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कौन सी सब्जी सबसे पहले पकती है. सब्जियों की अगेती फसल. ग्रीनहाउस में उगाने के लिए मिर्च की विभिन्न किस्में

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शुरुआती सब्जियां बच्चों के लिए खतरनाक क्यों हैं?

ठंड की स्थिति में फसलों के प्रतिरोध और कम सकारात्मक तापमान पर बीजों के अंकुरित होने की क्षमता को ध्यान में रखते हुए, आप उन्हें देश में बहुत जल्दी बो सकते हैं और फसल प्राप्त कर सकते हैं। जितनी जल्दी हो सके.​

रोपण से पहले मिट्टी को पानी देना एक बड़ा प्लस है सब्जी की फसलें. रोपण के लिए तैयार किए गए खांचे में प्रचुर मात्रा में पानी डाला जाता है, पानी को सोखने दिया जाता है, बीज बिछाए जाते हैं और मिट्टी या गीली घास के साथ पीट या ह्यूमस छिड़का जाता है।

खरीदने और पकाने के नियम

सब्जियों की शीघ्र बुआई देहाती उद्यान, साथ ही देर से शरद ऋतु, पहले की फसल में योगदान करते हैं। कुछ सब्जी फसलों की आवश्यकता होती है शीघ्र लैंडिंगवसंत ऋतु में (जब तक कि सर्दियों में उगाने के लिए ग्रीनहाउस न हो), इसलिए जैसे ही बर्फ पिघल जाए, ठंढ का खतरा टल जाए और पृथ्वी थोड़ी गर्म हो जाए, उन्हें बगीचे में लगाया जाना चाहिए। ठंड प्रतिरोधी सब्जियों की फसलें जल्दी बुआई के लिए उपयुक्त होती हैं। आप गाजर, कलौंजी (एक साल और दो साल पुराने प्याज), टेबल बीट, कुछ प्रकार के सलाद और मूली की बुआई शुरू कर सकते हैं।

खीरा, टमाटर, काली मिर्च, बैंगन, पत्तागोभी जैसी फसलों का शीघ्र सब्जी उत्पादन प्राप्त करने के लिए गमले में लगे स्वस्थ कठोर पौधों का उपयोग करना अनिवार्य है। अनेकों की पहचान करना संभव है सामान्य नियमअगेती सब्जियों के लिए पौध उगाना:​

यह स्पष्ट है कि केवल अपने बगीचे में कुछ उगाना ही पर्याप्त नहीं है, आपको सब्जियों की सीमा का विस्तार करने के साथ-साथ उनके फलने की अवधि को भी बढ़ाने का प्रयास करना चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, विशेष सरल कृषि पद्धतियों के अधीन, खीरे मई के मध्य से सितंबर के अंत तक हमारी मेज पर गिर सकते हैं, और ताजे टमाटरों की कटाई 3-4 महीनों के भीतर की जा सकती है, न कि 1.5-2 महीनों के भीतर, क्योंकि कई का उपयोग किया जाता है को.​

  1. ​छीलने से पहले, सब्जियों को गर्म (लेकिन गर्म नहीं) पानी से धोना चाहिए। तो आप सतह से कुछ हानिकारक पदार्थ हटा दें।
  2. प्रारंभिक सब्जियां कठोर सर्दियों के बाद वसंत मेनू में विविधता जोड़ती हैं, विटामिन और खनिजों की कमी को पूरा करने में मदद करती हैं, और फ्लेवोनोइड और फाइबर का एक स्रोत हैं - शरीर के लिए मूल्यवान यौगिक। लेकिन, दुर्भाग्य से, उनमें ऐसे घटक शामिल हो सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं, खासकर जब बात बच्चे के स्वास्थ्य की हो
  3. . इस मामले में, हम आश्वस्त हैं कि उत्पादों में कोई हानिकारक यौगिक नहीं हैं। हम स्वयं पौधे लगा सकते हैं और बढ़ सकते हैं हरी प्याज, आपके स्वस्थ आहार के लिए डिल, अजमोद, वॉटरक्रेस

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​अगेती सब्जियां बोने की योजना स्थानीय जलवायु परिस्थितियों के अनुसार बनाई जानी चाहिए और प्राकृतिक कारकों के लिए फसलों की आवश्यकताओं से खुद को परिचित करना चाहिए।​

यदि क्यारियों को गैर-बुना सामग्री (फिल्म) से ढक दिया जाए तो आप रोपाई के उद्भव में तेजी ला सकते हैं। लेकिन युवा अंकुरों पर जलने की उपस्थिति से बचने के लिए, कवरिंग सामग्री को समय पर हटाना आवश्यक है।

स्वाध्याय

यदि गाजर और प्याज के बीज को बहुत जल्दी बोने की आवश्यकता होती है, तो अन्य सब्जियों को उगाने की कृषि तकनीक के लिए बाद में रोपण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आप केवल गर्म मिट्टी में बीज बोने से मटर की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं, और यदि मूली और चुकंदर के अंकुरों को ठंढ मिलती है, तो संभव है कि सब्जियां अपना स्वाद खो देंगी।

ऐसे पौधों को हमेशा गमलों में उगाना चाहिए। इससे शीघ्र जीवित रहना सुनिश्चित होगा, मजबूत पौधे बेहतर सहन करेंगे वसंत की ठंढ.​

  1. यदि आप अगेती सब्जियां उगाने का निर्णय लेते हैं तो सबसे पहले आपको इस बात पर ध्यान देने की जरूरत है कि इसके लिए आपको क्या उपयोग करना होगा। प्रारंभिक किस्मेंया संकर. कटाई में अंतर, उदाहरण के लिए, अगेती और देर से आने वाले टमाटर या मिर्च की कटाई में 40-50 दिन का अंतर हो सकता है। विशेष दुकानों से बीज खरीदने की सलाह दी जाती है। इससे आपको विश्वास हो जाएगा कि पाउच की सामग्री पैकेज पर लिखे शिलालेखों के अनुरूप है। इसके अलावा, यहां आप विक्रेता से एक या दूसरी किस्म के चयन के संबंध में बहुमूल्य सलाह प्राप्त कर सकते हैं जो विशेष रूप से आपकी स्थितियों के लिए उपयुक्त है।​
  2. फूलगोभी, ब्रोकली या मूली को धोने के बाद भिगोकर रखना चाहिए ठंडा पानीसाथ नींबू का रसलगभग 15 मिनट तक. यह प्रभावी तरीकाहानिकारक पदार्थों को हटाना
  3. फोटो: डिपॉजिटफोटोस.कॉम

वसंत लहसुन और रूबर्ब विकास प्रक्रिया के दौरान फूल के डंठल बनाते हैं, अगर उन्हें समय पर काटा जाता है, तो फसल बेहतर होगी। 7 किलोग्राम गाजर तक। एक जलवायु क्षेत्र में सब्जियों की शुरुआती फसल उगाने के लिए जिसमें ठंढ जारी रहती है मई, आपको बुआई के लिए सब्जियों की ऐसी किस्मों का चयन करना चाहिए जो कम से कम समय में फसल तैयार कर सकें, यानी चुनें जल्दी पकने वाली किस्में: आप पालक, जलकुंभी, सरसों के पत्ते, मूली और डिल के बीज लगा सकते हैं। इनकी वनस्पति अवधि 30 दिनों तक रहती है। सॉरेल, रूबर्ब, तारगोन, पुदीना और सहिजन के साथ मूल प्रक्रियाऔर कलियाँ बर्फ के नीचे मिट्टी में शीतकाल बिताती हैं। इसलिए, ये पौधे जमीन के पिघलने के तुरंत बाद उगते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई सब्जियों की जड़ प्रणाली सतही होती है और ऊपरी उपजाऊ मिट्टी की परत में स्थित होती है। इनमें पत्ती पालक, सलाद, मूली, वॉटरक्रेस, पत्ती सरसों शामिल हैं। ये किस्में जल्दी पक जाती हैं, बशर्ते कि वे पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पदार्थों के साथ अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी की परत में उगें। जड़ अजमोदकिस्में "हार्वेस्ट", "शुगर", या घुंघराले पत्तों वाली किस्में "गर्टनरस्टोल्ट्स", "मॉस्कराउज़"। कम समय में हरियाली प्राप्त करने के लिए देश में सब्जियों के बीज की बुआई अप्रैल के अंत से मई के प्रारंभ तक की जाती है। आप क्यारी को किसी फिल्म से ढककर बीजों के अंकुरण में तेजी ला सकते हैं। जब पहली शूटिंग दिखाई दे, तो आवरण सामग्री को हटा देना चाहिए। अजमोद तापमान को -9 डिग्री तक कम करने से नहीं डरता।

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बिना ग्रीनहाउस के शुरुआती सब्जियां कैसे उगाएं

खुले देश की मिट्टी में बीज बोने से पहले, त्वरित फसल निर्माण सुनिश्चित करने के लिए काम के चरणों को निर्धारित करना आवश्यक है।

फरवरी और मार्च में पौध उगाने की सफलता सीधे रोशनी पर निर्भर करती है। इस अवधि के दौरान, खिड़कियों पर रोशनी गर्मियों की तुलना में लगभग 100 गुना कम होती है, और फ्लोरोसेंट लैंप के साथ "अतिरिक्त रोशनी" के बिना, पौधे खिंच जाते हैं और बीमार हो जाते हैं।

अगेती सब्जियाँ उगाने के सामान्य मुद्दे

रोपाई के लिए बीज और उन्हें जमीन में रोपने के लिए इष्टतम रोपण का समय दिया जाना चाहिए विशेष ध्यान. सही शब्दरोपण कृषि प्रौद्योगिकी का एक शक्तिशाली तरीका है, और यह शुरुआती सब्जी उत्पादन के लिए विशेष रूप से सच है। यहां आपको बीज के पैकेजों और किसी विशेष संस्कृति का वर्णन करने वाले अन्य स्रोतों में बताई गई सटीक तारीखों का पालन करना चाहिए - यानी, पहले नहीं, और बाद में नहीं।

जड़ वाली सब्जियों को छीलना सुनिश्चित करें। इसके अंतर्गत सबसे अधिक मात्रा में जहरीले पदार्थ जमा होते हैं। इसी कारण से, मोटी तनों और बाहरी पत्तियों को त्यागना उचित है, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी या सलाद से।

ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है कृत्रिम प्रकाश व्यवस्थाऔर सिंचाई, गहन निषेचन और पौध संरक्षण उत्पादों के बड़े पैमाने पर उपयोग के साथ - सब्जियों के पोषण मूल्य में महत्वपूर्ण कमी में योगदान देता है।

मिट्टी की तैयारी

मेरे ही बगीचे से

मूली.

