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देश में उगाने के लिए मशरूम के बीज। बगीचे में जंगली मशरूम उगाना। बगीचे में मोरेल मशरूम उगाना

तकनीकी स्वाध्यायउत्साही लोगों के प्रयासों से, मशरूम को पूर्णता में लाया गया है। कई शौकिया लंबे समय से पेशेवर बन गए हैं और मशरूम उगाकर अपनी जीविका चलाते हैं। यदि आप मामले को समझदारी से लेते हैं, तो परिणामी फसल न केवल आपके परिवार के लिए पर्याप्त होगी, बल्कि बिक्री के लिए भी रहेगी। यह एक बहुत ही लाभदायक व्यवसाय है, लेकिन यदि आप नौसिखिया हैं, तो आपको पहले खेती में आसान प्रजातियों वाले छोटे भूखंडों पर अभ्यास करना चाहिए।

बेसमेंट और खुले मैदान में मशरूम उगाना संभव है। दोनों मामलों में, रोपण के लिए वनस्पति सामग्री और एक विशेष सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है, और कुछ जलवायु स्थितियां बनाई जाती हैं।

यह लेख शुरुआती लोगों को सलाह देता है कि मशरूम को अपने आप कहां और कैसे ठीक से उगाएं व्यक्तिगत कथानकया तहखाने में.

मशरूम कैसे उगाएं: प्रसार के तरीके

स्वयं मशरूम उगाने के लिए, आप प्रसार के कई तरीकों का उपयोग कर सकते हैं: जंगल में खोदे गए मायसेलियम से, मायसेलियम (खरीदे गए, विशेष रूप से उगाए गए मायसेलियम से), बीजाणुओं के साथ परिपक्व मशरूम कैप के टुकड़ों से।

मायसेलियम प्रत्यारोपण।मशरूम उगाने की इस विधि से खुला मैदानसाइट पर, एक माइसेलियम लगाया जाता है, जो स्वस्थ मशरूम से 20-30 सेमी की दूरी पर जंगल में खोदा जाता है, साथ ही 10-15 सेमी मोटी पृथ्वी की परत के साथ। इसे उगने वाले पेड़ के पास एक तैयार जगह पर रखा जाता है। बगीचा। रोपण क्षेत्र नम और छायादार होना चाहिए। अधिमानतः जंगल में उसी प्रजाति के पेड़। सबसे पहले, ट्रंक से 50 सेमी के दायरे में हटा दें ऊपरी परतमिट्टी 30-40 सेमी मोटी। "बिस्तर" के नीचे खाद, गिरी हुई पत्तियों से ढका हुआ है और पृथ्वी के साथ छिड़का हुआ है। फिर माइसेलियम के साथ एक जंगल की परत शीर्ष पर रखी जाती है। इसमें पानी डाला जाता है और गिरी हुई पत्तियों के साथ छिड़का जाता है। शुष्क मौसम में आचरण करें बूंद से सिंचाई"बिस्तर"।

माइसेलियम का रोपण।इस विधि का उपयोग करके देश में मशरूम उगाने के लिए, आपको रोपण के लिए तैयार माइसेलियम युक्त मिश्रण की आवश्यकता होगी। इसे पैकेज में बेचा जाता है. इसमें कोई विदेशी अशुद्धियाँ या सूक्ष्मजीव नहीं हैं, यह अच्छी तरह से अंकुरित होता है, और उगाए गए मशरूम रोग के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। माइसीलियम लगाने के लिए जगह को पहले से तैयार करना भी जरूरी है. खुले मैदान में रोपण करते समय, एक पेड़ का चयन करें और उसके तने के चारों ओर 50-60 सेमी के दायरे में 50 सेमी मोटी मिट्टी की ऊपरी परत हटा दें। "बेड" का निचला भाग पिछले मामले की तरह ही तैयार किया जाता है। फिर मिट्टी को 10 सेमी की परत में डाला जाता है। ऊपर से माइसेलियम मिट्टी के अवशेषों के साथ मिश्रित मिट्टी डाली जाती है और इसे जमा दिया जाता है। क्यारी को मिट्टी से ढक दें, उसमें पानी डालें और ऊपर से गिरी हुई पत्तियाँ छिड़कें। आप रेडीमेड डाल सकते हैं खरीदी गई मिट्टीमशरूम उगाने के लिए.

अधिकांश बागवान, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऐसे मशरूम उगाने से लाभ होता है जिन्हें विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है (ऑयस्टर मशरूम, शैंपेनोन और शिइताके)। वे पौधों के अपशिष्ट और खनिज पूरकों वाले सब्सट्रेट पर अच्छी तरह से विकसित होते हैं, और लंबे समय तक बार-बार फसल भी देते हैं। घर के अंदर या ग्रीनहाउस में, इन मशरूमों की कटाई पूरे साल की जा सकती है।

अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में बोलेटस मशरूम उगाने के लिए, उन्हें उसी प्रजाति के पेड़ों के नीचे लगाया जाना चाहिए जैसे कि जंगली में। यदि प्रजनन के लिए चुने गए मशरूम उगते हैं, उदाहरण के लिए, एक ओक के पेड़ के नीचे, तो बर्च या स्प्रूस के नीचे उनसे रोपण सामग्री प्रभावी नहीं होगी। यह सह-अस्तित्व के लिए पेड़ों की जड़ों के साथ माइसेलियम के घनिष्ठ अंतर्संबंध के कारण होता है।

घर के बेसमेंट में मशरूम उगाना संभव है: इसके लिए माइसेलियम लगाया जाता है प्लास्टिक की थैलियांसब्सट्रेट के साथ और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें, क्योंकि कई फलने वाले निकायों को बढ़ने के लिए प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है।

मशरूम कैप के कुछ हिस्सों का रोपण।प्रसार की सबसे सरल विधि खुले मैदान में बीजाणुओं से युक्त परिपक्व मशरूम की टोपी को टुकड़ों में तोड़कर या मांस की चक्की के माध्यम से काटकर रोपना है। मशरूम उगाने से पहले उद्यान भूखंडइस तरह उनमें एक दिन के लिए पानी भर जाता है। वे पेड़ के नीचे की मिट्टी खोदते हैं और उसमें जंगल की मिट्टी मिलाते हैं। फिर बिस्तर को मशरूम जलसेक के साथ पानी पिलाया जाता है और उस पर मशरूम के टुकड़े बिछाए जाते हैं, और गिरी हुई पत्तियों को शीर्ष पर छिड़का जाता है।

यह वीडियो बताता है कि आप अपने घर में मशरूम कैसे उगा सकते हैं:

ग्रीष्मकालीन कुटीर में शैंपेनोन मशरूम उगाना

मशरूम वहां उगते हैं जहां मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध होती है, इसलिए उन्हें उगाने के लिए पौधों के घटकों पर आधारित विशेष सब्सट्रेट का उपयोग किया जाता है।

तापमान बढ़ने पर देश के बगीचे में शैंपेनोन मशरूम उगाना संभव है पर्यावरणछह महीने से अधिक समय से सकारात्मक मूल्यों में है। माइसेलियम को ठंड से बचाने के लिए आश्रयों का उपयोग किया जाता है। खाद को सब्सट्रेट के रूप में चुना जाता है। आप शैंपेन को ग्रीनहाउस में इस तरह उगा सकते हैं कि सीधी धूप से सुरक्षा हो। ऐसा करने के लिए, वे उत्तर की ओर की इमारतों से सटे हुए हैं। इसके अलावा, शैंपेनोन विशेष उपकरण (सात-रैक प्रणाली) वाले कमरों (तहखाने, तहखानों) में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।

इन मशरूमों को भूखंड पर उगाने के लिए, आपको विशेष खाद तैयार करने की आवश्यकता है। इसके लिए, निम्नलिखित कच्चे माल का उपयोग किया जाता है: गेहूं या राई से 100 किलोग्राम भूसा, 75-100 किलोग्राम खाद या 35-50 किलोग्राम पक्षी की बूंदें, 2.5-3 किलोग्राम यूरिया। कम कच्चे माल से खाद तैयार करना संभव नहीं होगा, क्योंकि यह गर्म नहीं होगी और ज़्यादा गरम होने लगेगी। इसे बिछाया जाता है ठोस मंचएक छत्र के नीचे आयाम 2 x 1.5 मीटर या 2.5 x 2 मीटर। किसी संपर्क की अनुमति नहीं खाद का ढेरहानिकारक कवक के बीजाणुओं से बचाने के लिए मिट्टी या वर्षा जल के साथ। सबसे पहले, कच्चे माल को परतों में साइट पर रखा जाता है। पुआल को कुचलकर बिछाया जाता है, बारी-बारी से उर्वरकों और खाद के साथ; शीर्ष परत में पुआल भी शामिल होना चाहिए। फिर ढेर को पानी (350-450 लीटर) से सींचा जाता है। 3-5 दिनों के बाद, जब इसमें एंजाइमेटिक प्रक्रियाएं शुरू हो चुकी होती हैं, तो सब कुछ मिश्रित हो जाता है। कच्चे माल की बताई गई मात्रा से 200-250 किलोग्राम खाद प्राप्त होती है। यह 2.5-3 एम2 क्षेत्रफल वाला बिस्तर बनाने के लिए पर्याप्त है।

खाद बनाने के लिए पसंदीदा प्राकृतिक उर्वरक गाय हैं, सूअर का गोबरऔर पक्षियों की बीट. उत्तरार्द्ध का उपयोग हमेशा कम मात्रा में किया जाता है, क्योंकि इसके अपघटन से बहुत अधिक गर्मी पैदा होती है। खाद की अम्लता को कम करने के लिए कच्चे माल में चूना मिलाया जाता है, डोलोमाइट का आटाया प्लास्टर (7-8 किग्रा)। यदि चिकन खाद या सुअर खाद का उपयोग किया जाता है, तो योजक की मात्रा 1.5-2 गुना बढ़ जाती है।

घर के बेसमेंट और बगीचे में सीप मशरूम उगाना

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सीप मशरूम को बगीचे और तहखाने दोनों में उगाया जा सकता है। वे वुडी सब्सट्रेट पर उगते हैं अलग - अलग प्रकार. इन्हें पेड़ के ठूंठों, लकड़ी (छाल, चूरा, छीलन) और पौधों के कचरे पर लगाया जाता है कृषि(सूरजमुखी की भूसी, पुआल, मकई के डंठल) प्लास्टिक की थैलियों में। लकड़ी के कचरे से बने सब्सट्रेट में ताज़ी लकड़ी जैसी गंध होनी चाहिए, उसका रंग हल्का (सफेद, पीला) होना चाहिए और उसमें 30% से अधिक नमी नहीं होनी चाहिए। पर्णपाती पेड़ों का बुरादा उगाने के लिए अधिक उपयुक्त होता है। सब्सट्रेट के रूप में सूरजमुखी की भूसी को भी कुछ मानदंडों को पूरा करना चाहिए। इसमें ताज़े सूरजमुखी जैसी गंध आनी चाहिए, और विदेशी अशुद्धियों की उपस्थिति की अनुमति नहीं है। आर्द्रता भी 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए.

35 x 75 सेमी मापने वाले बैगों को भरने के लिए 2.5 बाल्टी सब्सट्रेट की आवश्यकता होती है। इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए जैविक योजकों का उपयोग किया जाता है। उनके बारे में जानकारी रोपण के लिए खरीदे गए माइसेलियम से जुड़ी हुई है। अनुशंसित जैविक योजकों की सहायता से, पैदावार 30% तक बढ़ जाती है, और कटाई का समय कम हो जाता है। सब्सट्रेट तैयार करते समय सूखे उर्वरक डाले जाते हैं, और मायसेलियम बोने से पहले तरल उर्वरक डाले जाते हैं।

शैंपेनोन उगाने के लिए, केवल कार्बनिक पदार्थों की उच्च सामग्री वाले सब्सट्रेट का उपयोग करें, क्योंकि ये मशरूम व्यावहारिक रूप से खनिज घटकों को अवशोषित नहीं करते हैं। मशरूम की वृद्धि और अच्छी फसल के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाने के लिए खनिज कच्चे माल को केवल अम्लता को कम करने के लिए सब्सट्रेट में जोड़ा जाता है।

तहखाने में या बगीचे में मशरूम उगाने से पहले, कुल द्रव्यमान के 1-2% की मात्रा में जैविक उर्वरक या बुझा हुआ चूना मिलाने के बाद तैयार सब्सट्रेट को पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। इसे थैलों में रखा जाता है, जो पूरी तरह से 3 घंटे के लिए 65-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म किए गए पानी से भरे होते हैं। फिर उन्हें कंटेनर से बाहर निकाला जाता है और पानी निकालने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सब्सट्रेट का तापमान 20-25 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है और आप माइसेलियम की बुआई शुरू कर सकते हैं। तैयार सब्सट्रेट गीला है, भुरभुरा है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

इन मशरूमों को व्यक्तिगत भूखंड में 20 सेमी व्यास और 50 सेमी लंबाई वाले स्टंप और लॉग पर उगाना संभव है। मायसेलियम के साथ बुवाई से पहले, उन्हें किनारों पर ड्रिल किया जाता है और 7 दिनों के लिए पानी में सिक्त या भिगोया जाता है, जिसे बदल दिया जाता है। दैनिक।

वीडियो देखें "देश में सीप मशरूम उगाना", जो सभी बुनियादी कृषि तकनीकों को दर्शाता है:

बगीचे में शहद मशरूम कैसे उगाएं

शहद मशरूम के प्रजनन के लिए, स्टंप, लॉग, पेड़ की शाखाएं, और भी लकड़ी का कचरा. ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम लगाए जाते हैं खुला क्षेत्र, और सर्दियों वाले घर के अंदर उगाए जाते हैं। मशरूम रोपण स्थल पर धूप से बचाने के लिए छायादार जगह चुनें या क्यारियों को घास और पुआल से ढक दें।

इन मशरूमों को गर्मियों की झोपड़ी में बर्च, स्प्रूस, एस्पेन, पाइन, साथ ही नाशपाती, सेब, एल्डर और चिनार जैसे पेड़ों के तने पर उगाना सबसे अच्छा है। इन मशरूमों को उगाने के लिए स्प्रूस और पाइन स्टंप कम उपयुक्त हैं। लेकिन जो अधिक उपयुक्त हैं उन्हें भी कुछ मानदंडों को पूरा करना होगा। लकड़ी घनी होनी चाहिए, उच्च आर्द्रता वाली होनी चाहिए और टिंडर फंगस के लक्षण रहित होनी चाहिए। यदि यह पर्याप्त गीला है, तो यह है गाढ़ा रंग, और परीक्षण के लिए तोड़े गए एक छोटे हिस्से से, नमी की रिहाई स्पर्श द्वारा निर्धारित की जाती है। लकड़ी की स्थिति की जाँच अवश्य की जानी चाहिए, क्योंकि कभी-कभी सतह परतों की नमी की मात्रा गहरी परतों की नमी की मात्रा के अनुरूप नहीं होती है, उदाहरण के लिए, हाल की बारिश के कारण या बड़े तापमान अंतर के कारण संघनन का गठन वायुमंडलीय वायुदिन और रात के दौरान.

