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घर पर अजवायन उगाना। अजवायन या अजवायन बगीचे में एक अनोखी औषधीय फसल है। उगाना, देखभाल और प्रजनन अजवायन के बीज कैसे रोपें

अजवायन (या अजवायन) जैसा दिखता है उद्यान भूखंडबहुत शालीनता से. उसकी अवर्णनीय झाड़ियाँ वैभव और भव्यता से विस्मित नहीं करतीं, लेकिन वे आपको सुगंधित बनाने की अनुमति देती हैं उपचार चायया पकवान में भूमध्यसागरीय व्यंजनों के कई व्यंजनों में निहित एक उत्कृष्ट सुगंध जोड़ें, क्योंकि अजवायन की पत्ती यूरोप के दक्षिण से आती है।

पुदीना, सेज, थाइम और लैवेंडर का रिश्तेदार, यह मसाला देशी शैली के बगीचे के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। वानस्पतिक रूप से प्रचार करना बहुत आसान है, और आप किसी मित्र से आसानी से अपनी साइट पर झाड़ी का एक टुकड़ा या हिस्सा ला सकते हैं। अजवायन बिना किसी समस्या के नई जगह पर जड़ें जमा लेगी। लेकिन अगर आप कुछ रहस्य जानते हैं तो इस घास को बीज से उगाना भी बहुत आसान है।

लैंडिंग की स्थिति

बारहमासी अजवायन बहुत ही सरल है। वह सहती है गंभीर ठंढऔर गर्मी की गर्मी, मिट्टी में ह्यूमस की कमी और मिट्टी की उच्च अम्लता।

यदि आप संपूर्ण और चाहते हैं स्वस्थ पौधा, फिर ऊंची जगह चुनें, क्योंकि मसाला रुके हुए पानी को बर्दाश्त नहीं करता है। तटस्थ अम्लता वाली हल्की रेतीली मिट्टी पर अजवायन की झाड़ी के लिए यह आरामदायक होगा।

भूमध्यसागरीय मूल की किसी भी मसालेदार जड़ी-बूटी की तरह, अजवायन सूरज से बहुत प्यार करती है, और छाया में उगाए गए नमूने कम सजावटी और उपयोगी होते हैं। पौधे को जितनी अधिक गर्मी और रोशनी मिलेगी, उसकी सुगंध उतनी ही तेज होगी और सांद्रता उतनी ही अधिक होगी। ईथर के तेल, विटामिन और सूक्ष्म तत्व।

बीज से अजवायन कैसे उगाएं

अन्य तरीकों की तुलना में, वे अक्सर बीजों से मसाले उगाने का अभ्यास करते हैं। यदि आप चालू मौसम में फूल प्राप्त करना चाहते हैं, तो रोपाई के माध्यम से अजवायन की खेती करें। लेकिन बगीचे में तुरंत बीज बोकर सुगंधित झाड़ियाँ प्राप्त करना काफी संभव है। आप इसे वसंत ऋतु में, पहले से ही अप्रैल के अंत में कर सकते हैं।

• पतझड़ में कार्बनिक पदार्थ (खाद, ह्यूमस या कम्पोस्ट) के साथ-साथ फास्फोरस और मिट्टी को खोदकर बिस्तर तैयार करना बेहतर होता है। पोटाश उर्वरक(सुपरफॉस्फेट, पोटेशियम नमक)।
• कम पीएच मान वाली मिट्टी को चूना लगाने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, रोयेंदार नींबू जोड़ें, डोलोमाइट का आटाया लकड़ी की राख.
• अजवायन को घनी मिट्टी वाली मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए उन्हें रेत और पीट के साथ ढीला करना चाहिए।
• बीज तैयार और नम क्षेत्र पर बोए जाते हैं, जिन पर पीट की एक छोटी परत (लगभग 1 सेमी) छिड़की जाती है। सुविधा के लिए, आप बीजों को रेत के साथ मिला सकते हैं, क्योंकि वे बहुत छोटे होते हैं। फिर इन्हें अतिरिक्त रूप से छिड़कने की जरूरत नहीं पड़ेगी.
• पौधों को नियमित रूप से सिक्त किया जाना चाहिए, और फिर 14 दिनों के बाद युवा अंकुर दिखाई देंगे। जब अंकुर कुछ हद तक मजबूत हो जाएं, तो उन्हें गर्मियों में पतला करके उगाने की जरूरत होती है। अगस्त में, बढ़ी हुई झाड़ियों को एक स्थायी स्थान पर ले जाया जाना चाहिए।

पौध के साथ अजवायन उगाते समय, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

