التفاصيل الدقيقة لتخزين الثوم في شقة في المدينة. ميزات وأسرار التخزين المنزلي للثوم كيفية تخزين الثوم حتى لا ينبت
ثوم - منتج مألوففي نظامنا الغذائي. لا يمكن للعديد من وصفات المطبخ الروسي الاستغناء عنها. طعمها القوي ورائحتها الغنية الحادة تضفي على الأطباق نكهة خاصة. لكن الثوم محبوب ليس فقط كتوابل وتوابل ، ولكن أيضًا لحقيقة أن فوائده كبيرة. وصفات الطب التقليديأذكرها كثيرًا. وكيفية تخزين الثوم في المنزل ، بحيث لا يخسر بمرور الوقت أي فائدة أو نضارة ، لا يعرفه سوى عدد قليل من أصحاب الثوم. حسنًا ، سأخبرك الآن ما هي الطرق.
هذا النبات ينتمي إلى عائلة البصل. وشعبية في مختلف البلدانما لا يقل عن أنواع أخرى من البصل. في الصين ، على سبيل المثال ، يتم تناول حوالي 8-12 فصًا من الثوم يوميًا. مثل البصل ، يحتوي على العديد من المواد المفيدة ، والتي ، وفقًا لذلك ، تحدد صفاته وخصائصه المفيدة. دعونا نرى بداية ما هو استخدامه:
عند شراء الثوم من متجر أو في السوق ، بالكاد نفكر في الحاجة إلى التخزين طويل الأمد ، لأنه يمكنك دائمًا شراء الكمية التي تحتاجها وفقًا للوصفة. لذلك ، فإن المعرفة بأنواعها وخصائصها غير مجدية تمامًا.
لكن من المحتمل أن يكون أصحاب قطع الأراضي المنزلية ، وعشاق زراعة الخضروات وغيرها من الخضر بأنفسهم ، على دراية بما يلي.
ينقسم الثوم إلى مجموعتين: الربيع والشتاء. المعيار هو مصطلح أو موسم زراعة التربة. دعونا نرى ما هي الاختلافات.
ربيع
يُزرع هذا النوع في الربيع ، من أجل البدء في الحصاد في الخريف ، أقرب إلى منتصف سبتمبر. لا يعطي ياروفوي سهامًا. يمكنك تمييزه عن الشتاء من خلال موقع الأسنان. يتم ترتيبها بشكل حلزوني ، بينما يتناقص حجمها باتجاه المركز. إنه الربيع الذي يمكن تخزينه لفترة طويلة فترة الشتاءحتى الحصاد القادم.
شتاء
تزرع أصناف الشتاء في الخريف وتترك للشتاء تحت الثلج. في الربيع ، سيستمر الثوم في النمو والنضج ويكون جاهزًا للحصاد بحلول نهاية يوليو. الشتاء يختلف عن الربيع أكثر المصابيح الكبيرة، حيث يتم ترتيب الأسنان حول قضيب كثيف في صف واحد ، و ارتفاع العائد. لكن تجدر الإشارة إلى أن الشتاء يكون أكثر صعوبة بشأن ظروف التخزين.
تخزين
بالنسبة إلى البستانيين الذين حصدوا محصولًا غنيًا ، من المهم معرفة كيفية الحفاظ على الثوم حتى الربيع. يأكل طرق مختلفة، ومع ذلك ، سيكون ذلك أيضًا موضع اهتمام أولئك الذين يرغبون في توفير المال عن طريق شرائه خلال موسم الحصاد. كيف يتم تخزين الثوم في شقة لتجنب المشاكل المعتادة التي تنشأ في هذه الحالة؟
مشاكل محتملة
إذا تم التخزين بشكل غير صحيح ، فقد تواجه ما يلي:
- إنبات. تظهر براعم جديدة ، يبدأ الرأس نفسه في الجفاف ، ويفقد الرطوبة وخصائصه المفيدة. بالمناسبة ، يمكنك ملاحظة هذه الظاهرة مع التخزين غير السليم للبصل.
- عفونة. قد يحدث بسبب حقيقة أنه بعد الحصاد ، لم يتم تجفيف المحصول بشكل صحيح. الرطوبة ودرجات الحرارة المرتفعة في المطبخ أو في الغرفة حيث يتم تخزين الثوم تساهم في تكون العفن.
- مشكلة أخرى يمكن مواجهتها عند تخزين الخضار هي تجفيف. وإذا لم يتم اتخاذ تدابير معينة ، فعندئذٍ أقرب إلى الربيع ، ستبقى الشرائح المجففة فقط من الثوم العطري.
قواعد التخزين
ضع في اعتبارك كيفية تخزين الثوم بشكل صحيح. المبادئ العامةنكون:
- يتم تخزينها في مكان مظلم وبارد في درجات حرارة من 0 إلى +15.
- لا يمكنك تعبئة بصيلات الثوم في عبوات بلاستيكية ، يجب أن تتنفس. من الأفضل استخدام الأكياس الورقية المثقبة.
- من غير المرغوب تخزينه بجانب الخضار الأخرى. الرطوبة الموجودة فيها يمكن أن تؤثر سلبًا على حالة الثوم.
- يتم فقد خصائصه المفيدة في درجات الحرارة السلبية.
ملحوظة! كل هذه القواعد تعمل بنجاح فيما يتعلق بالقوس.
يعتبر القبو أحد أكثر الأماكن التي يمكن الاعتماد عليها لتخزين الثوم. للتنسيب ، من الأفضل استخدام الصناديق الخشبية أو الكرتون ، لذلك ستستمر المصابيح حتى الحصاد التالي. طريقة جميلة- نسج الضفائر لكنه يتطلب بعض المهارات والصبر. عندما تجف ، تترك السيقان الطويلة ، والتي تتشابك بعد ذلك ، تاركة رؤوس الثوم خارجًا. عادة ما يتم مضفر الحلويات أيضًا في الضفائر. القوس القرم. تبدو أنيقة للغاية ومشرقة.