अगेती सब्जियाँ उगाने के लिए सबसे सरल संरचनाएँ

​अध्ययन विशेषणिक विशेषताएंअगेती खेती के लिए किस्में

इस स्थिति में तापमान शासन का बहुत महत्व है। इसके पैरामीटर पौध की उम्र, दिन के समय और प्रकाश की प्रकृति पर निर्भर करते हैं। कृपया ध्यान दें कि रात में तापमान उससे काफी कम होना चाहिए दिन. जितनी अधिक रोशनी होगी, तापमान उतना ही अधिक हो सकता है, क्योंकि कम रोशनी में और उच्च तापमानपौधे लम्बे और पीले हो जायेंगे और उनसे सामान्य फसल प्राप्त करना संभव नहीं होगा।

​शुरुआती सब्जी उगाना हमेशा किसी भी फसल की गहन खेती से जुड़ा होता है, इसलिए, हल्की उपजाऊ मिट्टी के बिना और जैविक खादयह यहाँ पर्याप्त नहीं है। जिस स्थान पर शुरुआती सब्जियां उगाने की योजना है, उसे अच्छी तरह से तैयार किया जाना चाहिए, अधिमानतः पतझड़ में, या फरवरी-मार्च की शुरुआत में वसंत ऋतु में। पतझड़ में खुदाई के लिए, सड़ी हुई खाद, अधिमानतः बकरी की खाद, पकी हुई खाद और राख लाना आवश्यक है। इससे मिट्टी समृद्ध होगी आवश्यक ट्रेस तत्वऔर लाभकारी सूक्ष्मजीव.​

​यदि आप अपने बच्चे को वसंत ऋतु में विटामिन से भरपूर और विष-मुक्त शुरुआती सब्जियां देना चाहते हैं, तो आपके पास केवल एक ही विकल्प है - उन्हें स्वयं उगाना।​

युवा पौधे सक्रिय रूप से न केवल मिट्टी से अवशोषित होते हैं उपयोगी सामग्री(कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सेलेनियम या आयोडीन), लेकिन हानिकारक रसायन भी। बच्चे के शरीर के लिए सबसे खतरनाक हैं नाइट्रेट, नाइट्राइट, सीसा, कैडमियम, पारा और तांबा।

ग्रीनहाउस

. ध्यान रखें कि खाद, मूत्र, कम्पोस्ट भी नाइट्रोजन के स्रोत हैं। सब्ज़ियाँ व्यस्त सड़कों से कम से कम 100 मीटर दूर उगाई जानी चाहिए, अन्यथा उनमें भारी धातुएँ (सीसा, कैडमियम, पारा, तांबा, साथ ही कार्बन मोनोऑक्साइड, नाइट्रोजन और सल्फर) मिल सकती हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

स्वस्थ कठोर पौध उगाना

  1. रोपण के लिए सब्जी फसलों का चयन।
  2. मृदा पोषण एक महत्वपूर्ण कारक है। मिट्टी हल्की और ढीली होनी चाहिए, और इसमें पौधे के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व भी उपलब्ध होने चाहिए।
  3. अगेती सब्जियाँ बोने के लिए दक्षिणी या दक्षिण-पूर्वी ढलान पर जगह चुनना सबसे अच्छा है। यहां मिट्टी सूख जाती है और तेजी से गर्म हो जाती है, "परिपक्व" हो जाती है, यानी काम शुरू करने के लिए उपयुक्त हो जाती है।

देखभाल हरी प्याज, जो भूख को उत्तेजित करता है, बहुत सरल है। अजमोद या वॉटरक्रेस के बारे में भी यही कहा जा सकता है

  • इस कारण से, एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में शुरुआती सब्जियों को शामिल नहीं किया जाता है। इसके अलावा, ऐसे उत्पादों को 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। सिवाय इसके कि अगर आपने ये सब्जियाँ खुद उगाई हों
  • हम वर्ष के उस समय से भली-भांति परिचित हैं जब बाहर गर्मी होती है और दुकानों की अलमारियों पर ताज़ी, रंग-बिरंगी, आँखों को भाने वाली सब्जियाँ दिखाई देती हैं। सहज रूप से, हमें लगता है कि वे इस साल पहले ही बड़े हो गए हैं, और हम उन उपहारों के बारे में सोचकर खुश हैं जो हम घर लौटने के बाद उनसे पकाएंगे। ऐसा प्रतीत होता है कि सब्जियाँ, सब्जियों की तरह, बहुत उपयोगी होती हैं, जिनमें बहुत कुछ होता है पोषक तत्व...लेकिन क्या इसके पीछे कोई आश्चर्य है और शुरुआती सब्जियां पोषण के लिए कितनी उपयोगी हैं?

कद्दू, टमाटर, तरबूज, खीरे, तरबूज़ के लिए पिंचिंग या पिंचिंग का उपयोग किया जाता है। ऊपरी किडनी को हटाने के परिणामस्वरूप, साइड शूटजिस पर मादा फूल बड़ी संख्या में लगते हैं।

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लैंडिंग स्थल का निर्धारण.

उचित पानी देना विकास में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है स्वस्थ अंकुर. मध्यम पानी से उगाए गए पौधे सबसे अधिक व्यवहार्य माने जाते हैं। अत्यधिक नमी अंकुरों को बहुत नुकसान पहुंचाती है, और इसकी कमी से पौधों पर अत्याचार होता है।

यदि आपका प्लॉट समतल है, तो आपको उत्तर से दक्षिण, या उत्तर-पूर्व से दक्षिण-पश्चिम की दिशा में लंबाई में क्यारियों को तोड़ने की योजना बनानी चाहिए। इस व्यवस्था से सूर्य की किरणें पूरे दिन पृथ्वी को समान रूप से गर्म करेंगी।

वे कारक जो अगेती सब्जियों की फसल उगाने की वास्तविक संभावना निर्धारित करने में मदद करते हैं

यह उनके लिए एक गर्म, अच्छी रोशनी वाली जगह आवंटित करने के लिए पर्याप्त है, उदाहरण के लिए, रसोई की खिड़की दासा. कुछ हद तक, एक खुली बालकनी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि शहर में वर्षा सल्फर और नाइट्रोजन यौगिकों से प्रदूषित होती है।​

अच्छी फसल प्राप्त करने की मुख्य दिशाएँ:

  • हरे प्याज, सलाद, मूली, चुकंदर में सबसे अधिक हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं। चीनी गोभी, पालक, कोहलबी और फूलगोभी। इस अर्थ में सुरक्षित सब्जियों में खीरे, युवा गाजर, टमाटर, प्याज, आलू, अजवाइन, ब्रोकोली और अजमोद जड़ शामिल हैं।
  • उदाहरण के लिए, खेत से सब्जियाँ खरीदी गईं
  • सबसे लोकप्रिय युवा सब्जियाँ, जो वर्ष में पहली बार इस समय दिखाई देती हैं, मूली, सलाद, टमाटर, खीरे, हरा प्याज, वॉटरक्रेस, अजमोद, साथ ही बीन्स, कोहलबी, चुकंदर, बेबी गाजर, ताजा पालक और हैं। रूबर्ब.​
  • प्याज़।

अगेती खेती के लिए किस्मों की विशेषताएँ

मूली.

वर्णित तकनीकें एक पौधा बनाने और प्राप्त करने में मदद करती हैं उच्च उपजवी प्रारंभिक तिथियाँ.​

देश के बगीचे में जल्दी बीज बोने से सब्जी की फसल अगस्त के महीने तक अच्छी फसल देती है। इसे बगीचे में छोड़ना और शरद ऋतु तक जड़ वाली फसलें उगाना व्यर्थ है, क्योंकि उनकी गुणवत्ता कम हो जाएगी, गाजर फट जाएगी या "फूली" हो जाएगी (बड़ी संख्या में छोटी जड़ें दिखाई देंगी)।

फसल के निर्माण में तेजी लाने में मदद करने वाली तकनीकें।

शीघ्र बुआई के लिए सब्जी फसलों का चयन

अंकुरों को सख्त करना बेहद महत्वपूर्ण है, क्योंकि ग्रीनहाउस स्थितियों से वे अधिक कठोर खुले मैदान की स्थितियों में आते हैं। ऐसा करने के लिए, गर्म मौसम में, अंकुर वाले बर्तनों को बाहर निकाला जाता है खुली हवा में, पहले 1-2 घंटे के लिए, इस बार धीरे-धीरे बढ़ते हुए। खुले मैदान में पौधे लगाने से 10-12 दिन पहले पानी देना कम कर दिया जाता है, जिससे पौधे को मुरझाने से बचाया जा सके। रोपण के बाद बिना कठोर अंकुर आसानी से मर सकते हैं धूप की कालिमा, चूंकि कांच और पॉलीथीन फिल्मव्यावहारिक रूप से पराबैंगनी किरणों को प्रसारित नहीं करते हैं।

समतल क्षेत्रों पर रोशनी पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आपको पेड़ों के मुकुट के पास कभी भी शुरुआती सब्जियां नहीं लगानी चाहिए, वे पौधों को सूरज से छाया देंगे। पेड़ों को केवल साथ ही रखा जा सकता है उत्तरी भाग. इस मामले में, वे ठंडी उत्तरी हवाओं से कुछ सुरक्षा बन सकते हैं, और फसलों को धूप से छाया नहीं देंगे।

​सर्वउपयोगी मिट्टी, एक गमला (बॉक्स या ट्रे) तैयार करें और सूखे जलकुंभी, प्याज या अजमोद के बीज बोएं।​

​अगर आप तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों को जल्दी सब्जियां खिलाना चाहते हैं, तो आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा। इससे पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने में मदद मिलेगी, साथ ही बच्चे के शरीर में हानिकारक यौगिकों के अंतर्ग्रहण से जुड़े जोखिम भी कम होंगे।​

शीघ्र रोपण के लिए सब्जी फसलों की पहचान करना

. उनकी गुणवत्ता नियंत्रित होती है, इसलिए उनमें कीटनाशकों की केवल अनुमत मात्रा ही हो सकती है। हालाँकि, यह ज्ञात नहीं है कि नियमों का पालन किया गया था या नहीं और इन सब्जियों में भारी धातुएँ कितनी हैं।

मूली

सब्जियाँ दो मुख्य तरीकों से उगाई जा सकती हैं: खुला मैदानऔर ग्रीनहाउस में, कांच के नीचे। बेशक, शुरुआती सब्जियाँ दूसरे तरीके से उगाई जाती हैं; वे गहन रूप से निषेचित होते हैं, कम पोषित होते हैं सूरज की रोशनीऔर गर्मी. इसी समय, हानिकारक नाइट्रोजन उत्पाद जो उर्वरकों का हिस्सा हैं, धीरे-धीरे प्रवेश करते हैं वनस्पति प्रोटीन. इसके परिणामस्वरूप, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ हमारे शरीर में प्रवेश करके कार्सिनोजेनिक नाइट्रोसामाइन में बदल जाते हैं।

​कब अंकुर विधिसेट से प्याज की खेती करने पर फसल 1 साल में काटी जा सकती है। सब्जियों में तीरों के गठन को रोकने के लिए, सेवोक को पोटेशियम परमैंगनेट के संतृप्त घोल में भिगोकर 10 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। फिर बल्बों को 2 दिनों के लिए गीले चूरा में रखें। सेवका को अंकुर बक्सों में रखने से पहले, बल्बों से गहरे रंग की "शर्ट" को हटा देना चाहिए। मई के मध्य में बगीचे में लगाया गया।

अजमोद

इस सब्जी को 3 चरणों में उगाया जा सकता है, पहली से दूसरी और उसके बाद की रोपाई में एक सप्ताह का समय लगना चाहिए। अप्रैल, मार्च और मई के तीसरे दशक में रोपण के लिए मूली की निम्नलिखित किस्में उपयुक्त हैं: "डॉन", "हीट", "बेसिस"। वसंत ऋतु में, आप मूली के रोपण को गाढ़ा कर सकते हैं। जैसे-जैसे आप बड़े होते हैं, आपको बड़ी जड़ वाली फसलें इकट्ठा करने की ज़रूरत होती है, और फिर सभी बच्चे पकड़ लेंगे।