• रोपण के लिए उपयुक्त कंटेनर चुनें. इसमें जल निकासी के लिए छेद होना चाहिए। अगर आपने खाना खाया प्लास्टिक कंटेनर, और एक विशेष बर्तन नहीं, तो नीचे के छेद स्वतंत्र रूप से बनाने होंगे।
• तल पर एक छोटा सा डालना बेहतर है जल निकासी परतपीट, विस्तारित मिट्टी, छाल या इसके गुणों के लिए उपयुक्त अन्य सामग्री से।
• फिर आपको कंटेनर को सब्सट्रेट से भरने की जरूरत है। आप इसे तैयार करके ले जा सकते हैं यूनिवर्सल प्राइमरऔर इसे रेत से हल्का पतला कर लें। यदि वांछित हो, तो पीट, रेत से मिट्टी का मिश्रण स्वयं तैयार करें। बगीचे की मिट्टीऔर ह्यूमस.
• मिट्टी को प्रचुर मात्रा में सिक्त किया जाना चाहिए और हल्के से कुचल दिया जाना चाहिए। फिर 1 सेमी से अधिक गहरी नाली न बनाएं, समान रूप से उनमें बीज रखें और 0.5 सेमी से अधिक रेत या पीट की परत के साथ छिड़कें। सुविधा के लिए (बीज बहुत छोटे हैं), रोपण सामग्री को मिश्रण करना बेहतर है रेत डालें और इस मिश्रण को छिद्रों पर बिखेर दें।
• ग्रीनहाउस परिस्थितियों को बनाने के लिए पौधों पर स्प्रे बोतल से सावधानीपूर्वक छिड़काव किया जाना चाहिए और फिल्म या आवरण सामग्री के टुकड़े से ढका जाना चाहिए। इसके लिए आप कांच का इस्तेमाल कर सकते हैं.
• कंटेनर को गर्म स्थान पर रखें और समय-समय पर सब्सट्रेट को गीला करना और फसलों को हवादार बनाना न भूलें।
• दो सप्ताह के बाद, आप पहले पौधों का आनंद ले पाएंगे। फिर आपको आश्रय हटाने की जरूरत है, कंटेनर को एक उज्ज्वल खिड़की पर रखें और नियमित रूप से अंकुरों को पानी दें।
• जब पहली सच्ची पत्ती बन जाए, तो अंकुरों को व्यक्तिगत कपों में उठा लें और बढ़ाना जारी रखें। मई में, मिट्टी का तापमान 12-15 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के बाद, विभिन्न विशेषताओं के आधार पर, 30-50 सेमी के अंतराल के साथ तैयार बिस्तर पर पहले से ही पौधे लगाए जा सकते हैं।

अजवायन की देखभाल कैसे करें

साधारण मसाले को देखभाल में विशेष तरकीबों की आवश्यकता नहीं होती है। पौधों को समय पर मिट्टी को ढीला करने, खरपतवार हटाने, पानी देने और शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है।

• पौधे के सुगंधित गुणों को संरक्षित करने के लिए पानी देना बेहद जरूरी है। नमी का सही संतुलन आवश्यक तेलों के संचय में योगदान देता है, और मिट्टी में अत्यधिक सूखापन या अत्यधिक नमी इस तथ्य को जन्म देती है कि उनकी एकाग्रता कम हो जाती है, और पौधा स्वयं खराब रूप से बढ़ता है।
• ढीलापन और निराई की आवश्यकता आमतौर पर केवल युवा पौधों के लिए होती है। तीन वर्ष से अधिक पुरानी वयस्क झाड़ियाँ बढ़ेंगी और प्रतिस्पर्धी खरपतवारों को विकसित नहीं होने देंगी।
• अजवायन की उचित खुराक उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए जड़ी बूटी उगाई जाती है। यदि आप उपयोगितावादी उद्देश्यों के लिए नियमित रूप से सुगंधित कच्चे माल की कटाई करने की योजना बनाते हैं, तो झाड़ियों को प्रत्येक छंटाई के बाद, यानी प्रति मौसम में दो से चार बार उर्वरक की आवश्यकता होती है। जैसा जैविक आहारपक्षी की बूंदों का आसव चुनना बेहतर है, या आप मुलीन भी ले सकते हैं। ऑर्गेनिक्स को जटिल खनिज संरचना से बदला जा सकता है। जब अजवायन केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाई जाती है, तो उसे शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है।
• एक बारहमासी मसाला बहुत लंबे समय तक एक ही स्थान पर उग सकता है, लेकिन इससे इसके उपभोक्ता और सजावटी गुणों को कोई लाभ नहीं होता है। घास दृढ़ता से खिंच जाती है, खिलना लगभग बंद हो जाती है और "गंजा हो जाती है", यानी शाखाओं पर पत्तियाँ बहुत छोटी हो जाती हैं। इससे बचने के लिए, अनुभवी मालीहर पांच साल में एक नई जगह पर पौधे लगाने की सलाह देते हैं और साथ ही झाड़ियों को विभाजित करके उन्हें अपडेट करते हैं।
• प्रथम वर्ष के युवा पौधे को खिलने न दें। खिलने से पहले सभी पुष्पक्रमों को काट दें, और फिर झाड़ी हरी-भरी और मजबूत हो जाएगी।

