सबसे महत्वपूर्ण जड़ी बूटियों की खिड़की पर बगीचा। सुगंधित उद्यान: आपके बगीचे में मसालेदार जड़ी-बूटियाँ
बगीचे में, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ हमेशा व्याप्त रहती हैं सम्मान का स्थान, वे लगभग हर भूमि भूखंड पर हैं। सबसे छोटे भूखंडों में भी बागवानों को अपने पसंदीदा सीज़निंग के लिए जगह मिल जाती है! खैर, और कैसे, व्यक्तिगत रूप से उगाए गए साग - यह पर्यावरण के अनुकूल, विटामिन का अटूट स्रोत है। गर्मियों में, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ अच्छी ताज़ी होती हैं, और सर्दियों के लिए उन्हें सुखाया, जमाया या अचार बनाया जा सकता है। हमने आपके लिए एक दिलचस्प सूची तैयार की है। जड़ी बूटी, जिसे बगीचे में (फोटो और विवरण के साथ) बारहमासी फसलों के रूप में उगाया जा सकता है।
बगीचे में बारहमासी जड़ी बूटी (फोटो और विवरण के साथ सूची)
आधी सदी पहले, हमारे बगीचों में सुगंधित और अन्य पाक जड़ी बूटियों की सीमा इतनी महान नहीं थी, जो अक्सर अजमोद, डिल, तुलसी, सॉरेल और हॉर्सरैडिश तक सीमित थी। खैर, अब आप आसानी से हर स्वाद के लिए मसाले और अन्य बगीचे के साग के बीज पा सकते हैं, मुख्य बात यह जानना है कि क्या देखना है। आइए लोकप्रिय जड़ी-बूटियों के बारे में जानें जिन्हें हर साल बोने की आवश्यकता नहीं है। सुविधा के लिए, जड़ी-बूटियों की तस्वीरों वाली एक सूची तालिका में प्रस्तुत की गई है (फ़ोटो क्लिक करने योग्य हैं)।
| नाम | विवरण | खेती और उपयोग |
ओरिगैनो  | आयताकार-अंडाकार, नुकीले पत्तों के साथ जड़ी-बूटी या अर्ध-झाड़ीदार मसाला; एक तेज सुगंध वाला पौधा और थोड़ा कड़वा मसालेदार स्वाद। | अजवायन प्रकाश-प्रेमी है, नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है; कई व्यंजनों में सूखे और ताजा मसाले का उपयोग किया जाता है। घास बगीचे में कीटों को पीछे हटाती है और घर में पतंगों से छुटकारा पाने में मदद करती है |
Hyssop (नीला हाइपरिकम)  | मसालेदार घास या झाड़ी बिना डण्ठल आयताकार पत्तियों और नीले फूलों के साथ; सुगंध बहुत तेज होती है, स्वाद थोड़ी कड़वाहट के साथ मसालेदार होता है। | शीतकालीन-हार्डी और सूखा प्रतिरोधी पौधा, अच्छी तरह से सूखा, गैर-अम्लीय मिट्टी के साथ खुली, नम जगहों को तरजीह देता है। लंबे समय तक शुष्क अवधि के दौरान ही जलकुंभी को पानी देना आवश्यक है; खाना पकाने में और पारंपरिक औषधिताजा या सूखा इस्तेमाल किया। युवा पौधे को एक पूरे के रूप में लिया जाता है, और वयस्क पत्तियों को शूट के ऊपर से काट दिया जाता है। |
एक प्रकार की वनस्पती  | शाखाओं वाला पौधा 2 मीटर तक ऊँचा, नुकीले लोबों के साथ सुफ़ने की पत्तियाँ, चमकदार; सुगंध मसालेदार, मसालेदार होती है, स्वाद पहले मीठा होता है, फिर मसालेदार, थोड़ी कड़वाहट के साथ बहुत सुखद। | ठंढ प्रतिरोधी पौधा, छाया में और धूप में अच्छी तरह से विकसित होता है, कोई भी मिट्टी उपयुक्त होती है। एक युवा प्रेमी को सूखे में पानी पिलाया जा सकता है, और एक वयस्क को पानी की आवश्यकता नहीं होती है; लोक चिकित्सा में पौधे की जड़ें लोकप्रिय हैं। होल लवेज का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है |
मरजोरम (ज़ातर)  | सीधे उगने वाला, शाखित पौधा 50 सेमी से अधिक नहीं होता है, पत्तियां ग्रे टोमेंटोज, आयताकार-अंडाकार होती हैं। फूल छोटे हैं; सुगंध मीठी-तीखी, थोड़ी कपूरी, स्वाद कड़वा-तीखा होता है | सुंदर गर्मी से प्यार करने वाला पौधा, जो धूप वाली जगह पर लगाया जाता है, हवा और ड्राफ्ट से सुरक्षित रहता है। मरजोरम को नियमित चाहिए, बार-बार पानी देनाऔर निराई; कुठरा खाना पकाने और लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय है, सूखे और ताजा इस्तेमाल किया जाता है। सूखे पौधे का एक अलग स्वाद होता है |
मेलिसा (नींबू या मधुमक्खी पुदीना, शहद, माँ शराब, झुंड या मधुमक्खी)  | शाखित टेट्राहेड्रल तने के साथ शाकाहारी पौधा, अंडाकार, दाँतेदार पत्तियों के विपरीत; जब रगड़ा जाता है, तो लेमन बाम के पत्तों से नींबू जैसी सुगंध निकलती है। | एक धूप या थोड़ा छायांकित स्थान बढ़ने के लिए उपयुक्त है, मिट्टी गैर-अम्लीय, ढीली और अच्छी तरह से जल निकासी वाली होनी चाहिए। मेलिसा को सूखे में ही पानी पिलाया जा सकता है; मेलिसा का व्यापक रूप से ताजा और सूखा खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, जड़ी बूटी लोक चिकित्सा में लोकप्रिय है |
पुदीना  | जीनस में लगभग 25 प्रजातियां और लगभग 10 प्राकृतिक संकर शामिल हैं; मेन्थॉल की उच्च सामग्री के कारण लगभग सभी प्रजातियों में बहुत तेज ताजा सुगंध होती है। | टकसाल ढीली, उपजाऊ मिट्टी से प्यार करता है, छाया में और धूप में अच्छी तरह से बढ़ता है। प्रति माह 2 पानी देना पर्याप्त है, पौधा स्थिर पानी को सहन नहीं करता है। पुदीना अक्सर घर पर उगाया जाता है; पौधे को खाना पकाने में ताजा और सूखा उपयोग किया जाता है (अक्सर चाय के लिए मसाला के रूप में, मोजिटो कॉकटेल बनाया जाता है), फार्माकोलॉजी और दवा। |
एक प्रकार का फल  | एक बहुत बड़ी शाखित जड़ वाला शाकीय पौधा। बेसल के पत्ते पेटियोलेट, बड़े, तने के पत्ते छोटे होते हैं। पुष्पक्रम घबराहट; पौधे को उसके मूल खट्टे स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है। | ठंढ-प्रतिरोधी और सरल पौधा, सूरज से प्यार करता है, लेकिन आंशिक छाया में अच्छी तरह से जड़ लेता है। मिट्टी पारगम्य और उपजाऊ होनी चाहिए। फूल के तने को सबसे अच्छा हटा दिया जाता है; खाना पकाने में वे छिलके का उपयोग करते हैं पतली फिल्मपत्तियों के डंठल, उनसे जैम बनाया जाता है, कैंडिड फलों को सुखाया जाता है, और पेटीओल्स के रस से शराब बनाई जाती है |
रोजमैरी  | शंक्वाकार, रैखिक मेंहदी के पत्ते एक दूसरे के विपरीत बढ़ते हैं। फूल - हल्के नीले-बकाइन रंग का ओवॉइड-कैम्पैनुलेट कैलेक्स; मजबूत मीठे कपूर की सुगंध, पाइन की गंध की याद ताजा करती है, स्वाद मसालेदार, थोड़ा कड़वा होता है - कॉकटेल के लिए एक अनिवार्य मसाला | मेंहदी ढीली, शांत मिट्टी के साथ गर्म, धूप वाले क्षेत्रों को पसंद करती है। पानी नियमित रूप से किया जाता है, मध्यम रूप से, पौधे जलभराव को सहन नहीं करता है। हर 7 या 8 साल में एक बार कायाकल्प के लिए झाड़ी को पूरी तरह से काट दिया जाता है। प्रारंभिक छंटाई वसंत में की जाती है। सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है; सूखे युवा अंकुर, पत्तियों और फूलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, पौधे का उपयोग इत्र और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग और पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है। |
रूटा  | शाकाहारी झाड़ीदार या अर्ध-झाड़ीदार पौधा। सुगंधित के साथ पारभासी ग्रंथियों के साथ सघन रूप से ढके हुए सुफ़ने या तिपतिया पत्ते आवश्यक तेल. फूल पीले होते हैं; मसाले का स्वाद प्याज और लहसुन के मिश्रण जैसा होता है। | प्रकाश-प्रिय, सूखा प्रतिरोधी पौधा, किसी भी मिट्टी में पूरी तरह से सह-अस्तित्व में। रूटा बाल कटवाने को अच्छी तरह से सहन करता है और स्थिर नमी पसंद नहीं करता है। पौधे के साथ दस्ताने के साथ काम करना बेहतर है, इससे त्वचा में जलन और जलन हो सकती है; खाना पकाने में, सूखे युवा (फूल आने से पहले इकट्ठा) पत्तियों का उपयोग किया जाता है। |
थाइम (थाइम, थाइम, बोगोरोडस्काया घास या मुख्य भूमि)  | एक लेटा हुआ या आरोही शाखित तने के साथ अर्ध-झाड़ी 40 सेमी से अधिक नहीं। गोल से रैखिक-आयताकार आकार के कठोर पत्ते; युवा शूट में एक विशिष्ट नींबू सुगंध और एक कड़वा, जलता हुआ स्वाद होता है। | अजवायन के फूल के लिए, आपको हल्की, ढीली और गैर-अम्लीय मिट्टी के साथ धूप वाली जगह चुननी चाहिए। नमी की निगरानी की जानी चाहिए, मध्यम रूप से पानी पिलाया जाना चाहिए और ठहराव से बचना चाहिए। यदि आप थाइम के अंकुर को लिग्निफाइड भागों में काटते हैं, तो झाड़ियाँ अधिक कॉम्पैक्ट होंगी; खाना पकाने और लोक चिकित्सा में सूखा और ताजा उपयोग किया जाता है, थाइम को अक्सर बगीचे को सजाने के लिए भी लगाया जाता है (रॉकरीज़, अल्पाइन स्लाइड्स) |
कोरियाई टकसाल (अगस्तखिस या झुर्रीदार बहुभुज, उत्तरी जिनसेंग या लोफंथस)  | 1 मीटर तक की जड़ी-बूटी की झाड़ी, दाँतेदार किनारों के साथ अंडाकार पत्ते, छोटे बैंगनी फूल; सुगंध पुदीना, अजवायन और सौंफ की याद दिलाती है | सरल और आसानी से उगने वाला पौधा, लेकिन सर्दियों के लिए आश्रय की आवश्यकता होती है; खाना पकाने में, सलाद और चाय के लिए पौधे का उपयोग (सूखे और ताजा रूप में) किया जाता है। कोरियाई टकसाल लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में लोकप्रिय है। |
रामसन (भालू या विजयी प्याज, फ्लास्क या जंगली लहसुन)  | 1 सेंटीमीटर मोटी तक लम्बी बल्ब, पत्तीदार, लम्बी, 5 सेमी तक चौड़ी होती है। तना टेट्राहेड्रल है, फूल हरे-सफेद हैं; प्याज और लहसुन के मिश्रण जैसा स्वाद। | पौधा सूरज और मध्यम आर्द्रता से प्यार करता है, सहन नहीं करता है अम्लीय मिट्टी. आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है; विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए लोक चिकित्सा और खाना पकाने (युवा पत्ते, तने और बल्ब का उपयोग किया जाता है) में उपयोग किया जाता है |
ऋषि (साल्विया)  | पत्तियाँ सरल या पिनाट होती हैं, फूल बकाइन होते हैं; एक बहुत मजबूत सुखद, तीखा सुगंध के साथ मसाला | ऋषि को सूरज, गैर-अम्लीय, हल्की और उपजाऊ मिट्टी पसंद है। छंटाई रोपण के 2 साल बाद की जाती है, झाड़ी को मिट्टी से 10 सेमी काट दिया जाता है। पानी देना - नियमित, मध्यम; खाना पकाने में, विभिन्न व्यंजनों, मादक पेय पदार्थों और चाय बनाने के लिए एक मसाला के रूप में जड़ी बूटी (ताजा और सूखे) का उपयोग किया जाता है। |
