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अजमोद के बीज की कटाई कब करें। अजमोद के बीज - चिकित्सीय प्रभाव और मतभेद। खिड़की पर जड़ अजमोद उगाना

आपके द्वारा परीक्षण की गई किस्मों के अपने स्वयं के बीज एकत्र करने के लिए, आपको उनकी कटाई की कुछ बारीकियों और बीज के लिए पौधे उगाने की प्रक्रिया को जानना होगा। स्वस्थ और सुंदर फल आपके लिए उपयुक्त रहेंगे। बीज लगाने के लिए छोड़े गए पौधों के नीचे की मिट्टी बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, ताकि विकास का मौसम लंबा न हो और बीजों को पकने का समय मिल सके। बीज के लिए पौधों को इस फसल की अन्य किस्मों से अलग लगाना जरूरी है।

फलियां बीजपरिपक्व पीली फलियों से काटा गया। ऐसा करने के लिए, फली से सबसे बड़े हिस्से को सावधानीपूर्वक हटा दें, सही फार्मगुठली, उन्हें सुखाएं और वसंत तक ठंडी, सूखी जगह पर मुड़े हुए पेपर बैग में रखें।

मूली के बीजकई तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है.

I विधि: एक परिपक्व जड़ वाली फसल में, पत्तियों को मिट्टी के स्तर तक काट दिया जाता है और केवल ऊपरी विकास भाग को छोड़ दिया जाता है और जड़ को आधा काट दिया जाता है, फिर मूली को एक नए स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है।
विधि II: केंद्रीय पत्ती छोड़ दें, जड़ नहीं कटती है, और रोपण से पहले मूली स्वयं गंदी होती है मिट्टी का मिश्रण. वे तभी एकत्र करना शुरू करते हैं जब फलियाँ पीली हो जाती हैं और बीज भूरे हो जाते हैं।

सलाद के बीज.बीज के लिए, उन्हें मार्च के मध्य में ग्रीनहाउस में बोया जाता है, और मई के अंत में, रोपे स्थानांतरित कर दिए जाते हैं खुला मैदान. रोपाई करते समय, बीमार पौधों और एक तीर के साथ बाहर फेंक दिया जाता है, और सिर के गठन के बिना, सिर सलाद की किस्मों में। बीज का पकना इस बात से निर्धारित होता है कि जब पुष्पक्रम में सफेद चमगादड़ दिखाई देते हैं और तना पीला हो जाता है, तो बीज इकट्ठा करने का समय आ जाता है। संग्रह के बाद, बीजों को कागज पर बिछाया जाता है और 2-3 दिनों के लिए सुखाया जाता है, फिर धीरे से रगड़कर चुना जाता है।

कद्दू और नाइटशेड के बीजपके और स्वस्थ, बेदाग फलों से प्राप्त करना आसान है। हालाँकि, बीज टमाटर और खीरेवे इसे फल से गूदे सहित निकाल लेते हैं और कई दिनों तक किण्वित करने के बाद धोकर सुखा लेते हैं। बीज , तोरी, आदि।किण्वन की आवश्यकता नहीं है. पके फल को निकालने के बाद उन्हें तुरंत धोकर सुखा लिया जाता है।

अक्सर साइट पर ऐसी सब्जियों की कई किस्में लगाई जाती हैं। इसलिए, केवल कृत्रिम परागण ही वांछित किस्म के बीज प्राप्त करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, शाम को, पौधे पर नर और मादा फूल की बड़ी, लेकिन नहीं खिलने वाली कलियों को चुना जाता है और धुंध से बांध दिया जाता है। अगली सुबह धुंध खोल दी जाती है, नर फूलइसे फाड़कर मादा पुष्प के स्त्रीकेसर के पुंकेसर से स्पर्श कराएँ। फिर परागण किया मादा फूलइसे फिर से धुंध से बांध दिया जाता है और तभी हटाया जाता है जब इसके नीचे भ्रूण विकसित होना और बढ़ना शुरू हो जाता है।

प्याज के बीजकई चरणों में प्राप्त हुआ। सबसे पहले, प्याज के सेट को गर्मियों में बीजों से उगाया जाता है। अगले वर्ष, लगाए गए प्याज के सेट से एक शलजम प्राप्त होता है, जो असली बीज वाला एक तीर देता है। रोपण से पहले जमे हुए तीर प्याज या प्याज को छोड़ना आसान होता है, जिसे रोपण से 2-3 सप्ताह पहले गर्म और आर्द्र वातावरण में रखा गया था। जो बीज आसानी से बीज की फली से झड़ जाते हैं उन्हें परिपक्व माना जाता है। लेकिन ठंडी और बरसाती गर्मियों में, बीज के पूरी तरह से पकने की प्रतीक्षा किए बिना, तीरों को काट दिया जाता है और सूखे, हवादार कमरे में सुखाया जाता है।

बीजलहसुन, प्याज के बीज की तरह, वे एक वयस्क पौधे के तीर से प्राप्त होते हैं। ऐसा करने के लिए, सर्दियों से पहले, पहली ठंढ के बाद, बिस्तरों पर लहसुन के बल्ब बोए जाते हैं। गर्मियों में, उनमें से एक-दांतेदार लहसुन उगता है, जिसे सर्दियों से पहले लगाया जाता है, और अगली गर्मियों में उन्हें असली वयस्क लहसुन मिलता है।

गाजर, चुकंदर, अजवाइन, जड़ अजमोद, सफेद गोभी, शलजम और मूली के बीजकेवल अच्छी तरह से पकी हुई जड़ वाली फसलों से प्राप्त किया जाता है, अर्थात। अगले वर्ष कटाई के बाद और शीतकालीन भंडारण. बीज, बीज के लिए जड़ें प्राप्त करना गाजरजून के मध्य या अंत में मिट्टी में रोपा गया। कटाई के दौरान, सबसे स्वस्थ, मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों का चयन किया जाता है, जिन्हें रेत के साथ छिड़का जाता है, 0 से + 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। वसंत ऋतु में, रोपण से 1.5 सप्ताह पहले, जड़ वाली फसलों की सावधानीपूर्वक देखभाल की जाती है छांट लें और बाकी को गर्म स्थान पर रख दें। अप्रैल के अंत में, मई की शुरुआत में, थोड़ी अधिक बढ़ी हुई हरियाली वाली स्वस्थ जड़ वाली फसलें क्यारियों में लगाई जाती हैं। गाजरों पर लगने वाले फूल के डंठल टूट न जाएं, इसके लिए उन्हें बांध दिया जाता है और जुलाई से फिर फूलों के डंठलों पर जो छाते बांधे जाते हैं, उन्हें काट दिया जाता है। वे गाजर के बीज चुन-चुनकर इकट्ठा करते हैं, यह जानते हुए कि सबसे अच्छे बीज छतरी के दक्षिणी भाग के किनारे पर स्थित होते हैं। बीजों को सुखाने के लिए सूखी, हवादार जगह चुनें। सूखने के बाद, बीजों की गहाई की जाती है, पीसा जाता है और उखाडा जाता है।

बीजगाजर के बीज की तरह ही प्राप्त किया जाता है। लेकिन, चूंकि अजमोद जड़ और पत्ती हो सकता है, इसलिए उन्हें एक-दूसरे से दूर लगाया जाना चाहिए ताकि वे परागण न करें। जड़ अजमोद में, चिकनी पत्तियों वाली एक मजबूत, बिना शाखाओं वाली जड़ वाली फसल को बीज के लिए छोड़ दिया जाता है। और पत्ती अजमोद में, ऐसी जड़ वाली फसलों को चुना जाता है, जिनकी पत्तियाँ दूसरों की तुलना में अधिक नालीदार होती हैं।

सफ़ेद पत्तागोभी के बीजजड़ से नहीं, बल्कि डंठल से प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए, तहखाने में सर्दियों में रहने वाली गोभी के सिरों को मार्च के अंत या अप्रैल की शुरुआत में बाहर निकाला जाता है और उनमें से डंठल काट दिया जाता है, जिससे शीर्ष कली को नुकसान न पहुंचे। यदि कली का अंकुरण तहखाने में शुरू हुआ, तो ऐसे डंठल को खुले मैदान में छायादार जगह पर लगाया जाता है, और हरा होने तक उगाया जाता है। उसके बाद, गोभी को मिट्टी के एक ढेले के साथ एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। ग्रीष्मकालीन देखभालउनके पीछे बार-बार पेडन्यूल्स को ढीला करना, हिलना, पानी देना और बांधना होता है। यह कब शुरू होगा सही मात्राफली, बाकी को चुटकी बजाओ। साफ़ करें और साइड शूटताकि केवल मुख्य ही रह जाए। जब बीज गहरे भूरे रंग के हो जाएं और फलियां हल्की लालिमा के साथ पीले रंग की हो जाएं तो फलियां तोड़ लें। कटाई के बाद बीजों को अंधेरी, ठंडी जगह पर सुखाया जाता है। कटाई के समय जो बीज अपने आप फलियों से बाहर गिर जाते हैं वे सर्वोत्तम माने जाते हैं।

प्रिय बागवानी पाठकों के लिए।

अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, जिसके बिना एक भी बगीचा नहीं चल सकता। अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है - बीज अच्छी तरह से या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होते हैं। जड़ और पत्ती की किस्में हमारे बगीचों में उगाई जाती हैं। लाभकारी विशेषताएंअजमोद, सुखद सुगंधजिससे किसी भी व्यंजन का स्वाद बढ़ जाता है, उसे बनाया जाता है आवश्यक गुणकोई भी बगीचा. बुआई के लिए अजमोद के बीज कैसे तैयार करें, उनके अंकुरण को कैसे तेज करें या बढ़ाएं? अजमोद डिल, जीरा, एंजेलिका, लवेज, सीलेंट्रो, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, धनिया के साथ छत्र परिवार से संबंधित है। उन सभी में खोखले तने, छतरीदार पुष्पक्रम होते हैं। इसका वानस्पतिक नाम पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम है।

यह कहना मुश्किल है कि कौन सा अजमोद बागवानों के बीच अधिक लोकप्रिय है। पत्ता अजमोद आम है, चिकनी, चमकदार पत्तियों या घुंघराले, मैट नालीदार पत्तियों के साथ। वे शीट के आकार में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। आम अजमोद में आमतौर पर घुंघराले पत्तों वाले अजमोद की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद होता है। लेकिन घुंघराले अजमोद बहुत सुंदर, सुरुचिपूर्ण है - यह किसी भी डिश को सजाएगा।