वसंत लहसुन और रूबर्ब विकास प्रक्रिया के दौरान फूलों के डंठल बनाते हैं, अगर उन्हें समय पर काटा जाए, तो फसल बेहतर होगी।

दिल

​में गर्मी का समयगाजर के साथ रहने के लिए, आपको निम्नलिखित किस्मों के बीज बोने होंगे: "कैनिंग", "आर्टेक"। जैसे ही जड़ें चमकीले नारंगी रंग की हो जाएं, उन्हें खाया जा सकता है। गाजर की मध्य-मौसम की किस्में "नैनटेस", "विटामिन", "लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया" अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, इन किस्मों की सब्जियों के बीज मई के अंत में - जून के पहले दशक में बोना आवश्यक है।

गाजर

तो चलिए संक्षेप में बताते हैं। बड़े वित्तीय संसाधन खर्च किए बिना जल्दी सब्जियां उगाने के लिए क्या आवश्यक है:

मिट्टी की परिपक्वता में तेजी लाने के लिए, आप उच्च थोक लकीरों के निर्माण का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें दिन के दौरान तापमान हमेशा 3-6 डिग्री अधिक होता है सपाट सतह. बल्क रिज का उपयोग विशेष रूप से उन क्षेत्रों में उचित है उच्च स्तरभूजल, और यदि मिट्टी में आवश्यक पदार्थों की कमी है। ऐसी लकीरें सबसे बड़ा प्रभाव तब देंगी जब उनमें खाद और खाद की एक इन्सुलेशन परत डाली जाएगी। थोक लकीरें काटें शरद ऋतु में बेहतरफिर वसंत ऋतु में वे तेजी से पकेंगे और गर्म होंगे। इससे रोपाई या बीज बोने में तेजी लाना संभव हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि फसल आपकी मेज पर बहुत पहले दिखाई देगी।

पौधों को नियमित रूप से पानी देना चाहिए ताकि सब्सट्रेट लगातार नम रहे, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। नहीं तो फसल सड़ जायेगी.

मूली

संयम का पालन करें: शुरुआती सब्जियां बच्चे के आहार का आधार नहीं होनी चाहिए।

- खरीदारी के समय गंध पर ध्यान दें (कोमल, सब्जियों की विशेषता; पौधों के साथ)। बड़ी राशिनाइट्रोजन गंध) और आकार (विशाल, चमकदार फल बहुत अधिक उर्वरक लगाने का परिणाम हो सकते हैं)।

प्याज

​ग्रीनहाउस में सब्जियां उगाने से पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली सब्जियों की तुलना में विटामिन सी और बायोफ्लेवोनॉइड्स का स्तर थोड़ा कम होता है। अक्सर तथाकथित हाइड्रोपोनिक खेती का उपयोग किया जाता है, जिसमें जड़ों को खनिज समाधान में डुबोया जाता है।

वसंत लहसुन

वसंत लहसुन

सब्जी की फसल के निर्माण में तेजी लाने में मदद करने वाली तकनीकें

मूली के पौधों को खिलाने की जरूरत है: पहला अंकुरण के बाद निकल जाना चाहिए, दूसरा - एक सप्ताह में। सब्जियों को खिलाने के लिए एक घोल का उपयोग किया जाता है लकड़ी की राख 0.5 सेंट की दर से. प्रति 1 मी. रोपण राख।

सब्जियों की जल्दी बुआई करते समय, पहली टहनियों को कम तापमान और पाले से बचाना आवश्यक है। प्रतिकूल प्रभावों से बचाव के ऐसे कई तरीके हैं। स्वाभाविक परिस्थितियां. ग्रीष्मकालीन निवासी अधिक चुनते हैं गर्म क्षेत्रजल्दी बुआई के लिए, कार्बनिक पदार्थों को उच्च मात्रा में मिट्टी में मिलाया जाता है, पौधों को ठंढ से पहले धूम्रपान किया जाता है।

यह जानने के लिए कि गाजर की कितनी क्यारियाँ लगानी चाहिए ताकि फसल पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त हो, आपको इस तथ्य से आगे बढ़ना होगा कि एक संकीर्ण क्यारी के 1 मीटर से 7 किलोग्राम तक गाजर प्राप्त की जा सकती है।

पाला-प्रतिरोधी किस्में सर्दी में आसानी से जीवित रह सकती हैं। पौधों का विकास +2 - 3 डिग्री के तापमान पर शुरू होता है। जैसे ही बर्फ पिघलनी शुरू होती है, पौधों में पत्ते उग आते हैं, और पाले से सब्जी की फसलों के ऊपरी हिस्से को नुकसान नहीं होता है। ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में सहिजन, लहसुन, रूबर्ब, सॉरेल, प्याज शामिल हैं।

आपको शुरुआती किस्मों का उपयोग करने और उनका पालन करने की आवश्यकता है इष्टतम समयउतरना;

ऊंची थोक चोटियों का निर्माण करते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि उनके नीचे की जमीन रात में तेजी से ठंडी होती है। यह पाले की अवधि के दौरान पौधों के लिए खतरनाक हो सकता है।

आप पौधों की देखभाल का जिम्मा किसी बच्चे को सौंप सकते हैं। उसके लिए हरियाली की वृद्धि देखना दिलचस्प होगा और जब कटाई का समय आएगा, तो बच्चा खरीदी गई सब्जियों की तुलना में इसे अधिक उत्साह से खाएगा।

सब्जियों और फलों का जूस न बनाएं और उनसे बच्चे के लिए शोरबा न बनाएं।

- केवल बिना क्षतिग्रस्त, बिना फफूंदी के चिकने छिलके वाली, बिना रंग खराब होने और सड़न के निशान वाली स्वस्थ पत्तियों वाली सब्जियां ही चुनें। सुनिश्चित करें कि वे दृढ़ हों और उनका रंग इस प्रकार की सब्जी की विशेषता वाला हो। नाइट्रेट की अधिकता वाले फल जल्दी मुरझा जाते हैं और अपनी कठोरता खो देते हैं।

प्रभाव कम होने के कारण सूरज की किरणेंअगेती सब्जियों में नहीं बन पाता सही मात्रासरल शर्करा और सुगंधित यौगिक, जिसका अर्थ है कि नई सब्जियाँ कम मीठी होती हैं। अच्छा उदाहरणइनमें से टमाटर हैं. उन्हें कच्चा तोड़ लिया जाता है, फिर एथिलीन से भरे कक्ष में रखा जाता है, जिससे पकने की गति तेज हो जाती है।

​. सर्वोत्तम किस्मेंलहसुन, जैसे "अलेइस्की" और "गाफुरिस्की", को अप्रैल के मध्य में लगाया जाना आवश्यक है। रोपण करते समय, लौंग को बहुत अधिक गहरा न करें। अगस्त के अंत तक आप फसल ले सकते हैं.

अजमोद।

नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए कम तामपानरोपण के लिए, देर शाम को क्यारियों को खाली करने की सिफारिश की जाती है। कई बागवान हैरान हैं कि पानी क्यों दिया जाए, क्योंकि नम मिट्टी तेजी से जम जाएगी। इस विधि की प्रभावशीलता को इस तथ्य से समझाया गया है कि शाम को पानी देने के दौरान मिट्टी को नमी प्राप्त होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह अधिक धीरे-धीरे ठंडी होती है, क्योंकि नमी वाष्पित हो जाती है। वाष्पीकरण के दौरान मिट्टी से निकलने वाली गर्मी सब्जियों के बागानों को गर्म करती है

शुरुआती वसंत और सर्दियों में सब्जियों की फसल की मांग होती है, यानी ऐसे समय में जब सब्जियां कम होती हैं। मूली की जल्दी फसल लेने के लिए, जितनी जल्दी हो सके बगीचे में फसल बोना आवश्यक है। यदि मूली को भंडारण के लिए तहखाने में भेजने की योजना है, तो जून में बीज बोना बेहतर है। अच्छी किस्में"सुदारुष्का", "ओडेस्काया 5" हैं। डेढ़ माह में फसल प्राप्त होना संभव है।

जल्दी बोने वाली सब्जियाँ - जल्दी फसल

सही ढंग से चुना जाना चाहिए भूमि का भागऔर ज़मीन तैयार करो

विंड शील्ड और स्क्रीन को सबसे आदिम संरचनाएं माना जा सकता है जो शुरुआती सब्जी उत्पादों को उगाने पर अच्छा परिणाम प्रदान करती हैं। अभ्यास से पता चलता है कि ढालों द्वारा संरक्षित स्थानों में तापमान की तुलना में कई डिग्री अधिक होता है खुला क्षेत्र. ऐसी स्क्रीन की लंबाई और ऊंचाई अलग-अलग आकार की हो सकती है। उदाहरण के लिए, मकई और सूरजमुखी जैसे लंबे पौधों के तनों से 1-1.5 मीटर ऊंची और 3-4 मीटर लंबी ढाल बनाई जा सकती है। विंडस्क्रीन के निर्माण से उनकी स्थापना के स्थानों में माइक्रॉक्लाइमेट में काफी सुधार होता है, जिससे सामान्य से 15-20 दिन पहले रोपाई या बीज बोना संभव हो जाएगा। ऊंची चोटियों को काटने की विधि के साथ विंडशील्ड को संयोजित करने की सलाह दी जाती है

​विश्वसनीय विक्रेताओं से उत्पाद खरीदें।​

- आप विक्रेता से पूछ सकते हैं कि सब्जियां कहां से आती हैं। उदाहरण के लिए, यदि सर्दियों में हम स्पेन से टमाटर खरीदते हैं, तो हम मान सकते हैं कि वे जमीन में उगाए गए थे, जैसे गर्मियों में हमारे देश में।​

नाइट्राइट प्रोटीन, वसा, विटामिन ए और बी के अवशोषण को कम करते हैं और अन्य खाद्य घटकों के साथ मिलकर मानव स्वास्थ्य पर कैंसरकारी प्रभाव डाल सकते हैं। हानिकारक पदार्थ शरीर में वर्षों तक जमा रह सकते हैं। एलर्जी का खतरा भी बढ़ जाता है।

एक ही बिस्तर पर, आप हार्वेस्ट, चीनी किस्मों, या गर्टनरस्टोल्ट्स, मोस्कराउज़ की घुंघराले पत्ती किस्मों की जड़ अजमोद लगा सकते हैं। कम समय में हरियाली प्राप्त करने के लिए देश में सब्जियों के बीज की बुआई अप्रैल के अंत से मई के प्रारंभ तक की जाती है। आप क्यारी को किसी फिल्म से ढककर बीजों के अंकुरण में तेजी ला सकते हैं। जब पहली शूटिंग दिखाई दे, तो आवरण सामग्री को हटा देना चाहिए। अजमोद तापमान को -9 डिग्री तक कम करने से नहीं डरता।

​सब्जियों की जल्दी बुआई क्षेत्रीय पर निर्भर करती है वातावरण की परिस्थितियाँजहां कुटिया या बगीचा स्थित है, और मिट्टी की संरचनामिट्टी। इसलिए, शुरुआती रोपण के लिए किस्मों का चयन करते समय, अपने क्षेत्र की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। एक बात तो कही जा सकती है कि सब्जियों की फसल की जल्दी बुआई करने से पौधे अधिक मजबूत होते हैं और उन्हें कीट और बीमारियाँ कम लगती हैं।

विंटर राउंड ब्लैक रेडिश का बढ़ता मौसम 75-95 दिनों तक रहता है। जुलाई की शुरुआत में बीज बोना चाहिए और जड़ वाली फसल पकने पर कटाई करनी चाहिए।