माइसेलियम समान नमी के साथ लकड़ी पर अच्छी तरह से बढ़ता है, इसलिए सुरक्षित रहने के लिए, इसे बुआई से 1-2 दिन पहले पानी दिया जाता है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में बार-बार करें, ताकि पानी बहे नहीं, बल्कि अवशोषित हो जाए। लकड़ी के ब्लॉक और स्क्रैप को 1-2 दिनों के लिए पानी में पहले से भिगोया जाता है। हाल ही में काटे गए पेड़ों के ठूंठों को माइसेलियम के साथ बोने के लिए तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है।

बगीचे में मोरेल मशरूम उगाना

बगीचे में मोरेल मशरूम उगाना जर्मन और फ्रांसीसी तकनीक का उपयोग करके किया जाता है। जर्मन विधि में सेब और बर्च के पेड़ों के नीचे, पेड़ों के नीचे घास के बीच प्रजनन किया जाता है। फ्रांसीसी पद्धति का अर्थ है ग्रीनहाउस में, जल निकासी वाले बिस्तरों में खेती करना।

पहले मामले में, मशरूम की फसल एक ही स्थान से कई वर्षों तक काटी जा सकती है। रोपण स्थल को छाया में रखना महत्वपूर्ण है

ग्रीनहाउस में, 6 भाग बगीचे की मिट्टी, 3 भाग चूरा और 1 भाग राख का मिश्रण मोरेल उगाने के लिए सब्सट्रेट के रूप में उपयोग किया जाता है।

एक छोटे से क्षेत्र में, पेड़ों के नीचे और ग्रीनहाउस में मशरूम बोते समय, आप 6 भागों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं यूनिवर्सल प्राइमरबढ़ने का इरादा है घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे, 3 भाग चूरा, 1 भाग प्रत्येक राख और गिरी हुई पत्तियाँ।

दचा के बगीचे में पोर्सिनी और शिइताके मशरूम उगाना

देश के बगीचे में पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए, आपको युवा ओक, बिर्च, स्प्रूस और देवदार के पेड़ों के नीचे माइसेलियम लगाने की जरूरत है। घोड़े की खाद, ओक सड़ांध (5%) और गिरी हुई ओक की पत्तियों का उपयोग सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है, जिन्हें 20 सेमी मोटी कई परतों में तैयार क्षेत्र पर डाला जाता है। उनमें से प्रत्येक को खाद और सड़ांध की परतों के साथ वैकल्पिक किया जाता है, और पानी भी डाला जाता है। अमोनियम नाइट्रेट का 1% घोल। 7-10 दिनों के बाद, सब्सट्रेट का तापमान 35-40 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, इसे फावड़ा से चलाया जाता है।

यह वीडियो आपको पोर्सिनी मशरूम उगाने के बारे में और अधिक बताता है:

बगीचे में शिइताके मशरूम उगाने से पहले, आपको पेड़ की कटिंग (ओक, बीच, चेस्टनट, बर्च, एल्म, विलो, मेपल, एस्पेन, चिनार) और उसी प्रजाति के पेड़ों के चूरा पर आधारित एक सब्सट्रेट तैयार करने की आवश्यकता है। शंकुधारी वृक्ष इस फसल को उगाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए अनाज और अनाज को सब्सट्रेट में मिलाया जाता है। मशरूम उगाने के लिए निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग किया जाता है: 40 किलो चूरा, 3 किलो गेहूं या चावल की भूसी, 1 किलो चीनी; 40 किलो चूरा, 1 किलो चावल की भूसी।

सब्सट्रेट को उबलते पानी में भिगोया जाता है, और फिर थोड़ा सुखाया जाता है और थर्मल तरीके से उपचारित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक ढक्कन वाले कंटेनर में उबलता पानी डालें और 8-12 घंटे के लिए एक इन्सुलेट परत के साथ कवर करें।

अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में मशरूम कैसे उगाएं: उचित रोपण

बगीचे में मशरूम उगाते समय, आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न तरीकेअवतरण. वे खेती की जगह और विधि के साथ-साथ रोपण सामग्री के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं।

चैंपिग्नन।पास्चुरीकरण के बाद, सब्सट्रेट को तैयार कंटेनरों (बक्से जो रैक पर रखे जाते हैं) में 25-30 सेमी (प्रति 1 मी 2 में 100 किलोग्राम खाद) की परत में डाला जाता है या 10-15 किलोग्राम छिद्रित बैग में डाला जाता है, उन्हें भर दिया जाता है। 30 सेमी की ऊंचाई। सब्सट्रेट को हल्के ढंग से संकुचित किया जाता है ताकि दबाए जाने पर यह लोचदार हो। रोपण के लिए, अनाज मायसेलियम या कम्पोस्ट मायसेलियम का उपयोग करें। पहली सामग्री को 6 महीने तक 0-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है और प्रति 1 एम2 की खपत दर 350-400 ग्राम होती है, और दूसरी की उपज कम होती है, लेकिन इसे 0 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। 1 वर्ष तक और 500 ग्राम प्रति 1 मी2 की दर से खपत होती है।

रोपण करते समय, सब्सट्रेट के हिस्से को उठाने के लिए एक नुकीली खूंटी का उपयोग करें और 4-5 सेमी गहरे छेद के नीचे मुट्ठी भर अनाज माइसेलियम या थोड़ी मात्रा में कम्पोस्ट माइसेलियम (मुर्गी के अंडे के आकार का एक टुकड़ा) रखें। सब्सट्रेट को वापस कर दिया जाता है और अपने हाथ की हथेली से थोड़ा दबाया जाता है। रोपण सामग्री को 20-25 सेमी के छेद के बीच के अंतराल के साथ एक चेकरबोर्ड पैटर्न में रखा जाता है। कभी-कभी अनाज माइसेलियम को मानक को ध्यान में रखते हुए, बिस्तर पर समान रूप से फैलाया जाता है, और फिर 4-5 सेमी मोटी परत के साथ शीर्ष पर खाद के साथ छिड़का जाता है। कंटेनर या बिस्तर को ऊपर से नमी सोखने वाली सामग्री (कागज, बर्लेप) से ढक दें और वॉटरिंग कैन से हल्का पानी डालें। मिट्टी को नम करना महत्वपूर्ण है, लेकिन पानी को रोपण सामग्री में घुसने नहीं देना चाहिए। मिट्टी के अंदर का तापमान 27-28 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है, घर के अंदर - 20-22 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। कमरे को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा सब्सट्रेट और माइसेलियम सूख जाएंगे। 8-12 दिनों के बाद, माइसेलियम सफेद धागों के रूप में सब्सट्रेट की सतह पर दिखाई देता है। इसे 3-4 सेमी (40-50 किलोग्राम प्रति 1 मी 2) की परत में पृथ्वी के साथ छिड़का जाता है।

शैंपेनन मशरूम कैसे उगाएं इन तस्वीरों में दिखाया गया है:

सीप मशरूम।इन मशरूमों को प्लॉट पर या बेसमेंट में उगाने के लिए माइसेलियम का उपयोग किया जाता है। इसके साथ केवल साफ हाथों से, बाँझ दस्ताने पहनकर काम करें। रोपण से पहले, इसे 3.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, फिर कमरे के तापमान पर गर्म किया जाता है। किसी सहायक के साथ रोपण करना अधिक सुविधाजनक है। एक रखता है प्लास्टिक बैग, और दूसरा इसमें सब्सट्रेट और मायसेलियम डालता है ताकि खालीपन न बने। 9 किलोग्राम सब्सट्रेट के लिए, 190 ग्राम माइसेलियम पर्याप्त है।

फिर बैग को बांध दिया जाता है और 27 घंटे के लिए पहले से कीटाणुरहित कमरे में रखा जाता है। इसके बाद, बैग पर प्रत्येक तरफ 6 सेमी लंबे 11 स्लिट बनाए जाते हैं। मशरूम के रोगाणु दिखाई देने के लिए, 100-200 लक्स की रोशनी (लक्स) प्रतिदिन 12 घंटे की आवश्यकता होती है। इसके बाद, इसे उसी समय के लिए 600-800 लक्स तक बढ़ा दिया जाता है।

16-22 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, माइसेलियम बढ़ने लगता है और 1.5 दिनों के बाद सब्सट्रेट पर सफेद धब्बे दिखाई देते हैं। बैग में तापमान 29°C या इससे अधिक नहीं बढ़ने देना चाहिए। जहां भी आप ये मशरूम उगाते हैं, आपको तापमान 25°C बनाए रखना होगा। कमरे को समय-समय पर हवादार होना चाहिए। रोपण के 14-16 दिन बाद, बैग में दरारों से मशरूम दिखाई देते हैं। पहले 18-25 दिनों तक, कार्बन डाइऑक्साइड की सांद्रता और वायु आर्द्रता को बढ़ाने के लिए कमरे को हवादार नहीं किया जाता है। प्रकाश का उपयोग 5 W प्रति 1 m2 की तीव्रता के साथ किया जाता है।

शहद मशरूम.रोपण सामग्री जंगल से एकत्र की जाती है। 8-12 सेमी व्यास वाले परिपक्व मशरूम की टोपियां, तनों से अलग होने के बाद, 12-24 घंटों के लिए बारिश या गर्म झरने के पानी में डाली जाती हैं। फिर उन्हें हाथ से पानी में गूंधा जाता है, और परिणामी द्रव्यमान को फ़िल्टर किया जाता है। स्टंप पर, छेनी और हथौड़े का उपयोग करके, 2 सेमी के व्यास के साथ प्रति 4 सेमी पर 5-10 अवकाश बनाएं। उन्हें एक बिसात के पैटर्न में साइड की सतह पर रखा जाता है। परिणामी तरल को ऊपर से स्टंप पर डाला जाता है। आप न केवल बीजाणुओं के साथ तरल को गड्ढों में डाल सकते हैं (इस प्रक्रिया को रबर बल्ब या बड़े सिरिंज के साथ करना सुविधाजनक है), बल्कि शेष मशरूम द्रव्यमान भी जोड़ सकते हैं। बगीचे में इन मशरूमों को उगाने के लिए, स्टंप पर बने छिद्रों को काई या गीले चूरा से ढक दिया जाता है। इसका ऊपरी भाग खुला छोड़ दिया गया है। 1 स्टंप के लिए 0.5-1 लीटर बीज तरल की खपत होती है। फसल 2 वर्ष बाद ही प्राप्त होती है। सही वक्तरोपण के लिए मई-अगस्त में होता है।

बोलेटस।पहली रोपण विधि इस प्रकार की जाती है: एक विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर, 50 सेमी मोटी मिट्टी की ऊपरी परत हटा दी जाती है और अवसाद को सब्सट्रेट से भर दिया जाता है। जल जमाव को रोकने के लिए बिस्तर के मध्य भाग को ऊंचा बनाया गया है। रोपण से पहले, माइसेलियम के साथ पृथ्वी की परतों को चाकू से 5-10 भागों में विभाजित किया जाता है।

जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, इन मशरूमों को उगाते समय, परिणामी टुकड़ों को रोपण छेदों में बिछाया जाता है, जो 30 सेमी के अंतराल पर बनाए जाते हैं:

गहराई इतनी होनी चाहिए कि माइसीलियम मिट्टी की 5-7 सेमी परत से ढक जाए। फिर क्यारियों में पानी डाला जाए और मिट्टी को नम बनाए रखने के लिए गिरी हुई पत्तियों और शाखाओं से ढक दिया जाए। अगले वर्ष इस पर मशरूम होंगे।

दूसरी विधि में, परिपक्व मशरूम की टोपी को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ एक कटोरे में डाला जाता है। फिर उन्हें कुचल दिया जाता है, 200 ग्राम चीनी मिलाया जाता है और 1 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर मशरूम द्रव्यमान के साथ पानी डाला जाता है तैयार मिट्टी पर डालें और हटाई गई मिट्टी से ढक दें। फसल अगले साल दिखाई देगी।

