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खिड़की पर जड़ी-बूटियाँ कैसे उगाएँ। देश में मसालेदार जड़ी-बूटियाँ: रसोई उद्यान का विवरण और कुछ प्रकार की जड़ी-बूटियाँ उगाने की विशेषताएं

सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुंदर पौधों की शीर्ष सूची घर पर उगाए जाने वाले पौधों की विशाल विविधता के बीच, एक काफी प्रतिनिधि समूह है, जिसमें प्रसिद्ध कहावत "व्यापार को आनंद के साथ मिलाएं" को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। ये मसालेदार जड़ी-बूटियाँ हैं: ये आँखों और पूरे परिवार को प्रसन्न करती हैं साल भरताजी जड़ी-बूटियाँ प्रदान की गईं। खिड़की पर घर के बगीचे की व्यवस्था करना, वास्तव में, बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है: आपको घास के बीज खरीदने होंगे, विशेष मिट्टी खरीदनी होगी, इसे रोपण के लिए तैयार करना होगा, खरीदना होगा सुंदर बर्तन, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पौधे लगाएं, और फिर सरल देखभाल प्रदान करें - पानी, स्प्रे, खाद डालें, पुष्पक्रम काट दें। हमने लोकप्रिय जड़ी-बूटियों की एक शीर्ष सूची तैयार की है जो बहुत सफल और बिना हैं विशेष प्रयासखिड़की पर उगाया जा सकता है। जलकुंभी।यह सबसे तेजी से बढ़ने वाली और खिड़की पर उगाने वाली सबसे आसान फसलों में से एक है। वॉटरक्रेस इतना सरल है कि इसे अक्सर नम रूई या गीली धुंध की एक परत में कई परतों में मोड़कर उगाया जाता है। वॉटरक्रेस में एक सूक्ष्म सुखद गंध होती है और इसमें कई विटामिन और अन्य लाभ होते हैं। परिवार की मेज पर जलकुंभी की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए, साप्ताहिक फसलें बनाई जाती हैं, और जब अंकुर 5 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएं तो फसल की कटाई की जा सकती है। वॉटरक्रेस को रसदार और कुरकुरा बनाने के लिए, इसे न केवल पानी देना चाहिए, बल्कि समय-समय पर छिड़काव भी करना चाहिए। वॉटरक्रेस को कच्चा खाया जाता है: सलाद में मिलाया जाता है, सूप और सॉस में उपयोग किया जाता है।

पत्ता (सलाद) सरसों.पत्ती सरसों उगाने की तकनीक आम तौर पर वॉटरक्रेस के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीक के समान है। कभी-कभी इस संस्कृति को एक बर्तन में वॉटरक्रेस के साथ मिलाकर भी बोया जाता है - सुंदर सजावटी अंकुर प्राप्त होते हैं, और 7-10 दिनों के बाद - आप पहले से ही सलाद, सॉस, सूप और सैंडविच के लिए साग से विटामिन मिश्रण काट सकते हैं।

दिल।हर कोई जानता है, हर कोई मसाला पसंद करता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। शरद ऋतु और सर्दियों में, डिल उगाया जाता है कमरे की स्थिति, और गर्म मौसम में, वह बालकनी पर बहुत अच्छा महसूस करता है। बीज बक्सों या गमलों में लगाए जाते हैं, और अंकुर निकलने के साथ, डिल को पतला करना पड़ता है, डंठलों के बीच 2-3 सेमी का अंतराल छोड़ना पड़ता है। डिल हर तरह से अच्छा है, लेकिन इसके लिए इंतजार करने में लंबा समय लगेगा। फसल - 25 से ( प्रारंभिक किस्में) 35-40 दिन तक। सबसे लोकप्रिय इनडोर किस्में- अर्मेनियाई-269, ग्रिबोव्स्की, उज़्बेक-243, कास्केलेन, आदि।

बोरागो.ये बहुत सुंदर पौधासाथ नीले फूल, इसकी सुगंध से मिलती जुलती है ताजा ककड़ी, जो इसके दूसरे नाम - बोरेज का कारण है। बोरागो एक सरल और तेजी से बढ़ने वाला पौधा है, अंकुर 10-12 दिनों के बाद दिखाई देते हैं, और चार सप्ताह के बाद इसे तोड़ा जा सकता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है - सलाद और सभी प्रकार के ठंडे सब्जी व्यंजनों में पत्तियां जोड़ें, और इन व्यंजनों को सजाएं पुष्प। वैसे, प्राचीन यूनानी और रोमन लोग बोरागो को बहुत महत्व देते थे, वे इसे मानते थे औषधीय पौधाऔर धैर्य, साहस और सहनशक्ति को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है।

अजमोद।रूसियों की मेज पर एक और नियमित अतिथि और सबसे लोकप्रिय उद्यान और घरेलू फसलों में से एक। आप अजमोद को बीज से और प्रकंदों से आसवन द्वारा दोनों उगा सकते हैं (दूसरी विधि तेजी से परिणाम देगी)। अजमोद काफी मांग वाला है - इसे संतुलित पानी, भरपूर रोशनी और गर्म कमरे की आवश्यकता होती है। इसमें फ्लैट-लीव्ड अजमोद और घुंघराले अजमोद हैं। यह उत्सुक है कि लगभग सर्वाहारी चीनी घुंघराले अजमोद का उपयोग केवल व्यंजनों की सजावट के रूप में करते हैं, और वे बहुत आश्चर्यचकित होते हैं जब वे देखते हैं कि रूसी इस "सजावटी" घास को मजे से खाते हैं।

तुलसी।इसने साउथर्नर को हरे रंग से लाड़-प्यार दिया बैंगनी पत्तेगर्मी पर काफी मांग (इसके लिए इष्टतम तापमान + 25-28 डिग्री है), और इसे केवल सुबह में ही पानी देना चाहिए। इसे वर्ष के किसी भी समय बीजों से उगाया जाता है, बेहतर झाड़ीदारपन और बेहतर स्वाद के लिए, शीर्ष युवा टहनियों को कम या ज्यादा नियमित रूप से काटने की सलाह दी जाती है। अनुभवी घरेलू माली अक्सर एक कंटेनर में कई बहु-रंगीन प्रकार की तुलसी लगाते हैं, और एक बहुत ही दिलचस्प रचना प्राप्त होती है। तुलसी में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं, और इसके अलावा, मच्छरों को यह पसंद नहीं है, इसलिए आप इस पौधे का उपयोग रात में होने वाले कीड़ों के हमलों से बचाव के लिए भी कर सकते हैं।

धनिया।यह सबसे लोकप्रिय मसाला बहुत ही सरल है, धनिया आसानी से बीज से उगाया जाता है, इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि मिट्टी को सूखने और पानी के ठहराव से बचाना है। बुआई के लिए पहले और दूसरे वर्ष के धनिये के बीज लिये जाते हैं, दो वर्ष से अधिक पुराने बीजों का अंकुरण कम होता है। धनिया रोपण के 20-25 दिन बाद ही अंकुरित होना शुरू हो जाता है। यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो तेजी से अंकुरण के लिए, आपको बीजों को एलो जूस में भिगोना होगा, जो उनके लिए एक प्राकृतिक विकास उत्तेजक है।

रोजमैरी।यह पतली सुई जैसी पत्तियों वाला एक अत्यंत सुगंधित सदाबहार झाड़ीदार पौधा है। मसाले को बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है, लेकिन डंठल बेहतर तरीके से जड़ पकड़ता है - इसे पानी में रखा जाना चाहिए, और जैसे ही जड़ें दिखाई दें, तुरंत जमीन में प्रत्यारोपित कर दिया जाए। और अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते तो आम तौर पर आप इसे किसी फूल की दुकान से गमले में खरीद सकते हैं। मेंहदी प्यार करता है सूरज की रोशनी, लेकिन वह विशेष रूप से पानी का सम्मान नहीं करता है - अत्यधिक पानी इसकी जड़ों को नुकसान पहुंचा सकता है। वसंत और गर्मियों की शुरुआत में, मेंहदी सुंदर बैंगनी, हल्के गुलाबी या सफेद फूलों के साथ खिलती है।

थाइम (थाइम)।यह रेंगने वाले तने और फूल वाली टहनियों वाला एक बारहमासी अर्ध-झाड़ी है। इसके पत्ते छोटे, अंडाकार होते हैं; शाखाओं के सिरों पर छोटे-छोटे पुष्पक्रम एकत्रित किये जाते हैं छोटे फूलगुलाबी या बैंगनी रंग, एक मजबूत और सुखद सुगंध उत्सर्जित करता है। अजवायन के तेल में बहुत उपयोगी तत्व होते हैं कार्बनिक यौगिक, खनिज लवण और विटामिन। थाइम को बीज द्वारा या झाड़ी को विभाजित करके उगाया जा सकता है। खाना पकाने में, थाइम का उपयोग मांस और पोल्ट्री की तैयारी में किया जाता है, टमाटर का उपयोग करके सॉस में जोड़ा जाता है। यह एक लोकप्रिय चाय भी है, थाइम चाय कई लोगों को पसंद है। राष्ट्रीय व्यंजन.