ठंड की स्थिति में फसलों के प्रतिरोध और कम सकारात्मक तापमान पर बीजों के अंकुरित होने की क्षमता को देखते हुए, आप उन्हें देश में बहुत जल्दी बो सकते हैं और कम से कम समय में फसल प्राप्त कर सकते हैं। गर्मी-प्रेमी फसलों की शुरुआती रोपाई के लिए, आप इस्तेमाल कर सकते हैं कागज के बैग, प्लास्टिक की बोतलें, साथ ही विंडशील्ड और स्क्रीन;​

पौधों को वसंत की ठंढ से बचाने के लिए कागज एक उत्कृष्ट सामग्री है, और डेयरी उत्पादों और जूस के लिए पेपर बैग तोरी, तरबूज, तरबूज और अन्य जैसे गर्मी-प्रिय फसलों के बीज बोते समय एक उपयुक्त माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए एकदम सही हैं। ऐसे पैकेजों में, नीचे का हिस्सा काट दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक टेट्राहेड्रल पाइप बनता है। फिर इसे सभी तरफ से 2-3 सेमी तक काट दिया जाता है, इन "पंखों" को मोड़ दिया जाता है, और पैकेज को एक छेद में व्यवस्थित किया जाता है। स्थिरता के लिए, आपको पंखों पर थोड़ी सी मिट्टी गर्म करने की आवश्यकता है।

​5​ निर्वाह खेत. द्वारा उगाई गई सब्जियाँ जैविक खेतीजब पृथ्वी केवल उर्वरित होती है प्राकृतिक उपचार, उदाहरण के लिए, खाद.​

​- उन परिचित विक्रेताओं से उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है जिनके उत्पाद आपको पसंद हैं और सुपरमार्केट से बचें। ​

शुरुआती सब्जियों को जमा होने वाली सब्जियों में विभाजित किया जा सकता है हानिकारक पदार्थकम और अधिक हद तक. सामान्य तौर पर, अधिकांश नाइट्रेट पत्तियों और जड़ों में जमा होते हैं। इस संबंध में खीरे, आलू, टमाटर, ब्रोकोली, प्याज, अजवाइन, अजमोद जड़ जैसी सब्जियां सुरक्षित हैं। वहीं, मूली, सलाद, हरा प्याज, पालक, चुकंदर, गाजर, पत्तागोभी, कोहलबी कम सुरक्षित हैं। सब्जियां बोने से पहले मिट्टी को पानी देना एक बड़ा प्लस है। रोपण के लिए तैयार किए गए खांचे में प्रचुर मात्रा में पानी डाला जाता है, पानी को सोखने दिया जाता है, बीज बिछाए जाते हैं और मिट्टी या गीली घास के साथ पीट या ह्यूमस छिड़का जाता है।

जड़ अजमोद को बहुत सघन रूप से नहीं लगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह खराब रूप से बढ़ता और विकसित होता है, लेकिन घुंघराले अजमोद घने रोपण के साथ भी अच्छी हरियाली देगा।

देश के बगीचे में सब्जियों की शुरुआती बुआई, साथ ही देर से शरद ऋतु की बुआई, पहले की फसल में योगदान करती है। कुछ सब्जियों की फसलों को वसंत ऋतु में जल्दी बोने की आवश्यकता होती है (जब तक कि सर्दियों की खेती के लिए ग्रीनहाउस न हो), इसलिए जैसे ही बर्फ पिघलती है, ठंढ का खतरा टल जाता है और पृथ्वी थोड़ी गर्म हो जाती है, उन्हें बगीचे में लगाया जाना चाहिए। 1 वर्ष। सब्जियों में तीरों के गठन को रोकने के लिए, सेवोक को पोटेशियम परमैंगनेट के संतृप्त घोल में भिगोकर 10 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। फिर बल्बों को 2 दिनों के लिए गीले चूरा में रखें। सेवका को अंकुर बक्सों में रखने से पहले, बल्बों से गहरे रंग की "शर्ट" को हटा देना चाहिए। मई के मध्य में बगीचे में लगाया गया।

​अगेती सब्जियां बोने की योजना क्षेत्रीय जलवायु परिस्थितियों के अनुसार बनाई जानी चाहिए और प्राकृतिक कारकों के लिए फसलों की आवश्यकताओं से खुद को परिचित करना चाहिए।​

धनुषाकार सुरंग आश्रय और ग्रीनहाउस जैसी सरल संरचनाएं आपको मिट्टी में बीज के शीघ्र रोपण के लिए अनुकूल माइक्रॉक्लाइमेट बनाने में मदद करेंगी;

प्लास्टिक की बोतलें समान उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। ऐसा करने के लिए, उनके ऊपरी हिस्से को, ढक्कन वाले हिस्से को काट देना आवश्यक है, और इसे बोए गए बीज वाले छेद पर स्थापित करना आवश्यक है। जब ठंढ शुरू हो जाती है, तो आपको बस ढक्कन को कसने की जरूरत होती है।​, औसत रेटिंग:​

जैविक खाद्य भंडार. इसके लिए विक्रेता से पूछें दुकानयह पुष्टि करने वाला प्रमाणपत्र प्रदान करें कि बेची गई सब्जियाँ और फल वास्तव में शाकनाशी, कीटनाशकों आदि के बिना उगाए गए हैं

- त्वचा के ठीक नीचे उच्च फाइबर सामग्री के बावजूद, शुरुआती सब्जियों को अच्छी तरह से छीलकर गर्म पानी (न ज्यादा गर्म और न ज्यादा ठंडा) से धोना चाहिए। तथ्य यह है कि अगर शुरुआती सब्जियां सड़क के पास उगती हैं तो वे अधिक पदार्थों को अवशोषित करती हैं जो मिट्टी को प्रदूषित करती हैं, साथ ही भारी धातुओं को भी।

यदि क्यारियों को गैर-बुना सामग्री (फिल्म) से ढक दिया जाए तो आप रोपाई के उद्भव में तेजी ला सकते हैं। लेकिन युवा अंकुरों पर जलने की उपस्थिति से बचने के लिए, कवरिंग सामग्री को समय पर हटाना आवश्यक है।

दिल।

ठंड प्रतिरोधी सब्जियों की फसलें जल्दी बुआई के लिए उपयुक्त होती हैं। आप गाजर, कलौंजी (एक साल और दो साल के प्याज), टेबल बीट, कुछ प्रकार के सलाद और मूली की बुआई शुरू कर सकते हैं। यदि गाजर और प्याज के बीजों को बहुत जल्दी बोने की आवश्यकता होती है, तो अन्य सब्जियों को उगाने की कृषि तकनीक के लिए बाद में रोपण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आप केवल गर्म मिट्टी में बीज बोने से मटर की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं, और यदि मूली और चुकंदर के अंकुरों को ठंढ मिलती है, तो संभव है कि सब्जियां अपना स्वाद खो देंगी।

लहसुन की सर्वोत्तम किस्मों, जैसे एलेस्की और गफुरस्की, को अप्रैल के मध्य में बोया जाना चाहिए। रोपण करते समय, लौंग को बहुत अधिक गहरा न करें। अगस्त के अंत तक आप फसल काट सकते हैं।

ऐसे जलवायु क्षेत्र में जहां मई तक पाला पड़ता रहता है, सब्जियों की शुरुआती फसल उगाने के लिए, आपको बुआई के लिए सब्जियों की ऐसी किस्मों का चयन करना चाहिए जो कम से कम समय में फसल तैयार कर सकें, यानी जल्दी पकने वाली किस्मों का चयन करें: आप कर सकते हैं पालक, वॉटरक्रेस, पत्ता सरसों, मूली और डिल के बीज लगाएं। इनकी वनस्पति अवधि 30 दिनों तक रहती है। सॉरेल, रूबर्ब, तारगोन, पुदीना और हॉर्सरैडिश में, जड़ प्रणाली और कलियाँ बर्फ के नीचे मिट्टी में शीतनिद्रा में रहती हैं। इसलिए, ये पौधे धरती के पिघलने के तुरंत बाद उगते हैं।

शुरुआती सब्जी उत्पादों को उगाने के लिए, केवल गमले में लगे स्वस्थ कठोर पौधे ही उपयुक्त होते हैं।

ये प्राथमिक विधियाँ दो से तीन सप्ताह पहले बीज बोना संभव बनाती हैं, और न केवल छेद में एक इष्टतम माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखती हैं, बल्कि यह भी सुनिश्चित करती हैं विश्वसनीय सुरक्षाकीटों से पैदा हुआ एक नया पौधा।

​बाजारों और मेलों में खरीदारी करने से बचें, खासकर व्यस्त सड़कों के नजदीक। अलमारियों पर पड़े असुरक्षित पौधे निकास गैसों से सीसा अवशोषित करते हैं

- रेफ्रिजरेटर में, आपको सब्जियों को पन्नी, बैग में नहीं छिपाना चाहिए: संचित नमी नाइट्रेट के अधिक हानिकारक नाइट्राइट में रूपांतरण को तेज करती है।

पारिस्थितिक खेती

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई सब्जियों की जड़ प्रणाली सतही होती है और ऊपरी उपजाऊ मिट्टी की परत में स्थित होती है। इनमें पत्ती पालक, सलाद, मूली, वॉटरक्रेस, पत्ती सरसों शामिल हैं। ये किस्में जल्दी पक जाती हैं, बशर्ते कि वे पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पदार्थों के साथ अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी की परत में उगें।

इस सब्जी की फसल को चरणों में बोने की सलाह दी जाती है। पहला रोपण शुरुआती वसंत में किया जाता है, फिर, फूलों की डिल प्राप्त करने के लिए, जिसका उपयोग कटाई के लिए किया जाता है, ग्रिबोव्स्की किस्म को मई में लगाया जाता है। गर्मियों के मध्य में हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, "सुपरडुकट", "लेसनोगोरोडस्की", "किब्रे" किस्मों को लगाया जाता है।

क्या शुरुआती सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक हैं?

शुरुआती सब्जियां - वसंत दुविधा

सब्जियों की अगेती बुआई के लिए पाला प्रतिरोधी एवं शीत प्रतिरोधी किस्मों का चयन करना चाहिए।

बढ़ने के बारे में कुछ शब्द

बढ़ते मौसम के दौरान पौधे कई प्राकृतिक कारकों से प्रभावित होते हैं, जो किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों से निर्धारित होते हैं। इसके अलावा, इन कारकों का लाभकारी प्रभाव हो सकता है और सब्जियों की वृद्धि में योगदान हो सकता है, और नकारात्मक भी हो सकता है, जो धीमी वृद्धि और कम पैदावार में प्रकट होगा।​

कुछ सब्जियों की फसलें जैसे गाजर, अजमोद, डिल और बोरेज स्व-बीजारोपण करती हैं। सर्दियों के दौरान, बीज प्राकृतिक स्तरीकरण से गुजरते हैं और बिस्तरों पर अनुकूल अंकुर देते हैं, जो वसंत के ठंढों से डरते नहीं हैं। ऐसे बीजों से कठोर अंकुर प्राप्त होते हैं। शुरुआती अंकुर पौधों की तेजी से परिपक्वता सुनिश्चित करते हैं

हाल ही में, जैविक सब्जियां और फल खरीदना बेहद मुश्किल काम हो गया है, खासकर शुरुआती उत्पादों के लिए। अपने दम पर अगेती फसलें उगाना घरेलू भूखंडआपके परिवार को स्वस्थ और सुरक्षित सब्जियाँ प्रदान करेगा, आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। वे हमेशा महंगे होते हैं, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप अधिशेष बेच सकते हैं, जिससे सीजन के दौरान परिवार के बजट की स्थिति में थोड़ा सुधार करने में मदद मिलेगी।

शुरुआती सब्जियों के ख़राब स्वाद को कैसे समझाया जा सकता है?

