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घुंघराले अजमोद. घुंघराले अजमोद के बीज

किंवदंती के अनुसार, अजमोद हमारे पास लाया गया था प्राचीन ग्रीस. यहीं पर पहली बार चट्टानी तटों पर पत्थरों के बीच एक विशिष्ट सुगंध वाली घास की खोज की गई थी। यहीं से पौधे का नाम "पेट्रोसेलिनम घास" आता है। अनुवादित, इसका अर्थ था "पत्थर पर उगना।" पौधे को लंबे समय तक विशेष रूप से उगाया जाता था सजावटी संस्कृति. आज, सुगंधित मसाला कई कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल है। खाना पकाने में जड़ी बूटी की मांग है और लोग दवाएं. आख़िर पढ़ाई कर रहे हैं औषधीय गुणऔर अजमोद के मतभेद, लोगों ने शरीर के लिए इसके लाभों की पूरी तरह से पुष्टि की है।

अजमोद: विवरण, औषधीय गुण और मतभेद

एक मसालेदार मसाले के रूप में, इस पौधे ने 15वीं शताब्दी में यूरोप पर विजय प्राप्त की। हालाँकि, इसने न केवल अपने स्वाद के कारण लोकप्रियता अर्जित की है। सदियों के लिए पारंपरिक चिकित्सक, चिकित्सक, और आज डॉक्टर और वैज्ञानिक अजमोद के लाभ और हानि में रुचि रखते हैं। अजमोद सबसे पहले में से एक है वसंत जड़ी बूटीजो बिस्तरों में दिखाई देते हैं. और जब सर्दियों की ठंड के बाद शरीर को विटामिन की कमी महसूस होती है, तो अजमोद पहले से ही मेज पर गर्व से प्रदर्शित होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए तैयार होता है। लेकिन यह अजमोद का पूरा लाभ नहीं है।

वानस्पतिक विशेषताएँ

बगीचे की हरियाली में निम्नलिखित विशेषताएं हैं।

• तना। यह पौधा एक सीधे, अत्यधिक शाखायुक्त तने द्वारा पहचाना जाता है।
• पत्तियों। डबल पिननेट. विशेष फ़ीचरएक चमकदार शीर्ष सतह है. नीचे की पत्तियाँ कुंद हैं।
• जड़। अजमोद की जड़ मांसल, धुरी के आकार की होती है। 30 सेमी की लंबाई तक पहुंचने में सक्षम।
• पुष्प। वे शाखाओं के सिरों पर बनते हैं। छोटे पुष्पक्रम जटिल छतरियाँ बनाते हैं।
• फल। भूरे-हरे रंग का ड्वोसेम्यंका, एक अंडाकार आकार का होता है, जो किनारों पर कुछ हद तक संकुचित होता है। गोल बीज अलग होता है भूरे रंग मेंऔर तैलीयता.

फसल की दो किस्में हैं: पत्ती अजमोद और जड़ अजमोद। पहला, जिसे कभी-कभी घुंघराले भी कहा जाता है, विशेष रूप से इसकी हरी पत्तियों के लिए उगाया जाता है। और जितनी अधिक बार शाखाएं काटी जाएंगी, उतनी ही तीव्रता से नई शाखाएं बढ़ेंगी। जड़ अजमोदमाली को पत्तियां और गाजर के आकार की एक शक्तिशाली जड़ दोनों देगा।

इसका स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?

अक्सर, अजमोद को खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले के रूप में बोला जाता है। हालाँकि, बहुत कम लोग समझते हैं कि कितना उपयोगी पदार्थसंयंत्र में शामिल है और क्या उपचार करने की शक्तियह है। चिकित्सकों का कहना है कि पौधे का सही तरीके से उपयोग करना सीखकर आप कई बीमारियों को हमेशा के लिए अलविदा कह सकते हैं। घुंघराले अजमोद के निम्नलिखित औषधीय गुण ज्ञात हैं।

• रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना.सामग्री द्वारा एस्कॉर्बिक अम्ल, अजमोद आत्मविश्वास से नींबू और संतरे जैसे मान्यता प्राप्त नेताओं से बेहतर प्रदर्शन करता है। हरी सब्जियों में खट्टे फलों की तुलना में लगभग चार गुना अधिक विटामिन सी होता है। इसकी इतनी उच्च सामग्री और इसके अन्य उपयोगी घटकों के लिए धन्यवाद, मसालेदार साग शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करता है और इसे सर्दी का विरोध करने की अनुमति देता है।
• सूजन रोधी गुण.पौधा शरीर में होने वाली सूजन प्रक्रियाओं की गंभीरता को कम करता है। इसलिए, लोक चिकित्सा में अक्सर अजमोद के साथ मौखिक रोगों का इलाज करने की सिफारिश की जाती है। सुगंधित जड़ी बूटीमसूड़ों की सूजन को खत्म करता है, बैक्टीरिया से गुहा को साफ करता है जो सांसों की दुर्गंध का आधार हैं।
• मूत्रवर्धक गुण.शरीर से नमक और पानी निकालने की क्षमता के कारण इस जड़ी बूटी का उपयोग उपचार में किया जाता है यूरोलिथियासिस.
• हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार.अजमोद केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। यह मूत्रवर्धक प्रभाव के साथ-साथ उच्च रक्तचाप और हृदय रोग से लड़ने में मदद करता है।
• पाचन में सुधार. पौधा पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है। यह, जैसा कि समीक्षाओं से प्रमाणित है, आपको कामकाज में सुधार करने की अनुमति देता है जठरांत्र पथ(गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट) और भोजन को अधिक कुशलता से पचाता है।
• दृष्टि बहाल करना.कैरोटीन, विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की सामग्री के कारण यह पौधा दृष्टि के अंगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। यह रेटिना की कार्यप्रणाली को बहाल करता है। दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए अजमोद की सिफारिश की जाती है।
• चीनी कम.पौधे में इनुलिन होता है। यह पदार्थ रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है। इसलिए टाइप 2 डायबिटीज से पीड़ित लोगों को अजमोद का सेवन जरूर करना चाहिए।
• कैंसर से बचाव.पौधे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोशिकाओं को कैंसरग्रस्त कोशिकाओं में बदलने से रोक सकते हैं। और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री शरीर को कार्सिनोजन से बचाती है।
• बढ़ी हुई शक्ति.अजमोद किसके लिए उपयोगी है? पुरुषों का स्वास्थ्य. पौधे का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस और जेनिटोरिनरी सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।
• चक्र विनियमन.महिलाओं को मसालेदार साग खाने की सलाह दी जाती है। सुगंधित मसाला मासिक धर्म चक्र को सामान्य कर सकता है। लेकिन गर्भावस्था के दौरान अजमोद को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। इस जड़ी बूटी में गर्भपात नाशक गुण होते हैं।

अजमोद में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी (49 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है। इसके अलावा, यह बढ़ा हुआ मेटाबोलिज्म प्रदान करता है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा ऐसे गुणों पर ध्यान नहीं दिया जा सका। डॉक्टर उन लोगों को अजमोद का सेवन करने की सलाह देते हैं जिनका वजन सामान्य से काफी अधिक होता है। सुगंधित मसाला, के साथ संयुक्त शारीरिक गतिविधि, प्रभावी वजन घटाने को सुनिश्चित करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

कॉस्मेटोलॉजी में साग के उपयोग के व्यापक संकेत हैं। इस उपयोगी उत्पाद के आधार पर, कई मास्क और लोशन बनाए जाते हैं जो आपको अपनी त्वचा और बालों की प्रभावी ढंग से देखभाल करने की अनुमति देते हैं। कॉस्मेटोलॉजिस्ट हरियाली के निम्नलिखित सकारात्मक प्रभावों पर प्रकाश डालेंगे:

• मुँहासे का उन्मूलन;
• झुर्रियों से लड़ें;
• खनिजों और विटामिनों के साथ ऊतकों की पुनःपूर्ति;
• त्वचा का रंग हल्का करना;
• रंजकता का उन्मूलन;
• बालों को चमक प्रदान करना;
• बालों के रोम को मजबूत बनाना;
• बढ़ी हुई स्ट्रैंड वृद्धि।

अजमोद कब नुकसान पहुंचा सकता है?

अजमोद चाहे कितना भी फायदेमंद क्यों न हो, नुकसान भी पहुंचा सकता है। आख़िरकार उपचारक जड़ी बूटीइसकी कई सीमाएँ हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप सुगंधित जड़ी-बूटियों पर आधारित दवाएं तैयार करना शुरू करें, अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें। अजमोद उत्पादों में निम्नलिखित मतभेद हैं:

• व्यक्तिगत संवेदनशीलता;
• यूरोलिथियासिस, यदि पत्थरों का आकार आधा सेंटीमीटर से अधिक है;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• गर्भावस्था के दौरान गर्भपात का खतरा.

