अजमोद के बीजों को कैसे संसाधित करें ताकि वे तेजी से अंकुरित हों। पत्ता अजमोद: बुवाई और खेती। घुंघराले अजमोद की किस्में
ऐसे किसान की कल्पना करना मुश्किल है जो अपने खेत में साग-सब्जी न उगाए। कोई भी माली निश्चित रूप से अजमोद बोने के लिए बिस्तर आवंटित करेगा। कोई भी ग्रीष्मकालीन व्यंजन इस जड़ी-बूटी के बिना पूरा नहीं होता। अजमोद के उपयोग की काफी विस्तृत श्रृंखला है। इसे गर्म व्यंजन, सलाद में जोड़ा जाता है, सजावट के लिए उपयोग किया जाता है, सर्दियों के लिए सूखे या जमे हुए रूप में तैयार किया जाता है, मसालेदार जड़ी बूटी के रूप में कच्चा खाया जाता है। उचित देखभाल के साथ, सर्दियों से पहले और वसंत में खुले मैदान में रोपण करना मुश्किल नहीं होगा।
अजमोद दो प्रकार का होता है - जड़ और पत्ती. बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ शामिल हैं:
- विटामिन पीपी, ई, सी (नींबू और गुलाब कूल्हों की तुलना में 5 गुना अधिक);
- तत्व पी (फास्फोरस), सीई (सेलेनियम), के (पोटेशियम);
- कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम;
- पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन थायमिन, राइबोफ्लेविन, रेटिनॉल का एक जटिल।
जड़ पत्ती से भिन्न होती है क्योंकि इसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। कंद मूलसीजन के अंत में गठित। इसमें पत्ती के समान ही स्वाद गुण होते हैं।
मैरिनेड और अचार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
शीट हो सकती है - नियमित और घुंघराले. घुंघराले का उपयोग व्यंजन में और सजावट के रूप में किया जाता है।
वसंत में बगीचे में अजमोद के बीजों की उचित बुवाई
बुवाई का काम करना चाहिए अप्रेल मेंजैसे ही ठंढ गुजरती है और पृथ्वी गर्म हो जाती है +5 डिग्री.
सफल अंकुरण के लिए भिगोना
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बीजों में आवश्यक तेल होते हैं जो अंकुरण को रोकते हैं। रोपण से पहले बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए, उन्हें भिगोना आवश्यक है।
आप इसे निम्न तरीकों में से एक में कर सकते हैं:
- विधि 1. भिगोने से पहले, बीजों को गर्म पानी (उबलते पानी नहीं) में डुबोया जाता है। प्रभाव में गर्म पानीआवश्यक तेलों को बीजों से धोया जाता है। फिर तश्तरी के तल में पानी डालें कमरे का तापमान(19-23 डिग्री), बीज डालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बीजों को विकास उत्तेजक में भिगोने की जरूरत है। भिगोने की प्रक्रिया के दौरान, उन्हें हर 3 घंटे में बाहर निकालने की जरूरत होती है ताकि ऑक्सीजन बीजों में प्रवेश कर सके। तीन दिनों के बाद बीज बोने के लिए तैयार हो जाते हैं।
- विधि 2. भिगोने से पहले, वोडका को तश्तरी के तल में डालें और उसमें चीज़क्लोथ में लिपटे बीजों को 15-20 मिनट के लिए डुबो दें। आपको समय की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए ताकि बीज जले नहीं। वोडका के साथ तश्तरी से निकालने के बाद, बीजों को पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखना चाहिए।
दोनों विधियां बीजों को तेजी से अंकुरित करने में मदद करेंगी।
साथ ही, कुछ माली दूध में अजमोद, गाजर या डिल के बीज भिगोकर उपयोग करते हैं और परिणाम से खुश होते हैं।
खेती के लिए मिट्टी की प्रसंस्करण और तैयारी क्या करें
बगीचे में बीज बोने से पहले, मिट्टी तैयार करना और संसाधित करना आवश्यक है। पतझड़ में मिट्टी तैयार होने लगती है। क्यारियों को खोदकर मिट्टी में मिला दिया जाता है स्वर्णधान्य.
यदि मिट्टी मुख्य रूप से मिट्टी है, तो झारना नदी जोड़ें रेत और चूरा. वसंत में, पृथ्वी को अच्छी तरह से ढीला और लागू किया जाना चाहिए खनिज उर्वरक(अजमोद उपजाऊ मिट्टी में सबसे अच्छा लगाया जाता है)।
हरियाली की वृद्धि के लिए, एक बगीचे का बिस्तर सबसे उपयुक्त है, जहाँ पहले टमाटर, तोरी, प्याज और खीरे उगाए जाते थे। बिस्तर धूप में या थोड़ा छायांकित होना चाहिए। बीज बोने की जरूरत है 1 सेमी से अधिक गहरा नहीं. खांचे को धरती से छिड़कें, अच्छी तरह से पानी डालें, ह्यूमस के साथ गीली घास डालें या पॉलीथीन से ढक दें।
खुले मैदान में रोपण के बाद देखभाल करें
जब पहली कोंपल फूटे मिट्टी को ढीला करें और अंकुरों को पतला करें. पहला विरलन 2-3 पत्तियों की उपस्थिति में किया जाता है। झाड़ियों के बीच की दूरी होनी चाहिए 2 सेमी से अधिक.
5-6 पत्तियाँ होने पर दूसरा पतलापन करना चाहिए। पौधों के बीच छोड़ दें 6 सेमी से अधिक नहीं.