  • लाभकारी विशेषताएं
  • अजमोद उगाना
  • अजमोद भंडारण
  • अजमोद की किस्में

लाभकारी विशेषताएं

अजमोद का उपयोग सूप, सॉस, सलाद में किया जाता है, इसके उपयोग से नमक की आवश्यकता कम हो जाती है। यह से भोजन है कम सामग्रीसंतृप्त वसा, बहुत कम कोलेस्ट्रॉल। यह ऐसा ही है अच्छा स्रोतप्रोटीन, विटामिन ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल), थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, विटामिन बी6, पैंटोथेनिक एसिड और आहार फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। अजमोद में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है। यह विटामिन ए से भी भरपूर होता है - दृष्टि पर इसका प्रभाव, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह के खतरे को कम करना सर्वविदित है। कैरोटीन, कैल्शियम, लौह के खनिज लवण, फास्फोरस, खनिज - यह इसके उपयोगी घटकों की मुख्य सूची है सुगंधित पौधा. और सुगंध की उपस्थिति, उसकी शक्ति और सुखद स्वादपर निर्भर करता है को PERCENTAGEईथर के तेल। भोजन के लिए जड़ वाली सब्जियों, अजमोद की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करना, उनके अंकुरण को बढ़ाना और तेज करना

अजमोद के बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि बीज आवश्यक तेलों से ढके होते हैं जो अंकुरण को रोकते हैं, जैसे कि वे बीज के आवरण को गीला नहीं होने देते हैं, नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं। बुवाई के लिए अजमोद के बीज तैयार करते समय इस सुविधा को ध्यान में रखा जाना चाहिए। कई माली मिट्टी को नम रखने के लिए बुआई के बाद क्यारियों को पन्नी या स्पनबॉन्ड से ढक देते हैं। जब तक जमीन से अंकुर न निकल आएं तब तक आश्रय न हटाएं। यदि आप आश्वस्त हैं कि अंकुरण के लिए आवश्यक इन सभी 15-20 दिनों में आप क्यारियों को नम रखने में सक्षम होंगे, तो बुवाई से पहले अजमोद के बीज को भिगोना आवश्यक नहीं है।

लेकिन बीजों को अंकुरित करने के ऐसे तरीके हैं जो बढ़ते हैं अजमोद का अंकुरण, अंकुरों के उद्भव में तेजी लाना।

तुम कर सकते हो अंकुरण में तेजी लाएंरोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर रखें। वैसे, पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए, भिगोने से पहले अजमोद के बीज डाल देना चाहिए। गर्म पानी(उबलता पानी नहीं) आवश्यक तेलों को उनकी सतह से धोने के लिए।

एक और तरीका. बहुत सरल। करने की जरूरत है बीज को पानी में भिगो दीजिये, चूंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। तश्तरी के तल पर मैं थोड़ा 40-डिग्री डालता हूँ। फिर मैं एक चौड़ी धुंध पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज डालता हूं। मैं धुंध पर अजमोद के बीज को वोदका में डुबोता हूं, 15-20 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। अब और नहीं - आप बीज जला सकते हैं। फिर मैं बीज वाली पट्टी उठाता हूं, नीचे धोता हूं बहता पानी. कुल्ला करना जरूरी है. फिर मैं बीज सुखाता हूं। सब कुछ - अजमोद के बीज बोने के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है। शूट मिलनसार, मजबूत हैं।

एक और तरीका है तेजी से अंकुरण. हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए हरी सब्जियाँ उगाते हैं। यह बहुत आरामदायक है। अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, लेकिन उन्हें बहुत जल्दी अंकुरित करने का एक तरीका है। मिट्टी के साथ एक कंटेनर तैयार करें, इसे गीला करें, पृथ्वी छिड़कें बिना बुझाया हुआ चूनाहर 10-15 मिनट में तीन बार. अजमोद के बीजों को दूध में पहले से भिगोकर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जायेंगे. कमरा गर्म होना चाहिए, 20°C से कम नहीं।

अजमोद उगाना

अजमोद के बीज बोने से पहले आपको जमीन को अच्छी तरह से खोदना या ढीला करना चाहिए। मिट्टी पर खेती करने से पहले उसे जैविक उर्वरकों से भरना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

बुआई की तारीखें मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती हैं। आपको गर्म मौसम का इंतजार नहीं करना पड़ेगा। जैसे ही बर्फ पिघल जाए, आप बीज बो सकते हैं। इष्टतम तापमानबीज अंकुरण के लिए - +1 - +5C. क्यूबन में, आप "फरवरी विंडो" में बो सकते हैं। में बीच की पंक्तिरूस - अप्रैल में, बर्फ पिघलने के बाद। अर्थात् अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है। अंकुर हल्के ठंढों को आसानी से सहन कर लेते हैं, बर्फ की एक अच्छी परत के नीचे अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं। अजमोद के बीज बोने के लिए वसंत एक अच्छा समय है, लेकिन आप साल के किसी भी समय - वसंत, ग्रीष्म और पतझड़ में अजमोद बो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंकुरण होने तक मिट्टी को नम रखें। बीज सर्दियों से पहले, देर से शरद ऋतु में बोये जा सकते हैं। उसी समय, बुवाई की तारीखों को चुना जाना चाहिए ताकि बीजों को ठंढ की शुरुआत से पहले अंकुरित होने का समय न मिले - युवा अंकुर ठंड को बर्दाश्त नहीं करेंगे, वे मर जाएंगे।

अजमोद के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, खीरे और टमाटर हैं। बीज बारीक बोए जाते हैं, 1-1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। बीज के ऊपर ह्यूमस छिड़कना बेहतर होता है। विकास की पूरी अवधि के लिए, कम से कम 3-4 बार मिट्टी को ढीला करना, 1-2 बार खिलाना आवश्यक है। यदि अंकुर बहुत मोटे हैं, तो फसल को पतला कर लें। पौधों के बीच कम से कम 3-5 सेमी की दूरी होनी चाहिए। शीर्ष ड्रेसिंग 2-3 असली पत्तियों की उपस्थिति के बाद ही शुरू की जानी चाहिए। नाइट्रोजन की प्रधानता के साथ संपूर्ण खनिज उर्वरक खिलाएं। मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। अजमोद को खरपतवार पसंद नहीं है, वे इसके विकास को बहुत रोकते हैं।

पूरे सीज़न के लिए, 3-4 ढीलापन, 1-2 शीर्ष ड्रेसिंग और पानी पिलाया जाता है। घने अंकुरों के साथ, पौधों को पतला कर दिया जाता है, उनके बीच 3-5 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। शीर्ष ड्रेसिंग तब शुरू होती है जब पौधों में 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, और फिर पत्तियों को काटने के बाद उन्हें खिलाया जाता है। हरे द्रव्यमान की एक बड़ी फसल प्राप्त करने के लिए, अजमोद को नाइट्रोजन की प्रबलता के साथ पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खिलाया जाता है।

पत्तियाँ यथासंभव नीचे से काटी जाती हैं। एक पौधे से एक समय में बहुत अधिक पत्तियां न काटें - एक तिहाई से अधिक नहीं, अन्यथा झाड़ी जल्दी से ठीक नहीं हो पाएगी या मर भी नहीं पाएगी। समय-समय पर उस तने को हटाना उचित है जिस पर पुष्पक्रम विकसित होता है (जब तक कि आप बीज इकट्ठा नहीं करना चाहते), क्योंकि पुराने तने पर नई पत्तियाँ नहीं उगेंगी। नई पत्तियाँ आमतौर पर रोसेट के बाहर से उगती हैं। वैसे, पर घुंघराले किस्में, रोसेट के केंद्र से नई पत्तियाँ उगती हैं।

यदि पास में अजमोद उगता है तो आपके क्षेत्र में टमाटर और शतावरी बेहतर विकसित होंगे। इसे गुलाब के पास लगाएं - उनकी सुगंध तेज हो जाएगी।

अजमोद भंडारण

सबसे अच्छी भंडारण विधि फ्रीजिंग है। जमने पर इसका स्वाद और रंग अच्छे से बरकरार रहता है। यदि वर्षा के बाद भंडारण हेतु एकत्र करना हो तो शाखाओं को अच्छी तरह से धोकर, लपेटकर सुखा लेना चाहिए रसोई का तौलिया. पत्तियों को तने से अलग करें। तनों को फेंकें नहीं, आप उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं। ये सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले अजमोद के डंठल को गुच्छों में बांधकर सूप में डुबोएं। फिर 5-7 मिनिट बाद इन्हें सूप से निकाल सकते हैं.

अजमोद - अद्भुत साग, द्विवार्षिक मसालेदार जड़ी बूटीजिसे लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है. गर्मियों में अजमोद बोकर आप इस हरियाली को न केवल रोपण के वर्ष में, बल्कि अगले सीज़न के लिए भी आज़मा सकते हैं। इसके अलावा, अजमोद निर्विवाद पौधाऔर इसे कैसे बोना है और इसकी देखभाल कैसे करनी है, इस पर कोई जटिल नियम नहीं हैं।

अजमोद की एक विशेषता है - इसके बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं।

इंटरनेट पर, मुझे एक पोस्ट भी मिली जिसमें लिखा था: "3 घंटे में अजमोद कैसे उगाएं" - इसके लिए आपको इसे दूध में भिगोना होगा, और रोपण से पहले हर 10-15 मिनट में जमीन पर तीन बार डोलोमाइट छिड़कना होगा। मेरी राय में - पूर्ण बकवास! इसके अलावा, मुझे इस प्रयोग की एक भी पुष्टि करने वाली तस्वीर नहीं दिखी।