यदि मशरूम को काटा नहीं गया है, बल्कि जमीन से निकाला गया है, तो तने के निचले हिस्से को भी लगाया जा सकता है।

मोरेल्स.खेती की जर्मन विधि के साथ, रोपण के लिए पहले एक जगह तैयार की जाती है, सब्सट्रेट से भरा जाता है और पानी पिलाया जाता है। 1.2 मीटर से अधिक चौड़े बिस्तरों की देखभाल करना सुविधाजनक है। फिर मशरूम कैप के टुकड़े, पहले पानी से भरे हुए, बिस्तर पर बिछाए जाते हैं और पहले से हटाई गई मिट्टी (1.5 सेमी परत) से ढक दिए जाते हैं। क्यारी को मशरूम के बचे हुए पानी से सींचा जाता है और गिरी हुई पत्तियों या पुआल के साथ छिड़का जाता है। रोपण के लिए इष्टतम समय वसंत है, लेकिन यह गर्मियों में भी किया जा सकता है। फसल अगले वर्ष प्राप्त होती है।

फ्रांसीसी तकनीक का उपयोग करके दचा में इन मशरूमों को उगाने से पहले, आपको फसल, विशेष रूप से सेब पोमेस के प्रसंस्करण के बाद बचे फल और बेरी फसलों के अपशिष्ट के साथ पतझड़ में बिस्तरों में मिट्टी को ढीला और पिघलाने की जरूरत है। शीर्ष अतिरिक्त रूप से गिरी हुई पत्तियों से ढका हुआ है।

शिताके.पहली रोपण विधि में, सब्सट्रेट को पास्चुरीकृत किया जाता है और थोड़ा सुखाया जाता है। यदि मुट्ठी में बंद करने पर उसमें से केवल पानी निकलता हो, टपकता न हो, तो वह उपयोग के लिए तैयार है। प्लास्टिक की थैलियों में 3-7 किलोग्राम गीला सब्सट्रेट रखा जाता है। 3 सेमी के व्यास और 80-100 सेमी की लंबाई वाली एक छड़ी का उपयोग करके, इसमें एक चैनल बनाया जाता है, जो कुल द्रव्यमान के 4-5% की मात्रा के साथ अनाज माइसेलियम से भरा होता है। ऐसे रोपण के साथ, सब्सट्रेट में माइसेलियम तेजी से बढ़ता है। बैग की सामग्री को ऊपर से रूई से ढक दिया जाता है और कसकर बांध दिया जाता है।

खेती की दूसरी विधि में, 1.5 मीटर लंबे लट्ठों का उपयोग किया जाता है, जिसके किनारे पर 2 मिमी व्यास और 6 सेमी की गहराई वाले छेद होते हैं। अनाज माइसेलियम को उनमें रखा जाता है और फिर 1 सेमी की गहराई तक बगीचे की पिच से ढक दिया जाता है। . रोपण से पहले, लकड़ी को सिक्त किया जाता है और सूखने से बचाया जाता है।

बगीचे में मशरूम उगाते समय उसकी देखभाल करना

नियमित रूप से अच्छी फसल प्राप्त करने और मशरूम की वृद्धि के लिए कुछ परिस्थितियाँ बनाना आवश्यक है।

मशरूम - अपेक्षाकृत सरल संस्कृतिहालाँकि, उन्हें पानी देने और कुछ जलवायु परिस्थितियों को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

चैंपिग्नन।बुआई के 3-5 दिन बाद, कमरे में हवा का तापमान 14-15 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है। कवर मिट्टी को नियमित रूप से थोड़ी मात्रा में पानी से सींचा जाता है ताकि सब्सट्रेट गीला न हो। ड्राफ्ट से बचने के लिए कमरे को अक्सर हवादार रखा जाता है; पंखे का उपयोग किया जा सकता है। बक्सों को चेकरबोर्ड पैटर्न में एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है, और बैगों को गलियारों के साथ 2 पंक्तियों में रखा जाता है। शैंपेनोन उगाने के लिए केवल कीटाणुरहित परिसर का उपयोग किया जाता है। इन्हें चूना मिलाकर सफेद किया जाता है कॉपर सल्फेट, 4% फॉर्मेल्डिहाइड घोल के साथ छिड़काव किया जाता है या सल्फर के साथ फ्यूमिगेट किया जाता है। कीड़ों से बचाने के लिए सभी दरारें और छिद्रों को जाल से ढक दिया जाता है, मक्खियों को क्लोरोफॉस से नष्ट कर दिया जाता है।

सीप मशरूम।माइसेलियम की बुआई के बाद, सब्सट्रेट वाले बैगों को घर के अंदर अलमारियों पर रखा जाता है ताकि कई तरफ से हवा मिल सके। उनके बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी है। सब्सट्रेट को पानी पिलाया जाता है सामान्य तरीके सेया दिन में 1-2 बार टोपी की सिंचाई करें। कमरे को नियमित रूप से हवादार किया जाता है ताकि अगले पानी देने से पहले टोपियों को सूखने का समय मिल सके।

शहद मशरूम.शुष्क, गर्म मौसम में, शहद मशरूम के स्टंप को दिन में 2-3 बार या हर घंटे 5 मिनट तक पानी से सींचा जाता है। पानी देने का इष्टतम समय 12-17 घंटे है, ताकि रात होने से पहले लकड़ी और मशरूम की टोपी सूख जाए। आप मशरूम को सांस लेने योग्य सामग्री (बर्लेप, एग्रील) से ढक सकते हैं या बोर्डों से चंदवा बना सकते हैं।

बोलेटस।अन्य मशरूम वाले बिस्तर को समय-समय पर पानी दिया जाता है, जिससे मिट्टी को सूखने से बचाया जा सके। मायसेलियम की वृद्धि में सुधार के लिए लाभकारी सूक्ष्मजीवों वाली तैयारी, उदाहरण के लिए, बाइकाल ईएम-1, को पानी में मिलाया जाता है। सर्दियों में, बिस्तर को गिरी हुई पत्तियों, पुआल और स्प्रूस शाखाओं से अछूता रखा जाता है।

मशरूम उगाने के लिए कमरे को लिविंग रूम से दूर रखने की सलाह दी जाती है। फलने की अवधि के दौरान, मशरूम बड़ी संख्या में बीजाणु बनाते हैं जो हवा में तैरते हैं और इसका कारण बन सकते हैं एलर्जी. इसके अलावा, मशरूम उच्च आर्द्रता की स्थिति में उगाए जाते हैं, जो रहने वाले क्वार्टरों के लिए प्रतिकूल हो सकता है।

मोरेल्स.बगीचे के भूखंड में मशरूम बेड को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है और सर्दियों के लिए गिरी हुई पत्तियों और स्प्रूस शाखाओं से ढक दिया जाता है। वसंत ऋतु में उन्हें आश्रय से मुक्त कर दिया जाता है और फिर से पानी पिलाया जाता है। पर ग्रीष्म कालमोरेल वाले बिस्तरों को फिर से ढक दिया जाता है, लेकिन मायसेलियम को सूखने से बचाने के लिए उन्हें समय-समय पर पानी दिया जाता रहता है। सेब के कचरे और राख से मिट्टी को हर साल उर्वरित किया जाता है।

ग्रीनहाउस में, मशरूम को नियमित रूप से पानी दिया जाता है। सर्दियों में उनमें हवा का तापमान कम हो जाता है। वसंत ऋतु में, बाहर का तापमान पहुँच जाने के बाद सकारात्मक मूल्यमायसेलियम को बैकाल-ईएम1 दवा या इसके एनालॉग्स के साथ खिलाया जाता है। मशरूम दिखाई देने के बाद, ग्रीनहाउस को तुरंत तेज धूप से छायांकित किया जाता है, और जैसे ही वे बड़े होते हैं, वे हवादार होना शुरू हो जाते हैं।

शिताके.माइसेलियम वृद्धि की अवधि के दौरान, जो आमतौर पर 20-60 दिनों तक रहता है, कम अक्सर 120 दिनों तक, कमरे का तापमान 15-17 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है; इस अवधि के दौरान प्रकाश की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन नियमित वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है। लगभग 2 महीने के बाद, जैसे ही सब्सट्रेट सफेद और फिर भूरा हो जाता है, इसे ब्लॉक के रूप में बैग से निकाल लिया जाता है और अंदर रख दिया जाता है ठंडा पानी. फिर ब्लॉकों को रैक पर ढीले ढंग से रखा जाता है ताकि मशरूम को सभी तरफ बढ़ने की अनुमति मिल सके। कमरे का तापमान 18-20 डिग्री सेल्सियस, आर्द्रता 85-90% बनाए रखा जाता है अच्छी रोशनी(120 लक्स) और माइसेलियम द्वारा छोड़ी गई गैसों को हटाने के लिए नियमित वेंटिलेशन। मशरूम के रोगाणु दिखाई देने के बाद हवा की नमी 80% तक कम हो जाती है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मशरूम के पैर फैल जाएंगे, और टोपियां अच्छी तरह से विकसित नहीं होंगी और छोटी हो जाएंगी। हवा का तापमान विशिष्ट प्रकार के मशरूम के आधार पर भिन्न होता है। उनमें से अधिक ठंड-प्रेमी हैं जो 18 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अच्छी तरह से बढ़ते हैं, और गर्म परिस्थितियों में वे अपना स्वाद खो देते हैं और भंगुर हो जाते हैं।
उन्हें, और गर्मी से प्यार करने वाले, जिन्हें गर्म वातावरण की आवश्यकता होती है।

पर खुली जगहसब्सट्रेट ब्लॉकों को छाया में स्थापित किया जाता है और प्रतिदिन पानी पिलाया जाता है। मशरूम के रोगाणु प्रकट होने के बाद नमी विशेष रूप से आवश्यक है। 7-14 दिनों के बाद मशरूम उग आते हैं, जो उसी अवधि के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।

लकड़ी पर मशरूम घर के अंदर 13-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर दैनिक पानी देने और कम से कम 100 लक्स की रोशनी के साथ उगाए जाते हैं। गर्म मौसम में, आप उन्हें अपने बगीचे के भूखंड में एक ही सब्सट्रेट पर उगा सकते हैं। तीन तरफ से हवा से सुरक्षित जगह चुनें। लकड़ी का पश्चिमी या पूर्वी भाग (स्टंप, लॉग) आमतौर पर खुला छोड़ दिया जाता है। आप मशरूम को किसी खुली, निचली जगह पर लगा सकते हैं उच्च आर्द्रता, और इसके चारों ओर एक बाड़ स्थापित करें जो हवा से बचाए, या छोटी झाड़ियाँ लगाए। माइसेलियम वाली लकड़ी को समय-समय पर पानी से सिक्त किया जाता है। जब परिवेश का तापमान 25 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ जाता है, तो मायसेलियम सक्रिय रूप से बढ़ने लगता है, और कवक की शुरुआत दिखाई देती है।

दचा में मशरूम की कटाई

सर्वोत्तम गुणों के साथ अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, मशरूम की कटाई निश्चित समय अंतराल पर की जाती है।

चैंपिग्नन।देश में इन मशरूमों की पहली कटाई बुआई के 1-1.5 महीने बाद होती है, और बाद की कटाई 2-4 महीनों के भीतर होती है। मशरूम अभी भी एकत्र किए जा रहे हैं सुरक्षात्मक फिल्मटोपी के किनारों और तने के बीच पूरा हो गया है। उन्हें जमीन से बाहर मोड़ दिया जाता है, और परिणामी छेद तुरंत भर दिया जाता है। फसल का दूसरा बैच पहली फसल के एक सप्ताह बाद दिखाई देता है। आप प्रति वर्ष अधिकतम सात फसलें ले सकते हैं, जिनमें से पहले 2-3 मशरूम सबसे बड़े होंगे।

सीप मशरूम।फसल की कटाई हर 1.5-2 सप्ताह में तीन बार की जाती है। पहला बैच सबसे बड़ा है. मशरूमों को आपस में मिला कर काटा जाता है, छोटे मशरूम के बड़े होने का इंतजार किए बिना। वे नाजुक होते हैं, इसलिए उन्हें जितना संभव हो उतना कम स्थानांतरित करने और तुरंत पैकेजिंग कंटेनर में पैक करने की सिफारिश की जाती है

शहद मशरूम.फसल की कटाई साल में दो बार की जाती है - मई-जून और शरद ऋतु में। मशरूम को चाकू से काटा जाता है, और टुकड़ों पर सिक्त चूरा छिड़का जाता है। फसल के पहले दो बैच अधिक प्रचुर मात्रा में हैं।

बोलेटस।फसल की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है। माइसेलियम को जमीन में रखते हुए मशरूम को चाकू से काटा जाता है। एक पेड़ के नीचे आप बोलेटस मशरूम की एक पूरी बाल्टी तक इकट्ठा कर सकते हैं।

मोरेल्स.वसंत ऋतु में, पिछले साल की पत्तियों की इन्सुलेशन परत बिस्तरों से हटा दी जाती है और 2-3 सप्ताह के बाद उन पर मशरूम दिखाई देते हैं। एकत्रित होने पर उन्हें तने से मोड़ दिया जाता है या चाकू से काट दिया जाता है। मोरेल नाजुक होते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि कैप को अपने हाथों से न छुएं।