लेख में खिड़की पर (ओरिजनम वल्गरिस) का वर्णन किया गया है। भोजन में इसका नियमित उपयोग चिंता और अवसाद से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है। यह मसाला मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है, क्योंकि एक चम्मच अजवायन में एक कप ताजा ब्लूबेरी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अजवायन विटामिन बी 6 की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है, जिसमें सुधार होता है मस्तिष्क परिसंचरणऔर उच्च रक्तचाप के लिए बहुत अच्छा है।

अजवायन की पत्ती वाली चाय काम को सामान्य कर देती है पाचन तंत्र(विशेष रूप से आंतों), यह अनिद्रा के साथ-साथ फ्लू, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और टॉन्सिलिटिस में भी मदद करता है। और अचार में अजवायन मिलाने से उन्हें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध मिलती है, साथ ही अचार की शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है।

अजवायन को ताजा, बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में और सुखाकर दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजी पत्तियों को सलाद में मिलाया जाता है, और सूखे फूलों और युवा टहनियों का उपयोग स्वादिष्ट चाय पेय बनाने के लिए किया जाता है। उसी समय, अजवायन की पत्ती को उगाना मुश्किल नहीं है, जैसे कि व्यक्तिगत कथानकया फूलों का बिस्तर, और एक साधारण अपार्टमेंट में।

कमरे की स्थिति: घर पर अजवायन उगाना

के लिए इनडोर खेतीअजवायन साधारण ली जा सकती है फूल के बर्तनऔर लगभग तटस्थ अम्लता (पीएच 6.0-6.5) के साथ कोई भी पीट-आधारित मिट्टी का मिश्रण। पौधा एक बारहमासी है, इसे प्रकंद या बीज को विभाजित करके प्रचारित किया जा सकता है। में आखिरी मामलाअजवायन के बीजों को कुछ दिनों के लिए भिगोया जाता है गर्म पानी(लेकिन 35°C से अधिक नहीं), जो 24 घंटों में 3-4 बार अद्यतन होता है। इसी समय, आवश्यक तेलों का कुछ हिस्सा बीजों से हटा दिया जाता है, जिससे उनकी सूजन और अंकुरण में आसानी होती है।

बीज चुगाने के बाद उन्हें 2-3 टुकड़ों में बोया जाता है. 60-100 सेमी³ की मात्रा वाले मानक कैसेट, बर्तन या कप में, सामान्य अंकुर मिट्टी से भरा हुआ। अजवायन की पौध की देखभाल न्यूनतम है और इसमें केवल नियमित रूप से पानी देना शामिल है। अनुमानित समयपौध उगाना - दो से तीन सप्ताह तक।

5-7 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, पौधों को 2-3 लीटर की मात्रा के साथ फूलों के बर्तनों में स्थानांतरित किया जाता है (जितना अधिक, उतना बेहतर, क्योंकि अजवायन की पत्ती अनुकूल परिस्थितियों में दृढ़ता से बढ़ती है)। वयस्क अजवायन के पौधों की देखभाल में नियमित छंटाई और कभी-कभार (सप्ताह में 1-2 बार), लेकिन प्रचुर मात्रा में पानी देना शामिल है। मिट्टी में अत्यधिक नमी के कारण अजवायन जड़ सड़न से पीड़ित हो सकती है। प्रतिज्ञा सफल खेतीशर्तों में अजवायन की पत्ती बंद मैदान- हर 2-3 सप्ताह में एक बार जैविक उर्वरकों के साथ नियमित रूप से शीर्ष ड्रेसिंग (नाम और खुराक उपयुक्त हैं, जैसे कि इनडोर फूलों के लिए)।

अधिकतम उपयोगी पत्तियाँहालाँकि, अजवायन फूल आने की अवधि में है कमरे की स्थितिऐसा अक्सर नहीं होता. इसलिए, रोपाई के एक महीने बाद ही फसल की कटाई की जाती है, जब पौधों की ऊंचाई 15-20 सेमी तक पहुंच जाती है। अजवायन के तने को ऊंचाई के 1/3 तक काट दिया जाता है, जिससे अतिरिक्त अंकुरों की गहन वृद्धि होती है। यदि पुष्पक्रम फिर भी दिखाई देते हैं, तो उन्हें भी काट देना चाहिए ताकि पौधों के तने सख्त न होने लगें।

देखभाल की शर्तों का अनुपालन आपको घर पर अजवायन उगाने और वर्ष के किसी भी समय जड़ी-बूटियों का उपयोग करने की अनुमति देता है।.