بالطبع ، لا يمكن لسكان شقة المدينة في كثير من الأحيان التباهي بوجود قبو. لكن هذا ليس سببًا لعدم التخزين. يمكنك تقديم المشورة لكيفية تخزين الثوم في الشتاء وفي حالة عدم وجود مثل هذه الغرفة الخاصة.
تخزن في الشرفة
بديل جيد للقبو هو لوجيا مغلق معزول ، بشرط ألا تقل درجة الحرارة عليه في الشتاء عن + 1 أو 2 درجة. الثوم لا يحب التخزين ضوء الشمس، لذلك من غير المرجح أن ينجح تعليق ضفائر الثوم. يمكنك طيها إلى صناديق خشبيةأو صناديق الكرتونمبطن بالفوم ومغطى بقطعة قماش سميكة في الأعلى.
احفظه في الثلاجة
هذا المنتج لا يعمل بشكل جيد في الثلاجة. التخزين الطويل جدًا يهدد بالإنبات أو التعفن. يجب إزالة الثوم المتعفن فورًا لمنع تلف البقية. يساعد الملح في زيادة مدة الصلاحية في الثلاجة. تنقع أكياس الكتان في محلول ملحي قوي ، وتجفف ، ثم توضع فيها رؤوس الثوم المشحمة بالزيت النباتي. ضع وعاءً منفصلاً في الثلاجة جانبًا ، حتى يتمكنوا من الاستلقاء لمدة 3-4 أشهر.
بالمناسبة ، احتفظي بها في الثلاجة لفترة طويلة. ثوم الشتاءيفضل الربيع.
من الأفضل تخزينه في الثلاجة في عبوات زجاجية. يوضع البصل الجاف والنظيف وغير التالف في وعاء معقم ويغلق بغطاء من النايلون. بالمناسبة ، يمكن أيضًا تخزين فصوص منفردة في عبوات زجاجية. ربات البيوت من ذوي الخبرةتعرف على كيفية تخزين الثوم المقشر. إذا حافظت على أسنانك زيت نباتي، اتضح فائدة مزدوجة: والثوم محفوظ ، وتتبيلة عطرية ممتازة دائما في متناول اليد. استخدم زيت الثوم لتتبيل وصفات سلطة الخضار.
احفظه في درجة حرارة الغرفة
لسوء الحظ ، لا توجد دائمًا مساحة كافية في الثلاجة. سوف تضطر إلى تخزين درجة حرارة الغرفة. يجب أن نتذكر أنه مع التعرض الطويل للحرارة ، يجف الثوم. لماذا يحدث هذا؟ تتبخر الرطوبة. لذلك ، من المهم استبعاد ملامسته للهواء. كيف افعلها؟
ضعه في صندوق في عدة طبقات ، وقم بتغطية كل طبقة بالملح المكلس. يمكنك أيضًا استخدام الدقيق ، بينما يجب وضع الثوم فيه الأواني الزجاجيةويجب أن تكون الطبقة العلوية من الدقيق. قبل استخدامه ، من الأفضل تجفيفه في الفرن.
لتجنب تنبت الثوم وتعفنه ، جرب قليه برفق موقد غازمن الأسفل (حيث كان العمود الفقري). وحتى لا يجف ، يمكنك استخدام البارافين الذائب لمعالجة البصلة. بعد هذه الإجراءات ، سيبقى الثوم في الشتاء في أكياس ورقية عادية ، ولكن في مكان جاف ومظلم.
التخزين طويل المدى: الوصفات
هناك وصفات مثيرة للاهتمام لن تساعد فقط في الحفاظ على الثوم لفترة طويلة ، ولكنها ستعطيه طعمًا راقيًا ولاذعًا. على سبيل المثال ، تخليل الشرائح في الخل. لهذا النبيذ الأبيض مناسب. صب الشرائح المقشرة في جرة زجاجيةويصب الخل والملح ويحلى حسب الرغبة. قد يكون من المفيد إضافة الأعشاب المجففة: الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل. تحتاج إلى تخزين ماء مالح في الثلاجة.
سيأخذ الثوم طعمًا ولونًا مختلفين تمامًا إذا غيرت الوصفة قليلاً واستخدمت النبيذ الأحمر بدلاً من الخل.
الكعكة الخاصة بك.
يستخدم هذا المنتج العطري في إنتاج أطباق متنوعة تكتسب طعمًا أصليًا ورائحة مميزة. تحتوي هذه الخضار على العديد من الفيتامينات. في نفس الوقت ، يمكن تخزينه في شكل مطهر. ما عليك سوى القيام بذلك بطرق مجربة. كيفية تخزين الثوم المقشر موصوف في المقالة.
أنواع الثوم
هناك العديد من أنواع الخضروات التي يمكن حصادها لفصل الشتاء. تختلف في حجم ولون البشرة. لكن جودة حفظ الثوم تتحدد في وقت الزراعة والحصاد. هناك نوعان من النباتات:
- إذا زرعت إحدى الخضروات في الخريف ، فإنها تسمى الشتاء. تنضج بحلول أغسطس ، يتم تحديد مستوى النضج بواسطة الأسهم. يستمر حتى الربيع.
- تزرع العديد من ربات البيوت نباتًا في الربيع. ثم يعتبر الربيع أو الصيف. المصنع ليس به سهام ، ولن يكون من السهل الاحتفاظ به حتى الشتاء.
