الفطائر على الكفير: أفضل الوصفات للمبتدئين. وصفات الفطائر الرقيقة على الكفير: النسب الصحيحة والطبقة اللذيذة
أو ربما الكفير. بالطبع ، نادرًا ما يطبخ الكثير من الناس الفطائر بالحليب الحامض ، لكن هذا لا يعني أنه لا توجد مثل هذه الوصفات لصنع الفطائر.
يتفاجأ البعض أحيانًا عندما يعلمون أنه يمكنك طهي الفطائر ليس فقط بالماء والحليب ولكن أيضًا بالكفير. وهو ليس كذلك وصفة جديدةصنع هذه الكعك اللذيذ ، وصفة الفطائر على الكفير قديمة جدًا ، ولكن هذا هو السبب في أنها ذات قيمة لنا كمحبين لطهي الفطائر اللذيذة ومعالجتها للعائلات في حرارة الجو.
فطائر لذيذة وطرية على الكفير بالماء المغلي
مكونات.
- 500 كفير.
- 320 غرام دقيق.
- ماء ساخن 200 مل. (ماء مغلي بارد).
- 2-3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة من الصودا.
- 2-3 ملاعق كبيرة من السكر.
- زيت نباتي.
- قليل من الملح.
عملية الطهي.
1. لكي تنجح الفطائر ، قم بتسخين الكفير مسبقًا درجة حرارة الغرفة.
2. نأخذ البيض ونخفقه في وعاء ويضاف إليه السكر. لقد صادفت بعض البيض الصغير ، لذلك هناك 4 بيضات في وعاءي ، وإذا كان لديك بيضات كبيرة ، يمكنك تحديد نفسك بثلاث بيضات. اختر وعاءًا أعمق ، حيث سيتم تشكيل بقية العجين في المستقبل.
3. وهكذا يتم خفق البيض بالخلاط ، أضف الآن الكفير واخلطه جيدًا بنفس الخلاط. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام خفاقة ، كل شيء حسب تقديرك.
4. بعد خلط الكفير بالبيض والسكر ، نخل الطحين في وعاء. وفقًا لذلك ، بعد أن تحتاج إلى خلط كل شيء حتى لا تبقى كتل دقيق.
5. صب الماء الساخن في كوب بجدران سميكة ، أضف الصودا إلى الماء المغلي واخلطه.
6. أضف الماء الغازي الناتج إلى العجينة دون التوقف عن مزجها. بعد ذلك ، نخلط جيداً مرة أخرى ونترك العجين وقتاً للراحة. ما يقرب من 10-15 دقيقة. بينما يمكنك تحضير مقلاة ومكان لاستلام الفطائر الجاهزة.
7. بعد فترة ، تصب في العجينة زيت نباتيبكمية 2 ملاعق كبيرة. بعد ذلك تحتاج إلى خلط كل شيء جيدًا حتى يمتزج الزيت ولا توجد بقع زيت على السطح.
العجين جاهز ، يمكنك البدء في خبز الفطائر اللذيذة.
الفطائر المخرمة على الكفير بالماء المغلي
مكونات.
- كوب دقيق.
- كوب من الكفير.
- كوب من الماء المغلي.
- بيضتان.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- قليل من الملح.
- قليل من الصودا.
- زيت نباتي.
- القليل من الفانيليا ، إذا رغبت في ذلك.
عملية الطهي.
1. اخلطي جميع المنتجات السائبة تقريبًا في وعاء واحد.
2. ينخل الطحين في وعاء ويضاف الفانيليا والسكر إلى الدقيق. وبالطبع امزج كل شيء. سيكون من السهل خلط المكونات الجافة بالملعقة أو الملعقة. نحتاج إلى الصودا والسكر والفانيليا لتوزيعها بالتساوي على الدقيق.
4. اخلطي البيض مع رشة ملح. خذ الخلاط واضرب حتى الرغوة الأولى.
5. ثم نسكب الماء الساخن في البيض. صب في مجرى رقيق واستمر في الخفق. إذا توقفت ، يمكنك تدمير كل شيء. بعد إضافة الماء الساخن ، ستصبح عملية الخفق أسهل وستظهر رغوة كثيفة.
7. الآن نأخذ وعاء دقيق ونسكبه تدريجياً في وعاء من الكفير. يمكن تحويل الخلاط إلى سرعة بطيئة ، لكنك لست بحاجة إلى إيقاف تشغيله تمامًا.
8. نستمر في عجن العجين حتى ينفد الطحين بالكامل وتصبح العجينة متجانسة تمامًا.
9. الآن يمكنك الحصول على قسط قليل من الراحة لك وللاختبار. دعنا نتركها لمدة 15-20 دقيقة.
10. بعد فترة ، أضيفي الزيت النباتي إلى العجينة وقلّبي حتى توزيع موحدزيوت الاختبار.
11. بعد ذلك ، يمكنك القول بثقة أن العجين جاهز ، يمكنك طهي الفطائر أكثر.
الفطائر على وصفة الكفير بدون بيض
مكونات.
- نصف لتر من الكفير.
- كوب من الماء المغلي.
- كأسين من الدقيق.
- اثنان ش. ملاعق من السكر.
- قليل من الملح.
- قليل من الصودا.
- اثنان ش. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
عملية الطهي.
1. يسخن الكفير ويخلط بالملح والسكر ويضاف البيض ويخلط حتى يصبح كتلة متجانسة.
2. أضيفي الدقيق إلى كوب الكفير. يضاف الدقيق على دفعات ويقلب على الفور.
3. مع هذا الاتساق من السائل والدقيق ، يخرج العجين كثيفًا جدًا. لذلك لا تقلق ، فهذا طبيعي.
4. صب الماء المغلي في كوب ، أضف الصودا. تخلط وفقا لذلك وتسكب في وعاء الخلط. من الأفضل إضافة الماء المغلي في أجزاء. عندما أسكب الماء ، لا أتوقف عن التقليب ، فكل شيء يمتزج بشكل أسرع ويكون الأمر أسهل بالنسبة لي.