धनुषाकार सुरंग आश्रयों का उपयोग पौधों के समूह के लिए एक बेहतर माइक्रॉक्लाइमेट बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसी संरचनाओं के लिए फ्रेम, एक नियम के रूप में, एक छड़ या धातु की छड़ से बनाया जाता है। हर 0.6-1.5 मीटर पर बेंट आर्क स्थापित किए जाते हैं और दोनों तरफ सुतली या तार से बांध दिए जाते हैं। बाद में ऐसे फ्रेम पर एक फिल्म खींची जाती है, जो सिरों से तार से बंधी होती है और किनारों पर मिट्टी से ढकी होती है। यह माउंटिंग विधि काफी सरल है, हालाँकि, उपयोग में बहुत सुविधाजनक नहीं है। वेंटिलेशन के लिए, हर बार आपको पृथ्वी को रेक करने की आवश्यकता होती है, और फिर उसे जगह पर रेक करना पड़ता है। यह अधिक सुविधाजनक होगा यदि, एक तरफ, फिल्म को मिट्टी से ढक दिया जाए, और दूसरी तरफ, इसे लकड़ी के तख्ते पर कीलों से ठोक दिया जाए। वेंटिलेशन के दौरान, फिल्म बस बार पर घाव हो जाती है

अति-निषेचन हानिकारक क्यों है?

जिन पौधों में बहुत अधिक नाइट्रेट होते हैं वे तेजी से सूख जाते हैं। अगेती सब्जियाँ चुनें जिनकी पत्तियाँ और/या कंद लचीले, घने, एक विशेष रंग में रंगे हों, और भी हों सुखद सुगंध. किसी भी स्थिति में गैसोलीन की हल्की गंध वाली भी प्रतियां न खरीदें।​

अगेती सब्जियों के विकल्प क्या हैं?

- याद रखें कि आपको नाशपाती और सेब के साथ सब्जियों का भंडारण नहीं करना चाहिए: ये पके फल एथिलीन का उत्पादन करते हैं, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है; कभी-कभी इसकी वजह से प्याज पीला हो जाता है और गाजर कड़वी हो जाती है। - इन तकनीकों का उपयोग नहीं किया जाता है कृत्रिम उर्वरक, कीटनाशक और शाकनाशी, उनकी खेती पैकेजिंग और लेबलिंग के चरण तक सख्त नियंत्रण के अधीन है। इसके लिए धन्यवाद, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि इन सब्जियों में हानिकारक नाइट्रेट और अन्य भारी धातुएँ नहीं हैंमिट्टी को गीला करना महत्वपूर्ण है। यह न केवल रोपण को खरपतवारों से बचाएगा, बल्कि नमी बनाए रखने में भी मदद करेगा ऊपरी परतमिट्टी। ह्यूमस, डार्क फिल्म के अवशेष या मल्च पेपर के साथ सतह परत की मल्चिंग करना संभव है। सब्जियों की जल्दी बुआई करते समय, अच्छी फसल पाने के लिए, हम छिद्रों को पीट या ह्यूमस से गीला कर देते हैं।

सूखे बीज धीमी गति से अंकुरित होते हैं, केवल 2 सप्ताह के बाद ही आप अंकुरित अंकुर देख सकते हैं। सब्जियों के बीजों के अंकुरण को तेज करने के लिए आपको उन्हें गर्म करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी को 50 डिग्री तक गर्म किया जाता है और बीजों को इसमें भिगोने के बाद 20 मिनट के लिए रखा जाता है। साधारण पानी 2 - 3 दिन के लिए. पानी को दिन में कई बार बदलना चाहिए, सुनिश्चित करें कि यह खट्टा न हो। बुआई के बाद क्यारी को फिल्म से ढक दिया जाता है। डिल की शुरुआती किस्में तापमान को +5 - 8 डिग्री तक कम करने से डरती नहीं हैं। पीछे बढ़ता हुआ मौसमडिल की शुरुआती किस्मों को 2 बार कार्बनिक पदार्थ खिलाने की आवश्यकता होती है। पाला-प्रतिरोधी किस्में आसानी से ठंड से बच सकती हैं। पौधों का विकास +2 - 3 डिग्री के तापमान पर शुरू होता है। जैसे ही बर्फ पिघलनी शुरू होती है, पौधों में पत्ते उग आते हैं, और पाले से सब्जी की फसलों के ऊपरी हिस्से को नुकसान नहीं होता है। ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में सहिजन, लहसुन, रूबर्ब, सॉरेल, प्याज शामिल हैं।इसलिए, पैदावार बढ़ाने के लिए, किसी को सब्जियां उगाने की कृषि तकनीक, प्राकृतिक परिस्थितियों में उनकी सटीकता को जानना चाहिए और प्राप्त ज्ञान को व्यवहार में लागू करना चाहिए, यानी पकने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना चाहिए।

जितनी जल्दी हो सके सब्जियाँ उगाने के लिए, प्रारंभिक अवस्था में कोहलबी, बीजिंग गोभी, डिल, ग्रीष्मकालीन मूली, अगेती और फूलगोभी बोना आवश्यक है। ओल्गा तुरिश्चेवा, rmnt.ru ग्रीनहाउस शायद सबसे आम संरक्षित ज़मीन संरचना है और इसका उद्देश्य अक्सर पौध उगाना होता है। मौलिक रूप से, ग्रीनहाउस धनुषाकार सुरंग आश्रयों से केवल साइड ट्रिम की उपस्थिति में भिन्न होते हैं। डिज़ाइन के अनुसार, एकल-ढलान और दोहरे-ढलान वाले ग्रीनहाउस को प्रतिष्ठित किया जाता है। गैबल्स में से, सबसे समीचीन एक फिल्म कोटिंग के साथ एक बंधनेवाला पोर्टेबल ग्रीनहाउस है। ग्रीनहाउस में तापन, एक नियम के रूप में, जैविक है।

​ग्रीनहाउस के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण वित्तीय निवेश और बहुत समय के साथ-साथ प्रासंगिक ज्ञान और अनुभव की उपलब्धता की आवश्यकता होती है। इसलिए एक साधारण घरेलू भूखंड के लिए, यह, ज्यादातर मामलों में, लाभहीन होगा। निर्मित ग्रीनहाउस एक वर्ष से अधिक समय तक भुगतान कर सकता है। इस लेख में, हम शुरुआती सब्जी उत्पाद प्राप्त करने के सरल और कम खर्चीले तरीकों के बारे में बात करेंगे, जिनमें कोई भी महारत हासिल कर सकता है भोजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन बंद करके नहीं प्लास्टिक की थैलियांअन्यथा सब्जियों में मौजूद नाइट्रेट जल्दी ही हानिकारक नाइट्राइट में बदल जाते हैं। शुरुआती सब्जियों को मुख्य खाद्य पदार्थों में एक आकर्षक अतिरिक्त, अपने आहार में विविधता लाने या अपने मूड को बेहतर बनाने के तरीके के रूप में सोचना सबसे अच्छा है, न कि विटामिन के प्राथमिक स्रोत के रूप में। इन्हें कच्चा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन मूल्यवान पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने के लिए इन्हें भाप में पकाया जा सकता है या ढककर हल्का उबाला भी जा सकता है। ध्यान रखें कि सीज़न के दौरान आप ढेर सारी सब्जियों का स्टॉक कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, अप्रैल में सलाद और मूली, जुलाई में टमाटर और खीरे) और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

शुरुआती सब्जियों का चयन और भंडारण कैसे करें?

कई ग्रीष्मकालीन निवासी - माली तथाकथित सर्जिकल देखभाल तकनीकों का उपयोग करते हैं, जिसके दौरान शीर्ष, मुख्य और पार्श्व तने और अतिरिक्त अंडाशय हटा दिए जाते हैं। रिसेप्शन पौधे को हरे द्रव्यमान के निर्माण पर अपनी सारी ताकत और पोषक तत्व खर्च करने की अनुमति नहीं देता है। इस प्रकार, फलन तो बढ़ जाता है, परन्तु उत्पादकता कम हो जाती है। रिसेप्शन तभी महत्वपूर्ण प्रभाव देता है जब इसे समय पर किया जाए। Pasynkovanie टमाटर पर किया गया आरंभिक चरणसब्जियों में सौतेले बच्चों का विकास, अन्यथा पौधे को नुकसान हो सकता है।

गाजर।

शीत प्रतिरोधी किस्में: गोभी, हरी मटर, सेम, पालक, सरसों की पत्ती, डिल, जड़ वाली सब्जियां, पत्ती का सलाद. ये पौधे -2 - 4 डिग्री तक तापमान में गिरावट को झेलने में सक्षम हैं। के लिए इष्टतम वातावरण अच्छी वृद्धिपौधों के लिए तापमान +18 + 20 डिग्री माना जाता है

फसल सुनिश्चित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सब्जियों की जल्दी बुआई के लिए मिट्टी की ठीक से खेती कैसे की जाए। बीज को नम मिट्टी में बोने की जरूरत है, अगर नमी वाष्पित हो गई है, तो समय नष्ट हो गया है। साइट को खोदने और पतझड़ में तैयार करने की आवश्यकता है, वसंत की खुदाई अवांछनीय है। बीज बोने के बाद, बिस्तर को एक बोर्ड (स्केटिंग रिंक) के साथ कॉम्पैक्ट करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, बीज मिट्टी के साथ बेहतर संपर्क में रहेंगे, और मिट्टी की नमी धीरे-धीरे मिट्टी की निचली परतों से ऊपरी परतों तक बढ़ जाएगी।​

शुरुआती वसंत में बुआई करके बगीचे में लगाई गई सब्जियों को फसल पैदा करने का समय मिलना चाहिए ताकि उनके स्थान पर गर्मी पसंद सब्जियां लगाई जा सकें। इसलिए, प्रत्येक मालिक को फसल के शीघ्र निर्माण में योगदान देना चाहिए। बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, आप सभी फसलों को फिल्म सामग्री से ढक सकते हैं।

​स्रोत http://sotkiradosti.ru/vyrashhivanie-ovohhey/rannie-posevy-ovohhey​

खाएं या न खाएं?