ما هي الأصناف المناسبة للتخزين؟
هناك العديد من الأصناف النباتية. لا يمكن استخدام كل شيء للتخزين طويل الأجل ، ولكن يمكن استخدام بعضها فقط:
- ألكور.
- ليوباشا.
- الأوكراني الأبيض.
- أنقذ.
- سوفيفسكي.
- يلينوفسكي.
- سوتشي 56.
تحضير
أنواع تقليم الثوم:
- على عكس المحاصيل الأخرى ، يجب تجفيف الثوم بالسيقان. من الضروري حصاد المحصول وتركه يجف أيضًا.
- بعد أن تجف الجذور والقمم ، اقطع الجذور ، واترك 3 مم. لم يتم قطع القمم كلها ، اترك 10 سم.
- ثم تحتاج إلى تحديد درجة الحرارة. يمكن أن تكون 16-20 درجة أو 2-4.
في الثلاجة
- من الضروري تناول قرنفل صحي وعالي الجودة لا يوجد فيه تعفن وطفح حفاضات وروائح كريهة.
- قد تصبح الخضروات المحضرة وفقًا لجميع القواعد غير مناسبة للطعام بمرور الوقت ، لذلك يجب فحصها بشكل دوري ، والتخلص من كل شيء غير ضروري.
- لا ينبغي وضع الثوم الطازج في كيس بلاستيكي إذا لم يكن هناك تدفق للداخل هواء نقيحيث أن الرطوبة المتراكمة سوف تسبب ظهور الفطريات.
يُنصح بوضع الرؤوس في كيس ورقي ، مع ترك إمكانية الوصول إلى الهواء. يتم وضعها في القسم البعيد من الثلاجة. يمكن أن تكون الخضار المقشرة طازجة لمدة تصل إلى شهر. لكن ضع في اعتبارك أن المنتجات القريبة تمتص رائحة قطعة العمل.
باستخدام جرة
- إناء.
- زيت نباتي.
تحتاج إلى وضع الحاوية في مكان مظلم حيث لا يوجد أشعة الشمس. يجب غسل الجرة ماء ساخناستخدام منظف. ثم يجب أن يجف. ثم تحتاج إلى تقشير الثوم وتحويله بالكامل أو على شكل شرائح. يُملأ المنتج بالزيت بحيث ينغمس فيه تمامًا. يجب تثبيت قطعة العمل في مكان مظلم ، ويمكن استخدامها في أي وقت.
يمتص الزيت رائحة الثوم ، لذلك يستخدم لطهي الأطباق المختلفة. على سبيل المثال ، فهو مثالي لتتبيل السلطات. هذه طريقة مريحة وبسيطة لا تتطلب تكاليف ، الكثير من الوقت والجهد.
تجميد
كيف يتم تخزين الثوم المقشر في الفريزر؟ هذه طريقة مناسبة لا يفقد فيها المنتج خصائصه والفيتامينات. هذا سوف يتطلب تنظيف حقيبة بلاستيكيةأو حاوية طعام أو رقائق معدنية. يوضع الثوم فيه ويوضع في الفريزر.
من المستحسن تعيين الحد الأقصى درجة حرارة منخفضة. عندما تحتاج المضيفة إلى أخذ بضع فصوص ، يجب فصلها عن الكتلة وتركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة. لا تغمس في الماء المغلي لأن ذلك سيقضي على الفيتامينات.
يعتبر الملح مادة حافظة طبيعية. منذ العصور القديمة ، تم استخدامه لتخزين الطعام. كيف يمكنك تخزين الثوم المقشر به؟ يتطلب حاوية. يسكب الملح فيه ، ثم يوضع الثوم ويرش بالملح مرة أخرى. هذا يخلق طبقات متعددة. يتم تخزين هذا الفراغ في مكان جاف حيث لا يوجد ضوء الشمس. يمكن استخدام الشرائح في أي وقت.
خمر
كيف تخزن الثوم المقشر في النبيذ؟ هناك حاجة إلى زجاجة حتى يمر القرنفل بحرية عبر رقبته. الحاوية مملوءة بشرائح مقشرة ، والتي يجب أن تصل إلى النصف. ثم تحتاج إلى صب النبيذ ، ويمكن أن يكون تنوعه ، من المهم فقط أن يجف.
سيكون للثوم المخلل نكهة أصلية. من الممكن استبدال النبيذ بالخل الطبيعي ، ولكن بعد ذلك سيكون المنتج حادًا وحادًا ، وهو ما لا يحبه الجميع.
ملح الثوم
طريقة تخزين الثوم المقشر منذ وقت طويل؟ للقيام بذلك ، من الضروري صنع الملح منه ، والذي سيتم استخدامه كتوابل. للحصول عليه ، يجب تنظيف وتجفيف كل فص. ثم يجب سحق المواد الخام النهائية بأي طريقة. مطحنة القهوة تعمل بشكل رائع.
يجب خلط المسحوق النهائي بالملح والتوابل الأخرى (الريحان ، فلفل مطحونوالكاري والكرفس) بنسبة 1: 1: 1. يجب أن تحصل على خليط متجانس. قم بتخزينه في جرة جافة ومغلقة بإحكام في الثلاجة.
هريس
كيف تحافظ على تقشير فصوص الثوم لفترة أطول؟ يمكنك صنع البطاطس المهروسة منها ، والتي تحتاج إلى وضعها في الثلاجة ، ولن تفقد طعمها ورائحتها وخصائصها المفيدة. ستحصل على منتج على شكل صلصة يتم تقديمه مع أطباق الأسماك واللحوم.