5. بعد إضافة الماء ، تخلط العجينة جيداً. اتركه جانباً لمدة 15 دقيقة.
6. صب الزيت النباتي في العجينة المتبقية واخلط كل شيء مرة أخرى حتى ينتشر الزيت جيدًا فوق العجين.
العجين جاهز ، يمكنك البدء في صنع الفطائر.
يطبخ فطائر رقيقةيمكن استخدامه ليس فقط على الحليب كامل الدسم ، ولكن أيضًا على أنواع مختلفة منتجات الألبان المخمرة، على سبيل المثال ، على الكفير. في هذه الحالة ، تكون أكثر نعومة وأكثر رقة. ستساعد وصفات وأسرار صنع فطائر رقيقة مخرمة على الكفير ، والتي سننظر فيها في مقالتنا ، على تحقيق نتيجة مماثلة.
وصفة سهلة
تتيح لك هذه الوصفة الحصول على فطائر ناعمة ومسامية يمكن تقديمها مع حشوة عطرية أو بدونها على الإطلاق. وقت الطهي - حوالي 1 ساعة.
مكونات:
- 2 ملعقة كبيرة. الكفير.
- 1 ش. دقيق.
- 2 بيض.
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.
- رشة ملح.
طبخ:
الفطائر على الكفير - فيديو
الفطائر بالماء المغلي
لطهي الفطائر الرقيقة على الكفير ، غالبًا ما يتم إضافة كمية معينة من الماء المغلي إلى العجين. هذه وصفة لفطائر الكسترد ، والتي ستجذب بالتأكيد ربات البيوت الماهرات.
مكونات:
- 1 ش. الكفير قليل الدسم.
- 1 ش. ماء مغلي.
- 1 ش. دقيق.
- 2 بيض.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- كمية صغيرة من الملح.
طبخ:
الفطائر على الصودا
يمكنك تحقيق المسامية بماء الصودا الذي يضاف مباشرة إلى العجين. باستخدام هذه الوصفةيمكنك عمل فطائر طرية بثقوب بدون صودا الخبز.
مكونات:
- 1 ش. الكفير.
- 1 ش. مشروب غازي.
- 2 بيض.
- 1 ش. دقيق.
- 100 جرام زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.
- رشة ملح.
طبخ:
فطائر مع الكفير والحليب
لذا ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي الفطائر اللذيذة مع ثقوب في الحليب والكفير.
مكونات:
- 600 مل من الكفير.
- 300 مل حليب كامل الدسم.
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- 440 جرام طحين.
- 2-3 بيضات.
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب.
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
طبخ:
الفطائر مع كونياك
إنه عبق بشكل لا يصدق و الفطائر اللذيذة، والتي تصنع على الكفير والكونياك. إنها مثالية لطاولة العطلة. يمكن أيضًا تقديم الفطائر الرقيقة المماثلة على الكفير لتناول الإفطار يوم الأحد مع العائلة.
مكونات:
طبخ:
الفطائر لجدول العطلة
هذه فطائر لذيذة في حفرة على الكفير. على الرغم من أن الوصفة يجب أن تكون مبتذلة قليلاً ، إلا أن الوقت الذي تقضيه في ذلك يستحق ذلك. هذا خيار رائعلجدول العطلة. الفطائر رقيقة بشكل لا يصدق. كملء يمكنك استخدام الكافيار.
مكونات:
طبخ:
خيارات التعبئة
نظرًا لأن الفطائر الكبيرة على الكفير لها طعم محايد ، يمكن استخدام أي حشوة على الإطلاق لحشوها - مالحة وحلوة.
بالنسبة لطاولة احتفالية أو عادية ، فإن خيارات التعبئة التالية مثالية: 
- سمك السلمون والجبن قليل الدسم والأعشاب والملح. هذا حشو حار للغاية ولذيذ بشكل لا يصدق سيجعل الفطائر أهم ما يميز المائدة. من الأعلى ، يمكنك سكبهم مع صلصة كريمة الكفير الحامضة.
- الجبن القريش المبشور مع السكر مع إضافة الزبيب والمشمش المجفف والفواكه الطازجة والمكسرات أو الفواكه المجففة. يمكن تزيين الفطائر بالزبدة المذابة أو الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
- الكبد المسلوق أو المقلي المفروم ناعماً ، والذي ينقع في الحليب قبل المعالجة الحرارية. عادة ما يتم تقديم هذه الفطائر مع الكريمة الحامضة من أي درجة من محتوى الدهون.
- الخشخاش ، الذي يُطهى على البخار لأول مرة ماء ساخنثم افرك جيدا مع سكر محبب. الفطائر مغطاة بالزبدة المذابة.
- دجاج ، جبنة مبشورة و مشروم. لتحضير هذه الحشوة فيليه دجاجيُسحق ثم يُطهى مع البصل والفطر. بعد أن يبرد اللحم المفروم ، يضاف إليه الجبن الصلب المبشور.
- حليب مكثف مسلوق وقطعة موز طازج. خيار الملء هذا سوف يروق للأطفال. يمكن تزيين الفطائر بالقليل من الشوكولاتة المذابة أو رشها بمسحوق السكر.
- لحم بقري ، مخلل خيار و مشروم. هذا خيار آخر لملء التوابل طاولة احتفالية. لتحضيره ، يُطحن اللحم البقري الطازج في مفرمة اللحم ويُقلى بالبصل وقطع الفطر. بعد أن يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، يبرد ويضاف إليه الخيار المخلل المقطّع إلى دوائر. فوق الفطائر ، يمكنك صب القشدة الحامضة أو صلصة الكريمة الحامضة المتبل بالملح والأعشاب المفرومة ناعماً.
- يعد حشو الكافيار أحد الخيارات الأغلى ثمناً ، ولكن اللذيذ بشكل لا يصدق. يتم تقديم هذه الفطائر مع الزبدة المذابة للمناسبات الرسمية بشكل خاص.