मौसम के दौरान खाद डालें 2 बारऔर ढीला करना सुनिश्चित करें कम से कम 4 बार. यदि रोपाई में 2-3 पत्तियाँ हों तो पहली ड्रेसिंग मिट्टी में की जाती है। इस उद्देश्य के लिए नाइट्रोजन युक्त उर्वरक सबसे उपयुक्त हैं।
तनों को काटने की जरूरत है जितना संभव हो जमीन के करीब. एक दिन में झाड़ी से बड़ी संख्या में पत्तियों को तुरंत काटने की अनुशंसा नहीं की जाती है। झाड़ी को ठीक होने का समय देने के लिए आपको झाड़ी का 1/3 हिस्सा काटने की जरूरत है। यदि आप बीजों को इकट्ठा करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो पुष्पक्रम वाले तने को हटा देना चाहिए, क्योंकि नई पत्तियाँ नहीं बढ़ेंगी।
दुबारा िवनंतीकरनाअच्छी फ़सल के लिए नियमित रूप से पानी देना, खरपतवारों को हटाना और मिट्टी को ढीला करना है। शाम को पानी देना चाहिए। पौधे की जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंचाने के लिए ढीलापन जरूरी है। यदि देर से शरद ऋतु से पहले कटाई की आवश्यकता होती है, तो अजमोद को महीने में दो बार बोने की सलाह दी जाती है।
- पत्ता अजमोद " साधारण"। का अर्थ है जल्दी पकने वाली किस्में. 70 दिनों में पक जाता है। स्वाद मसालेदार होता है, पत्तियां विच्छेदित होती हैं, रोसेट शक्तिशाली होता है। केवल पत्ते ही खाने योग्य होते हैं।
- " - चादर। उम्र बढ़ने की अवधि 80 दिन। स्वाद नाजुक होता है, काटने के बाद लंबे समय तक ताजगी और स्वाद बनाए रखता है।
- « एस्टर"- घुंघराले किस्म। 65 दिन में पक जाती है। कटने के बाद, झाड़ी जल्दी ठीक हो जाती है और वापस बढ़ जाती है।
- "- रूट ग्रीन्स की एक किस्म, एक नुकीली जड़ वाली फसल है। उम्र बढ़ने की अवधि 130 दिन;
- "- पत्ती अजमोद। पकने की अवधि 56-65 दिन। पत्ते गहरे हरे रंग के, सुगंधित, दृढ़ता से विच्छेदित होते हैं। काटने के बाद अच्छी तरह से बढ़ता है।
सर्दियों के लिए बीज कैसे बोयें
सर्दियों के लिए अजवायन बोना अच्छा है क्योंकि बर्फ पिघलते ही हरियाली दिखाई देने लगेगी और यह गर्म हो जाएगी।
जमीन में उगने वाले बीज अंकुरित होते हैं बहुत सक्रिय. पहले साग को काटकर, बिस्तर को फिर से इस्तेमाल किया जा सकता है।
रोपण के लिए मिट्टी गिरावट में तैयार की जानी चाहिए। बिस्तर खोदने के बाद, आपको उर्वरक लगाने की जरूरत है। इस उद्देश्य के लिए मुलीन का उपयोग करना बेहतर है।
नवंबर में, ठंढ की शुरुआत के बाद, कब ऊपरी परतमिट्टी 2 सेंटीमीटर जम जाएगी, आप बीज बो सकते हैं। बीज भिगोने की सलाह नहीं दी जाती हैताकि पाला पड़ने से पहले वे न उठें।
मिट्टी में, 15-20 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी के साथ खांचे 2 सेमी गहरे बनाने के लिए आवश्यक है खांचे में 0.5 सेमी मोटी क्विकटाइम की एक परत डालें और उनमें अजमोद के बीजों को घनी मात्रा में बोएं। खांचे को धरती से छिड़कें और ह्यूमस के साथ गीली घास। ह्यूमस गर्म रहेगा और हवा से रक्षा करेगा।
वसंत में, जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, पानी देना आवश्यक है सप्ताह में 3 बार गर्म पानी . पौधों को शाम के समय पानी देना चाहिए।
अंकुरों पर 2 पत्तियों के दिखाई देने के बाद, पहला पतलापन किया जाना चाहिए। केवल सबसे मजबूत पौध ही छोड़ी जानी चाहिए। दूसरा विरलन तब किया जाता है जब अंकुरों पर 5-6 पत्तियाँ होती हैं। झाड़ियों के बीच की दूरी 10 सेमी है।
पिलाने की जरूरत है दो बार. पत्तियों के दिखाई देने के बाद पहली बार। दूसरी शीर्ष ड्रेसिंग दो सप्ताह में की जाती है। निषेचन के बाद, पानी देना आवश्यक है पोषक तत्त्वअच्छी तरह से मिट्टी में घुस गया और वहाँ घुल गया।
यदि मिट्टी समाप्त नहीं हुई है, तो निषेचन आवश्यक नहीं है, क्योंकि अजमोद को उर्वरकों की बहुतायत पसंद नहीं है।
खराब बीज अंकुरण के कारण
अनुभवी बागवानों को भी कभी-कभी अजमोद के खराब अंकुरण की समस्या का सामना करना पड़ता है। आइए उन कारणों का पता लगाने की कोशिश करें कि यह क्यों नहीं बढ़ सकता है:
- मिट्टी की अम्लता में वृद्धि. आप मिट्टी में राख मिलाकर अम्लता के स्तर को सामान्य कर सकते हैं;
- मिट्टी भारी है. यदि अजवायन के बीज गहराई से लगाए जाते हैं, तो वे मिट्टी की मोटी परत से नहीं टूट सकते। वसंत में 1 सेमी से अधिक और सर्दियों में 1.5 सेमी की गहराई तक बोना आवश्यक है। इस घटना में कि मिट्टी मिट्टी की है, मिट्टी में झारना नदी की रेत और चूरा डालना आवश्यक है;
- छाया में एक बिस्तर. धूप वाले बिस्तरों में साग अच्छी तरह से बढ़ता है। छाया में यह बिल्कुल नहीं उठ सकता है। छायांकित क्यारियों में रोपाई के मामले में, यह बहुत पीला होगा, कमजोर सुगंध और खराब स्पष्ट स्वाद के साथ;
- खराब शेल्फ लाइफ वाले बीज. केवल तीन वर्षों के लिए व्यवहार्य रहता है। प्राप्त करने के लिए अच्छी फसलकेवल ताजा बीज बोना जरूरी है;
- लंबी अंकुरण अवधि. बीजों में आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री पानी को पीछे हटाती है और इसे अंकुरित करना मुश्किल बना देती है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, बीजों को गर्म पानी में भिगोया जाता है।