يجب سحق الشرائح للحصول على عصيدة. للقيام بذلك ، استخدم خلاطًا أو اضغط. ثم يضاف زيت الزيتون البكر الممتاز إلى الخليط. ستحصل على مذاق رائع للصلصة. لكن احتفظ بها في الثلاجة يجب ألا تزيد عن أسبوع.
تخزين القبو
إذا تم اختيار قبو لحفظ الخضار ، فيجب مراعاة القواعد التالية:
- درجة الحرارة في حدود +2 إلى +5 درجة.
- الرطوبة - 50-80٪.
- حماية ضد الفطريات والبكتيريا.
- تهوية عالية الجودة.
تحتاج إلى تخزين المنتج في النايلون والضفائر. الخضروات بكلتا الطريقتين لا تفقد خصائصها المفيدة.
لماذا يتحول لون الثوم إلى اللون الأسود ويتعفن عند عدم تقشيره؟
يحدث التعفن بسبب الفطريات. للحفاظ على الخضار ، يجب تخزينها بشكل صحيح. عادة نتائج عكسيةتحدث بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة. لذلك ، يتم تجفيف الرؤوس قبل تخزينها ورشها بمواد ماصة. يمكن أن تكون ملح أو دقيق.
درجة حرارة الغرفة
إذا كان الثوم في البرد ، فإنه يحتفظ بخصائص ورائحة قيمة لمدة 8 أشهر. في درجة حرارة الغرفة ، بعد 4 أشهر ، تجفف الخضار. وبحلول الربيع ، ستتوقف الرائحة عن الرائحة وتفقد الفيتامينات. كيفية إطالة العمر الافتراضي في غرفة دافئة؟ هناك العديد من خيارات التخزين لهذا:
- تحتاج جافة ونظيفة مربع الخشب الرقائقي، حيث يجب سكب الملح الخشن ، ويفضل ملح البحر. ثم تحتاج إلى وضع طبقة من الثوم. يُسكب الملح فوقها مرة أخرى.
- لا يعلم الجميع أنه يمكن تخزين الثوم الطازج في البارافين. الفيلم يحمي الرؤوس من الجفاف. يجب إذابة البارافين ثم غمس الثوم فيه. بعد تجفيف الخضار لفترة طويلةتبقى طازجة.
كيف تمنع مشاكل التخزين؟
مع تخزين الخضار ، تظهر نفس الصعوبات. من أجل الحفاظ على الثوم الصحي والرائع لفصل الشتاء ، يجب أن تعرف كيفية الوقاية منه. واحد منهم هو الإنبات. لتجنب ذلك ، قبل وضع المصابيح للتخزين ، من الضروري حرق الجذور فوق النار.
مشكلة أخرى هي تجفيف المصابيح. هذا بسبب تبخر الرطوبة. للحماية ، يجب إنشاء فيلم على سطح الرؤوس: بارافين أو زيت.
مشكلة شائعة هي العفن والعفن. لتجنب ذلك ، بعد الحصاد ، من الضروري تجفيف الرؤوس في الشمس. بعد أيام قليلة من التعرض للأشعة ، تموت البكتيريا والفطريات.
هل يمكن تخزين البصل والثوم معًا؟
يمكن تخزين البصل والثوم معًا ، لكن يجب إبعادهما عن الخضروات الأخرى. لا يحتاجون إلى رطوبة زائدة ، حيث يظهر العفن على الفور عليهم ، ويمكن أن تتعفن المصابيح. يُنصح بصب البصل والثوم بشكل منفصل أكياس ورق، قم بإنشاء ثقوب مسبقًا. يجب وضعها في الصناديق. هناك إمكانية للتخزين في جوارب جاهزة. ثم يجب تعليقها في الحرارة.
في أي رطوبة يجب أن يخزن الثوم؟
أقوم بتخزين الثوم في سلة خوص مفتوحة في المطبخ بعيدًا عن البطارية ، لكن موسم التدفئةالشقق دائمًا جافة جدًا ، وبالتالي فإن القرنفل يجف دائمًا. يبدو أنه من الممكن زيادة الرطوبة إلى القيم المثلى 60-70٪ ، ومن ثم ستنخفض خسائر التخزين. ومع ذلك ، قرأت في العديد من الكتب أنه من المستحيل أيضًا تخزين الثوم في رطوبة عالية ، وهذا محفوف بظهور العفن والعفن. لا يُنصح أيضًا بالاحتفاظ بالثوم في نفس الغرفة مع الخضار التي تطلق الكثير من الرطوبة - على سبيل المثال ، في القبو. على الرغم من أن الموقف مسموح به عند دعم القبو الرطوبة المثلىوالبطاطا والملفوف والفجل والبنجر لا تخزن هناك. يجب أن تكون درجة حرارة التخزين حوالي 2-4 درجات مئوية.
صور نادية
خيارات تخزين الثوم في جرة
ينصح العديد من أعضاء المنتدى بتخزين الثوم في وعاء زجاجي كبير بدون غطاء.
صورة ناديه
يقدم هذا خيارات مختلفة:
- رفنثبيف:"ضعي الثوم في برطمان سعة ثلاثة لترات وضعيه فيه مكان مظلملا تغلق الجرة بأي شيء.
- أولجيتس: "حافظ على البرودة حتى الربيع في وعاء زجاجي ، غير مغلق."
- 852: "عادة ما كانوا يحتفظون بالثوم على خزانة الملابس ، وكان يقف بالقرب من الشرفة في الشقة. عندما كان يكفي حتى الربيع ، عندما يجف. والآن في العام الأول في المنزل ، كانت الرطوبة طبيعية حتى في فصل الصيف ، ولكن لا يزال من الأفضل حفظها في وعاء زجاجي ، إنه على الخزانة هناك ، الجرة ليست مغلقة ".