على الكفير ، يمكنك بسهولة طهي الفطائر الرقيقة المخرمة. نظرًا لأن لديهم طعمًا محايدًا ، يمكن حشوها بأمان بأي حشوة وتقديمها للاحتفال أو طاولة عادية. من الأعلى ، يمكن سكب الفطائر المماثلة ، اعتمادًا على الحشوة المستخدمة ، مع الزبدة المذابة ، وصلصة هولانديز ، والقشدة الحامضة ، والمايونيز ، وصلصة الصويا ، والعسل ، والمربى ، والشوكولاتة ، وصلصة البشاميل ، إلخ.
على الرغم من أنه من أجل طهي الفطائر الرقيقة على الكفير ، هناك حاجة إلى قدر معين من المعرفة والمهارات ، للتعامل مع هذا ، للوهلة الأولى ، إلى حد ما مهمة تحديربما مبتدئًا في فنون الطهي. للقيام بذلك ، انتبه إلى النصائح التالية:
- لتحضير فطائر رقيقة مسامية ، يجب ألا تضع الكثير من الدقيق في العجين ، وإلا في هذه الحالة يمكن أن يتحول إلى رقيق وسميك.
- ضعي البيض في العجين بكمية لا تزيد عن قطعتين. كلما زاد عدد البيض ، زادت كثافة الفطائر.
- للحصول على فطائر مسامية ، غالبًا ما تستخدم الصودا في العجين. يرجى ملاحظة أنه قبل وضعها في العجين ، لا يتم إخمادها بأي حال من الأحوال بالخل. كقاعدة عامة ، يخلط مع الدقيق المنخل أو يروي في الكفير ، ويضاف الخل (إذا ورد في الوصفة) لاحقًا. يمكنك الحصول على فطائر مسامية بدون إضافة صودا الخبز. كيفية تحقيق ذلك ، سننظر لاحقًا.
- عادة لا يتم طهي الفطائر الرقيقة المسامية مع الخميرة.
- للاختبار ، يجب استخدام الكفير ، حيث تكون درجة حرارته قريبة من درجة حرارة الغرفة. يُنصح بتركها طوال الليل في مكان دافئ عشية طهي الفطائر.
- يمكن استبدال الكفير الذي تم شراؤه في المتجر بنجاح بالحليب الزبادي المصنوع يدويًا. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول لتر واحد من الحليب كامل الدسم وتركه دافئًا لمدة يوم إلى يومين. لتسريع عملية التحميص ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من الكفير أو الحليب المخمر أو الزبادي إلى الحليب. الفطائر مع اللبن الرائب طرية بشكل لا يصدق.
- بعد أن يصبح العجين جاهزًا ، يجب أن تتركه ينقع لمدة 30 دقيقة. سيسمح لها ذلك بالحصول على الاتساق الصحيح. بعد ذلك ، من الضروري مزجها ، حيث يستقر الطحين وتصبح العجينة غير متجانسة.
- يضاف الزيت النباتي مرة واحدة فقط - قبل تسخين المقلاة. لا تحتاج إلى المزيد من استخدامه ، لأنه عادة ما يكون مدرجًا بالفعل في الاختبار. مع وجود فائض منه ، ستصبح الفطائر دهنية جدًا ودهنية.
- إذا خرجت الفطائر جافة ، يجب دهنها بالزبدة المذابة بعد الخبز. يمكن القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون.
- موصى به للقلي مقلاة من الحديد الزهرلأنه يحافظ على درجة الحرارة جيدًا.
- لعمل فطائر معطرة ، يمكن إضافة سكر الفانيليا أو الفانيلين أو كمية صغيرة من القرفة المطحونة إلى العجينة.
- يجب دائمًا تناول البيض طازجًا ، وإلا ستصبح الفطائر كثيفة جدًا. من الأفضل إعطاء الأفضلية للبيض محلي الصنع.
- يجب أن يكون قوام العجينة 15٪ قشدة حامضة. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكن تخفيفها بالماء ، وإذا كانت سائلة ، على العكس من ذلك ، أضف كمية معينة من الدقيق المنخل.
- يجب سكب العجينة في المقلاة بحجم صغير إلى حد ما وتوزيعها بالتساوي على القاع. للقيام بذلك ، تحتاج بيد واحدة إلى إمساك المغرفة بالعجين وسكبها ، وباليد الأخرى قم بتدوير المقلاة ، وتوزيع الخليط على القاع بأكمله.
- لعمل فطائر مسامية ، يمكنك استخدام أي نوع من الدقيق ، مثل الحنطة السوداء أو القمح. الشيء الرئيسي هو أنها غالي. تأكد من غربلته قبل الاستخدام.
الفطائر طبق متعدد الاستخدامات. يتم تناولها في أي وقت من السنة مع جميع أنواع الحشوات: اللحوم أو منتجات الألبان أو الفاكهة. يمكن أن تكون الفطائر بمثابة حلوى للشاي. إذا تمسك قواعد بسيطة، سوف يتحولون إلى أي مضيفة. كيف لطهي الفطائر على الكفير؟ ستجد الإجابات في منشورنا.
فطائر رقيقة مع ثقوب على الكفير
يتم الترحيب بالفطائر الساخنة المعطرة من قبل كل من الأطفال والبالغين. يتناسب الطعم الحامض مع كل من حشوات اللحوم والفواكه.
سوف تحتاج:
- البيض - 3 قطع ؛
- زجاجة لتر من الكفير.
- سكر - 50 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- دقيق - 130 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 50 جم.
تعليمات خطوة بخطوة:
- اكسري البيض في وعاء عميق ، أضيفي السكر والملح. اضرب بحركات قوية بالمضرب حتى تظهر الرغوة.
- أضف الكفير واستمر في الخفق حتى تصبح الكتلة ناعمة ومتجانسة.
- صب الدقيق المنخل. يمكن أن يكون الطحين أكثر أو أقل بقليل ، من الضروري النظر إلى اتساق العجين. يجب ألا تحتوي التركيبة على كتل.
- غالبًا ما تلتصق فطائر الكفير بالمقلاة ، لذا فإن إضافة الزيت أمر لا بد منه!