अजमोद उगाने की 10 युक्तियाँ जिनका आपको वास्तव में उपयोग करना चाहिए।

  1. अजमोद को शुरुआती वसंत से अगस्त की शुरुआत तक बोया जा सकता है। बीज 3-4°C पर अंकुरित होते हैं। अजमोद अच्छी रोशनी वाले स्थानों और पीएच 5.5 - 6.7 की अम्लता वाली ढीली उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है, और शीर्ष ड्रेसिंग के लिए राख या कोई पोटाश उर्वरक बहुत प्रभावी होते हैं।
  2. वसंत और गर्मियों में बुवाई करते समय, अजमोद के बीजों को जिरकोन में 2-3 घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है। भिगोते समय, मेकअप हटाने के लिए कॉटन पैड का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। अक्टूबर-नवंबर में शीतकालीन बुआई सूखे बीजों से की जा सकती है।
  3. रोपण के समय मिट्टी सूखी नहीं बल्कि बहुत गीली होनी चाहिए।
  4. बीजों को मिट्टी में उथली, लगभग 1 सेमी. रोपें। आप पहली बार लैंडिंग को लुट्रासिल से कवर कर सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि अंकुर और भी तेजी से दिखाई दें, तो फसलों को फिल्म या कांच से ढक दें, और जब हरियाली दिखाई दे, तो लुट्रासिल से ढक दें।
  5. अजमोद को एक अलग क्यारी पर पंक्तियों में बोना बेहतर है। एक निश्चित दूरी बनाए रखने की कोई आवश्यकता नहीं है: जैसे ही अजमोद बढ़ता है, रोपण को पतला कर दें, साग को सलाद में काट लें।
  6. अजमोद के लिए, आपको एक अलग बिस्तर तैयार करने की आवश्यकता नहीं है: इसे किसी भी सब्जी के पौधे के गलियारे में रोपें। एक अपवाद गाजर है, अजमोद इसके साथ "अनुकूल नहीं" है। बेशक, दूसरी और आखिरी बार आलू बोने के बाद, आप आलू के खांचे के किनारों पर अजमोद भी लगा सकते हैं।
  7. बॉर्डर के रूप में लगाया गया अजमोद, दूसरों से किनारा करते हुए, बहुत प्रभावशाली और सुंदर दिखता है। वार्षिक पौधेऔर फूल. कंटेनर बागवानी में, अजमोद आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली जड़ी-बूटियों में से एक है: अजमोद को अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ विभिन्न कंटेनरों और फूलों के गमलों में रोपें और आपको "मिलेगा" सब्जी का बाग़”, जो आपको पूरे मौसम में मेज पर विभिन्न हरियाली प्रदान करेगा।
  8. अजमोद डिल, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन, जीरा, सीताफल, गाजर जैसी फसलों के साथ "अनुकूल नहीं" है, इसलिए आप इसे उन बिस्तरों में नहीं लगा सकते जहां ये फसलें उगती थीं।
  9. पार्सले में दो मुख्य कीट हो सकते हैं - व्हाइटफ़्लाई तितली और "स्वैलोटेल कैटरपिलर" कैटरपिलर। फसलों की जाँच करें और इल्लियों का पता लगाएं, उन्हें हाथ से इकट्ठा करें और नष्ट कर दें। और सफेद मक्खी से बचने के लिए 1:1 के अनुसार राख और तंबाकू की धूल छिड़कें या टार या कपड़े धोने के साबुन का छिड़काव करें।
  10. उगाए गए अजमोद को बाहरी पत्तियों से शुरू करके कैंची से काटा जाता है। अजमोद का सेवन न केवल ताजा किया जाता है, यह सूखे और जमे हुए दोनों तरह से अपने गुणों को बरकरार रखता है।

छोटी युक्तियाँ.

  • क्यारियों की परिधि के चारों ओर लगाया गया अजमोद स्लग के आक्रमण से बचाने में मदद करेगा।
  • पत्तियों की सजावटी प्रकृति के कारण, अजमोद को बोया जा सकता है बालकनी बक्सेया विभिन्न फूलों के साथ बगीचे के फूलदान।
  • अजमोद की पत्तियों को अधिक समय तक ताजा रखने और मुरझाने से बचाने के लिए उन्हें सिरके के घोल में आधे घंटे के लिए डाल दें। पानी से आधा पतला।
  • अजमोद नहीं है नमी-प्रेमी पौधा, लेकिन बहुत शुष्क मौसम में, इसकी पत्तियों की वृद्धि धीमी हो जाती है, वे मोटे हो जाते हैं। इस मामले में, पत्तियां अधिक सुगंधित हो जाती हैं, क्योंकि उनमें आवश्यक तेलों का भंडार बढ़ता है।
  • समापन छुट्टियों का मौसम, आप अजमोद की कुछ झाड़ियाँ खोद सकते हैं और उन्हें गमलों में रोपकर अपने साथ अपने अपार्टमेंट में ले जा सकते हैं: फिर आप सर्दियों में अजमोद का आनंद ले सकते हैं।
  • अजमोद आपके स्वास्थ्य के लिए सहायक है। मदद करता है…
    • पर वायरल रोगऔर फ्लू;
    • उच्च रक्तचाप;
    • नेफ्रैटिस - गुर्दे की बीमारी (अजमोद जड़ दूध में उबला हुआ);
    • मोटापा
    • सूजन;
    • सिस्टाइटिस.

आपके रोपण, फसल और विचारों के लिए शुभकामनाएँ!

अजमोद वह जड़ी बूटी है जिसे हम हमेशा अपने बगीचों और बगीचों में उगाते हैं। अजमोद कैसे लगाया जाए, इस पर कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, अजमोद और डिल लगाना आसान है। यह लगभग किसी भी मिट्टी पर उगता है, अजमोद धूप और आंशिक छाया दोनों में उग सकता है। अजमोद धूप वाले स्थान पर हल्की, उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है।

अजमोद एक दो साल पुरानी मसालेदार जड़ी बूटी है, इसलिए मई में आप पिछले साल के अजमोद के अंकुर खा सकते हैं, और जून तक नए अंकुरों की प्रतीक्षा कर सकते हैं। अजमोद का लाभ यह है कि इसमें अजमोद लगाने के लिए एक लंबी अवधि होती है - इसे पूरे गर्मियों में और सर्दियों से पहले भी लगाया जा सकता है, लेकिन बहुत अधिक दूर न जाएं, यह सर्दियों में खराब हो सकता है। पत्ता अजमोद पूरे गर्मियों में बोया जा सकता है।

वसंत ऋतु में अजमोद कहाँ बोयें?

अजमोद उर्वरित और ढीली मिट्टी पर अच्छी तरह से बढ़ता है, यदि आप जड़ अजमोद उगाते हैं, तो दोमट या रेतीली मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है। यह पौधा फोटोफिलस है और लंबे दिन के उजाले को पसंद करता है, इसलिए धूप वाली रोपण साइट चुनें। बगीचे में अजमोद उगाने के लिए उपयुक्त:

  • सीधी धूप,
  • उपछाया,
  • बिखरी हुई सूरज की किरणें

पौधा नमी-प्रेमी है, लेकिन आपको पौधों को ज़्यादा गीला नहीं करना चाहिए, यह इसे बर्दाश्त नहीं करता है। ख़स्ता फफूंदी, जंग, काली सूखी सड़न से क्षतिग्रस्त हो सकता है। इसे स्लग और एफिड्स से बचाना चाहिए।

अजमोद कब लगाएं.

  • रोपाई के लिए और घर पर खिड़कियों पर उगने के लिए अजमोद को जनवरी से बढ़ते चंद्रमा के दिनों में दिसंबर तक लगाया जा सकता है।
  • डिल और अजमोद को बाहर कब लगाया जा सकता है? खुले मैदान में, बगीचे में, अजमोद लगाने का समय अप्रैल के दूसरे भाग में आता है। लेकिन, अगर यह अंकुरित नहीं होता है (ऐसा होता है कि आप बोते हैं, लेकिन अंकुरित नहीं होते हैं), तो आप प्रति मौसम में कई बार बो सकते हैं। अजमोद एक शीत प्रतिरोधी पौधा है और अजमोद का रोपण तापमान +1 ... +5 डिग्री है। यह आसानी से पाला सहन कर लेता है।

2015 में अजमोद रोपण के लिए उगते चंद्रमा के दिन:

  • आप मार्च में अजमोद कब लगा सकते हैं - 22 मार्च से 31 मार्च तक,
  • अजमोद अप्रैल में लगाया जाता है - 1-3 अप्रैल और 19-30 अप्रैल,
  • वी रोपण के दिनमई में अजमोद के लिए - 1 - 3 और 19 - 31 मई।

अजमोद का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि इसे अंकुरित होने में लंबा समय लगता है, इसलिए यदि आप अप्रैल में साग पर अजमोद लगाते हैं, तो यह जून में खाने योग्य होगा। अजमोद के बीज अधिक धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, इसलिए रोपण से पहले बीजों को भिगोया जा सकता है।

खुले मैदान में अजमोद की खेती में तेजी लाने के लिए फसलों को किसी आवरण सामग्री से ढक दें। ऐसा आप भी कर सकते हैं. मैंने पॉलीथीन के साथ कवर करने के लिए डाउनलोड किया, और फिर, पहले हरे स्प्राउट्स की उपस्थिति के बाद, लुट्रसिल या अन्य बुने हुए सामग्री के साथ। पॉलीथीन के नीचे, अजमोद जल्दी से अंकुरित हो जाएगा, और फिर पॉलीथीन को बुने हुए पदार्थ में बदलने से, आपको अंकुरों के जलने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी।

अजमोद के पौधे कैसे लगाएं।

अंकुरों के माध्यम से अजमोद उगाने के लिए, दराज और ढक्कन वाले कंटेनर के रूप में मिनी-ग्रीनहाउस अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

  • प्रत्येक गिलास भरें मिट्टी का मिश्रण,
  • पानी गर्म पानी,
  • 5-6 अजमोद के बीज डालें,
  • अंकुरों के लिए मिट्टी छिड़कें, 0.5 सेमी मोटी,
  • ग्रीनहाउस को कवर करें प्लास्टिक का ढक्कनया पॉलीथीन फिल्म
  • इसे एक स्थिर तापमान वाली चमकदार जगह पर रखें, आप चमकदार बालकनी पर भी रख सकते हैं।

अजमोद के अंकुर लंबे समय तक, लगभग दो सप्ताह तक अंकुरित होते हैं।

अजमोद के बीज के अंकुरण को कैसे तेज करें (यदि अजमोद के बीज खराब तरीके से अंकुरित होते हैं तो उन्हें कैसे भिगोएँ):

  • सूखे बीजों को एक गिलास में डालें गर्म पानीनल से,
  • शांत हो जाओ
  • जब पानी ठंडा हो जाए - छान लें,
  • इस प्रक्रिया को दिन में कई बार करें,
  • एक नम कपड़े में लपेटें
  • जैसे बीज फूटे - जमीन में रोपे गए।

खुले मैदान में बगीचे की क्यारी में अजमोद के बीज कैसे रोपें।

अजमोद को पंक्तियों में रोपना सबसे अच्छा और सबसे परिचित है। आप एक अलग क्यारी भी नहीं बना सकते हैं, लेकिन इसे धीरे-धीरे पकने वाली अन्य सब्जियों के बीच लगा सकते हैं। अजमोद को 20-25 सेमी की पंक्ति दूरी वाले बिस्तरों में उगाना बेहतर होता है।

अजमोद है: जड़ और पत्ती.

