Ali je mogoče večkrat piti kuhano vodo. Kaj pomeni večkratno prekuhavanje z vodo
Vsi vedo, da je pitje vode iz pipe izjemno škodljivo. Toda vsi nimajo možnosti kupiti ustekleničeno vodo ali uporabiti posebne filtre. Že od nekdaj obstaja ena zanesljiv način dezinfekcija vode - prekuhavanje. V času naših mam in babic so imeli mnogi v kuhinji posodo s prekuhano vodo in otrokom je bilo zapovedano, naj pijejo samo iz nje! Uporabite isto vodo, nekaj kuhanega čaja ali kave in ponovno zavrite na ta način.
In danes mnogi ljudje pogosto zavrejo vodo večkrat, predvsem za čaj ali kavo, ker so preleni, da bi izlili tekočino, ki je zadnjič ostala v kotličku. To še posebej velja za pisarne, kjer zjutraj natočijo en kotliček in v njem znova zavrejo vodo vsakič, ko kdo želi spiti čaj.
Toda ali bo takšna navada škodovala telesu? Nekaj podpornikov Zdrav način življenjaživljenja trdijo, da je v nobenem primeru nemogoče ponovno zavreti vodo. Kako prav imajo?
Za začetek vam bomo povedali, katere nečistoče vsebuje voda iz pipe. Prvič, to je precejšnja količina klora, ki se uporablja za čiščenje, vendar lahko draži kožo in sluznico ter v velikih odmerkih prispeva k pojavu onkološke bolezni. Drugič, to so kalcijeve in magnezijeve soli, ki se pri vrenju usedejo na notranje stene kotlička - dobro znana lestvica. Tretjič, težke kovine, kot so svinec, stroncij in cink, pri visokih temperaturah tvorijo rakotvorne spojine, ki izzovejo nastanek rakave celice. In četrtič - virusi, bakterije in podobna mikroflora.
Voda "živa" in "mrtva"
Kaj se zgodi z vsemi temi snovmi med vrenjem vode? Vsekakor bakterije in virusi umrejo ob prvem vrenju, zato je to preprosto potrebno za dezinfekcijo vode. Še posebej, če je voda vzeta iz dvomljivega vira - reke ali vodnjaka.
Soli težkih kovin na žalost ne izginejo iz vode, pri kuhanju pa se lahko njihova koncentracija le poveča zaradi dejstva, da določena količina vode izhlapi. kako več številk vretju, večja je koncentracija škodljivih soli. Toda po mnenju znanstvenikov njihovo število še vedno ni dovolj, da bi telesu naenkrat povzročilo znatno škodo.
Kar zadeva klor, med vrenjem tvori veliko organoklorovih spojin. In dlje kot traja proces vrenja, več takih spojin se pojavi. Sem spadajo rakotvorne snovi in dioksini, ki lahko povzročijo negativen vpliv na celicah človeškega telesa. Znanstveniki so med laboratorijskimi študijami ugotovili, da se takšne spojine pojavijo tudi, če je bila voda pred vrenjem prečiščena z inertnimi plini. Seveda škodljiv učinek takšne vode ne bo opazen takoj, agresivne snovi se lahko kopičijo v telesu še kar nekaj časa. dolgo časa, nato pa vodijo v razvoj resnih bolezni. Če želite poškodovati telo, morate takšno vodo piti vsak dan več let.
Po besedah Britanke Julie Harrison, ki ima bogate izkušnje z raziskovanjem vpliva življenjskega sloga in prehrane na nastanek rakavih tumorjev, je ob vsakem prekuhavanju vode vsebnost nitratov, arzena in natrijevega fluorida večja. Nitrati se pretvorijo v rakotvorne nitrozamine, ki v nekaterih primerih povzročajo levkemijo, ne-Hodgkinov limfom in druge vrste raka. Arzen lahko povzroči tudi raka, bolezni srca, neplodnost, nevrološke težave in seveda zastrupitve. Natrijev fluorid negativno vpliva kardiovaskularni sistem, v velikih odmerkih pa lahko povzroči ostre padce krvni pritisk in zobna fluoroza. Snovi, ki so v majhnih količinah neškodljive, kot so kalcijeve soli, ob večkratnem prekuhavanju vode postanejo nevarne: vplivajo na ledvice, prispevajo k nastanku kamnov v njih, izzovejo pa tudi artrozo in artritis. Še posebej ni priporočljivo večkratno prekuhavanje vode za otroke, saj lahko visoka vsebnost natrijevega fluorida v njej resno škoduje njihovemu duševnemu in nevrološkemu razvoju.