- قبل القلي ، يجب تسخين المقلاة بقوة ودهنها بزيت دوار الشمس أو قطعة من لحم الخنزير المقدد. اسكب العجينة برفق ، وقم بتدوير المقلاة للداخل بالوزن جوانب مختلفةوزعيه بالتساوي على السطح الساخن.
- عندما تكتسب حواف الفطيرة لونًا بنيًا ، يجب قلبها بعناية. اخبزيها حتى تحمر من كلا الجانبين. ضعيها فوق بعضها ودهن كل منها بالزبدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
- الفطائر رقيقة لاسي جاهزة. حسب التفضيلات ، يمكنك لف أي حشوة أو تقديمها مع الحليب المكثف أو المربى.
من الأفضل خبز الفطائر في مقلاة مغطاة بالتفلون.
من الكفير الحامض
سوف تروق الفطائر من الكفير الحامض بشكل خاص لأولئك الذين لا يحبون كثيرًا معجنات حلوة. شكرا ل عملية نشطةالتخمير ، الفطائر دائما تخرج مخرمة ، مع الثقوب.
في كثير من الأحيان ، في أيام الشتاء الباردة ، نتذكر "الشموس" الصغيرة التي طهتها جدتي في مقلاة في موقد روسي. كيف ابتهجنا بالفطائر الرقيقة المخرمة!
يقولون إن الفطائر ظهرت في روس عندما لم تتعقب إحدى ربات البيوت وجود هلام الشوفان المصبوب في الفرن ، ووقع الأطفال في حب هذا الشبة المخبوزة والمقرمشة حول الحواف.
لا تزال الفطائر اللذيذة محبوبة ليس فقط في Maslenitsa ، ولكن أيضًا في أيام العطلات الأخرى. فكر بنفسك ، ما هو رمز الازدهار للعائلة الذي لا يزال موجودًا في الأعراس؟ بالطبع ، الفطائر حمات!
كيف لطهي الفطائر. وصفات لبان كيك رقيقة لذيذة على الكفير والحليب الحامض
يمكنك الآن العثور على عدد كبير من الوصفات لصنع فطائر رائعة. إنها لذيذة مع جميع أنواع الحشوات ، مع مكونات إضافية حلوة وحتى اللحوم ، حيث من الجيد جدًا غمس الحلويات الرقيقة الملفوفة ، وفي شكلها الأصلي.
تحقق من بعض الوصفات التي تم نشرها على الموقع:
حسنًا ، الآن اليوم.
سر أنحف الفطائر المخرمة هو أنها مطبوخة على الكفير. تستمر بكتيريا Bifidum-lacto الموجودة فيه في جعل العجين أفضل ليس فقط في وقت تقديمها ، ولكن أيضًا أثناء عملية القلي.
طبخهم بسيط جدا جدا. من الجيد خلط جميع المكونات حتى تصبح كريمة حامضة سائلة جدًا ، وبعد ذلك يكون لديك وقت لسكب العجينة في المقلاة وتقليبها وخلعها في الوقت المناسب.
عادة ما تتزاحم الأسر ، مثل الغربان ، على هذه الأطعمة الشهية حتى عندما يكون لديك الوقت فقط لرميها من النار. في هذه اللحظة ، تكون "الشموس" لذيذة بشكل خاص - على الرغم من أنها لا تزال ساخنة ، يبدو أنها تتنفس وتغري برائحتها.
1. وصفة الفطائر مع الثقوب
سر الحصول على الثقوب هو أنه عند القلي ، قبل كل صب للعجين ، يجب تشحيم المقلاة بزيت دوار الشمس. تسخن فقاعات الزيت وبفضلها ، تظهر مناطق العمل المخرم على الفور في العجين.
مكونات:
- الكفير - 0.5 كوب
- الحليب - 1.5 كوب
- طحين - 1 كوب
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1.3 ملعقة صغيرة.
- سائل فانيلين - 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل. + لدهن المقلاة
- السمن المذاب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
1. نحن نأخذ كل شيء المكونات الضروريةوتسخينهم لدرجة حرارة الغرفة.
2. صب الحليب في وعاء كبير.
3. نرسل لها الكفير السائل. من الناحية المثالية ، يجب أن تكون 1 - 2.5٪ كفير أو زبادي.
إذا كان السائل باردًا ، فقد لا تعمل الفطائر ، لذا تأكد من التحقق من أن الحليب والكفير في درجة حرارة الغرفة. وحتى أفضل - تسخن قليلا.
4. أضف البيض برفق حتى لا يسقط ويرش السائل.
5. أضف ملعقة من خلاصة الفانيليا السائلة هناك.
يمكن استبدال الفانيليا السائلة بسهولة بسكر الفانيليا. إذا كنت تريد فطائر غير محلاة بدون رائحة رقيقة ، فلا يجب إضافة الفانيليا ، وستكون ملعقة صغيرة من السكر كافية.
6. يخفق جيدا بالمضرب أو ملحق الخلاط حتى يصبح ناعما.
7. لجعل العجين أكثر تهوية وبدون كتل لسنا بحاجة إليها ، نقوم بغربلة جميع المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز) من خلال غربال الطهي.
8. اشحن رصيدك على الفور زيت عباد الشمس.
9. اخفق المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه كريميًا سائلًا ثم انتقل إلى القلي - ليس من الضروري الإصرار على العجين - لأنه يحتوي على مسحوق الخبز ، والذي يعطي تأثيرًا أكبر عند تسخين العجين في مقلاة.
10. قم بتشحيم المقلاة (يفضل باستخدام طلاء غير لاصق) بزيت عباد الشمس بفرشاة الطهي ، ضعه على الفور على نار قوية وانتظر حتى يسخن حتى يصل دخان الزيت قليلاً.
11. نقوم بغرف العجين بمغرفة ، ونميل المقلاة قليلاً في اتجاه عقارب الساعة ، ونسكبها بعناية حتى يتم تغطية قاعها بغشاء رقيق.