जड़ अजमोद कैसे लगाएं.

अजमोद की जड़ उगाने की अपनी सूक्ष्मताएँ हैं, क्योंकि मूल प्रक्रियाशंकु के रूप में जड़ की फसल बनती है, तो इसे तुरंत एक स्थायी स्थान पर बोया जाना चाहिए, शुरुआती वसंत में(अप्रैल के मध्य में)। अंकुर लंबे समय तक दिखाई देते हैं, इसलिए बीजों को भिगोना सुनिश्चित करें। के लिए अच्छी वृद्धिउसे पोटेशियम की आवश्यकता है, इसलिए रोपण से पहले, रोपण के 1 मीटर प्रति 1 गिलास राख की दर से मिट्टी में राख डालें। शुष्क मौसम में, राख डालने से पहले तैयार स्तन को अच्छी तरह से पानी दें। गीले मौसम में, राख को नम मिट्टी पर पंक्तियों के बीच आसानी से बिखेरा जा सकता है।

पत्ता अजमोद है सुन्दर पत्तियाँ, जिसका उपयोग फूलों के बिस्तरों को सजाने और डिजाइन के लिए किया जा सकता है उद्यान भूखंड. पत्तियाँ चिकनी घुंघराले, नालीदार होती हैं। पत्तेदार अजमोद की जड़ पतली और अत्यधिक शाखायुक्त होती है।

अजमोद एक साधारण मसालेदार जड़ी बूटी है, लेकिन फिर भी बेहतर बढ़ती है:

  • एक अच्छी रोशनी वाले बगीचे में,
  • उर्वरित, ढीली मिट्टी के साथ,
  • जड़ के लिए - एक गहरी कृषि योग्य परत के साथ,
  • इस पौधे को उन जगहों पर न लगाएं जहां अन्य छत्र वाली फसलें जैसे अजवाइन, गाजर, डिल, सीताफल, जीरा उगती थीं। इन पूर्ववर्तियों के बाद केवल 4 वर्षों के बाद अजमोद लगाना संभव होगा, इसलिए हम इन सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए अजमोद के लिए एक बिस्तर बनाते हैं।

अजमोद का पौधा लगाना कितना सुंदर है.

इसकी सुंदर घुंघराले पत्तियों और लंबे समय तक, बहुत ठंढ तक, चमकीले हरे रंग के संरक्षण के लिए धन्यवाद, अजमोद का उपयोग किया जा सकता है सजावटी पौधा. इसका उपयोग फूलों की क्यारियों को सजाने के लिए किया जा सकता है या ऊंची क्यारियों में किनारे से लगाया जा सकता है। साथ ही, बगीचे के गमलों में हरी अजमोद की पत्तियाँ भी सुंदर लगती हैं। इसके अलावा, अजमोद को काटा जा सकता है और फिर यह वापस उग आएगा और आप जड़ी-बूटियों की कई फसलें प्राप्त कर सकते हैं।

अजमोद सबसे स्वादिष्ट और है उपयोगी जड़ी बूटी, जो विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए मसाला के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग चिकित्सा में भी बहुत अच्छी तरह से किया जाता है, यह सर्वोत्तम उपचारक के रूप में कार्य करता है पारंपरिक औषधिऔर न केवल। न केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बल्कि अजमोद की जड़ का भी उपयोग किया जाता है। इसे लगभग हर माली अपनी साइट पर उगाता है। आप किसी बागवानी स्टोर से बीज चुन सकते हैं, जहां आप वह किस्म चुन सकते हैं जो आपको सबसे अच्छी लगे बड़ा चयन. प्रत्येक पैकेज के साथ विपरीत पक्षइसमें लिखा होता है कि यह कब उगेगा और इसके स्वाद की विशेषताएं क्या हैं।

अजमोद का रोपण और खेती

यह खेती किया हुआ पौधाइसे गर्मियों के अंत में बोया जा सकता है, ताकि अगले साल यह जड़ वाली फसलों की अच्छी फसल दे और साथ ही हरियाली या वसंत ऋतु में इसे खा सके। उपयोगी साग. जैसे ही पाला समाप्त हो जाए और पृथ्वी पर्याप्त रूप से गर्म हो जाए, इसे लगाया जा सकता है। अजमोद के बीज बोने से पहले आपको तैयारी करने की जरूरत है छोटी साजिशजिस भूमि पर आप इसे लगाना चाहते हैं। उनके बीच थोड़ी दूरी रखते हुए खांचे बनाएं। जितना संभव हो सके बीज को एक-दूसरे के करीब रोपें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि अजमोद बहुत बार और सघन रूप से अंकुरित हो, और इसे उसी मिट्टी से ढक दें, ताकि बीज जमीन में बहुत गहरे न रहें। बीज बोने के बाद, उन्हें थोड़ी मात्रा में पानी देना सुनिश्चित करें।
अंकुरण से पहले पॉलीथीन से ढक देना सबसे अच्छा है ताकि बीज जितनी जल्दी हो सके अंकुरित हो जाएं। पहली बार अंकुर फूटने के बाद पॉलीथीन को हटा देना चाहिए। फिर पानी देना बहुत बार नहीं होता है, लेकिन मिट्टी को ज़्यादा सुखाना भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि तब यह कड़वा हो जाएगा और स्वाद नहीं रहेगा उच्चतम स्तर. खांचे और खरपतवार के बीच ढीलापन सुनिश्चित करें ताकि यह खरपतवार से अधिक न उगे। जैसे ही अजमोद कम से कम 10-12 सेमी बढ़ता है, इसे पहले से ही खाया जा सकता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में पकाया जा सकता है। यह जून के मध्य के आसपास होगा, क्योंकि अजमोद बहुत तेज़ी से बढ़ता है।

कटाई एवं भण्डारण

चूँकि अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, पहले वर्ष में केवल पत्तियों को कैंची से काटकर हटा देना चाहिए, और दूसरे वर्ष में जड़ों को भी हटा देना चाहिए। पहली ठंढ की शुरुआत से बहुत पहले कटाई की जानी चाहिए, अगस्त के अंत में ऐसा करना सबसे अच्छा है। चूँकि अजमोद पाले से बहुत डरता है, साथ ही वह अपना अधिकांश भाग खो देता है लाभकारी विटामिनऔर व्यापार पोशाक. कटी हुई पत्तियों को गुच्छों में बाँधकर सुखाया जाता है, और फिर बाद में भोजन में मसाले के रूप में जोड़ने के लिए उन्हें बारीक पीस लिया जाता है या पीस लिया जाता है। कुछ लोग पत्तियों को बारीक काटते हैं, नमक डालते हैं और जार में कसकर साफ करते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करते हैं, लेकिन इस रूप में इसे 150 दिनों तक बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

गार्डन अजमोद का संबंध है सदाबहारऔर बागवानों के बीच लोकप्रिय है। अजमोद का मूल्य इसकी विटामिन संरचना और देखभाल में सरलता से निर्धारित होता है। पौधे की ऊंचाई लगभग आधा मीटर तक पहुंचती है। पत्ता अजमोद में उच्च प्रतिशत होता है उपयोगी पदार्थ, इसका उपयोग व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है, कच्चा खाया जाता है, कॉस्मेटिक उद्योग में उपयोग किया जाता है।

पत्ती अजमोद की किस्में

पत्ता अजमोद की कई किस्में हैं, "सिद्ध" किस्मों को कहा जा सकता है: सैंडविच, ग्लोरिया, एस्ट्रा, क्लासिक पत्ता, ट्रिपलक्स, जादूगरनी, टाइटन, बोगटायर, ब्रीज़।

क्लासिक पत्ती अजमोद

यह किस्म उच्च उपज वाली सुगंधित हरी-भरी झाड़ीदार किस्म है। पकने की तारीखें बुआई या रोपण के डेढ़ महीने बाद आती हैं। साग सलाद, मैरिनेड और डिब्बाबंदी के लिए आदर्श हैं।

घुंघराले अजमोद किस्म

अपनी उपस्थिति के कारण, सजावट के लिए आदर्श छुट्टी की मेज. इसमें उत्कृष्ट स्वाद, सुगंध और कोमल हरियाली है। संपूर्ण पैदावार बढ़ता हुआ मौसम, पर सही छंटाई. घुंघराले साग की अच्छी गुणवत्ता और सुखद स्वाद इसे रसोई की मेज पर अपरिहार्य बनाता है।

एस्मेराल्डा

अजमोद मध्य-मौसम है, घुंघराले किस्मों में से एक है। देखभाल में सरल, खूब हरियाली देता है। इसे बिना अपना स्वाद खोए दो सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सैंडविच पत्ता अजमोद

कम तापमान के प्रति प्रतिरोधी, मध्यम पकने वाली किस्मों से संबंधित, झाड़ीदार मोटी टोपी होती है बड़ी चादर. इस किस्म में तेज़ सुगंध और विटामिन की प्रचुर मात्रा होती है। जटिल सैंडविच और अचार तैयार करने के लिए आदर्श।

घुँघराले साग के साथ अजमोद की एक प्रारंभिक किस्म। देता है उच्च उपज. काटने के बाद शीघ्रता से हरियाली की नई शाखाएँ देता है।

विविध हवा

कोमल साग, मध्य-मौसम की किस्म, लंबी अवधि तक भंडारण के दौरान अपने गुणों को नहीं खोती है। छंटाई के बाद, साग जल्दी से वापस बढ़ता है और लंबे समय तक संग्रहीत रहता है।

कैसे लगाएं? पत्तेदार अजमोद उगाना

साइट की बुआई पूर्व तैयारी पतझड़ में शुरू होती है। साइट को खोदा जाता है, उर्वरक, राख लगाया जाता है और एक फिल्म के साथ संरक्षित किया जाता है। वसंत ऋतु में, जब मिट्टी गर्म होने लगती है, तो फिल्म हटा दी जाती है, साइट को फिर से खोदा जाता है, पोटेशियम, फास्फोरस और ह्यूमस मिलाया जाता है। वे क्यारियाँ बनाते हैं और नाइट्रोजन डालते हैं, जो घनी हरियाली उगाने में एक आदर्श सहायक है।