क्या खिड़की पर अजवायन (अजवायन की पत्ती) उगाना संभव है

हाल ही में, हमारे परिचित "आम अजवायन" को तेजी से "अजवायन की पत्ती" कहा जाने लगा है, क्योंकि पाक व्यंजनों के कई व्यंजन आसानी से यूरोपीय व्यंजनों से हमारी मेज पर आ गए हैं। यह, अन्य मसालेदार-सुगंधित साग की तरह, खुले मैदान में उगाया जा सकता है, या आप खिड़की पर एक मिनी-गार्डन बना सकते हैं। रोपण की तैयारी करते समय, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि बीज से अजवायन उगाना रोपाई के माध्यम से बेहतर है।

विवरण, प्रकार और किस्में

अजवायन की पत्ती (ओरिगनम वल्गारे) - बारहमासी शाकाहारी पौधापरिवार लैमियासी या लैमियासी। दूसरे तरीके से इसे ताबीज भी कहा जाता है. सामान्य तौर पर अजवायन निर्विवाद पौधा. ठंढ और सूखे को सहन करता है। लेकिन साथ ही, वह ढीली मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्रों को भी पसंद करती है। उसे न्यूनतम देखभाल प्रदान करके, आप प्राप्त कर सकते हैं प्रचुर मात्रा में फूल आनाऔर एक बड़ी फसल.

झाड़ियों का आकार 10 से 70 सेमी तक भिन्न होता है। प्रकंद रेंगने वाला, शाखित होता है। पत्तियाँ डंठलयुक्त, विपरीत रूप से व्यवस्थित, नुकीले सिरे के साथ अंडाकार आकार की होती हैं। पुष्पक्रम कोरिंबोज-घबराहट। कई संकर और किस्में अलग शेडफूल सफेद से गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, विभिन्न प्रकार के और पीले पत्तों वाले रूप होते हैं:

अजवायन: बीज से पौध और बाहर उगाना

ताबीज को बीज, डेलेंकी और लेयरिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। मार्च के पहले दिनों में बीज बोए जाते हैं। अनुकूल परिस्थितियों में, पौधे 1.5-2 सप्ताह में दिखाई देते हैं, लेकिन बहुत धीरे-धीरे बढ़ते हैं। जब पौधे पर दो जोड़ी पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में बैठाया जाता है।

मई के मध्य में पौधों को जमीन में प्रत्यारोपित किया जाता है। अजवायन की रोपाई के लिए क्यारियाँ शरद ऋतु से ही तैयार की जाती रही हैं। उन्हें फ्लैट कटर से खरपतवार से साफ करके लगाना चाहिए जैविक खाद. वसंत ऋतु में, बगीचे में जमीन को ढीला करना चाहिए और रोपण के लिए छेद बनाना चाहिए। अंकुरों को जड़ों पर मिट्टी की एक गांठ के साथ छिद्रों में रखा जाता है। झाड़ियों के बीच की दूरी 20 सेमी रखी जाती है। अजवायन की पत्ती बुआई के बाद दूसरे वर्ष में खिलती है।

अक्सर, अजवायन को बीज के साथ लगाया जाता है खुला मैदान. यह विधि पौध रोपण जितनी प्रभावी तो नहीं है, लेकिन परिणाम भी देती है। पौधों के अंकुर निकलने के बाद उन्हें पतला कर देना चाहिए। मिट्टी को पर्याप्त नम रखना सुनिश्चित करें, अजवायन की गुणवत्ता के विकास के लिए यह मुख्य शर्त है।

परिपक्व पौधों को विभाजित किया जा सकता है. खोदना परिपक्व पौधा, जड़ प्रणाली को जमीन से मुक्त करें, और इसे इस तरह से विभाजित करें कि एक विभाजन पर 1-2 अंकुर हों। विभाजित पौधों को तैयार गड्ढों में लगाया जाता है। इस रोपण के बाद, प्रचुर मात्रा में पानी डालना और पीट के साथ गीली घास डालना आवश्यक है। रूटिंग तेजी से होती है.