तारगोन (एट्रागोन या तारगोन तारगोन)  | शाकाहारी पौधा 150 सेमी से अधिक नहीं, कुछ तने, नंगे। पत्तियां आयताकार या रैखिक-लांसोलेट, नुकीली होती हैं, फूल हल्के पीले, छोटे होते हैं; एक हल्की मसालेदार सुगंध और एक दिलकश, मसालेदार, मसालेदार स्वाद के साथ जड़ी बूटी | तारगोन को अत्यधिक नम और आर्द्रभूमि पसंद नहीं है, पौधे को कहीं भी लगाया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि सूरज की किरणें झाड़ी पर पड़ती हैं; खाना पकाने में (विभिन्न व्यंजन, नमकीन और मादक पेय) तारगोन के सभी हवाई हिस्से का उपयोग किया जाता है, सूखा या ताजा |
शतावरी (शतावरी)  | लंबे और घने तनों वाला एक पौधा, सुई के आकार की पत्तियाँ अंकुर के सिरों पर स्थित होती हैं। | शतावरी सूरज से बहुत प्यार करती है, मिट्टी उपजाऊ और रेतीली दोमट के लिए उपयुक्त है। पौधे को अक्सर पानी दें, लेकिन बहुतायत से नहीं। विकास के सभी चरणों में शतावरी खिलाना वांछनीय है। सर्दियों के लिए, झाड़ी को काट दिया जाता है और थूक दिया जाता है; शतावरी में कई उपयोगी गुण हैं, पौधे के युवा तनों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। सूखे पिसे हुए जामुन कॉफी की जगह लेते हैं। जड़ का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है |
सोरेल  | सोरेल तीर के आकार की, खट्टे-चखने वाली पत्तियों वाला एक आम बाग का पौधा है और एक लंबा तना होता है जिसमें घबराहट वाले पुष्पक्रम होते हैं; वैसे, इस बारहमासी का एक अन्य प्रकार है - यूटेशा पालक, जिसका पालक से कोई लेना-देना नहीं है। सुखद क्योंकि यह वसंत में बहुत जल्दी साग निकाल देता है | सोरेल सरल है, दोमट, तटस्थ, थोड़ा अम्लीय और उपजाऊ मिट्टी में धूप में अच्छी तरह से बढ़ता है। हर 4 साल में एक बार बेड को अपडेट करने की सलाह दी जाती है। पौधे को नमी पसंद है। पेडन्यूल्स को काट देना चाहिए; खाना पकाने में, सलाद और गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए शर्बत का उपयोग किया जाता है। पौधे की नई पत्तियों का उपयोग किया जाता है |
हॉर्सरैडिश  | के साथ एक लोकप्रिय और आम उद्यान संयंत्र बड़े पत्तेऔर शक्तिशाली तीखी चखने वाली जड़ | हॉर्सरैडिश के लिए, एक दूरस्थ छोटे क्षेत्र का चयन करना बेहतर होता है, पौधा बहुत तेज़ी से बढ़ता है और अपने पड़ोसियों को रोक देता है। हॉर्सरैडिश धूप में या थोड़ी छाया में सबसे अच्छा लगाया जाता है, हल्की मिट्टी अच्छी होती है; भाड़ में गया है विस्तृत आवेदनखाना पकाने और लोक चिकित्सा में, पत्ते और जड़ का उपयोग किया जाता है, ताजा और सूखा |
सौंफ़ बारहमासी (वोल्शस्की या फार्मेसी डिल)  | जड़ मांसल है, तना सीधा है, अत्यधिक शाखित है। पत्ते नीले रंग के टिंट के साथ डिल की तरह दिखते हैं; स्वाद थोड़ा सौंफ जैसा होता है, लेकिन मीठा होता है। इस मसालेदार जड़ी बूटी का वास्तव में अच्छा, ताज़ा स्वाद है। | पौधे को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है, रेतीली दोमट या दोमट पर अच्छी तरह से बढ़ता है, खुली या थोड़ी छायांकित जगहों से प्यार करता है। पानी मध्यम, नियमित है। सुंदर एलोपैथिक पौधा - पड़ोसियों को दबा देता है। सर्दियों के लिए सावधानीपूर्वक आश्रय की आवश्यकता होती है; खाना पकाने (सूखा और ताजा), कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है |
चाइव्स (चिव्स या चाइव्स)  | तंतुमय जड़ों, चमकीली हरी पत्तियों और बैंगनी फूलों वाला पौधा; स्वाद तीखा, तीखा | पौधे को नमी और ढीली मिट्टी पसंद है, जो उर्वरकों के प्रति उत्तरदायी है। चिव्स को धूप में या हल्की छाया में लगाना बेहतर होता है, आप इन्हें घर पर ही उगा सकते हैं। पानी बार-बार आता है, लेकिन भरपूर मात्रा में नहीं; खाना पकाने में ताजी, युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और चाइव्स को एक सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जाता है। |
बैटन प्याज (तातार, पाइप, चीनी या रेत प्याज)  | बल्ब तिरछे, अविकसित होते हैं, तना मोटा, भरा हुआ होता है। पत्तियाँ बड़ी, फिस्टुलेट होती हैं; प्याज के साग की तुलना में कई किस्मों में तेज स्वाद होता है। | ठंढ प्रतिरोधी पौधा, नम मिट्टी में, हल्की छाया में या धूप में अच्छी तरह से बढ़ता है; खपत के लिए पूरे पौधे या केवल पत्तियों को लिया जाता है। |
Tiered प्याज (सींग वाला, मिस्री या जरायुज प्याज)  | प्याज का नाम पौधे के तीरों की ख़ासियत को दर्शाता है, उन पर हवा के बल्ब बनते हैं, जिनमें आराम की स्थिति नहीं होती है, वे तुरंत साग को फेंक देते हैं; हल्का तीखा स्वाद | यह भारी और हल्की मिट्टी दोनों पर अच्छी तरह से बढ़ता है, मुख्य बात कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करना है, पहले मामले में, बल्ब एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं, और दूसरे में वे 25 से इंडेंट होते हैं सेमी. देखभाल सरल है - पतला करना, ढीला करना और नियमित रूप से पानी देना; पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है |
सुगंधित प्याज (शाखित या साइबेरियाई प्याज, जुसाई, चीनी लहसुन)  | बल्ब छोटा होता है, तीर पसली वाले होते हैं, सपाट होते हैं, फूल सफेद होते हैं। पत्तियां सपाट, पतली 40 सेमी तक लंबी होती हैं; स्वाद - लहसुन और प्याज का मिश्रण, में एक बहुत ही लोकप्रिय मसालेदार जड़ी बूटी मध्य एशिया | शुष्क स्थानों का पौधा, उपजाऊ, ढीली मिट्टी पसंद करता है, धूप में और हल्की छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है। शुष्क अवधि के दौरान, आवश्यक होने पर ही पानी पिलाया जाता है; खाना पकाने में ताजी और सूखी पत्तियों का उपयोग किया जाता है |
स्लाइम प्याज (डूपिंग या ग्लैंडुलर प्याज)  | पत्तियाँ चपटी, मोटी, चिकनी तथा लम्बे समय तक कोमल रहती हैं। फूल हल्के बकाइन होते हैं, पुष्पक्रम गिर जाते हैं या मुड़ जाते हैं; हल्की कड़वाहट के साथ प्याज-लहसुन का स्वाद | एक बहुत ही सरल पौधा, आपको समय पर खरपतवार निकालने और सूखे में पानी देने की जरूरत है; लोक चिकित्सा में, पूरे पौधे का उपयोग किया जाता है, और खाना पकाने में - पत्ते और बल्ब। |
मसालेदार जड़ी-बूटियाँ स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं, और यदि आप अपनी कल्पना को खुली छूट देते हैं, तो आप इसके साथ आ सकते हैं दिलचस्प विकल्पऐसे पौधे न केवल बगीचे में, बल्कि बगीचे (अनौपचारिक और देहाती शैली) में भी लगाए जाते हैं। इससे भी अधिक संभावनाएँ इस तथ्य से दी जाती हैं कि अधिकांश सूचीबद्ध जड़ी-बूटियाँ कंटेनरों में उगाई जा सकती हैं।
बेशक, बगीचे में बारहमासी जड़ी बूटियों की तस्वीरों के साथ उपरोक्त सूची किसी भी तरह से पूर्ण नहीं है, और सभी पौधे जलवायु के अनुरूप नहीं हो सकते हैं। हालाँकि, इन आंकड़ों के आधार पर, आप ऐसी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ चुन सकते हैं जो आपके क्षेत्र में उगेंगी, और आप स्वयं अपनी आवश्यकताओं के लिए मसालों की कटाई कर सकेंगे।
मसालेदार जड़ी-बूटियाँ आपके आहार में विविधता लाने का एक शानदार अवसर हैं। हम आपको बगीचे के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ प्रदान करते हैं, जिन्हें बिना किसी कठिनाई के किसी भी जलवायु परिस्थितियों में उगाया जा सकता है। देश में जड़ी-बूटियाँ लगाकर, आप अपने आप को विभिन्न व्यंजनों के लिए उत्कृष्ट स्वाद और सुगंधित योजक प्रदान करेंगे।
जड़ी-बूटियाँ उगाना सभी के लिए उपयुक्त है। यदि आपके पास एक बगीचा नहीं है या बाहरी क्षेत्र बहुत छोटा है, तो आप एक खिड़की पर एक बर्तन में केरविल, मरजोरम, पुदीना, अजमोद और अजवायन के फूल उगा सकते हैं। में खुला मैदानआप उन्हें पुराने कॉटेज बगीचों की तरह मिश्रित बेड या बॉर्डर में उगा सकते हैं। सबसे अच्छा, तथापि, एक उठा हुआ घास का बिस्तर है। अच्छा विचार- ईंटों, लकड़ी, कंक्रीट स्लैब आदि से बनी स्थायी दीवारों से अलग किए गए डिब्बों में जड़ी-बूटियाँ उगाएँ।
जड़ी बूटियों का रोपण रोपाई और खुले मैदान में बुवाई दोनों द्वारा किया जाता है।
जड़ी-बूटियाँ कैसे रोपें और उगाएँ
जड़ी-बूटियाँ लगाने से पहले, भूमि का एक भूखंड तैयार करें। रसायनों के उपयोग के बिना अपनी गर्मियों की झोपड़ी में जड़ी-बूटियाँ कैसे उगाएँ? बहुत सरल, इसके लिए हम कृषि प्रौद्योगिकी की आवश्यकताओं के अनुसार सीधी घास लगाते हैं।
मानक आवश्यकताएँ दिन के दौरान कई घंटों की धूप, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी, पौधे को कॉम्पैक्ट रखने के लिए नियमित रूप से पर्याप्त कटाई, और हर तीन या चार साल में बारहमासी के प्रतिस्थापन हैं। पुदीना जैसे अत्यधिक प्रसार वाले पौधों को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। अधिकांश जड़ी-बूटियों को बीज से उगाया जा सकता है, लेकिन बगीचे के केंद्र में बर्तनों में तैयार रोपे खरीदना सबसे अच्छा है। मेंहदी जैसी झाड़ीदार जड़ी-बूटियाँ एक प्रति में पर्याप्त होंगी, लेकिन अजमोद जैसी छोटी जड़ी-बूटियों को कई की आवश्यकता होगी। जितना संभव हो सके घर के करीब एक जड़ी-बूटी का बगीचा स्थापित करें - यदि बिस्तर बगीचे के दूर छोर पर स्थित है तो जड़ी-बूटियों को चुनना आमतौर पर गीले मौसम में उपेक्षित होता है।
कौन सी जड़ी-बूटी लगाएं
कौन सी जड़ी-बूटियों को रोपना है यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आप भविष्य में उनका उपयोग कैसे करने जा रहे हैं।
उचित विकास चरण पर कटाई करें - जब पौधे सक्रिय रूप से बढ़ रहे हों, और कुछ सूखने के लिए भी तत्काल उपयोग के लिए आवश्यकतानुसार चुनें। अधिकांश जड़ी-बूटियों को सर्दियों के उपयोग के लिए सुखाया जा सकता है, लेकिन जहाँ भी संभव हो, तुलसी, अजमोद, पुदीना, चाइव्स और चेरिल को ताजा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। जड़ी-बूटियों को गुच्छों में लटकाकर या लगभग 26-32 डिग्री सेल्सियस पर ट्रे पर बिछाकर सुखाएं। एक उपयुक्त स्थान एक सुखाने वाला कैबिनेट या ग्रीनहाउस है। प्रारंभिक गर्म सुखाने के बाद, जड़ी बूटियों को सामान्य कमरे के तापमान पर लगभग दो सप्ताह तक रखा जा सकता है, उन्हें खस्ता होने तक दैनिक रूप से बदल दिया जाता है। उन्हें काट लें, सख्त तनों को हटा दें, और एक ठंडी, अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