- باغيرا 123: "هناك أوعية من الثوم في ثلاجتنا تحت النافذة ، لدينا خزانة غامضة في المطبخ في شقتنا ، لدي سيفوك جميل جدًا وبصل عائلي هناك."
- لوزين 2005:"ضعي الثوم في برطمان سعة ثلاثة لترات ، وغطيه بالدقيق. تخزين في أي مكان. من الأفضل أن يكون رائعًا. أنا عمومًا أرقد تحت الموقد ، والأرضية ساخنة. حتى يناير ، جيد ، جيد.
- مكب: "أغطي رؤوس الثوم في وعاء مفتوح بالملح. لعدة سنوات بالفعل ، وهذه الطريقة لم تفشل أبدًا.
- Ir_bis:"خالة زوجي تحتفظ بها في غرفة النوم في جرة زجاجية على الطاولة ، مثل باقة ، تاركة ساقًا طويلة ، أخذتها منها في 5 مايو ، كما لو كانت قد خرجت للتو من الحديقة ، ربما تعرف الكلمة. وفي مارس بدأت تجف بداخلي ، على الرغم من أنني حاولت الاحتفاظ بها في الثلاجة ، و باب الشرفة».
صورة ناديهإلى طريقة تخزين الثوم الموصوفة Ir_bis: يمكن أن يصل طول ساق "باقة" الثوم إلى حوالي 20-40 سم ، أي أنه لا يلزم قطع أي شيء بعد التجفيف. نحن فقط نزيل مثل هذه المجموعة من الثوم ذات السيقان الطويلة ، ونقلبها رأسًا على عقب ونضعها في مرطبان.
خيارات تخزين الثوم ليس في مرطبان
- cjkjdtq:"في منزلنا ، يوجد في علبة فواكه ، وهذا طبيعي حتى شهر أغسطس ، ويمكنك أيضًا تخزينه في المنزل بالقرب من باب الشرفة ، في علبة سعة 5 لترات ، وملءها بالدخن."
- تاتوليا:"لكني أحب تخزين الثوم الربيعي المشمع ، أغمسه في البارافين المذاب لبضع ثوان ، ثم اتركه يجف ، وضعه في جورب من النايلون وعلقه في المخزن. لا توجد خسائر عمليا ".
- النحل: « طريقة عظيمةالحفاظ على الثوم: نحن أنفسنا نقوم بذلك منذ سنوات عديدة. يتم تخزين الثوم بضجة ، ولا يجف على الإطلاق. تحتاج إلى إزالته من الحديقة في الفترة من 1 أغسطس إلى 10 أغسطس ، في موعد أقصاه! بعد تمزيقها ، ضعيها بالكامل في الماء لمدة يوم واحد لإخفاء الرؤوس. نحن فقط نضعه في برميل من الماء. بعد يوم ، تسحبه من الماء إلى الحظيرة ، لتجف في الظل. كما يجف ، يقطع وينظف لفصل الشتاء. احتفظ بها في المطبخ ، في درج أسفل الفرن. الثوم لا يجف ، والثوم في العام الماضي لا يزال حتى يوليو ، كما قالوا أمس.
صورة dgina
هل يمكن تخزين الثوم في الثلاجة؟
سيدتي المهندس: "أنا أزرع الشتاء فقط ، فهو أكبر وألذ من أجل ذوقي. أقوم بتجفيف الثوم في علية جافة. أحفرها ونظفها بيدي من الأرض وأعلقها بالكامل على حبل ، بعد أسبوعين أزيل الأسطح التي جفت بالفعل إلى هشاشة ، ونظفها بسكين ، وأقطع كل شيء لا لزوم له وجففها في صناديق والشباك لمدة أسبوع آخر. ثم أضعه في الدرج السفلي للثلاجة ، وأكله حتى سبتمبر من العام المقبل ، يتم تخزينه بشكل مثالي ، في أغسطس يبدأ في الإنبات في الثلاجة.
صورة باجيرا 123
- ريم: "الثوم الخاص بي نادرًا. الشتاء نفسه. تمكنت هذا العام من غسل كل شيء تقريبًا ، والباقي تخلصت من الأرض جيدًا. عندما يجف ، سأقوم بتنظيفه. يقوم الجار دائمًا بغسله ، بل إنه يشطفه بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم. إذا كان هناك متسع من الوقت ، فما زلت أحرق جذور تلك الموجودة في المخزن في الشرفة الأرضية في البلاد. يقولون الجذور ثم تبدأ في النمو لاحقًا. أخزن في جرة مفتوحة سعة ثلاثة لترات في مكان بارد. اكتشفت حماتها بطريقة أو بأخرى عن هذا النوع من التخزين وأغلقت الجرة بغطاء - كل شيء فاسد. هذا العام ، تم سكب الملح الخشن في قاع الجرة ، ويمتص الرطوبة الزائدة في الثلاجة. يتم تخزينه حتى موسم الحصاد الجديد ، كما أنه يرافقه الاستعدادات الأولى.
صور دوبرينكا
أي ثوم يتم تخزينه بشكل أفضل: صغير أم كبير؟ الشتاء أم الصيف؟
لمدة 8 سنوات من زراعة الثوم ، خلصت إلى أن الثوم الصغير يتم تخزينه بشكل أفضل ، على الرغم من أنني ما زلت لا أفهم ما الذي يرتبط به هذا.