खराब अंकुरण के कारणों में से एक खराब शेल्फ लाइफ वाले बीज हैं। कटाई और भंडारण
अजमोद के साग की कटाई पूरे मौसम में की जा सकती है।
पत्ता अजमोद को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है जमना. क्यों? - जमे हुए अजमोद अपनी सुगंध नहीं खोता है, रंग वही रहता है, स्वाद नहीं बदलता है।
अजमोद के पत्तों को धो लें, एक तौलिये से सुखाएं, बारीक काट लें। कटी हुई पत्तियों को प्लास्टिक की थैली में मोड़कर डालें फ्रीजरजमे हुए होने पर भी वे बहुत अच्छे लगेंगे।
यदि आवश्यक है, सही मात्राकुल द्रव्यमान से अलग करना आसान है (जमे हुए अजमोद आसानी से कट जाता है)। अजमोद के डंठल को छोटे गुच्छों में इकट्ठा करें और फ्रीज करें।
उनका किसी भी गर्म व्यंजन की तैयारी में उपयोग किया जाता है. खाना पकाने के अंत से पहले 5 मिनट के लिए उपजी के गुच्छा को गर्म पकवान में कम करने के लिए पर्याप्त है। इससे इसके स्वाद में सुधार आएगा। अजमोद को कम रोशनी वाले सूखे कमरे में सुखाने के बाद सुखाकर भी रखा जा सकता है।
अजमोद की जड़ को ठंढ से पहले, देर से शरद ऋतु में काटा जाता है। पत्तियों को काट दिया जाता है और तहखाने में रेत के साथ छिड़का जाता है।
यह मसालेदार और उपयोगी पौधापर उचित फिटऔर उचित देखभाल निश्चित रूप से आपको एक समृद्ध, विटामिन युक्त फसल से प्रसन्न करेगी। इसे लगाना और उगाना आसान है, मुख्य बात यह है कि बीज उपचार और देखभाल ठीक से करें।
अगर से मांगो अनुभवी मालीअजमोद कैसे रोपें, तो जवाब में आप सुनेंगे कि कुछ भी आसान नहीं है। दरअसल, अजमोद को खिड़की के बर्तन में या बालकनी पर फूलों के बगीचे में भी उगाया जाता है। और आपको अजमोद के बीज खरीदने और बगीचे में, ग्रीनहाउस में या घर पर तैयार बक्सों में बोने के लिए अपने माथे में सात स्पैन होने की आवश्यकता नहीं है। हाँ, हाँ, यह ग्रीनहाउस में है कि अजमोद बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है और अन्य उद्यान फसलों की तुलना में पहले बढ़ता है, जब तक कि एक अच्छी तरह से सुसज्जित ग्रीनहाउस न हो।
वैसे तो ग्रीनहाउस में इस फसल के साथ-साथ अन्य की भी खेती की जा सकती है, जैसे सोआ, सलाद पत्ता, अजवाइन, तुलसी। इसके अलावा, दोनों अपनी जरूरतों के लिए और एक लाभदायक व्यवसाय के रूप में, यह कोई रहस्य नहीं है कि हरियाली में व्यापार लाभदायक है, खासकर सर्दियों में और शुरुआती वसंत मेंकब नहीं जड़ी बूटीऔर सब्जियां अपने बगीचे से।
रोपण के लिए अजमोद कैसे चुनें?
एक सामान्य और है घुंघराले अजमोद- एक ही परिवार (छाता) के दो समान पौधे, लेकिन एक ही समय में स्वाद में भिन्न और उपस्थिति. तो, घुंघराले अजमोद का एक आकर्षक रूप है, व्यंजन तैयार करने में प्रभावी है, लेकिन सुगंध में साधारण अजमोद से नीच है। पत्ता अजमोद, जिसके पत्ते सीधे होते हैं ।
साग की इन दो किस्मों की कई किस्मों को नस्ल किया गया है, जो पकने, आकार और ऊंचाई, उपज और बढ़ने के मामले में उपयुक्त पौधों को ढूंढना संभव बनाता है। यह उल्लेखनीय है कि ऐसी किस्में हैं जो ग्रीनहाउस में विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ती हैं, और यदि आप अजमोद लगाने की योजना बनाते हैं बंद मैदान, फिर विक्रेता से ऐसी ही किस्मों के बारे में पूछें।
पत्ती अजमोद चिकनी विच्छेदित पत्तियों के साथ भी कई किस्मों द्वारा दर्शाया गया है। सबसे लोकप्रिय हार्वेस्ट, सुगंधित, कार्निवल, कम्यून हैं। वे अपनी सुगंध और के लिए मूल्यवान हैं उच्च उपज. सामान्य तौर पर, इस तरह के अजमोद को पत्तियों के रसीले रोसेट के कारण उगाया जाता है, लेकिन इसमें अच्छी तरह से विकसित जड़ नहीं होती है।
जैसा कि हमने देखा, अजमोद इसकी सुगंध के लिए अधिक मूल्यवान है, जो पौधे के सभी भागों में पाया जाता है। पाक प्रयोजनों के लिए, जड़ अजमोद से जड़ें ली जाती हैं, यह हमारे देश में असामान्य नहीं है। "चीनी" और "बर्लिंस्काया" - जड़ अजमोद की सबसे प्रसिद्ध किस्में, अच्छी तरह से संरक्षित के साथ सर्दियों का समयउच्च स्वादिष्टता की जड़ वाली फसलें।
ग्रीनहाउस अजमोद
एक छोटे से घर के ग्रीनहाउस के उदाहरण का उपयोग करके अजमोद उगाने के फायदों पर विचार करें, जो ताजा जड़ी बूटियों और जड़ों के सच्चे पारखी के लिए निर्माण करने में कोई समस्या नहीं है जो व्यंजनों को अद्भुत सुगंध और स्वाद के साथ पूरक करते हैं। निस्संदेह, आप भंडारण के दौरान इसके गुणों को बनाए रखने के लिए अजमोद की विशेषता का उपयोग कर सकते हैं और गर्मियों से आइसक्रीम, सूखे रूप में या अचार के रूप में साग तैयार कर सकते हैं। लेकिन फिर भी, बगीचे से सिर्फ ताजा मसाला ज्यादा स्वादिष्ट होता है, इसके स्वाद को बदला नहीं जा सकता।