पहले से मसालेदार अजमोद के बीजों को लगभग एक सेंटीमीटर गहराई में तैयार खांचों में बोया जाता है। वे पूरे बगीचे में खुदाई करते हैं और पानी डालते हैं। मैत्रीपूर्ण शूटिंग के लिए, साथ में शीघ्र बुआई, क्षेत्र को फिर से पारदर्शी प्लास्टिक आवरण से ढक दिया गया है।

युवा कोमल साग प्राप्त करने के लिए पत्ता अजमोद को वर्ष में कई बार बोया जा सकता है। सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम सल्फेट, लगभग 30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर के साथ बुवाई के बाद शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।

अजमोद को जड़ों की मदद से भी उगाया जा सकता है, उन्हें पहले से अंकुरित किया जाता है, फिर खुले मैदान में लगाया जाता है। जड़ वाली फसलों को कम से कम 15 सेमी की गहराई तक लगाया जाना चाहिए;

पत्ती अजमोद की बुआई और रोपण दोनों के लिए लगभग कोई भी मिट्टी उपयुक्त होती है, मिट्टी को छोड़कर, सॉड-पोडज़ोलिक मिट्टी सबसे अच्छी मानी जाती है।

विकास के पहले वर्ष में, अजमोद बीज पैदा नहीं करता है। यदि आप बढ़ते मौसम के अंत में बीज इकट्ठा करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको एक मजबूत स्वस्थ पौधा चुनना होगा। इससे बीज बड़े और उच्च गुणवत्ता वाले होंगे।

जब बीजों का रंग गहरा हो जाए तो उन्हें एकत्र करना बेहतर होता है, जल्दी संग्रह करने से बीजों के एक साथ अंकुरित होने की संभावना कम होगी। बड़े बीजों को प्राथमिकता देते हुए, बीजों को क्रमबद्ध करें।

बीज कैप्सूल को नुकसान न पहुँचाने के लिए, अपने हाथों से नहीं, बल्कि बीज के ढक्कनों को काटकर इकट्ठा करें। बीज कैप्स को हिलाने के बाद एक बैग में रख लें।

बीजों को पकाने के लिए उन्हें दो दिन तक धूप में रखें। इसे खिड़की पर एक पतली परत में फैलाएं और बुआई तक कपड़े या पेपर बैग में रखें।

अजमोद जड़, आवेदन

अजमोद की जड़ उगाना व्यावहारिक रूप से पौधे के प्रसार की बुवाई विधि से अलग नहीं है। जड़ों को भी जमीन में रोपा जाता है और शेड्यूल के अनुसार निषेचित किया जाता है।

अजमोद की जड़ कई मायनों में पार्सनिप के समान होती है, जिसका स्वाद हल्का अखरोट जैसा होता है। रस के रूप में अजमोद की जड़ का उपयोग शरीर को स्वस्थ करता है, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, कोशिकाओं को समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

अजमोद की जड़ में उच्च एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, काढ़ा त्वचा की समस्याओं और तनाव से निपटने में मदद करता है।

विटामिन की उच्च सांद्रता के कारण एलर्जी से बचने के लिए अजमोद की जड़ के रस को सेवन से पहले पतला किया जाता है।

अजमोद के रस, गाजर और शहद से बना पेय अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है।

अजमोद जड़ टिंचर फंगल संक्रमण से लड़ने में मदद करता है।

भंडारण के लिए अजमोद की जड़ को ठंढ तक नहीं खोदा जाता है, जिसके बाद जड़ वाली फसलों को खोदा जाता है और रेत के साथ बक्सों में ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है।

आम पत्ता अजमोद, घुंघराले, सैंडविच, सार्वभौमिक: देखभाल, शीर्ष ड्रेसिंग

अजमोद एक ऐसा पौधा है जिसे पूरे साल उगाया जा सकता है। स्थिर विकास और पत्ती अजमोद की फसल प्राप्त करने के लिए मुख्य शर्त हरियाली की समय पर देखभाल और खिलाना है।

घुंघराले और सैंडविच की किस्मों के रोपण के लिए, ऐसी जगह चुनें जो शांत, शांत हो, दिन के पहले भाग के दौरान सूरज की रोशनी के लिए खुला हो और दोपहर में छायादार हो। इन किस्मों की हरी सब्जियाँ कोमल होती हैं और चिलचिलाती धूप में आसानी से जल जाएंगी।

यदि आपको ऐसी जगह नहीं मिलती है तो निराश न हों, आप किसी भी अन्य फसल के खेतों में अजमोद की एक सार्वभौमिक किस्म लगाकर स्थिति को हरा सकते हैं, जिसमें कीटनाशकों के छिड़काव की आवश्यकता नहीं होती है।

हरे भरे स्थानों को पानी देना, बेहतर है दोपहर के बाद का समय, गर्म पानी एक बैरल में बस गया। सामान्य अजमोद को सप्ताह में तीन बार प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है, अन्य दिनों में, नमी की छोटी खुराक के बिना किया जा सकता है।

सभी पौधों की तरह, पत्ती अजमोद को मिट्टी में अच्छा वायु विनिमय पसंद है नाइट्रोजन उर्वरक. मिट्टी में दरारें बनने से बचने के लिए पंक्ति के बीच की दूरी को ढीला करना न भूलें।

अपने व्यक्तिगत कार्यक्रम के अनुसार और खरपतवार की वृद्धि की तीव्रता के अनुसार निराई-गुड़ाई करें।

अजमोद को झाड़ीदार और हरा-भरा बनाने के लिए, इसे पतला करना होगा। यदि आप बीज एकत्र करने की योजना नहीं बनाते हैं तो फूलों के डंठलों को काटना न भूलें, क्योंकि पुष्पक्रम जड़ से 50% तक पोषक तत्व लेते हैं, जिससे हरे पत्ते नष्ट हो जाते हैं। फूलों की अवधि के दौरान, अजमोद की पत्तियां कड़ी हो जाती हैं और कड़वा स्वाद प्राप्त कर लेती हैं।

अजमोद को गाजर पसंद नहीं है, इसलिए दो फसलों की बुवाई के चरण में, उनके पड़ोस को पहले से ही बाहर करना बेहतर है।

नाइट्रोजन उर्वरक, सुपरफॉस्फेट महीने में एक या दो बार लगाए जाते हैं, पोटाश की खुराक के बारे में मत भूलिए, उनके साथ कोई भी हरियाली तेजी से बढ़ती है। जैविक उर्वरकों का उपयोग करना भी संभव है, लेकिन झाड़ी से थोड़ी दूरी पर, ताकि साग और पौधे की जड़ न जले।

यदि आप सैंडविच के त्वरित शूट प्राप्त करना चाहते हैं और घुंघराले अजमोद, फसलों को एक सप्ताह के लिए प्लास्टिक की पारदर्शी फिल्म से ढक देना चाहिए, और पहली झाड़ियों की उपस्थिति के बाद, फिल्म को हटा दें, मोटे अंकुरों को पतला कर दें और खनिज उर्वरक लगाएं। और दो सप्ताह में, पत्ती अजमोद का सुगंधित साग आपकी मेज पर दिखाई देगा।

पत्ता अजमोद रोग

एक अनुभवी माली जानता है कि पौधों में रोग की जाँच की जाती है महत्वपूर्ण कदम, समग्र रूप से भूखंड की फसल के लिए। अक्सर अजमोद को प्रभावित करने वाली बीमारियाँ अन्य उद्यान फसलों में भी फैल जाती हैं। और अजमोद में पर्याप्त बीमारियाँ हैं, सबसे आम बीमारियों पर विचार करें।

कवक रोग - सफेद सड़न। तापमान में कमी और प्रचुर मात्रा में पानी देने के साथ प्रकट होता है। यह पौधे की गर्दन पर एक सफेद परत की तरह दिखता है, यह जड़ को प्रभावित करता है। युक्ति: पौधों में पानी न भरें, पानी देने के बाद पानी बगीचे में खड़ा नहीं रहना चाहिए। बीमारी के खिलाफ लड़ाई में कवकनाशी के साथ पौधों का उपचार और मिट्टी के वायु विनिमय का समायोजन शामिल है।

जंग - अक्सर जंग लगी कोटिंग के रूप में केवल पत्तियों को प्रभावित करता है, खराब करता है उपस्थितिऔर पौधे सूखने का कारण बनता है। इसका उपचार फफूंदनाशकों से किया जाता है, क्योंकि यह एक कवक है।

पेनोस्पोरोसिस या गलत पाउडर रूपी फफूंद- पत्तियों को प्रभावित करता है, पीला पड़ जाता है पीले धब्बेऔर पौधे की मृत्यु हो जाती है। पौधों को नुकसान से बचाने के लिए क्यारियों को सल्फर पाउडर से परागित करें। फुहार बोर्डो तरल.

सफेद धब्बे - भूरे धब्बों में फैलते हैं, हरी पत्ती क्षति के बड़े क्षेत्रों में विलीन हो जाते हैं। बोर्डो तरल का छिड़काव करने और पौधे के संक्रमित हिस्सों को हटाने से बीमारी से लड़ने में मदद मिलेगी।

पत्ती सेरकोस्पोरोसिस - गंदे भूरे धब्बों के साथ बाहर निकलती है। उपचार: पौधे के प्रभावित हिस्सों की छंटाई, फफूंदनाशकों से उपचार, अनुपालन स्वच्छता मानदंडबुआई पूर्व तैयारी.

तना निमोटाड, गाजर साइलीड और खरबूजा एफिड, पत्तेदार अजमोद खाने से भी परहेज नहीं। कीट-पतंगों के विरुद्ध संयुक्त मोर्चे के रूप में कार्य करें जैविक साधनसुरक्षा। इसके बारे में लेख में पढ़ें: रासायनिक और जैविक पौध संरक्षण उत्पाद।

एक अपार्टमेंट में पत्ता अजमोद कैसे उगाएं?