Asbukaتعتقد ذلك أيضًا: "أحتفظ بها في المخزن في المنزل. كيف ثوم ناعم- كلما طالت مدة تخزينه. هذا هو الاستنتاج الذي توصلت إليه ... لدي شتاء طويل حتى الربيع ، لكن ما هو صغير فقط. الكبيرة تجف قبل العام الجديد. في المنزل ، لدينا 30 زائدًا في الشتاء. لا أغسل الثوم عندما أستخرجه ، بل أضعه في شيء - إنه يجف. أجلس وأقطع الشارب وينبع بمقص. سريع جدا وسهل. قصت شعرها ووضعته في سلة ، وجففته ، وهذا كل شيء. ثم في الكيس وفي المخزن.
صور نادية
- فارفارا بليوشكينايتحدث عن طريقة التخزين الخاصة به: "لقد حفرت وقطعت وغسلت من الأوساخ وجففت. احتفظ بها في القبو. في الشبكة تقع مباشرة على البطاطس. القبو الخاص بنا عميق جدًا ، والطقس بارد جدًا هناك. وعلى البطاطا تكمن - وهي أكثر دفئًا. يتم تخزين الثوم الصيفي فقط لفترة طويلة جدًا.
- yul81-05: "أعرف عن الصيف أنه يتم تخزينه بأمان لمدة عام ونصف. نحن لا نخزن في الثلاجة أبدًا ، مثل هذا المقدار الذي لدينا غير واقعي لدفعه فيه. أنا فقط احتفظ بها في صندوق ، وهذا كل شيء ، لا يجف. إنه أيضًا جاف وساخن في المنزل ، نحن فيه منزل لوحةنحن نسكن. أحتفظ بالثوم بالقرب من باب الشرفة أو في الخزانة حيث توجد المغسلة ، فهي لا تزال غير جافة هناك ".
- طائر السمان:"أحافظ على الثوم في الصيف جيدًا ، لكن الثوم الشتوي يجف تقريبًا بحلول الربيع. لذلك ، نستخدم الشتاء أولاً ، ثم الشتاء (الصيف). لكن حتى في الشتاء سنوات مختلفةيتم تخزينها بشكل مختلف. ربما يعتمد على الموسم ووقت التنظيف والتجفيف اللاحق. ليس لدي أي طريقة تخزين خاصة. تحت طاولة المطبخفي صندوق على عجلات. لوحة البيت.
- MNBer: "أقوم بتخزين الثوم في وعاء زجاجي أسفله غطاء ورقيفي الغرفة. يتم تخزينه جيدًا حتى حلول العام الجديد ، ثم يبدأ في الجفاف أو الإنبات. أحاول استخدام ثوم الشتاءأولاً. لكن يتم تخزين الثوم الصيفي والروكامبول بشكل مثالي حتى موسم الحصاد الجديد. يمكن أن يكون الروكامبول مقليًا وغليًا ومطهيًا ، ولكن بالنسبة للتخليل فهو ليس كثيرًا بالنسبة للهواة (المر).
ماذا تفعل في الربيع بالثوم المنبت؟
قدم نصيحة عظيمة دجينا: "إذا بدأ الثوم الخاص بك في النمو وتحول إلى اللون الأخضر في وقت مبكر من الربيع ، فلا تتخلص منه ، وقم بفكه وزرعه بإحكام في وعاء ما ، وفي مايو قم بزراعته في الحديقة وانساه حتى أواخر الخريف. أو يمكنك استخدامه على الخضر. احفر مثل هذا الثوم مع الجزر. يقولون أن الرؤوس كبيرة جدًا. كل شئ افضل من رميها بعيدا ".
هذا ثقافة الحديقةتعتبر أكثر من بهار من خضروات كاملة. منذ العصور القديمة ، تعامل الناس مع الثوم كدواء: لقد تناولوه لأغراض وقائية ولغرض الشفاء العاجل.
ربما كل شخص لديه على الأقل مؤامرة صغيرةمن المؤكد أن ينمو الثوم. بعد الحصاد ، يجب توخي الحذر للحفاظ عليه.
حول المشاكل
اعتمادًا على نوع الثوم الذي لديك ، ستعتمد مدة صلاحيته. لذلك ، سيتم تخزين محصول الربيع لفترة أطول من المحصول الشتوي. وإذا كان بإمكانك تخزين الثوم الشتوي دون أي خسائر ، فإن صنف الربيع سيبدأ في التدهور بالفعل مع بداية شهر الشتاء الأول.
ما هي المشاكل التي تنشأ أثناء تخزين المحصول:
- بدأت المصابيح في الجفاف.. للتخزين على المدى الطويل ، تفقد بصيلات الثوم الرطوبة بشكل كبير ، وتجف وتبدأ في التجعد. نتيجة لذلك ، سوف تضطر إلى تناول ليس القرنفل العصير معطر ، ولكن كتلة جافة مجعدة. لتجنب تبخر الرطوبة ، يمكنك استخدام شمع البارافين. خذ شمعة وذوبانها ، اغمس رؤوس الثوم الكاملة في البارافين المذاب الساخن واتركها لتتجمد. عليك أن تعرف أنه إذا غمست الثوم في البارافين شديد السخونة ، فقد يغلي. يُنصح أيضًا بالانتظار بضع ثوانٍ حتى يبرد البارافين ، لكن لا تفوت لحظة "الإعداد". تأكد من أن البارافين لا يستلقي في طبقة كثيفة وكومة صغيرة. بعد هذا الإجراء ، يمكن إرسال رؤوس الثوم بأمان للتخزين.
- ظهور العفن. في كثير من الأحيان ، عند تخزين الثوم ، هناك مشكلة مثل ظهور العفن. يتجلى بشكل رئيسي على الرؤوس المتضررة والصقيع. بالإضافة إلى هذه المظاهر ، يتأثر ظهور البلاك الرمادي ظروف خاطئةتخزين: رطوبة عاليةو حرارةفي الغرفة. لمنع ظهور العفن ، بعد حفر المحصول ، من الضروري تجفيفه جيدًا في الشمس ثم إرساله إلى التخزين. للشمس تأثير ضار على العفن والفطريات.