ग्रीनहाउस में अजमोद लगाने के फायदों में एक मौसम में कई फसलें प्राप्त करने की क्षमता शामिल है, काटने के बाद यह अच्छी तरह से बढ़ता है। इसके अलावा, आप अजमोद लगाने के लिए कोई भी समय चुन सकते हैं। मुख्य बात ग्रीनहाउस के अंदर उचित स्थिति सुनिश्चित करना है। अजमोद को बीजों और जड़ों द्वारा प्रचारित किया जा सकता है, जो बीज की उपलब्धता पर निर्भर करता है। लेकिन अक्सर बीज बोए जाते हैं, क्योंकि जड़ों के विपरीत, उन्हें वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है, और बीज की कीमत कम होती है।
उद्यान अजमोद
एक बहुत ही विवादास्पद सवाल यह है कि क्या हर गर्मी के निवासी इसमें साग उगाने के लिए ग्रीनहाउस बनाएंगे। पर ताजी हवाइसमें बढ़ना आसान है खुला मैदानपूरे बढ़ते मौसम के लिए थोड़ी देखभाल और कम वित्तीय लागत की आवश्यकता होती है। पौधे जैविक उर्वरकों से संतृप्त ढीली मिट्टी को तरजीह देता है।
चूंकि अजमोद को शुरुआती वसंत से उगाया जा सकता है, शाब्दिक रूप से बर्फ के पिघलने के साथ, ठंढ और खराब मौसम के डर के बिना खुली हवा में शुरुआती साग उगाना संभव है। ध्यान दें कि लगातार ताजा साग प्राप्त करने के लिए इसे समय-समय पर लगाया जाता है गर्मी के मौसमनए बिस्तर बनाना। एक पौधे के साथ अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी की स्थिति में, एक नियम के रूप में, कोई समस्या नहीं है।
इसके अलावा, देर से शरद ऋतु में बीज लगाए जाते हैं, ताकि शुरुआती वसंत में, जब बर्फ पिघल जाए, तो युवा हरियाली पहले से ही बढ़ जाएगी।
बीजों का अंकुरण: कितना आसान और तेज़?
अजमोद की फसल उगाने के कई लाभों में से एक "कड़वी गोली" भी है - अंकुरण। इस तथ्य के कारण कि अजमोद के बीज तेल से संतृप्त होते हैं जो खोल में केंद्रित होते हैं, संस्कृति लंबे समय तक अंकुरित होती है और बहुत स्वेच्छा से नहीं। बीज को सख्त बाहरी परत से निकलने में समय लगता है, इसलिए इस प्रक्रिया को तेज करने के कई तरीके हैं।
उन्हें नरम करने के लिए बीजों पर प्रभाव डाला जाता है। आमतौर पर, सूखे अनुपचारित बीजों को बिल्कुल नहीं लगाया जाता है, लेकिन पहले भिगोया जाता है ताकि अजमोद का रोपण सफल हो। यदि बीजों का उपचार न किया जाए तो अंकुरण का समय 20 दिन तक हो सकता है।
बुवाई के लिए उपयुक्त बीज बोने से पहले अंकुरित किए जा सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, इसके लिए गीले कपड़े या धुंध का इस्तेमाल किया जाता है। अनाज को ऐसी सामग्री में कई दिनों (4-5) तक लपेटा जाता है। एक शर्त कपड़े का लगातार गीला होना है। जैसे ही खोल फटना शुरू होता है और अंकुर दिखाई देने लगते हैं, बीजों को दस दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देना चाहिए, जहां उन्हें लगभग 1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंधेरे में छोड़ देना चाहिए। रोपण के बाद तीन बार अजमोद के विकास में तेजी लाने के लिए यह प्रक्रिया की जाती है।
गर्मियों के निवासियों द्वारा अजमोद के बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए एक और जिज्ञासु तरीका उपयोग किया जाता है - वोदका में भिगोना। ऐसा माना जाता है कि शराब पानी की तुलना में अम्बेलीफेरा के बीजों पर मौजूद तेल को तेजी से घोलती है। हालांकि, शराब के संपर्क में लंबे समय तक रहने पर बीजों को नुकसान हो सकता है। आप सोख सकते हैं, लेकिन थोड़ी मात्रा में समाधान और 20 मिनट से अधिक नहीं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शराब के घोल से निकाले गए बीजों को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही जमीन में लगाया जाना चाहिए।
गर्म पानी अजमोद के बीज से "वसायुक्त" फिल्म को हटाने में भी मदद करेगा। किसी को केवल गर्म पानी से भिगोने से पहले उन्हें उबालना है, लेकिन उबलते पानी से नहीं, और फिर उन्हें रात भर कमरे के तापमान पर पानी में भिगोने के लिए छोड़ देना चाहिए।
इस तरह, घर पर, यूक्रेन में सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक, अजमोद के बीजों का अंकुरण तेज हो जाता है। जैसा कि आप हमारे उदाहरणों से देख सकते हैं, सभी विधियां उपलब्ध हैं, विशेष कौशल और अतिरिक्त लागतों की आवश्यकता नहीं है।
अजमोद के बीज तैयार करने का एक तरीका भिगोना है।
बीजों को थोड़े गर्म दूध में रखा जाता है, वे वहाँ सूज जाते हैं, नमी को अवशोषित करते हैं और "जागना" शुरू करते हैं और अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। साथ ही, प्राकृतिक ताजा दूध जैविक रूप से सक्रिय घटकों और तत्वों का पता लगाने का एक प्राकृतिक स्रोत है जो हरे रोगाणु के विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
दूध में क्यों भिगोएँ? अजमोद के बीज घने खोल से प्रतिष्ठित होते हैं। भिगोने के दौरान, यह पतला हो जाता है, और परिणामस्वरूप अंकुर आसानी से और तेजी से टूट जाता है।
दूध में वसा की मात्रा एक निश्चित प्रतिशत होती है। इसके कारण, यह बीजों को ढँक देता है, जिससे उन्हें संभावित जलने से बचाया जा सकता है। के लिए सबसे अच्छा प्रभावबीजों को भिगोने के साथ-साथ आपको मिट्टी तैयार करनी होगी.