पी.एस. जैतून के तेल और सिरके के पाउच और फ्लेवर बनाने के लिए जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।ताजी और सूखी खाने के अलावा, आप अपनी जड़ी-बूटियों का उपयोग कई अन्य तरीकों से भी कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण को विशेष सुंदर पाउचों में सिलकर कमरे में लटकाया जा सकता है सुखद सुगंध. आप घरेलू जड़ी-बूटियों जैतून का तेल और सिरके पर भी जोर दे सकते हैं; ऐसे तेल की एक खूबसूरत बोतल दोस्तों के लिए हाथ से बनाया गया एक बेहतरीन उपहार भी हो सकती है।

यदि आपको अपने व्यंजनों में ताजी जड़ी-बूटियाँ पसंद हैं, तो उन्हें घर पर उगाएँ। बेशक, यह आपके अपार्टमेंट से ग्रीनहाउस की व्यवस्था करने लायक नहीं है, लेकिन आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों के कुछ बर्तन आपकी रसोई को ताज़ा सुगंध से भर देंगे और आपको हर दिन प्रसन्न करेंगे। इनमें से कई अपने खुशबूदार गुणों के साथ-साथ बेहद खूबसूरत भी होते हैं।

ऐसे बहुत सारे मसाले हैं जिन्हें आप खुद उगा सकते हैं। यदि आपको लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं है, तो स्टोर में पहले से उगाए गए पौधे खरीदें। लेकिन फिर भी, जमीन में बीज बोना और फिर उन्हें शानदार बनते देखना कहीं अधिक सुखद है सुगंधित पौधेजो आपके घर में विशेष आराम लाएगा।

कहाँ से शुरू करें

ऐसी जगह चुनें जहां आपकी जड़ी-बूटियां उगेंगी। आदर्श रूप से, यह रसोई में एक उज्ज्वल खिड़की दासा है (ताकि खाना बनाते समय पौधे हमेशा हाथ में रहें), लेकिन अच्छे वायु परिसंचरण के साथ कोई भी रोशनी वाली जगह, लेकिन किसी भी मामले में ड्राफ्ट में भी काम नहीं करेगा। यदि आप उन्हें खिड़की पर उगाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे बहुत ठंडे न हों। मेरे जड़ी-बूटी के गमले उग रहे हैं कोने की शेल्फरसोई के सिंक के ऊपर.

अधिकांश पाक जड़ी-बूटियों को दिन में कम से कम पांच से छह घंटे उज्ज्वल प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन पुदीना, अजमोद और चाइव्स को चार घंटे की आवश्यकता होती है। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि पौधों को पर्याप्त रोशनी मिलेगी सर्दी का समयउन्हें शाम को कम से कम कुछ घंटों के लिए फ्लोरोसेंट लैंप के नीचे रखें। मई से अक्टूबर तक बालकनी पर पौधे खूबसूरती से उगते हैं।

मिट्टी और गमले चुनना

आप चाहें तो इन्हें अलग-अलग गमलों में उगाएं या फिर चाहें तो किसी चौड़े कटोरे या छोटे बालकनी बॉक्स में सुगंधित मिश्रण बना लें।

15 सेमी से अधिक व्यास वाला कोई भी बर्तन जल निकासी छेद.

संभावित विकल्पों में से, सबसे बड़ा चुनें - ताकि पौधा अच्छी तरह से विकसित हो सके, और आपको एक अच्छी लंबी और घनी झाड़ी मिल सके।

इसके लिए विशेष प्राइमर का प्रयोग करें घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधे- बगीचे की साधारण भूमि घरेलू परिस्थितियों के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है: इसे संसाधित नहीं किया जाता है और इसमें कीट लार्वा हो सकते हैं।

हम बढ़ते हैं और आनन्दित होते हैं

यह एक बहुत ही सुखद और परेशानी मुक्त गतिविधि है: वास्तव में, आपको केवल आनंद और आनंद लेने की आवश्यकता है। पानी की मात्रा बर्तन की मात्रा और उस सामग्री पर निर्भर करती है जिससे इसे बनाया जाता है, साथ ही अपार्टमेंट में मौसम और आर्द्रता पर भी निर्भर करता है। सर्दियों में, पौधे अधिक धीरे-धीरे बढ़ते हैं और कम पानी की खपत करते हैं, लेकिन शुष्क हवा उनके सूखने की गति बढ़ा देती है। ध्यान रखें कि मिट्टी का गोला ज्यादा न सूखे, लेकिन ज्यादा गीला भी नहीं होना चाहिए. यह जानने का सबसे अच्छा तरीका है कि किसी पौधे को पानी देने की आवश्यकता है या नहीं, अपनी उंगली से मिट्टी का परीक्षण करना है। यदि आपको ठंडक और नमी महसूस नहीं होती है तो पौधे को पानी देना बेहतर है।

फरवरी के अंत से, जब सूरज अधिक सक्रिय हो जाता है, तो आपके पौधों को हर चार सप्ताह में खिलाना उचित होता है - इसमें दानेदार और तरल विकास बायोस्टिमुलेंट दोनों होते हैं। मुख्य बात खनिज नहीं, बल्कि जैविक उर्वरकों का उपयोग करना है।

खिड़की पर अपना बगीचा उगाने में एक अन्य सहायक हाइड्रोजेल है। इसे सब्सट्रेट में जोड़ा जा सकता है: यह सिंचाई के दौरान अतिरिक्त पानी को अवशोषित करेगा, और फिर इसे जड़ों को देगा। आप इसे और अधिक सरलता से कर सकते हैं: सूजे हुए हाइड्रोजेल को किसी उपयुक्त कंटेनर में रखें और उसकी सतह पर बीज लगाएं। इस तरह से रोपण के लिए वॉटरक्रेस, सरसों का पत्ता, सलाद वेलेरियनेला उपयुक्त हैं। यह नोट किया गया कि हाइड्रोजेल के उपयोग से फसल का समय लगभग एक सप्ताह करीब आ जाता है, और पौधों को कम बार पानी देने की अनुमति मिलती है। महत्वपूर्ण: इन उद्देश्यों के लिए केवल रंगहीन हाइड्रोजेल का उपयोग किया जाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों का चयन

  • तुलसी

    एक गर्मी-प्रेमी पौधा जो अपनी खूबसूरत हरी और बैंगनी पत्तियों से रसोई को सजा सकता है। एक गमले में कई रंग-बिरंगी प्रजातियाँ लगाकर आप एक दिलचस्प चीज़ बना सकते हैं रंग रचना. प्लकिंग पार्श्व प्ररोहों के निर्माण और हरी-भरी झाड़ियों के निर्माण को उत्तेजित करती है।

  • अजमोद

    एक मसालेदार जड़ी बूटी जिसमें अमीनो एसिड का एक अनूठा सेट होता है जिसे बीज से और प्रकंद से आसवन द्वारा उगाया जा सकता है। दूसरी विधि तेजी से परिणाम देगी. विकास के लिए परिस्थितियाँ - एक गर्म कमरा, भरपूर रोशनी, संतुलित पानी।

  • रोजमैरी

    सदाबहार झाड़ीबहुत ही सरल और घर को एक अद्भुत सुगंध से भर देता है, जो कपूर, नीलगिरी, पाइन और नींबू के जटिल मिश्रण की याद दिलाता है। रोज़मेरी को क्लासिक फ्रांसीसी मसाला मिश्रण "प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ" और "गुलदस्ता गार्नी" में शामिल किया गया है, और इसके आधार पर सुगंधित सिरका तैयार किया जाता है। अभी खरीदना बेहतर है युवा पौधाएक फूल की दुकान में. स्वाध्यायबीज से निकलने में काफी लंबा समय लगता है।

  • Chives

    इसकी नाजुक, पतली, सुगंधित, गहरे हरे पत्तों के लिए इसे उगाएं। यदि पत्ती को नहीं काटा जाए तो वह जल्दी ही मुरझा जाती है, मुरझा जाती है पोषण संबंधी गुण, साथ ही तीरों की उपस्थिति, फूल आने और बीज बनने की शुरुआत की अवधि के दौरान, यह भोजन के लिए अनुपयुक्त है। इसलिए, इसे ओवरराइड नहीं किया जा सकता.

  • धनिया

    इसे चीनी अजमोद कहा जाता है, यह बीज बोने के लिए अच्छा होता है। कटाई के बाद, विकास फिर से शुरू नहीं होता है, इसलिए एक साथ कई गमलों में उगाना बेहतर होता है।

  • कुठरा

    खिड़की पर उगाने के लिए एक आदर्श मसाला। न केवल पत्तियों का उपयोग घरेलू खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि ताजा और सूखे या तले हुए मार्जोरम फूल की कलियों का उपयोग सूप और मांस व्यंजन, सलाद और पेय के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, जो उन्हें एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

    समझदार

    निर्विवाद पौधा, जिसे मध्यम पानी और मध्यम प्रकाश की आवश्यकता होती है। ऋषि की कई किस्में बहुत हैं सुंदर फूलफलों की सुगंध के साथ.