सामान्य तौर पर, इन संरचनाओं के निर्माण के लिए बहुत सारे डिज़ाइन और विकल्प हैं। ग्रीनहाउस के निर्माण के लिए शिल्पकार खेत में उपलब्ध किसी भी निर्माण सामग्री का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, पुरानी खिड़की की फ्रेमवगैरह। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इससे ऐसी संरचना का उपयोग करने की दक्षता कम नहीं होती है, और वित्तीय निवेश में काफी कमी आती है। कई शौकिया माली ग्रीनहाउस में विभिन्न फसलों की पौध उगाते हैं, न केवल अपने लिए, बल्कि बिक्री के लिए भी। इससे सीज़न के दौरान परिवार के बजट को थोड़ा सा भरने में मदद मिलती है, जो, जैसा कि आप देखते हैं, कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है।

doktorshen.ru

​सब्जियां सबसे मूल्यवान उत्पादपोषण, जो सही उपयोग, सभी विटामिन और ट्रेस तत्वों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में सक्षम है। सबसे उपयोगी वे सब्जियाँ हैं जो हम स्वयं उगाते हैं - घरेलू भूखंडों और कॉटेज में। बिगड़ती आर्थिक स्थिति कई लोगों को अपने बगीचों में लौटने के लिए प्रेरित कर रही है, और सबसे उद्यमशील मालिक वहां रह रहे हैं अपना मकानकिसी शहर या गाँव में, वे इस प्रकार की गतिविधि से कुछ अतिरिक्त पैसे कमाने का प्रबंधन भी करते हैं, खासकर यदि आप शुरुआती सब्जी उत्पादों को ध्यान में रखते हैं।

मीठी मिर्च की सबसे अच्छी शुरुआती किस्में

केवल सर्दियों में ही हम वास्तव में शुरुआती किस्मों की सराहना करना शुरू करते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, सर्दियों में मूली और टमाटर विदेशी होते हैं। केले और संतरे की तुलना में अधिक स्वच्छ... तो क्यों न अगले सीज़न में अपनी फसल की गति बढ़ाने के लिए सब्जियों की शुरुआती किस्मों को अभी से चुन लिया जाए?

18-20 दिन में मूली

सबसे प्रारंभिक सब्जी मूली है। कई शुरुआती किस्में हैं. एक को भी 18 दिन कहा जाता है। निःसंदेह, यह एक अतिशयोक्ति है... सबसे शुरुआती किस्म की कटाई 20 दिनों के बाद की जा सकती है, और तब भी बीम उत्पादों के लिए। यानी यह अभी भी बढ़ सकता है और बढ़ सकता है।

18 दिन में एक मूली तभी पूर्ण रूप से बन पाती है इष्टतम तापमान. और यह क्षेत्र में लगभग असंभव है. सभी प्रकार की नई किस्मों और संकरों की पृष्ठभूमि में, शुरुआती उपज उगाने वाले अधिकांश किसान अर्ली रेड किस्म को पसंद करते हैं।

स्पष्टता, पारंपरिक रंग, अच्छा स्वाद और 20 दिनों में खुले मैदान और फिल्म के नीचे अच्छी पैदावार देने की क्षमता... और क्या चाहिए? खैर, नाजुक मूली के प्रेमी फ्रेंच नाश्ते की किस्म का पौधा लगाते हैं।

1.5 महीने के लिए आलू

आलू की शुरुआती किस्में 90 दिनों में पक जाती हैं. यानी तीन महीने बाद इन्हें पहले ही हटाया जा सकता है. आप रोपण से पहले कंदों को अंकुरित करके प्रक्रिया को थोड़ा तेज कर सकते हैं।

घटना उपयोगी है: यह उपज को काफी बढ़ाती है, लेकिन परेशानी भरी है। आप अति-प्रारंभिक किस्मों की सहायता से युवा आलू के उत्पादन में तेजी ला सकते हैं। वे अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे साथ दिखाई दिए, लेकिन लोकप्रियता हासिल करने में कामयाब रहे।

कुछ लोग अलग-अलग पकने की अवधि की किस्में भी नहीं लगाते हैं। 40-45 दिनों में स्प्रिंग, टिमो और ज़ुकोव्स्काया की शुरुआती किस्में उपज देंगी। इन सभी में अच्छा स्वाद और रोग प्रतिरोधक क्षमता है।

खीरा प्रति माह

इसके लिए लगभग 40-45 दिन का समय चाहिए जल्दी फसलऔर खीरे की किस्में टोपोलेक, अल्ताई, ज़ोज़ुल्या, माशा, अन्नुष्का, नाइटिंगेल। वे सभी इस समय के दौरान पहली हरियाली बनाने का प्रबंधन करते हैं, इसके अलावा, उनके पास अच्छा स्वाद और उच्च पैदावार होती है।

लेकिन यदि आप और भी पहले की फसल लेना चाहते हैं, तो बीम फ्रूटिंग के साथ खीरा संकर लगाएं: बेटिना, हरमन, सेमक्रॉस ... वे बीमारियों के लिए अस्थिर हैं, लेकिन ज़ेलेंट्सी पहले से ही पहली गांठों में बंधे हैं। अंकुरण के 20-25 दिन बाद - और आप सलाद बना सकते हैं।

लेकिन इस तरह जल्दी फल लगने से पौधे कमजोर हो जाते हैं। इसका उपचार पहले फूलों को हटाकर किया जाता है (सामान्य किस्मों और संकरों में, पहली गांठों पर लगे फूल नर होते हैं - एक बंजर फूल)। या खाद की अधिक मात्रा बनायें।

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नई ग्रीनहाउस फसल की ताजी सब्जियों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता - साग, मूली, पत्तागोभी ... इन स्वादिष्ट उत्पादों के बिना वसंत क्या है? लेकिन हम हमेशा याद रखते हैं कि अच्छी फसल के लिए मिट्टी में कितनी नाइट्रोजन उर्वरक डाली जाती है और शरीर में नाइट्राइट की अधिक मात्रा से विषाक्तता हो जाती है।

छवि © फ़ूडफ़ोटोग्राफ़ी ईज़िंग/द फ़ूड पैशन/कॉर्बिस द्वारा

नाइट्रेट - नाइट्रिक एसिड के लवण - नाइट्रोजन का मुख्य स्रोत, जो पौधों की मुख्य निर्माण सामग्री है। मिट्टी में नाइट्रोजन की पर्याप्त मात्रा पौधे के "शरीर" के सभी भागों की वृद्धि के लिए सबसे अच्छा उत्तेजक है। नाइट्रेट का प्राकृतिक "आपूर्तिकर्ता" कार्बनिक है: ह्यूमस, ह्यूमस और जीवित जीव। कृषि उद्देश्यों के लिए आवंटित मिट्टी, एक नियम के रूप में, कृत्रिम रूप से नाइट्रोजन उर्वरकों (नाइट्रेट) से समृद्ध होती है।

मिट्टी में डाले गए नाइट्रेट अनिवार्य रूप से पौधे की संरचना में प्रवेश करते हैं। मिट्टी में नाइट्रेट की अधिकतम सांद्रता वसंत ऋतु में देखी जाती है, जब उर्वरक अभी-अभी लगाए गए हैं और पौधों द्वारा अभी तक उपयोग नहीं किए गए हैं। यही कारण है कि साग, जड़ वाली फसलें और सब्जियों की पहली फसलें प्रचुर मात्रा में नाइट्रेट से संतृप्त होती हैं। जैसे-जैसे भूमि के एक ही भूखंड पर अधिक से अधिक फसलें काटी जाएंगी, मिट्टी में और इसलिए पौधे में नाइट्रेट की सांद्रता कम हो जाएगी।

इसलिए, नाइट्रेट के कारण होने वाली विषाक्तता सबसे अधिक बार वसंत ऋतु में होती है।

नाइट्रेट की थोड़ी मात्रा एक वयस्क के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी: वे जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और उतनी ही तेजी से मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। हालाँकि, एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त के साथ स्वीकार्य मानदंडस्वास्थ्य ख़राब हो सकता है. सबसे पहले, बच्चे नाइट्रेट की "अधिक मात्रा" पर प्रतिक्रिया करेंगे।

मानव शरीर में नाइट्रेट

हमारे शरीर में, कुछ एंजाइमों के प्रभाव में नाइट्रेट बहाल हो जाते हैं और नाइट्राइट में परिवर्तित हो जाते हैं। यह नाइट्राइट ही हैं जो सबसे बड़ा ख़तरा पैदा करते हैं!

ज्यादातर मामलों में, नाइट्रेट की "अधिक मात्रा" के नकारात्मक प्रभाव तुरंत प्रकट नहीं होते हैं। इस बीच, शरीर में लंबे समय तक नाइट्रेट के अत्यधिक सेवन से आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है और विकास को बढ़ावा मिलता है पैथोलॉजिकल स्थितियाँ: बेरीबेरी, आयोडीन की कमी।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे और बीमारियों से ग्रस्त बच्चे नाइट्रेट के खतरे के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। जठरांत्र पथ(डिस्बैक्टीरियोसिस और अपच)। आज की वास्तविकताओं को स्वीकार करना आवश्यक है: साग, सब्जियों और फलों की खेती नाइट्रेट के उपयोग के बिना पूरी नहीं होती है। हालाँकि, हम कम कर सकते हैं नकारात्मक प्रभावये पदार्थ. बच्चे को जल्दी फल न देना और फिर खाने से पहले सब्जियों और फलों को सावधानीपूर्वक संसाधित करना ही पर्याप्त है।

अधिक नाइट्रेट कहाँ है?

याद रखें कि कौन से पौधे और भ्रूण के हिस्से सबसे अधिक नाइट्रेट जमा करते हैं, और बच्चे के लिए सुरक्षित आहार का ख्याल रखें। नाइट्रेट में जड़ों (जड़ फसलों), तनों आदि में अधिक मात्रा में जमने की विशेषता होती है बड़े पत्ते. तदनुसार, नाइट्रेट में सबसे अधिक "समृद्ध" प्रारंभिक मूली, गाजर, चुकंदर, पत्तेदार (हरा सलाद और गोभी) हैं।

इसके अलावा, पौधे के "शरीर" में नाइट्रेट का वितरण असमान है। हां अंदर सफेद बन्द गोभीनाइट्रेट सबसे अधिक डंठल, ऊपरी पत्तियों और मांसल डंठलों में होते हैं। गाजर में, जड़ की फसल के ऊपरी भाग और कोर में नाइट्रेट बरकरार रहते हैं। नाइट्रेट से भरपूर सब्जियों और फलों में सलाद, पालक, डिल, हरी प्याज, कोलार्ड, खरबूजे और तरबूज शामिल हैं। आलू, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मटर, टमाटर, फल और जामुन में नाइट्रेट अधिक मात्रा में जमा होते हैं।

नाइट्रेट के संचय को प्रभावित करने वाले कारक पर्यावरण: हवा का तापमान, आर्द्रता और प्रकाश स्तर। इसलिए, ग्रीनहाउस से अपने "भाइयों" की तुलना में खुली हवा में उगाए गए फलों में नाइट्रेट की मात्रा बहुत कम होती है।

नाइट्रेट कम करने के लिए

खाद्य पौधों में नाइट्रेट की मात्रा कम करने के तरीके हैं।

  • केवल पके हुए, बिना क्षतिग्रस्त फल ही चुनें।
  • सबसे अधिक चुनने की इच्छा का विरोध करें बड़ा फल, लेकिन विशेष रूप से छोटे को चुनकर पैसे न बचाएं।
  • फलों को छिलके से छीलें और खीरे और तोरी के "चूतड़" काट लें: वहाँ अधिक नाइट्रेट हैं! क्या आप सुगंधित जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं?
  • डिल और अजमोद में, कटिंग काट लें, भोजन के लिए केवल पत्तियों का उपयोग करें। फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धोएं.
  • आलू, मूली और खीरे को हल्के नमकीन ठंडे पानी में कुछ देर के लिए भिगोकर छोड़ा जा सकता है।
  • सब्जियों के ताप उपचार के दौरान नाइट्रेट की मात्रा कम हो जाती है: खाना पकाने और स्टू करने के दौरान। आप बस ताजे फलों के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं।

पका हुआ व्यंजन - ताज़ा सलाद या उबले आलू - "बाद के लिए" न छोड़ें। यह सिद्ध हो चुका है कि लंबे समय तक हवा के संपर्क में रहने से सब्जियों में नाइट्रेट की मात्रा बढ़ जाती है।

हर चीज़ का अपना समय होता है!