12. اتركها للقلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم التقط الطرف الحاد للشفرة ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر واتركها تتعرق لمدة 30-40 ثانية.
13. نزيل الفطيرة المقلية على طبق.
14. خففي حرارة المقلاة إلى طاقة متوسطة ودهن قاعها بزيت دوار الشمس وكرر عملية القلي بالكامل لكل فطيرة.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن تزييت المقلاة هو الذي يخلق تأثير الثقوب ، لذلك لا تنس أن تلطخها بفرشاة بالزيت.
حتى لا يجف إبداعنا المثالي ، يُنصح بتغطيته بالسمن الذائب كل شيئين. حتى إذا كنت ترغب لاحقًا في تدفئة "شموسك" ، فإن الزيت سيساعد على تليين وتحسين مذاق فطائر الأمس.
بالعافية!
2. فطائر الكاسترد
يتم الحصول على عجينة الكاسترد على أساس الماء المغلي. إنه هو الذي "يخمر" جميع المكونات الأخرى ويتضح أن الطبق النهائي يكون أكثر تهوية ونحافة في نفس الوقت.
مكونات:
- الكفير - 2 كوب
- ماء مغلي - 1 كوب بيضة دجاج - 2 قطعة.
- طحين - 2 كوب.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الملح والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.
طبخ:
1. اقتحم وعاء عميق بيض الدجاجيضاف الملح والسكر.
2. اخفقي المزيج جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا باستخدام خفقت باليد أو الخلاط.
3. دون توقف الجلد ، صب الكفير الدافئ.
4. أضف نصف الدقيق المنخل.
تأكد من غربلة الدقيق قبل البدء في طهي العجين - بهذه الطريقة سوف "يتنفس" ، ولن تتشكل الكتل ، وسيتم الحصول على تناسق أكثر تهوية.
5. يقلب جيدا حتى يمتزج السائل مع الدقيق و الهواء و كرات الدقيق لا تتشكل
6. صب برفق في الجزء الثاني من الدقيق.
7. يخفق حتى يصبح كريمي ، متجانس ، سميك.
8. نرسل الصودا إلى كوب من الماء المغلي بحيث يحدث تفاعل الفقاعات.
9. بمجرد إطفاء الصودا بالماء المغلي ، اسكبيها في عجينة سميكة بحيث يتفاعل الكفير مع الماء القلوي مع مزيد من التحريك.
10. مع الاستمرار في التقليب ، صب زيت عباد الشمس في تيار رقيق.
11. حتى تتسرب قاعدة الفطيرة جيدًا وتنتفخ ، اتركها جانبًا لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ.
12. بعد الخلط الكامل ، اسكب العجينة في أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة.
13. لا تنسى أن تقلب.
في هذه القضيةلدينا ما يكفي من الزيت في قاعدة الفطيرة نفسها ، لذلك لا حاجة للتشحيم في كل مرة قبل قلي العجين.
بالعافية!
3. وصفة الفطائر على الكفير
هناك الكثير طريقة مثيرة للاهتمامطبخ الفطائر الطرية. شيء واحد - لن يصبحوا نحيفين للغاية ، لكنهم لن يكونوا كثيفين جدًا إذا قمت بنشر عجينة فطيرة الكفير بسرعة كبيرة في المقلاة. مثل هذه الكعكات "المحايدة" ستكون جيدة جدًا إذا كنت تنوي حشوها أكثر. ولكن حتى في شكلها المقلي الأصلي ، سوف يسعدون أيضًا بحنانهم.
مكونات:
- الكفير - 2 كوب
- طحين - 2 كوب.
- صفار - 3 قطع.
- البروتينات - 3 قطع.
- زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، سكر - حسب الرغبة.
طبخ:
1. صب الزبدة المذابة في وعاء عميق وافركها بالصفار الطازج.
2. أضف الدقيق.
3. حركي قاعدة الطحين باستمرار ، وصبي الكفير تدريجياً.
من الممكن تمامًا استبدال الكفير بالحليب الرائب - لن يستفيد العجين إلا من ذلك.
4. تخلط جيدا حتى خليط متجانس بدون كتل.
5. في قدر منفصل ، اخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغوي.
6. ننشر موس البروتين في كتلة طحين الكفير.
7. امزج المادتين بشكل مكثف حتى تصبح ناعمة.
8. اسكبي مغرفة من العجين برفق في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ووزعيها بسرعة على طول القاع على شكل دائرة.
9. بمجرد ظهور فقاعات واضحة على سطح العجين ، اقلب الفطيرة إلى الجانب الثاني.
يتم تقديم الفطائر الجاهزة ساخنة أو مبردة قليلاً ومحشوة بأي حشوة مفضلة.
بالعافية!
4. الفطائر الرقيقة مع الثقوب - وصفة الكفير
الدانتيل المخرم الذي يمكنك أن تأكله؟ نعم ، هذا بالضبط عن الفطائر ، التي يحبها الأطفال كثيرًا! لذا ربما حان الوقت لإرضاء الأبناء والأحفاد بهذا الجمال اللذيذ؟
مكونات:
- الكفير - 0.5 لتر.
- طحين - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الصودا - ½ ملعقة شاي
- الخل - 1/3 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. اكسري بيضتين في كوب كبير ، أضيفي السكر والملح واخفقي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في شريحة ، حيث نقوم بعمل مسافة بادئة صغيرة ونضيف الصودا.
3. صب الخل على الصودا وأثناء التبريد ، اخفقي الخليط بالكامل في كوب بشكل مكثف للغاية باستخدام خفاقة.
4. يُسكب الكفير ويُخفق حتى يصبح ناعماً.
5. صب الدقيق كله في أجزاء واخلط جيدا.
6. نسكب زيت عباد الشمس ونخفق عجينة البان كيك مرة أخرى ولكن للمرة الأخيرة.
7. دهن المقلاة الساخنة بقطعة من الزبدة ، ثم اسكب العجينة على أجزاء ، واتركها تنتشر على طول القاع باستخدام ذبذبات صغيرة.
8. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
9. إذا نظرت عن كثب ، فإن الثقوب الموجودة في فطائر الكفير الرقيقة اللذيذة ستكون مرئية للضوء.
بالعافية!
5. الفطائر مع اللبن الرائب
ماذا يجب أن يفعل الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البيض المزمن؟ في الواقع ، في جميع الوصفات ، يعد البيض أحد المكونات الإلزامية!
اتضح أن هناك طريقة! يمكنك طهي طعام شهي رائع بدون هذا المكون!
وإلى جانب ذلك ، لا يمكنك سكب الحليب قليل الرائحة ، ولكن يمكنك استخدامه مع الفائدة أثناء الطهي.
مكونات:
- اللبن الرائب - 2 قطعة.
- طحين - 1 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- السكر والملح - حسب الرغبة.
- زبدة - 35 غرام
طبخ:
1. تصب في وعاء العجين حليب فاسداخلطيها مع السكر والملح ، وكذلك ملعقة من الصودا ، والتي أثناء عملية الخلط ستبدأ في إطفاءها على وجه التحديد بواسطة الحمض الموجود في الحليب. نترك لمدة 5 دقائق للشرب.
2. نخل الدقيق ونسكبه إلى أجزاء في خليط اللبن الرائب ، الذي نخلطه باستمرار.
3. نذوب الزبدة ، نسكبها في العجينة ونخفق جيداً حتى يصبح قوامها كريمي.
4. صب العجينة في مقلاة ساخنة ، مدهون في البداية ، واقلي الفطائر من كلا الجانبين.
5. يُنصح بتقديمها ساخنة مع حشوات إضافية من القشدة الحلوة أو الحامضة.
بالعافية!
6. الفطائر على الكفير مع الماء المغلي
أرق العجين ، أرق الفطائر. يمكن تحقيق ذلك عن طريق تخفيف خليط طحين الكفير بالماء المغلي في نهاية عجن عجينة الفطيرة.
مكونات:
- ماء مغلي - 1 كوب.
- طحين - 1.5 كوب.
- الكفير - 1 كوب.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر الفانيليا - ملعقة صغيرة
- سكر - 3 ملاعق صغيرة
- صودا الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. تدفئة جميع المكونات لدرجة حرارة الغرفة. فقط قم بتسخين الماء لدرجة الغليان.
2. صب الصودا في الدقيق المنخل واخلطهم جيدًا حتى يتم توزيع الصودا بالتساوي في الدقيق.
3. في وعاء كبير ، اخلطي البيض والفانيليا والسكر العادي والملح.
4. يُسكب الكفير في مادة بيضة مخفوقة جيداً مع التحريك المستمر.
5. عندما تحصل على خليط متجانس من الكفير والبيض ، اسكب الدقيق على أجزاء وبعد كل حصة قلّب جيدًا بمضرب حتى لا تتشكل الكتل.
6. يجب أن يتحول إلى كتلة سميكة ، مثل القشدة الحامضة.
7. صب الماء المغلي تدريجياً في مجرى رقيق مع تحريك العجينة بشكل مكثف.
8. يضاف زيت عباد الشمس ويهز جيدا مرة أخرى حتى يصبح ناعما.
9. يجب أن يتحول العجين إلى سائل جدًا بحيث يصب بهدوء من المغرفة إلى الوعاء. إذا كانت المادة سميكة قليلاً ، فمن الأفضل إضافة القليل من الماء المغلي.
لا تنسى أنه كلما زادت سماكة العجين ، زادت سماكة الفطائر!
10. تقلى الفطائر على مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت مرة واحدة على الجانبين لمدة 20 ثانية.
بمجرد أن تبدأ الحواف في الارتفاع قليلاً ، اقلب إلى الجانب الثاني.
لمزيد من الرقة ، يمكنك تشويه الطبق النهائي بالزبدة.
بالعافية!
7. فيديو - فطائر رقيقة في حفرة على الكفير بالماء المغلي
من المثير للاهتمام ، أنه في الطفولة ، وكل السنوات الأخرى تقريبًا ، بدا أن فطائر الجدة والأم كانت دائمًا ألذ فطائر العالم. على الرغم من أن كل امرأة لديها دائما خاصتها في المحمية السر الخاصطبخ هذا الطبق أو ذاك ، لكن أهم مكون هو الحب بالنسبة لنا! بعد كل شيء ، وضعوا الكثير من هذا الشعور في كل الطعام ، فقط حتى نحب ذلك ، نحن ممتلئون وراضون.
صحيح ، يجب ألا ننسى الآباء. للآباء أيضًا وصفات خاصة بهم ويحبون الأطفال كثيرًا أيضًا. مشاهدة الفيديو وصفة وطهي الطعام. سوف تنجح!
يتوفر Shrovetide قريبًا ، ولكن دعونا نأمل أن تحتاج إلى الوصفات المذكورة أعلاه قبلها وبعدها لإرضاء أحبائك. بعد كل شيء ، لا يمكن تقديم الفطائر على الفور فحسب ، بل يمكن استخدامها أيضًا كأحد مكونات السلطات والوجبات الخفيفة والفطائر والكعك ، إلخ.
عطلة وطنية روسية تقترب - Maslenitsa واسعة. وسوف نقول وداعا لفصل الشتاء ونرحب بالربيع. وسنلتقي بها مع الفطائر اللذيذة الزيتية المخرمة. بين السلاف ، فطيرة ترمز إلى الشمس. ونتعامل مع بعضنا البعض بهذه الشموس اللذيذة حتى يأتي الربيع قريبًا.
عادة ما تبدأ عجينة البان كيك الكلاسيكية. لكن الفطائر على الكفير لا تقل شعبية في روسيا وفي جميع أنحاء الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي. يستخدم الدقيق في كثير من الأحيان القمح من أعلى درجة. لكن هناك وصفات عجين من الحنطة السوداء ودقيق الذرة.