डीप फ्रीजिंग ने बर्फ के टुकड़ों में सॉफ्टवुड घास के संरक्षण में क्रांति ला दी है। आइस क्यूब मोल्ड्स को कटी हुई और ब्लैंच की हुई हर्ब से भरें और ऊपर से पानी डालें। फ्रीज करें और फिर स्टोर करें प्लास्टिक की थैलियांफ्रीजर में। उपयोग करने के लिए, खाना बनाते समय एक डिश या बर्तन में एक हर्ब आइस क्यूब रखें।
विवरण, तस्वीरें और जड़ी बूटियों के नाम
जड़ी-बूटियों के नाम में आमतौर पर अन्य ट्रांसक्रिप्शन नहीं होते हैं और इसका उपयोग बीज के साथ पैकेज और सीज़निंग के बैग पर स्पष्ट रूप से किया जाता है। फोटो में मसालेदार जड़ी बूटियों को देखें, आप निश्चित रूप से उनमें से पहचान लेंगे जो आप हर दिन उपयोग करते हैं। हम आपको बगीचे और कॉटेज के लिए न केवल तस्वीरें और जड़ी-बूटियों के नाम प्रदान करते हैं। यहां आप फसलों की संक्षिप्त वानस्पतिक विशेषताओं के साथ मसालेदार जड़ी-बूटियों की तस्वीरें और विवरण देख सकते हैं। एक फोटो के साथ प्रस्तुत सभी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ खेती के दौरान अपनी स्पष्टता के कारण बागवानों के बीच काफी लोकप्रिय हैं।
तुलसी
यह निविदा वार्षिक ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकता। इसे पीट के बर्तनों में मार्च या अप्रैल में कांच के नीचे बोया जाता है और जून की शुरुआत में अच्छी तरह से सूखा धूप वाले स्थान पर जमीन में लगाया जाता है। पौधों को 30 सेमी की दूरी पर लगाएं और झाड़ीदार पौधे प्राप्त करने के लिए नियमित रूप से अंकुरों के शीर्ष को पिंच करें।
गर्मियों में, पत्तियों को आवश्यकतानुसार या जमा कर काटा जाता है। सर्दियों के उपयोग के लिए, सितंबर में पौधे को खोदें, गमले में लगाएं और खिड़की पर रखें।
दिल
60 सेंटीमीटर ऊँचे पौधे में पतली पनीली विच्छेदित पत्तियाँ होती हैं और जुलाई में छोटे पीले फूलों के साथ छाता पुष्पक्रम में खिलता है। डिल प्रत्यारोपण को बर्दाश्त नहीं करता है। अप्रैल में तुरंत एक स्थायी स्थान पर बीज बोएं और अंकुरों को 30 सेमी तक अलग करें। मौसम शुष्क होने पर एक धूप, अच्छी जल निकासी वाली जगह और पानी चुनें।
बीजों को इकट्ठा करने के लिए, तने को तब काटा जाता है जब पुष्पक्रम भूरे रंग के हो जाते हैं, बंध जाते हैं पेपर बैगप्रत्येक पुष्पक्रम पर और बंडलों में उल्टा लटका दिया। युवा होने पर उपयोग के लिए पत्तियों की कटाई करें। सूखने के बाद भी महक बनी रहेगी।
केरविल
यह कई कारणों से एक नाजुक जड़ी-बूटी है - इसकी पत्तियों को नाजुक रूप से काटा जाता है, गर्म मौसम में इसका जीवन छोटा होता है, और इसका नाजुक सौंफ का स्वाद खाना पकाने में आसानी से खो जाता है। इसके बावजूद केरविल तेजी से बढ़ता है, इसके पत्ते बुवाई के 8 सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। यह कठोर होता है, इसलिए इसकी पत्तियों का उपयोग सर्दियों तक किया जाता है।
इसे वसंत या गर्मियों में तुरंत स्थायी स्थान पर बोएं। पौधों को 15 सेंटीमीटर की दूरी पर पतला करें और मौसम शुष्क होने पर नियमित रूप से पानी दें। पौधे के बाहरी किनारे से पत्तियाँ काटें। इसी समय, पुष्पक्रमों को हटा दें।
परोसने से पहले सूप, अंडा और मछली के व्यंजन में डालें।
सौंफ
आम सौंफ़ एक बारहमासी है जो लगभग 1.5 मीटर लंबा होता है जिसमें सिर के आकार के विच्छेदित पत्ते और पीले फूल होते हैं। इसे फ्लोरेंटाइन सौंफ़ के साथ भ्रमित न करें, जो इसके मोटे तने के आधार के लिए उगाई जाने वाली सब्जी है।
एक धूप, अच्छी जल निकासी वाली रोपण साइट चुनें। आप वसंत में बीज बो सकते हैं, लेकिन बगीचे के केंद्र से पॉटेड प्लांट खरीदना बहुत आसान है। पत्तियों को गर्मियों में डिल की तरह ही काटा जाता है।
सौंफ़ में डिल की तुलना में एक मजबूत स्वाद होता है, जिसके साथ वे विनिमेय होते हैं। वसायुक्त मछली के व्यंजनों में उपयोग के लिए बीजों की सिफारिश की जाती है।
CHNITT-प्याज
संकीर्ण, हल्के स्वाद वाले प्याज के पत्ते मार्च से अक्टूबर तक काटे जा सकते हैं।
हरे प्याज को मार्च में बोए गए बीजों से उगाया जा सकता है, लेकिन गमले में लगाए गए नमूनों को वसंत या पतझड़ में लगाना आसान होता है। झाड़ियों के बीच की दूरी 25 सेमी करें और उन्हें हर 3 या 4 साल में विभाजित करें। आदर्श स्थिति नम मिट्टी है और पूरा सूरज. नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है। पत्तियों को जमीनी स्तर से 3 सेंटीमीटर ऊपर काटें। फूलों की कलियों के खुलने से पहले उन्हें काटने की कोशिश करें।
सूखे होने पर चाइव्स का अधिकांश मूल्य खो जाता है - सर्दियों के उपयोग के लिए, एक बर्तन में घर के अंदर उगाएं या फ्रीज-ड्राई करें।
मरजोरम (ओरिजिनम)
ओरिजिनम जीनस में मार्जोरम की कई किस्में हैं, लेकिन ओरिगनम वल्गारे को अजवायन कहा जाता है। सबसे आम मीठा मरजोरम है, एक अर्ध-शीत-प्रतिरोधी वार्षिक के रूप में उगाया जाने वाला झाड़ीदार पौधा।
बीजों को मार्च में कांच के नीचे बोया जाता है और मई के अंत में धूप वाली जगह पर लगाया जाता है, जिससे पौधों के बीच 25 सेमी की दूरी रह जाती है। फूलों के खुलने से पहले कटाई करें। शरद ऋतु में, पौधों को खोदा जाता है और घर के अंदर स्थानांतरित कर दिया जाता है। बारहमासी कुठरा एक बर्तन में बढ़ने के लिए बहुत आसान है - वसंत में एक कंटेनर नमूना लगाकर।
तलने से पहले मांस या पोल्ट्री पर छिड़कने के लिए प्रयोग करें।
पुदीना
अजमोद के साथ पुदीना हमारी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ हैं। पुदीना अधिकांश बगीचे की मिट्टी में पनपेगा। इसे कन्टेनर में उगाकर, दबा कर नियंत्रण में रखें प्लास्टिक शीटपौधों के चारों ओर की मिट्टी में या प्रत्येक वर्ष खुदाई और पुन: रोपण करके।
पुदीना कई प्रकार का होता है - पुदीना सबसे आम है, लेकिन गोल पुदीना, जो पुदीने के असली स्वाद के साथ सेब के स्वाद को मिलाता है, पुदीने की चटनी बनाने के लिए अत्यधिक अनुशंसित है। पतझड़ में 5 सेमी गहरी और 25 सेमी की दूरी पर जड़ों की कटाई के साथ पौधे लगाएं।
खाना पकाने में पुदीने की टहनी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
समझदार
अपने भूरे-हरे पत्तों और नीले फूलों के स्पाइक के आकार के गुच्छों के साथ, यह जड़ी बूटी एक मिश्रित सीमा में उतनी ही उपयोगी है जितनी कि एक जड़ी-बूटी के बगीचे में। एक पौधा काफी होना चाहिए।
एक धूप, अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्र में वसंत में पौधे रोपें। पत्तियों की नियमित रूप से कटाई की जाती है और पौधे में फूल आने के बाद जुलाई में हल्की छंटाई की जाती है। फूल आने से पहले सूखने के लिए पत्ते इकट्ठा करें - सेज को सूखने में लंबा समय लगता है लेकिन एक ढके हुए कंटेनर में एक साल तक रखा जा सकता है।
ऋषि की बहुत तेज सुगंध है।
अजमोद
घुंघराले अजमोद सबसे सजावटी है, लेकिन सादे पत्ते की किस्मों में अधिक स्वाद होता है।
गर्मियों के लिए अप्रैल में बीजों को 1 सेंटीमीटर गहराई पर बोया जाता है शरद ऋतु की फसलऔर अगस्त में सर्दियों के उपयोग के लिए। अंकुरण में 2 महीने तक का समय लग सकता है। 25 सेमी तक पतला और शुष्क मौसम में पानी। पौधों या इन्सुलेशन की रक्षा के लिए जमीन में सर्दियों के पौधों को कांच की टोपी से ढक दिया जाता है। जैसे ही वे दिखाई दें, फूलों के तनों को हटा दें। नियमित रूप से कटाई करें - टहनियों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर सुखाएं और फिर सूखने तक ठंडे ओवन में रखें।
खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
नागदौना
फ्रांसीसी सुगंधित तारगोन को वरीयता दी जानी चाहिए। सर्दियों के लिए, इसे एक कवरिंग सामग्री के साथ कवर किया जाना चाहिए।
अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी और एक संरक्षित स्थल आवश्यक है। मार्च में एक गमले में पौधा लगाएं - नई पत्तियों को बनने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए फूलों की टहनियों को हटा दें। प्रत्यक्ष उपयोग के लिए जून से अक्टूबर तक संग्रह। अतिरिक्त को सुखाया या गहरा जमाया जा सकता है।
अचार और अचार के लिए कई क्लासिक चिकन और मछली के व्यंजनों में तारगोन का उपयोग किया जाता है।
रोजमैरी
जड़ी-बूटी के बगीचे, मिश्रित सीमा या प्लांटर के लिए इस आकर्षक सदाबहार झाड़ी को अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और धूप, आश्रय स्थान की आवश्यकता होती है।
नियमित संग्रह और वसंत छंटाईलगभग 60 सेंटीमीटर लंबा बनना चाहिए। मई में बीज बोए जाते हैं। वसंत में सर्दियों के पाले और बर्फीली हवाएं कुछ टहनियों को मार सकती हैं, लेकिन नई वृद्धि दिखाई देगी।
सुई के पत्ते और सफेद (या नीले) फूलों का उपयोग किया जाता है। यह मेमने, सूअर का मांस और वील के लिए एक पारंपरिक मसाला है - तलने से पहले टहनी डालें और परोसने से पहले हटा दें।
अजवायन के फूल
थाइम कम बढ़ने वाली सदाबहार झाड़ी है। इसकी सुगंधित पत्तियों की कटाई साल भर की जा सकती है। आम अजवायन के फूल में सबसे तेज सुगंध होती है, नींबू थाइम कम तीखी होती है, और जीरा थाइम में पाइन-कैरवे सुगंध होती है।
वसंत ऋतु में एक अच्छी तरह से जल निकासी वाली, धूप वाली जगह में 30 सेंटीमीटर की दूरी पर गमलों में पौधे रोपें। हर 3 साल में विभाजित करें और दोबारा डालें। थाइम एक खिड़की पर बर्तन में अच्छा करता है।
पोल्ट्री स्टफिंग में अजमोद के लिए यह जड़ी बूटी एक पारंपरिक भागीदार है। यह अपने आप में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
नमस्कार प्रेमियों प्राकृतिक उत्पाद! आज मैं, ऐलेना, आपको खिड़की पर मसालेदार जड़ी-बूटियों के बारे में बताऊँगी, जिनकी खेती आपके सर्दियों के आहार को और भी सेहतमंद बना देगी।
वसंत में हरियाली की एक विशेष आवश्यकता महसूस की जाती है, और यह इस समय है, दिन के उजाले में वृद्धि के साथ, इसे उगाना सबसे आसान है। कुछ पौधे इतने सनकी नहीं होते हैं और खिड़की पर उग सकते हैं। साल भर.