पहले गर्मी के महीने में, साग की कटाई की जाती है - पंख वाले प्याज, सलाद, डिल, युवा लहसुन और मटर। हालाँकि, एक नियम के रूप में, ये ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली फसलें हैं। जून स्ट्रॉबेरी सीज़न की शुरुआत का प्रतीक है। चेरी महीने के मध्य से पकती है। दक्षिणी किस्मों को थोड़ा पहले भी लाया जा सकता है। महीने के अंत तक, बगीचे और जंगल की स्ट्रॉबेरी पक जाती है। हमारे क्षेत्र में रसभरी और चेरी की फसल बाद में, जुलाई-अगस्त में मिलती है। जो पहले बाज़ारों में प्रस्तुत किया गया था वह संभवतः दक्षिणी देशों से लाए गए जामुन हैं।

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  • नाइट्रेट को विशेष रूप से हानिकारक नाइट्राइट में बदलने से रोकने के लिए, फलों को रेफ्रिजरेटर में रखें।
  • सब्जियों और फलों को सावधानी से छाँटें। सुस्त या सड़े हुए फलों को बिना पछतावे के फेंक दें
  • विटामिन सी और ई (प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट) नाइट्रेट को निष्क्रिय करते हैं। सलाद ड्रेसिंग के रूप में, नींबू का रस और "सही" वसा का उपयोग करें: जैतून और मकई का तेल, खट्टा क्रीम।

देश के बगीचे में सब्जियों की शुरुआती बुआई, साथ ही शरद ऋतु की बुआई, पहले की फसल में योगदान करती है। कुछ सब्जियों की फसलों को वसंत ऋतु में जल्दी बोने की आवश्यकता होती है (जब तक कि सर्दियों की खेती के लिए नहीं), इसलिए जैसे ही बर्फ पिघल जाए, ठंढ का खतरा टल जाए और जमीन थोड़ी गर्म हो जाए, उन्हें बगीचे में रोपें। ठंड प्रतिरोधी सब्जियों की फसलें जल्दी बुआई के लिए उपयुक्त होती हैं। आप गाजर, कलौंजी (एक साल और दो साल के प्याज), टेबल बीट, कुछ प्रकार के सलाद और मूली की बुआई शुरू कर सकते हैं। यदि गाजर और काले प्याज के बीजों को बहुत जल्दी बोने की आवश्यकता होती है, तो अन्य सब्जियों को उगाने की कृषि तकनीक के लिए बाद में रोपण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, आप केवल गर्म मिट्टी में बीज बोने से मटर की अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं, और यदि मूली और चुकंदर के अंकुरों को ठंढ मिलती है, तो संभव है कि सब्जियां अपना स्वाद खो देंगी।


कारक जो खेती की वास्तविक संभावना निर्धारित करने में मदद करते हैं

खुले देश की मिट्टी में बीज बोने से पहले, त्वरित फसल निर्माण सुनिश्चित करने के लिए काम के चरणों को निर्धारित करना आवश्यक है।

अच्छी फसल प्राप्त करने की मुख्य दिशाएँ:

  • अगेती खेती के लिए किस्मों की विशिष्ट विशेषताओं का अध्ययन।
  • रोपण के लिए सब्जी फसलों का चयन।
  • लैंडिंग स्थल का निर्धारण.
  • फसल के निर्माण में तेजी लाने में मदद करने वाली तकनीकें।

सब्जियों और जड़ी-बूटियों की किस्मों की विशेषताएँ

सब्जियों की अगेती बुआई के लिए पाला प्रतिरोधी एवं शीत प्रतिरोधी किस्मों का चयन करना चाहिए।

पाला-प्रतिरोधी किस्मेंआसानी से सर्दी से बचने में सक्षम। पौधों का विकास +2 - 3 डिग्री के तापमान पर शुरू होता है। जैसे ही बर्फ पिघलनी शुरू होती है, पौधों में पत्ते उग आते हैं, और पाले से सब्जी की फसलों के ऊपरी हिस्से को नुकसान नहीं होता है। ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों में सहिजन, लहसुन, रूबर्ब, सॉरेल, प्याज शामिल हैं।

शीत प्रतिरोधी किस्में: पत्तागोभी, हरी मटर, बीन्स, पालक, सरसों की पत्ती, डिल, जड़ वाली सब्जियाँ, सलाद। ये पौधे -2-4 डिग्री तक तापमान में गिरावट को झेलने में सक्षम हैं। पौधों की अच्छी वृद्धि के लिए इष्टतम वातावरण +18 + 20 डिग्री का तापमान माना जाता है।

यदि हम ठंड की स्थिति में फसलों के प्रतिरोध और कम सकारात्मक तापमान पर बीजों के अंकुरित होने की क्षमता को ध्यान में रखते हैं, तो उन्हें देश में बहुत जल्दी बोना और कम से कम समय में फसल प्राप्त करना संभव है।


अगेती बुआई के लिए सब्जियों का चयन

अगेती सब्जियां बोने की योजना क्षेत्रीय जलवायु परिस्थितियों के अनुसार बनाई जानी चाहिए और प्राकृतिक कारकों के लिए फसलों की आवश्यकताओं से खुद को परिचित करना चाहिए।

कब और कौन सी किस्म बोयें

ऐसे जलवायु क्षेत्र में जहां मई तक पाला पड़ता रहता है, सब्जियों की अगेती फसल उगाने के लिए, आपको बुआई के लिए सब्जियों की ऐसी किस्मों का चयन करना चाहिए जो कम से कम समय में फसल तैयार कर सकें, यानी अगेती किस्मों का चयन करें: आप बीज लगा सकते हैं पालक, वॉटरक्रेस, पत्ता सरसों, मूली और डिल की। इनकी वनस्पति अवधि 30 दिनों तक रहती है। सॉरेल, रूबर्ब, तारगोन, पुदीना और हॉर्सरैडिश में, जड़ प्रणाली और कलियाँ बर्फ के नीचे मिट्टी में शीतनिद्रा में रहती हैं। इसलिए, ये पौधे ज़मीन के पिघलने के तुरंत बाद उगते हैं।

यथाशीघ्र सब्जियाँ उगाने के लिए प्रारंभिक अवस्था में कोहलबी, पेकिंग पत्तागोभी, डिल, ग्रीष्म मूली, अगेती और फूलगोभी बोना आवश्यक है।

स्व-बीजारोपण संभव

कुछ सब्जियों की फसलें जैसे गाजर, अजमोद, डिल और बोरेज स्व-बीजारोपण करती हैं। सर्दियों के दौरान, बीज प्राकृतिक स्तरीकरण से गुजरते हैं और बिस्तरों पर अनुकूल अंकुर देते हैं, जो वसंत के ठंढों से डरते नहीं हैं। ऐसे बीजों से कठोर अंकुर प्राप्त होते हैं। प्रारंभिक अंकुर रोपण की तीव्र परिपक्वता प्रदान करते हैं।


बगीचे में किन सब्जियों की खेती बंद करनी है

शुरुआती वसंत में बुआई करके बगीचे में लगाई गई सब्जियों को फसल पैदा करने का समय मिलना चाहिए ताकि उनके स्थान पर गर्मी पसंद सब्जियां लगाई जा सकें। इसलिए, प्रत्येक मालिक को फसल के शीघ्र निर्माण में योगदान देना चाहिए। बीज के अंकुरण में तेजी लाने के लिए, आप सभी फसलों को फिल्म सामग्री से ढक सकते हैं।

मूली

इस सब्जी को 3 चरणों में उगाया जा सकता है, पहली से दूसरी और उसके बाद की रोपाई में एक सप्ताह का समय लगना चाहिए। अप्रैल, मार्च और मई के तीसरे दशक में रोपण के लिए मूली की निम्नलिखित किस्में उपयुक्त हैं: "डॉन", "हीट", "बेसिस"। वसंत ऋतु में, आप मूली के रोपण को गाढ़ा कर सकते हैं। जैसे-जैसे आप बड़े होते हैं, आपको बड़ी जड़ वाली फसलें इकट्ठा करने की ज़रूरत होती है, और फिर सभी बच्चे पकड़ लेंगे।

मूली के पौधों को खिलाने की जरूरत है: पहला अंकुरण के बाद निकल जाना चाहिए, दूसरा - एक सप्ताह में। सब्जियों को खिलाने के लिए 0.5 बड़े चम्मच की दर से लकड़ी की राख के घोल का उपयोग करें। प्रति 1 मी. रोपण राख।

अजमोद

एक बिस्तर पर, आप "हार्वेस्ट", "शुगर" किस्मों की जड़ अजमोद, या "गर्टनरस्टोल्ट्स", "मॉस्कराउज़" की घुंघराले पत्ती वाली किस्में लगा सकते हैं। कम समय में हरियाली प्राप्त करने के लिए देश में सब्जियों के बीज की बुआई अप्रैल के अंत से मई के प्रारंभ तक की जाती है। आप क्यारी को किसी फिल्म से ढककर बीजों के अंकुरण में तेजी ला सकते हैं। जब पहली शूटिंग दिखाई दे, तो आवरण सामग्री को हटा देना चाहिए। अजमोद तापमान को -9 डिग्री तक कम करने से नहीं डरता।

जड़ अजमोद को बहुत सघन रूप से नहीं लगाया जाना चाहिए, क्योंकि यह खराब रूप से बढ़ता और विकसित होता है, लेकिन घुंघराले अजमोद घने रोपण के साथ भी अच्छी हरियाली देगा।

दिल

इस सब्जी की फसल को चरणों में बोने की सलाह दी जाती है। पहला रोपण शुरुआती वसंत में किया जाता है, फिर, फूलों की डिल प्राप्त करने के लिए, जिसका उपयोग कटाई के लिए किया जाता है, ग्रिबोव्स्की किस्म को मई में लगाया जाता है। गर्मियों के मध्य में हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, "सुपरडुकट", "लेसनोगोरोडस्की", "किब्रे" किस्मों को लगाया जाता है।

सूखे बीज धीमी गति से अंकुर देते हैं, केवल 2 सप्ताह के बाद ही आप अंकुरित अंकुर देख सकते हैं। सब्जियों के बीजों के अंकुरण को तेज करने के लिए आपको उन्हें गर्म करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पानी को 50 डिग्री तक गर्म किया जाता है और बीजों को 20 मिनट के लिए उसमें रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें 2-3 दिनों के लिए साधारण पानी में भिगोया जाता है। पानी को दिन में कई बार बदलना चाहिए, सुनिश्चित करें कि यह खट्टा न हो। बुआई के बाद क्यारी को फिल्म से ढक दिया जाता है। डिल की शुरुआती किस्में तापमान को +5 - 8 डिग्री तक कम करने से डरती नहीं हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, डिल की शुरुआती किस्मों को 2 बार कार्बनिक पदार्थ खिलाने की आवश्यकता होती है।

गाजर

देश के बगीचे में जल्दी बीज बोने से सब्जी की फसल अगस्त के महीने तक अच्छी फसल देती है। इसके अलावा, बगीचे में छोड़ना और शरद ऋतु तक जड़ वाली फसलें उगाना व्यर्थ है, क्योंकि उनकी गुणवत्ता कम हो जाएगी, गाजर फट जाएगी या "फूली" हो जाएगी (बड़ी संख्या में छोटी जड़ें दिखाई देंगी)।