  • थाइम (थाइम)

    यूनिवर्सल नेक मसाला सूप और चाय दोनों में समान रूप से अच्छा है। पहली शूटिंग दिखाई देने से पहले, बर्तन को थोड़ा छायांकित करना बेहतर होता है, भविष्य में यह कम आकार की और कॉम्पैक्ट झाड़ी आपको देखभाल के लिए ज्यादा जगह या ज्यादा समय नहीं लेगी।

मसालेदार जड़ी-बूटियों की पूरी तरह से सराहना करने के लिए, उन्हें आपके अपने बगीचे में उगाया जाना चाहिए - अच्छी बात यह है कि यह काफी संभव है! इसके अलावा, चमकीले, सुंदर पौधे बगीचे की वास्तविक सजावट होंगे।

तुलसी

कई देशों के महापुरूष तुलसी को प्रेम और पारिवारिक कल्याण का प्रतीक कहते हैं। यह चमकीला और दिखावटी पौधा समृद्ध करेगा दचा का माहौलदक्षिणी स्वाद.

ध्यान

आवश्यक तेल उत्पादन के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की गई तुलसी की कई किस्में हैं। उनमें कपूर, तारपीन की तीखी गंध होती है, या वे दवाएँ या इत्र छोड़ सकते हैं। ऐसी तुलसी भोजन के लिए अनुपयुक्त है!

क्या उपयोगी है?

तुलसी के सभी ऊपरी हिस्सों में उपचार करने वाला आवश्यक तेल होता है। चिकित्सा में, पौधे का उपयोग गैस्ट्रिक उपचार के रूप में, कंप्रेस और गरारे करने के लिए किया जाता है। होम्योपैथी में तुलसी का उपयोग गुर्दे और पित्ताशय की बीमारियों में किया जाता है। में पारंपरिक औषधि- घावों के उपचार के लिए और कृमिनाशक के रूप में।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

ताज़ा युवा अंकुर और पत्तियाँ एक लोकप्रिय मसाला हैं हरा सलादऔर सॉस का एक घटक, पहला और दूसरा पाठ्यक्रम। सर्दियों के लिए, तुलसी के साग को सुखाया जाता है या जमाया जाता है। सूखे तुलसी का पाउडर कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले के रूप में विशेष रूप से अच्छा है। नींबू (ताजगी, नींबू के टुकड़े, नींबू), पुदीना (गॉरमेट मिंट, वेलवेट) और कारमेल (पेट, कारमेल) के स्वाद वाली हरी किस्मों का उपयोग चाय, कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, युवा टहनियों और पत्तियों का उपयोग डिब्बाबंदी और अचार बनाने में किया जाता है।

कॉम्पैक्ट झाड़ियों (शरारती, बेसिलिस्क, ट्रोल) के साथ छोटी पत्ती वाली तुलसी को खुले मैदान और इनडोर परिस्थितियों में गमले में उगाई जाती है।

किस्मों

तुलसी हरे और बैंगनी पत्तों (हल्की से लेकर लगभग काली किस्मों तक) के साथ आती है। सुगंध के अनुसार, काली मिर्च, लौंग, बे, ऐनीज़, कारमेल, नींबू, पुदीना, दालचीनी और अन्य घ्राण रंगों वाली किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है।

प्रेमियों बैंगनी तुलसीएंथोसायनिन की उच्च सामग्री के साथ, आपको अरारत, येरेवन, रेड रुबिन, शर्म पर ध्यान देना चाहिए। हरी पत्ती वाली किस्में टोनस, रशियन बोगटायर, स्टेला अधिक तीव्र लगातार सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

स्थितियाँ

कई दक्षिणी फसलों की तुलना में तुलसी को गर्मी और प्रकाश की अधिक आवश्यकता होती है। बीज तभी अंकुरित होते हैं जब उच्च तापमान(+20 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं)। पौधों को ठंडी हवाओं से सुरक्षित और सूरज की अच्छी रोशनी वाली जगहों पर लगाया जाना चाहिए। छायांकित क्षेत्रों में उपज तेजी से गिरती है और इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है।

पर्याप्त मात्रा में ह्यूमस के साथ उपजाऊ काली मिट्टी, ढीली दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी पर अधिक उपज प्राप्त होती है। तुलसी भी नमी की मांग कर रही है, खासकर फूल आने के दौरान और कम उम्र में (फूल आने से पहले)।

कैसे बढ़ें?

तुलसी की सफलता का मुख्य रहस्य यह है कि जमीन में रोपाई या रोपाई मई के मध्य से पहले नहीं की जानी चाहिए, जब मिट्टी और हवा कम से कम +15 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म हो जाए।

अंकुर उगाने की विधि के साथ, जमीन में रोपण से 35-45 दिन पहले बुआई शुरू हो जाती है।

तुलसी से फूल की कलियाँ निकाल लें. लेखक फोटो: ओलेग एलिज़ारोव

पौधों को मोटा और अधिक शानदार बनाने के लिए, अंकुरों के शीर्ष को चुटकी में लेने और नियमित रूप से सभी फूलों की कलियों को हटाने की सिफारिश की जाती है। यह तकनीक आपको ठंढ तक साग इकट्ठा करने की अनुमति देगी।

इसके अलावा बढ़ते मौसम के दौरान 1-2 शीर्ष ड्रेसिंग उपयोगी होगी। जटिल उर्वरक 15-20 ग्राम/मीटर 2 की दर से।

पनीर और आलू की फिलिंग के साथ फ्लैटब्रेड

सामग्री: दूध (या केफिर) - 250 मिलीलीटर; गेहूं का आटा - 2 कप; नमक की एक चुटकी; पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च(स्वाद); हार्ड पनीर (ब्रायन्ज़ा, फ़ेटा या कोई अन्य) - 200 ग्राम; आलू - 200 ग्राम; स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और तुलसी; लहसुन - 2 लौंग; मक्खन - 50 ग्राम

खाना बनाना। केफिर, नमक और आटे से आटा (पकौड़ी से थोड़ा नरम) गूंथ लीजिये. क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।

भरावन के लिए आलू को छिलके सहित उबाल लीजिये.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, कुचला हुआ लहसुन, बारीक कटा डिल और तुलसी, अन्य मसाले डालें और मिलाएँ। उबले हुए छिलके वाले आलू को वहां मोड़ें, मैश किए हुए आलू में मिलाएं और ठंडा करें।

आटे को के आकार की लोइयां बना लीजिये अखरोट. प्रत्येक को केक में रोल करें और उस पर भराई का एक भाग रखें (अखरोट के आकार के बारे में भी)। जूड़े के आकार में पिंच करें, फिर अपने हाथ की हथेली से चपटा करें और बेलन की सहायता से 4-5 मिमी से अधिक मोटाई में बेल लें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में बिना तेल के दोनों तरफ से भूनें। तैयार केक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और उन्हें ढेर में ढेर कर दें।

धनिया, या सीताफल

मसालेदार सुगंध और भरपूर स्वाद के संयोजन के कारण, यह जड़ी-बूटियों और मसालों के प्रेमियों के बीच हमेशा लोकप्रिय है।

क्या उपयोगी है?

धनिया की पत्तियों में कई विटामिन, टैनिन और वसायुक्त तेल होते हैं।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

ताजी पत्तियों का उपयोग सलाद, सेब के मिश्रण और फलों को संरक्षित करने में विटामिन मसाला के रूप में किया जाता है। साग को सूप, मांस, मछली, सब्जी के व्यंजनों में मिलाया जाता है।

धनिये के फल को रोटी में मिलाया जाता है, हलवाई की दुकान, मैरिनेड, सॉस, सॉसेज, चीज, मांस उत्पाद। वे मटर, सेम, दाल से व्यंजनों का स्वाद सुधारते हैं, वे गोभी, चुकंदर, गाजर ... और यहां तक ​​​​कि सेब की चटनी से व्यंजनों का स्वाद बढ़ाते हैं!

किस्मों

धनिया स्टिमुलस, बोरोडिंस्की, कैरिब, टैगा, शिको उच्च उत्पादकता, साग के समृद्ध स्वाद और सरलता से प्रतिष्ठित हैं।

स्थितियाँ

के लिए अच्छी वृद्धिधनिया को बढ़ने और विकसित होने के लिए मध्यम मात्रा में नमी, गर्मी और प्रकाश की आवश्यकता होती है। यह खेती योग्य उपजाऊ मिट्टी के लिए सबसे उपयुक्त है।

कैसे बढ़ें?

धनिया - असामयिक संस्कृति, इसे अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत तक सीज़न के दौरान कई बार बोया जा सकता है। अंतराल - 2-3 सप्ताह. धनिया बागवानों के लिए कोई विशेष कठिनाई पैदा नहीं करता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बुआई से लेकर अंकुरण तक के अंतराल में मिट्टी की एक समान नमी और पपड़ी की अनुपस्थिति की निगरानी करना है। अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, बीजों को गर्म पानी में कई दिनों तक भिगोया जा सकता है।

अजमोद

ऐसा प्रतीत होता है कि यह संस्कृति सदैव मनुष्य के साथ रही है। लेकिन ऐसा नहीं है: यूरोप में इसकी खेती केवल मध्य युग में और रूस में - 18वीं शताब्दी से ही की जाने लगी। इसके अलावा, लंबे समय तक, अजमोद को भोजन नहीं, बल्कि एक औषधीय पौधा माना जाता था।

अधिकांश आवश्यक तेल बीजों में पाए जाते हैं। घुंघराले अजमोद.