अंकुरण कितना तेज़ है?
अजमोद को बीज के अंकुरण की लंबी अवधि की विशेषता है। बुवाई के बाद, औसतन 20-25 दिन बीत जाते हैं, और उसके बाद ही बगीचे में पहली हरियाली ध्यान देने योग्य हो जाती है। दूध में भिगोने और चूने के साथ मिट्टी की जुताई करने से यह अवधि काफी कम हो जाती है। अंकुरण बहुत पहले होता है: 7-10, या 3-5 दिन बाद भी तैयार बीज जमीन में मिल जाते हैं। अंतिम अवधि मिट्टी की स्थिति, आर्द्रता और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती है।
प्राकृतिक उत्पाद या पाउडर: कौन सा बेहतर है?
ताजे प्राकृतिक दूध को वरीयता देना बेहतर है, चूंकि सभी वसा और ट्रेस तत्व सही मात्रा में वहीं जमा होते हैं। पाउडर (पाउडर दूध) से कोई मतलब नहीं होगा। पानी से पतला होने पर, एक वसा रहित उत्पाद प्राप्त होगा जो किसी भी तरह से बीजों की रक्षा नहीं करेगा।
प्राकृतिक दूध कैसे चुनें?
- समाप्ति तिथि पर ध्यान दें. असली दूध को कुछ दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।
- पैकेज को "दूध" कहना चाहिए. शिलालेख " दूध उत्पाद” या "दूध पीना" - सबूत है कि यह एक पाउडर उत्पाद है।
- दूध को एक गिलास में डालें. यदि दीवारों पर सफेद निशान रह जाते हैं, जो धीरे-धीरे नीचे गिरते हैं, तो यह एक उपयुक्त उत्पाद है (ऐसे दूध में वसा की मात्रा होती है)।
अजमोद के बीजों को भिगोने के लिए, वसा की मात्रा के उच्च प्रतिशत के साथ ताजा या पूरा दूध चुनना बेहतर होता है। पाश्चुरीकृत, पिघला हुआ, सूखे से पुनर्गठित इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
सोखने के तरीके पर चरण-दर-चरण निर्देश
प्रक्रिया से पहले, बीजों की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक्सपायर्ड अजमोद के बीज अच्छे पूर्व उपचार के साथ भी अंकुरित नहीं हो सकते हैं।
संग्रह के 2-3 साल से अधिक समय तक किसी भी छाता फसलों के बीजों को संग्रहीत करने की अनुमति नहीं है। स्टोर में बीज खरीदते समय, समाप्ति तिथि पैकेज पर इंगित की जाती है।
- क्षमता. सुविधा के लिए, उथले डिश (प्लेट या तश्तरी) लेने की सिफारिश की जाती है। आप एक छोटा कप भी ले सकते हैं। ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें।
- बीजों का निरीक्षण एवं चयन. लक्ष्य निम्न-गुणवत्ता, टूटे और फफूंदीयुक्त नमूनों को बाहर करना है। नेत्रहीन निरीक्षण किया जा सकता है: सभी क्षतिग्रस्त बीजों को त्याग दें। आप थोड़े गर्म पानी में भिगो सकते हैं: पूर्ण वजन और स्वस्थ बीज तल पर रहेंगे।
- कार्रवाई की अवधि (या कब तक रखना है). थोड़े से ताजे दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें और उसमें बीज डाल दें। कंटेनर को पॉलीथीन से ढक दें और एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। अगर आप बीजों को ज्यादा पकाएंगे तो दूध खट्टा हो जाएगा। में खट्टा दूधमाइक्रोफ्लोरा परिवर्तन। यहां तक कि स्वस्थ अजमोद के बीज जो खट्टे दूध में हैं, वे बिल्कुल भी अंकुरित नहीं हो सकते हैं।
- आगे की प्रक्रिया. भिगोने के बाद, बीज को कागज या चर्मपत्र पर रखना और थोड़ा सूखना बेहतर होता है। धोने की कोई आवश्यकता नहीं है क्योंकि पानी पतली सुरक्षात्मक दूधिया फिल्म को धो सकता है।
प्रक्रिया के बाद की कार्रवाइयाँ: मैं कब लैंड कर सकता हूँ?
