc panglici frumoase. Pentru a face acest lucru, așezați panglicile deasupra mesei sau decorați cu ele scaunele oaspeților.