Drugo dejstvo v prid nesprejemljivosti ponovnega vrenja je tvorba devterija v vodi - težkega vodika, katerega gostota se prav tako poveča. navadna voda spremeni v "mrtvega", katerega stalna uporaba grozi s smrtnim izidom.
Znanstveniki pa so mnenja, da je koncentracija devterija v vodi, tudi po večkratni toplotni obdelavi, zanemarljiva. Po študijah akademika I. V. Petryanova-Sokolova bo treba za pridobitev enega litra vode s smrtonosno koncentracijo devterija zavreti več kot dve toni tekočine iz pipe.
Mimogrede, večkrat prekuhana voda ne spremeni okusa boljša stran, da čaj ali kava iz nje ne bosta takšna, kot bi morala biti!
Kuhati ali ne kuhati?
Prekuhana voda je še vedno bolj koristna za telo kot voda naravnost iz pipe. Enkratno vrenje je torej povsem razumno. Vendar je bolje zavrniti ponovljeno, saj se organoklorne spojine očitno sproščajo z njim, tudi v majhnih količinah, in to je pozneje polno telesa. Veliko lažje je pridobiti novo navado: pred vsako čajanko napolnite kotliček s svežo vodo in jo pred tem pustite, da malo "zadiha" - da prevetri klor in drugo. škodljive snovi. In obvezno očistite kotliček vodnega kamna!
Kljub temu, da navzven sploh ne izgledamo vodeni, je 80 % človeškega telesa voda. Ona je tista, ki zagotavlja preživetje celic, organov in našega celotnega kompleksen sistem na splošno. Naša potreba po vodi je najpomembnejša in jo redno obnavljamo s skodelicami vročega čaja in kave. Ali lahko večkrat zavrete vodo? Bo škodilo našemu zdravju?
Ali je mogoče večkrat prevreti vodo, ali je nevarno
Kuhanje kot postopek sploh ne povzroča navdušenja privržencev zdrava prehrana. Menijo, da v taki vodi ne ostane nič koristnega. Vendar pa zdravniki vztrajajo pri toplotni obdelavi bistra tekočina da bi se znebili morebitnih patogenov. In kako lahko pripravite čaj s neprekuhano vodo?
Tako ali drugače je kultura toplega uživanja trdno vstopila v naše domove in kotliček, nič slabši od samovarja, je zasedel svoje mesto. častno mesto v kuhinji, ki opravlja edino funkcijo - vrenje. Ali je mogoče ponovno prekuhati vodo, torej že enkrat prekuhano, a neuporabljeno? Nekateri resni žvižgači pravijo ne.
Človeško življenje brez vode je nemogoče. S pomočjo vode v človeškem telesu poteka 100% presnovnih procesov. Tudi s pomočjo vode človek ohranja čistost telesa, stvari in doma. Najbolj uporabna je tako imenovana »živa« voda, ki priteče na površje zemlje neposredno iz naravnih virov, vendar lahko njeno dolgotrajno prekuhavanje, predvsem 2-3-krat zaporedoma, tako spremeni njeno strukturo, da postane neprimeren za pitje.
Zakaj torej ne morete dvakrat zavreti vode? Izkazalo se je, da tu ne gre za strašna srednjeveška praznoverja, temveč za običajen potek kemičnih procesov. Kot se spominjajo številni tečaji šolske kemije, v naravi obstajajo izotopi vodika, ki jih najdemo tudi v molekulah vode. Če prekuhavanje vode postane dolg proces, se težje molekule usedejo na dno, medtem ko se lažje molekule spremenijo v paro in uidejo. Enak postopek se zgodi, ko vodo dvakrat zavremo. Vsako naslednje prekuhavanje vodo obteži, kar škoduje telesu.