परतें भर में प्राप्त होती हैं बढ़ता हुआ मौसम, शाखाओं पर मिट्टी छिड़कना। शरद ऋतु या वसंत ऋतु में, जड़ वाले अंकुर मातृ झाड़ी से लगाए जाते हैं।

बेशक मैं, बड़ा विकल्पउद्यान केंद्रों में उगाए गए पौधे। कंटेनरों से पौधे लगाना और उनकी देखभाल करना आम तौर पर काफी सरल है - उन्हें अप्रैल से सितंबर तक जमीन में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। हमने पीले पत्तों वाले रूपों में से एक को ऐसे ही लगाया, यह बगीचे में इस तरह विकसित हुआ:

अजवायन के इन गुणों का प्राकृतिक खेती के अभ्यास में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - इसे सुरक्षा के लिए बगीचे में छोटे-छोटे टुकड़ों में लगाया जाता है। सब्जी की फसलेंकीटों और बीमारियों से. हमने एक बौनी झाड़ी भी लगाई। प्याज की क्यारी और स्ट्रॉबेरी पिरामिड के बीच धूप में ऑरियम।

ओरिगैनो

अजवायन की कटाई फूल आने की अवधि के दौरान की जाती है। इस समय, पौधे में आवश्यक तेलों की अधिकतम मात्रा देखी जाती है। एकत्रित घास को अंधेरे, हवादार क्षेत्रों में सुखाएं। सूखने के बाद, एक अंधेरे कंटेनर में रखें, कसकर ढक्कन के साथ बंद करें। कटी हुई फसल उपभोग के लिए उपयुक्त होती है और 2 वर्षों तक अपने गुणों को नहीं खोती है।

लैंडस्केप डिजाइन में अजवायन

अजवायन की पत्ती प्राकृतिक शैली में बनाई गई किसी भी रचना में पूरी तरह से फिट बैठती है। यह हाईसोप, यारो, सेज, स्टोनक्रॉप, एक प्रमुख और सूखा-सहिष्णु अनाज का साथी हो सकता है। और मसालेदार-सुगंधित बिस्तरों के लिए, आप कुछ ऐसी किस्में चुन सकते हैं ताकि उनमें अलग-अलग रंगों के पत्ते या फूल हों, या झाड़ी की ऊंचाई हो।

अंत में, हम जोड़ते हैं कि पिज़्ज़ा या ग्रीक सलाद जैसे व्यंजन अजवायन के बिना अकल्पनीय हैं। और जब आप अपने बगीचे से साग का एक गुच्छा काटते हैं, तो अजवायन का स्वाद खत्म नहीं होता है, बल्कि संतृप्त रहता है। इसलिए हम आपके बगीचे में इस मसालेदार हरे रंग को उगाने की सलाह देते हैं। हमें यकीन है कि अजवायन के बीज से उगाना अब आपके अधिकार में है।

कई मसाला प्रेमियों के लिए, अजवायन उगाना एक वास्तविक आनंद है। आख़िरकार, इस पौधे को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए ठोस लाभ लाता है। प्राचीन काल से, अजवायन का उपयोग न केवल एक परिष्कृत मसाले के रूप में, बल्कि एक उपचार के रूप में भी किया जाता रहा है। इसका लाभकारी प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, निकल रहा हूं सिरदर्द. पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है और भूख बढ़ाता है। पौधे के काढ़े का उपयोग ब्रोंकाइटिस, स्टामाटाइटिस और महिलाओं की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। यह पूरे शरीर को साफ करता है और माना जाता है प्रभावी उपकरणछोटे बच्चों में जिल्द की सूजन और डायथेसिस का नियंत्रण। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अजवायन की खेती जारी है उपनगरीय क्षेत्रशुरुआती बागवानों के लिए विशेष रुचि है।

यदि आप एक फूल को कोठरी में रख देंगे, तो कीड़ा हमेशा के लिए वहां का रास्ता भूल जाएगा।

सुगंधित नाम वाला एक अद्भुत पौधा

अजवायन है मसालेदार जड़ी बूटीएक विशिष्ट गंध के साथ. आम लोगों में इसे मदरबोर्ड और एमुलेट कहा जाता है। क्षेत्र में पश्चिमी देशोंइसे अजवायन के नाम से जाना जाता है। मसाला सक्रिय रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है: मांस व्यंजन में जोड़ा जाता है, सब्जियों और फलों को डिब्बाबंद करने में उपयोग किया जाता है। मधुमक्खी पालक मूल पराग के लिए इसकी सराहना करते हैं, जिससे कीड़े एक सुगंधित तरल बनाते हैं।