क्या उपयोगी है?

अजमोद की पत्तियों और जड़ों में विटामिन बी 1, बी 2, सी, कैरोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम और लौह लवण, इनुलिन, प्रोटीन होते हैं। ईथर के तेल. इन्हें सुखाया जा सकता है, जमाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है और गर्मी उपचार के बाद भी उपयोगी गुण नष्ट नहीं होते हैं। ताजी पत्तियां, रस, अजमोद के बीज खाना पकाने के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं प्रसाधन सामग्री: क्रीम, लोशन, पौष्टिक मास्क।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

युवा पत्तियों और जड़ों को मसाले या मसाला के रूप में ताजा खाया जाता है और सूप और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। पत्तियां सॉस, मैरिनेड में जाती हैं और एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करती हैं।

किस्मों

अजमोद की मौजूदा किस्मों को कई प्रकारों में विभाजित किया गया है: जड़, एक साधारण पत्ती के साथ पत्तेदार और घुंघराले, सार्वभौमिक, दोनों एक बड़ी जड़ वाली फसल और बड़ी संख्या में पत्तियों का निर्माण करते हैं। आज तक, अजमोद की लगभग 60 किस्मों को ज़ोन किया गया है। चुनते समय, आपको यह विचार करना चाहिए कि इसका उपयोग किस उद्देश्य के लिए किया जाएगा।

पत्ता अजमोद 'इतालवी विशाल' लेखक फोटो: ओलेग एलिज़ारोव प्राप्त करने के लिए उच्च उपजशुरुआती और प्रचुर विटामिन साग की किस्में सबसे उपयुक्त हैं: टाइटेनियम, सैंडविच, इटालियन जायंट, साधारण पत्ता। अल्बा, पिकांतनया, सखारनाया की किस्में बड़े स्तर की जड़ वाली फसलों में भिन्न हैं। शीर्ष और जड़ दोनों का उपयोग करने के लिए, अपने बगीचे के बिस्तर पर बोगटायर, यूनिवर्सल, बुबका किस्मों को बोएं। घुंघराले अजमोद के पत्ते बगीचे और पके हुए व्यंजनों दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट होंगे: सलाद, सब्जी, कोल्ड कट्स, मुख्य पाठ्यक्रम। Kucheryavets, Mooskrause 2 किस्मों पर ध्यान देना चाहिए।

स्थितियाँ

अजमोद एक ठंड प्रतिरोधी पौधा है, लेकिन साथ में शीघ्र बुआईऔर ठंड के मौसम के प्रभाव में पहले वर्ष में पत्तियों या जड़ों को नुकसान पहुंचाकर फूल आना संभव है। जड़ वाली फसलें अपेक्षाकृत ठंढ-प्रतिरोधी होती हैं और मध्य लेन में मिट्टी में लगभग हमेशा सर्दियों में रहती हैं, पत्तियां हल्की शरद ऋतु और वसंत ठंढ को सहन करती हैं। शूट -9 डिग्री सेल्सियस तक का सामना करते हैं।

घुंघराले पत्ते अजमोद 'कुचेरीवेट्स'। लेखक फोटो: ओलेग एलिज़ारोव

बुआई के लिए उपजाऊ गैर-अम्लीय मिट्टी वाले रोशनी वाले क्षेत्रों का चयन करें। उसी स्थान पर नियुक्ति 4 वर्ष से पहले वांछनीय नहीं है। अजमोद को अजमोद के बाद नहीं उगाया जाता है, न ही अजवाइन परिवार की अन्य फसलों के बाद।

कैसे बढ़ें?

साग और बड़ी जड़ वाली फसलों की उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, पौधों को मध्यम तापमान (18-20 डिग्री सेल्सियस) और पर्याप्त मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है, खासकर अंकुरण अवधि के दौरान।

अजमोद उगाते समय आपको कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए महत्वपूर्ण बिंदु. चूंकि बीज बड़े नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें 1.5-2.0 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं दफनाया जाता है, खासकर भारी मिट्टी वाली मिट्टी पर।

कोमल और भरपूर 'सैंडविच'। लेखक फोटो: ओलेग एलिज़ारोव

अंकुर केवल 10-14वें दिन दिखाई देते हैं। इस पूरे समय यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी की कोई परत न रहे जो अंकुरों के उद्भव को रोकती हो, मिट्टी को हर समय नम रखना चाहिए।

निराई-गुड़ाई या ढीली करते समय गलती से युवा अंकुरों को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए अजमोद के बीजों को तेजी से बढ़ने वाली फसलों के बीजों के साथ मिलाया जा सकता है: मूली, वॉटरक्रेस, लेट्यूस, सरसों।

जीवन के प्रारंभिक चरण में, नाजुक पौधे धीरे-धीरे विकसित होते हैं। प्रकाश-प्रेमी संस्कृति को देखते हुए, मोटी फसलों की निराई-गुड़ाई करने और उन्हें पतला करने में देर न करें।

पत्ती अजमोद की कई किस्में चयनात्मक कटाई के बाद अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और गर्मियों में कई बार काटी जा सकती हैं। लेकिन इष्टतम परिस्थितियों में भी, अजमोद की अलग-अलग शाखाओं को बीज बोने के 55-60 दिन बाद ही काटा जाता है। सर्दियों से पहले बगीचे में छोड़े गए अजमोद के पौधे आपको अगले साल मई के अंत तक युवा शुरुआती हरियाली से प्रसन्न करेंगे।

जड़ वाली किस्मों में, बड़ी जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए, खेती के दौरान पत्तियों को काटा या तोड़ा नहीं जाना चाहिए।

खिड़की पर एक मिनी-गार्डन के प्रेमियों के लिए, अजमोद को बीज के साथ नहीं बोना सबसे अच्छा है, बल्कि पहले से उगाई गई जड़ वाली फसलों या पत्ती वाले अजमोद के पौधों से साग उगाना शुरू करना (अर्थात गर्मियों में)।

किस्म 'यूनिवर्सल': शीर्ष और जड़ें दोनों। लेखक फोटो: ओलेग एलिज़ारोव

तेल "पन्ना"

सामग्री: अजमोद, सीताफल, तुलसी, डिल लगभग समान अनुपात में; वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)।

तैयारी: साग-सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, साफ रुमाल पर सुखा लें और चाकू से (या ब्लेंडर में) बारीक काट लें। कंधों तक साफ, सूखे जार में डालें, तेल डालें, मिलाएँ, कॉम्पैक्ट करें। रेफ्रिजरेटर में सबसे ठंडे शेल्फ पर रखें (इसे दो सप्ताह से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर आप अगला बैच बना सकते हैं)। इसका उपयोग सलाद या गर्म व्यंजन (सूप, स्टू) के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

अजमोदा

सबसे पुराने खेती वाले पौधों में से एक ने 18वीं शताब्दी से ही रूस में प्रसिद्धि प्राप्त की। हालाँकि, तब से, इस सब्जी की लोकप्रियता लगातार बढ़ रही है। पीछे पिछले साल कावजन घटाने को बढ़ावा देने वाले स्वादिष्ट व्यंजनों के नुस्खे, शक्ति बढ़ाने और उपचार के लिए नुस्खे लोगों के बीच व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं - और यह सब अजवाइन के उपयोग के साथ होता है।

क्या आप जानते हैं?

कई देशों में पारंपरिक चिकित्सा नपुंसकता के लिए ताजा निचोड़ा हुआ अजवाइन की जड़ का रस लेने की सलाह देती है। हृदय रोगों और एडिमा के लिए भी इसकी अनुशंसा की जाती है।

क्या उपयोगी है?

अजवाइन - मूल्यवान सब्जी की फसल, विटामिन से भरपूर. इसके अलावा, अजवाइन में पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम आदि लवणों की उच्च मात्रा होती है पूरी लाइनमूल्यवान अमीनो एसिड. पौधे के सभी भाग आवश्यक तेलों से भरपूर होते हैं, जो इसे एक विशिष्ट स्वाद देते हैं।

लोक और आधिकारिक चिकित्सा में अजवाइन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जड़ वाली सब्जियां और पत्तियां भूख बढ़ाती हैं, पाचन बढ़ाती हैं, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती हैं, नींद में सुधार करती हैं, हल्का रेचक, एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी प्रभाव डालती हैं।

पत्तियों, जड़ वाली फसलों और विशेष रूप से बीजों का काढ़ा गठिया के लिए पहला उपाय है यूरोलिथियासिस, इसमें अच्छे मूत्रवर्धक और रोगाणुरोधी गुण हैं, जो सिस्टिटिस और मूत्रमार्गशोथ के उपचार में महत्वपूर्ण है। अजवाइन अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य करती है, यही कारण है कि यह मधुमेह या मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए अपरिहार्य है। यह सब्जी तंत्रिका थकावट, अधिक काम, दमा की स्थिति के लिए आहार में शामिल करने के लिए उपयोगी है।

एक नोट पर

पत्ती अजवाइन को खिड़की पर एक कंटेनर में उगाया जा सकता है। इसके लिए, बीजों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, बल्कि गर्मियों में पहले से उगाई गई जड़ वाली फसलें या पत्ती वाले अजवाइन के पौधे लगाना बेहतर है।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