बच्चों के रूप में, हम हमेशा सर्दियों के लिए मिट्टी को राई से बचाते थे। हल्का और हवादार, अतिरिक्त जड़ों और कीट लार्वा के बिना, यह रोपाई के लिए उत्कृष्ट है।
तिल अनायास ही जीना चुन लेता है अच्छी भूमि. यह मिट्टी को सतह पर 40 सेमी तक की गहराई से फेंकता है - एक नियम के रूप में, यह उपजाऊ मिट्टी, जिसे मिट्टी के भूखंडों के मालिकों द्वारा विशेष रूप से सराहा जाता है। कीटाणुनाशक फाइटोस्पोरिन के अलावा तिल पृथ्वी को किसी अन्य चीज से उपचारित करने की आवश्यकता नहीं है।
यदि यह पोषक मिट्टी प्राप्त करना संभव न हो तो इसके लिए मिट्टी उपयुक्त होती है घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे. यदि आप बगीचे से साधारण मिट्टी का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले ओवन में कैल्सीन किया जाना चाहिए और पॉटिंग मिट्टी (गंभीर अम्लीकरण से बचने के लिए) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
सही कंटेनर का चयन
अधिकांश फ़सलें लंबे अंकुर वाले बक्सों में सबसे अच्छी होती हैं। कुछ जड़ी-बूटियों (जैसे जलकुंभी) को अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है और कोई भी मुफ्त कंटेनर करेगा। पंख वाले प्याज अक्सर केक के कंटेनरों में उगाए जाते हैं, और कभी-कभी प्लास्टिक की बोतलों में भी, उन्हें बहुमंजिला घरों में बदल दिया जाता है।
रोपण सामग्री का चयन
अधिकांश सर्वोत्तम बीज, जैसा कि आप जानते हैं, उनकी साइट पर बढ़ते हैं। हालांकि, उनमें से सभी खिड़की की खेती के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि इनडोर हरियाली के लिए शुरुआती किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है। इस मामले में, किसी विशेष स्टोर में या इंटरनेट के माध्यम से सलाह दी जाती है।
खिड़की पर कौन से पौधे उगाने चाहिए
पंख पर धनुष
प्याज सबसे सरल फसलों में से एक है। इसे न केवल जमीन में, बल्कि पानी में भी उगाया जा सकता है (ताकि कोई क्षय न हो और बुरी गंधपानी को बार-बार बदलने की जरूरत है)।
अवतरण:जल्दी से हरियाली प्राप्त करने के लिए, पौधे के शीर्ष को काट दिया जाता है, जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है। कुछ भूसी भी निकालते हैं। पंख अच्छे से बढ़ते हैं बड़े प्याज के सेट, और शलजम बल्ब से। और वसंत में, एक साधारण किराने की दुकान में, आप पहले से ही अंकुरित बल्ब उठा सकते हैं - इसलिए साग और भी तेजी से काटा जाएगा।
देखभाल:प्याज ठंड या ड्राफ्ट से नहीं डरते। इसे पानी देने के लिए मध्यम की आवश्यकता होती है।
कटाई:जैसे ही वे ऊंचाई में लगभग 10 सेमी तक पहुंचते हैं, पंख प्रत्येक पौधे से थोड़ा (2 - 3 टुकड़े) कट जाते हैं।
जलकुंभी
एक और सरल और स्वस्थ संस्कृति जो आपको कुछ हफ़्ते में आपके विटामिन को रिचार्ज करने में मदद करेगी।
बुवाई:बीजों को 1 सेंटीमीटर गहरी पानी वाली ढीली मिट्टी में रखा जाता है। में खेती भी होती है गीला कपड़ा, लेकिन इस मामले में, समय पर पानी की आवश्यकता होती है। अंकुर तीसरे दिन दिखाई देते हैं। जब घास की ऊंचाई 5 सेंटीमीटर तक पहुंच जाए तब कटाई करें।
देखभाल:पौधा छाया और ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है। आप इसे उत्तरी खिड़कियों पर भी उगा सकते हैं। वह नियमित रूप से पानी देना और ढीला करना पसंद करता है, लेकिन शीर्ष ड्रेसिंग नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि पौधे लगाने से लेकर पकने तक बहुत कम समय लगता है, और जिन पदार्थों की हमें ज़रूरत नहीं होती है वे पौधों में जमा हो जाते हैं।
कटाई:मेज पर साग की निर्बाध आपूर्ति के लिए, 10 दिनों के अंतर के साथ 2 बक्से लगाना बेहतर होता है: उनमें से एक काटा जाएगा, और दूसरा साग को अपडेट करेगा।
पत्तेदार सरसों
इसे उगाना भी बेहद आसान है।
बुवाई:रोपण के लिए, 10 सेमी या अधिक की गहराई वाले एक कंटेनर की आवश्यकता होती है। विशेष कंकड़ से जल निकासी बर्तन में प्रदान की जानी चाहिए, और मिट्टी को नारियल फाइबर के साथ 1: 2 के अनुपात में मिलाने की सलाह दी जाती है (लेकिन शायद ही कोई इसका पालन करता है) अनुशंसा)।
देखभाल:सरसों +10 तक तापमान को अच्छी तरह से सहन करती है, इसलिए यह शरद ऋतु में बालकनी पर या सर्दियों में ठंडी खिड़की पर आसानी से रहती है। इसके विपरीत, वह +20 से गर्मी पसंद नहीं करती है और तीर में जाती है।
आप लैंडिंग को अधिकतम रूप से मोटा करके शूटिंग में देरी कर सकते हैं। बादलों के दिनों में अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था का उपयोग करना वांछनीय है। पौधे को पानी से छिड़काव और मध्यम (विशेष रूप से सर्दियों में) पानी देना पसंद है। यदि बुवाई के लिए साधारण गली की जमीन ली जाती है तो 2-4 सच्ची पत्तियों की अवस्था में सरसों को रोस्ट या एग्रोलाइफ के साथ खिलाने की सलाह दी जाती है।
कटाई:बुवाई के लगभग 3 सप्ताह बाद, साग काटा जाता है। काटने के बाद झाड़ी अतिरिक्त उपज दे सकती है।
पत्ता सलाद
अपने आप में, यह संस्कृति बल्कि मनमौजी है: यह प्रकाश और नमी से प्यार करती है, अपर्याप्त पानी के साथ यह कड़वा स्वाद प्राप्त करती है। लेकिन कुछ किस्मों (बटाविया, लोलो रोजा, विटामिन, न्यू ईयर, आदि) का सामना करना पड़ता है उच्च तापमानऔर एक छोटा सूखा, इसलिए उन्हें एक इनडोर बगीचे के लिए अनुशंसित किया जाता है।
बुवाई:सलाद के लिए, एक कंटेनर को 10 से 30 सेंटीमीटर गहरे से चुना जाता है, हमेशा नीचे और जल निकासी में छेद के साथ। मिट्टी में नारियल फाइबर, धरण, रेत जोड़ने की भी सलाह दी जाती है। बीजों को मिट्टी में 0.5 सेमी की गहराई तक बिछाया जाता है, एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर खांचे बनाए जाते हैं (या बर्तनों का उपयोग किया जाता है)। तब कंटेनर को एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है जब तक कि पहली शूटिंग (4-5 दिन) दिखाई न दे। कंटेनर को दक्षिण या दक्षिण-पूर्व में रखना बेहतर होता है।
देखभाल:सलाद पत्ता 17 से 21 डिग्री के तापमान पर अच्छा लगता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे खिड़की से हटा देना बेहतर होता है। उसके लिए दिन के उजाले की अनुशंसित अवधि 12 - 14 घंटे है, इसलिए सर्दियों के छोटे दिनों में फ्लोरोसेंट लैंप के साथ रोशनी की आवश्यकता होगी।
लेट्यूस को पतला करने की जरूरत है। अंकुर निकलने के एक सप्ताह बाद पहला किया जाता है। पौधों के बीच 2 सेमी छोड़ दें दूसरी बार - 2 असली पत्तियों के चरण में - झाड़ियों के बीच 4 - 5 सेमी। चूंकि लेट्यूस का मौसम छोटा होता है, इसलिए नाइट्रोजन या आयोडीन में उच्च पोषक तत्व का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
कटाई:अत्यधिक पत्तियों से शुरू होकर, धीरे-धीरे साग को काट दिया जाता है। जब तीर दिखाई देते हैं (यह बुवाई के लगभग 4 सप्ताह बाद होता है), झाड़ी को हटा दिया जाता है और उसके स्थान पर एक नया लगाया जाता है। लगातार फसल प्राप्त करने के लिए, हर 10 दिनों में बुवाई करने की सलाह दी जाती है।
तुलसी
स्वादिष्ट और उपयोग में आसान, मसाला रसोई को एपोथेकरी गार्डन की एक शाखा में बदल देगा, खासकर यदि आप विभिन्न रंगों के पौधे बोते हैं। इसी समय, यह विचार करने योग्य है कि हरे रंग की झाड़ियाँ बैंगनी की तुलना में तेज़ी से बढ़ती हैं, और अंडरसिज्ड किस्मों को शीघ्रता में चैंपियन माना जाता है।
बुवाई:तुलसी न केवल बीजों से, बल्कि बगीचे में खोदी गई एक युवा टहनी से भी अच्छी तरह से बढ़ती है। हालांकि, पहली विधि बेहतर है: फसल को लंबी अवधि में प्राप्त किया जा सकता है। रोपाई में तेजी लाने के लिए, बीजों को कुछ दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोया जा सकता है (पानी को हर 12 घंटे में बदलना पड़ता है), फिर पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में 2 घंटे तक रखा जाता है और कपड़े पर सुखाया जाता है।
कंटेनर और मिट्टी की आवश्यकताएं लेटिष के समान हैं। बुवाई नम और ढीली मिट्टी में की जाती है। बीजों के बीच वे 1 - 2 सेमी खड़े होते हैं 1 - 2 सेमी मिट्टी शीर्ष पर डाली जाती है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और पहले स्प्राउट्स (लगभग 2 सप्ताह) तक गर्म स्थान पर साफ किया जाता है।
देखभालइसमें गर्मियों में नियमित रूप से पानी देना और सर्दियों में मध्यम पानी देना शामिल है। गर्म मौसम में, सुबह के समय साग का छिड़काव किया जा सकता है। इसके अलावा, दिन के उजाले के दौरान, बर्तन से 20 सेमी की दूरी पर स्थापित एलईडी लैंप के साथ पौधे को 12 घंटे तक रोशन किया जाता है।
झाड़ियाँ अच्छी तरह से बढ़ती हैं यदि उन्हें समय पर ढंग से पिन किया जाता है, अर्थात ऊपरी पत्तियों को काट दिया जाता है, कम से कम 4 को नीचे छोड़ दिया जाता है। यह 6 असली पत्तियों की उपस्थिति के बाद पहली बार किया जा सकता है। यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो फोटो दिखाता है कि निचली पत्तियों की धुरी में नए पत्ते कैसे बनते हैं। इनमें से, समय के साथ, झाड़ी के साइड शूट बढ़ेंगे।
फसल काटने वाले: जैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, हरी सब्जियां प्राप्त होती हैं।
अजमोद
बीजों से अच्छी फसल प्राप्त करना कठिन है: साग धीरे-धीरे बढ़ता है। बगीचे से जड़ को बर्तन में चिपकाना अधिक सुविधाजनक है। मैं आपको बताता हूँ कि कैसे दो तरीकों से बढ़ना है।
बुवाई:शुरुआती किस्मों से घर पर साग प्राप्त करना सबसे आसान है: दादी माँ का बगीचा, बीड्स, ग्लोरिया, एस्ट्रा, साधारण पत्ती, आदि। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को कई दिनों तक पानी में भिगोया जाता है, फिर पोटेशियम परमैंगनेट से उपचारित किया जाता है।
फूलों के लिए एक बर्तन या रोपाई के लिए एक बॉक्स एक कंटेनर के रूप में उपयुक्त है। जल निकासी की आवश्यकता सुनिश्चित करें, क्योंकि अजमोद को अत्यधिक नमी पसंद नहीं है। बीजों को आधा सेंटीमीटर गहरे खांचे में डुबोया जाता है, फिर धरती से ढक दिया जाता है और हल्के से दबा दिया जाता है। पन्नी के साथ कवर, बर्तन गर्म जगह में साफ हो जाते हैं।
जड़ रोपण:मिट्टी जमने से पहले, जड़ों को 5 सेमी तक लंबा खोदा जाता है (बेहतर अस्तित्व के लिए, साग काट दिया जाता है)। उन्हें एक पूर्व-कीटाणुरहित बॉक्स में तल पर एक जल निकासी परत के साथ लगाया जाता है और नए पत्ते दिखाई देने तक ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है।
कटाई:शाखाओं की ऊंचाई 10 सेमी तक पहुंचने पर पहले साग को काटा जाता है।
दिल
यह पौधा बगीचे में अच्छा लगता है, और घर पर यह प्रकाश और तापमान की स्थिति पर काफी मांग करता है। छायांकित खिड़कियों के शुरुआती और मालिकों के लिए, वसंत या गर्मियों में सुगंधित घास को पतला करने की कोशिश करना बेहतर होता है।
बुवाई:इनडोर प्रजनन के लिए, जल्दी पकने वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है: ग्रेनेडियर, ग्रिबोव्स्की। बीजों को कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए और फिर पोटेशियम परमैंगनेट में रखना चाहिए। खेती के लिए उपयुक्त केवल वे बीज हैं जो भिगोने के दौरान डूब गए।