बीजों को भिगोने के दौरान, साइट को समानांतर में तैयार करना आवश्यक है (चूने के साथ छिड़कना, खोदना या ढीला करना, नम करना)। भिगोए हुए बीजों को सूजन के तुरंत बाद लगाया जाना चाहिए: औसतन 1 घंटे बाद उन्हें दूध से निकालकर सुखाया जाता है।
बीजों को जमीन में रखने की जरूरत होती है, फिर धरती पर थोड़ा सा छिड़ककर सिक्त किया जाता है। सबसे अच्छा तरीकावी इस मामले मेंस्प्रे बोतल से छिड़काव किया जाएगा। गहरी खुदाई करना और भरपूर मात्रा में बीज भरना मना है. इससे रोपाई के लिए प्रतीक्षा समय में वृद्धि होगी: 7-10 दिनों के बजाय अजमोद 1 महीने तक अंकुरित होगा।
क्या बदला जा सकता है?
- वसंत या शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी।
- साबुन का घोल। कपड़े धोने के साबुन से खाना बनाना।
- वोदका या शराब 40 डिग्री तक पतला।
- मीठा सोडा।
- कैमोमाइल या वेलेरियन का मजबूत आसव। आप एलो जूस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- विशेष बायोएक्टिव तैयारी (एपिन, गुमट और अन्य)। आप उन्हें विशेष दुकानों में खरीद सकते हैं।
- समाधान जटिल उर्वरक(नाइट्रोफोसका, राख का घोल)।
- बुदबुदाहट (पानी में हवा के साथ उपचार, औद्योगिक खेती के लिए एक अधिक पेशेवर विकल्प)।
तो, अजमोद के बीज को पूर्व-भिगोना तेजी से अंकुरण की गारंटी है।
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फोटो में अजमोद के पौधे
अजमोद एक द्विवार्षिक पौधा है, जिसके बिना एक भी बगीचा नहीं कर सकता। बीजों से अजमोद उगाना अक्सर बागवानों के लिए कुछ कठिनाइयों का कारण बनता है - रोपण सामग्री खराब रूप से अंकुरित होती है या बिल्कुल भी अंकुरित नहीं होती है। जड़ और पत्ती की किस्में हमारे बगीचों में उगाई जाती हैं।
अजमोद के बीज लंबे समय तक अंकुरित होते हैं - 15-20 दिन। यह इस तथ्य के कारण है कि वे आवश्यक तेलों से ढके हुए हैं, जो अंकुरण को रोकते हैं, बीज कोट को गीला होने से रोकते हैं, और नमी को अंदर नहीं जाने देते हैं।
अंकुरण में तेजी लाने के लिए रोपण के लिए अजमोद के बीज तैयार करने के कई तरीके हैं।
- बुवाई के बाद, मिट्टी को नम रखने के लिए क्यारियों को पन्नी से ढक दें। आश्रय को तब तक न हटाएं जब तक कि जमीन से अंकुर दिखाई न दें। यदि अंकुरण के लिए आवश्यक इन सभी 15-20 दिनों को नम रखा जाता है, तो बुवाई से पहले अजवायन के बीजों को भिगोना आवश्यक नहीं है।
- आप रोपण से पहले बीजों को रात भर पानी में भिगोकर अंकुरण को तेज कर सकते हैं। पानी व्यावहारिक रूप से बीजों की सतह पर मौजूद तेल को नहीं घोलता है। इसलिए, भिगोने से पहले अजमोद के बीज डालना चाहिए। गर्म पानी(उबलते पानी नहीं) आवश्यक तेलों को उनकी सतह से धोने के लिए।
- आप रोपण से पहले अजमोद के बीज वोदका में भिगो सकते हैं, क्योंकि आवश्यक तेल अल्कोहल युक्त घोल में घुल जाते हैं। तश्तरी के तल में कुछ वोडका डालें। फिर एक चौड़ी जालीदार पट्टी के एक छोटे टुकड़े पर बीज डालें। अजमोद के बीज को वोडका में चीज़क्लोथ पर डुबोकर 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। आप अधिक समय नहीं ले सकते - आप बीजों को जला सकते हैं। फिर पट्टी को बीज के साथ उठाएं, नीचे कुल्ला करें बहता पानी. कुल्ला करना जरूरी है। फिर बीजों को सुखा लें। सब कुछ - अजवायन के बीज बुवाई के लिए तैयार हैं। बीज उपचार की यह विधि उन्हें दोगुनी तेजी से अंकुरित करने की अनुमति देती है।
- अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को धोया जाता है गर्म पानी, और फिर फूलने के लिए एक दिन के लिए भिगो दें। आप पानी में 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। चम्मच लकड़ी की राख 1 लीटर पानी के लिए।
- सूखे बीजों को कपड़े के एक थैले में डालें और बगीचे में नम, बिना गरम की हुई मिट्टी को फावड़े की गहरी संगीन में गाड़ दें। बुवाई से लगभग दो सप्ताह पहले ऐसा करें। बोने से पहले, बीज निकाल लें, उन्हें कागज पर बिछा दें, उन्हें बिखेरने और बोने तक सुखाएं। इस प्रकार तैयार बीज 4-5 दिन में अंकुरित हो जाते हैं।
- लकड़ी की राख के आसव में बीज भिगोना। इसके लिए 2 बड़े चम्मच। चम्मच राख डाली जाती है लीटर जार, इसे पूरी तरह से गर्म पानी से भरें और कभी-कभी हिलाते हुए 2 दिन जोर दें। फिर परिणामी जलसेक को सावधानी से निकाला जाता है, इसमें बीजों को एक धुंध बैग में डुबोया जाता है और इसमें 4-5 घंटे के लिए रखा जाता है।
- हम में से कई लोग खिड़की या बालकनी पर टेबल के लिए हरियाली उगाते हैं। पृथ्वी के साथ एक कंटेनर तैयार करें, इसे नम करें, पृथ्वी को छिड़कें बिना बुझाया हुआ चूनाहर 10-15 मिनट में तीन बार। अजवायन के बीजों को दूध में पहले से भिगो कर बोयें। तीन घंटे में बीज अंकुरित हो जाएंगे। कमरा गर्म होना चाहिए, 20 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं।