Obstaja še en razlog, zakaj vode ne bi smeli dvakrat zavreti. V kateri koli vodi (edina izjema je destilirana) je določena količina nečistoč. Še posebej zadeva voda iz pipe ki je šel skozi kloriranje in druge metode čiščenja. Zaradi vrenja molekule vode (seveda ne vse) izhlapijo in s tem se poveča koncentracija nečistoč v tekočini.
Vse to odgovarja na vprašanje, zakaj je nemogoče dvakrat zavreti vodo. Vendar pa jemati to tako resno, da "najraje umrem, vendar ne bom dvakrat pil kuhane vode", še vedno ni vredno. V vsem sta zlata sredina in ravnotežje dobra.
Torej, če se spomnite šolskih učbenikov za kemijo, potem lahko v njih najdete naloge za določitev, kolikokrat se voda zavre, da se poveča koncentracija težke vode. Rešitev takšnih težav nakazuje, da je za doseganje bolj ali manj dobrega rezultata treba vodo prevreti 100 ali večkrat. In le redko kdo si bo drznil doma prekuhati vodo več kot 100-krat zapored. Zato lahko vodo zavrete dvakrat - telesu ne bo povzročilo resne škode.
Vendar smo si ljudje različni. In če eno skupino ljudi skrbi, ali je mogoče piti dvakrat prekuhano vodo, potem pripadnike druge skupine, nasprotno, skrbi, ali je mogoče piti vodo, ki je bila samo enkrat prekuhana. V zvezi s tem vas želimo pomiriti: če kuhate vodo za sterilizacijo, potem lahko mirno pijete vodo, ki ste jo enkrat prekuhali, saj so vse bakterije pri tem že odmrle in postopka ni treba izvajati drugič.
Če niste posebej zaskrbljeni zaradi nevarnih, nevarnih bakterij, potem vode ne morete segreti do vrelišča, ampak jo preprosto segrejte do želeno temperaturo. Mimogrede, da se čaj ali kava uspešno skuha, lahko preprosto segrejete vodo do "bele" barve - vse se bo dobro kuhalo. Hkrati je zanimivo, da voda, ki je skoraj pripravljena za vrenje, pridobi "belo" barvo zaradi pristopa nasičene pare v njeni strukturi do segrete vode, ko jo obarva obilica mehurčkov. Bela barva.
Po pravici povedano pa velja omeniti, da dvakrat prekuhana voda postane manj okusna. Torej, ne bodite leni, saj nam vode zdaj ne primanjkuje in lahko varno enkrat zlijete vrelo vodo v umivalnik in napolnite kotliček s svežo vodo iz pipe.
Vodo lahko večkrat zavrete, ni pa nujno. Glavni dejavnik pri koristih in čistosti vode ni količina vrenja, temveč stopnja kakovosti prvotne tekočine. Zato je pred uporabo pomembno, da vodo očistite na kateri koli obstoječi način.
Mimogrede, tudi uporaba ustekleničene vode ni priporočljiva, saj je ni enotni standard in zahteve glede kakovosti za take izdelke. Poleg tega plastična posoda negativno vpliva na vsebino.
V vsakdanjem življenju je bolje uporabiti običajno vodo iz pipe, vendar jo pred uporabo očistite s filtri ali drugimi razpoložljivimi in učinkovite metode. In v tem članku bomo razmislili, ali je potrebno in ali je mogoče večkrat zavreti vodo.
Škodljivost vode iz pipe
Voda, ki jo natočimo v kotliček iz pipe, vsebuje tako koristne kot škodljive elemente. Po eni strani vsebuje tako pomembne snovi, kot so kalcij in magnezij, kisik in ogljikov dioksid. Po drugi strani pa sestava vključuje nevarni uran in barij, belilo, fluor in nitrate. Takšne komponente lahko povzročijo resno škodo in škodo za zdravje ljudi.
Redna uporaba neobdelane vode iz pipe za podaljšano obdobječasu povzroči nastanek kamnov v žolčnik in ledvic, poslabša mikrofloro v črevesju in stanje sluznice, prispeva k nastanku in razvoju alergijske reakcije.