डिल को अंकुर या पीट के बर्तनों में बोया जाता है, इसके बाद अन्य कंटेनरों में स्थानांतरित किया जाता है। नीचे जल निकासी होनी चाहिए, फिर रेत, और शीर्ष परत शामिल होनी चाहिए उपजाऊ भूमि(विशेष मिट्टी या पीट और धरण के साथ मिट्टी का मिश्रण)। बीजों को धरती से ढक दिया जाता है, बर्तन को एक फिल्म से ढक दिया जाता है और एक उज्ज्वल और गर्म (+18 और ऊपर) जगह में साफ किया जाता है।
देखभाल:डिल को पानी से स्प्रे करने का बहुत शौक है। शरद ऋतु और सर्दियों में, पौधे को सुबह में रोशन करना चाहिए। इसके लिए, बर्तन से 50 सेमी ऊपर तय किया गया एक साधारण दीपक करेगा। रोशनी की अवधि 5 घंटे तक है अगर पौधे खिड़की पर रहते हैं, और 15 तक अगर वे खिड़की से दूर हैं (लेकिन डिल के साथ ऐसा नहीं करना बेहतर है)।
इसके अलावा, पौधों को घुमाने की जरूरत है ताकि सभी झाड़ियां सूरज तक पहुंचें, और रात में उन्हें ठंडे स्थान पर हटा दिया जाना चाहिए। महीने में दो बार सौंफ खिलाएं खनिज उर्वरक. बढ़ने के लिए सबसे अच्छा तापमान लगभग 16 - 20 डिग्री है।
कटाई:हरियाली के पकने की अवधि मौसम और देखभाल पर निर्भर करती है। हर 10 दिनों में एक नया बैच बोने की सलाह दी जाती है।
थाइम (थाइम)
सुंदर और सुगंधित पौधासर्दियों में आराम के साथ गर्म मौसम में और पूरे वर्ष भर - प्रदान की जा सकती है अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था. जैसा रोपण सामग्रीबीज और कलमों का उपयोग करना।
बुवाई:थाइम के बीजों का अंकुरण अच्छा होता है। उनके लिए, तल पर एक छोटी जल निकासी परत के साथ 15 सेमी या उससे अधिक की गहराई वाला एक कंटेनर फिट होगा। नम मिट्टी में कई बीज रखे जाते हैं (स्प्रे बोतल का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है), लगभग 1 सेमी की पृथ्वी की एक परत शीर्ष पर डाली जाती है और एक फिल्म के साथ कवर की जाती है। यदि खिड़की पर प्रकाश मजबूत है, तो कंटेनर को थोड़ा छाया देने की सिफारिश की जाती है।
कटिंग द्वारा प्रचार:थाइम की फीकी शाखाओं पर, पत्तियों को हटा दिया जाता है और एक तिरछा कट बनाया जाता है, जिसके बाद उन्हें पानी के साथ एक अपारदर्शी कंटेनर में रखा जाता है। यदि आप पानी में शहद (1 चम्मच प्रति लीटर पानी) या एपिन-एक्स्ट्रा (दो बूंद प्रति गिलास) मिलाते हैं तो जड़ें बेहतर तरीके से बढ़ेंगी। आप गमले में जड़ों के साथ एक पौधा भी लगा सकते हैं, मुख्य बात यह है कि कोमा की तुलना में थोड़ा चौड़ा कंटेनर चुनें ताकि झाड़ी को बढ़ने की जगह मिले, लेकिन मिट्टी खट्टी न हो।
देखभाल:प्रकृति में, थाइम चट्टानों की दरारों में उगता है, और इसलिए इसे बहुत अधिक नम करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे सूखे से भी बचाया जाना चाहिए। आप इच्छानुसार खिला सकते हैं। प्रति वर्ष 2 बार: शुरुआती वसंत मेंऔर फूलने के बाद - थाइम को काट दिया जाता है, जिससे एक लिग्निफाइड शूट निकल जाता है।
कटाई:ताजी खपत के लिए, पत्तियों को साल भर में एक बार में थोड़ा-थोड़ा काटा जा सकता है। फूलने से पहले काट लें।
रोजमैरी
मेंहदी एक बारहमासी फसल है, इसलिए यह शुरुआती वर्षों में धीरे-धीरे बढ़ेगी। यह बीज और कलमों द्वारा प्रचारित होता है, लेकिन आप तैयार रोपे खरीद सकते हैं।
बुवाई:खिड़की पर कम उगने वाली किस्मों को लगाना सबसे अच्छा है: सुगंधित, कोमलता, सेम्को, वैष्णकोवस्की, रोसिंका, रिचर्ड। वसंत में बोना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको एक छोटे कंटेनर की आवश्यकता होगी। मेंहदी को ढीली मिट्टी पसंद है, इसलिए रोपाई के लिए मिट्टी (या बगीचे की मिट्टी) रेत के साथ मिलाया जाना चाहिए, यदि आप पानी डालना भूल जाते हैं, तो विवेकपूर्ण तरीके से मिश्रण में हाइड्रोजेल मिलाएं।
बीज खराब और लंबे समय तक अंकुरित होते हैं। तेजी लाने के लिए, आप उन्हें कुछ दिनों के लिए एक नम कपड़े या कपड़े में भिगो कर रख सकते हैं। फिर उन्हें नम मिट्टी में रखा जाता है और मिट्टी से न ढकें. कांच या फिल्म से ढके कंटेनर को अंदर हटा दिया जाता है अंधेरी जगहऔर 2 सप्ताह तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अंकुर दिखाई न दें। उसके बाद, कंटेनर को एक उज्ज्वल और ठंडी (18 - 20 डिग्री) जगह पर ले जाया जाता है। थोड़े उगाए गए पौधों को बैठने की जरूरत है। पौधे की जड़ प्रणाली अत्यधिक शाखित होती है, इसलिए गमले की गहराई 20 सेमी और चौड़ाई 25 सेमी होती है।
कटाई और रोपण:कटिंग प्राप्त करने के लिए अर्ध-लिग्नीफाइड टहनियों का चयन किया जाता है। शीर्ष को 8-10 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है, नीचे की पत्तियों को साफ किया जाता है और पानी में रखा जाता है, जहां कोर्नविन और इसी तरह के पदार्थ जोड़े जा सकते हैं। कुछ हफ़्ते के बाद, जड़ें दिखाई देंगी, जिसका अर्थ है कि यह जमीन में बोने का समय है। ऊपर के रूप में तैयार, पृथ्वी को सिक्त किया जाता है, पौधे को 3 सेमी गहरा किया जाता है और छेद में एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। जैसे ही पहली पत्तियाँ बढ़ें (इसमें लगभग एक महीने का समय लगेगा), आश्रय को धीरे-धीरे हटाना संभव होगा।
देखभाल:गर्म मौसम में, झाड़ी 20 - 25 डिग्री पर अच्छी लगती है, और सर्दियों में तापमान 15. तक कम हो जाना चाहिए। लेकिन पौधे को इस समय भी अधिक रोशनी की जरूरत होती है, इसलिए इसे दक्षिण, दक्षिण-पूर्व या दक्षिण-पश्चिम की ओर, या उसके बगल में एक प्रकाश बल्ब लगाएं। एक समान झाड़ी बनाने के लिए समय-समय पर इसे चालू करने की आवश्यकता होती है। गर्मियों के लिए, पौधे को बालकनी में ले जाना या साइट पर लगाना अच्छा होता है।
पानी की नियमित आवश्यकता होती है, लेकिन किसी भी मामले में अत्यधिक नहीं। धरती को सूखने नहीं देना चाहिए। कमरे के तापमान पर पानी केवल एक दिन के लिए खड़े रहने के लिए उपयुक्त है। गर्मियों में, सप्ताह में कम से कम 2 बार पानी दें। सर्दियों में और फूलों के दौरान, यह कम बार किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित करें कि बैटरियों से पृथ्वी सूख न जाए। युवा अंकुर जो केवल हरे द्रव्यमान में बढ़ रहे हैं, स्प्रे करने की सलाह दी जाती है।
वृद्धि की शुरुआत में, यदि रोपण के समय मिट्टी बहुत उपजाऊ नहीं थी, तो पौधों को खनिज उर्वरकों के साथ खिलाया जा सकता है। और मेंहदी को शहद पसंद है - 1 चम्मच प्रति लीटर पानी।
पहले 5 वर्षों के लिए हर साल मेंहदी को एक बड़े बर्तन में प्रत्यारोपित किया जाता है। फिर हर 3 साल में एक प्रत्यारोपण की आवश्यकता होती है, लेकिन ऊपरी मिट्टी को बदलने की जरूरत होती है।
कमरे में हवा का ठहराव या अत्यधिक नमी ख़स्ता फफूंदी पैदा कर सकती है, और बहुत शुष्क हवा ख़स्ता फफूंदी की उपस्थिति में योगदान करती है। मकड़ी का घुनऔर एफिड्स। आप मेंहदी को फिटोवर्म या तंबाकू की धूल से संसाधित कर सकते हैं।
कटाई:सुगंधित मसाला पौधे की छंटाई के दौरान प्राप्त किया जाता है। झाड़ी पर कम से कम ⅔ युवा अंकुर छोड़ना सही है, अन्यथा पौधा कमजोर हो जाएगा। सक्षम छंटाई, इसके विपरीत, विकास को उत्तेजित करती है।
लॉरेल चेरी
अंत में, मैं आपको एक और अच्छे के बारे में बताता हूँ, भले ही यह शाकाहारी, मसाला न हो। यह लॉरेल के बारे में है। जबकि क्रास्नोडार क्षेत्र के निवासी इसे खरपतवार की तरह बाहर निकालते हैं, बाकी रूसियों को स्टोर में पत्ते खरीदने या दक्षिण से लाने के लिए मजबूर किया जाता है। एक बार जब मैंने एडलर में 2 जड़ वाली कटिंग खरीदी, और कई वर्षों तक मेरे माता-पिता ने सुगंधित मसाला सीधे बर्तन से निकाला।
लॉरेल चेरी को तीन तरीकों से प्रचारित किया जाता है: कटिंग, लेयरिंग और सीड्स। पहला सबसे कठिन है। लेयरिंग के साथ एक झाड़ी उगाना बहुत आसान है: शाखा को जमीन पर झुका दिया जाता है, दफन कर दिया जाता है, और थोड़ी देर बाद, जब टीले में स्वतंत्र जड़ें बन जाती हैं, युवा पौधामाँ से अलग। लेकिन रहने के लिए अलैंगिक प्रजननमैं लॉरेल चेरी नहीं बनूंगा, क्योंकि पाठक जो एक खिड़की पर एक झाड़ी उगाएंगे, वे शायद ही दक्षिणी अक्षांशों में रहते हैं और झाड़ियों तक पहुंच रखते हैं।
बुवाई:कटाई के तुरंत बाद चेरी लॉरेल के बीज लगाना सबसे अच्छा होता है। यदि आप स्टोर से खरीदे गए बीजों पर भरोसा नहीं करते हैं, तो आप लगभग हर बागवानी पत्रिका द्वारा चलाए जा रहे प्लांटिंग स्टॉक एक्सचेंज क्लब में ताजे बीज आसानी से पा सकते हैं। बुवाई के लिए, बहुत गहरे कंटेनर का चयन न करें। मिट्टी को बगीचे की मिट्टी और रेत के मिश्रण से स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। बीजों को 1 सेमी गहरी नम मिट्टी में रखा जाता है, फिर कांच से ढककर 16 - 18 डिग्री के तापमान पर रखा जाता है। दो सच्चे पत्तों के चरण में, पौधों को अलग-अलग गमलों में प्रत्यारोपित किया जाता है।
देखभाल:झाड़ियों को गर्मी पसंद है। इष्टतम तापमानउनके लिए कमरे में - 20 - 22 डिग्री, लेकिन मामूली विचलन चोट नहीं पहुंचाएगा। एक गर्म कमरे में, कमरे के तापमान पर पानी के साथ स्प्रे करने की सलाह दी जाती है। लॉरेल चेरी कुछ छायांकन को शांति से सहन करती है, लेकिन प्रकाश की कमी से यह फैलने लगती है। पानी नियमित रूप से चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं। गर्मियों और वसंत में, अधिक पानी की आवश्यकता होती है, और सर्दियों में यह हर डेढ़ से दो सप्ताह में एक बार पानी देने के लिए पर्याप्त होता है। निचली पत्तियों के गिरने से अतिरिक्त नमी आसानी से देखी जा सकती है।
यदि पत्तियाँ सिकुड़ने लगती हैं और पीली पड़ने लगती हैं, तो पौधे को शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, आप महीने में एक बार केंद्रित तरल उर्वरक का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, अच्छी वृद्धि के लिए, आपको समय-समय पर पृथ्वी को ढीला करने की आवश्यकता होती है। एक वर्ष में एक बार, वसंत में बेहतरझाड़ी को अधिक विशाल कंटेनर में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता है। 5 साल तक पहुंचने के बाद, यह बहुत कम बार किया जा सकता है। घरेलू भूखंडों के मालिक पौधे को गर्मियों के लिए खुले मैदान में ट्रांसप्लांट करके ठीक कर सकते हैं।
कटाई:बुवाई के बाद पहले साल में पत्तियों को काटने से काम नहीं चलेगा। भविष्य में, आपको थोड़ा निकालना होगा, इसलिए एक साथ कई झाड़ियों को लगाने की सलाह दी जाती है। जैसे ही वे बड़े होते हैं, आप समय-समय पर चुटकी बजा सकते हैं: लॉरेल चेरी छंटाई को अच्छी तरह से सहन करती है। गठन के लिए रसीला झाड़ीयह सलाह दी जाती है कि बहुत छोटे (पहले 6 पत्ते वाले) पौधे के शीर्ष को चुटकी से काट लें।
अंतभाषण
शुरुआती लोगों के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस सूची से पहले 3 पौधों को चुनें, और फिर बाकी को लें। जड़ी-बूटियों के लाभकारी गुण अंततः आपको पूरे वर्ष एक वास्तविक बगीचे के लिए प्रेरित करेंगे। अच्छी फसलऔर जल्द ही आपके घर में मिलते हैं!