अजमोद न केवल शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है यदि उपरोक्त मतभेदों को नजरअंदाज किया जाता है, बल्कि अगर साग का दुरुपयोग किया जाता है। गर्भावस्था के दौरान यह विशेष रूप से खतरनाक होता है। उत्पाद गर्भाशय की मांसपेशियों को उत्तेजित कर सकता है और गर्भपात या समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है। अजमोद के साथ उपचार की लत का परिणाम इतना अप्रिय हो सकता है दुष्प्रभाव, जैसे चक्कर आना और ख़राब नमक चयापचय।

अजमोद औषधियाँ

यह सिर्फ वह पत्ता नहीं है जिसमें उपचार शक्तियाँ हैं। पौधे के सभी भाग उपयोगी पदार्थों से संपन्न हैं और चिकित्सकों द्वारा उपयोग किए जाते हैं। इस प्रकार, मौखिक रोगों के उपचार में अजमोद की जड़ की मांग है। यह एंटीसेप्टिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। अजमोद के बीज के लाभकारी गुणों पर किसी का ध्यान नहीं गया है। तैलीय बीज मासिक महिला रोगों और प्रोस्टेट ग्रंथि के विकारों में मदद करते हैं। चिकित्सा पद्धति में निम्नलिखित नुस्खे विशेष रूप से मांग में हैं।

गुर्दे की पथरी के लिए

ख़ासियतें. गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार लाने और पथरी को बाहर निकालने के लिए चिकित्सक बीजों के काढ़े का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसी चिकित्सा केवल डॉक्टर की मंजूरी के बाद ही संभव है और यदि गुर्दे की पथरी बड़ी हो तो इसे सख्ती से प्रतिबंधित किया जाता है।

मिश्रण:

• अजमोद के बीज - एक चम्मच;
• उबलता पानी - दो गिलास।

तैयारी एवं उपयोग

1. बीजों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
2. मिश्रण को धीमी आंच पर पांच से सात मिनट तक उबाला जाता है। ठंडी दवा को छान लिया जाता है।
3. दवा का प्रयोग एक चौथाई गिलास से लेकर दिन में पांच बार तक करें।

अग्नाशयशोथ के लिए

ख़ासियतें. पुरानी अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए भोजन से पहले एक चम्मच लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन अग्नाशयशोथ की तीव्रता के दौरान उत्पाद को वर्जित किया गया है।

मिश्रण:

• अजमोद - 150 ग्राम;
• नींबू - 0.5 किलो;
• लहसुन - 150 ग्राम

तैयारी एवं उपयोग

1. नींबू, जड़ी-बूटियों और लहसुन को मांस की चक्की से गुजारा जाता है।
2. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर दो से तीन सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
3. विशेष रूप से इनेमल कंटेनर में स्टोर करें।
4. दवा दिन में तीन बार लें।

जठरशोथ के लिए

ख़ासियतें. दवा का उपयोग कम अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के लिए किया जाता है। पर अम्लता में वृद्धिउत्पाद सख्त वर्जित है.

मिश्रण:

• अजमोद का पत्ता (कटा हुआ) - पांच बड़े चम्मच;
• शहद - पांच बड़े चम्मच।

तैयारी एवं उपयोग

1. साग को सावधानी से काटा जाता है।
2. हरा द्रव्यमान शहद के साथ मिलाया जाता है।
3. दिन में दो बार सुगंधित मिश्रण का एक बड़ा चम्मच खाने की सलाह दी जाती है।

पित्त पथरी और कोलेस्ट्रॉल के लिए

ख़ासियतें. ताजा अजमोद की पत्तियां न केवल मूत्राशय को साफ करने में मदद करती हैं, बल्कि कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करती हैं। लेकिन शुद्ध करो पित्ताशय की थैलीडॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही पथरी से छुटकारा पाने की अनुमति है। अन्यथा, आप पेट का दर्द भड़का सकते हैं।

मिश्रण:

• बीज - 0.5 ग्राम;
• या अजमोद का पत्ता - 1 ग्राम।

तैयारी एवं उपयोग

1. एक सप्ताह तक ताजी पत्तियों (प्रत्येक 1 ग्राम) का सेवन करें।
2. वैकल्पिक रूप से, आप सूखे अजमोद के बीज (0.5 ग्राम प्रत्येक) का उपयोग कर सकते हैं।
3. खुराक दिन में दो से तीन बार दोहराई जाती है।

गठिया के लिए

ख़ासियतें. गाउट का उपचार तीव्र चरण में और जब प्रक्रिया कम हो जाती है, दोनों में किया जाता है।

मिश्रण:

• बड़बेरी का रंग - तीन चम्मच;
• अजमोद जड़ - तीन चम्मच;
• बिछुआ - तीन चम्मच;
• विलो छाल - एक चम्मच;
• पानी - एक गिलास.

तैयारी एवं उपयोग

1. सभी घटकों को कुचलकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
2. मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3. घोल को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें। फिर इसे 20-30 मिनट के लिए डाला जाता है। छानना।
4. भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास दो या तीन बार लें।

वजन घटाने के लिए

ख़ासियतें. शरीर का वजन कम करने के लिए दवा लेने के अलावा कम कैलोरी वाले आहार का पालन करना और शारीरिक व्यायाम की उपेक्षा न करना जरूरी है।

मिश्रण:

• केफिर (आवश्यक रूप से कम वसा वाला) - एक गिलास;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम;
• लहसुन - एक लौंग;
• अजमोद (कटा हुआ पत्ता) - एक बड़ा चम्मच।

तैयारी एवं उपयोग

1. सबसे पहले लहसुन, अदरक और अजमोद को काट लें।
2. केफिर में सभी सामग्रियां मिलाई जाती हैं।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पेय को अच्छी तरह से फेंटें।
4. वजन घटाने के लिए इस कॉकटेल को सोने से पहले लेने की सलाह दी जाती है।

सूजन के लिए

ख़ासियतें. यह उपाय पैर की सूजन को खत्म करने और कार्य में सुधार करने में मदद करेगा। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. दवा में न केवल मूत्रवर्धक, बल्कि विरोधी भड़काऊ गुण भी हैं।

मिश्रण:

• अजमोद के बीज - एक चम्मच;
• पानी - एक गिलास.

तैयारी एवं उपयोग

1. पानी को उबालकर ठंडा करना चाहिए।
2. बीज थोड़ा डाला जाता है गर्म पानी.
3. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और इस उत्पाद को आठ घंटे के लिए उसमें डालें।
4. फिर पेय को छान लिया जाता है।
5. सूजन को खत्म करने के लिए आपको दवा दिन में चार बार, दो बड़े चम्मच लेने की जरूरत है।

दबाव से

ख़ासियतें. उत्पाद का उपयोग केवल सहायक के रूप में किया जा सकता है, इसे रक्तचाप को कम करने वाली दवाओं के साथ लिया जाना चाहिए।

मिश्रण:

• ताजा अजमोद - 400 ग्राम;
• दूध - दो गिलास.

तैयारी एवं उपयोग

1. साग को काटने की जरूरत है।
2. परिणामी घोल को सॉस पैन में रखा जाता है और दूध के साथ डाला जाता है। सारी सब्जियां दूध में पूरी तरह डूबी होनी चाहिए.
3. मिश्रण को धीमी आंच पर (आप पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं) तब तक उबालें जब तक कि इसकी मात्रा आधी न हो जाए।
4. आपको हर घंटे एक चम्मच लेना होगा।

प्रोस्टेटाइटिस के लिए

ख़ासियतें. प्रोस्टेटाइटिस से निपटने के लिए अजमोद के रस का उपयोग किया जाता है। इस उपाय का प्रयोग शक्ति बढ़ाने के लिए भी किया जा सकता है। सर्वोत्तम चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, लहसुन और शहद के उपयोग के साथ अजमोद उपचार को जोड़ना उपयोगी है।

मिश्रण:

• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• पानी - पतला करने के लिए.

तैयारी एवं उपयोग

1. ताजा साग को अच्छी तरह से धोया जाता है।
2. इसके बाद इसे गूदे में बदल दिया जाता है।
3. सुगंधित मिश्रण को चीज़क्लोथ में रखा जाता है और रस निचोड़ा जाता है।
4. भोजन से आधे घंटे पहले एक या दो चम्मच पतला या पतला पेय पियें शुद्ध फ़ॉर्म. खुराक दिन में तीन बार दोहराई जाती है। चिकित्सा की अवधि 20 दिन है।

सौंदर्य उत्पाद

कॉस्मेटोलॉजिस्ट परिपक्व त्वचा के लिए अजमोद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अजमोद-आधारित फेस मास्क छोटी झुर्रियों को दूर करने और नई झुर्रियों की उपस्थिति से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, औषधीय जड़ी बूटी में सफेद करने वाले गुण होते हैं। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर उम्र के धब्बों और झाइयों को हल्का करने के लिए किया जाता है।

चेहरे का लोशन

ख़ासियतें. पार्सले-आधारित फेशियल लोशन प्रभावी रूप से तैलीय चमक को खत्म करता है और मुँहासे का इलाज कर सकता है।

मिश्रण:

• अजमोद - तीन टहनी;
• नींबू का रस - एक चम्मच;
• पानी - एक गिलास.

तैयारी एवं उपयोग

1. अजमोद कटा हुआ है.
2. हरे कच्चे माल को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।
3. कंटेनर को आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें।
4. घोल को थोड़ा ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही इसमें डाला जाता है नींबू का रस.