शिताके.फलने वाले शरीर दिखाई देने के बाद, मशरूम में उनका विकास 10-15 दिनों के भीतर होता है। प्रत्येक लॉग से 7-14 दिनों के अंतराल पर फसल के दो बैच काटे जाते हैं। मशरूम को काटा जाता है विभिन्न चरणविकास, लेकिन यदि आप टोपी के किनारों को थोड़ा मोड़ते ही ऐसा करेंगे तो उपज अधिक होगी। फल लगने की समाप्ति के बाद, लकड़ियाँ लकड़ी के ढेर में रख दी जाती हैं और सूती कपड़े या पुआल और पॉलीथीन से प्रकाश से ढक दी जाती हैं, और 1-3 महीने के बाद उन्हें पानी में भिगो दिया जाता है और फिर से एक खुली जगह या घर के अंदर रख दिया जाता है। आप प्रति वर्ष 2-3 फसल प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा फलन 5 वर्षों तक देखा जाता है। सब्सट्रेट ब्लॉकप्रत्येक कटाई के बाद, उन्हें 1-2 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाता है और 10-16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है।

मशरूम को काटना बेहतर है तेज चाकूजमीन में माइसेलियम को संरक्षित करने और ताजा मिट्टी को एकत्रित मशरूम के साथ कंटेनर में जाने से रोकने के लिए, जो आमतौर पर हाथ से मशरूम उठाते समय तने पर रहती है।

देश में मशरूम उगाना एक विदेशी गतिविधि है जो आपकी सेहत में काफी सुधार कर सकती है।

मशरूम को एक अनोखा उत्पाद कहा जा सकता है। हालाँकि, हम उनका उपयोग कभी-कभार ही करते हैं, क्योंकि वे मौसमी रूप से और काफी कम समय के लिए बढ़ते हैं।

कोई भी अपने घर में मशरूम उगा सकता है। यह गतिविधि काफी रोमांचक और दिलचस्प है. इसके अलावा, मशरूम हमेशा उपलब्ध रहेंगे और जब भी आप चाहें आपकी मेज पर आ सकेंगे।

बगीचे में मशरूम उगाने के कई फायदे हैं

आजकल मशरूम उगाने के कई फायदे हैं। सबसे पहले, अपने आप को, अपने परिवार, रिश्तेदारों और दोस्तों को यह उत्पाद उपलब्ध कराना संभव हो जाता है साल भर. दूसरे, इस तरह की खेती से आप अपनी वित्तीय आय में काफी सुधार कर सकते हैं।

में पिछले साल काबड़ी संख्या में उद्यम नियमित रूप से निजी मालिकों से मशरूम खरीदते हैं। यह तथ्य एक गारंटी है कि एक बार जब आप ऐसी खेती शुरू करते हैं, तो आपको कुछ भी नहीं खोने की गारंटी दी जाती है। इसके अलावा, इस व्यवसाय को महत्वपूर्ण वित्तीय निवेश की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, यदि आपके पास समय और सच्ची इच्छा है, तो यह प्रयास करने लायक है।

देश में मशरूम उगाने के कुछ तरीके

सबसे पहले, यह समझने लायक है कि मशरूम उगाने के कौन से तरीके मौजूद हैं। अपना दचा. सबसे आम तरीका मौजूदा विकसित मायसेलियम का उपयोग करना है।

यदि आप कम से कम एक बार जंगल में मशरूम चुनते रहे हैं, तो आपने देखा होगा कि मशरूम मुख्य रूप से पेड़ों के पास उगते हैं, जहां वे अपने माइसेलियम के साथ मिट्टी में प्रवेश करते हैं। इसका मतलब यह है कि इस मायसेलियम को लेना और इसे अपने डचा में स्थानांतरित करना पर्याप्त है। यह विधि सबसे आसान है और इसलिए सबसे लोकप्रिय भी है।

माइसेलियम को लकड़ी के टुकड़े से हिलाया जा सकता है

माइसेलियम को ठीक से कैसे स्थानांतरित करें? सबसे पहले, आपको मायसेलियम का हिस्सा लेना चाहिए और इसे बहुत सावधानी से अपने डचा में ले जाना चाहिए। आपको मायसेलियम को पूरी तरह से खोदने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। आख़िरकार, इस मामले में, इस जगह पर मशरूम उगना बंद हो जाएगा।

आपकी ग्रीष्मकालीन कुटिया तक पहुंचाए गए माइसेलियम को फल देने के लिए, कुछ शर्तों का निर्माण करना आवश्यक है। इस तरह की तैयारी में एक ऐसे क्षेत्र का चयन करना शामिल है जिसे मशरूम की कुछ किस्मों को उगाने के लिए तैयार किया जाना चाहिए।

जब क्षेत्र का चयन किया जाता है, तो उस पर एक विशेष मॉइस्चराइजिंग परत, एक सब्सट्रेट बिछाया जाना चाहिए, जिस पर निकट भविष्य में मशरूम उगना शुरू हो जाएगा। पुआल और चूरा का उपयोग सब्सट्रेट के रूप में किया जा सकता है।

उनके लिए धन्यवाद, मायसेलियम के विकास के लिए ऐसी स्थितियाँ बनाना संभव है जो परिवार के समान हों। माइसेलियम को रोपण स्थल पर रखा जाना चाहिए और पुआल से ढक दिया जाना चाहिए। इन चरणों के दो से तीन सप्ताह बाद आप अपनी पहली फसल प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

ग्रामीण इलाकों में मशरूम उगाने का एक समान रूप से सामान्य तरीका जंगल से माइसेलियम से संक्रमित किसी पुराने पेड़ या ठूंठ को हटाना है। इस विधि में भी ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं है, लेकिन फिर भी इस पर ध्यान देना जरूरी है।

एक संभावित समस्या यह है कि इस पद्धति का उपयोग करते समय, आप न केवल खाद्य मशरूम के माइसेलियम को अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में स्थानांतरित कर सकते हैं, बल्कि सशर्त रूप से खाद्य और जहरीले मशरूम भी स्थानांतरित कर सकते हैं। जंगल से माइसेलियम युक्त पेड़ को ले जाने के बाद, इसे इस उद्देश्य के लिए तैयार जगह पर रखा जाना चाहिए।

माइसेलियम को पुराने स्टंप के साथ ले जाया जा सकता है

इसके अलावा, यह मशरूम की विकास स्थितियों की निगरानी के लायक है। इन्हें यथासंभव अनुकूल बनाना आवश्यक है।

यदि आपकी साइट पर पहले से ही कोई लकड़ी या पेड़ सड़ी हुई अवस्था में है, तो उनका उपयोग मशरूम उगाने के लिए भी किया जा सकता है। सबसे पहले, आपको एक ड्रिल से लकड़ी में छेद करना होगा, जिसमें आप बाद में माइसेलियम डाल सकते हैं। फिर जो कुछ बचता है वह है नियमित रूप से और अच्छी तरह से पेड़ को पानी देना और समय पर मशरूम की फसल इकट्ठा करना।

इसी तरह की कार्रवाई पुराने स्टंप के साथ भी की जा सकती है (उनकी उपलब्धता के अधीन)। हालाँकि, यह विकल्प अधिक जटिल है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिस पेड़ से माइसेलियम लिया जाएगा और जिस पेड़ में इसे रखा जाएगा वह एक ही प्रजाति के हों। यदि यह शर्त पूरी नहीं होती है, तो अधिकांश मामलों में मशरूम नहीं उगेंगे।

मशरूम को बीजाणुओं से उगाया जा सकता है

बीजाणुओं का उपयोग करके मशरूम उगाने का भी एक तरीका है। इस स्थिति में काफी सारे विकल्प मौजूद हैं। उदाहरण के लिए, आप पुराने मशरूम की सूखी टोपी का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, आपको क्षेत्र तैयार करने, टोपियों को तोड़ने और उन्हें समान रूप से बिखेरने की आवश्यकता है।

इसके बाद, आपको मिट्टी को गीला करना चाहिए और फसल की प्रतीक्षा करनी चाहिए। ऐसा भी होता है कि मशरूम बीजाणुओं से उगने लगते हैं ताजा मशरूम. इस मामले में, मिट्टी को तैयार और सिक्त किया जाना चाहिए, और फिर मशरूम कैप के टुकड़े उसके पूरे क्षेत्र में फैलाए जाने चाहिए। कुछ दिनों के बाद इन ढक्कनों को हटा देना चाहिए।

देश में पोर्सिनी मशरूम उगाना

पोर्सिनी मशरूम को मशरूम का राजा माना जाता है और कई मशरूम बीनने वालों द्वारा इसकी सराहना की जाती है। हालाँकि, इस प्रकार के मशरूम को उगाना बहुत लाभदायक नहीं है, और इसलिए केवल शौकिया ही ऐसी खेती करते हैं।

पोर्सिनी मशरूम उगाने में मुख्य समस्या यह है कि जंगल के पेड़ों के साथ उनका सहजीवन काफी जटिल है। उनका मायसेलियम सचमुच जड़ों के साथ मिलकर बढ़ता है। इससे माइकोराइजा बनता है। इस तथ्य के बावजूद कि पोर्सिनी मशरूम का माइसेलियम पेड़ों की अनुपस्थिति में आसानी से विकसित हो सकता है, मशरूम के लिए ऐसी स्थितियाँ स्वीकार्य नहीं हैं। उनमें उनका विकास नहीं हो पाता.

इससे पहले कि आप अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में पोर्सिनी मशरूम उगाना शुरू करें, आपको उनकी वृद्धि के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनानी चाहिए। ऐसी स्थितियाँ माइकोराइजा को बनने देंगी। ऐसे उद्देश्यों के लिए, ऐसे क्षेत्र जहां पर्णपाती या शंकुधारी वृक्ष. सबसे बढ़िया विकल्पयुवा उपवनों, वृक्षारोपणों या प्राकृतिक वन क्षेत्रों का उपयोग किया जाएगा। हालाँकि, अन्य शर्तें भी लागू होंगी।

पोर्सिनी मशरूम - मशरूम का राजा

उगाने की विधि बहुत जटिल नहीं है। सबसे पहले, अधिक पके पोर्सिनी मशरूम को बारिश के पानी से भरना होगा (यही तो है) और 24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इसके बाद, आपको इस मिश्रण को छानने की जरूरत है, जिसके परिणामस्वरूप आपको वह पानी मिलेगा जिसकी आपको मशरूम उगाने के लिए चुने गए क्षेत्रों में पानी देने के लिए जरूरत है।

अब पहले से खोदे गए माइसेलियम के टुकड़ों को चुने हुए स्थान पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। माइसेलियम को छोटे-छोटे गड्ढों में रखना होगा, फिर गीला करना होगा और घास के बिस्तर से ढंकना होगा। यदि मौसम नम है, तो माइसेलियम को जमीन में रोपने के समय ही गीला करने की आवश्यकता होगी। यदि बारिश कम होती है, तो रोपण स्थल पर समय-समय पर पानी छिड़कना होगा। इस मामले में, पानी की आवश्यकता नहीं है। बहुत जरुरी है।

नए पके मशरूम की टोपी को पेड़ों के नीचे ढीले कूड़े पर रखना आवश्यक है। तीन से चार दिनों के बाद मशरूम की टोपी हटाकर कूड़े को गीला कर देना चाहिए। ध्यान देने योग्य बात यह है कि आप सूखी टोपियों के टुकड़े भी लगा सकते हैं, लेकिन इस स्थिति में आपको उन्हें कूड़े के नीचे रखना होगा।

आप चाहें तो मशरूम का केवल वही हिस्सा लगा सकते हैं जो टोपी के नीचे स्थित है। ऐसे में सबसे पहले ट्यूबलर हिस्से को अलग करके कुचल देना चाहिए। परिणामी टुकड़ों का आकार लगभग दो सेंटीमीटर होना चाहिए।

शंकुधारी मिट्टी का एक भूखंड पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए एकदम उपयुक्त है

बशर्ते कि आप सभी कार्य कुशलतापूर्वक करें और मौसम मशरूम की वृद्धि के लिए अनुकूल हो, अगले वर्ष आपके पास पोर्सिनी मशरूम की एक छोटी फसल होगी। इस मामले में, यह भी संभव है कि फसल एक या दो पोर्सिनी मशरूम में व्यक्त की जाएगी। हालाँकि, यह एक स्वीकार्य परिणाम है। अगले वर्ष फसल अधिक महत्वपूर्ण होगी।

यदि उपरोक्त विधि आपको बहुत जटिल लगती है, तो आप पोर्सिनी मशरूम उगाने का दूसरा तरीका अपना सकते हैं। आरंभ करने के लिए, आपको पुराने मशरूमों की टोपियों की आवश्यकता होगी जो पहले से ही सड़ रहे हैं और जिनके मोड़ पर हरे रंग का रंग है। इस मामले में वर्महोल कोई बाधा नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि आपकी साइट पर पेड़ों की प्रजातियां और वे पेड़ जिनके नीचे आप मशरूम उगाने के लिए आवश्यक मशरूम एकत्र करेंगे, मेल खाते हैं।

जब टोपियां एकत्र हो जाएं, तो आपको उन्हें एक बाल्टी में रखना होगा और उनमें साधारण नदी का पानी भरना होगा। यदि आस-पास कोई नहीं है, तो नल का पानी काम करेगा, लेकिन आपको बाल्टी की सामग्री को इसमें डालने से पहले इसे बैठने देना होगा।

इसके अलावा, बाल्टी में थोड़ी मात्रा में पोटेशियम परमैंगनेट और चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है (एक क्यूब पर्याप्त है)। इसके बाद आपको कैप्स को फैलाना चाहिए। आपको इसे तब तक मैन्युअल रूप से करने की ज़रूरत है जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए जो स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखता हो।