जड़ी-बूटियों की सुंदरता, सुगंध और लाभ उन्हें बगीचे में वांछनीय पौधे बनाते हैं।
जड़ी-बूटियों का बगीचा सुरुचिपूर्ण है, आंख को भाता है और इसके रखरखाव की कम आवश्यकता होती है।
इसे ठीक से रखना बहुत महत्वपूर्ण है - रसोई या मनोरंजन क्षेत्र के पास।
इसे दूर या छायादार स्थान पर रखना नासमझी है।
नीट "बेड" विशेष रूप से सजावटी दिखते हैं यदि आप उन्हें परिधि के चारों ओर मैरीगोल्ड्स, कैलेंडुला के साथ सीमाबद्ध करते हैं, घुंघराले अजमोदया उज्ज्वल चार्ड।
एक फ्रेम के रूप में, बौनी लकड़ी से बनी कम कतरनी वाली सीमाएँ विशेष रूप से अच्छी होती हैं। जापानी स्पाइराया साधारण गाजर या चुकंदर के टॉप्स के नक्काशीदार पत्ते भी उपयुक्त हैं।
संरचना योजना 2.3 x 2.3 मीटर
- डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस);
- मेंहदी (रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस);
- पुदीना (मेंथा पिपेरिटा);
- अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम);
- अजवायन की पत्ती (ओरिगैनम वल्गारे);
- नास्टर्टियम (ट्रोपायोलम एक्स कल्टोरम);
- chives, या chives (Allium schoenoprasum);
- तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम) बैंगनी पत्तियों के साथ;
- आम थाइम (थाइमस वल्गरिस);
- तुलसी (ओसिमम बेसिलिकम) हरी पत्तियों के साथ;
- तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस)
एक जड़ी-बूटी का बगीचा न केवल उपयोगी और सुंदर होना चाहिए, बल्कि काम और आवाजाही के लिए भी सुविधाजनक होना चाहिए। पटरियों को 30 सेंटीमीटर चौड़ा करना महत्वपूर्ण है इस मामले मेंकाफी पर्याप्त, फ़र्श के लिए इस्तेमाल किया क्लिंकर ईंटेंया कंक्रीट स्लैब। प्रत्येक बाग है सही त्रिकोण 1 मीटर के बराबर पैर के साथ, यह पथ से प्रत्येक पौधे तक पहुंचना आसान बनाता है। बिस्तरों में न केवल मसालेदार जड़ी-बूटियों को लगाना संभव है, बल्कि आपके पसंदीदा वार्षिक भी हैं, उनमें से कुछ को काटकर फूलदानों में रखा जा सकता है, घर को सजा सकते हैं। यहां लगाए गए सभी पौधे खाने योग्य होने चाहिए।
बढ़ती सुविधाएँ
- वसंत। जैसे ही बर्फ पिघलती है, बारहमासी जड़ी-बूटियाँ जाग जाती हैं: तारगोन, चाइव्स, अजवायन, अजवायन के फूल। तारगोन एक जगह पर दस साल तक बढ़ सकता है, लेकिन पहले तीन साल सबसे उपयोगी होते हैं। वसंत में इसे विभाजित किया जा सकता है। मई में, हम पुदीना को सजावटी बर्तनों में लगाते हैं, इसे बाहर ले जाते हैं, जो घर में सर्दियों में होता है। हम डिल और जमीन में बोते हैं, जिसका साग न केवल व्यंजनों के स्वाद और सुगंध में सुधार करता है, बल्कि मेज को भी सजाता है।
डिल की किस्में शुरुआती, मध्यम और देर से होती हैं, वे तने के बनने की शुरुआत के समय में भिन्न होती हैं। शुरुआती किस्मेंवे जल्दी से खिलते हैं, पूरे मौसम में उनसे बहुत अधिक हरियाली प्राप्त करना संभव नहीं होगा, लेकिन अचार, खाली और मसाला के लिए छाता और बीज पर्याप्त होंगे। मध्य-मौसम की किस्मों में, यह बनता है बड़ी मात्राहरियाली और छतरियों और मोम के पकने के बीज बनाने का समय है। देर से पकने वाली किस्में सबसे अधिक हरियाली देती हैं। अजमोद की किस्मों को दो समूहों में बांटा गया है: जड़ और पत्ती, बाद में एक घुंघराले किस्म है।
- शुरुआती वसंत हरियाली का एक स्रोत, जिसे केवल कैंची से काटा जा सकता है, यह न केवल बगीचे में, बल्कि सीमा के रूप में भी अच्छा लगता है। हम गमले की मिट्टी में नास्टर्टियम बोते हैं।
- गर्मी। जून के मध्य में, हम जमीन में तुलसी के पौधे रोपते हैं। यह पौधा अपनी सुगंधित पत्तियों के लिए उगाया जाता है और इसका आकर्षक रूप भी मनभावन होता है। उपस्थिति, कई उप-प्रजातियां और किस्में हैं जो पत्तियों के रंग और आकार के साथ-साथ सुगंध में भिन्न होती हैं। जून-जुलाई में गुलाबी-बैंगनी कलियों के साथ चिव्स खिलते हैं। जुलाई-सितंबर में अजवायन में छोटे बैंगनी-गुलाबी ढाल दिखाई देते हैं, जिस समय इसे एकत्र किया जाता है। जड़ी-बूटियों को आवश्यकतानुसार काटें और सेवन करें।
- पतझड़। सितंबर की शुरुआत में, हम मेंहदी का एक बर्तन घर में स्थानांतरित करते हैं, आप पुदीना भी स्थानांतरित कर सकते हैं, यह खिड़की पर अच्छी तरह से सर्द हो जाता है। हम लकीरों से वार्षिक घास निकालते हैं, बारहमासी काटते हैं।
- सर्दी। हम जड़ी बूटियों के बीज खरीदते हैं।
ऊँचाई 1 मी
छोटे सुगंधित पत्ते, बीजों के साथ छाले
ऊंचाई 1 मीटर तक
लीनियर लेदरी छोड़ देता है
पूरे मौसम में सजावटी
चाइव्स, या चाइव्स (एलियम स्कोएनोप्रासम)
ऊँचाई 40-60 सेमी
पतली हरी पत्तियाँ, गुलाबी-बैंगनी गोलाकार पुष्पक्रम। जून-जुलाई में खिलता है
ऊँचाई 30-40 सेमी।
बैंगनी सुगंधित पत्ते।
ऊँचाई 120 सेमी
जामुनी धार वाली दाँतेदार पत्तियां, स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में छोटे हल्के बैंगनी रंग के ब्रश
जून से अगस्त तक खिलता है
ऊँचाई 30 सेमी
पूरे मौसम में सजावटी
अजवायन की पत्ती (ओरिगैनम वल्गारे)
ऊँचाई 30-50 सेमी।
शंकुधारी पुष्पक्रम में छोटे मैट हरे पत्ते, बैंगनी-गुलाबी फूल। जुलाई-सितंबर में खिलता है
नास्टर्टियम (ट्रोपायोलम एक्स कल्टोरम)
ऊँचाई 20-25 सेमी।
गहरे हरे पत्तों की पृष्ठभूमि पर चेरी-लाल फूल।
मध्य जून से ठंढ तक सजावटी
थाइम (थाइमस वल्गरिस)
ऊँचाई 5-15 सें.मी
बहुत छोटे सुगंधित पत्ते, लैवेंडर फूल
पूरे मौसम में सजावटी, जून-जुलाई में खिलता है
ऊँचाई 30-40 सेमी हरी सुगंधित पत्तियाँ
मध्य जून से ठंढ तक सजावटी
ऊँचाई 1 मी।
संकीर्ण सुगंधित पत्तियां।
पूरे मौसम में सजावटी
यह उद्यान मुख्य रूप से बारहमासी जड़ी बूटियों के साथ लगाया गया है। इस तरह का एक अद्भुत पौधा है - "कानुफर" (कोलुफर, कलुफर, कानुपर), भूरे-हरे मखमली पत्तों की एक बहुत ही सुखद सुगंध के साथ, पीले या सफेद छोटी डेज़ी के साथ खिलता है, एक कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है। इसकी पत्तियों को स्वाद व्यंजन और पेय के लिए ताजा और सुखाया जाता है, सलाद के लिए एक योजक के रूप में, अचार में जोड़ा जाता है और जब सेब पेशाब करते हैं, तो उन्हें लिनन को एक सुखद गंध देने के लिए कोठरी में रखा जाता है, वे पतंगों को पीछे हटाते हैं। पहले, इन पत्तियों को अक्सर बाइबिल के लिए एक बुकमार्क के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, इसलिए पौधे का नाम "बाइबिल का पत्ता" है।
अजवाइन की सुगंध के समान तेज गंध वाले चमकदार विच्छेदित पत्तों के साथ लवेज औषधीय दो-मीटर बारहमासी।
वे गोमांस और मेमने, मांस शोरबा से मांस व्यंजन में जोड़े जाते हैं, सब्जी व्यंजनवसंत सलाद में मैरिनेड, युवा पत्ते अच्छे होते हैं।
नींबू मेलिसा में हल्की सुखद सुगंध होती है, यह बहुत होती है उपयोगी पौधा, इसकी सुगंध मूड में सुधार करती है, फाइटोनसाइड्स हवा को शुद्ध करते हैं।
Hyssop officinalis का उपयोग चाय बनाने के लिए और कोठरी में चीजों को संग्रहित करते समय सुगंध के रूप में किया जाता है।
जड़ी बूटी उद्यान रोपण चार्ट
- कतरनी बौने जापानी स्पिरिया (स्पाइरिया जपोनिका) की सीमा, लिटिल प्रिंसेस किस्म, 30 सेमी ऊंची;
- नास्टर्टियम (ट्रोपायोलम एक्स कल्टोरम), या मैरीगोल्ड्स, अलास्का किस्म;
- औषधीय हाईसोप (हायसोपस ऑफिसिनैलिस);
- डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस);
- औषधीय लवेज (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल);
- अजवायन की पत्ती (ओरिगैनम वल्गारे), कल्टीवेटर हेरेनहसेन;
- तारगोन (आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस);
- लेमन बाम (मेलिसा ऑफिसिनैलिस), ऑल गोल्ड वैरायटी;
- कनुफ़र (तनासेटम बलसमिता)
जड़ी-बूटी के बगीचे का सबसे अच्छा किनारा 30 सेंटीमीटर ऊंची लिटिल प्रिंसेस किस्म के कतरे हुए बौने जापानी सर्पिल की निचली सीमा होगी। स्पाइरा के अलावा, आप इस उद्देश्य के लिए कीलक का उपयोग कर सकते हैं, कुरील चाय(सिनक्यूफिल) और यहां तक कि बॉक्सवुड, जो बर्फ के नीचे अच्छी तरह से सर्द होता है। इतनी लंबी सीमा बनाने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में रोपण सामग्री की आवश्यकता होगी, जिसे हर 20-30 सेंटीमीटर लगाया जाता है। यदि आप पहले आकर्षित करते हैं तो आप पैसे बचा सकते हैं सही मात्रापौधे, उन्हें जड़ दें और 1-2 साल के भीतर बड़े हो जाएं।
बढ़ती सुविधाएँ
- वसंत। हम स्पिरिया की सीमा काटते हैं: सही परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह भी गर्मियों के दौरान कई बार करना होगा। बर्फ के पिघलने के बाद, बारहमासी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ जल्दी से जाग उठती हैं: लवेज, अजवायन की पत्ती, कनफर, नींबू बाम, तारगोन।