बहुत सरल। आरंभ करने के लिए, एक उपयुक्त स्थान चुनें, उदाहरण के लिए, एक इंसुलेटेड बालकनी या खिड़की दासा। दिन के उजाले के दौरान पौधों को पर्याप्त धूप मिलनी चाहिए। फिर अजमोद की किस्म पर निर्णय लें।

लेना प्लास्टिक के कंटेनरया आपकी आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त कोई अन्य कंटेनर, इसे मिट्टी (चेर्नोज़म, ह्यूमस, पोटेशियम) से भरें, मिट्टी में छोटे-छोटे गड्ढे बनाएं और साहसपूर्वक बीज बोएं। पानी देने के बाद, केवल सावधानी से, बीज के साथ मिट्टी के कटाव से बचें।

आप जड़ अजमोद भी लगा सकते हैं, बस अजमोद जड़ को पहले से तैयार मिट्टी में चिपका दें और इसे पानी दें। महीने में एक बार अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट के साथ खाद डालें।

पत्ता अजमोद का संग्रह और भंडारण

यहां तक ​​कि एक बच्चा भी पत्ती अजमोद की खेती का सामना कर सकता है। लेकिन कुछ नियम हैं, जिनका पालन करने पर आपको अच्छी फसल मिलेगी। यदि आपको सर्दियों की तैयारी करने की आवश्यकता है, तो वनस्पति के दूसरे वर्ष का अजमोद बेहतर है। चूँकि अधिक परिपक्व पौधे की पत्तियाँ बड़ी, घनी और सख्त होती हैं। वे जमने के लिए आदर्श हैं, और जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो वे अपना आकार थोड़ा खो देंगे।

पत्ती अजमोद की अधिकांश किस्में पहली शूटिंग दिखाई देने के दो से तीन महीने बाद कटाई के लिए उपयुक्त होती हैं। हरियाली इकट्ठा करना शुरू करते हुए, इसे जड़ के नीचे, बिल्कुल आधार पर काटें।

यदि हम हरियाली की झाड़ी को पूरी तरह से काटने की बात नहीं कर रहे हैं, तो बाहरी शाखाओं से काटना शुरू करें, बीच की शाखाओं से नहीं। यह पौधे को उत्तेजित करेगा, अधिक देगा सघन हरियालीअगले संग्रह के लिए.

अजमोद उन कुछ पौधों में से एक है जिनकी पत्तियों को कोमल बनाए रखने के लिए लगातार छंटाई की जरूरत होती है। इसलिए, सप्ताह में कम से कम दो बार साग इकट्ठा करें।

अंत में गर्मी के मौसम, आप अजमोद की पूरी फसल की कटाई शुरू कर सकते हैं। अजमोद को बिना काटे न छोड़ें, नहीं तो अगले साल यह कम हरा-भरा हो जाएगा और बीमार भी पड़ सकता है।

प्रत्येक परिचारिका अजमोद को अपने तरीके से संग्रहीत करती है। कोई सर्दियों के लिए साग को काटकर जमा देना पसंद करता है, तो कोई इसे सॉरेल के साथ सुरक्षित रखता है, बाद में इसका उपयोग सूप बनाने में करता है, कोई साग को काटता है और सुखाता है।

अजमोद लंबे समय तक अपनी सुगंध और रंग बरकरार रखता है उचित भंडारणएक रेफ्रिजरेटर में. ऐसा करने के लिए, साग लपेटें चिपटने वाली फिल्म, पानी छिड़क कर फ्रिज में रख दें। तो साग एक सप्ताह तक "ताजा" रहेगा।

इसी तरह, आप अजमोद को बिना प्लास्टिक रैप के स्टोर कर सकते हैं, बस एकत्रित साग को सब्जी की टोकरी में रखें, और तनों को गीले कागज़ के तौलिये से लपेट दें।

अजमोद को स्टोर करने का एक दिलचस्प तरीका इसे सांचों में जमा देना है। साग की पत्तियों को साँचे में व्यवस्थित करें, पानी भरें और जमा दें, और यदि आवश्यक हो तो उपयोग करें।

भंडारण के लिए, आप अजमोद को बिना काटे सुखा सकते हैं, बस हरियाली की टहनियों को एक साथ बांधकर और उन्हें सूरज की रोशनी वाली जगह पर लटका दें। फिर एक कपड़े के थैले में इकट्ठा कर लें. ऐसा अजमोद कम सुगंधित होगा, लेकिन वर्षों तक संग्रहीत रहेगा।

अजमोद अद्भुत है उपयोगी पौधा, जिसे साइट पर माली की निरंतर उपस्थिति की आवश्यकता नहीं है। आप सही दृष्टिकोण के साथ अपने पत्तेदार अजमोद को आसानी से उगा और काट सकते हैं।

1. अजमोद के बीज बहुत धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, इसलिए प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें साफ गर्म पानी से धोया जाना चाहिए, फिर 1 - 2 दिनों के लिए पानी में भिगोया जाना चाहिए। पानी 3-4 बार बदला जाता है।

2. अंकुरण में तेजी लाने के लिए बीजों को धुंध की दोहरी परत में भिगोकर अंकुरित करना चाहिए कमरे का तापमान. छठे दिन, जब 5-6% बीजों में अंकुर आ जाते हैं, तो उन्हें 10-12 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर (+1 ... + 20 सी) में रखा जाता है। बीजों की इस तैयारी से 5वें-7वें दिन अंकुर निकल आते हैं।

कब और कैसे बोयें

अजमोद को सर्दियों या शुरुआती वसंत से पहले बोया जाता है। शीतकालीन बुआई अक्टूबर में की जाती है ताकि शुरुआती वसंत में बीज अंकुरित हो जाएं। बुआई मेड़ों की समतल सतह पर, उनके बीच 15 सेमी की दूरी पर पंक्तियों में की जाती है। बीज पंक्तियों में समान रूप से वितरित किये जाते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, अजमोद के पौधों में प्रवेश करने की कमजोर क्षमता होती है, और वे बहुत कोमल होते हैं, इसलिए उन्हें 2 - 2.5 सेमी से अधिक गहरा नहीं बोया जाता है। बुवाई के बाद, मिट्टी को थोड़ा रोल किया जाता है।

ओ. ए. गनिचकिना सलाह देते हैं कि बुआई के बाद क्यारी में पानी न डालें, ताकि धरती संकुचित न हो, लेकिन जब वसंत ऋतु में बुआईबिस्तर को बिस्तर की सतह से 10-12 सेमी की दूरी पर फिल्म से बंद कर दें। ठंडा पानी, पानी का तापमान +17 ... + 18o C होना चाहिए।

अजमोद के लिए क्या देखभाल की आवश्यकता है?

ह्यूमस की शुरूआत के साथ, कई खरपतवार के बीज अक्सर मिट्टी में प्रवेश करते हैं। इसलिए, अजमोद के अंकुरित होने से पहले, साइट खरपतवार से भर जाती है, और उन्हें नष्ट कर देना चाहिए, क्योंकि खरपतवार का उपयोग उनके विकास के लिए किया जाता है। पोषक तत्वऔर इस प्रकार निषेचन का प्रभाव कम हो जाता है। इसके अलावा, खरपतवार अजमोद के विकास को रोकते हैं, जो उद्भव के बाद पहले से ही धीरे-धीरे बढ़ता है।

पत्ता अजमोद पतला नहीं है. यदि आवश्यक हो, तो 3-4 पत्तियों की रोसेट बनाने के बाद, पौधों के बीच 5-8 सेमी की दूरी छोड़कर, जड़ अजमोद को पतला कर लें।

अजमोद को 1 - 1.5 किलोग्राम प्रति सौ वर्ग मीटर की दर से अमोनियम नाइट्रेट खिलाना चाहिए। इससे बड़ी पत्ती का द्रव्यमान प्राप्त करना संभव हो जाता है। शीर्ष ड्रेसिंग आमतौर पर साग काटने के बाद की जाती है। शीर्ष ड्रेसिंग के बाद, अजमोद को प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है। इस प्रकार, उर्वरक जड़-निर्जन मिट्टी की परत में प्रवेश करते हैं।

अपने बीज कैसे प्राप्त करें

पहले वर्ष में, अजमोद पत्तियों का एक रोसेट और एक जड़ फसल (माँ शराब) बनाता है, दूसरे वर्ष में यह एक शाखायुक्त फूल के डंठल और बीज बनाता है।

अजमोद एक ठंडा प्रतिरोधी पौधा है। बीज 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। अंकुर हल्की ठंढ को सहन कर लेते हैं। दक्षिण में, जड़ वाली फसलें मिट्टी में शीतकाल तक रह सकती हैं।

जीवन के दूसरे वर्ष के पौधे गर्मी के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। अत: दक्षिणी क्षेत्रों में अजमोद के बीजों की अच्छी फसल प्राप्त होती है।

गर्भाशय जड़ फसलों की खेती और भंडारण। अजमोद को मातृ मदिरा उगाने के लिए चुना जाता है उपजाऊ मिट्टीएक ढीली और गहरी कृषि योग्य परत के साथ, अच्छी तरह से जैविक उर्वरकों से युक्त। पिछली फसल के तहत खाद डाली जाती है। यदि पिछली फसल के लिए मिट्टी को उर्वरित नहीं किया गया था, तो शरद ऋतु या वसंत ऋतु में 3-4 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 की दर से ह्यूमस या खाद डाला जाता है और पूरा किया जाता है। खनिज उर्वरक- 15 - 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड। साथ ही, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिट्टी में नाइट्रोजन की अधिकता न हो, जो ढीली जड़ वाली फसलों के निर्माण में योगदान करती है, जो गुणवत्ता में कमी की विशेषता है।

अजमोद के अंकुर धीरे-धीरे दिखाई देते हैं, आमतौर पर बुआई के 15-20 दिन बाद। अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, बीजों को बुआई से 4-5 दिन पहले पानी में भिगोया जाता है। गर्म पानीजिसे प्रतिदिन बदला जाता है। सूजे हुए बीजों को धोया जाता है साफ पानीऔर अंकुरण के लिए बर्लेप पर छिड़का। पहली बार अंकुर निकलने तक उन्हें कमरे के तापमान पर नम रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें सुखाकर बोया जाता है। अंकुरित बीजों के साथ बुआई करने से सूखे बीजों के साथ बुआई करने की तुलना में बड़े पैमाने पर अंकुर निकलने में 10-12 दिन की तेजी आती है। गैर-चेरनोज़ेम क्षेत्र में, इसे अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में बोया जाता है।

व्यक्तिगत बगीचों में, लगभग 1 ग्राम बीज प्रति 1 मी2 1-1.5 सेमी की गहराई पर बोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 45 सेमी है। भारी मिट्टी पर, बीज तीन पंक्तियों में मेड़ों पर बोए जाते हैं।