कच्ची जड़ वाली सब्जियों को सलाद में मिलाया जाता है, तला जाता है, और सूप या मसले हुए आलू में उबाला जाता है - बिल्कुल आलू की तरह। अजवाइन की जड़ को भविष्य के लिए तैयार करना आसान है: इसे सुखाया जा सकता है, जमाया जा सकता है और डिब्बाबंद किया जा सकता है।

रसदार डंठलों को पहले और दूसरे कोर्स में शामिल सलाद में कच्चा खाया जाता है। कम कैलोरी सामग्री पेटिओल अजवाइन को विशेष महत्व देती है: इस उत्पाद को चबाने और पचाने में निकालने की तुलना में अधिक ऊर्जा खर्च होती है।

ताजी सुगंधित अजवाइन की पत्तियों का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सॉस, अचार और मैरिनेड में मसाला के रूप में जोड़ा जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए डंठलों और पत्तियों को सुखाया जाता है या जमाया जाता है।

अजवाइन के फलों में बहुत सारे आवश्यक तेल होते हैं - इससे उन्हें विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के साथ-साथ सॉस, केचप और मैरिनेड की तैयारी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

किस्मों

अंदर रिक्तियों के बिना और बड़ी संख्या में पार्श्व जड़ों के बिना एक बड़ी जड़ वाली फसल प्राप्त करने के लिए, किस्मों पर अपनी पसंद को रोकना बेहतर है: डायमेंट, इस्केंडर, स्ट्रॉन्गमैन, प्रेसिडेंट आरजेड।

नाजुक हरियाली की प्रचुरता, जो पीली नहीं होती और लंबे समय तक खुरदरी नहीं होती, समुराई, विगोर, ज़खर, लेकर की किस्मों को प्रसन्न करेगी।

सबसे बड़े, रसीले और मांसल डंठल यूटा, ग्रूम, अटलांट, पास्कल किस्मों में बनते हैं।

स्थितियाँ

अजवाइन सबसे आसानी से बढ़ती है उपजाऊ मिट्टीएक गहरी सांस्कृतिक परत के साथ. इस फसल को गोभी, टमाटर या खीरे के बाद अगले वर्ष लगाना सबसे अच्छा है, जिसके अंतर्गत बहुत सारा कार्बनिक पदार्थ मिलाया जाता है।

कैसे बढ़ें?

में बीच की पंक्तिखेती अजवायन की जड़अंकुरण से ही संभव है। मध्य जनवरी से मध्य मार्च तक बीज बोने की सलाह दी जाती है। पत्ती की किस्मों को अंकुरों (फरवरी-मार्च में बुआई) के माध्यम से उगाना भी वांछनीय है, लेकिन इसे अंदर भी बोया जा सकता है खुला मैदानजैसे ही पृथ्वी गर्म होती है (अप्रैल के अंत - मई की शुरुआत)। अजवाइन के पौधे मई की शुरुआत में - मध्य मई में जमीन में लगाए जाते हैं।

के लिए इष्टतम विकासजड़ अजवाइन, एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 25-30 सेमी और पंक्ति की दूरी 40-45 होनी चाहिए। पत्ती और डंठल वाली अजवाइन के लिए, एक अच्छा रोपण पैटर्न 25 × 25 सेमी है।

डंठल वाली अजवाइन से कोमल डंठल प्राप्त करने के लिए, कटाई से 3-4 सप्ताह पहले पौधों को हिलाकर उन्हें ब्लीच किया जाता है।

अजवाइन देर से पकने वाली फसल है. अंकुरण के 120-170 दिनों में एक बड़ी जड़ वाली फसल तैयार हो जाती है, पत्ती और डंठल वाली किस्में अंकुरण के 100-120वें दिन कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं।

पहली पत्तियाँ बनने के बाद पत्ती और डंठल वाली अजवाइन की कटाई किसी भी समय की जा सकती है। लेकिन जड़ वाली किस्मों की पत्तियों को न काटें - अन्यथा जड़ वाली फसल छोटी हो जाएगी।

पत्तियाँ और डंठल प्लास्टिक की थैलियांरेफ्रिजरेटर में इसे एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अजवाइन की जड़ों को शरद ऋतु के ठंढों से पहले भंडारण के लिए काटा जाता है। हालाँकि अल्पकालिक ठंड से पौधों को कोई नुकसान नहीं होता है, कटाई अक्टूबर की शुरुआत में की जा सकती है।

सूखे, स्वस्थ, बिना यांत्रिक क्षतिजड़ वाली फसलों को अंदर से फिल्म से ढके बक्सों में रखा जाता है और गीले चूरा या रेत के साथ छिड़का जाता है। अजवाइन को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में +1 ... +4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्टोर करें।

डंठल अजवाइन के साथ सलाद

सामग्री: डंठल अजवाइन - 2 पीसी ।; सलाद ककड़ी - 1 पीसी ।; मीठी मिर्च - 1 पीसी ।; हरी प्याज- 1 गुच्छा; चीनी गोभी- गोभी का एक छोटा सिर; पनीर - 100 ग्राम; वनस्पति तेलऔर स्वाद के लिए सिरका (नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

खाना बनाना। सब्जियों को धोकर साफ कर लें. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें, हरे प्याज को बारीक काट लें और सभी चीजों को हल्के से नमक लगा लें। अजवाइन को स्लाइस में, खीरा, काली मिर्च और पनीर को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ और स्वादानुसार नमक मिलाएं। एक कटोरे में, वनस्पति तेल को सिरके या नींबू के रस के साथ फेंटें, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सजाएँ।

थाइम, या थाइम

प्राचीन काल से लेकर आज तक मसालेदार-सुगंधित फसल के रूप में उगाया जाने वाला एक बारहमासी पौधा।

क्या उपयोगी है?

थाइम आवश्यक तेल में शक्तिशाली एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। पौधों में फ्लेवोनोइड्स, टैनिन, खनिज लवण और कार्बनिक अम्ल होते हैं।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

ताजी और सूखी अजवायन की पत्तियाँ विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला हैं। इसका उपयोग मैरिनेड, सॉस, मुरब्बा बनाने में किया जाता है और इसका उपयोग लिकर और सिरके में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

किस्मों

सबसे सुगंधित और प्रचुर मात्रा में साग थाइम मेडोक, रेडुज़नी, बोगोरोडस्की सेमको का उपयोग करके प्राप्त किया जाता है।

स्थितियाँ

अजवायन के फूल - सरल संस्कृति. अपेक्षाकृत शीत-प्रतिरोधी, सूखा-प्रतिरोधी। पौधे प्रकाशप्रेमी होते हैं, छाया के प्रति सहनशील नहीं होते। तटस्थ प्रतिक्रिया के साथ मिट्टी मध्यम-उपजाऊ, सूखी पथरीली पसंद करती है। नम चिकनी मिट्टी में खराब रूप से बढ़ता है और अपनी सुगंध खो देता है।

कैसे बढ़ें?

मध्य लेन में, थाइम की खेती वार्षिक फसल के रूप में रोपाई के माध्यम से या जमीन में सीधे बोने से की जाती है प्रारंभिक तिथियाँ. हल्की सर्दी वाले क्षेत्रों में इसे बारहमासी फसल के रूप में उगाया जा सकता है।

रोपाई के लिए थाइम को मार्च-अप्रैल में हल्की तटस्थ मिट्टी में बोया जाता है। चूँकि बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए बुआई 0.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं की जाती है। अंकुर 15-20 दिनों के बाद दिखाई देते हैं; इस समय क्षेत्र को खरपतवारों से मुक्त रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

बहुत अधिक गाढ़ी फसलों को 1-2 खुराक में पतला कर देना चाहिए, पौधों के बीच 10-15 सेमी की दूरी छोड़ देनी चाहिए।

थाइम व्यावहारिक रूप से बीमारियों और कीटों से प्रतिरक्षित है, जिससे इसे उगाना आसान हो जाता है।

थाइम के साथ चिकन और आलू

सामग्री: चिकन - 1 टुकड़ा; मेयोनेज़ - 1 छोटा पैकेज; लहसुन - 1 सिर; आलू - लगभग 0.5 किलो; ग्राउंड थाइम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; स्वादानुसार नमक और सुगंधित काली मिर्च।

खाना बनाना। छिलके और कुचले हुए लहसुन को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। चिकन को भागों में काटें और परिणामी मैरिनेड से उन्हें अच्छी तरह चिकना कर लें। पिसी हुई अजवायन के साथ समान रूप से छिड़कें।

छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें और चिकन के साथ मिला दें। ढककर 40 मिनिट के लिये फ्रिज में रख दीजिये. बेकिंग शीट पर रखें, पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।

नागदौना

इस बारहमासी का दूसरा नाम मसालेदार पौधा- तारगोन - काकेशस से आया है और हरे नींबू पानी से बागवानों से परिचित है, जिसका यह एक हिस्सा है। हालाँकि यह पौधा कोकेशियान लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय है, इसकी मातृभूमि साइबेरिया और मंगोलिया है।

क्या उपयोगी है?