मेलिसा ऑफ़िसिनैलिस की दो सजावटी किस्में हैं जो उनके लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं: विभिन्न प्रकार के और पीले-छिलके वाले ऑल गोल्ड। उत्तरार्द्ध यहाँ प्रयोग किया जाता है। यह मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ बगीचे में एक सुखद रंग विविधता लाएगा। मसालेदार जड़ी बूटियों के इस बगीचे में विशिष्ट अजवायन का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन इसका सजावटी किस्म Herrenhasen, जो प्रजाति के पौधे के मसालेदार और औषधीय गुणों को पूरी तरह से संरक्षित करता है। यह किस्म इतनी अभिव्यंजक है कि इसका उपयोग न केवल मसालेदार बगीचे या वनस्पति उद्यान में किया जा सकता है, बल्कि मिक्सबॉर्डर में भी किया जा सकता है। पहले से ही मई में, आप अजवाइन और तारगोन के पौधों से साग को टेबल पर ले जा सकते हैं।
मई में, हम डिल, अजमोद बोते हैं, परिवार की पाक प्राथमिकताओं के आधार पर वांछित किस्मों का चयन करते हुए, हम एक बर्तन में नास्टर्टियम बोते हैं।
- गर्मी। हम आवश्यकतानुसार मसालेदार जड़ी बूटियों का सेवन करते हैं। घर या मनोरंजन क्षेत्र में गुलदस्ते के लिए समय-समय पर कानुफेरा के कोरिंबोज पुष्पक्रम को काटें, जिसमें छोटी डेज़ी शामिल हैं। अजवायन की पत्ती, नींबू बाम, डिल छाते भी इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। हम वार्डरोब में लिनन के लिए खुशबू के रूप में उपयोग के लिए कानुफेरा की पत्तियों को सुखाते हैं।
यदि वांछित है, तो गर्मियों के अंत में आप अजवायन की पत्ती, डिल छतरियों, जूफा को सुखा सकते हैं। यह बहुत सरलता से किया जाता है: हम आवश्यक संख्या में तनों को काटते हैं, उन्हें एक गुलदस्ता में बाँधते हैं और उन्हें एक अंधेरे, हवादार जगह में उल्टा लटका देते हैं, यह रसोई के छायांकित हिस्से में करना काफी संभव है, यह न केवल बनाता है रसोई सुगंधित होने के साथ-साथ इसमें एक विशेष ग्रामीण आकर्षण भी जोड़ती है।
- पतझड़। हम वार्षिक मसालेदार जड़ी बूटियों, कतरनी बारहमासी को हटाते हैं।
- सर्दी। अगले सीजन के लिए जड़ी-बूटियों के वर्गीकरण के बारे में सोच रहे हैं।
जापानी स्पिरिया (स्पिरिया जपोनिका), कल्टीवेटर लिटिल प्रिंसेस
ऊँचाई 30 सें.मी.
छोटे हल्के हरे पत्ते
पूरे मौसम में सजावटी
ऊँचाई 20-25 सेमी।
ऊँचाई 1 मी।
बैंगनी पेडन्यूल्स पर सुंदर हरे पत्ते और चमकीले बैंगनी फूल।
पूरे मौसम में सजावटी
घुंघराले अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)
ऊँचाई 30 सेमी
सुखद सुगंध के साथ गहरे हरे पत्ते
पूरे मौसम में सजावटी
Hyssop औषधीय (Hyssopus officinalis)
तना 45 सेमी लंबा
नुकीले पुष्पक्रम में छोटे नीले फूल।
पूरे मौसम में सजावटी, जून के अंत से सितंबर के अंत तक खिलता है
ऊँचाई 1 मी
छोटे-छोटे सुगन्धित पत्ते, बीजों से युक्त छाते।
पूरे मौसम में सजावटी
लवेज मेडिसिनल (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल)
ऊँचाई 2 मी
पूरे मौसम में सजावटी
ऊँचाई 1 मी
संकीर्ण सुगंधित पत्तियां
ऊँचाई 60-80 सेमी।
पत्तियों की धुरी में सुनहरे दाँतेदार पत्ते, सफेद-गुलाबी फूल
पूरे मौसम में सजावटी, जुलाई-अगस्त में खिलता है
ऊँचाई 1 मी।
ग्रे-हरे यौवन सुगंधित पत्ते, बहुत छोटे कैमोमाइल फूल बड़े कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं
पूरे मौसम में सजावटी, जुलाई-अगस्त में खिलता है
जड़ी बूटी उद्यान मनोरंजन क्षेत्र के पक्के क्षेत्र को "गले लगाता है"। यह व्यवस्था बगीचे के मालिकों के साथ बहुत लोकप्रिय है और मेहमानों के बीच निरंतर प्रसन्नता का कारण बनती है, यहां न केवल मसालेदार जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि चेरी टमाटर और छोटे-छोटे स्ट्रॉबेरी भी उपयोग किए जाते हैं। परिधि के आसपास मसालेदार बगीचाफ्रिंज, या चार्ड, आमतौर पर वार्षिक रूप में उगाए जाते हैं। यदि चरस को सर्दियों के लिए ढक दिया जाता है, तो यह ओवरविन्टर हो जाएगा, और आपके पास होगा ताजा जड़ी बूटीशुरुआती वसंत से जून तक, फूलों के डंठल बनने तक। चार्ड के पत्ते स्वादिष्ट और बहुत सेहतमंद होते हैं और इसमें न केवल चिकने बल्कि घुंघराले किनारे भी हो सकते हैं।
चार्ड की किस्में तनों के रंग में भिन्न होती हैं - चांदी, पीले, बैंगनी और हरे, वे सजावटी होते हैं और फूलों के बिस्तरों को सजा सकते हैं। शुरुआती पके बगीचे का सलाद निश्चित रूप से दैनिक आहार में होना चाहिए। जड़ी-बूटी के बगीचे में, स्टाल किस्मों को बोना सबसे अच्छा है, जो क्रमिक कटाई के लिए उपयुक्त हैं, रोसेट की बाहरी पत्तियों को एक-एक करके तोड़ दिया जाता है, जिससे केंद्रीय, युवा, बढ़ने के लिए निकल जाते हैं। रिप लेट्यूस न केवल हल्के हरे "हल्के हरे" रंग के होते हैं, हर कोई लोलो-रोक्का किस्म को लाल-बैंगनी लहरदार चुलबुली पत्तियों के साथ जानता है।
गार्डन स्कीम 2.3 x 3.6 मीटर
- लवेज (लेविस्टिकम ऑफिसिनेल);
- पुदीना (मेंथा पिपेरिटा) एक बर्तन में;
- डिल (एनेथम ग्रेवोलेंस);
- चेरी टमाटर (किस्में);
- हरा सलाद (किस्में);
- सलाद लाल (किस्में);
- नास्त्रर्टियम (ट्रोपायोलम एक्स कल्टोरम) एक बर्तन में, अलास्का किस्म;
- छोटी स्ट्रॉबेरी (फ्रैगरिया वेस्का);
- चार्ड (बीटा वल्गरिस)
चेरी टमाटर की किस्में अंडरसिज्ड (40 सेमी तक), मध्यम आकार (80 सेमी तक) और लंबी (1 मीटर से अधिक) होती हैं। प्रत्येक पौधा एक खूंटी से बंधा होता है, कम उगने वाली किस्मों को गार्टर की जरूरत नहीं होती है। छोटे फल वाले रिमोंटेंट स्ट्रॉबेरी के सफेद फूल और लाल जामुन इसे बहुत सजावटी बनाते हैं। दाढ़ी रहित किस्म का उपयोग करना बेहतर होता है, जो बीज द्वारा या झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित किया जाता है। इसके जामुन स्वाद और आकार में जंगली स्ट्रॉबेरी से अलग नहीं होते हैं, लेकिन 1.5-3 गुना बड़े होते हैं। छोटे फल वाले रिमॉन्टेंट स्ट्रॉबेरी मध्य गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक लगातार फल देते हैं।
बढ़ती सुविधाएँ
- वसंत। लवेज वसंत ऋतु में जल्दी उठता है, यह स्वादिष्ट और बहुत ही स्वादिष्ट होता है उपयोगी पत्तेपहले वसंत सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। मार्च में, एक ग्रीनहाउस में या एक खिड़की पर एक कंटेनर में, आप रोपाई के लिए छोटे फल वाले स्ट्रॉबेरी के बीज बो सकते हैं, फिर यह इस मौसम में फल देगा, मार्च में टमाटर को रोपाई के लिए गर्म कमरे में बोया जाता है।
मई में, चार्ड, नास्टर्टियम, अजमोद, सलाद, हम एक बर्तन में पुदीना लगाते हैं। यदि आप बगीचे के फलों के घटक को मजबूत करना चाहते हैं, तो इसमें पौधे लगाना काफी संभव है बड़े बर्तननस्टर्टियम नहीं, बल्कि छोटे-फल वाले रिमॉन्टेंट स्ट्रॉबेरी (Fr. vesca var। semperflorens parvicarpa) की एक मूंछ वाली किस्म, यह बेरीज से बेरीज के आकार और स्वाद में भिन्न नहीं होती है, लेकिन नाम के अनुसार मूंछें बनाती हैं। पतली मूंछों की प्रचुरता से पौधों की देखभाल करना मुश्किल हो जाता है, इसलिए ये किस्में कम आम हैं, लेकिन जब एक कंटेनर में उगाया जाता है तो वे पूरी तरह से बढ़ते हैं और फल देते हैं, वे बहुत सुंदर भी होते हैं लटकती टोकरियाँ. मूंछ वाली किस्म में न केवल लाल रंग के साथ, बल्कि सफेद जामुन के साथ भी किस्में होती हैं।
छोटे फल वाले स्ट्रॉबेरी निर्विवाद, सूखा प्रतिरोधी हैं, लगभग कोई देखभाल की आवश्यकता नहीं है। यह सामान्य से कम सर्दी-हार्डी है, लेकिन 30 सेमी की बर्फ की आड़ में अच्छी तरह से सर्द होता है। कभी-कभी, सर्दियों के बाद, झाड़ियाँ मृत दिखती हैं, लेकिन उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें: थोड़ी देर बाद वे प्रकंद से उगेंगे और पूरी फसल देंगे। स्ट्रॉबेरी का उत्पादक जीवन 2-3 साल है, बाद में इसकी पैदावार में तेजी से गिरावट आती है, इसके बारे में मत भूलना। बीज और झाड़ी के विभाजन द्वारा प्रचारित। छोटे फल वाले रिमॉन्टेंट स्ट्रॉबेरी मध्य गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक लगातार फल देते हैं।
- गर्मी। और स्ट्रॉबेरी। जड़ी बूटियों को ट्रिम करें और सलाद को आवश्यकतानुसार ट्रिम करें। हम टमाटर और स्ट्रॉबेरी खाते हैं। आप गर्मियों में रोपाई के लिए स्ट्रॉबेरी बो सकते हैं, ऐसे में यह अगले सीजन में फल देना शुरू कर देगा।
- पतझड़। हम चार्ट को कवर करते हैं, वार्षिक हटाते हैं, टमाटर सहित, बारहमासी घास और स्ट्रॉबेरी काटते हैं। एक कंटेनर में उगने वाली स्ट्रॉबेरी को इससे हटा दिया जाना चाहिए और बगीचे के बिस्तर में लगाया जाना चाहिए, रोपण साइट को पत्तियों के साथ कवर करना या "काले" बर्फ रहित ठंढों के मामले में इसे स्प्रूस शाखाओं के साथ बंद करना एक अच्छा विचार है! यह इसका समय है ।