बाहरी खेती के लिए अजमोद के बीज बोना
अजमोद के बीज के साथ एक व्यक्तिगत उद्यान प्रदान करने के लिए, 3-5 पौधे पर्याप्त हैं, इसलिए, एक बार अजमोद के बीज खरीदने और उन्हें बोने के बाद, आप भविष्य में खुद को रोपण सामग्री प्रदान कर सकते हैं।
अजमोद के बीजों को शुरुआती वसंत में 1 ग्राम बीज प्रति 1 मी 2 की दर से 1-1.5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। बीजों को उनके बीच 45 सेमी की दूरी के साथ पंक्तियों में बोया जाता है, पौधों के बीच की दूरी 6-8 सेमी होती है। 15-20 दिनों के बाद, जब वे अंकुर दिखाई देते हैं, तो अजमोद को पतला कर दिया जाता है, प्रत्येक 20 सेमी के लिए एक पौधा छोड़ दिया जाता है। खुले मैदान में बीजों से अजमोद उगाने पर, जब 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो पौधों को पहली बार खिलाया जाता है, 2-3 सप्ताह के बाद - दूसरी बार।
दो या तीन अच्छे, मजबूत पौधे चुनें और उन्हें पूरी गर्मी बढ़ने के लिए छोड़ दें। शरद ऋतु में, उन्हें सूखे पीट, चूरा, धरण के साथ मिलाया जाना चाहिए और मिट्टी में सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। अगली गर्मियों की शुरुआत में, ये बीज पौधे एक फूल का डंठल बनाते हैं। फूल आने से पहले, बीज के लिए पौधों को सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक के साथ प्रत्येक उर्वरक के 15-20 ग्राम प्रति 1 मी 2 की दर से खिलाया जाता है। अजमोद 30-40 दिनों तक खिलता है, जिसके बाद बीज बनते हैं।
जब बीज पक जाते हैं, तो वे आसानी से उखड़ जाते हैं, इसलिए आपको बीज की छतरियों को सावधानी से काटने की जरूरत है। कटे हुए छतरियों को हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है, बीजों को निकालकर गर्म रखा जाता है।
बीज के अंकुरण के अधिकतम स्तर को प्राप्त करने के लिए श्रमसाध्य कार्य करना आवश्यक है प्रारंभिक कार्यउन पर सवार होने से पहले। कार्यों की सूची में आकार के आधार पर बीजों की छंटाई शामिल है, निवारक उपचारकीटाणुनाशक और भिगोना। इससे गुणवत्ता में सुधार होगा बीज सामग्रीऔर अधिक उपज प्राप्त करने में आपकी सहायता करेगा।
बीजों को पानी में या जैव-घोल में भिगोने की प्रक्रिया उन्हें बहुत पहले अंकुरित करने की अनुमति देती है। इसे बचाना जरूरी है रोपण सामग्री, चूँकि बीजों को कीटों द्वारा खाया या क्षतिग्रस्त किया जा सकता है या लंबे समय तक नम मिट्टी में रहने के कारण सड़ना शुरू हो जाता है। और भिगोने से बीज न केवल जल्दी, बल्कि बड़े पैमाने पर अंकुरित होते हैं।
भिगोने वाले बीजों को अनिवार्य कीटाणुशोधन उपचार के बाद और अधिमानतः मिट्टी में बोने से पहले ही बाहर किया जाना चाहिए।
न केवल बीज तैयार करना आवश्यक है, बल्कि इसके लिए धुंध, पानी और एक कंटेनर का एक छोटा टुकड़ा (उदाहरण के लिए, एक तश्तरी या एक विस्तृत प्लेट) भी तैयार करना आवश्यक है। पानी आवश्यक रूप से शुद्ध, पिघला हुआ या बोतलबंद गैर-कार्बोनेटेड होना चाहिए। यह और भी अच्छा होगा अगर पानी किसी झरने या अन्य प्राकृतिक स्रोत से आए। अधिकांश बागवान और गर्मी के निवासी उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं नल का जलइन उद्देश्यों के लिए, हालांकि आप इसे ले सकते हैं।
एक संकुचित खोल वाले बीजों के लिए भिगोना विशेष रूप से आवश्यक है, जो उनके अंकुरण की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और उन लोगों के लिए जिनमें बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं। कद्दू, तरबूज, मीठी और कड़वी मिर्च, तोरी, टमाटर और खीरा, मटर और फलियों में मोटे खोल वाले बीज होते हैं। और अजमोद, अजवाइन, डिल, गाजर और अजवायन जैसी फसलों के बीजों में आवश्यक तेल होते हैं जो तेजी से अंकुरण में बाधा डालते हैं। भिगोने पर ये तेल धुल जाते हैं और अंकुर निकलने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
तैयार व्यंजनों में, आपको पतले कपड़े या धुंध का एक गीला टुकड़ा डालना होगा, जिस पर तैयार बीज रखे जाते हैं, और शीर्ष पर - उसी सिक्त कपड़े की दूसरी परत।
पानी को लगभग 35 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और इसे धुंध में बीज वाले कंटेनर से भर दें। पानी साफ होना चाहिए। यदि तरल गहरा हो गया है या रंग बदल गया है, तो आपको इसे बदलने की आवश्यकता है।
बीन्स, मटर, चुकंदर, डिल और अजमोद जैसी फसलों के लिए पानी और बीज की मात्रा समान है। लेकिन कद्दू, तरबूज, तोरी, खीरे और टमाटर के बीजों के लिए, पानी की मात्रा रोपण सामग्री की मात्रा के 50% से अधिक नहीं होनी चाहिए।