युवा तारगोन साग में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, विटामिन बी 1, बी 2 और सी होते हैं। लोक चिकित्सा में, तारगोन का उपयोग मूत्रवर्धक और एंटीस्कर्वी एजेंट के रूप में किया जाता है। तारगोन भूख में सुधार करने, पाचन को उत्तेजित करने में सक्षम है। युवा साग का शांत प्रभाव पड़ता है, नींद में सुधार होता है। इसके अलावा, इसका उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में भी किया जा सकता है।

इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है?

तारगोन में एक नाजुक मसालेदार सुगंध और तीखा, मसालेदार स्वाद है। छोटी मात्रा में, युवा साग को चावल के व्यंजन, उबली हुई मछली और हल्के सॉस (उदाहरण के लिए, मेयोनेज़) में जोड़ा जाता है। तारगोन सलाद, सूप और सीज़निंग में भी उपयुक्त है।

ताजी जड़ी-बूटियाँ अन्य मसालों (जैसे सरसों) के साथ अच्छी लगती हैं। अगर डिश पर हल्के से नींबू का रस छिड़क दिया जाए तो इसका स्वाद और सुगंध और भी अलग हो जाएगी। तारगोन एक अच्छा परिरक्षक है, इसलिए सब्जियों, साउरक्रोट को डिब्बाबंद करते समय नई पत्तियों को मैरिनेड में मिलाया जाता है।

किस्मों

सबसे अधिक उत्पादक और उगाने में आसान: मोनार्क, गुडविन, ग्रिबोवचानिन।

कैसे बढ़ें?

मध्य लेन में, तारगोन को मुख्य रूप से वानस्पतिक तरीकों से प्रचारित किया जाता है: प्रकंदों, जड़ संतानों और कलमों को विभाजित करके। लेकिन आप इसे सीधे बगीचे के बिस्तर पर और अंकुरों के माध्यम से बीज के साथ बो सकते हैं। चूँकि बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें मिट्टी में अधिक गहराई तक न बोयें।

तारगोन एक बहुत ठंडा प्रतिरोधी पौधा है। बर्फ पिघलने के तुरंत बाद इसकी वृद्धि शुरू हो जाती है। जैसे ही मिट्टी गर्म हो जाती है, इसे जमीन में एक स्थायी स्थान पर लगाया जा सकता है: अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में। उसी समय, एक स्थायी स्थान पर, तारगोन झाड़ी 4-5 साल तक बढ़ सकती है, जिसका व्यास 1.0-1.5 मीटर तक बढ़ सकता है।

आप रोपण के वर्ष में पतझड़ में तारगोन साग की कटाई शुरू कर सकते हैं, थोड़ा-थोड़ा करके, ताकि "युवा" कमजोर न हो। दूसरे वर्ष से, हरे द्रव्यमान को आवश्यकतानुसार पूरी गर्मियों में काटा जा सकता है।

कई गृहिणियाँ खिड़की पर जड़ी-बूटियाँ उगाना पसंद करती हैं। यह समाधान लागत कम करता है, सुविधाजनक है और विटामिन तक निरंतर पहुंच प्रदान करता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। गमलों में पौधे के बीज या अंकुर विशेष दुकानों, बाजारों से खरीदे जा सकते हैं, या दोस्तों से मांगे जा सकते हैं। और आप ठंढ की शुरुआत से पहले अपने बगीचे से पौधों को ट्रांसप्लांट कर सकते हैं। पहले रोपण के लिए, परिणाम का शीघ्र मूल्यांकन करने के लिए शुरुआती किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है, जैसे कि थाइम या तुलसी।

जड़ी-बूटियाँ उगाने की शर्तें

कंटेनर उगाएं

जड़ी-बूटियाँ उगाने की सुंदरता रचनात्मकता की स्वतंत्रता है और इसे बनाना संभव है रसोई की खिड़कीसुगंधित हरियाली का साम्राज्य. आप निर्धारित नियमों से थोड़ा हट सकते हैं, कोई नुकसान नहीं होगा, कोई सख्त नुस्खे नहीं हैं। उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ उगाने के लिए, आप कोई भी कंटेनर चुन सकते हैं, आकार और डिज़ाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

यह एक पुराना कप, चायदानी, खाद्य पैकेजिंग हो सकता है।

लेकिन प्राथमिकताएँ भी हैं। विभिन्न प्रकारहरियाली. हरी प्याज उगाने के लिए एक कंटेनर सबसे अच्छा है ताकि केवल प्रकंद पानी से ढका रहे। आप संकीर्ण का भी उपयोग कर सकते हैं ग्लास जार. अन्य पौधे, जैसे थाइम, डिल, धनिया, चौड़े, निचले कंटेनर पसंद करते हैं।

जल निकासी उपकरण

कई जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद, डिल, थाइम, लेट्यूस और कई अन्य के लिए, पांच लीटर की प्लास्टिक की बोतलें अच्छी तरह से काम करती हैं। आप अलग-अलग आकार की बोतल ले सकते हैं। बोतल के एक तरफ पौधों के लिए पंक्तियों में छोटे-छोटे छेद कर दिए जाते हैं। फिर कंटेनर के तल पर जल निकासी की एक परत डाली जानी चाहिए ताकि यह छेद की पहली पंक्ति तक लगभग 1 या 2 सेमी तक न पहुंचे। जल निकासी के लिए, विस्तारित मिट्टी या बजरी का आमतौर पर उपयोग किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि परत की मोटाई 3-4 सेमी से अधिक न हो।

फिर पहले छिद्रों तक जल निकासी पर मिट्टी की एक परत डाली जाती है और पौधों के बल्बों को उनमें (छेदों) रखा जाता है ताकि विकास बिंदु थोड़ा बाहर निकल जाए। फिर पंक्तियों के अंत तक और बोतल पूरी तरह भर जाने तक प्रक्रिया को दोहराएँ। लेकिन जल निकासी केवल बोतल के नीचे रखी जाती है।

मिट्टी का उपयोग करते समय, आपको जल निकासी के महत्व को याद रखना होगा, यह स्वस्थ बनाने में मदद करता है मूल प्रक्रिया. कंटेनर के तल पर, हम एक समान परत में छोटे कंकड़, विस्तारित मिट्टी या मोटे रेत की एक परत बिछाते हैं। जमीन के नीचे, या तो जल निकासी छेद होना चाहिए, या जल निकासी परत. हालाँकि इन्हें जोड़ा जा सकता है.

बीज चयन

बीज चुनने और बोने की प्रक्रिया थोड़ी अधिक जटिल है, इसके लिए कम से कम न्यूनतम अनुभव की आवश्यकता होती है। बोतल भी इसी तरह तैयार की जाती है, लेकिन बोतल भर जाने के तुरंत बाद छेदों में बीज डाल दिए जाते हैं। यह विधि उन जड़ी-बूटियों के लिए है जिन्हें अंकुरण अवधि के दौरान अधिक प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, जैसे कि सफेद सरसों, डिल, थाइम, पत्ती का सलाद, अजमोद। अंकुर निकलने से पहले, गर्मी और नमी बनाए रखने के लिए छिद्रों को किसी चीज़ से ढकने की आवश्यकता होती है।

और दुकानों में, जड़ी-बूटियाँ उगाने के लिए विशेष बर्तन और कारतूस बेचे जाते हैं, वे पहले से ही आपकी ज़रूरत की हर चीज़ से सुसज्जित हैं, आपको बस उन्हें पानी देने की ज़रूरत है।



प्रकंदों को ड्राफ्ट से बचाने के लिए बर्तनों या अन्य कंटेनरों को एक स्टैंड पर रखा जाना चाहिए।

मिट्टी का चयन और निषेचन

अधिकांश जड़ी-बूटियों के लिए अच्छी वहन क्षमता वाली ढीली मिट्टी की आवश्यकता होती है। जड़ों को बहुत अधिक नमी और हवा की आवश्यकता होगी। दुकान से मिट्टी खरीदना सबसे अच्छा है। किसी बगीचे या लॉन से ली गई साधारण मिट्टी में रोगजनक जीव हो सकते हैं, नहीं आवश्यक सेटखनिज और आमतौर पर बहुत सघन या अम्लीय होता है।
यदि उपयुक्त नरम और ढीली प्राकृतिक मिट्टी पाई जाती है, और तैयार मिट्टी के मिश्रण को खरीदने का कोई तरीका नहीं है, तो कीट लार्वा, रोगजनक बैक्टीरिया और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से छुटकारा पाने के लिए पृथ्वी को ओवन में जलाने की सिफारिश की जाती है।
पौधे लगाना बहुत आसान है. मुख्य बात यह है कि बीजों को गहरा न गाड़ें, बस उन पर हल्के से मिट्टी छिड़कें। अंकुरण से पहले देखभाल अवश्य करनी चाहिए ऊपरी परतमिट्टी नम थी, खासकर अगर यह थाइम हो।

मिट्टी को जीवाणुरहित कैसे करें?