معظم طريقة لذيذةالطبخ بالطبع. يتم لف أكثر الحشوات تنوعًا في الفطائر. تستخدم لهذا الجبن والجبن ، لحم مفروموالفطر المقلي والكافيار الأحمر والأسود. أو حشوات التوت الحلو مع التوت البري والعنب البري والكرز. حتى أصغر أفراد الأسرة يمكنهم وضع الحشوة في منتصف الفطيرة ولفها في لفافة. لقد تعلمنا بالفعل كيف نطبخ حتى.
لا تزعجنا الفطائر ، لأنها تُخبز من عجين مختلف وتقدم بطرق مختلفة. غير محلى - مع القشدة الحامضة والزبدة والكافيار. أو حلو - بالمربى أو المربى أو الحليب المكثف. هذا طبق نأكله كل يوم. وفي Maslenitsa ، لا توجد مضيفة من هذا القبيل لن تطبخ عدة أنواع من هذا العلاج الاحتفالي لعائلتها وضيوفها.
أنا أستعد للعطلة تمامًا وقد وصفت بالتفصيل كيفية البدء. واليوم أريد أن أفكر في عدة خيارات للاختبار على الكفير أو الزبادي. كلهم مختلفون وكلهم لذيذون ورائحة بطريقتهم الخاصة. اختر ما تريد واطبخ بفرح ومزاج جيد!
في عام 2018 سوف يستمر Maslenitsa من 12 إلى 18 فبراير. وقد بدأت بالفعل في طهي أنواع مختلفة من الفطائر لتلبية العطلة مسلحة بالكامل. وبالطبع من أجل جمع ونشر قائمة بأفضل الوصفات هنا. آمل أن تكون مفيدة لك.
وصفة مجربة للفطائر الرقيقة على الكفير
لقد أبدى جميع أفراد عائلتي وأصدقائي اهتمامًا بهذه الوصفة السهلة لعجينة البان كيك. أبدأها على اللبن منزلي الصنع أو على الكفير المشتراة. وهذه الفطائر دائما لذيذة ورمادية. يخبزون بسرعة ولا يلتصقون بالمقلاة.
سرّي في التحضير للاختبار. على الكفير البارد ، ستكون الفطائر فيها ثقب صغير. من الاختبار على الكفير الساخن ، ستكون الثقوب كبيرة.
الآن سوف نأخذ الكفير في درجة حرارة الغرفة. من هذه الكمية من المنتجات ستحصل على 14-16 قطعة من الفطائر. أنا أطبخ اليوم فقط لأريكم جميع الوصفات ، لذا سأبدأ بقليل من العجين. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك مضاعفة كمية المنتجات.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
أخرجت كل ما أحتاجه للاختبار من الثلاجة مسبقًا ، وظلت المنتجات دافئة لمدة ساعة على الأقل. لقد نخلت الدقيق.
إذا تم تسخين الكفير قليلاً ، فستكون الثقوب الموجودة في الفطائر أكبر.
أبدأ في عجن العجين. اخفقي بيضتين مع الملح والسكر في وعاء. أضيف القليل من الكفير ورش الطحين بملعقة كبيرة مع الاستمرار في الخلط بالمضرب.
اعجن العجينة غير كثيفة وليست سائلة. أتركها لترتاح لمدة نصف ساعة. غطي الوعاء بغطاء أو طبق.
إذا كانت الفطائر محشوة ، فيمكنك تحضير الحشوة خلال هذا الوقت.
بعد نصف ساعة ، أذيب الصودا في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ، وصبها في العجين واخلطها جيدًا. إذا كان العجين به كتل ، فقد تفرقوا تمامًا وأصبحت الكتلة متجانسة.
يبقى صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في العجين ، واخلطه جيدًا مرة أخرى واتركه لمدة نصف ساعة أخرى على الأقل. خلال هذا الوقت ، ستتفاعل الصودا مع الكفير وستبدأ العجين في تكوين فقاعات مثل الخميرة. لنبدأ بخبز الفطائر.
قبل الطهي ، يجب تسخين المقلاة على نار عالية ودهنها بالزيت أو قطعة من شحم الخنزير.
أسكب الجزء الأول من العجين في مقلاة مدهون بالزيت وأضرم النار فيه. عادة ما أقوم بالدهن مرة واحدة فقط ، حيث يوجد زيت نباتي كافٍ في العجين.
عندما تقلى الفطيرة لمدة دقيقة ، تظهر ثقوب عليها. كما في هذه الصورة. اقلبها بملعقة واقليها على الجانب الآخر لمدة لا تزيد عن دقيقة.
الفطائر مسامية ورقيقة وتذوب في فمك. أضع كل منها على طبق وشحمها بالزبدة المذابة.
إذا قمت بحشوها ، فلا يمكنك تليينها ، ثم لفها على الفور.
الأمر بهذه البساطة ، بدون متاعب. والآن فكر في وصفة أكثر تطوراً لعجينة البان كيك.
فطائر الكاسترد على الكفير بالماء المغلي
سيتم الحصول على الفطائر الرقيقة والحساسة والمخرمة للغاية من عجينة الكاسترد. لديهم عدد كبير من الثقوب الصغيرة والكبيرة. ليس من الصعب على الإطلاق صنعها. أعرض مرة أخرى على عدد صغير من المنتجات.
ماذا تحتاج:
طبخ:
في وعاء كبير ، اخلطي البيض والكفير بالمضرب. أضف الملح والسكر والصودا تدريجيًا.
الكفير لهذه الوصفة نأخذ البرد مباشرة من ثلاجتهم.
هذا حتى لا يكون للصودا وقت لبدء التفاعل مع الكفير في وقت مبكر. أقوم بنخل الدقيق في وعاء وتفتيت أي كتل بسرعة. اتضح أن العجين سميك مثل الفطائر.
الآن أسكب كوبًا من الماء المغلي وأبدأ في سكبه في العجين على أجزاء. يقلب بسرعة في نفس الوقت. عندما يتم سكب كل الماء المغلي ويتم تخمير العجين ، اتضح أنها ذات كثافة وملمس مثل الكريمة السائلة.