Slaba kakovost vode iz pipe po čiščenju z belilom ima slab okus in poslabša okus kuhanih jedi in pijač. Nečistoče v njegovi sestavi zlahka pokvarijo vrednost čaja in kave.
Poleg tega je voda iz pipe pogosto trda, kar poslabša kakovost stvari po pranju. Material naredi hrapav in neprijeten na dotik, na oblačilih pušča lise in lise. Da bi odpravili takšno škodo, morate vodo očistiti in zmehčati.
Kuhanje za čiščenje in mehčanje vode
Prednost prekuhavanja je, da uniči nevarne bakterije in naredi vodo mehkejšo. Je najlažji in dostopen načinčiščenje doma. Če vodo kuhate 15 minut skupaj s paro, škodljivo kemične spojine. Toda skupaj s temi elementi je koncentracija kalcija in drugih koristne minerale. Hkrati klor in nehlapne snovi ostanejo v sestavi. V prekuhani vodi se spremenijo v nevarnejše rakotvorne snovi.
Dlje in bolj ko kuhate vodo, več uporabne snovi listov, bolj bo postalo neuporabno. Poleg tega po vrenju na stenah posode ostanejo usedline soli in madeži ter nastane vodni kamen. Hkrati pa je raven nevarnih onesnaževal v vodi dovolj nizka, da ne bo povzročila resne škode zdravju.
Če uporabljate električni kotliček, se hitro izklopi in čas vrenja je kratek. Zato ponavljajoče in celo ponavljajoče vrenje ne bo imelo škodljivega učinka. Vendar mnogi strokovnjaki še vedno ne priporočajo ponavljanja tega postopka in menijo, da je pretirano. Poglejmo, zakaj vode ne morete zavreti dvakrat.
Ali je mogoče dvakrat zavreti vodo
Ponovno vretje vode ni priporočljivo. S ponavljajočim in poznejšim vrenjem se škodljivi elementi spremenijo v rakotvorne snovi, ki so nevarne za človeka. To lahko povzroči raka in nevrološke bolezni, težave pri delovanju srca, izguba elastičnosti žil, motnje v razvoju in rasti otrok.
Upoštevajte, da nevarnost ni v številu vrenja, temveč v trajanju postopka. Dlje kot voda vre, bolj aktivna je proizvodnja negativnih in škodljivih snovi.
Pri dolgotrajnem in ponavljajočem vrenju se vodikov izotop obori in nastane devterij. Moti snovno presnovo v telesu in poslabša absorpcijo vitaminov. to znanstveno dejstvo, ki pojasnjuje, zakaj vode ne morete prevreti dvakrat.
Poleg tega kuhana voda pridobi neprijeten okus. In z vsakim novim vrenjem je slabše. Razlog za ta proces je, da škodljive nečistoče v sestavi vode pri temperaturi 100 stopinj reagirajo in postanejo aktivne, posledično dajejo neprijeten priokus.
Šest razlogov, zakaj vode ne bi smeli ponovno zavreti
- Ko vodo v grelniku zavrete, še posebej večkrat, najprej izgubi okus, nato pa dobi neprijeten priokus;
- Pri segrevanju na 100 stopinj klor sodeluje z organska snov, ki tvori rakotvorne snovi, ki so škodljive za telo in zdravje ljudi. Vsako naslednje vrenje poveča koncentracijo slednjega;
- Pogosteje ko pride do toplotne obdelave, več uporabnih snovi in lastnosti izgubi voda. Posledično postane neuporaben in »mrtev«;
- Pri ponovnem segrevanju kisik odhaja, voda izhlapeva, vsebnost soli in nečistoč se poveča. Takšna voda ni več primerna za pripravo juh in juh, čaja in kave, kuhanje testenin;
- Če po prvem vrenju voda postane mehkejša, potem po drugem in naslednjih postane težja. To bo povzročilo povečano nastajanje vodnega kamna v kotličku ali ponvi, poslabšanje kakovosti perila po pranju, okus kuhane hrane in pijače;
- Ko vodo ponovno zavremo v kotlu ali drugi posodi, se izloči izotop vodika, ki se imenuje strupeni devterij. Postopoma se kopiči, kar je nevarno za zdravje ljudi.