मिट्टी को कीटाणुरहित करने के लिए आपको तीन लीटर का कांच का जार लेना होगा और उसमें तैयार मिट्टी भरनी होगी। इसे किसी कंटेनर में बंद करने की आवश्यकता नहीं है, इसमें हवा की पहुंच होनी चाहिए। फिर जार को ओवन में लंबे समय तक रहने के लिए उपयुक्त पानी वाले किसी भी बर्तन में रखा जाना चाहिए।

इसके बाद, पूरी संरचना को ओवन में रखा जाना चाहिए, डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। अनुभवी मालीप्रक्रिया के बाद किसी भी पानी से मिट्टी को पानी देने की सलाह दें तरल उर्वरक, सफलता को मजबूत करने और खनिजों और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए।

मृदा प्रतिस्थापन

कुछ पौधों, जैसे पत्तेदार सरसों, जलकुंभी, या प्याज, को बढ़ने के लिए मिट्टी की आवश्यकता नहीं होती है। वे नम वातावरण में सबसे अच्छा करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक उथले कंटेनर में आपको कपड़े का एक टुकड़ा, कपास की एक परत या यहां तक ​​कि रखना होगा पेपर तौलिया, और शीर्ष पर वॉटरक्रेस और पत्ती सरसों के बीज रखें। मुख्य बात यह है कि आधार को लगातार नम रखना है।


हरा प्याज उगाना और भी आसान है। ऐसा करने के लिए, बल्बों को एक चौड़े, उथले बर्तन में रखें और उनमें ऊंचाई की एक तिहाई तक पानी भरें। ठहराव या सड़न प्रक्रियाओं की शुरुआत को रोकने के लिए पानी को नियमित रूप से बदलना चाहिए।
कुछ पौधों के लिए, मिट्टी के स्थान पर हाइड्रोजेल का उपयोग किया जा सकता है। यह अतिरिक्त नमी को सोख लेता है और सही समयउन्हें पौधे की जड़ों को देता है। इसे इसी उद्देश्य से जमीन में भी रखा जा सकता है। शुद्ध हाइड्रोजेल पर रोपण के लिए पत्तेदार सरसों, थाइम, वॉटरक्रेस, लेट्यूस वेलेरियनेला उपयुक्त हैं।

पौधों के प्रकार एवं उनकी देखभाल


ऐसे कई पौधे हैं जिन्हें गृहिणियां सबसे पहले खिड़की पर लगाना पसंद करती हैं। बीज या अंकुर चुनते समय, शुरुआती किस्मों पर ध्यान देना बेहतर होता है, खासकर अगर यह डिल, थाइम, अजमोद है।

हरे प्याज को उगाना बहुत आसान है, मुख्य बात यह है कि एक ही आकार के बल्ब चुनें और उनमें से अतिरिक्त भूसी हटा दें। यदि आप रोपण से पहले शीर्ष काट देते हैं, तो अंकुर बहुत तेजी से दिखाई देंगे। आप इसमें उच्च नाइट्रोजन सामग्री वाला उर्वरक मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

वॉटरक्रेस को उगाना बहुत आसान है, यह प्रकाश की उपस्थिति, लैंडिंग साइट इत्यादि के बारे में बिल्कुल भी उपयुक्त नहीं है। कटाई तब की जा सकती है जब वे 5 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएं। आपको एक-दूसरे से कसकर बोने की जरूरत है।

सरसों की पत्ती को वॉटरक्रेस के साथ एक ही कंटेनर में लगाया जा सकता है, वे चुपचाप साथ-साथ चलते हैं और समान रूप से विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।

लीफ लेट्यूस को उज्ज्वल प्रकाश और गर्मी की आवश्यकता होती है; अतिरिक्त रोशनी के बिना, यह विकसित नहीं होगा।

डिल को विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन शुरुआती किस्मों को चुनना बेहतर है, वे केवल तीन सप्ताह में फसल देते हैं, अन्यथा पहली शूटिंग के लिए लगभग 1.5 महीने इंतजार करना होगा।

अजमोद को भरपूर रोशनी, मध्यम दैनिक पानी और गर्म वातावरण की आवश्यकता होती है। इसे घर पर बीज से उगाना कठिन है, लेकिन आप इसे प्रकंद से बाहर निकालने का प्रयास कर सकते हैं। रोपण से पहले बीजों को गर्म पानी में एक दिन के लिए भिगो देना चाहिए।

तुलसी को अनुपालन की आवश्यकता है तापमान शासन 25 से 28 डिग्री तक. इसे पौध के रूप में खरीदना बेहतर है। वह मांग करता है निरंतर नियंत्रणनमी के स्तर से ऊपर.

थाइम एक बारहमासी पौधा है। थाइम को संयमित रूप से पानी देना चाहिए।

धनिया या सीताफल विशेष रूप से जल निकासी और निरंतर पानी देने की मांग कर रहा है।

लेकिन रोज़मेरी को अपने आप उगाना बहुत मुश्किल है। स्टोर में तैयार पौधे खरीदना और बारहमासी पौधे की शानदार वृद्धि का आनंद लेना बेहतर है।

खिड़की पर जड़ी-बूटियों को पानी देना और खाद देना

अजमोद को छोड़कर, खिड़की पर मौजूद सभी जड़ी-बूटियों को सप्ताह में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है। वॉटरक्रेस, अजमोद, सॉरेल और सरसों की पत्ती को छोड़कर सभी पौधों को इसकी आवश्यकता होती है अच्छी रोशनीऔर आर्द्रता, अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के लिए विशेष फाइटोलैम्प का उपयोग करें। ह्यूमिडिफ़ायर आर्द्रता के स्तर को बढ़ाने में मदद करेंगे, जो गर्मी के मौसम के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मसालेदार जड़ी-बूटियों के लिए उर्वरक किसी के लिए भी उपयुक्त हैं, लेकिन खनिज उर्वरकों का उपयोग करना बेहतर है, आपको निर्देशों के अनुसार हर दो महीने में खाद डालने की आवश्यकता है। कमरे को नियमित रूप से हवादार बनाना सुनिश्चित करें, कुछ पौधे, उदाहरण के लिए, सर्दियों में थाइम, को एक अछूता बालकनी पर रखा जा सकता है। फूल आने पर पुष्पक्रम को काट देना चाहिए।

हमारी दादी-नानी, स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाने वाली, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंतित नहीं थीं। लेकिन आज यह कृषि पद्धति हासिल करने में मौलिक हो गई है उच्च गुणवत्ताजामुन और फसल के नुकसान को कम करें। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह परेशानी भरा है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में श्रम लागत अच्छी तरह से भुगतान करती है। इस लेख में, हमारा सुझाव है कि आप गार्डन स्ट्रॉबेरी की मल्चिंग के लिए नौ सर्वोत्तम सामग्रियों से परिचित हों।

पुदीना का उपयोग ईसा पूर्व 1.5 हजार वर्ष पूर्व मिस्रवासियों द्वारा किया जाता था। उच्च अस्थिरता वाले विभिन्न आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण इसमें तीव्र सुगंध होती है। आज, पुदीने का उपयोग दवा, इत्र, कॉस्मेटोलॉजी, वाइनमेकिंग, खाना पकाने, सजावटी बागवानी और कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इस लेख में, हम पुदीने की सबसे दिलचस्प किस्मों पर विचार करेंगे, साथ ही खुले मैदान में इस पौधे को उगाने की विशेषताओं के बारे में भी बात करेंगे।

टमाटर की विभिन्न किस्मों को देखकर, भ्रमित न होना मुश्किल है - आज विकल्प बहुत व्यापक है। यहां तक ​​की अनुभवी मालीवह कभी-कभी परेशान करता है! हालाँकि, "अपने लिए" किस्मों के चयन की मूल बातें समझना इतना कठिन नहीं है। मुख्य बात संस्कृति की ख़ासियत को समझना और प्रयोग करना शुरू करना है। उगाने के लिए सबसे आसान टमाटर समूहों में से एक सीमित वृद्धि वाली किस्में और संकर हैं। उन्हें हमेशा उन बागवानों द्वारा सराहा गया है जिनके पास बिस्तरों की देखभाल के लिए अधिक समय और ऊर्जा नहीं है।

एक समय इनडोर नेट्टल्स के नाम से बहुत लोकप्रिय, और फिर हर किसी द्वारा भुला दिया गया, कोल्यूज़ आज सबसे आकर्षक उद्यान और इनडोर पौधों में से एक है। वे उन लोगों के लिए व्यर्थ नहीं हैं जिन्हें प्रथम परिमाण के सितारे माना जाता है जो मुख्य रूप से गैर-मानक रंगों की तलाश में हैं। विकसित करना आसान है, लेकिन इतना भी आसान नहीं कि हर किसी के लिए उपयुक्त हो, कोलियस को निरंतर पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप उनकी देखभाल करते हैं, तो मखमली अनोखी पत्तियों की झाड़ियाँ किसी भी प्रतियोगी को आसानी से मात दे देंगी।

प्रोवेंस जड़ी-बूटियों में पका हुआ सैल्मन बैकबोन ताजा जंगली लहसुन की पत्तियों के साथ हल्के सलाद के लिए मछली के गूदे के स्वादिष्ट टुकड़ों का "आपूर्तिकर्ता" है। मशरूम को जैतून के तेल में हल्का तला जाता है और फिर सेब के सिरके के साथ डाला जाता है। ऐसे मशरूम सामान्य अचार वाले मशरूम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और वे पकी हुई मछली के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। रैमसन और ताजा डिल एक दूसरे के स्वाद पर जोर देते हुए एक सलाद में पूरी तरह से मौजूद हैं। जंगली लहसुन का लहसुन तीखापन सैल्मन मांस और मशरूम के टुकड़ों दोनों को संतृप्त करेगा।