- بدأت المصابيح تنبت. عندما يتعلق الأمر بمسألة كيفية تخزين الثوم ، يبدأ الكثيرون في الحديث عن حقيقة أنهم غالبًا ما يواجهون مشكلة نبت الثوم. عندما تظهر براعم صغيرة ، تصبح جافة ولا طعم لها. لتجنب ذلك ، قبل إرساله إلى التخزين ، يتم "قلي" المصابيح قليلاً. يتم ذلك على النحو التالي: يتم تثبيت المصباح فوق موقد غاز لمدة خمس ثوانٍ تقريبًا.
كيفية تخزين الثوم في الشتاء
- يمكنك تجديل الضفائر من سيقان الثوم. تتضمن طريقة التخزين هذه الحصاد المسبق بالسيقان. يتم نسج جديلة منها ، ورؤوس الثوم فقط هي التي تنظر. مثل هذا الجديلة سوف تزين أي غرفة ؛
- بالإضافة إلى شمع الرؤوس لفصل الشتاء ، يتم استخدام الزيت لتخزين الثوم في الشقة. الخيار المثاليسيصبح الزيت من بذور الكتان ، إذا لم يكن موجودًا ، فإن أيًا منه سيفي بالغرض. اغلي الزيت وأضيفي إليه 10 قطرات من اليود. يعالج الرأس بهذا المحلول ، ثم يجفف في الشمس ويرسل للتخزين. بفضل الزيت ، لا يجف الثوم ، ولكن كل ذلك مادة مفيدةسيتم حفظها؛
- أيضًا ، من أجل الحفاظ على الثوم في الطقس البارد ، يمكن رشه بالدقيق ، ثم وضعه في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة. بعد حشو البرطمانات بالثوم ، تُسكب طبقة من الدقيق (2 سم) فوقها وتُغلق بأغطية بلاستيكية. بهذه الطريقة ، من الضروري فتح الغطاء بشكل دوري وتهوية المحتويات. من الضروري أيضًا التغيير الطبقة العليادقيق وتأكد من أنه غير مشبع بالرطوبة ولا يصبح رطبًا. إذا أمكن ، يتم استبدال الدقيق الطازج ؛
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين الثوم في صناديق. من أجل وضع رؤوس الثوم ، تُسكب طبقة من الملح في صندوق مصنوع من الخشب أو الخشب الرقائقي ، ثم توضع الرؤوس في صفوف وتُرش بالملح مرة أخرى. افعل هذا حتى يمتلئ الصندوق. بالمناسبة ، بدلاً من الملح ، يمكنك استخدامه رماد الخشبأو نشارة الخشب
- سيتم أيضًا حفظ الثوم جيدًا في كيس أو شبكة من الكتان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تكييف لباس ضيق نايلون قديم للتخزين. ومن أجل الحفاظ على رؤوس الثوم بشكل أفضل ، يجب نقلها بقشر البصل.
كيفية حفظ القرنفل
إذا كان لديك فصوصًا فردية من الثوم ، فلا تتسرع في توديعها ، ويمكن أيضًا إرسالها للتخزين. من أجل الحفاظ على القرنفل ، يتم تقشيرها. تحضير وعاء زجاجي مسبقًا: اغسله وجففه حتى يجف تمامًا. يوضع القرنفل في مرطبان ويُسكب بالزيت (أي واحد سيفعله: عباد الشمس ، بذر الكتان ، الزيتون). الجرة مغطاة بغطاء به ثقوب. بالمناسبة ، طريقة التخزين هذه مريحة للغاية: في الشتاء يكفي الحصول على فص وإضافته إلى الطبق. أيضًا ، بالإضافة إلى رائحة الثوم ، يصبح الزيت نفسه عبقًا ، ويمكن استخدامه في صنع السلطات.
كيفية تخزين الثوم في الشقة
إذا لم تكن لديك الفرصة لإرسال الثوم إلى الطابق السفلي ، فهناك طرق لحفظه في شقة. أين وأفضل طريقة لتخزين الثوم؟ ستساعدك هذه القواعد على الاستمتاع برائحة غير عادية للثوم طوال فصل الشتاء:
- يجب أن يكون المكان الذي اخترته للتخزين مظلمًا وجافًا وليس ساخنًا إن أمكن ؛
- اختر مكانًا في الغرفة بحيث يكون بعيدًا عنه أجهزة التدفئةوعناصر التسخين الأخرى ؛
- إذا لم يكن الشتاء فاترًا ، فيُسمح بترك الثوم للتخزين على الشرفة ، ولكن بشرط أن يكون مزججًا وعازلًا ؛
- بالإضافة إلى الشرفة ، إذا كان لديك كمية صغيرة من الثوم ، فيمكنك وضعها في الدرج السفلي من الثلاجة ؛
- تذكر أن الثوم لا يحب الجوار بالخضروات الأخرى.
تنطبق هذه القواعد على أي نوع من أنواع الثوم ، لكن مدة تخزينه ستعتمد بشكل مباشر على مدى جودة تجفيفه وتحضيره.
حول الأساليب المنسية
و هؤلاء الطرق الشعبيةسيسمح لك بالإجابة على السؤال المحترق: كيفية تخزين الثوم الشتوي.
هؤلاء أمثلة بسيطةتساعدك دائمًا في الحصول على ثوم طازج:
- خذ صندوقًا خشبيًا (على سبيل المثال ، للخضروات ذات الجوانب المنخفضة) وضعي القليل منه نشارة الخشب. ضعي الثوم على الوجه ورشي عليه النشارة مرة أخرى. أرسل الصندوق الذي يحتوي على المحتويات إلى مكان بارد.