इससे पहले कि हम समझें कि देश में अजवायन की खेती कैसे की जाती है, आइए इसे बेहतर तरीके से जानने की कोशिश करें। अद्भुत पौधा. प्रकृति में, संस्कृति लगभग पूरे यूरोप में पाई जाती है। भूमध्यसागरीय देशों को पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। रूस के क्षेत्र में, मदरबोर्ड जड़ नहीं लेता है सुदूर उत्तरऔर सुदूर पूर्व. सबसे अधिक, पौधे को खुले क्षेत्र पसंद हैं, जहां बहुत सारे हैं सूरज की रोशनी:

• विशाल घास के मैदान;
• खाइयों की ढलानें;
• जंगल के किनारे;
• नदी घाटियाँ;
• झाड़ीदार झाड़ियाँ;
• स्टेपी सड़कों के किनारे।

यह बारहमासी 30 से 70 सेमी ऊंची झाड़ियों में उगता है। यह मजबूत होता है मूल प्रक्रियाआपको प्रकृति की अनिश्चितताओं का सामना करने और स्वतंत्र रूप से बढ़ने की अनुमति देता है प्रकृतिक वातावरण. ताबीज में नुकीले सिरे वाली छोटी अंडे के आकार की पत्ती की प्लेटें होती हैं। यह कई महीनों तक खिलता है, गर्मियों से लेकर मध्य शरद ऋतु तक, हरे-भरे पुष्पगुच्छों में एकत्रित कलियों के साथ। अधिकतर उन्हें चित्रित किया जाता है बैंगनी रंग, लेकिन सफेद, गुलाबी और लाल रंग के होते हैं।

फूलों की अवधि के अंत में, अंकुरों पर लघु मेवे बनते हैं, जिनमें सूक्ष्म आकार (खसखस से थोड़े छोटे) के बीज जमा होते हैं। इस पौधे की दो दर्जन से अधिक किस्में हैं, इसलिए बगीचे में अजवायन उगाने से वास्तविक आनंद मिलता है। इस सुगंधित संस्कृति के सबसे लोकप्रिय प्रकारों पर विचार करें।

ओरिगैनो

पौधा एक शाकाहारी बारहमासी है, जो अधिकतम 90 सेमी तक बढ़ता है। पत्ती की प्लेटें आकार में आयताकार अंडाकार होती हैं। किनारे दाँतेदार हैं, पत्ती की नोक नुकीली है। ऊपरी भाग का रंग गहरा हरा है। पीछे की तरफ भूरे रंग का टिंट है, जो उन्हें एक विशेष सजावटी प्रभाव देता है। अंकुर चतुष्फलकीय, थोड़े यौवन वाले होते हैं। झाड़ी के आधार पर, वे अलग-अलग दिशाओं में शाखाएँ निकालते हैं। इससे पौधे का आकार गोल हो जाता है।

पिंक फेयरी अजवायन की एक लोकप्रिय किस्म है औषधीय गुणऔर नाजुक खुशबू. 65 सेमी तक बढ़ता है। हल्के हरे पत्ते में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• ईथर के तेल;
• ट्रेस तत्व (सेलेनियम, लोहा, मोलिब्डेनम);
• टैनिन;
• विटामिन सी।

पुष्पक्रम गुलाबी या बैंगनी रंग की कई कलियों के साथ एक विशाल पुष्पगुच्छ के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। वे जुलाई में खुलते हैं और शरद ऋतु की शुरुआत तक आसानी से प्रसन्न होते हैं। सफल परागण के बाद तनों पर मेवे जैसे गहरे भूरे रंग के फल बनते हैं। उनमें कई सूक्ष्म अजवायन के बीज होते हैं जिनका उपयोग माली अपने बगीचे में फूल फैलाने के लिए करते हैं।

अजवायन की पत्ती नीलम झरना

आप ग्रीष्मकालीन कॉटेज को ताबीज के अद्भुत दृश्य से सजा सकते हैं। यह अगस्त से अक्टूबर तक नाजुक गुलाबी-बैंगनी कलियों के साथ खिलता है। झाड़ियों की ऊंचाई 20 सेमी तक है, और चौड़ाई लगभग 30 है। ऑरेगैनो एमेथिस्ट फोलोस हल्के हरे रंग के गोल पत्ते और नाजुक शूट द्वारा प्रतिष्ठित है। उनमें से प्रत्येक को सुगंधित झरने के आकार के पुष्पक्रमों से सजाया गया है। पौधा आश्चर्यजनक रूप से फिट बैठता है परिदृश्य डिजाइन बहुत बड़ा घरऔर बगीचे में अच्छी तरह उगता है।