शंकुधारी वृक्षया साइट पर एक झाड़ी हमेशा बढ़िया होती है, और बहुत सारे कॉनिफ़र और भी बेहतर होते हैं। पन्ना सुई विभिन्न शेड्सवर्ष के किसी भी समय बगीचे को सजाता है, और पौधों द्वारा स्रावित फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल न केवल स्वाद देते हैं, बल्कि हवा को स्वच्छ भी बनाते हैं। आम तौर पर, अधिकांश ज़ोन वाले वयस्क शंकुधारी पौधे, बहुत ही सरल पेड़ और झाड़ियाँ माने जाते हैं। लेकिन युवा पौधे बहुत अधिक मूडी होते हैं और उन्हें सक्षम देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

सकुरा अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जुड़ा होता है। छाया में पिकनिक फूल वाले पेड़काफ़ी समय हो गया है आवश्यक गुणदेश में वसंत का मिलन उगता सूरज. यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत गुजरते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह से बढ़ता है - कुछ प्रकार साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाए जा सकते हैं।

मेरे लिए यह विश्लेषण करना बहुत दिलचस्प है कि सदियों से कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति लोगों के स्वाद और प्राथमिकताएँ कैसे बदल गई हैं। जिसे कभी स्वादिष्ट माना जाता था और बेचा जाता था, समय के साथ उसका मूल्य खो गया और इसके विपरीत, वह नया हो गया फलों की फसलेंउनके बाज़ारों पर कब्ज़ा कर लिया। क्विंस की खेती 4 हजार से अधिक वर्षों से की जा रही है! और पहली शताब्दी ईसा पूर्व में भी। इ। क्विंस की लगभग 6 किस्में ज्ञात थीं और तब भी इसके प्रजनन और खेती के तरीकों का वर्णन किया गया था।

अपने परिवार को खुश करें और थीम आधारित ईस्टर अंडे के आकार की पनीर कुकीज़ बनाएं! आपके बच्चे इस प्रक्रिया में भाग लेने में प्रसन्न होंगे - वे आटा छान लेंगे, सब कुछ मिला देंगे आवश्यक सामग्री, आटा गूंधें और जटिल आकृतियाँ काट लें। फिर वे प्रशंसा के साथ देखेंगे क्योंकि आटे के टुकड़े असली में बदल जाते हैं। ईस्टर एग्स, और फिर उसी चाव से दूध या चाय के साथ खाएंगे। ईस्टर के लिए ऐसी मूल कुकीज़ कैसे बनाएं, हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें!

कंदीय फसलों में सजावटी और पर्णपाती फसलें इतनी अधिक नहीं हैं। और कैलेडियम अंदरूनी हिस्सों के विविध निवासियों के बीच एक सच्चा सितारा है। हर कोई कैलेडियम शुरू करने का निर्णय नहीं ले सकता। यह पौधा मांग कर रहा है, और सबसे पहले - देखभाल के लिए। लेकिन फिर भी, कैलेडियम की असामान्य शालीनता के बारे में अफवाहें कभी भी उचित नहीं होतीं। ध्यान और देखभाल आपको कैलेडियम उगाते समय किसी भी कठिनाई से बचने की अनुमति देती है। और एक पौधा लगभग हमेशा छोटी गलतियों को माफ कर सकता है।

हमने आज आपके लिए एक हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सरल प्राथमिक व्यंजन तैयार किया है। यह ग्रेवी सौ प्रतिशत सार्वभौमिक है, क्योंकि यह हर साइड डिश के लिए उपयुक्त होगी: सब्जियां, पास्ता और कुछ भी। चिकन और मशरूम के साथ ग्रेवी आपको उन क्षणों में बचाएगी जब समय नहीं है या आप क्या पकाना है इसके बारे में ज्यादा सोचना नहीं चाहते हैं। अपनी पसंदीदा साइड डिश लें (आप इसे गर्म रखने के लिए समय से पहले बना सकते हैं), ग्रेवी डालें और डिनर तैयार है! एक वास्तविक जीवनरक्षक.

बहुतों के बीच विभिन्न किस्मेंइन सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से, हम तीन के बारे में बात करेंगे जो उत्कृष्ट स्वाद और अपेक्षाकृत सरल बढ़ती परिस्थितियों से अलग हैं। बैंगन की किस्मों "डायमंड", "ब्लैक हैंडसम" और "वेलेंटीना" की विशेषताएं। सभी बैंगन में मध्यम घनत्व का गूदा होता है। "अल्माज़" में यह हरा-भरा है, और अन्य दो में यह पीला-सफ़ेद है। वे अच्छे अंकुरण और उत्कृष्ट उपज से एकजुट हैं, लेकिन अंदर अलग समय. हर किसी की त्वचा का रंग और आकार अलग-अलग होता है।

कृषि उनमें से एक है मानवीय गतिविधि, जिसका सफल परिणाम हमेशा किए गए प्रयासों से सीधे आनुपातिक नहीं होता है। दुर्भाग्य से, पौधों को उगाने में प्रकृति आवश्यक रूप से हमारी सहयोगी के रूप में कार्य नहीं करती है, और अक्सर, इसके विपरीत, नई चुनौतियाँ पेश करती है। कीटों का तीव्र प्रजनन, असामान्य गर्मी, देर से लौटने वाली पाला, तूफानी हवाएं, सूखा... और एक झरने ने हमें एक और आश्चर्य दिया - बाढ़।

ऋतु के आगमन के साथ दचा काम करता हैमजबूत होने का सवाल उठाता है और स्वस्थ अंकुरहमारी पसंदीदा सब्जियाँ: पत्तागोभी, टमाटर, मीठी मिर्च, बैंगन और कई अन्य फसलें। इसके साथ ही, सवाल उठता है - अच्छे पौधे कैसे उगाएं और भविष्य में स्वस्थ पौधे और अच्छी फसल कैसे प्राप्त करें? उदाहरण के लिए, मैं एक से अधिक मौसमों से पौध उगा रहा हूं और जैविक तैयारी एलिरिन-बी, गैमेयर, ग्लियोक्लाडिन, ट्राइकोसिन की मदद से अपने बगीचे को बीमारियों से बचा रहा हूं।

चलो आज मैं अपने प्यार का इज़हार कर दूं. प्यार में... लैवेंडर। सर्वोत्तम सरल, सदाबहार और में से एक फूलों वाली झाड़ियाँजिसे आपके बगीचे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अगर कोई सोचता है कि लैवेंडर भूमध्यसागरीय या, कम से कम, दक्षिणी निवासी है, तो आप गलत हैं। लैवेंडर अधिक उत्तरी क्षेत्रों में अच्छी तरह से बढ़ता है, यहां तक ​​कि मॉस्को क्षेत्र में भी। लेकिन इसे उगाने के लिए आपको कुछ नियमों और विशेषताओं को जानना होगा। इस लेख में उनकी चर्चा की जाएगी।

 
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मलाईदार सॉस में ट्यूना के साथ पास्ता मलाईदार सॉस में ताजा ट्यूना के साथ पास्ता
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मलाईदार सॉस में ट्यूना के साथ पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी अपनी जीभ से निगल लेगा, बेशक, सिर्फ मनोरंजन के लिए नहीं, बल्कि इसलिए कि यह बेहद स्वादिष्ट है। ट्यूना और पास्ता एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं। बेशक, शायद किसी को यह डिश पसंद नहीं आएगी।
सब्जियों के साथ स्प्रिंग रोल घर पर सब्जी रोल
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इस प्रकार, यदि आप इस प्रश्न से जूझ रहे हैं कि "सुशी और रोल में क्या अंतर है?", तो हमारा उत्तर है - कुछ नहीं। रोल क्या हैं इसके बारे में कुछ शब्द। रोल्स आवश्यक रूप से जापानी व्यंजन नहीं हैं। किसी न किसी रूप में रोल बनाने की विधि कई एशियाई व्यंजनों में मौजूद है।
अंतर्राष्ट्रीय संधियों और मानव स्वास्थ्य में वनस्पतियों और जीवों का संरक्षण
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पर्यावरणीय समस्याओं का समाधान, और परिणामस्वरूप, सभ्यता के सतत विकास की संभावनाएं काफी हद तक नवीकरणीय संसाधनों के सक्षम उपयोग और पारिस्थितिक तंत्र के विभिन्न कार्यों और उनके प्रबंधन से जुड़ी हैं। यह दिशा पाने का सबसे महत्वपूर्ण रास्ता है
न्यूनतम वेतन (न्यूनतम वेतन)
न्यूनतम वेतन (न्यूनतम वेतन)
न्यूनतम वेतन न्यूनतम वेतन (एसएमआईसी) है, जिसे संघीय कानून "न्यूनतम वेतन पर" के आधार पर रूसी संघ की सरकार द्वारा सालाना मंजूरी दी जाती है। न्यूनतम वेतन की गणना पूर्णतः पूर्ण मासिक कार्य दर के लिए की जाती है।