لا تنسَ أنه كلما كانت العجينة أرق ، كانت الفطائر أرق وأرق.
في مقلاة دافئة ، أذيب قطعة من الزبدة وأسكبها في العجينة. عندما تكون الزبدة في العجين بالفعل ، لا يمكنك تشحيم كل فطيرة منتهية.
لنبدأ الخبز. نصب العجينة في مقلاة ساخنة وانتظر حتى يقلى جانب واحد. يستغرق مني دقيقة واحدة للخبز. إذا لم يسخن موقدك كثيرًا ، فتأكد من أن البان كيك تحمر بدرجة كافية واقلبه.
كانت نتيجتي 22 "شمساً" لذيذاً ، يسيل اللعاب. صب الشاي وقدم الفطائر مع القشدة الحامضة والحليب المكثف أو ما تشتهيه نفسك.
الفطائر الرقيقة - الفطائر الأمريكية
هذا الفيديو من مسلسل Yliya Small وصفة خطوة بخطوةطهي الفطائر الصغيرة الحلوة ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا. انظروا كم هم رقيق ولذيذ!
ربما تشبه الفطائر الفطائر والفطائر في نفس الوقت. إنها غنية وناعمة مثل الفطائر ، لكنها لا تُخبز بالزيت ، ولكن في مقلاة جافة ، مثل الفطائر. يخدمهم الأمريكيون مع شراب القيقب الشعبي.
ونعود مرة أخرى إلى الفطائر الروسية.
فطائر مخرمة على الكفير والحليب بالصودا
وصفة أخرى لذيذة وسريعة للغاية. نجمع الكفير مع الحليب والصودا. نتيجة لذلك ، نحصل على عجين حي يلعب ويفقع.
لكي تبدأ الصودا في العمل بسرعة ، يجب تسخين الكفير قليلاً.
وأثناء الخبز ، يعطينا هذا الفطائر الرفيعة التي تأكلها وتأكلها .. وما زلت تريدها!
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
يجب إخراج جميع المنتجات من الثلاجة مسبقًا والسماح لها بالتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
أبدأ بتسخين الكفير قليلاً في قدر. على نار هادئة مع التحريك باستمرار. تركتها تصل إلى 40 درجة مئوية.
لا تسخن الكفير أكثر من 60 درجة. يمكن أن تتجعد وتتخثر.
الآن أقوم بنقل البيض إلى الكفير الدافئ ، وسكب جميع المكونات الجافة وأضف الزيت النباتي. تغلبت على كل شيء بمضربه وأحصل على عجينة سميكة. أقوم بتخفيف العجين عن طريق سكب الحليب في أجزاء مع التحريك المستمر.
في الكفير الدافئ ، تبدأ الصودا على الفور في اللعب. العجين جاهز للخبز. تسخين المقلاة بالفعل على درجة حرارة عالية. أقوم بدهنها بالزيت أو بقطعة من شحم الخنزير قبل أول فطيرة.
هذه هي الطريقة التي يتم بها الحصول على فقاعات عجينة الكفير والثقوب الكبيرة في الفطائر. يقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب ويوضع في طبق عريض. ادهني كل قطعة بان كيك بالزبدة المذابة.
من اختبار سريعوالفطائر سريعة. حصلت على 20 قطعة. قدميها وهي ساخنة. شاي سعيد!
هناك رأي مفاده أنه من الضروري استخدام الفطائر فقط مقلاة حديد. ربما لا يعمل شخص ما عدا الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر.
يجب إشعال مقلاة جديدة بالملح لمدة نصف ساعة على أعلى درجة حرارة.
عندما أخبز الفطائر ، أستخدم اثنين أحواض مختلفة. وأحيانًا ثلاثة. يوجد الحديد الزهر ، والتفلون ، ومغطى بالسيراميك. الفطائر ممتازة في جميع المقالي. الشيء الرئيسي هو التسخين جيدًا ودهن المقلاة قبل أول فطيرة.
فطائر الكاسترد على الكفير والحليب
لم نجرب معجنات choux بالحليب الساخن حتى الآن. سأقوم بعمل بعض من هذه الفطائر. خاصةً لأنها أيضًا واحدة من وصفات سريعة. لست بحاجة لإجراء الاختبار. نعجن ونبدأ على الفور في الطهي.
نخرج جميع المنتجات من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الطهي.
ماذا تحتاج:
كيف تطبخ:
- يُسكب الكفير في قدر ويُسخن قليلاً مع التحريك باستمرار.
- أقوم بتكسير البيض في وعاء ، وأضيف الكفير الدافئ والزيت النباتي وسكب الصودا والسكر والملح.
- يحرك باستمرار ويضاف الدقيق ويعجن عجينة سميكة.
- أضع الحليب على الموقد ليغلي في قدر.
- يُسكب الحليب المسلوق في أجزاء صغيرة في العجينة ، مع التحريك بسرعة بمضرب.
- يتم تخمير العجين. أقوم بتسخين المقلاة على نار عالية وأخبز الفطائر.
- أقلي كل جانب لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
- ضعي الفطائر الجاهزة على طبق ودهنها بالزبدة المذابة.
هذه هي الطريقة التي يتم بها تخمير عجين الفطائر بالحليب المغلي. هذا ، بالطبع ، يعطي نتيجة ألذ وأكثر حساسية من تخميرها ببساطة بالماء المغلي.
فطائر لاسي على عجينة الكفير بدون بيض
هذا الفيديو من قناة وصفات نباتية.
أنا لا أفهم لماذا "نباتي" فقط بدون بيض ، لكن الكفير والحليب لا يزالان يستخدمان ... حسنًا ، مع ذلك ، تبين أن الفطائر كانت نبيلة. لم يلتصقوا بالمقلاة ولم يمزقوا - مما يعني أنه يمكنك طهيه بدون بيض.
بهذا أختتم مقالتي عن فطائر الكفير. اكتب رغباتك وأسئلتك في التعليقات. شكرا لكل من طبخ معي اليوم!