मशरूम को पुरानी टोपियों से उगाया जा सकता है

रोपण से पहले, आपको इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे तक लगा रहने देना होगा। गर्मियों के अंत में - शुरुआती शरद ऋतु में बुआई शुरू करना सबसे अच्छा है। यदि मौसम अनुकूल रहा तो बुआई की अवधि बढ़ाई जा सकती है।

एक और है महत्वपूर्ण बिंदु. इससे पहले कि आप मशरूम उगाना शुरू करें, आपको चयनित पेड़ के चारों ओर की मिट्टी की ऊपरी परत को हटाना होगा। इसके अलावा, हटाने की प्रक्रिया सावधानीपूर्वक की जानी चाहिए। पेड़ों की जड़ प्रणाली को नष्ट नहीं करना चाहिए।

मिट्टी की ऊपरी परत हटा दिए जाने के बाद, आपको मिश्रण की आधी बाल्टी पेड़ की जड़ों पर डालनी होगी और हटाई गई परत को उसके मूल स्थान पर लौटाना होगा। अगला कदम पानी देना होगा। प्रत्येक पेड़ को पाँच बाल्टी पानी की आवश्यकता होती है। पेड़ के तने को दोनों तरफ समान रूप से पानी देना चाहिए।

इस तरह के रोपण से एक वर्ष से पहले परिणाम नहीं मिलेंगे। यदि अगली गर्मियों में बारिश नहीं हुई, तो मशरूम क्षेत्र को अतिरिक्त पानी की आवश्यकता होगी। मात्रा समान है - प्रति पेड़ पाँच बाल्टी पानी।

व्यवहार में, ऐसा एक माइसेलियम आपको प्रति मौसम में एक बाल्टी पोर्सिनी मशरूम की कटाई करने की अनुमति देता है, जो निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट परिणाम है।

देश में शैंपेन उगाना

चैंपिग्नन एक काफी लोकप्रिय मशरूम है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, इसे देश में बिना किसी समस्या के उगाया जा सकता है। इसके अलावा, हर स्वाद के अनुरूप इसे उगाने के कई तरीके हैं।

एक कंटेनर में शैंपेन उगाना काफी महंगा है।

आप कंटेनर विधि का उपयोग कर सकते हैं. इसका सार इस तथ्य में निहित है कि खेती के लिए पूर्व-उपचारित विशेष लकड़ी के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। विशेष माध्यम से, फफूंदी कवक के विकास को रोकना।

ऐसी प्रणाली का मुख्य नुकसान यह है कि यह काफी है उच्च कीमतअवयव। यह बिंदु विशेष रूप से प्रासंगिक है जब कंटेनरों में खाद को लोड करने और उतारने और विशेष मिट्टी से ढकने के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरणों की लागत का आकलन किया जाता है। कंटेनर स्वयं भी सस्ते नहीं हैं।

ग्रामीण इलाकों में शैंपेन उगाने की विधि, जिसे इन मशरूमों को उगाने की रेजिमेंटल (या डच) प्रणाली कहा जाता है, अलग है। इस विधि का मुख्य नुकसान है एक महान अवसरताकि कीट अलमारियों पर फैल सकें। पानी स्तरों से होकर बहता है, अपने साथ कीट और बीमारियाँ लेकर आता है।

शैंपेनोन को क्यारियों में भी उगाया जा सकता है जिन्हें भूमिगत रखा जा सकता है। खेती की इस पद्धति के लिए सर्वोत्तम स्थान खदानें, मुर्गी घर और अप्रयुक्त सब्जी भंडार हैं। इस विधि से पहले से तैयार खाद को फर्श पर या पॉलीथीन फिल्म पर बिछा देना चाहिए।

इसका उपयोग करते समय कई कमियों के कारण यह विधि लोकप्रिय नहीं है। इनमें निम्नलिखित कारक शामिल हैं: बिस्तरों का मैन्युअल निर्माण, खाद के बाद के संदूषण की एक महत्वपूर्ण संभावना, बढ़ते कमरों की असुविधा।

बगीचे में शैंपेन उगाने की अपनी कठिनाइयाँ हैं

जब सीधे देश में (चयनित क्षेत्र में या बेसमेंट में) शैंपेन उगाते हैं, तो बैग सिस्टम का उपयोग करना इष्टतम होगा। यह विकल्प आपको मशरूम उगाने के लिए परिसर और स्थितियों के विकल्पों का विस्तार करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, वित्तीय लागत के मामले में, यह विधि पहले बताए गए तरीकों की तुलना में बहुत कम मांग वाली है। बैग प्रणाली का लाभ सुविधाजनक कीट नियंत्रण है। संक्रमण के मामले में, दूषित बैग को फेंक देना ही काफी है।

बाकी बैगों पर इस समस्या का असर नहीं होगा. इस पद्धति का मुख्य नकारात्मक पहलू प्रचुरता है शारीरिक श्रम. थैलों में खाद भरना, ले जाना और ऊपर से मिट्टी डालना जरूरी होगा।

निष्कर्ष

देश में मशरूम उगाना एक ऐसी गतिविधि है जिसके लिए उच्च गुणवत्ता वाले दृष्टिकोण और प्रयास और वित्तीय संसाधनों के निवेश की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह इसे कम रोमांचक या लाभदायक नहीं बनाता है।

देश में मशरूम उगाना, विशेषकर वन मशरूम, बहुत विदेशी लग सकता है और इसलिए कठिन भी हो सकता है। वास्तव में, ऐसा नहीं है - आपको बस बुनियादी नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, और आपके अपने बगीचे से एकत्रित स्वादिष्ट व्यंजन जल्द ही आपकी मेज पर होंगे। आइए जानें कि बगीचे में मशरूम कैसे उगाएं।

अपनी साइट पर मशरूम लगाने के लिए, आपको एक ऐसी जगह चुननी होगी जो जंगल से मिलती जुलती हो: वे पेड़ (पर्णपाती या शंकुधारी) जिनके पास आपकी चुनी हुई प्रजाति रहना पसंद करती है, उन्हें वहां उगना चाहिए। अक्सर, सबसे अनुकूल पड़ोस को प्रजातियों के नाम से ही दर्शाया जाता है: बोलेटस, बोलेटस, आदि। यदि आप दूध मशरूम उगाने की योजना बनाते हैं, तो चिनार, विलो या बर्च के पास एक जगह चुनें।

के लिए पोर्सिनी मशरूमउपयुक्त पड़ोसी ओक, बीच, हॉर्नबीम और शंकुधारी पेड़ होंगे। आस-पास कोई कृषि फसल नहीं होनी चाहिए - ऐसी निकटता से उगाए जा रहे मशरूम पर बुरा प्रभाव पड़ेगा।यदि साइट पर कोई जंगल के पेड़ नहीं हैं, तो आप छायादार जगह का उपयोग कर सकते हैं लकड़ी की इमारत. लंबे समय से खेती की जाने वाली प्रजातियों, उदाहरण के लिए, सीप मशरूम और शैंपेनोन के साथ, ऐसी परेशानी कम होती है। मुख्य बात यह है कि वह स्थान छायादार और नम हो।

उगाने की विधि

आइए देश में जंगली मशरूम उगाने के कई तरीकों पर नजर डालें।

विवादों

बीजाणुओं का उपयोग करके मशरूम उगाने के लिए, आपको कुछ विशेष खरीदने की ज़रूरत नहीं है, रोपण सामग्री घर पर तैयार की जा सकती है। हमें जंगल में प्रतिनिधियों को खोजने की जरूरत है वांछित प्रकारअधिक पके कैप के साथ, यहां तक ​​कि कृमि वाले भी: उनमें बीजाणु विकसित होते हैं, यानी मशरूम के बीज। आपको पानी के एक कंटेनर की आवश्यकता होगी, अधिमानतः नदी या बारिश। किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको पानी में कुछ बड़े चम्मच चीनी या क्वास स्टार्टर को पतला करना होगा। - ढक्कनों को हाथ से मसलने के बाद पानी में डाल दीजिए. आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

इसे नियमित रूप से हिलाते हुए, लगभग एक दिन तक डाला जाना चाहिए। यह लंबा हो सकता है (कुछ स्रोत कई सप्ताह तक का संकेत देते हैं)। किण्वन के लिए कैप्स का उपयोग संग्रह के 10 घंटे से अधिक बाद नहीं किया जाना चाहिए। आप उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं, उन्हें फ्रीज करना तो दूर की बात है - बीजाणु मर जाएंगे और प्रजनन करने में सक्षम नहीं होंगे।

रोपण से पहले, स्टार्टर को छानना चाहिए और परिणामस्वरूप तरल डालना चाहिए साफ पानी(1:10). भूमि के चयनित क्षेत्र को पतला बीजाणु सांद्रण से पानी दें। यदि आप इस तरह से मशरूम लगाते हैं, तो गिरी हुई पत्तियों के साथ क्षेत्र को अतिरिक्त रूप से गीला करने की सिफारिश की जाती है: एक बार मशरूम लगाए जाने के बाद, फिर ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, ताकि परत मोटी हो।

मशरूम बीनने वाला

माइसेलियम के प्रत्यारोपण से बगीचे में जंगली मशरूम उगाना संभव है। तितलियाँ विशेष रूप से अच्छी तरह से जड़ें जमाती हैं। ग्रीष्मकालीन कुटीर में मशरूम उगाने की इस पद्धति के साथ, जंगल के पेड़ों की उपस्थिति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, और वही पेड़ जिनके नीचे जंगल में माइसेलियम उगता था। बगीचे की जगह पहले से तैयार करने की जरूरत है।

इस विधि का उपयोग करके तितलियों के प्रजनन के लिए, आपको उच्च चूने की मात्रा वाली और देवदार के पेड़ों के निकट वाली मिट्टी का चयन करना होगा। सच है, आपको पहले तेल लगाने वाले के लिए रोपाई के बाद 3-4 साल तक इंतजार करना होगा, लेकिन फसल की कटाई मई के मध्य से हर तीन सप्ताह में की जा सकती है। देश में उगाया जाने वाला बोलेटस बहुत बड़ा हो सकता है, जिसकी टोपी 10 सेमी तक होती है।

mycelium

आप माइसेलियम का उपयोग करके साइट पर मशरूम लगा सकते हैं। यह सर्वाधिक है पारंपरिक तरीका, जिसका उपयोग आम तौर पर उन लोगों द्वारा किया जाता है जो व्यावसायिक पैमाने सहित सीप मशरूम और शैंपेनोन की खेती करते हैं। वन मशरूम सहित मशरूम का मायसेलियम व्यावसायिक रूप से उपलब्ध है। आप पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, दूध मशरूम, चेंटरेल, गुलाबी सहित सभी प्रकार के सीप मशरूम और कई अन्य चुन सकते हैं।

माइसेलियम खाद प्रकार (पहले से ही मिट्टी के साथ बेचा जाता है) और अनाज का है। अधिकांश मामलों में, दूसरे प्रकार का उपयोग किया जाता है (बीज का एक बैग मिट्टी के एक बैग की तुलना में अभी भी अधिक परिवहनीय है), इसलिए हम इस पर विचार करेंगे। दूध मशरूम या अन्य मशरूम उगाने के लिए आवश्यक क्षेत्र आमतौर पर पैकेजिंग पर, साथ ही विशेष बढ़ती परिस्थितियों का संकेत दिया जाता है। पहला मशरूम रोपण के अगले साल दिखाई देगा, और पूर्ण फलन 2 साल बाद शुरू हो जाएगा।

मशरूम के प्रकार और रखरखाव की स्थिति के आधार पर, एक माइसेलियम से फसल 2 से 5 साल तक ली जा सकती है।

अवतरण

मशरूम की बुआई के लिए सबसे उपयुक्त समय मई से सितंबर तक है। बगीचे के बिस्तर में मशरूम को फैलाने के लिए इन तरीकों में से एक का उपयोग करने के लिए, पेड़ से लगभग 50 सेमी की दूरी पर एक जगह का चयन करें और मिट्टी से ऊपरी परत हटा दें। क्षेत्र को गिरी हुई पत्तियों, चूरा और धूल के मिश्रण से ढक दें। फिर उसी मिश्रण को मिट्टी के साथ मिलाएं और पहली परत के ऊपर डालें। प्रत्येक परत की मोटाई लगभग 10 सेमी होनी चाहिए। फिर, विधि के आधार पर, शीर्ष पर विकास त्वरक के साथ माइसेलियम का मिश्रण लगाएं और इसे सावधानीपूर्वक कॉम्पैक्ट करें या जंगल से लाए गए माइसेलियम को रखें। उस क्षेत्र को मिट्टी से ढक दें, अच्छी तरह से पानी दें और ढक दें गिरे हुए पत्ते(वर्तमान या पिछले वर्ष, मौसम पर निर्भर करता है)।

यदि आप चाहें, तो आप तैयार सब्सट्रेट में बीजाणु या माइसेलियम बो सकते हैं, जो कुछ उद्यान केंद्रों में बेचा जाता है। कुछ किस्मों (उदाहरण के लिए, सीप मशरूम) को लंबवत रूप से उगाने की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें किनारों पर छेद वाले बक्से या लटकते बैग की आवश्यकता होगी। ठंडे मौसम में बुआई करने की सलाह दी जाती है।