प्रशंसक घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेबड़े कंटेनरों या गमलों में गोल पत्तों वाली अजवायन उगा सकते हैं।

अजवायन की पत्ती अमांस्काया

कम आकार के पौधों के प्रशंसकों को इस किस्म का मदरबोर्ड पसंद आएगा। इसकी ऊंचाई केवल 20 सेमी तक होगी, इसलिए इसे सजावट के लिए उगाया जाता है:

• सीमाओं;
• बालकनियाँ;
• छतों;
• उद्यान;
• उद्यान.

अजवायन की पत्ती अमांस्काया की कलियाँ स्पाइक के आकार के पुष्पगुच्छों में एकत्र की जाती हैं। वे हरे रंग की झाड़ियों के नीचे खूबसूरती से छिपे हुए हैं गुलाबी रंग. ओर से, पौधे का मूल है सजावटी रूप.

इस किस्म का फूल आमतौर पर ऊंचाई में 40 सेमी तक बढ़ता है, जिससे इसका उपयोग करना संभव हो जाता है सजावटी पौधा. मुख्य विशेषताअजवायन की शहद की सुगंध - एक समृद्ध ताज़ा गंध जो कई कीड़ों को आकर्षित करती है। फूल आने की अवधि के दौरान इसे बड़ी बैंगनी कलियों से सजाया जाता है। वे घुंघराले पुष्पगुच्छ के रूप में एक लोचदार शूट के साथ स्थित होते हैं।

इस प्रकार के अजवायन को बगीचे में उगाने के लिए आपको आर्कटिक में जाने की आवश्यकता नहीं है। इसे दुकान में ढूंढना, खरीदना और बगीचे में बोना ही काफी है। फूल कई सुंदर टहनियों वाली शाखित झाड़ी के रूप में 60 सेमी तक बढ़ता है। उनमें से प्रत्येक नुकीले सिरे वाली छोटी अंडाकार पत्तियों से ढका हुआ है। ऑरेगैनो नॉर्दर्न लाइट्स की विशेषता कई लघु बैंगनी-गुलाबी कलियों के साथ घबराए हुए पुष्पक्रम हैं। सचमुच अद्भुत दृश्य.

फूल लगभग 50 सेमी ऊँचा एक शाकाहारी बारहमासी है। अंडाकार पत्ती की प्लेटों को मैट हरे रंग में रंगा गया है। सतह पर सूक्ष्म बाल दिखाई देते हैं, जो सूर्य की रोशनी में चमकते हैं। अजवायन की पत्ती मिला में सुंदर पुष्पक्रम होते हैं, जिनमें छोटी बैंगनी कलियाँ होती हैं। वे जुलाई से शुरुआती शरद ऋतु तक खिलते हैं।

खाना पकाने में अजवायन की पत्तियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन्हें मांस और में मिलाया जाता है सब्जी के व्यंजन. सूखे कच्चे माल का उपयोग स्वादयुक्त पेय बनाने के लिए किया जाता है।

बारहमासी को सजावटी पत्ती प्लेटों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, जिन्हें क्रीम रंग की सीमा से सजाया जाता है। जब पौधा खिलता है तो उस पर गुलाब की कलियाँ निकलती हैं। वे चमकीले गुलाबी छालों वाले ढीले गुच्छों में एकत्रित होते हैं। वे एक फूल की सीधी टहनियों पर स्थित होते हैं। ऑरेगैनो टेडी से एक सुखद समृद्ध सुगंध निकलती है जो मधुमक्खियों सहित कई कीड़ों को आकर्षित करती है। जल निकास वाली मिट्टी को तरजीह देता है और उस पर बहुत अच्छा लगता है खुले क्षेत्रजहां भरपूर धूप हो.

