घर पर अजवायन उगाना। अजवायन - बीज से उगाना। सुगंधित नाम वाला अद्भुत पौधा
अजवायन के पौधे को एक मसालेदार बारहमासी जड़ी बूटी के रूप में जाना जाता है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, लोग दवाएं, बागवानी कला। हमारे देश में इसे मदरवॉर्ट भी कहा जाता है और इटली और ग्रीस में इसे ऑरेगैनो कहा जाता है। प्रजनकों ने कई अलग-अलग किस्में बनाई हैं। इसके अलावा, अजवायन को उगाना मुश्किल नहीं है, इसलिए इसे अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल है।
जहां अजवायन उगती है, वहां लोग शांत और स्वस्थ रहते हैं, क्योंकि इस जड़ी बूटी वाली चाय शांत करती है तंत्रिका तंत्र, श्वसन प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं से लड़ता है, पाचन में मदद करता है, और विटामिन सी से समृद्ध होता है।
यह बारहमासी जड़ी-बूटी वाला पौधा यूरोप और भूमध्य सागर में हर जगह उगता है, लेकिन सुदूर उत्तर को छोड़कर रूस में आपको यह नहीं मिलेगा। अजवायन खुली धूप वाली जगहों को पसंद करती है, इसलिए यह साफ़ स्थानों, घास के मैदानों और पहाड़ियों पर उगती है। इसमें नरम किनारे वाला एक सीधा टेट्राहेड्रल तना, एक रेंगने वाली जड़, नुकीले किनारे पर समाप्त होने वाली आयताकार पत्तियां, ऊपरी तरफ गहरा हरा और निचली तरफ थोड़ा चांदी जैसा होता है। 0.5 - 0.7 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है। मध्य गर्मियों में खिलता है। फूल छोटे, लाल-बकाइन होते हैं, कोरिंबोज-पैनिकुलेट पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं; बीज अगस्त के अंत तक पक जाते हैं।
पौधे में हल्की मसालेदार गंध और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है; इसे आवश्यक तेल के उत्पादन और शहद के पौधे के रूप में उगाया जाता है। कई गर्मियों के निवासी इसे सलाद में ताजी पत्तियां जोड़ने के लिए अपने भूखंडों पर लगाते हैं, और फिर यदि आवश्यक हो तो सभी सर्दियों में सुगंधित चाय पीते हैं या सर्दी का इलाज करते हैं।
वीडियो "अजवायन के लाभकारी गुण"
वीडियो से आप इस असाधारण मसाले के लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे।
अवतरण
लोग अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि अजवायन की खेती कैसे की जाए, क्योंकि इस पर ध्यान दिए बिना भी लाभकारी गुणयह सुंदर घाससजावटी प्रयोजनों के लिए उगाया गया। इसका उपयोग अक्सर बॉर्डर, मिक्सबॉर्डर, रिज में किया जाता है। अल्पाइन रोलर कोस्टरऔर कीट के बगीचों में, माली इसे भगाने के लिए भी लगाते हैं हानिकारक कीड़े. यह बीज, कटिंग, जड़ विभाजन और लेयरिंग द्वारा प्रचारित होता है। 
यदि किसी पौधे का हिस्सा प्रकृति से या दोस्तों से लेना संभव है, तो यह केवल वसंत ऋतु में ही नहीं किया जाना चाहिए। जड़ का प्रत्यारोपित हिस्सा (आवश्यक रूप से कई कलियों के साथ), जड़ वाली लेयरिंग या कटिंग को गर्मियों के मध्य में भी स्वीकार किया जाता है; उन्हें केवल हल्की, गैर-अम्लीय मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, और तब तक अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए जब तक कि नए अंकुर न उगने लगें .
आमतौर पर बीजों का निपटारा किया जाता है शुरुआती वसंत में. यदि आप उन्हें किसी भूखंड पर बोते हैं, और यह मई से पहले नहीं होगा (तब उन्हें एक या दो बार दोबारा लगाने की आवश्यकता होगी), नए पौधे केवल अगले वर्ष ही खिलेंगे। यदि आपको इस वर्ष फूल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आपको पहले पौधे उगाने होंगे और फिर उन्हें नियोजित स्थान पर रोपना होगा।
रोपाई के लिए बीज मार्च में बोए जाते हैं। जल निकासी छेद वाले बर्तन लें, उन्हें हल्की पोषक मिट्टी से भरें (आप बस ले सकते हैं)। बगीचे की मिट्टीऔर रेत डालें), इसे गीला करें, 1.5 सेमी तक गहरे खांचे या छेद बनाएं, बीज रखें, पृथ्वी की एक पतली परत छिड़कें, एक स्प्रे बोतल से फिर से गीला करें। फिर अंकुरण होने तक फसलों को कांच या फिल्म से ढक दिया जाता है। उन्हें समय-समय पर हवादार और नम करने की सलाह दी जाती है।
बढ़ रही है
असली पत्तियों की एक जोड़ी दिखाई देने के बाद, पौधों को अलग-अलग कपों में लगाया जाता है, मई तक पानी दिया जाता है, घुमाया जाता है, सख्त किया जाता है, जब बगीचे में असली गर्म पानी का झरना आता है। अंकुर बिना आवश्यकता के बढ़ते हैं अनावश्यक परेशानी, इसे नियमित रूप से पानी देने की जरूरत है, मिट्टी को सूखने न दें; आप इसे खनिज उर्वरकों के घोल के साथ एक या दो बार पानी दे सकते हैं ताकि यह ताकत हासिल कर सके, लेकिन आपको इसके साथ अति उत्साही नहीं होना चाहिए - पौधे बहुत तेजी से बढ़ सकते हैं . 