गर्मियों में गाजर के साथ रहने के लिए, आपको निम्नलिखित किस्मों के बीज बोने होंगे: "कैनिंग", "आर्टेक"। जैसे ही जड़ें चमकीले नारंगी रंग की हो जाएं, उन्हें खाया जा सकता है। गाजर की मध्य-मौसम की किस्में "नानत्सकाया", "विटामिन्नया", "लॉसिनोस्ट्रोव्स्काया" अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, मई के अंत में - जून के पहले दशक में सब्जियों की इन किस्मों के बीज बोना आवश्यक है।

यह जानने के लिए कि गाजर की कितनी क्यारियाँ लगानी चाहिए ताकि फसल पूरी सर्दी के लिए पर्याप्त हो, आपको इस तथ्य से आगे बढ़ना होगा कि एक संकीर्ण क्यारी के 1 मीटर से 7 किलोग्राम तक गाजर प्राप्त की जा सकती है।

मूली

शुरुआती वसंत और सर्दियों में सब्जियों की फसल की मांग होती है, यानी ऐसे समय में जब सब्जियां कम होती हैं। मूली की जल्दी फसल लेने के लिए, जितनी जल्दी हो सके बगीचे में फसल बोना आवश्यक है। यदि मूली को भंडारण के लिए तहखाने में भेजने की योजना है, तो जून में बीज बोना बेहतर है। अच्छी किस्में "सुदारुष्का", "ओडेस्काया 5" हैं। डेढ़ माह में फसल प्राप्त होना संभव है।

शीतकालीन दौर की काली मूली का बढ़ता मौसम 75-95 दिनों तक रहता है। जुलाई की शुरुआत में बीज बोना चाहिए और जड़ वाली फसल पकने पर कटाई करनी चाहिए।

प्याज

सेट से प्याज की खेती की अंकुर विधि से फसल 1 वर्ष में काटी जा सकती है। सब्जियों में तीरों के गठन को रोकने के लिए, सेवोक को पोटेशियम परमैंगनेट के संतृप्त घोल में भिगोकर 10 मिनट तक रखने की सलाह दी जाती है। फिर बल्बों को 2 दिनों के लिए गीले चूरा में रखें। सेवका को अंकुर बक्सों में रखने से पहले, बल्बों से गहरे रंग की "शर्ट" को हटा देना चाहिए। मई के मध्य में बगीचे में लगाया गया।

वसंत लहसुन

लहसुन की सर्वोत्तम किस्मों, जैसे एलेस्की और गफूरिस्की, को अप्रैल के मध्य में बोया जाना चाहिए। रोपण करते समय, लौंग को बहुत अधिक गहरा न करें। अगस्त के अंत तक आप फसल काट सकते हैं।


सब्जियों की अगेती फसल तैयार करने की तकनीक

बढ़ते मौसम के दौरान पौधे कई प्राकृतिक कारकों से प्रभावित होते हैं, जो एक निश्चित क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों से निर्धारित होते हैं। इसके अलावा, इन कारकों का लाभकारी प्रभाव हो सकता है और सब्जियों की वृद्धि में योगदान हो सकता है, और नकारात्मक भी हो सकता है, जो धीमी वृद्धि और कम पैदावार में प्रकट होगा।

इसलिए, पैदावार बढ़ाने के लिए, किसी को सब्जियां उगाने की कृषि तकनीक, प्राकृतिक परिस्थितियों में उनकी सटीकता को जानना चाहिए और प्राप्त ज्ञान को व्यवहार में लागू करना चाहिए, यानी पकने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना चाहिए।

जुताई

फसल सुनिश्चित करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सब्जियों की जल्दी बुआई के लिए मिट्टी की उचित खेती कैसे करें। बीज को नम मिट्टी में बोने की जरूरत है, अगर नमी वाष्पित हो गई है, तो समय नष्ट हो गया है। साइट को खोदने और पतझड़ में तैयार करने की आवश्यकता है, वसंत की खुदाई अवांछनीय है। बीज बोने के बाद, बिस्तर को एक बोर्ड (स्केटिंग रिंक) के साथ कॉम्पैक्ट करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, बीज मिट्टी के साथ बेहतर संपर्क में रहेंगे, और मिट्टी की नमी धीरे-धीरे मिट्टी की निचली परतों से ऊपरी परतों तक बढ़ जाएगी।

पानी देना और आश्रय देना

सब्जियां बोने से पहले मिट्टी को पानी देना एक बड़ा प्लस है। रोपण के लिए तैयार किए गए खांचे को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, पानी को भीगने दिया जाता है, बीज बिछाए जाते हैं और मिट्टी के साथ छिड़का जाता है या पीट या ह्यूमस के साथ मिलाया जाता है।

यदि क्यारियों को गैर-बुना सामग्री (फिल्म) से ढक दिया जाए तो आप रोपाई के उद्भव में तेजी ला सकते हैं। लेकिन युवा अंकुरों पर जलने की उपस्थिति से बचने के लिए, कवरिंग सामग्री को समय पर हटाने की आवश्यकता होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई सब्जियों की जड़ प्रणाली सतही होती है और ऊपरी उपजाऊ मिट्टी की परत में स्थित होती है। इनमें पत्ती पालक, सलाद, मूली, वॉटरक्रेस, पत्ती सरसों शामिल हैं। ये किस्में जल्दी पक जाती हैं, बशर्ते कि वे पर्याप्त मात्रा में आवश्यक पदार्थों के साथ अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी की परत में उगें।


पलवार

मिट्टी को गीला करना महत्वपूर्ण है। यह न केवल रोपण को खरपतवारों से बचाएगा, बल्कि ऊपरी मिट्टी में नमी बनाए रखने में भी मदद करेगा। ह्यूमस, डार्क फिल्म के अवशेष या मल्च पेपर के साथ सतह परत की मल्चिंग करना संभव है। सब्जियों की जल्दी बुआई करते समय, अच्छी फसल पाने के लिए, हम छिद्रों को पीट या ह्यूमस से गीला कर देते हैं।

पौधों की उचित देखभाल

कई ग्रीष्मकालीन माली तथाकथित सर्जिकल देखभाल तकनीकों का उपयोग करते हैं, जिसके दौरान शीर्ष, मुख्य और पार्श्व तने और अतिरिक्त अंडाशय हटा दिए जाते हैं। रिसेप्शन पौधे को हरे द्रव्यमान के निर्माण पर अपनी सारी ताकत और पोषक तत्व खर्च करने की अनुमति नहीं देता है। इस प्रकार, फलन तो बढ़ जाता है, परन्तु उत्पादकता कम हो जाती है। रिसेप्शन तभी महत्वपूर्ण प्रभाव देता है जब इसे समय पर किया जाए। सब्जियों में सौतेले बच्चों के विकास के प्रारंभिक चरण में टमाटर पसिनकोवेनी किया जाता है, अन्यथा पौधे को नुकसान हो सकता है।

कद्दू, टमाटर, तरबूज, खीरे, तरबूज़ के लिए पिंचिंग या पिंचिंग का उपयोग किया जाता है। ऊपरी कली को हटाने के परिणामस्वरूप पार्श्व प्ररोह विकसित होते हैं, जिन पर बड़ी संख्या में मादा फूल बनते हैं।

वर्णित तकनीकें प्रारंभिक चरण में उच्च उपज प्राप्त करने के लिए क्षेत्र में एक छोटे से बिस्तर से एक पौधा बनाने में मदद करती हैं।

वसंत लहसुन और रूबर्ब विकास के दौरान फूल के डंठल बनाते हैं, अगर उन्हें समय पर काटा जाए तो फसल बेहतर होगी।

पाले से सुरक्षा

सब्जियों की जल्दी बुआई करते समय, पहली टहनियों को कम तापमान और पाले से बचाना आवश्यक है। प्राकृतिक परिस्थितियों के प्रतिकूल प्रभावों से बचाव के ऐसे कई तरीके हैं। ग्रीष्मकालीन निवासी जल्दी बुआई के लिए गर्म क्षेत्र चुनते हैं, मिट्टी में उच्च मात्रा में कार्बनिक पदार्थ मिलाते हैं, ठंढ से पहले रोपण का धुआं करते हैं।


पौधों पर कम तापमान के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, देर शाम को क्यारियों को उखाड़ने की सिफारिश की जाती है। कई बागवान हैरान हैं कि पानी क्यों दिया जाए, क्योंकि नम मिट्टी तेजी से जम जाएगी। इस विधि की प्रभावशीलता को इस तथ्य से समझाया गया है कि शाम को पानी देने के दौरान मिट्टी को नमी प्राप्त होती है, जिसके परिणामस्वरूप यह अधिक धीरे-धीरे ठंडी होती है, क्योंकि नमी वाष्पित हो जाती है। वाष्पीकरण के दौरान मिट्टी से निकलने वाली गर्मी सब्जियों के बागानों को गर्म कर देती है।

बढ़ते क्षेत्र की जलवायु

सब्जियों की जल्दी बुआई क्षेत्रीय जलवायु परिस्थितियों, जहां झोपड़ी या बगीचा स्थित है, और मिट्टी की संरचना पर निर्भर करती है। इसलिए, शुरुआती रोपण के लिए किस्मों का चयन करते समय, अपने क्षेत्र की विशेषताओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। एक बात तो कही जा सकती है कि सब्जियों की फसल की अगेती बुआई से पौधे अधिक मजबूत होते हैं और उन्हें कीट और बीमारियाँ कम लगती हैं।

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मलाईदार सॉस में ट्यूना के साथ पास्ता एक ऐसा व्यंजन है जिसे कोई भी अपनी जीभ से निगल लेगा, बेशक, सिर्फ मनोरंजन के लिए नहीं, बल्कि इसलिए कि यह बेहद स्वादिष्ट है। ट्यूना और पास्ता एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य रखते हैं। बेशक, शायद किसी को यह डिश पसंद नहीं आएगी।
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इस प्रकार, यदि आप इस प्रश्न से जूझ रहे हैं कि "सुशी और रोल में क्या अंतर है?", तो हमारा उत्तर है - कुछ नहीं। रोल क्या हैं इसके बारे में कुछ शब्द। रोल्स आवश्यक रूप से जापानी व्यंजन नहीं हैं। किसी न किसी रूप में रोल बनाने की विधि कई एशियाई व्यंजनों में मौजूद है।
अंतर्राष्ट्रीय संधियों और मानव स्वास्थ्य में वनस्पतियों और जीवों का संरक्षण
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पर्यावरणीय समस्याओं का समाधान, और परिणामस्वरूप, सभ्यता के सतत विकास की संभावनाएं काफी हद तक नवीकरणीय संसाधनों के सक्षम उपयोग और पारिस्थितिक तंत्र के विभिन्न कार्यों और उनके प्रबंधन से जुड़ी हैं। यह दिशा पाने का सबसे महत्वपूर्ण रास्ता है
न्यूनतम वेतन (न्यूनतम वेतन)
न्यूनतम वेतन (न्यूनतम वेतन)
न्यूनतम वेतन न्यूनतम वेतन (एसएमआईसी) है, जिसे संघीय कानून "न्यूनतम वेतन पर" के आधार पर रूसी संघ की सरकार द्वारा सालाना मंजूरी दी जाती है। न्यूनतम वेतन की गणना पूर्णतः पूर्ण मासिक कार्य दर के लिए की जाती है।