- يتم تخزين الرؤوس بشكل جيد في أكياس القماش. يجب أن يكون النسيج طبيعيًا وكثيفًا. صب بعض الجافة قشر البصلثم ضع الرؤوس لأسفل. ستكون هذه الطريقة فعالة إذا كان لديك كمية صغيرة من المخزون.
- يُنصح بتخزين الثوم الشتوي في مكان دافئ - في المطبخ. كما يتم الاحتفاظ بها طرق مختلفة: في الملح والزيت ونشارة و "جديلة".
اتبعت جداتنا هذه الطريقة: فركوا كيس الكتان بالملح أو نقعوه في محلول (ماء وملح) ، وجففوه ، ثم وضعوا فيه الثوم.
إذا تم تخزين عشرات الرؤوس أو أكثر بقليل ، فيمكن رشها بالملح أو الرماد أو نشارة الخشب ، ويمكن ترك الحاوية في الشقة ، بشرط ألا تكون الغرفة ساخنة.
من غير المرغوب فيه ترك الثوم في كيس المتجر لأنه لن يكون قادرًا على التنفس.
سيعلمك هذا الفيديو بطرق تخزين الثوم:
مقدمة
حول قيمة و خصائص مفيدةالكل يعرف الثوم. وهذا مع التخزين غير المناسب ، معظم صفات مفيدةخسر ، لا يعرف الكثير من الناس. من الصعب بشكل خاص الحفاظ على الثوم الشتوي. إنها تقع أسوأ من الربيع ، لكنها تعطي حصادًا ممتازًا. لذلك ، لا يضرنا تعلم كيفية تخزين الثوم الشتوي حتى يفيد صحتنا لفترة طويلة.
الحصاد في الوقت المناسب - تخزين الثوم الشتوي بنجاح
التوقيت المناسب عند حصاد الثوم الشتوي لا يقل أهمية عن زراعته. يعتمد ذلك على وقت حصاد المحصول ، وكم سيكذب. المهمة الرئيسيةألا يتم جمعها مبكرًا أو متأخرًا. لذلك ، يجدر التركيز على بعض العلامات التي تميز النضج.
يتميز الثوم الناضج الجاهز للقطف بأوراق الشجر الصفراء.لم تعد قممه تقاوم كل الأكاذيب. إذا قمت بحفر البصل ، فيجب أن يكون قشر الثوم جاهزًا للحصاد رقيقًا وجافًا. بعد ملاحظة هذه العلامات ، يمكنك البدء في حصاد الثوم الشتوي.
غالبًا ما تقع درجة النضج المرغوبة في شهر يوليو. بعد اختيار الطقس الجاف ، نبدأ في الحصاد. لا يمكن الحديث عن أي شيء قبل هذه العملية. سيتطلب ذلك قفازات عمل ومذراة. تقويض الأرض باستخدام مذراة ، قم بإزالة الرؤوس بعناية ، وحاول عدم إتلافها. يجب تجفيف المحصول المحصود.
تخزين ثوم الشتاء - عمل تحضيري
يتم تجفيف الخضار مع القمم لمدة 5 أيام على الأقل. ضعها في الشارع أو في منطقة جافة جيدة التهوية. من المهم عدم ترك المحصول يبلل. بعد التجفيف عالي الجودة ، يمكنك البدء في تقليم الأسطح. في هذه المرحلة ، من الضروري بالفعل تحديد كيفية التخطيط لحفظه. اعتمادًا على طريقة التخزين المختارة ، يتم ترك الساق أقصر أو أطول. ويتم قطع الجذور كمعيار - مع ترك ذيل قصير.
أثناء قص القمم ، يجب فحص كل رأس بعناية. جميع المصابيح التالفة غير مناسبة للتخزين على المدى الطويل. يجب إزالتها على الفور واستخدامها في الطهي. يجب أن يتم الشيء نفسه مع المصابيح الناضجة. يمكنك التعرف عليهم عن طريق تحلل القرنفل. للتخزين طويل الأجل ، اترك فقط الفاكهة عالية الجودة التي يتم حصادها في الوقت المناسب دون أي ضرر.
كيفية تخزين ثوم الشتاء - طرق وأسرار
ليس كل شخص لديه أقبية أو مخازن جيدة. يضطر الكثيرون ، بعد أن حصدوا ، إلى البحث عن طرق لإبقائه في شققهم. ضع في اعتبارك عدة خيارات لتخزين الثوم الشتوي. أولئك الذين لديهم أقبية قد لا يقلقون كثيرًا بشأن كيفية تخزين الثوم الشتوي بشكل صحيح. كل شيء بسيط هنا - بالنسبة له درجة الحرارة المثلىالتخزين 2-4 درجات ، وهي درجة الحرارة المحددة في الطابق السفلي.
يمكن ربط الرؤوس بالمكانس أو أسلاك التوصيل المصنوعة (في هذه الحالة ، تُترك ذيول أطول) ، أو يمكن طيها في صناديق أو صناديق وخفضها في التخزين. أكثر إزعاجًا لأولئك الذين ليس لديهم قبو. دعونا نلقي نظرة على كيفية تخزين الثوم الشتوي في غرفة دافئة. وتجدر الإشارة على الفور إلى أن طريقة التخزين هذه أسوأ ، لكنها ممكنة كخيار. يعتبر تخزين الثوم الشتوي في حجرة الخضار بالثلاجة أكثر فاعلية. للقيام بذلك ، يتم لفها بنسيج كثيف طبيعي.