देखभाल

मशरूम उगाने के लिए न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है - आपको बस यह सुनिश्चित करना होगा कि क्षेत्र सूख न जाए। ऊर्ध्वाधर रूप से बढ़ने वाली किस्मों का भी छिड़काव करना चाहिए। वसंत ऋतु में, कुछ प्रजातियों के लिए, मिट्टी में एक विकास उत्प्रेरक जोड़ने की सलाह दी जाती है (यदि आप औद्योगिक माइसेलियम का उपयोग कर रहे हैं, तो यह पैकेजिंग पर इंगित किया जा सकता है)। मशरूम को किसी अन्य प्रकार के भोजन की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, आपको मिट्टी को ढीला नहीं करना चाहिए, जो माइसेलियम को नुकसान पहुंचा सकता है।

फसल काटने वाले

इसलिए, हमने देखा कि अपने देश के घर में मशरूम कैसे उगाएं। अंत में, आइए कुछ सीखें महत्वपूर्ण नियम, जो मशरूम चुनने का समय आने पर काम आएगा। मशरूम को नहीं तोड़ना चाहिए - इससे माइसेलियम को इस हद तक नुकसान हो सकता है कि उस पर फल आना बंद हो जाएगा। आपको उन्हें पैर के बिल्कुल आधार के पास से एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है।

भले ही नुस्खा के लिए केवल टोपी की आवश्यकता हो, सब कुछ जड़ से काट दें: शेष तना सड़ जाएगा और यह प्रक्रिया जल्दी से पूरे मायसेलियम को कवर कर देगी। अधिक पके मशरूम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - वे जमा हो जाते हैं हानिकारक पदार्थऔर यह तब भी हो सकता है जब आपका घर व्यवसायों या राजमार्गों से दूर स्थित हो। कटी हुई फसल को यथाशीघ्र पकाने या संरक्षित करने की सलाह दी जाती है।

वीडियो "देश में मशरूम उगाना"

इस वीडियो में आप देश में मशरूम उगाने के उपयोगी टिप्स सुनेंगे।

आपके बगीचे में जैविक मशरूम उगाना संभव है। कुछ प्रजातियों (सीप मशरूम और शहद मशरूम) के प्रजनन के लिए महत्वपूर्ण प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। वन मशरूम (बोलेटस, चेंटरेल, बोलेटस) अधिक मूडी होते हैं, लेकिन अच्छी पैदावार भी देते हैं।

खेती की गई प्रजाति का चयन करते समय उस क्षेत्र की विशेषताएं जहां मशरूम उगेंगे, निर्णायक महत्व रखती हैं। इसकी संरचना प्राकृतिक बढ़ती परिस्थितियों के अनुरूप होनी चाहिए। सही फिटऔर देखभाल सुविधाओं का अनुपालन कई वर्षों तक फल देने वाले वृक्षारोपण की गारंटी देगा।

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बुनियादी प्रजनन नियम

ग्रीष्मकालीन कुटीर में खेती के लिए नियोजित मशरूम के प्रकार के बावजूद, एक सेट है सामान्य सिद्धांतोंइसका पालन किया जाना चाहिए:

• मशरूम के बागान के लिए जगह को किसी विशेष प्रजाति की प्राकृतिक बढ़ती परिस्थितियों के जितना संभव हो सके अनुरूप होना चाहिए।
• आपको रोपे गए भूखंड के चारों ओर जितना संभव हो उतना कम घूमने की ज़रूरत है ताकि युवा मायसेलियम को नुकसान न पहुंचे।
• रोपण करते समय, ध्यान रखें कि फलन अगले सीज़न से पहले शुरू नहीं होगा।
• यह याद रखना चाहिए कि वृक्षारोपण को समय-समय पर अद्यतन किया जाना चाहिए, क्योंकि माइसेलियम का फलन 2 से 5 साल तक रहता है।

किसी स्थल का चयन एवं तैयारी

मशरूम लगाने के लिए सबसे अच्छी जगह एक परिपक्व पेड़ वाला छायादार क्षेत्र है।एक पुरानी बाड़ या उत्तरी भागपुनर्निर्माण

मशरूम बिस्तर की व्यवस्था करने की विधि:

• चयनित स्थान पर टर्फ की ऊपरी परत को हटा दें;
• यदि किसी पेड़ के नीचे रोपण की योजना है, तो तने से दूरी लगभग 50 सेमी होनी चाहिए;
• धूल, चूरा और कूड़े की संरचना का 10 सेमी बिछाएं;
• उसी मिश्रण की एक और 10 सेमी परत और मिट्टी समान अनुपात में शीर्ष पर बिखरी हुई है।



"पौधे" बनाना




अनुभवी बागवानों का मानना ​​है कि टिंचर बनाना सबसे आसान काम है प्रभावी तरीकामशरूम बोना.

जीवित मशरूम बीजाणुओं से युक्त सस्पेंशन तैयार करने के लिए, आपको बड़ी, अधिक पकी टोपियों की आवश्यकता होगी।

1. 1. ट्यूबलर परत को अलग करें।
2. 2. मीट ग्राइंडर में पीस लें.
3. 3. पिघले या नदी के पानी से भरें, यह ध्यान में रखते हुए कि प्रति 1 लीटर तरल में 150-200 ग्राम पिसे हुए मशरूम द्रव्यमान की आवश्यकता होती है।
4. 4. 1.5 ग्राम बेकर का खमीर मिलाएं, जो बीजाणुओं को मुक्त करने में मदद करता है और एक अच्छा विकास उत्तेजक है।
5. 5. हिलाएं, जार या बोतल में डालें और कमरे के तापमान पर 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें।
6. 6. झाग हटा दें और पानी निकाल दें, और तलछट को एक और सप्ताह के लिए छोड़ दें।
7. 7. तरल को फिर से निकालें और तैयार सस्पेंशन को रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वयं द्वारा बनाया गया मशरूम सस्पेंशन गाढ़ा हो जाता है, इसलिए रोपण के लिए इसे 1:100 के अनुपात में पतला करना होगा। यह सलाह दी जाती है, जैसे जलसेक प्राप्त करते समय, जीवित पानी, यानी बारिश, पिघल या नदी का उपयोग करना।

निलंबन का तुरंत उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अर्थात। क्योंकि भंडारण के दौरान कुछ बीजाणु मर जाते हैं।



मायसेलियम प्रत्यारोपण




यह एक और है प्रभावी तरीकाबगीचे के भूखंड में फसलें उगाएँ।

भावी निवासी के प्रकार के आधार पर, यह दो तरीकों से किया जा सकता है:

1. 1. एक छोटा पेड़ चुनें जिसके नीचे वांछित मशरूम उगने की गारंटी हो, और इसे अपनी साइट पर ट्रांसप्लांट करें।
2. 2. सावधानीपूर्वक खुदाई करें और माइसेलियम को मिट्टी के साथ स्थानांतरित करें।

दूसरी विधि चुनते समय, आपको निम्नलिखित पर विचार करना होगा:

• विभिन्न प्रजातियों में माइसेलियम के अलग-अलग स्थान होते हैं, यह या तो सतही होता है या मिट्टी में गहराई तक चला जाता है;
• माइसेलियम के बेहतर अस्तित्व के लिए, उस क्षेत्र के लिए उपयुक्त जंगल की मिट्टी और जड़ी-बूटियों से कवर करके पतझड़ में प्लॉट तैयार करने की सिफारिश की जाती है जहां एक विशेष प्रकार का मशरूम उगता है।

ताकि प्रत्यारोपित माइसेलियम परिस्थितियों के अनुकूल बेहतर ढंग से अनुकूलन कर सके गर्मियों में रहने के लिए बना मकान, रोपण स्थल को माइकोरिज़ल समाधान के साथ फैलाने की सिफारिश की जाती है। इसे बागवानी दुकानों में बेचा जाता है।

मायसेलियम द्वारा प्रजनन




मशरूम उगाने के लिए तैयार मायसेलियम का उपयोग करना एक पारंपरिक तरीका माना जाता है। इसे विशेष दुकानों में बेचा जाता है। इस तरह आप अपने बगीचे के भूखंड में लकड़ी और वन मशरूम दोनों उगा सकते हैं।

दो प्रकारों में उपलब्ध है:

• खाद (मिट्टी के साथ);
• अनाज - बीज के एक बैग के रूप में।

दूसरे प्रकार का मायसेलियम अधिक सामान्य है, इसका भंडारण और परिवहन करना अधिक सुविधाजनक है। इस रोपण सामग्री के साथ काम निर्देशों के अनुसार किया जाता है।

रोपण एवं देखभाल

स्रोत सामग्री के प्रकार की परवाह किए बिना, ठंडे मौसम में मशरूम लगाए जाते हैं।

लैंडिंग तकनीक:

• रोपण सामग्री को समान रूप से तैयार क्षेत्र की सतह पर रखा जाता है और हल्के से संकुचित किया जाता है;
• भूखंड मिट्टी और गिरी हुई पत्तियों से ढका हुआ है;
• यदि मशरूम जलसेक का उपयोग किया जाता है, तो इसे साइट पर अच्छी तरह से डालें और इसे केवल कूड़े से ढक दें;
• सीज़न के दौरान, सुनिश्चित करें कि वृक्षारोपण पर मिट्टी सूख न जाए, यदि आवश्यक हो, तो छिड़काव किया जाता है;
• यदि गर्मी गर्म और शुष्क है, तो नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है;
• ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, भूखंड अच्छी तरह से गिरी हुई पत्तियों से ढका हुआ है।

रोपण की इस विधि से, मशरूम की अधिकांश किस्में अगले वर्ष फल देना शुरू कर देती हैं।

वृक्ष प्रजातियों की खेती

इन मशरूमों को ये नाम उनके अस्तित्व के तरीके के कारण मिला है। प्राकृतिक परिस्थितियों में, वे पुराने पेड़ों के तनों और ठूंठों पर उगते हैं। इस सुविधा का उपयोग बगीचे में आसानी से किया जा सकता है।

सबसे आम प्रजातियाँ सीप मशरूम और शहद मशरूम हैं।

इन्हें दो तरह से उगाया जा सकता है:

1. 1. गहन, यानी चूरा या छीलन वाले बैग में। ऐसा करने के लिए एक स्थिर तापमान वाला हवादार कमरा होना आवश्यक है। फायदा यह है कि, अच्छी तरह से चुनी गई परिस्थितियों में, पूरे वर्ष फलन होता रहता है।
2. 2. व्यापक, इस उद्देश्य के लिए साइट पर स्थापित लकड़ी के कटों का उपयोग किया जाता है। यह विधि बहुत सरल है और इसमें श्रम की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन फसल केवल गर्मियों में ही उगाई जा सकती है।

दूसरी विधि बागवानों के लिए सबसे आकर्षक है, क्योंकि इसमें वस्तुतः किसी व्यक्तिगत भागीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।

ऑइस्टर मशरूम




यह मशरूम सैप्रोफाइट्स के परिवार से संबंधित है, वे उन पेड़ों को नष्ट कर देते हैं जिन पर वे उगते हैं, इसलिए, जब देश में सीप मशरूम लगाने की योजना बनाई जाती है, तो आपको प्रजनन क्षेत्र को दूर से ढूंढना होगा फलों की किस्में, लेकिन झाड़ियों या इमारतों की छाया में।

बढ़ते नियम:

1. 1. वृक्षारोपण के लिए 40-50 सेमी लंबे लकड़ी के टुकड़े तैयार किए जाते हैं। दृढ़ लकड़ी के केवल ताजे टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। अंत में 3-5 सेमी की गहराई तक छेद किए जाते हैं, या स्टंप के साथ 10-15 सेमी लंबे कट बनाए जाते हैं।
2. 2. खरीदे गए माइसेलियम का उपयोग रोपण सामग्री के रूप में किया जाता है, जिसे निर्देशों के अनुसार तैयार किया जाता है।
3. 3. इसे लकड़ी में रखा जाता है और छेदों को किसी भी सामग्री, उदाहरण के लिए, चूरा या प्लास्टिसिन से बंद कर दिया जाता है।
4. 4. तैयार स्टंप को निर्दिष्ट क्षेत्र में खोदा जाता है और पानी दिया जाता है।
5. 5. आप मौसम के दौरान समय-समय पर स्प्रे कर सकते हैं, लेकिन अगर घास में स्टंप लगे हों तो यह आवश्यक नहीं है।

फसल की कटाई चालू सीजन में ही की जा सकती है। एक स्टंप कई वर्षों तक फल देगा।

शहद मशरूम




वनस्पतियों के इस प्रतिनिधि की खेती के नियम सीप मशरूम की खेती के साथ मेल खाते हैं।

हालाँकि, इसमें विशेषताएं भी हैं:

• रोपण सामग्री के रूप में, कवक की बसी हुई कॉलोनी के साथ लकड़ी के टुकड़े का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे साइट के स्टंप पर पेश किया जाता है;
• मशरूम जलसेक के साथ प्रसार की भी अनुमति है, लेकिन फसल 2 साल से पहले नहीं होगी;
• माइसेलियम के बेहतर अनुकूलन के लिए, लकड़ी के टुकड़ों को 2 दिनों के लिए भिगोया जाता है;
• सर्दियों के लिए, गैर-बुना सामग्री के साथ शहद मशरूम कॉलोनी के साथ चॉक्स को कवर करने की सलाह दी जाती है।

यदि ये फलने वाले पिंड (मशरूम) खरीदे गए माइसेलियम से उगाए गए थे, तो फलन चालू सीजन में शुरू हो जाएगा और 5 साल तक चलेगा।