भीगे हुए बीजों को सबसे अच्छा रखा जाता है अंधेरा कमरासंस्कृति के आधार पर, दो घंटे से दो दिनों तक 21-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
चूंकि बीजों को हवा की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए बीज के कंटेनर को पॉलीथीन बैग में पैक करना संभव है। ऐसा मिनी-ग्रीनहाउस गर्म, अंधेरे कमरे में होना चाहिए।
बीजों के पानी में रहने की अवधि एक निश्चित समय से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि वे मर सकते हैं। उदाहरण के लिए:
- तोरी, खीरे, तरबूज, टमाटर और चुकंदर के लिए - 17-18 घंटे।
- डिल, अजमोद, गाजर, प्याज के लिए - दो दिन।
- चूर्णी संरचना वाले बड़े बीजों के लिए - 2 से 4 घंटे तक।
बीजों को तेजी से अंकुरित करने में मदद करने वाले जैविक समाधान विशेष बागवानी और बागवानी स्टोरों पर खरीदे जा सकते हैं। उनकी सीमा बहुत समृद्ध और विविध है।
जिक्रोन- एक जैविक उत्पाद जिसमें चिकोरी एसिड होता है और बढ़ावा देता है तेजी से विकास. दवा को मजबूत उत्तेजक में से एक माना जाता है, जो न केवल रोपों के तेजी से विकास और विकास में मदद करता है, बल्कि युवा रोपों की जड़ भी है।
अप्पिन- दवा पौधों के आधार पर बनाई जाती है और पौधों की फसलों की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में मदद करती है, साथ ही प्रतिकूल परिस्थितियों के अनुकूल होने की उनकी क्षमता भी मौसम की स्थिति(उदाहरण के लिए, हवा के तापमान में कमी, रोशनी की कमी)। नई जीवन स्थितियों के लिए अंकुरों के अनुकूलन की प्रक्रिया लगभग दर्द रहित है।
ह्यूमेट- पर्यावरण की दृष्टि से सुरक्षित दवाह्यूमिक एसिड पर आधारित
रेडीमेड के अलावा खरीदी हुई दवाएंआप बीजों को स्व-तैयार जलसेक में भिगो सकते हैं। इस तरह के जैविक समाधान संस्कृति के आधार पर विभिन्न घटकों से तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए:
- गोभी, मूली, मटर और बीन्स के लिए - कैमोमाइल जलसेक।
- टमाटर, खीरे, प्याज, गाजर, डिल - वेलेरियन जलसेक के लिए।
- पालक, बीट्स, तोरी के लिए - मुलीन का आसव।
खीरे के बीज भिगोना
भिगोने से पहले करने वाली पहली बात यह है कि बीजों को गर्म सतह के पास 1-2 घंटे के लिए अच्छी तरह से सुखा लें (उदाहरण के लिए, हीटरया बैटरी केंद्रीय हीटिंग). दूसरा चरण बीज छँटाई है। आपको सभी निम्न-गुणवत्ता वाली प्रतियों को त्यागने की आवश्यकता है। और केवल अगला कदम बीज को प्राकृतिक जैविक समाधान या बायोस्टिमुलेंट में भिगोना है। एक विशेष समाधान में बिताए समय के दौरान (खीरे के लिए - यह 12 घंटे है), रोपण सामग्री न केवल प्रफुल्लित होगी या अंकुरित होना शुरू हो जाएगी, बल्कि एक कीटाणुनाशक निवारक उपचार से भी गुजरना होगा।
अनुभवी माली बीज और कुछ अन्य के साथ भी यही प्रक्रिया करने की सलाह देते हैं सब्जियों की फसलें: कद्दू, मूली, तरबूज, गोभी, तोरी और स्क्वैश।
डिल और अजमोद के बीज भिगोएँ
इन फसलों की रोपण सामग्री में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, इसलिए भिगोने की प्रक्रिया दो दिनों तक चलती है। आवश्यक तेलअंकुरों के उद्भव को रोकता है और धोया जाना चाहिए। बीजों को कम से कम 48 घंटों के लिए बोने से कुछ दिन पहले पिघले या झरने के पानी (या शुद्ध) में छोड़ने की सलाह दी जाती है। भिगोने के बाद बीजों को सूखने देना चाहिए। यह प्रक्रिया एक अंधेरे कमरे में होनी चाहिए। यदि प्रक्रिया के सभी चरणों को सही ढंग से किया जाता है, तो सुखाने के बाद रोपण सामग्री उखड़ जाएगी।
अप्रैल को साग (डिल और अजमोद) की बुवाई के लिए अनुकूल समय माना जाता है। उनके साथ मिलकर आप सब्जियों के बीज जैसे पार्सनिप, गाजर और लेट्यूस को रोपण के लिए उसी तरह तैयार कर सकते हैं।
चुकंदर के बीज भिगोना
चुकन्दर के बीजों के फूलने की प्रक्रिया एक दिन तक चलती है। भिगोने के लिए पानी का तापमान 20 से 25 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। आप शुद्ध या बसा हुआ पानी, साथ ही साधारण नल का पानी ले सकते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले दस घंटों में, हर दो घंटे में भीगे हुए बीजों के बर्तन में पानी को ताजा में बदल दिया जाना चाहिए।
फसल की बहुतायत रोपण सामग्री की गुणवत्ता और पर निर्भर करती है उचित तैयारीरोपण के लिए बीज। यदि सभी युक्तियों और सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए बीजों को भिगोया जाता है, तो उच्च अंकुरण और बड़ी उपज की गारंटी होगी।
बुवाई से पहले बीज कैसे और किसमें भिगोएँ? कौन सी दवाओं का उपयोग करें? (वीडियो)