बढ़ते मौसम के दौरान, साइट पर पंक्ति रिक्तियों को तीन या चार बार ढीला किया जाता है: पहला - 4 - 6 सेमी की गहराई तक, दूसरा और बाकी - 10 - 15 तक। शुष्क मौसम में, पौधों को पानी पिलाया जाता है। . पौधों में दो या तीन सच्ची पत्तियाँ बनने के बाद, उन्हें फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है। तरल शीर्ष ड्रेसिंग के लिए, 10 लीटर पानी में 10-20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड घोलें। गाढ़ी बुआई के साथ, पौधों को पतला कर दिया जाता है, जिससे उनके बीच 3-5 सेमी की दूरी रह जाती है। अंकुरण के 120-150 दिन बाद जड़ फसलों का निर्माण समाप्त हो जाता है।

पाले की शुरुआत से पहले अजमोद मदर लिकर को खोदा जाता है। कटाई के दौरान, केवल अच्छी तरह से बनी स्वस्थ जड़ वाली फसलें ही उगाई जाती हैं यांत्रिक क्षति. पत्तियों को काट दिया जाता है, डंठलों को 1 - 1.5 सेमी लंबा छोड़ दिया जाता है। जड़ वाली फसलों को अस्थायी भंडारण के लिए एक छोटे ढेर में रखा जाता है, शीर्ष को 10 - 15 सेमी मिट्टी की परत से ढक दिया जाता है। हवा के तापमान में तेज कमी के साथ, अतिरिक्त आश्रय लिया जाता है बाहर।

स्थिर ठंडे मौसम (4 - 5 डिग्री सेल्सियस) की शुरुआत के साथ, मातृ शराब को तहखाने में स्थानांतरित कर दिया जाता है या पूरे सर्दियों में एक खाई में संग्रहीत किया जाता है। तहखाने में, रानी कोशिकाओं को ढेर या बक्सों में संग्रहित किया जाता है। जड़ वाली फसलों की प्रत्येक पंक्ति रेत से ढकी हुई है। भंडारण के दौरान, तहखाने में हवा का तापमान 0 - 2 डिग्री सेल्सियस, सापेक्ष आर्द्रता 85 - 90% है।

बीज उगाना. बीज प्लॉट उपजाऊ संरचनात्मक गैर-अम्लीय मिट्टी पर सबसे अच्छा रखा जाता है।

रोपण से पहले, मातृ कोशिकाओं की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है और केवल स्वस्थ जड़ वाली फसलों का चयन किया जाता है। गैर-चेर्नोज़म क्षेत्र में, पौधों के विकास में तेजी लाने के लिए अजमोद मदर लिकर उगाने की सिफारिश की जाती है। जमीन में रोपण से 3 सप्ताह पहले, जड़ वाली फसलों को इंसुलेटेड मेड़ों पर, अर्ध-गर्म ग्रीनहाउस में, या ह्यूमस या खाद की परत के साथ हवा से सुरक्षित जगह पर ढेर में उगाया जाता है। रानी कोशिकाओं को आमतौर पर आश्रय की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय उन रातों के जब ठंढ की संभावना होती है।

जड़ वाली फसलों पर उगते समय, जड़ों का एक घना नेटवर्क बनता है, जो अपने चारों ओर मिट्टी और ह्यूमस की गांठों को पकड़कर रखता है, जो रोपण तक मातृ शराब को अच्छी स्थिति में रखता है। रानी कोशिकाएँ लगाई जाती हैं प्रारंभिक तिथियाँएक फावड़े के नीचे 70 सेमी की पंक्ति की दूरी के साथ, एक पंक्ति में - 30 - 40 सेमी। जड़ वाली फसलों को मिट्टी से कसकर दबाया जाता है, उनका ऊपरी हिस्सा जमीनी स्तर पर होना चाहिए। देखभाल: पंक्तियों को बंद करने से पहले ढीला करना, पौधों को हल्के से उगलना। पहली शीर्ष ड्रेसिंग - पत्ती वृद्धि की अवधि के दौरान - अमोनियम नाइट्रेट (30 - 40 ग्राम प्रति 1 एम 2)। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग - बीजों के निर्माण और परिपक्वता में तेजी लाने के लिए सुपरफॉस्फेट और कोई भी पोटेशियम (क्रमशः 30 - 40 और 20 - 30 ग्राम प्रति 1 मी 2)।

फूल आने से लेकर बीज पकने तक 30-40 दिन का समय लगता है। बीज असमान रूप से पकते हैं, और इसलिए कटाई चुनिंदा तरीके से की जाती है। दिलचस्प बात यह है कि गर्म कमरे में भंडारण के बाद थ्रेसिंग के बाद बीजों की अंकुरण दर कम होती है। बीज 2-3 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।

सर्दियों में अजमोद

हम "ग्रीन विंडो सिल" के बारे में सिफारिशों के साथ अपनी बातचीत जारी रखते हैं शीतकालीन खेतीअजमोद।

चूँकि घरेलू सूक्ष्म उद्यानों के मालिक मुख्य रूप से अजमोद में रुचि रखते हैं (आखिरकार, जड़ वाली फसल बनने में बहुत अधिक समय लगता है), यह कहा जाना चाहिए कि इसे उगाना इसके लायक है, खासकर मौसमी बेरीबेरी की अवधि के दौरान। आखिरकार, विटामिन सी की सामग्री, उदाहरण के लिए, कभी-कभी 300 या अधिक मिलीग्राम% तक पहुंच जाती है, और कैरोटीन - 10 मिलीग्राम%। ट्रेस तत्वों का सेट भी समृद्ध है।

जैसा कि कहा जाता है, हर जगह, बक्सों में बीज बोकर अजमोद की पत्ती वाली किस्मों को साग के लिए उगाया जा सकता है। सच है, परिणामी द्रव्यमान प्रचुर मात्रा में होने का वादा नहीं करता है, इसके अलावा, उम्र बढ़ने में तीन महीने तक का समय लगेगा। लेकिन अगर किसी शौकिया ने अजमोद की जड़ों को संरक्षित किया है और उससे साग प्राप्त करना चाहता है, तो, जैसा कि वे कहते हैं, खेल मोमबत्ती के लायक है: उनमें से सबसे छोटा भी छह महीने तक पत्तियों को मजबूर करने के लिए "काम" करेगा।

सूक्ष्म उद्यान में रोपण के लिए जड़ वाली फसलें चुनते समय, प्रत्येक का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यदि जड़ आंशिक रूप से सड़ गई है, तो यह रोपण के लायक नहीं है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - जड़ वाली फसल के सिर की स्थिति पर ध्यान दें। वहां, एक बार कटी हुई पत्तियों के अवशेषों के नीचे, विकास कलियाँ होती हैं, जिनकी संख्या साग के लिए उगाए गए अजमोद की उपज निर्धारित करती है।

कुछ विशेषज्ञ जड़ों को मिट्टी के मिश्रण के साथ एक बॉक्स में रखने से पहले थोड़ा भिगोने की सलाह देते हैं जो इसे 15 सेमी तक भर देता है। फिर आपको रोपण सामग्री को "ट्रिम" करने की आवश्यकता होती है, जिसके लिए जड़ों के सिरे काट दिए जाते हैं ताकि यह पूरी तरह से तैयार हो जाए। समान लंबाई - 12 सेमी से अधिक नहीं। (वैसे, यदि सड़ांध कट के नीचे जड़ से टकराती है और बाद की स्थिति से पता चलता है कि यह जड़ के मूल के साथ आगे अपना रास्ता नहीं बनाती है, तो ऐसी रोपण सामग्री है साग-सब्जियों पर उगाने के लिए भी उपयुक्त है।)

इस प्रकार तैयार की गई जड़ों को झुकी हुई पंक्तियों में लगाया जाता है, और झुकाव का कोण समान होना चाहिए (उदाहरण के लिए, 45°)। पंक्तियों के बीच की दूरी - 6 सेमी से कम नहीं, और पंक्तियों में पौधों के बीच मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकती है रोपण सामग्री(3 - 6 सेमी)। (यह सब इसलिए किया जाता है ताकि पौधे एक-दूसरे पर अत्याचार न करें, अंकुर और हरियाली का विकास और भी अधिक हो)। मिट्टी से भरते समय जड़ों के सिरे खुले रहने चाहिए।

दूध की थैलियां, साथ ही प्लास्टिक की थैलियां भी अजमोद लगाने के लिए उत्कृष्ट कंटेनर हैं, लेकिन जड़ वाली फसलों को लंबवत और बिना छंटाई के गहरा किया जाता है। जब यह हो जाए, तो पौधों को गर्म पानी के साथ डाला जाना चाहिए और ठंडे पानी में डाल दिया जाना चाहिए अंधेरी जगहदो सप्ताह के लिए, और पत्तियों की उपस्थिति के साथ, खिड़की पर पुनर्व्यवस्थित करें।

प्रचुर मात्रा में और बार-बार पानी देनाअजमोद सहन नहीं करता (जड़ों का सड़ना)। 22 डिग्री सेल्सियस से ऊपर का तापमान भी उसके लिए हानिकारक है। इसके विपरीत, मिट्टी को ढीला करने और हरियाली के हवादार होने से पौधे पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

जैसे ही पत्तियों की रोसेट अच्छी तरह से विकसित हो जाती है, हरा अजमोद पक जाता है और पहली फसल के लिए तैयार हो जाता है। अब आप कम से कम प्रतिदिन आवश्यक साग-सब्जियों की मात्रा में कटौती कर सकते हैं। एक से साग वर्ग मीटरमाइक्रो-गार्डन से आपको कम से कम 2 किलो और जड़ वाली फसलें, शायद अधिक मिलेंगी। अनुभवी मालीरोपण के 5-6 सप्ताह बाद ही, अजमोद की जड़ों की कटाई कर ली जाती है, और इस अवधि के दौरान हटाए गए साग के साथ उनकी फसल संकेतित क्षेत्र पर कुल 8 किलोग्राम तक पहुंच जाती है।

संपूर्ण बढ़ती अवधि के लिए, अजमोद को केवल 1 - 2 बार "खिलाना" होगा। शीर्ष ड्रेसिंग - नाइट्रोम्मोफोस्का का एक कमजोर घोल (2 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी तक)। कीटों में से, मुख्य रूप से "सफेद फफूंदी" से सावधान रहना आवश्यक है, जिसे समान मात्रा में चाक और राख के मिश्रण के साथ हरियाली छिड़कने से सफलतापूर्वक नष्ट किया जा सकता है।

अजमोद ठीक करता है

हमने पहले ही एक से अधिक बार नोट किया है कि अजमोद में कई औषधीय गुण हैं। क्या?