नींबू, साग की तरह, एक स्पष्ट सफ़ेद गुण है। इसलिए, लोशन का उपयोग उम्र के धब्बों से निपटने, अनावश्यक टैनिंग को खत्म करने या झाइयों को हल्का करने के लिए किया जा सकता है।

झुर्रियाँ रोधी उपाय

ख़ासियतें. शहद और अजमोद का मिश्रण झुर्रियों को अच्छी तरह से चिकना करता है और त्वचा को जल्दी बूढ़ा होने से रोकता है।

मिश्रण:

• अजमोद (कटा हुआ) - दो बड़े चम्मच;
• शहद - दो बड़े चम्मच।

तैयारी एवं उपयोग

1. साग कटा हुआ है.
2. सुगंधित गूदे को शहद के साथ मिलाया जाता है।
3. इस उत्पाद को साफ चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं।

बाल टिंचर

ख़ासियतें. अल्कोहल टिंचरअजमोद तैलीय बालों से लड़ने में मदद करता है और वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है। इस उपाय का उपयोग सेबोरिया के इलाज के लिए किया जाता है।

मिश्रण:

• अजमोद - 20 ग्राम;
• वोदका - 200 मिली।

तैयारी

1. साग को थोड़ा सा काटने की जरूरत है।
2. कच्चा माल वोदका से भरा होता है।
3. यदि मेडिकल अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, तो इसे शुरू में निम्नलिखित अनुपात में पानी से पतला किया जाता है: प्रति 120 मिलीलीटर पानी में 80 मिलीलीटर अल्कोहल।
4. घोल को दो सप्ताह तक रखा जाता है। फिर टिंचर को फ़िल्टर किया जाता है।
5. परिणामी उत्पाद को सप्ताह में दो से तीन बार खोपड़ी में रगड़ें।

तैयारी एवं भंडारण

सर्दियों के लिए सुगंधित साग की कटाई कई तरीकों से की जा सकती है। हालाँकि यह ध्यान देने योग्य है कि ताजी घास अभी भी सबसे उपयोगी है। तो, निम्नलिखित नुस्खे आपको बचाने में मदद करेंगे मसालेदार पौधाअगले साल तक।

• सूखना। साग को अच्छे से धोया जाता है. फिर इसे एक नैपकिन पर एक पतली, समान परत में बिछाया जाता है। घास को अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में दो दिनों तक सुखाएं। इसे समय-समय पर पलटने की जरूरत है। सूखी जड़ी-बूटियों को कांच या लकड़ी के कंटेनर में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जाता है।
• जमना। साग को धोया जाता है और फिर काट लिया जाता है। परिणामी मिश्रण को सीलबंद बैग या कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। जमे हुए अजमोद अच्छी तरह से रहता है कम तामपानएक वर्ष के लिए, और कभी-कभी इससे भी अधिक समय के लिए।

शरीर के लिए अजमोद के लाभों का विश्लेषण करने वाले पारंपरिक चिकित्सकों ने एक और पहचान की है महत्वपूर्ण संपत्तिहरा सौंदर्य. ताजी हरी सब्जियों का रस कीड़े के काटने के बाद होने वाली खुजली और सूजन को कम कर सकता है। यह केवल एक सेक लगाने के लिए पर्याप्त है, और कुछ मिनटों के बाद असुविधा पूरी तरह से गायब हो जाएगी।

कई साल पहले, Rospotrebnadzor ने घुंघराले अजमोद को जहरीले और मादक पदार्थों वाले पौधों के एक समूह के रूप में वर्गीकृत किया था। SanPiN में भी इसी तरह के बदलाव किए गए, जिससे आबादी के बीच कई सवाल और भ्रम पैदा हो गए। यह शरीर के लिए किस प्रकार हानिकारक है और इसे दवा की श्रेणी में क्यों रखा गया है?

घुंघराले अजमोद एक औषधि की तरह है

पौधे को पूरी तरह से काली सूची में नहीं डाला गया था, बल्कि केवल उसके बीजों को शामिल किया गया था। अजमोद के बीज का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जा सकता है, जिसे एक मनो-सक्रिय पदार्थ माना जाता है। यही वह चीज़ है जो किसी व्यक्ति को नशे की ओर ले जा सकती है। तेल का सटीक और अंतिम प्रभाव अभी तक निर्धारित नहीं किया गया है, क्योंकि "अजमोद" नशा करने वालों को अभी तक दवा औषधालयों में नहीं ले जाया गया है। लेकिन विशेषज्ञ पहले ही यह पता लगाने में कामयाब रहे हैं कि इस तेल का प्रभाव चरस या गांजे जैसा होता है।

ड्रग पुलिस को अभी तक अजमोद तेल की बिक्री या इसके बड़े पैमाने पर उत्पादन के मामले सामने नहीं आए हैं। यह भी ज्ञात है कि अजमोद पर निर्भरता बनने में लंबा समय लगता है, और यदि कोई व्यसनी पौधे के तेल का उपयोग शायद ही कभी करता है, तो यह बिल्कुल भी नहीं हो सकता है।

हालाँकि, यदि बार-बार उपयोग किया जाए, तो अजमोद अत्यधिक नशे की लत हो सकता है। वास्तव में यही परिचय का आधार बना।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अजमोद के विभिन्न भागों में अलग-अलग रासायनिक संरचना होती है।

• मसाले के बीज 5-6% होते हैं आवश्यक तेल, 22% एक वसायुक्त तेल से जिसमें मुख्य रूप से पेट्रोसेलिनिक एसिड ग्लिसराइड होते हैं।
• पत्तियों में एपिजेनिन, ल्यूटोलिन, कैरोटीन और विटामिन सी होता है।
• फूलों में केम्फेरोल और क्वेरसेटिन होते हैं।
• जड़ें एपीजेनिन से भरपूर होती हैं।

अजमोद आवश्यक तेल अत्यधिक गतिशील हरे या पीले रंग के तरल के रूप में दिखाई देता है। मुख्य एस्टर तत्व एपिओल है, साथ ही मिरिस्टिसिन और α-पिनीन भी है। बहुत कम सांद्रता में, अजमोद में एल्डिहाइड, फिनोल और कीटोन, पेट्रोसिलेन, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड होते हैं।

मसाले में इतनी समृद्ध विटामिन संरचना होती है कि यह कई सब्जियों और फलों से आगे निकल जाती है। अजमोद विटामिन सी, निकोटिनिक एसिड और कैरोटीन, राइबोफ्लेविन और थायमिन, रेटिनॉल और खनिज लवण, फाइटोनसाइड्स, पेक्टिन और प्रोटीन से भरपूर है।
अजमोद को औषधियों में शामिल करने के बारे में वीडियो कहानी:

गुण

अजमोद में काफी मात्रा होती है उपयोगी गुण:

1. मूत्रवर्धक;
2. एंटीस्पास्मोडिक;
3. सूजनरोधी;
4. स्वेटशॉप;
5. पित्तशामक;
6. जीवाणुनाशक;
7. लैक्टोगोनिक;
8. वातहर.

कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी अजमोद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मसाले के रस और काढ़े में बहुत सारे कॉस्मेटिक गुण होते हैं, उदाहरण के लिए, यह रंगद्रव्य वाले क्षेत्रों और झाइयों को हल्का करता है, चेहरे की त्वचा को चमकाता है और समाप्त करता है बुरी गंधमुँह से और जूँ का इलाज करता है। इसके लाभकारी गुणों के कारण, गुर्दे और यकृत की विकृति, मोटापा आदि के लिए मसाले की जड़ खाने की सलाह दी जाती है।

पौधे की हरियाली पसीने को कम करने में मदद करती है और एथेरोस्क्लेरोसिस और किडनी विकृति के लिए अनुशंसित है। औषधीय गुणपौधे इसे पेट फूलना और अपच, सिस्टिटिस और बचपन के मूत्र विकारों के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। घुंघराले अजमोद में एंटीन्यूरलजिक गुण होते हैं; इसके एंटीप्रायटिक प्रभाव के कारण, मसाले का उपयोग कीड़े के काटने पर खुजली से राहत के लिए किया जाता है।

शरीर पर प्रभाव

अपने विभिन्न खुराक रूपों में अजमोद की कार्रवाई का एक विस्तृत स्पेक्ट्रम है:

• मसाला-आधारित उत्पाद भूख बढ़ाते हैं और पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं।
• आंतों के किण्वन को रोकता है और मूत्राशय, गर्भाशय और आंतों की चिकनी मांसपेशियों के ऊतकों को टोन करता है।
• इसका पथरी को घोलने वाला प्रभाव होता है, जो मूत्र प्रणाली में पथरी को नष्ट कर देता है।
• स्तनपान के दौरान स्तनपान बढ़ाने में मदद करता है।
• मासिक धर्म पर नियमित प्रभाव पड़ता है।

घुंघराले मसाले का उपयोग कार्डियक एडिमा और ड्रॉप्सी, मूत्राशय की सूजन और आंतों के शूल, यूरोलिथियासिस और बच्चे के जन्म के बाद गर्भाशय रक्तस्राव, प्रोस्टेटाइटिस आदि के जटिल उपचार में किया जाता है। विभिन्न खुराक रूपों में अजमोद का उपयोग रक्तस्राव को खत्म करने और मसूड़ों को मजबूत करने के लिए किया जाता है, यह दृष्टि को संरक्षित करने में मदद करता है। , वगैरह।