वन मशरूम की खेती

अनुभवी बागवानों का दावा है कि ग्रीष्मकालीन कुटीर में वन वनस्पतियों की 30 प्रजातियाँ उगाई जा सकती हैं। हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मशरूम खेती के लिए रुचिकर हैं।

बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, चेंटरेल, बोलेटस, मिल्क मशरूम और केसर मिल्क कैप माइकोरिज़ल मशरूम हैं, यानी वे पेड़ों और पौधों के साथ घनिष्ठ सहजीवन में रहते हैं। साइट पर उनके लिए आरामदायक अस्तित्व सुनिश्चित करने के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

विभिन्न वन मशरूम उगाने का सिद्धांत लगभग समान है, लेकिन कुछ ख़ासियतें हैं।

बेहतरीन किस्म




प्राकृतिक परिस्थितियों में, यह बड़े बिर्च, पाइंस और स्प्रूस के पास रहता है, जो इसे भोजन प्रदान करते हैं। पर उपजाऊ मिट्टीखराब रूप से बढ़ता है, खराब, अधिकतर रेतीली मिट्टी को तरजीह देता है। यदि साइट पर परिपक्व बर्च के पेड़ हैं, तो बोलेटस का प्रजनन करना आसान होगा।

पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम को ट्रांसप्लांट करने का सबसे अच्छा तरीका जंगल से एक युवा बर्च पेड़ को ट्रांसप्लांट करना है जो पुराने पेड़ों के पास मशरूम वाली जगह पर उगता है।

बोलेटस का रोपण तीन तरीकों से किया जा सकता है:

1. 1. निलंबन के साथ पानी देना।
2. 2. जंगल से माइसेलियम का प्रत्यारोपण।
3. 3. मिट्टी के नीचे टोपियाँ बिछाना।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, किसी क्षेत्र को जलसेक से पानी देना अधिक प्रभावी होता है।

महत्वपूर्ण:

• आप मिट्टी को उर्वरित नहीं कर सकते, इससे मायसेलियम नष्ट हो जाता है;
• नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है, खासकर जब युवा मशरूम बढ़ रहे हों;
• प्रत्यक्ष सूर्य की अनुपस्थिति कवक के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

यह ध्यान दिया गया कि उन स्थानों पर जहां बोलेटस मशरूम उगते हैं, वहां बोलेटस मशरूम लगाना उचित नहीं है - वे प्रतिस्पर्धी हैं, इसलिए कोई फसल नहीं होगी।

ओइलर




एक स्वादिष्ट और सरल मशरूम, यह अच्छी तरह से जड़ पकड़ता है और इसमें उच्च प्रजनन क्षमता होती है। नींबू से समृद्ध रेतीली मिट्टी और आसपास के देवदार के पेड़ों को प्राथमिकता देता है।

युवा देवदार के पेड़ों का प्रत्यारोपण है सबसे अच्छा तरीकाअपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बोलेटस को पतला करें। हालाँकि, माइसेलियम को टपकाने या जलसेक के साथ मिट्टी को पानी देने से भी अच्छे परिणाम मिलते हैं।

प्रजनन सुविधाएँ:

• बोलेटस आंशिक छाया पसंद करते हैं; यदि साइट पर कोई परिपक्व देवदार नहीं है, और जंगल से एक पेड़ को प्रत्यारोपित करना संभव नहीं है, तो आप माइसेलियम को बीच में रख सकते हैं बेरी झाड़ियाँया बाड़ के पास;
• लगाए गए माइसेलियम वाले वृक्षारोपण को नियमित रूप से पानी देने और रौंदने से सुरक्षा की आवश्यकता होती है।

बोलेटस में फल लगना 3-4 साल में शुरू हो जाता है। इस अवधि के दौरान, एक पूर्ण मायसेलियम बनता है और फसल पूरे मौसम में काटी जा सकती है।

छांटरैल




मशरूम को उगाना कठिन है। में प्रकृतिक वातावरणपाइन, स्प्रूस, ओक और देवदार के साथ सहजीवन में रहता है। ये पेड़ बगीचे में दुर्लभ हैं।

मिट्टी की संरचना और नमी के मामले में कवक की कोई मांग नहीं है, क्योंकि यह पेड़ों की जड़ों को खाता है।

चेंटरेल का रोपण किसी भी तरह से किया जाता है:

• बीजाणुओं के साथ मशरूम के अवशेषों से तैयार निलंबन;
• वन मायसेलियम;
• तैयार मायसेलियम.

यदि खरीदे गए माइसेलियम के साथ प्रसार की योजना बनाई गई है, तो इसे पतझड़ में तैयार करना और जमीन में और ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना बेहतर है। फ़ॉरेस्ट माइसेलियम को पतझड़ में भी संग्रहीत किया जा सकता है और सब्सट्रेट के साथ बैग में पैक किया जा सकता है। मुख्य बात हाइपोथर्मिया से बचना है, कमरे का तापमान -2 - +8 डिग्री के भीतर होना चाहिए। मई से सितंबर तक, माइसेलियम को तैयार मिट्टी पर लगाया जाता है।

संभवतः हर ग्रीष्मकालीन निवासी जो अपने भूखंड पर विभिन्न पौधे उगाता है, उसने कम से कम एक बार मशरूम उगाना शुरू करने के बारे में सोचा है। व्यवसाय, निश्चित रूप से, विशिष्ट है और इसके लिए काफी प्रयास और कम समतुल्य निवेश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन फिर भी यह न केवल मेज पर आपके पसंदीदा उत्पाद की निरंतर उपलब्धता सुनिश्चित कर सकता है, बल्कि परिवार के बजट को भी बढ़ा सकता है।

अपने स्वयं के भूखंड पर मशरूम स्वयं उगाएं

बहुत सारे मशरूम प्रेमी हैं, इसलिए, उपभोक्ता मांग के आधार पर, आप अपनी ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उन्हें उगाने के लिए एक विशिष्ट कार्य योजना बना सकते हैं। यदि हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि यह उत्पाद विशेष रूप से अद्वितीय है और विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के लिए उत्तरदायी हो सकता है, तो इसे स्वयं प्राप्त करना सबसे अच्छा विकल्प है।

हालाँकि खाने योग्य मशरूम घरेलू ग्रीष्मकालीन कॉटेज के आम निवासी नहीं हैं, लेकिन उनकी खेती कोई अलौकिक और समझ से परे नहीं है। उचित परिस्थितियाँ बनाने, उनकी देखभाल और निषेचन के लिए कुछ नियमों को जानकर, आप निश्चित रूप से स्वादिष्ट मशरूम की अच्छी फसल के रूप में सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

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स्वयं मशरूम उगाते समय आपको क्या जानने की आवश्यकता है

इससे पहले कि आप मशरूम फार्म के निर्माण की तैयारी की प्रक्रिया शुरू करें, आपको उन सभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों का गहन अध्ययन करने की आवश्यकता है जो आपको इस संवेदनशील और कठिन मामले में नेविगेट करने की अनुमति देती हैं।

पहली चीज़ जिस पर आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह प्रासंगिक जानकारी एकत्र करना है जो आपको प्रत्येक चरण में अच्छी तरह से नेविगेट करने की अनुमति देगी। ऐसा करने के लिए आपको परिभाषित करने की आवश्यकता है:

• किस प्रकार के मशरूम उगाए जाएंगे;
• इस प्रजाति के लिए कौन सी जलवायु अधिक उपयुक्त है;
• क्या मिट्टी और उसके गुण चयनित प्रकार के मशरूम को उगाने के लिए उपयुक्त हैं;
• मिट्टी और हवा में नमी का कितना प्रतिशत बनाए रखा जाना चाहिए;
• क्या फसल को वृद्धि के दौरान अतिरिक्त रोशनी, उर्वरक और विशेष देखभाल उपायों की आवश्यकता होती है?

यहीं से आपको निश्चित रूप से जानकारी एकत्र करना शुरू करना चाहिए। दूसरी चीज़ जिसका विश्लेषण करने की आवश्यकता है वह है मशरूम उत्पादन के लिए वर्तमान में मौजूद परिस्थितियाँ। हालाँकि मशरूम की देखभाल की सबसे अधिक मांग नहीं है, फिर भी, अनुपालन आवश्यक शर्तेंउनकी वृद्धि और विकास के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है।

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स्वाभाविक रूप से, तुरंत निराशा में पड़ने और ऐसा सोचने की ज़रूरत नहीं है अच्छी स्थितिमशरूम उगाने के लिए, उन्हें कुछ संरचनाओं और संरचनाओं के निर्माण की आवश्यकता होती है। यह बिल्कुल सच नहीं है। यह केवल एक (कई में से) सरल तरीकों का सहारा लेने के लिए पर्याप्त है, अर्थात् माइसेलियम को उसके प्रारंभिक फलने के स्थान से आपकी गर्मियों की झोपड़ी में स्थानांतरित करना। अर्थात्, अधिक प्रयास किए बिना, आप ऐसी जगह पर जा सकते हैं जो मशरूम की वृद्धि के लिए यथासंभव आरामदायक और (पर्यावरण की दृष्टि से) सुरक्षित है और बहुत सावधानी से किसी भी पेड़ के आधार से माइसेलियम (माइसेलियम) का हिस्सा उधार ले सकते हैं, जिसके आसपास अधिकांश मशरूम प्रायः उगते हैं। पृथक्करण प्रक्रिया को यथासंभव सावधानी से किया जाना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि माइसेलियम को पूरी तरह से खोदा नहीं जा सकता है, अन्यथा जंगल में मूल स्थान पर या नई जगह पर कोई फल नहीं लगेगा।

इसके बाद, आपको जल्दी और सावधानी से माइसेलियम को उस क्षेत्र में ले जाना चाहिए जहां यह भविष्य में स्थित होगा। नई साइटबदले में, उपर्युक्त नियमों द्वारा निर्देशित, पहले से तैयार होने की भी आवश्यकता है, जो एक नए शिल्प की तैयारी करते समय बुनियादी हैं।

अपने घर या घर के अंदर स्वयं मशरूम उगाने के क्या तरीके हैं?

मशरूम उगाने के लिए जगह तैयार करने के मुद्दों से परेशान होने के कारण, आपको ध्यान देने की जरूरत है विशेष ध्यानइसका उचित संगठन. पहला कदम सब्सट्रेट तैयार करना है जो माइसेलियम के सामान्य अनुकूलन को सुनिश्चित करेगा नया वातावरण. चूरा और पुआल का उपयोग अक्सर सब्सट्रेट के रूप में किया जाता है। मायसेलियम के जैविक आधार के साथ उनकी प्राकृतिक समानता के कारण, इसके अनुकूलन की प्रक्रिया जितनी जल्दी हो सके होती है और किए गए कार्य के पहले परिणाम तत्काल स्थानांतरण के कुछ हफ्तों के भीतर देखे जा सकते हैं।

एक नए क्षेत्र में मायसेलियम को बसाने की दूसरी आम विधि कवक से संक्रमित पेड़ को उसके प्राकृतिक विकास के स्थान से पुराने पेड़ या लकड़ी के लट्ठों के मौजूदा अवशेषों में स्थानांतरित करना है। यह ध्यान देने योग्य है कि दाता वृक्ष और जिस पर प्रत्यारोपण किया जाएगा वह एक ही प्रजाति का होना चाहिए। "हिलना" शब्द का अर्थ किसी स्वस्थ पेड़ को काटना या उसे खोदना नहीं है, बल्कि उसकी छाल या सड़ी हुई लकड़ी का हिस्सा लेना है, जिस पर मायसेलियम स्वयं स्थित है। पहली विधि की तरह, देखभाल में इसकी अपनी विशेषताएं हैं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में विशिष्ट प्रकार के खाद्य मशरूम के विकास की सटीक बारीकियों को जाने बिना, आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है। आखिरकार, अच्छे, खाने योग्य मशरूम के साथ, माइसेलियम को स्थानांतरित करते समय, आप न केवल कम गुणवत्ता वाले मशरूम उगा सकते हैं, बल्कि जहरीले मशरूम भी उगा सकते हैं! इसलिए, फिर से, हमें मशरूम व्यवसाय बनाने की जटिलताओं से परिचित होने के लिए प्राथमिक नियमों को याद रखना चाहिए।

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चलिए आगे बढ़ते हैं, तीसरी विधि। इसे लागू करना सबसे कठिन नहीं है, लेकिन संभवतः पिछले वाले की तुलना में अधिक प्रयास की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आवश्यक मशरूम की टोपी को सुखाना आवश्यक है, और माइसेलियम के उपनिवेशण के लिए मिट्टी का एक क्षेत्र तैयार करने के बाद, इन टोपी से कवक बीजाणुओं को निर्दिष्ट क्षेत्र पर बिखेर दें (उन्हें पहले से कुचल दिया जाना चाहिए)। या आप दूसरे तरीके से जा सकते हैं, लेकिन एक ही प्रकार के प्रभाव के साथ - टोपी को कई हिस्सों (संभवतः चौथाई) में काटें और उन्हें पहले से गीली मिट्टी पर कई दिनों के लिए छोड़ दें। बाद में, उन्हें हटा दें और मिट्टी को फिर से गीला कर दें। परिणाम, यदि सफल रहा, तो आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और थोड़े समय के बाद, पिछली विधियों की तरह, पहली फसल आपको इसकी मात्रा से प्रसन्न करेगी।

हम अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में जंगली मशरूम उगाते हैं