Kako očistiti vodo iz pipe
Za kakovostno, zdravo in okusno vodo je dovolj, da vsebino pred uporabo odstojimo. Pol ure je dovolj, da škodljivi klor izgine. Pred vrenjem je bolje stati nekaj ur, da škodljivi plini in spojine izhlapijo. Če vsebino prelivate v termovko, jo pustite odprto nekaj minut in šele nato zaprite pokrov.
Bolj zdravo in varneje je, da za vsako prekuhavanje uporabite novo svežo vodo. Tekočine ne zavrite ponovno in vodi, ki je ostala po prejšnjem vrenju, ne dodajte sveže vode. Za pripravo čaja ali kave lahko kuhano vodo rahlo segrejemo, ne da bi tekočina ponovno zavrela. Tega ne počnite v mikrovalovni pečici, saj uniči vse koristne elemente.
Če mnogi zdravniki trdijo, da je prekuhana voda veliko bolj zdrava od običajne vode, zakaj je potem ne bi prekuhavali dvakrat? Zdi se, da bi to moralo prinesti dvojna korist, če izhajate iz preproste logike. Vendar je tukaj bolj vpletena tema kemije in kemična sestava te tekočine nam omogoča razumeti, zakaj je ni mogoče dvakrat prekuhati.
Dvojno vretje povzroči težo vode
Da bi razumeli zastavljeno vprašanje, se morate obrniti na šolski tečaj kemije, iz katerega večina od nas ve, da molekule vode vsebujejo naravne izotope vodika. Pri kuhanju se jih nekaj spremeni v paro - ta izhlapi lažje molekule. Toda težke molekule, ki so tudi del tega, se usedejo na dno. Zato bo vsakokratno prekuhavanje vode le-to obtežilo, kar pa ne more pozitivno vplivati na naše telo.
Zmanjšanje ugodnosti
Pravzaprav ni vse tako žalostno, kot se sliši v tem podnaslovu. Treba je pojasniti. In spet se obračamo na kemična sestava bela tekočina, ki poleg destilirane vode vsebuje tudi določeno količino vseh vrst primesi. To še posebej velja za vodovod, ki je podvržen različne potičiščenje, vključno s kloriranjem. Torej lahko pri vrenju izhlapijo le molekule vode, vse te škodljive nečistoče pa ostanejo. Poleg tega se zaradi dejstva, da se del tekočine spremeni v paro, koncentracija takšnih nečistoč poveča. Zato velja za sterilno, vendar ne brez različnih škodljivih snovi.
Prejšnja dva odstavka sta povsem sprejemljivi razlagi glede ponovnega vrenja. Vendar tega ne bi smeli jemati preveč resno. Poleg tega to sploh ne pomeni, da je odslej vode sploh nemogoče zavreti, saj lahko postane težka in s tem škodljiva, količina škodljivih snovi v njeni sestavi pa se bo povečala. Razlagamo. Dejstvo je, da bo deležen pomembnih in opaznih sprememb šele, ko ga večkrat prekuhamo, na primer stokrat. Vendar je malo verjetno, da bi kdo potreboval takšno dejanje. Zato, če ga potrebujete, ga brez strahu dvakrat prekuhajte.
Poleg tega, če želite belo tekočino zavreti za sterilizacijo, potem to ne zahteva drugega dejanja. Vsi škodljivi mikrobi in bakterije so prvič uničeni, ker pod takimi ne morejo preživeti visoka temperatura. Še več, če je voda v kotličku že zavrela, potem kdaj naslednjo uporabo samo segrejte na pravo temperaturo.
Če želite za kuhanje čaja ali kave uporabiti vrelo vodo, vam je ni treba ponovno zavreti. Treba ga je pripeljati do "belega" stanja, to je, ko je nasičen z mehurčki, preden sam zavre.
In na koncu bi rad opozoril, da če dvakrat zavrete vodo, lahko izgubi svojo prijetnost in mehak okus. Čaj iz tega lahko izgubi aromo, njegove koristi pa bodo manjše.