1. मधुमेह;
2. बुखार;
3. मूत्र संबंधी विकार;
4. यूरोलिथियासिस और सिस्टिटिस;
5. विघटित मूल के हृदय दोष;
6. हृदय शोफ;
7. दृष्टि संरक्षण की रोकथाम;
8. अधिवृक्क और थायरॉयड का सामान्यीकरण;
9. प्रोस्टेटाइटिस;
10. गर्भाशय प्रसवोत्तर रक्तस्राव;
11. अवसाद;
12. त्वचा रोगविज्ञान;
13. पित्ताशय डिस्केनेसिया;
14. पाचन विकार।

ज्ञात अद्वितीय लाभअजमोद और के लिए पुरुष शक्ति. घुंघराले अजमोद को अगर 100 ग्राम की मात्रा में खाया जाए तो यह अगले 3 घंटों तक स्तंभन क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।

प्रभाव

कुछ स्रोतों के अनुसार, नशीली दवाओं के आदी लोगों को अजमोद के बीज के तेल का सेवन करने पर निम्नलिखित प्रभावों का अनुभव हो सकता है:

1. उत्साह की अनुभूति;
2. अनुचित आक्रामकता;
3. अचानक डर;
4. अनियंत्रित हँसी, आदि।

तैलीय पदार्थ के मनो-सक्रिय घटक शरीर में अधिक गहराई तक प्रवेश करते हैं, लंबे समय तक वहां रहते हैं और लंबे समय तक प्रभाव डालते हैं। लेकिन साथ ही, समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको एक किलोग्राम से अधिक बीज खाने की आवश्यकता है। और इतनी मात्रा में मादक कच्चे माल को खरीदने के लिए आपको 10,000 से अधिक रूबल की आवश्यकता होगी। यह आनंद, यह कहना होगा, बहुत, बहुत महंगा है। लेकिन नशीली दवाओं के नशे के प्रभाव की गारंटी नहीं है।

वैसे, अजमोद आवश्यक तेल का उपयोग लोक चिकित्सा में एक प्रभावी मूत्रवर्धक के रूप में काफी लंबे समय से किया जाता रहा है। बीजों के आधार पर कई औषधियाँ तैयार की जाती हैं, जैसे काढ़े, अर्क, जलसेक, जिनका उपयोग हृदय, गुर्दे, मूत्र और अन्य विकृति विज्ञान की जटिल चिकित्सा में किया जाता है। और ऐसा लगता है कि अब तक किसी को भी अजमोद द्वारा "कवर" नहीं किया गया है; कम से कम, इस बात की कोई आधिकारिक पुष्टि नहीं है कि मसाले के बीज से भी ऐसा ही प्रभाव होता है।

विशेषज्ञों की राय

अधिकांश डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के अनुसार, यह तथ्य कि अजमोद निषिद्ध है और इसे एक दवा माना जाता है, बहुत संदिग्ध है। हां, बीजों में आवश्यक तेल होता है, लेकिन इसमें इतने कम मादक पदार्थ होते हैं कि तेल से मादक प्रभाव प्राप्त होने की संभावना नहीं है। लेकिन अगर आप बहुत अधिक बीजों का सेवन करते हैं, तो वास्तव में आपका पेट खराब हो सकता है।

यह मसाला लंबे समय से बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है - यह एक सच्चाई है। इसमें कई अन्य सब्जियों और जड़ी-बूटियों की तुलना में अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसलिए, पौधा स्वयं किसी भी तरह से मादक पौधों से संबंधित नहीं है; मसाले को पहले की तरह खाया जा सकता है, आपराधिक संहिता के तहत आने के डर के बिना।

बगीचे के बिस्तर में घुंघराले अजमोद उगाने के लिए वास्तविक सजा पाने के लिए, अभियोजन पक्ष को यह साबित करने की आवश्यकता है कि मसाला धूम्रपान के उद्देश्य से या दवाओं के उत्पादन के लिए उगाया गया था।

दस्तावेज़ स्वयं, मादक प्रभाव वाले पौधों की एक सूची, बल्कि नशे की लत वाले व्यक्ति के लिए एक संदर्भ पुस्तक के रूप में कार्य करता है, जो इंगित करता है कि नशीली औषधि तैयार करने के लिए किस कच्चे माल का उपयोग किया जा सकता है। जहां तक ​​रेसिपी की बात है तो आज आप इंटरनेट पर कोई भी रेसिपी पा सकते हैं। विस्तृत निर्देश, एकमात्र प्रश्न समय का है।

Rospotrebnadzor को घुँघराले अजमोद और जीरा में कौन सी खतरनाक चीज़ें मिलीं?

रूस, कईयों के विपरीत यूरोपीय देश, विभिन्न प्रकार की खाद्य जड़ी-बूटियों का दावा नहीं कर सकता। हमारे अपने भंडार को आसानी से गिना जा सकता है: अजमोद, डिल, हरी प्याज, धनिया (और फिर भी, हर जगह नहीं), तुलसी। शायद बस इतना ही.

इसलिए, जब 6 जून को Rospotrebnadzor ने घुंघराले अजमोद को शक्तिशाली मादक और विषाक्त पदार्थों वाले पौधों की सूची में शामिल किया (सूची में सभी अजमोद शामिल नहीं हैं, लेकिन इसके फल, जिनसे, जैसा कि यह निकला, एक खतरनाक तेल तैयार करना संभव है) मानव स्वास्थ्य के लिए) - न केवल माली, बल्कि पाक विशेषज्ञ भी विचारशील हो गए।

इसके अलावा, सूची में घुंघराले अजमोद के साथ खतरनाक पौधे 17 और वनस्पतियों के प्रतिनिधियों को जोड़ा गया, जिनमें बुनियम पर्सिका भी शामिल है, एक लोकप्रिय मसाला जिसे जीरा भी कहा जाता है। पौधे के सभी भाग सूची में शामिल हैं। और, जैसा कि आप जानते हैं, उदाहरण के लिए, मध्य एशियाई पिलाफ, जीरा के बिना अकल्पनीय है।

प्रतिबंधित पौधों की सूची में सिक्का क्विनोआ, संयुक्त बार्नयार्ड घास, रगोज पॉलीगोनम, कोलोसिन्थ और दो प्रकार के कैलमस: घास और मार्श भी शामिल हैं। इस सूची में वर्तमान में 352 पौधों की प्रजातियाँ हैं। SanPiN "स्वच्छ सुरक्षा आवश्यकताओं और" में परिवर्तन किए गए हैं पोषण का महत्वखाना उत्पादों 2011 में।"

राज्य औषधि नियंत्रण एजेंसी के प्रमुख विक्टर इवानोव ने आरबीसी के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि सरकारी आदेश के बाद अजमोद स्टोर अलमारियों से गायब हो सकता है। उन्होंने कहा कि प्रतिबंधित पौधों को एक विशेष सूची में शामिल किया जाता है, जिसे संबंधित प्रस्ताव द्वारा अनुमोदित किया जाता है, और जैसे ही प्रस्ताव "सूचियों में एक संयंत्र शामिल करता है, यह नागरिक संचलन में नहीं हो पाएगा।"

आइए देखें कर्ली पार्सले में कौन सी खतरनाक चीजें पाई गईं।

स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ जिसके बारे में हम बात कर रहे हैं, अजमोद के बीज से प्राप्त एक आवश्यक तेल है। इसका उपयोग लंबे समय से आधिकारिक चिकित्सा में किया जाता रहा है। तेल में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे और हृदय रोगों, यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस और मूत्रमार्गशोथ के लिए किया जाता है। बीज कुछ मासिक धर्म संबंधी विकारों, प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन और एक डायफोरेटिक के रूप में निर्धारित हैं।

रूनेट में उदारतापूर्वक बिखरी हुई टिप्पणियों में, प्रश्न पूछे जाते हैं, ज़ोरदार हँसी सुनाई देती है, और उत्तर का कोई संकेत भी नहीं है:

क्या AIF.RU.Kitchen संसाधन उन व्यंजनों को प्रकाशित कर सकता है जिनकी सामग्री में घुंघराले अजमोद और जीरा शामिल हैं?

क्या हमारे पाठक नई "दवाओं" के साथ व्यंजन जोड़ और उपयोग कर सकते हैं?

यदि हम उन्हें खाना जारी रखेंगे, उन्हें लोकप्रिय बनाते रहेंगे तो हमें क्या सज़ा मिलेगी अनुशंसा करना

दूसरों के लिए?

मैं घुंघराले अजमोद और अन्य पीड़ितों और दंड के बिना उनके उपयोग के संबंध में नियामक दस्तावेज कहां देख सकता हूं?

AIF.RU.Kuhnya के संपादकों ने एक पत्र भेजा नियंत्रण

मॉस्को में रूस की संघीय औषधि नियंत्रण सेवा हमें यह समझाने के अनुरोध के साथ कि निकट पाक भविष्य में अजमोद और जीरा पसंद करने वाले हर किसी का क्या इंतजार है। फिर उन्होंने उत्तर पाने की कोशिश में दो दिन फोन पर बिताए...

अंत में, मास्को में संघीय औषधि नियंत्रण सेवा के प्रेस केंद्र के प्रमुख मारिया लुट्सेंको AIF.RU.Kuhnya ने समझाया: "जब तक मादक पदार्थों की सूची में अजमोद, जीरा और अन्य पौधों को शामिल करने पर रूसी संघ की सरकार का कोई निर्णय नहीं है, हम कार्रवाई

हम कोई कार्रवाई नहीं कर रहे हैं।”

सामान्य तौर पर, प्रिय पाठकों, अभी हम जीरा के साथ मध्य एशियाई पिलाफ और घुंघराले अजमोद के साथ सलाद का आनंद लेना जारी रखते हैं - आनंद के साथ और दण्ड से मुक्ति के साथ। बॉन एपेतीत!