मशरूम व्यवसाय की बुनियादी बातों से निपटने के बाद, आप इसकी ओर आगे बढ़ सकते हैं संकीर्ण विशेषताएं, उन्हें अलग-अलग तकनीकी संचालन में अलग करना। सबसे पहले, आइए इस प्रश्न पर गौर करें कि अपनी संपत्ति पर जंगली मशरूम कैसे उगाएं। जैसा कि सामान्य सिद्धांत में है, इससे पहले कि आप एक नियमित भूखंड में जंगली मशरूम उगाना शुरू करें, आपको इस मामले में क्रमिक क्रियाओं को नियंत्रित करने वाले बुनियादी नियमों का पालन करना होगा:

• जिस क्षेत्र में मशरूम उगाने की प्रक्रिया की जाएगी, वहाँ वन वृक्षों की प्रजातियाँ अवश्य होनी चाहिए। यह नियम इस तथ्य पर आधारित है कि प्रत्येक प्रकार के वन मशरूम अपनी मूल प्रकृति के अनुकूल होते हैं, और इसका अनुकूलन और उसके बाद का विकास दृढ़ता से प्राकृतिक के करीब स्थितियों के निर्माण पर निर्भर करता है;
• यदि साइट के क्षेत्र में विशेष रूप से हैं फलों के पेड़या आवश्यक प्रकारवहाँ कोई जंगल के पेड़ नहीं हैं, तो आपको कृत्रिम रूप से स्थितियाँ बनाने या कम मांग वाले मशरूम उगाने की ज़रूरत है - उदाहरण के लिए, सीप मशरूम;
• यदि भूमि भूखंड इसकी अनुमति देता है, तो आप इसे लागू करने के लिए सबसे कठिन विकल्पों में से एक का प्रयास कर सकते हैं - क्षेत्र पर जंगल से लिए गए माइसेलियम (माइसेलियम) के साथ युवा पेड़ों के पौधे रोपना;
• रोपण के लिए, आप सब्सट्रेट के रूप में इनडोर पौधों को उगाने के लिए पीट का उपयोग कर सकते हैं;
• मिट्टी को अच्छी तरह से सिक्त और उर्वरित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए सबसे पहले मिट्टी को ढीला करें और उसमें अच्छे से पानी डालें।

जगह और मिट्टी तैयार करने के बाद, आपको सीधे खेती की विधि चुनना शुरू कर देना चाहिए। इस पर निर्णय लेने के बाद देखभाल की लंबी प्रक्रिया शुरू होती है। लंबे समय तक चलने वाला क्यों? क्योंकि अनुकूलित मायसेलियम का फलन लगभग 4-5 वर्षों तक रहता है। इसलिए, मशरूम की वन प्रजातियों की उच्च गुणवत्ता वाली देखभाल के उपायों का पालन करना बेहद महत्वपूर्ण है, जो काफी सनकी हैं, हालांकि उनके सार में वे जंगली हैं।

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एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाले को याद रखना चाहिए कि हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए बनाए गए माइसेलियम को व्यवस्थित रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए और सर्दियों के लिए चूरा, पुआल या सूखी घास से ढंकना चाहिए। मशरूम निकायों के फलने का पूरा चक्र, जिसके बारे में हमने ऊपर (4-5 वर्ष) बात की थी, समाप्त होने के बाद, मिट्टी को सावधानीपूर्वक खोदा जाना चाहिए और पुराने मायसेलियम को साफ करना चाहिए। और नए मशरूम उगाने की प्रक्रिया फिर से शुरू हो सकती है। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि किसी भी मिट्टी को व्यवस्थित रूप से उर्वरित किया जाना चाहिए और खेती की गई फसल से "आराम" दिया जाना चाहिए।

देश में शैंपेन कैसे उगाएं

शैंपेनोन मशरूम बीनने वालों और आम उपभोक्ताओं के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। उनके आकर्षक होने के लिए धन्यवाद उपस्थितिऔर अच्छे स्वाद के कारण, ये मशरूम विभिन्न देशों की छुट्टियों की मेजों पर नियमित हो गए हैं।

चैंपिग्नन की कई किस्में होती हैं और इनका उपयोग विभिन्न प्रसंस्करण विधियों में किया जा सकता है, जैसे कि डिब्बाबंदी, अचार बनाना, पकाना, पकाना आदि।

स्वयं शैंपेन उगाना काफी आसान और कम मेहनत वाला है। इसके लिए आपको बस खाली समय चाहिए, एक अच्छी जगहऔर कुछ मामलों में प्रारंभिक सामग्री निवेश।

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यदि आप मशरूम उगाना शुरू करना चाहते हैं, तो आपको ऐसा नहीं सोचना चाहिए न्यूनतम निवेशबल और साधन समतुल्य हैं अच्छी फसल. एक सक्षम मशरूम बीनने वाला जानता है कि जितना अधिक "आत्मा" और प्रयास किया जाएगा, फसल उतनी ही बड़ी और बेहतर होगी।

यह कहा जाना चाहिए कि, वन मशरूम के विपरीत, शैंपेन का उत्पादन अग्रणी स्थान पर है, जो उनकी खेती के लिए प्रौद्योगिकियों की विविधता और इस प्रजाति की स्पष्टता के कारण है।

शैंपेन की खेती के तरीके:

• कंटेनर;
• सैन्य - दल;
• अंतिम संस्कार;
• बिस्तर

इनमें से प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं और बारीकियां हैं। प्रत्येक मशरूम बीनने वाला बिल्कुल वही विधि चुन सकता है जो विभिन्न मानदंडों के अनुसार उसके लिए उपयुक्त हो। हम उदाहरण देंगे कि शैंपेन कैसे उगाएं ताकि परिणाम यथासंभव सकारात्मक और फलदायी हो।

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कंटेनर विधि

सबसे आम में से एक, लेकिन सबसे महंगा भी। यह विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए, पूर्व-उपचारित लकड़ी के बक्सों में माइसेलियम के रोपण पर आधारित है, जिसमें इसके विकास की प्रक्रिया वास्तव में होती है। इस तथ्य के अलावा कि इस पद्धति के लिए उपकरण और सामग्री आपूर्ति की लागत काफी अधिक है, यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं है।

रेजिमेंटल विधि

दूसरी, अलग विधि रेजिमेंटल है। उसने प्राप्त किया व्यापक उपयोगफसल की मात्रा के कारण योग्य मशरूम बीनने वालों के बीच। लेकिन पहली विधि की तरह, इसके भी महत्वपूर्ण नुकसान हैं:

• ख़राब एर्गोनॉमिक्स.
• माइसेलियम लगाने और मशरूम इकट्ठा करने में असुविधा।
• अलमारियों को सब्सट्रेट से भरने की श्रम-गहन प्रक्रिया।
• महंगे उपकरण.
• ज़रूरत बड़ा क्षेत्रशेल्फिंग आदि की व्यवस्था के लिए

यह कहा जाना चाहिए कि माइसेलियम को व्यवस्थित करने की रेजिमेंटल विधि, हालांकि लागू करना मुश्किल है, कंटेनर विधि की तुलना में बहुत अधिक व्यावहारिक और टिकाऊ है।

दफ़नाने की विधि

दफनाने की विधि शायद सबसे सुलभ में से एक है। इसके अनुप्रयोग का सार तहखाने के परिसर को विशेष फर्श से तैयार करना और सुसज्जित करना है, इसके बाद एक सब्सट्रेट रखना है जिस पर शैंपेन उगाने की पूरी प्रक्रिया होगी। सब्सट्रेट को निषेचित किया जाता है, साफ किया जाता है और आवश्यक अवस्था में नमी से भर दिया जाता है। इसके बाद कवक बीजाणुओं वाली मिट्टी को बोने की मानक प्रक्रिया आती है।
हालाँकि यह विधि सबसे आम में से एक है, लेकिन इसके नुकसान भी हैं, जिनमें शामिल हैं:

• तहखाने, तहखाने या अन्य कमरे का संभावित असुविधाजनक स्थान या संरचना;
• रोपण के लिए पंक्तियों के मैन्युअल यांत्रिक गठन की आवश्यकता;
• जीवाणु संक्रमण आदि से खाद का बार-बार संक्रमण होना।

शय्या विधि

और अंत में, ग्रीष्मकालीन कॉटेज में शैंपेनोन उगाने का सबसे आसान और सस्ता तरीका बगीचे के बिस्तर में है। इसमें न केवल बगीचे के बिस्तर पर माइसेलियम का रोपण शामिल है, बल्कि विशेष बैगों में उनका तत्काल प्रारंभिक वितरण भी शामिल है।
इस तकनीक के लिए धन्यवाद, हानिकारक बैक्टीरिया द्वारा सब्सट्रेट के संदिग्ध संदूषण का स्तर न्यूनतम हो जाता है। और माइसेलियम रोग और मशरूम के खराब होने की स्थिति में, ऐसे बैग का आसानी से निपटान किया जा सकता है।
पिछली पद्धति की तरह, इसमें भी नकारात्मक पहलू हैं जो शारीरिक थका देने वाले श्रम से अधिक संबंधित हैं। आखिरकार, इस पद्धति का उपयोग करके मशरूम उगाने की प्रक्रिया में, आपको अधिकतम प्रयास और शारीरिक श्रम करने की आवश्यकता है, अन्यथा परिणाम उतना सकारात्मक नहीं होगा जितना आप चाहेंगे।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में मशरूम उगाने की प्रक्रिया

भले ही बगीचे, तहखाने या पूरे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में कौन से मशरूम उगेंगे, एक ताजा पके हुए मशरूम बीनने वाले को यह याद रखना चाहिए कि उन्हें उचित सक्षम देखभाल की आवश्यकता है, जिसका आधार इस मामले का एक व्यवस्थित दृष्टिकोण है।

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इससे पहले कि हम मशरूम यार्ड की स्थिति में सुधार के लिए उपयोग किए जाने वाले उचित उपायों के बारे में बात करना शुरू करें, यह समझाने लायक है कि माइसेलियम लगाने की मूल प्रक्रिया क्या है। और इसमें निम्नलिखित अनुक्रमिक चरण शामिल हैं:

1. जिस खाद का सीधे उपयोग किया जाएगा उसे अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए और चुनी गई बढ़ती विधि (बिस्तर, बॉक्स, रैक, आदि) के आधार पर उचित स्थान पर रखा जाना चाहिए।
2. इस मामले में, मुख्य शर्त मिट्टी की मोटाई का अनुपालन है - यह 32 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. छिद्रों के बीच की दूरी (20-25 सेमी) और उनकी गहराई 5-7 सेमी रखते हुए, गठित माइसेलियम को एक छोटी गेंद के रूप में उनमें रखा जाता है, या अन्य प्रकार के माइसेलियम के मामले में, इसे बस डाला जा सकता है मिट्टी की सतह पर और उस पर थोड़ा छिड़कें।
4. माइसेलियम लगाने के कुछ सप्ताह बाद, इस जगह को मिट्टी की एक और परत (2-3 सेमी से अधिक नहीं) से ढक देना चाहिए।

उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद, अगला कदम गुणवत्तापूर्ण देखभाल है, जिस पर आपके काम का अच्छा और उत्पादक परिणाम सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त ध्यान और समय दिया जाना चाहिए।

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हालाँकि देखभाल की प्रक्रिया स्वयं काफी महत्वपूर्ण मानी जाती है, लेकिन इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं होती है जटिल कार्य. यह निम्नलिखित अनुक्रमिक क्रियाओं पर आधारित है:

• मशरूम की गुणवत्तापूर्ण वृद्धि के लिए आर्द्रता का सामान्य स्तर बनाए रखना आवश्यक है। यह स्तर 60-85% के बीच होता है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, पहले मशरूम उगाने वाले क्षेत्रों को विशेष कपड़ा या पेपर गार्डन कंबल के साथ कवर करना आवश्यक है, जिसे पानी से व्यवस्थित रूप से सिंचित किया जाना चाहिए, जिससे नमी सीधे मिट्टी पर न जाए।
• एक तापमान शासन बनाए रखें जो +28 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, और माइसेलियम फलने के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद, तापमान 18 डिग्री तक कम हो जाता है।
• व्यवस्थित मिट्टी का निषेचन। माइसेलियम के साथ मिट्टी को उर्वरित करने की प्रक्रिया लगभग किसी भी प्रकार के सामान्य उर्वरक के समान है। उद्यान फसलें. वे मुख्य रूप से पीट और उपजाऊ सब्सट्रेट का उपयोग करते हैं।
• वेंटिलेशन और प्रकाश तक पहुंच। ये सबसे अधिक में से कुछ हैं महत्वपूर्ण तत्वमशरूम की देखभाल. यह इस तथ्य के कारण है कि मशरूम स्वाभाविक रूप से उगते हैं सड़क पर, निरंतर पहुंच के साथ सूरज की रोशनीऔर ऑक्सीजन. यदि वे बगीचे में नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, तहखाने में, तो मशरूम बीनने वाले को सावधानीपूर्वक एक हवादार और रोशनी वाला कमरा तैयार करने की आवश्यकता होती है। यदि शुरू में कमरे की संरचनात्मक विशेषताओं के कारण ऐसा परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकता है, तो इसे विशेष उपकरणों से भरने की आवश्यकता है जो प्रकाश और स्वच्छ हवा तक पहुंच का इष्टतम अनुपात प्राप्त करने की अनुमति देगा।

घरेलू मशरूम उगाने और उनकी देखभाल के लिए उपरोक्त सरल नियमों का पालन करके, आप अपने और अपने आस-पास के लोगों की खुशी के लिए एक अद्भुत फसल प्राप्त कर सकते हैं।