अजमोद एक मूत्रवर्धक के रूप में काम कर सकता है और इसमें मदद करता है नेफ्रोलिथियासिस, मूत्राशय की सूजन, पेशाब विकार, विशेष रूप से बच्चों में, साथ ही पाचन। प्राचीन काल से ही इसके रस का उपयोग "बुखार" से छुटकारा पाने, मसूड़ों को मजबूत करने, खत्म करने के लिए किया जाता रहा है बुरी गंधमुँह से.

दवा में प्रयोग किया जाता है और आवश्यक तेलअजमोद। ताजी पत्तियों का उपयोग मच्छर और मधुमक्खी के काटने पर किया जाता है।

अजमोद उगाना काफी आसान है और कटाई करना भी आसान है, लेकिन बेहतर और अधिक स्वादिष्ट फसल के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। खेती के पहले वर्ष में अजमोद आमतौर पर पत्तियां एकत्र करता है, जबकि खेती के दूसरे वर्ष में अजमोद - बीज।

कदम

भाग ---- पहला

अजमोद के पत्तों का संग्रह

    युवा पौधे चुनें.युवा अजमोद सबसे अधिक सुगंधित होता है। एक वर्ष से अधिक पुराने अजमोद से भी पत्तियां एकत्र की जा सकती हैं, लेकिन विकास के पहले वर्ष के अजमोद से पत्तियां एकत्र करना बेहतर है।

    तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि तने पर तीन पत्ती के खंड दिखाई न दें।तनों की जाँच करें. यदि तनों में पत्तियों के तीन या अधिक गुच्छे हैं, तो वे कटाई के लिए पर्याप्त परिपक्व हैं। एक या दो खंडों वाले तनों को न छुएं।

    पौधे को काट दो.अजमोद की कटाई करते समय, साग को जड़ से काटें, न कि केवल ऊपर से।

    • जड़ के नीचे अजमोद काटने से उपस्थिति उत्तेजित होती है अधिकनए, अधिक हरे-भरे और फलदार तने।

  1. पौधे के बाहर से पत्तियों को काट लें।यदि आपको अजमोद की केवल कुछ छोटी टहनियों का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो उन्हें पौधे के अंदर से नहीं, बल्कि उसके बाहर से काटें।

    • यहां तक ​​कि अगर आप जमीनी स्तर पर कुछ पूरी शाखाओं को काटना चाहते हैं, तो आपको उन्हें बाहर से काटना होगा, अंदर से नहीं। तभी पौधे का आंतरिक भाग अधिक पूर्ण रूप से विकसित हो सकेगा।
    • पत्तियों को बाहर से हटाने से यह सुनिश्चित होता है कि पौधे के सबसे पुराने हिस्से एकत्र हो गए हैं, जो उन्हें भूरा होने और पौधे पर बहुत लंबे समय तक रहने से रोकता है।
    • पौधे के पुराने हिस्सों को इकट्ठा करने से उसे नए अंकुरों के उत्पादन और परिपक्वता पर ऊर्जा केंद्रित करने का अवसर मिलता है। परिणाम एक रसीला, स्वस्थ अजमोद है।

  2. लगातार कटाई करें.अजमोद पूरे मौसम में उगता है, यहाँ तक कि पत्तियों की कटाई के बाद भी। इसके अलावा, आपके पास एक ही बार में कटाई के बजाय, हर समय ताजा अजमोद रहेगा।

    • अजमोद उग आया सड़क पर, आमतौर पर देर से शरद ऋतु या शुरुआती सर्दियों तक चमकीला हरा रहता है। जैसे ही रंग फीका पड़ने लगता है, सुगंध काफी कम हो जाती है। जब तक ऐसा नहीं होता, आप पौधों को नुकसान पहुंचाने या उनका स्वाद कम करने के डर के बिना लगातार कटाई कर सकते हैं।

  3. मौसम के अंत में पूरी फसल काट लें।यदि आपका अजमोद बाहर असुरक्षित छोड़ दिया जाता है, तो यह सर्दियों में मर जाएगा। ऐसा होने से पहले, बची हुई फसल काट लें ताकि पौधा अगले साल बढ़ सके।

  4. अजमोद को आवश्यकतानुसार संग्रहित करें और उपयोग करें।अजमोद का ताज़ा उपयोग सबसे अच्छा है। यदि आवश्यक हो तो इसे कई महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे सुखाते हैं, तो स्वाद उतना तीव्र नहीं होगा।

    भाग 2

    अजमोद के बीज का संग्रह

    1. विकास के दूसरे वर्ष की प्रतीक्षा करें.पहले वर्ष के दौरान अजमोद में बीज नहीं बनते हैं। यदि आप बीज काटने की योजना बना रहे हैं, तो आपको उसके जीवन के दूसरे वर्ष में एक पौधा उगाने की आवश्यकता होगी।

      • अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है। एक नियम के रूप में, अजमोद के पौधे दो साल तक जीवित रहते हैं, और अंत में जीवन चक्रखिलें और बीज पैदा करें।
      • अधिकतम बीज उपज के लिए, पहले सीज़न के अंत में दोषपूर्ण या कमजोर द्विवार्षिक पौधों को हटाने की सिफारिश की जाती है। तब परागण सबसे अधिक के बीच होगा स्वस्थ पौधेऔर बीज अच्छी गुणवत्ता के होंगे।
      • बीजों की कटाई और भंडारण करते समय, उन बीजों को अलग करने का प्रयास करें जो मौसम में पहले पकते हैं और जो बाद में पकते हैं। उन बीजों को प्राथमिकता देना जरूरी है जो पहले पक चुके हों।

    2. जब बीज काले हो जाएं तो उन्हें इकट्ठा कर लें।सभी बीज शीर्षों को इकट्ठा करने के लिए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि अधिकांश बीज गहरे भूरे रंग के न हो जाएं। यदि आप थोड़ा पहले बीज एकत्र करेंगे तो बाद में वे अच्छे से अंकुरित नहीं होंगे।

      • अजमोद के बीज तीन मुख्य चरणों से गुजरते हैं। फूल आने के तुरंत बाद बीज हल्के हरे या चमकीले हरे रंग के दिखाई देते हैं। परिपक्वता के दूसरे चरण में उनका रंग पीला-भूरा हो जाता है और अंतिम चरण में वे भूरे या अन्य गहरे रंग के हो जाते हैं।

    3. बीज के सिरों को काट दें।बीज शीर्ष के ठीक नीचे एक कट लगाएं। बीज के सिरे के ठीक नीचे तने को एक बड़े से दबाएँ तर्जनी. उंगलियों के ठीक नीचे के तने को काट लें।

      • बीज शीर्षों को सावधानी से इकट्ठा करें, उन्हें जितना संभव हो उतना कम हिलाएं। हिलाने पर बीज बिखर सकते हैं। और चूंकि वे काफी छोटे हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, आप उन्हें एकत्र नहीं करेंगे।

    4. हल्के से हिलाएं.बीज के सिरों को धीरे से हिलाएं पेपर बैग, आप अधिकांश परिपक्व बीज आसानी से और शीघ्रता से निकाल लेंगे।

      • आप बीजों को किसी मजबूत कपड़े के टुकड़े या प्लास्टिक रैप पर हल्के से थपथपा सकते हैं या खींच सकते हैं।
      • हल्के हाथों से हिलाएं या बीज हटा दें। यदि आप बहुत अधिक बल लगाएंगे तो बीज बिखर सकते हैं।

    5. बचे हुए बीजों को पकने दें.यदि कुछ कच्चे बीज अभी भी बीज टोपी में हैं, तो आप कटे हुए बीज टोपी को कुछ दिनों के लिए धूप में रखकर उन्हें पकने दे सकते हैं।

      • अधिक बीज पकाने के लिए कटे हुए तने बिछाए जाते हैं प्लास्टिक शीटया कपड़े के घने टुकड़े और एक सीधी रेखा पर रखे गए सूरज की रोशनीघर के अंदर अजमोद के डंठल सूखने पर उन्हें एक-एक करके पतली परत में फैलाएं।
      • कच्चे बीज दो दिन के भीतर पक जाने चाहिए।
      • बीज सूखने पर उन्हें घर के अंदर रखें। यदि आप बीजों को बाहर सुखाते हैं, तो पक्षी या अन्य छोटे जानवर उन तक पहुँच सकते हैं।

    6. चरणबद्ध बीज संग्रह की संभावना को ध्यान में रखें।यदि बीज शीर्ष में कुछ बीज दूसरों की तुलना में तेजी से पकते हैं, तो आप उन्हें केवल दो अंगुलियों - तर्जनी और अंगूठे से चुटकी बजाकर एकत्र कर सकते हैं।

      • अजमोद के पौधे असमान दर से परिपक्वता तक पहुंचते हैं। कुछ बीज दूसरों की तुलना में तीन सप्ताह पहले तक पूरी तरह से कटाई योग्य हो सकते हैं, भले ही वे एक ही बीज शीर्ष पर हों।
      • बीज निकालते समय सावधान रहें। अलग-अलग बीजों को तोड़ने के लिए आप जो बल लगाते हैं, उससे तना तेजी से मुड़ सकता है, और यदि पौधे पर बहुत अधिक परिपक्व बीज हैं, तो जोरदार डगमगाहट के कारण वे टूट जाएंगे और उड़ जाएंगे। इसलिए, व्यक्तिगत बीजों को केवल तभी पिंच करने की सिफारिश की जाती है जब अधिकांश बीज अभी तक कटाई के लिए पके न हों।

    7. बीज सुखा लें.बाद में उपयोग के लिए भंडारण करने से पहले बीजों को लगभग 10 से 14 दिनों तक सूखना चाहिए।

      • बीजों को निचली तरफ वाली बेकिंग शीट पर एक परत में बिछाकर और गर्म, सूखी जगह पर रखकर सुखा लें।
      • यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीज समान रूप से सूखें, हर दिन बीजों को पलटें और हिलाएँ।
      • भंडारण से पहले बीज पूरी तरह सूखे होने चाहिए।
      • सूखे बीजों को वायुरोधी स्थान पर रखें प्लास्टिक की थैलियांया कंटेनर. रोपण से पहले, उन्हें ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखें।
 
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