अजमोद और कानूनों के बारे में

आर्थर बासिस्टोव

वकील, बार एसोसिएशन के भागीदार

सबसे पहले, न तो स्वयं श्री ओनिशचेंको, न ही उनके नेतृत्व वाले विभाग के पास इस या उस पदार्थ या पौधे की दवा या मनोदैहिक के रूप में स्थिति निर्धारित करने का अधिकार है, जिसके साथ कार्रवाई आपराधिक दायित्व की ओर ले जाती है। यह, कानून के आधार पर, समान कन्वेंशन को ध्यान में रखते हुए, संघीय सरकार की क्षमता के अंतर्गत आता है नशीली दवाएंएएच 1961 और यूएन आईएनसीबी दस्तावेज़। बदले में, रूसी संघ की सरकार ने 06/30/1998 के डिक्री संख्या 681 को अपनाया और फिर बार-बार बदला / पूरक किया "रूसी संघ में नियंत्रण के अधीन मादक दवाओं, मनोदैहिक पदार्थों और उनके पूर्ववर्तियों की सूची के अनुमोदन पर"। यहां बताया गया है कि सरकार द्वारा अनुमोदित सूची में क्या शामिल है, उन पदार्थों को संदर्भित करता है जिनका प्रचलन प्रतिबंधित या निषिद्ध है और जिनके प्रबंधन में अधिक सावधानी की आवश्यकता होती है। पार्सले सूची में भी नहीं है ताजा संस्करणइस वर्ष की सूची. न घुँघराले, न चिकने बाल, न गंजा, कुछ भी नहीं। इसलिए, घुंघरालेपन की डिग्री की परवाह किए बिना, आप इसे सुरक्षित रूप से विकसित और खरीद सकते हैं। इसका एक लिंक भी है मानक अधिनियम, जिसकी सामग्री को कुछ गर्म दिमागों ने घुंघराले अजमोद और कैनबिस की स्थिति के बराबर माना। खोजने में अधिक समय नहीं लगता: यह दस्तावेज़ है। इसलिए, SanPin 2.3.2.1078-01 में परिवर्तन "सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएँ" खाद्य उत्पाद" पत्रों के एक सरल विश्लेषण से यह निष्कर्ष निकलता है कि इस सैनपिन के परिशिष्ट 5बी के खंड 1, "शक्तिशाली, मादक या जहरीले पदार्थों वाले पौधे", को अन्य बातों के अलावा, स्थिति संख्या 352: घुंघराले अजमोद के साथ पूरक किया गया था .... पेट्रोसेलिनम क्रिस्पुमा ए.डब्ल्यू. पहाड़ी......फल (आवश्यक तेल)। वैसे, भयानक मादक पौधों की इस सूची में, उदाहरण के लिए, काफी स्पष्ट हैं जहरीला धतूराऔर हेमलॉक, लेकिन बरबेरी और जायफल भी है। परिशिष्ट 5बी में एक भयानक नाम के साथ इस या उस स्थिति की उपस्थिति का क्या अर्थ है? हमने सैनपिन पढ़ा और पाया कि इस परिशिष्ट में उल्लिखित पौधे का हिस्सा या इसके प्रसंस्करण का परिणाम (हमारे मामले में, फल से प्राप्त आवश्यक तेल) को जैविक रूप से सक्रिय खाद्य योजकों के निर्माण में उपयोग की अनुमति नहीं है ( सैनपिन का खंड 3.30 देखें)। बस इतना ही। SanPin 2.3.2.1078-01 में परिशिष्ट 5बी की सामग्री के संबंध में कोई और प्रतिबंध नहीं है। यह इसके बारे में। अजमोद कानून में है.

नम हवा का प्रेमी और सबसे कॉम्पैक्ट और दुर्लभ ऑर्किड में से एक, पफिनिया अधिकांश ऑर्किड उत्पादकों के लिए एक वास्तविक सितारा है। इसका फूल शायद ही कभी एक सप्ताह से अधिक समय तक रहता है, लेकिन यह एक अविस्मरणीय दृश्य हो सकता है। असामान्य धारीदार पैटर्न विशाल फूलमैं एक मामूली ऑर्किड को अंतहीन रूप से देखना चाहता हूं। इनडोर संस्कृति में, पफिनिया को मुश्किल से विकसित होने वाली प्रजातियों में स्थान दिया गया है। आंतरिक टेरारियम के प्रसार के साथ ही यह फैशनेबल बन गया।

2014 में, जापानी कंपनी ताकी सीड ने पेटुनिया को एक आकर्षक पंखुड़ी वाले रंग - सैल्मन-नारंगी के साथ पेश किया। दक्षिणी सूर्यास्त आकाश के चमकीले रंगों के साथ जुड़ाव के आधार पर, अद्वितीय संकर को अफ्रीकी सूर्यास्त नाम दिया गया था। कहने की जरूरत नहीं है, इस पेटुनिया ने तुरंत बागवानों का दिल जीत लिया और इसकी काफी मांग थी। लेकिन पिछले दो वर्षों में, दुकानों की खिड़कियों से उत्सुकता अचानक गायब हो गई है। नारंगी पेटुनिया कहाँ गई?

हमारे परिवार में शिमला मिर्चउन्हें यह पसंद है, इसलिए हम इसे हर साल लगाते हैं। मेरे द्वारा उगाई जाने वाली अधिकांश किस्मों का मेरे द्वारा एक से अधिक सीज़न के लिए परीक्षण किया गया है; मैं लगातार उनकी खेती करता हूँ। मैं भी हर साल कुछ नया करने की कोशिश करता हूं। काली मिर्च एक गर्मी-प्रेमी पौधा है और काफी सनकी है। स्वादिष्ट और उत्पादक मीठी मिर्च की विभिन्न और संकर किस्मों, जो मेरे लिए अच्छी तरह से विकसित होती हैं, पर आगे चर्चा की जाएगी। मैं रहता हूँ बीच की पंक्तिरूस.

मांस कटलेटबेचमेल सॉस में ब्रोकोली के साथ - महान विचारत्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए. कीमा तैयार करने से शुरुआत करें और साथ ही ब्रोकली को ब्लांच करने के लिए 2 लीटर पानी गर्म करें। जब तक कटलेट तलेंगे तब तक पत्तागोभी तैयार हो जायेगी. जो कुछ बचा है वह सामग्री को एक फ्राइंग पैन में इकट्ठा करना है, सॉस के साथ सीज़न करना और तैयार करना है। ब्रोकली का चमकीला रंग बरकरार रखने के लिए उसे जल्दी पकाने की जरूरत होती है। हरा रंग, जो अधिक देर तक पकाने पर या तो मुरझा जाता है या पत्तागोभी भूरे रंग की हो जाती है।

घरेलू फूलों की खेती - न केवल रोमांचक प्रक्रिया, लेकिन एक बहुत परेशानी भरा शौक भी। और, एक नियम के रूप में, एक उत्पादक के पास जितना अधिक अनुभव होगा, उसके पौधे उतने ही स्वस्थ दिखेंगे। जिनके पास कोई अनुभव नहीं है लेकिन वे घर बनाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? घरेलू पौधे- लंबे, रुके हुए नमूने नहीं, बल्कि सुंदर और स्वस्थ नमूने, जिनके लुप्त होने से अपराध की भावना पैदा नहीं होती? शुरुआती और फूल उत्पादकों के लिए जिनके पास ज्यादा अनुभव नहीं है, मैं आपको उन मुख्य गलतियों के बारे में बताऊंगा जिनसे बचना आसान है।

केले-सेब के मिश्रण के साथ एक फ्राइंग पैन में रसीले चीज़केक - हर किसी की पसंदीदा डिश के लिए एक और नुस्खा। पकाने के बाद चीज़केक को गिरने से बचाने के लिए, कुछ बातें याद रखें सरल नियम. सबसे पहले, केवल ताजा और सूखा पनीर, दूसरा, कोई बेकिंग पाउडर या सोडा नहीं, तीसरा, आटे की मोटाई - आप इससे मूर्तिकला कर सकते हैं, यह तंग नहीं है, लेकिन लचीला है। अच्छा आटाआटे की थोड़ी सी मात्रा से ही यह निकलेगा अच्छा पनीर, और यहां फिर से "सबसे पहले" बिंदु को देखें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि फार्मेसियों से कई दवाएं स्थानांतरित हो गई हैं ग्रीष्मकालीन कॉटेज. उनका उपयोग, पहली नज़र में, इतना विदेशी लगता है कि कुछ गर्मियों के निवासियों को शत्रुतापूर्ण माना जाता है। वहीं, पोटेशियम परमैंगनेट एक लंबे समय से ज्ञात एंटीसेप्टिक है जिसका उपयोग दवा और पशु चिकित्सा दोनों में किया जाता है। पौधे उगाने में, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग एंटीसेप्टिक और उर्वरक दोनों के रूप में किया जाता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बगीचे में पोटेशियम परमैंगनेट का सही तरीके से उपयोग कैसे करें।