बीजों से अजवायन उगाना

इस तथ्य के बावजूद कि अजवायन एक काफी सरल पौधा है और रूसी जलवायु को पूरी तरह से सहन करता है, इसकी खेती के लिए कई आवश्यकताएं हैं। सबसे पहले जरूरी है कि एक ऐसी उपयुक्त जगह का चुनाव किया जाए जहां सूरज की रोशनी ज्यादा हो। यह पौधा हल्की सी छाया भी बर्दाश्त नहीं करता है।
दूसरा कारक है मिट्टी. अजवायन किसी भी मिट्टी पर सफलतापूर्वक विकसित होती है, मुख्य बात यह है कि कोई स्थिर पानी नहीं है। तीसरा नियम है समय पर टॉप ड्रेसिंग करना शरद कालऔर वसंत ऋतु में. ऐसा करने के लिए, ऊपरी मिट्टी को सावधानीपूर्वक ढीला करने के बाद, ह्यूमस, खाद डालें और जमीन पर डालें।

ग्रीष्मकालीन कुटीर में अजवायन के पौधे लगाने के कई तरीके हैं। परंपरागत रूप से, पौधे को प्रकंद को विभाजित करके, लेयरिंग करके, कटिंग करके और बीज का उपयोग करके प्रचारित किया जाता है। प्रत्येक विकल्प की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन हम बीज से अजवायन कैसे उगाएं, इस पर करीब से नज़र डालेंगे।

पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह है पतझड़ में साइट तैयार करना। ऐसा करने के लिए, इसे सूखी घास, पत्तियों और शाखाओं से साफ किया जाता है। फिर सावधानी से खोदा गया ताकि सर्दियों में धरती को पर्याप्त नमी और ऑक्सीजन मिले। वसंत की शुरुआत में, शीर्ष ड्रेसिंग ह्यूमस, सुपरफॉस्फेट और से तैयार की जाती है खनिज उर्वरकजिसे मिट्टी में लगाया जाता है। उसके बाद, इसे फिर से खोदा जाता है, समतल किया जाता है ताकि कोई गांठ न रहे, क्योंकि रोपण सामग्री आकार में सूक्ष्म होती है।

अजवायन के बीज बोना

बीजों से अजवायन उगाने में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:

• साइट पर एक दूसरे से 25 सेमी की दूरी पर छेद बनाए जाते हैं;
• छिद्रों के तल को थोड़ा सिक्त किया गया है;
• रोपण सामग्री सावधानीपूर्वक बोई जाती है;
• इसे 1 सेमी तक धरती से ढक दें;
• बिस्तर संकुचित है;
• गीली घास से ढकें।

2 या 3 सप्ताह के बाद, पहले अंकुर दिखाई देंगे, जिन्हें अधिमानतः नियमित रूप से खरपतवार से साफ किया जाता है। अजवायन की रोपाई और देखभाल में पौधों के बीच 15-20 सेमी के अंतराल के साथ युवा टहनियों को पतला करना शामिल है। फटे हुए नमूनों का उपयोग साइट पर खाली स्थानों पर पौधों को फैलाने के लिए किया जाता है।

अजवायन के प्रचार का दूसरा तरीका पौध उगाना है। ऐसा करने के लिए, बीजों को खरीदी गई सार्वभौमिक मिट्टी के साथ बर्तनों या कंटेनरों में बोया जाता है। जब यह संभव न हो तो आप सामान्य रूप से ऐसा कर सकते हैं बगीचे की मिट्टीइसे हल्का करने के लिए इसमें कुछ रेत मिलाएं।

मदर प्लांट को मार्च में बोएं, यह रोपण के बाद पहले वर्ष में खिलेगा। यदि आप मई में ऐसा करते हैं, तो फूल केवल दूसरे वर्ष में दिखाई देंगे।

इसके बाद मिट्टी में छोटे-छोटे छेद कर दिए जाते हैं। वे उनमें बीज डालते हैं और 1 सेमी से अधिक मिट्टी से नहीं ढकते। पृथ्वी की ऊपरी गेंद को सिक्त किया जाता है और ढक दिया जाता है चिपटने वाली फिल्मया पैकेज. यह विधि तेजी से विकास को बढ़ावा देती है रोपण सामग्री. समय-समय पर, फसलों को हवादार किया जाता है और स्प्रेयर से पानी दिया जाता है। कुछ हफ्तों के बाद, पहले अंकुर दिखाई देंगे, जो समय के साथ पतले हो जाएंगे ताकि वे मजबूत हो जाएं।

खुले मैदान में अजवायन का पौधा लगाना और पौधे की देखभाल करना शामिल है सरल नियम. जब जमीन पर्याप्त गर्म हो जाती है तो उसमें अंकुर रोपे जाते हैं। मई में ऐसा करना बेहतर है। झाड़ियों को एक दूसरे से 50 सेमी की दूरी पर रखा जाता है ताकि वे सफलतापूर्वक विकसित हो सकें। और समय पर पानी देना, खाद डालना और मिट्टी को ढीला करना बगीचे में सुगंधित मसालों के लिए अपरिवर्तित प्रक्रियाएं बनी हुई हैं।

अजवायन की पौध उगाना - वीडियो