- सर्दी। अगले साल की रेंज के बारे में सोच रहे हैं।
ऊँचाई 2 मी।
अजवाइन के समान गंध वाली चमकदार कटी हुई पत्तियाँ।
पूरे मौसम में सजावटी
ऊँचाई 30 सेमी
स्वादिष्ट और स्वस्थ हरी पत्तियां
पूरे मौसम में सजावटी
ऊँचाई 30 सेमी
स्वादिष्ट और स्वस्थ लाल घुंघराले पत्ते
पूरे मौसम में सजावटी
ऊँचाई 120 सेमी।
बैंगनी धार वाली दाँतेदार पत्तियां, स्पाइक जैसे पुष्पक्रम में छोटे हल्के बैंगनी रंग के फूल
ऊँचाई 1 मीटर छोटे सुगंधित पत्ते, बीजों के साथ छाते
पूरे मौसम में सजावटी
घुंघराले अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)
ऊँचाई 30 सेमी
सुखद सुगंध के साथ गहरे हरे पत्ते
पूरे मौसम में सजावटी
ऊंचाई 80 सेमी तक
छोटे लाल टमाटर
फलने के दौरान सजावटी
ऊँचाई 20-25 सेमी
अनियमित आकार के सफेद धब्बों वाली पत्तियाँ, विभिन्न रंगों के फूल।
जून से सितंबर तक सजावटी
छोटा स्ट्रॉबेरी (Fragaria vesca)
ऊँचाई 10-30 सें.मी
छोटे सफेद फूल, चमकीले लाल फल
मई-जून के अंत में खिलता है, जून-जुलाई के अंत में फल खाता है
ऊँचाई 40 सेमी
चमकदार लाल शिराओं वाली हरी-बैंगनी पत्तियाँ
पूरे मौसम में सजावटी
मसालेदार जड़ी बूटियों को बड़े कंटेनरों में उगाया जा सकता है, जो अच्छे सिरेमिक फ्लावरपॉट, विकर बास्केट और साथ ही हैं लकड़ी के बक्सेअंदर एक फिल्म के साथ। आधुनिक कंटेनरों को पत्थर, धातु, शीसे रेशा से भी बनाया जा सकता है, जब तक कि वे घर और बगीचे के साथ शैली और रंग में सामंजस्य रखते हों। कंटेनर का रंग बहुत महत्वपूर्ण है, पौधों को एकल करने की अनुमति देने के लिए इसका तटस्थ होना जरूरी नहीं है। कंटेनर जितना बड़ा होगा, पौधे उसमें उतना ही अच्छा महसूस करेंगे।
संरचना योजना 6×3m
कंटेनरों में पौधों को नियमित भोजन की आवश्यकता होती है। रोपण करते समय, आप दानेदार जटिल उर्वरक या विशेष छड़ें (इनडोर फूलों के लिए उर्वरक) या नियमित रूप से, सप्ताह में एक बार, तरल उर्वरकों के साथ खिला सकते हैं। कंटेनरों का उपयोग करते समय, हर साल कुछ नया बनाना संभव होता है। यदि आप कौशल, परिश्रम को लागू करते हैं और अपनी कल्पना को चालू करना नहीं भूलते हैं, तो कंटेनरों में पौधों का एक छोटा बगीचा भी एक वास्तविक उद्यान कृति बन जाएगा जो आपके अच्छे स्वाद को प्रदर्शित करता है।
शायद, कोई भी बगीचा सुगंधित, सुगंधित जड़ी-बूटियों के बिना नहीं कर सकता। ये जड़ी-बूटियाँ गर्मियों के व्यंजन पकाने के लिए अपरिहार्य हैं, जो सर्दियों के लिए कटाई के लिए आवश्यक हैं। इनमें से कई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ न केवल अनुभवी, बल्कि नौसिखिए बागवानों द्वारा भी उगाई जा सकती हैं। सुगंधित बिस्तर से बेहतर क्या हो सकता है बगीचे में जड़ी बूटीया बगीचा!
मैं आपके ध्यान में शीर्ष 11 मसालेदार जड़ी-बूटियाँ प्रस्तुत करता हूँ जिन्हें आप अपने बगीचे में उगा सकते हैं।
1. डिल ( एनेथम ग्रेवोलेंस)
शायद हमारे बगीचों में सबसे आम पौधा। इस सूची में सोआ उन कुछ पौधों में से एक है जो सीधे जमीन में बीज बोकर उगाना आसान है। डिल को पूरे गर्मियों में बोया जा सकता है, यह धूप वाली जगहों को तरजीह देता है। डिल एक वार्षिक पौधा है, लेकिन यह आत्म-बोने से आसानी से फैलता है, इसलिए अगले साल आप शायद युवा डिल के पौधों को देखेंगे जहां आपने इसे पिछले साल लगाया था।
2. अजमोद ( पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम)
वह हमारे क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है मसालेदार पौधा. शायद, गर्मियों के निवासी नहीं हैं जो अपने भूखंड पर अजमोद नहीं उगाएंगे। अजमोद जड़ हो सकता है (जड़ और पत्ते दोनों खाने योग्य हैं) और पत्तेदार (केवल पत्ते खाए जाते हैं। अजमोद सर्दियों की खपत के लिए सूखने या जमने के लिए अच्छा है।
3. तुलसी ( ओसिममएसपीपी)
तुलसी की चमकीली, दिखावटी पत्तियाँ और इसकी सुगंध गर्मी के बगीचों और स्वादिष्ट भोजन से अटूट रूप से जुड़ी हुई है। तुलसी की कई किस्में होती हैं, पत्तों के बहुत सुंदर रंग वाली किस्में होती हैं, और अलग-अलग स्वाद वाली किस्में होती हैं। आप इस अद्भुत पौधे की कई अलग-अलग किस्मों को साथ-साथ लगा सकते हैं। गिरावट में, सर्दियों के उपयोग के लिए तुलसी को सुखाया या जमाया जा सकता है। तुलसी को बीज से उगाना आसान है, या आप बगीचे के केंद्र में एक कंटेनर में पौधे की पौध खरीद सकते हैं।
4. थाइम ( थाइमस वल्गरिस)
थाइम या थाइम एक काफी सामान्य जड़ी बूटी है जिसे उगाना भी आसान है। इसकी वृद्धि को सीमित करने के लिए थाइम तेजी से बढ़ता है, थाइम को एक कंटेनर में उगाया जा सकता है। इसके लिए केवल धूप, अच्छी जल निकासी और बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है, और आप अगले कुछ वर्षों तक सुगंधित अजवायन के पत्तों की कटाई करेंगे। सेज की तरह थाइम में भी खाने योग्य और होते हैं सजावटी प्रकार(अखाद्य)। इसलिए बीज खरीदते समय सावधानी बरतें। .
5. सेज (साल्विया ऑफिसिनैलिस)
ग्रे मखमली पत्तियों वाला यह उपयोगी पौधा क्यारियों या फूलों की क्यारियों के किनारों पर लगाए जाने पर असाधारण रूप से प्रभावशाली लगता है। इसे बहुत कम नमी की आवश्यकता होती है और धूप वाली जगह या आंशिक छाया में बिना किसी परेशानी के सभी गर्मियों में उल्लेखनीय रूप से अच्छी तरह से बढ़ेगा। काटी गई पत्तियों को सुखाकर लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है। और फिर मांस व्यंजन के लिए सुगंधित मसाला के रूप में उपयोग करें। आप बीजों से ऋषि उगा सकते हैं, इसे स्थायी स्थान पर उगाए गए रोपों के साथ लगाना बेहतर होता है। बीज खरीदते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि आप एक खाद्य प्रकार के ऋषि - औषधीय ऋषि खरीदते हैं, क्योंकि इसकी अखाद्य, सजावटी किस्में हैं। सेज ऑफिसिनैलिस उगाने के बारे में अधिक जानें।
6. पुदीना ( मेंथाएसपीपी)
7. नारंगी - अजवायन की पत्ती और मरजोरन ( ओरिजिनमएसपीपी)
अजवायन, अजवायन और मरजोरम नामों को लेकर अक्सर भ्रम होता है। प्रश्न उठता है - क्या यह एक ही पौधा है, या अलग-अलग? ये दोनों जड़ी-बूटियाँ करीबी रिश्तेदार हैं और एक ही जीनस की हैं। ओरिजिनम. बाह्य रूप से, ये जड़ी-बूटियाँ समान हैं, हालाँकि इनमें स्वाद के अंतर हैं। अजवायन की पत्ती, जिसे "जंगली अजवायन" भी कहा जाता है, का स्वाद अधिक तीखा होता है। मार्जोरम में अधिक सूक्ष्म और नाजुक सुगंध होती है। इन पौधों की खेती से ज्यादा परेशानी नहीं होगी। वे कहीं भी उगते हैं जहां पर्याप्त रोशनी और अच्छी जल निकासी होती है। पत्तियां भोजन के रूप में उपयोग की जाती हैं, जिन्हें काटा और सुखाया जा सकता है। बगीचे में ये मसालेदार जड़ी-बूटियाँ रोपाई के साथ सबसे अच्छी तरह से उगाई जाती हैं।
8. लैवेंडर ( लैवेनड्युलाएसपीपी)
यह पौधा कई बागवानों के पसंदीदा में से एक है। कुछ इसे इसके आश्चर्यजनक रूप से सुंदर खिलने के लिए पसंद करते हैं, अन्य इसकी सुगंध के लिए। लैवेंडर भूमध्यसागर का एक पौधा है जो गर्मी और धूप से प्यार करता है। लेकिन हमारे अक्षांशों में भी, लैवेंडर को वार्षिक अंकुर फसल के रूप में उगाया जा सकता है। लैवेंडर एक कंटेनर में बढ़ने के लिए भी बहुत अच्छा है। बढ़ते लैवेंडर के बारे में और जानें।
9. तारगोन ( आर्टेमिसिया ड्रैकुनकुलस'सैटिवा')
यह मसालेदार जड़ी बूटी फ्रांस की मूल है, जहां यह आमतौर पर बगीचों में उगाई जाती है। यह खाना पकाने में अत्यधिक मूल्यवान है, इसका स्वाद और महक नद्यपान या सौंफ की तरह होती है। फ्रेंच तारगोन हमारे अक्षांशों में विकसित करना काफी कठिन है, लेकिन तारगोन का सबसे सुगंधित प्रकार है। हमारी जलवायु में, आप रूसी या मैक्सिकन तारगोन उगा सकते हैं, जो कम सुगंधित होते हुए भी बढ़ने में बहुत आसान है। बढ़ते तारगोन के बारे में और जानें।
10. मेंहदी ( रोसमारिनस ऑफिसिनैलिस)
11. लेमन ग्रास (सिंबोपोगोन साइट्रेटस)
यह मसालेदार जड़ी बूटी, हमारे बगीचों और बगीचों के लिए काफी विदेशी है, इसका उपयोग चाय बनाने के लिए किया जाता है, और सूप में भी डाला जाता है। इसमें तेज नींबू की महक होती है। यह पौधा, दुर्भाग्य से, खुले मैदान में सर्दी नहीं करता है, इसे वार्षिक रूप से बीज के बिस्तर में या कंटेनरों में उगाया जा सकता है। गमलों में लेमन ग्रास बहुत प्रभावशाली लगती है, जिसे सर्दियों के लिए गर्म जगह पर लाया जा सकता है। लेमनग्रास का प्रचार झाड़ी को काटकर या विभाजित करके किया जाता है।
यदि आप बगीचे में कोई अन्य जड़ी-बूटी उगाते हैं, तो हमें उनके बारे में टिप्पणियों में बताएं!