मशरूम के साथ सूअर के मांस का सलाद एक ग्रामीण व्यंजन है जो अक्सर पाया जा सकता है उत्सव की मेजगांव में। यह नुस्खा शैंपेन के साथ है, लेकिन यदि संभव हो तो उपयोग करें वन मशरूम, तो इसे इस तरह से पकाना सुनिश्चित करें, यह और भी स्वादिष्ट होगा। आपको इस सलाद को तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - मांस को 5 मिनट के लिए सॉस पैन में रखें और काटने के लिए 5 मिनट और रखें। बाकी सब कुछ लगभग रसोइया की भागीदारी के बिना होता है - मांस और मशरूम को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है।

खीरे न केवल ग्रीनहाउस या कंज़र्वेटरी में, बल्कि अंदर भी अच्छी तरह से बढ़ते हैं खुला मैदान. आमतौर पर खीरे की बुआई मध्य अप्रैल से मध्य मई तक की जाती है। इस मामले में कटाई जुलाई के मध्य से गर्मियों के अंत तक संभव है। खीरा पाला सहन नहीं कर पाता. इसलिए हम इन्हें जल्दी नहीं बोते। हालाँकि, गर्मियों की शुरुआत में या मई में भी उनकी फसल को करीब लाने और अपने बगीचे से रसदार सुंदर पुरुषों का स्वाद लेने का एक तरीका है। केवल इस पौधे की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है।

पोलिसियास क्लासिक विभिन्न प्रकार की झाड़ियों और लकड़ी वाली झाड़ियों का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस पौधे की सुंदर गोल या पंखदार पत्तियां एक आकर्षक उत्सवपूर्ण घुंघराले मुकुट का निर्माण करती हैं, और इसके सुरुचिपूर्ण सिल्हूट और बल्कि मामूली चरित्र इसे इस भूमिका के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाते हैं। बड़ा पौधाघर में। अधिक बड़े पत्तेइसे बेंजामिन एंड कंपनी के फ़िकस को सफलतापूर्वक बदलने से न रोकें। इसके अलावा, पोलिसियास बहुत अधिक विविधता प्रदान करता है।

कद्दू दालचीनी पुलाव रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, कुछ हद तक कद्दू पाई जैसा होता है, लेकिन पाई के विपरीत, यह अधिक कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है! यह उत्तम नुस्खा है मीठी पेस्ट्रीबच्चों वाले परिवार के लिए. एक नियम के रूप में, बच्चों को वास्तव में कद्दू पसंद नहीं है, लेकिन वे कुछ मीठा खाने से कभी गुरेज नहीं करते। मीठा कद्दू पुलाव एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है, जो, इसके अलावा, बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाली है। इसे अजमाएं! आप पसंद करोगे!

हेज केवल एक ही नहीं है आवश्यक तत्व परिदृश्य डिजाइन. यह विभिन्न सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। उदाहरण के लिए, यदि बगीचे की सीमा सड़क से लगती है, या कोई राजमार्ग पास से गुजरता है, तो बचावबस आवश्यक है. "हरी दीवारें" बगीचे को धूल, शोर, हवा से बचाएंगी और एक विशेष आराम और माइक्रॉक्लाइमेट बनाएंगी। इस लेख में, हम हेज बनाने के लिए इष्टतम पौधों पर गौर करेंगे जो क्षेत्र को धूल से मज़बूती से बचा सकते हैं।

कई फसलों को विकास के पहले हफ्तों में चुनने (और एक से अधिक) की आवश्यकता होती है, जबकि अन्य के लिए प्रत्यारोपण "विरोधित" होता है। उन दोनों को "खुश" करने के लिए, आप रोपाई के लिए गैर-मानक कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें आज़माने का एक और अच्छा कारण पैसे बचाना है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि सामान्य बक्से, बर्तन, कैसेट और टैबलेट के बिना कैसे करें। और आइए रोपाई के लिए गैर-पारंपरिक, लेकिन बहुत प्रभावी और दिलचस्प कंटेनरों पर ध्यान दें।

अजवाइन, लाल प्याज और चुकंदर के साथ लाल पत्तागोभी से बना स्वास्थ्यवर्धक सब्जी का सूप - एक शाकाहारी सूप रेसिपी जिसे उपवास के दिनों में भी तैयार किया जा सकता है। जो लोग कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने का निर्णय लेते हैं, उन्हें मैं सलाह दूंगा कि वे आलू न डालें और जैतून के तेल की मात्रा थोड़ी कम कर दें (1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है)। सूप बहुत सुगंधित और गाढ़ा हो जाता है, और लेंट के दौरान आप सूप के एक हिस्से को दुबली रोटी के साथ परोस सकते हैं - तब यह संतोषजनक और स्वस्थ होगा।

घुंघराले या बगीचे का अजमोद

यह पौधा भूमध्य सागर के तट से हमारे पास आया था। प्राचीन यूनानी और रोमन लोग "पेट्रोसेलिनम" (पत्थर पर उगने वाला) के रूप में जानते थे जंगली पौधा. बाद में इसकी खेती सजावटी फसल के रूप में की जाने लगी। कब काहेलेन्स के लिए अजमोद उदासी और उदासी का प्रतीक था। इससे पुष्पमालाएं बुनी गईं और गुलदस्ते बनाए गए।

केवल मध्य युग में ही पौधे का उपयोग मसाला और उपचार एजेंट के रूप में किया जाने लगा।

फिलहाल, अजमोद की खेती हर जगह की जाती है। रूस में इसे 15वीं शताब्दी से "पेट्रोसिलियम घास" के नाम से उगाया जाता रहा है।

सामान्य नाम ग्रीक शब्द पेट्रोस - स्टोन और सेलिनॉन - अजवाइन से लिया गया है। प्राचीन यूनानियों ने इस पौधे को स्टोन अजवाइन कहा था। लैटिन से अनुवादित प्रजाति की परिभाषा तने की मजबूत शाखाओं के कारण घुंघराले है।

अजमोद - द्विवार्षिक शाकाहारी पौधाधुरी के आकार की जड़ के साथ। पहले वर्ष में, यह लंबी-पंखुड़ियों वाली, डबल-, ट्रिपल-पिनली विच्छेदित पत्तियों का एक बेसल रोसेट बनाता है, और अगले वर्ष - एक सीधा, शाखित तना 30-100 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। तने की पत्तियां वैकल्पिक होती हैं। फूल पीले-हरे, छोटे, सामान्य और निजी इन्वॉल्यूचर के साथ 10-20-किरणों वाले जटिल नाभि में एकत्रित होते हैं। फल भूरे-भूरे रंग के ड्रूप होते हैं, पकने पर 2 आधे फलों में विभाजित हो जाते हैं। सभी पौधों में एक अनोखी गंध होती है।

जून-जुलाई में खिलता है। फल जुलाई-अगस्त में पकते हैं।

यह रूस के लगभग पूरे क्षेत्र में उद्यान जड़ी बूटी के रूप में उगाया जाता है। अजमोद की दो किस्में हैं: पत्ती और जड़। उत्तरार्द्ध की जड़ अधिक मोटी होती है।

खरीद और भंडारण

बिक्री के लिए उपलब्ध (लगभग) साल भर) अजमोद के गुच्छे। बेशक, शीतकालीन ग्रीनहाउस अजमोद पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में ग्रीष्मकालीन अजमोद से काफी कम है, लेकिन इसमें जो कुछ भी है वह हमारे अल्प शीतकालीन विटामिन आहार को भरने के लिए पर्याप्त है। अजमोद का गुच्छा लपेटा हुआ ब्लेंक शीटप्लास्टिक बैग में रखे कागज को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय (1 महीने तक) तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अजमोद की जड़ों को अन्य जड़ वाली सब्जियों - गाजर, चुकंदर, अजवाइन की तरह तहखाने में रेत में संग्रहित किया जाता है।

संग्रहण एवं सुखाना

भोजन और गुणवत्ता के लिए दवाअजमोद की पत्तियों और जड़ों का उपयोग किया जाता है, लेकिन इसके फलों का उपयोग दवा में, विशेष रूप से संग्रह में किया जाता है। उन्हें उस समय एकत्र किया जाता है जब छतरियों में रखे आधे फल सूख जाते हैं। पौधों को काटकर तिरपाल, कागज आदि पर धूप में सुखाया जाता है। सूखने के बाद, पौधों के शीर्ष की गहाई की जाती है और फलों को छलनी का उपयोग करके अलग किया जाता है और फिर पोंछा जाता है।

औषधीय कच्चे माल की गंध अजीब होती है। स्वाद मसालेदार है.

रासायनिक संरचना

अजमोद पोषक तत्वों से असामान्य रूप से समृद्ध है।

अजमोद के फलों में 6% तक आवश्यक तेल होता है, जिसमें एपिओल, मिरिस्टिसिन, एपिओलिक एसिड, एलिल्टेट्रामेथॉक्सीबेंजीन, पिनीन आदि शामिल हैं। इसके अलावा, एक वसायुक्त तेल होता है जिसमें मुख्य रूप से पेट्रोसेलिनिक एसिड ग्लिसराइड होते हैं और इसमें फ्लेवोनोइड्स (एपिइन, ल्यूटोलिन-7- एपियाग्लुकोसाइड) होते हैं। , क्राइसोएरियोल-7-एपियोफ्यूरानोसाइड ओ-ग्लूकोसाइड, आइसोरहैमनेटिन-3,7-डाइग्लूकोसाइड, ग्रेवोबायोसाइड, नैरिंगेनिन, काएम्फेरोल और क्वेरसेटिन); बर्गैप्टेन और कूमारिन भी पाए गए। अजमोद की जड़ों में कार्बोहाइड्रेट (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज), प्रोटीन, फाइबर, नाइट्रोजन युक्त पदार्थ, ट्रेस तत्वों और खनिज लवणों का एक सेट और सबसे ऊपर, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस लवण होते हैं।

पार्सले एक छोटी फार्मेसी है.

क्रिया और अनुप्रयोग

अजमोद सुगंधित पदार्थों से संतृप्त होता है, जो एक ओर, उत्तेजक प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्रऔर भूख, और दूसरी ओर, वे सड़न का प्रतिकार करते हैं और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं। चूंकि खाना पकाने के दौरान वाष्पशील सुगंधित पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, इसलिए अजमोद को ताजा ही खाना चाहिए।

अजमोद के एपिओल और मिरिस्टिसिन में मूत्रवर्धक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, गर्भाशय, आंतों और मूत्राशय की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को बढ़ाता है, गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करता है, भूख बढ़ाता है और पाचन में सुधार करता है, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को दबाता है। फ्लेवोनोइड्स का पित्तशामक प्रभाव होता है।

अजमोद सांसों की दुर्गंध को दूर करता है, इसमें जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, और इसलिए यह उपयोगी है सूजन प्रक्रियाएँमौखिक श्लेष्मा पर.

कहते हैं, एक मुट्ठी अजमोद एक मुट्ठी सोने के बराबर है लोक ज्ञान. या यह: जो अजमोद चबाता है वह दीर्घायु होता है!

प्रोस्टेट एडेनोमा

1.5 कप उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई अजमोद की जड़ें 10 घंटे के लिए डालें। प्रति खुराक 1 चम्मच की खुराक पर पूरे जलसेक को दिन के दौरान पियें।

atherosclerosis

अजमोद खाओ.

गैस्ट्रिक रस की कम और शून्य अम्लता के साथ जठरशोथ

3 चम्मच कटी हुई अजमोद की जड़ें (ताजा या सूखी) 1 कप उबलते पानी में 10 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच पियें।

हीमोग्लोबिन

इसे बढ़ाने के लिए आपको ताजी जड़ी-बूटियाँ और अजमोद की जड़ें खाने की ज़रूरत है। काली और लाल मछली के कैवियार की तरह काम करता है।

मधुमेह

अजमोद खाने से ब्लड शुगर कम होता है।

मूत्रीय अवरोधन

100 ग्राम अजमोद की जड़ को 1 लीटर उबलते पानी में डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रतिदिन आधा गिलास प्रतिदिन पियें। 10 दिनों के बाद सुधार होता है।

या 800 ग्राम साग डालें उबला हुआ पानीऔर काटो. अजमोद को ढकने के लिए पर्याप्त दूध डालें और दूध को ओवन में पिघलने दें। बचा हुआ मिश्रण हर घंटे 1-2 बड़े चम्मच लें। खुराक की गणना प्रति दिन की जाती है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए भी यही उपाय प्रयोग किया जाता है।

यकृत और पित्ताशय में पथरी

20 ग्राम कटी हुई अजमोद की पत्तियां और जड़ें 1 गिलास उबलते पानी में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। भोजन से आधे घंटे पहले 1/3 कप दिन में 3 बार लें। इसका उपयोग कोलेसीस्टाइटिस के लिए भी किया जाता है।

गुर्दे और मूत्राशय की पथरी

जड़ों के साथ 1 किलो ताजा अजमोद और एक बड़ी अजवाइन की जड़ लें। बारीक काट लें, 1 किलो प्राकृतिक मधुमक्खी शहद और 1 लीटर पानी मिलाएं। धीमी आंच पर, हिलाते हुए उबाल लें। 1 लीटर पानी और डालें और फिर से उबाल लें। ठंडा। परिणामी सिरप भोजन से आधे घंटे पहले 3 बड़े चम्मच लिया जाता है।

अधिवृक्क ग्रंथियां

उनके सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए, अधिक अजमोद खाएं।

खसरा, स्कार्लेट ज्वर, चेचक, चेचक

1 कप उबलते पानी में 1 बड़ा चम्मच जड़ डालें। 7 घंटे के लिए छोड़ दें. भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4 बार 1 बड़ा चम्मच पियें।

खून

अजमोद रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है।

काले धब्बे

साग और अजमोद की जड़ को मीट ग्राइंडर से गुजारें। पेस्ट को दिन में 3 बार 20 मिनट के लिए दागों पर लगाएं। एक सप्ताह के अंदर दाग गायब हो जाते हैं।

शोफ

1 कप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और अजमोद की जड़ को 2 कप उबलते पानी में डालें। रात भर छोड़ दें. सुबह इस मिश्रण को छान लें और इसमें एक मध्यम आकार के नींबू का रस मिलाएं। दिन में 5 बार 1 बड़ा चम्मच पियें। 2 दिन के बाद 2-3 दिन का ब्रेक लें और इसे लेना जारी रखें।

मोटापा

अजमोद की जड़ खाई जाती है।

हृदय दोष (विघटित)

अजमोद का उपयोग प्रभावी है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, जो कंजेशन को कम करता है।

खुजली

सेब साइडर सिरका और अजमोद के रस के मिश्रण से चिकनाई करें।

थाइरोइड

अजमोद खाने से इसकी क्रियाशीलता में सुधार होता है।

पेट में नासूर

अजमोद की पत्तियां और जड़ें, बिना छिला हुआ नींबू (मीट ग्राइंडर से निकाला हुआ) और प्राकृतिक शहद को बराबर मात्रा में मिलाएं। भोजन से आधे घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें।

सर्दी के इलाज के लिए

शीतकालीन उपचार के लिए अजमोद को खिड़की में उगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, जड़ों को पतझड़ में खोदा जाता है, कम से कम 2 सेमी मोटी। यदि वे लंबी हैं, तो निचले हिस्से को काट दिया जाता है, अगर उन्हें काट दिया जाता है तो जड़ों को कुछ हद तक सख्त होने दिया जाता है, और उन्हें कुछ दूरी पर लगाया जाता है एक दूसरे से 4-5 सेमी. आप अजमोद उगा सकते हैं फूल के बर्तन. यदि मिट्टी उपजाऊ है, तो अजमोद को बहुत कम देखभाल की आवश्यकता होती है - इसे सप्ताह में एक बार पानी देने की आवश्यकता होती है।

आसव

फलों का उपयोग जलसेक के रूप में किया जाता है, जिसे रात भर थर्मस में 2 कप उबलते पानी में 1/2 चम्मच कुचले या कुचले हुए फल डालकर घर पर तैयार किया जाता है। परिणामी अर्क को पूरे दिन में 3-4 खुराक में पिया जाता है। हृदय मूल की सूजन के लिए निर्धारित, गुर्दे की पथरी की बीमारी, मूत्राशय में सूजन प्रक्रियाएं - तीव्र और पुरानी सिस्टिटिस, विशेष रूप से चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन, मासिक धर्म अनियमितताओं और कोलाइटिस से जुड़े दर्द के साथ।

मासिक धर्म के अभाव में

जब आपका मासिक धर्म लंबे समय से मिस हो रहा हो, तो अजमोद के बीजों का काढ़ा रूए हर्ब के साथ मिलाकर पीना उपयोगी होता है। 1.5 गिलास पानी में 2 ग्राम अजमोद के बीज और 1 ग्राम रुए हर्ब लें, 7-10 मिनट तक पकाएं। घूंट-घूंट करके पियें, एक दिन में सब कुछ पियें, या आधा गिलास दिन में 2 बार पियें। मासिक धर्म को तेज करने के साधन के रूप में अजमोद के बीज का तेल (फार्मास्युटिकल) पानी में 0.5 ग्राम की खुराक में इस्तेमाल किया गया था।

ध्यान!

आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि अजमोद बिना किसी प्रतिबंध के आपके मेनू में अपना रास्ता बना सकता है।

अजमोद की तैयारी गुर्दे के पैरेन्काइमा को परेशान करती है, इसलिए नेफ्रैटिस में इसे वर्जित किया जाता है।

बार-बार गर्भपात होने की संभावना वाली महिलाओं के लिए अजमोद खतरनाक है। गर्भावस्था के दौरान, इसे पूरी तरह से बाहर करना आवश्यक है, क्योंकि अजमोद गर्भाशय की चिकनी मांसपेशियों को उत्तेजित करता है और समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है।

सौंदर्य प्रसाधनों में अनुप्रयोग

ताजा तोड़ा और सुखाया हुआ अजमोद, इसका रस, जड़ें और बीज सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किए जाते हैं। रगड़ने और संपीड़ित करने के लिए मास्क, लोशन, इन्फ्यूजन और काढ़े उनसे तैयार किए जाते हैं। जूस को सुरक्षित रखने के लिए इसमें 15-20% अल्कोहल मिलाएं और इसे ठंडी जगह पर रखें।

• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद सिलोफ़न में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में जमा दें। इससे अपना चेहरा और गर्दन पोंछें। यह त्वचा को तरोताजा कर देता है, खासकर गर्म दिनों में।
• ताजा अजमोद का रस (साग को मीट ग्राइंडर या जूसर में डालें) का उपयोग चेहरे और शरीर पर कील-मुंहासों के लिए किया जाता है। सबसे पहले त्वचा को टॉयलेट दूध से भीगे रुई के फाहे से साफ करें और प्रभावित क्षेत्रों को रस से चिकना करें। प्रक्रिया को एक महीने तक दिन में 2-3 बार करने की सलाह दी जाती है।
• जमे हुए रस से चेहरे पर मलने से त्वचा सफेद और तरोताजा हो जाती है। पोंछने के बाद रस को चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धो लें और चेहरे को पौष्टिक क्रीम से चिकना कर लें।
• ठंड के मौसम में, त्वचा को फटने से बचाने के लिए, अजमोद और डिल के गर्म अर्क में डूबा हुआ कपास झाड़ू से त्वचा को पोंछा जाता है।
• चेहरे की तैलीय त्वचा को साफ करने के लिए, आप निम्नलिखित लोशन तैयार कर सकते हैं: एक गिलास उबलते पानी में सूखे अजमोद की जड़ों और पत्तियों का एक बड़ा चमचा डालें, 20-30 मिनट के लिए पानी के स्नान में उबालें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें, 1/ जोड़ें 2 गिलास सफ़ेद वाइन. आप सूखे अजमोद की जगह ताजा अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।
• त्वचा को तरोताजा करता है, झुर्रियों की उपस्थिति से बचाता है, और इसे निम्नलिखित काढ़े से चमकदार बनाता है: अजमोद की कटी हुई जड़ों और पत्तियों का एक बड़ा चमचा और 2 गिलास पानी को धीमी आंच पर 15-30 मिनट तक उबालें, छान लें। इस काढ़े का उपयोग सुबह और शाम चेहरे, गर्दन और हाथों को पोंछने के लिए किया जाता है।
• अजमोद का एक गुच्छा काट लें, इसे 0.5 लीटर में 12 घंटे तक पकने दें ठंडा पानी, छानना। झाइयों और झुर्रियों के लिए इस अर्क से चेहरे की त्वचा को पोंछें और शुष्क त्वचा के लिए धो लें। यदि आप एक गिलास पानी में ताजा अजमोद का एक गुच्छा डालते हैं और इसे 24 घंटे तक छोड़ देते हैं, तो जब यह लाल हो जाए तो आप इस तरल से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं।
• जब चेहरे पर रोसैसिया दिखाई देता है, तो ताजे (1-"5) या सूखे (1:10) पौधे का काढ़ा बनाने की सलाह दी जाती है। काढ़े में भिगोई हुई रूई या धुंध की एक परत हर दूसरे दिन 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाई जाती है। पाठ्यक्रम 15 प्रक्रियाओं का है।
• धुंध बैग में बारीक कटा हुआ अजमोद भरें और रखें गर्म पानी. तरल पदार्थ निकल जाने और बैग थोड़ा ठंडा हो जाने के बाद, उन्हें अपनी बंद आंखों पर 3-4 मिनट के लिए लगाएं। फिर ठंडे पानी से भीगा रुई का फाहा अपनी आंखों पर लगाएं।
• यह प्रक्रिया नींद की कमी के कारण आंखों की थकान और सूजन में मदद करती है।
• धोने के बाद अपने बालों को अजमोद के काढ़े से धोने की सलाह दी जाती है: इससे चमक आ जाएगी।
• एक गिलास वोदका में 15-20 ग्राम अजमोद डालें, छोड़ दें अंधेरी जगह 14 दिनों के लिए और तनाव। इस लोशन को हफ्ते में 2-3 बार अपने स्कैल्प पर लगाएं। यह प्रक्रिया बालों के तैलीयपन को नियंत्रित करती है, उनकी जड़ों को मजबूत करती है और रूसी को दूर करती है। थोड़ी सी सूखी कैमोमाइल या लहसुन मिलाकर लोशन के प्रभाव को बढ़ाया जा सकता है।
• शुष्क सेबोरहिया के लिए, निम्नलिखित मिश्रण को खोपड़ी में रगड़ने की सिफारिश की जाती है: 1: 5 के अनुपात में अरंडी (या अन्य वनस्पति) तेल के साथ अजमोद फल डालें, 30 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म करें, फिर फ़िल्टर करें। गर्म छने हुए पदार्थ को हर दूसरे दिन खोपड़ी में 15 बार तक रगड़ें। यदि आवश्यक हो, तो तीन सप्ताह के बाद उपचार दोहराएं।
• कीड़े के काटने पर अजमोद के रस का उपयोग किया जा सकता है: काटने वाले क्षेत्रों को लगातार कई बार चिकनाई दें (जैसे ही रस सूख जाता है) या उन पर रस से सिक्त रूई की एक परत लगा दें।
• मधुमक्खी और मच्छर के काटने वाली जगह पर अजमोद की पत्तियों का पेस्ट लगाने की सलाह दी जाती है।

व्यंजनों

• अजमोद को बारीक काट लें, कटे हुए खीरे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नींबू का रस डालें और परोसें।
• अजमोद और सिंहपर्णी के पत्तों को बारीक काट लें, डिल छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।

नमक के साथ अजमोद

यदि आप अजमोद को सूखने के बजाय नमक के साथ संग्रहित करते हैं तो उसका रंग और सुगंध बेहतर संरक्षित रहता है। ऐसा करने के लिए, पत्तियों को धो लें बहता पानी, छान लें और एक पतली परत में फैलाकर पानी से सूखने दें। बारीक काट कर एक बड़े बर्तन में रखें और प्रति 1 किलो अजवायन में 250 ग्राम नमक की दर से नमक डालें। नमक के साथ अच्छी तरह हिलाएं, छोटे जार में कसकर रखें, चाकू के लकड़ी के हैंडल से रस निकलने तक दबाएं, ताकि अजमोद के बीच कोई हवा न बचे। ऊपर से कपड़े का घेरा बनाकर ढक दें, जिसके ऊपर रस की 2 सेमी परत होनी चाहिए, ठंडी जगह पर रखें।

नमकीन अजमोद का उपयोग करते समय, डिश में थोड़ा कम नमक डालें ताकि उसमें अधिक नमक न हो।

अन्य सब्जियों के साथ अजमोद

अजवाइन, गाजर और प्याज के साथ संग्रहीत होने पर अजमोद कई व्यंजनों के लिए एक अच्छा मसाला बन जाता है।

अजवाइन, गाजर की जड़ों और साग के साथ अजमोद की जड़ों और पत्तियों को बारीक काट लें और प्याज को अर्धवृत्त में काट लें। सब्जियों का अनुपात समान हो सकता है, लेकिन आप अपनी पसंदीदा सब्जी और भी डाल सकते हैं। एक किलोग्राम कटी हुई सब्जी मिश्रण के लिए, आप 1-2 फली गर्म छोटी मिर्च और 5-6 फली मीठी मिर्च डाल सकते हैं, जिन्हें बीज से छीलकर जितना संभव हो उतना बारीक काट लें ताकि उनका तीखापन और सुगंध पूरी तरह से समान रूप से प्रवेश कर जाए। मिश्रण. प्रति किलोग्राम कटी हुई सब्जियों में 200 ग्राम नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं, छोटे जार में कसकर रखें, लकड़ी के हैंडल से अच्छी तरह दबाएं रसोई का चाकूताकि मिश्रण अच्छे से जम जाए, सब्जियों के बीच हवा न रहे और रस निकल जाए। ऊपर से कपड़े के घेरे से ढकें और डालें वनस्पति तेलपरत 2 सेमी.

50 ग्राम सफ़ेद ब्रेड,

नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

आटे और मक्खन को हर समय हिलाते हुए हल्का क्रीम रंग होने तक गर्म करें। फिर मांस शोरबा या सब्जी शोरबा के साथ पतला करें, उबाल लें, नमक डालें, बारीक कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं। बासी क्राउटन के साथ परोसें सफेद डबलरोटी, तेल में तला हुआ, और खट्टा क्रीम।

सूजी पकौड़ी के साथ अजमोद सूप

अजमोद को बारीक काट लें और उबलते नमकीन पानी में डालें। अंडे की जर्दी फेंटें और मिला लें सूजीऔर उबलते सूप में एक चम्मच डालें। जब पकौड़े लगभग पक जाएं, तो सूप में सॉस डालें।

अजमोद जड़ का सूप

अजमोद, अजवाइन, गाजर और प्याज छीलें, धोएँ, बारीक काटें और एक गहरे फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। एक सॉस पैन में रखें, डालें गर्म पानीऔर 5-7 मिनट तक पकाएं. धुली और कटी हुई सॉरेल और पालक डालें और 5-6 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ डालें।

जानकारी का एक स्रोत

1. "औषधीय पौधे" पोपोव वी.आई., शापिरो डी.के., डेनुसेविच आई.के.;
2. "औषधीय पौधे और लोगों के बीच उनका उपयोग" नोसल एम., नोसल आई.;
3. "पौधे - आपके मित्र और शत्रु" अखमेदोव आर.बी.;
4. "हीलिंग उत्पाद" ए.डी. मिल्स्काया।