अजवायन की रोपाई रोशनी में करें खुली जगहपौधों के बीच 30 सेमी और पंक्तियों के बीच 50 सेमी की दूरी रखें। यह मिट्टी के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन हल्की, उपजाऊ तटस्थ मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है; अच्छी जल निकासी वाली रेतीली दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। मुख्य बात यह है कि इस पौधे को आर्द्रभूमि में न लगाएं; यह भारी चिकनी मिट्टी को पसंद नहीं करेगा, लेकिन यह फिर भी बढ़ेगा, झाड़ियाँ छोटी, सजावटी होंगी और उपयोगी पदार्थघास कम होगी. अजवायन को न केवल फूलों के बगीचे या सब्जी के बगीचे में उगाया जा सकता है; यह एक गमले में भी अच्छी तरह से उगता है जिसे खिड़की या बालकनी पर रखा जा सकता है; इसकी भी कई किस्में हैं ओवरहेड बढ़ रहा है. कुछ मालिक सब्जियों को कीटों से बचाने के लिए बगीचे में अलग-अलग पौधे लगाते हैं; कई हानिकारक कीड़ों को अजवायन की सुगंध पसंद नहीं है।
देखभाल
यहां तक कि शुरुआती लोग भी अजवायन उगा सकते हैं और उन्हें न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है। इसे मध्यम मात्रा में पानी देना चाहिए, क्योंकि अधिक पानी देने के साथ-साथ कम पानी देने से निश्चित रूप से आवश्यक तेल की मात्रा प्रभावित होगी। पहले दो से तीन वर्षों में आपको बार-बार क्षेत्र की निराई-गुड़ाई करनी होगी और प्रत्येक पौधे के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करना होगा। और तीन साल में वे इतने बड़े हो जायेंगे कि उनमें घास-फूस के लिए जगह ही नहीं बचेगी, इसलिए निराई-गुड़ाई बहुत दुर्लभ हो जायेगी। 
यह बारहमासी घास एक ही स्थान पर 25 साल तक उग सकती है, लेकिन इसे हर 5 साल में झाड़ियों को विभाजित करके दोबारा लगाने की सलाह दी जाती है, इस तरह सजावटी प्रभाव संरक्षित रहेगा।
यदि सुखाने या तेल निकालने के लिए घास काटने का काम एक मौसम में कई बार किया जाता है, तो हर बार के बाद इसे चिकन खाद जलसेक (मुलीन संभव है) या जटिल समाधान के साथ निषेचित करने की सलाह दी जाती है। खनिज उर्वरक. जब सुगंधित जड़ी-बूटियाँ आपके लिए या फूलों की क्यारियों में उगाई जाती हैं, तो बिना खाद डाले ऐसा करना बेहतर होता है ताकि बहुत तेजी से विकास न हो।
भंडारण
अजवायन कब एकत्र करें यह एक सरल प्रश्न है; इसे लगभग पूरी गर्मियों में एकत्र किया जाता है, जैसे ही सभी कलियाँ पूरी तरह से खुल जाती हैं। जब पत्तियों और फूलों वाली सभी शाखाएँ एकत्र कर ली जाती हैं (उन्हें 20 - 30 सेमी लंबा काट दिया जाता है), तो उन्हें सूखने की आवश्यकता होती है ताजी हवाकिसी छत्र के नीचे या हवादार कमरे में। उचित रूप से सूखी घास की पत्तियाँ उखड़ जाती हैं और तना टूट जाता है। 
अजवायन को अन्य जड़ी-बूटियों से अलग कागज या लिनन बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। टहनियों का उपयोग डेढ़ साल तक किया जा सकता है; जब जमीन की जड़ी-बूटी को भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो उपयोग की अवधि तीन साल तक बढ़ जाती है।
वीडियो "अजवायन की खेती"
वीडियो से आप सीखेंगे कि अजवायन कैसे उगाएं।
जंगली में आम पार्सनिप, या फ़ील्ड पार्सनिप, या फ़ील्ड पार्सनिप (पास्टिनाका सैटिवा) समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों (मध्य रूस) में व्यापक है। उत्तरी काकेशस, क्रीमिया, यूराल, अल्ताई, आदि), लेकिन अभी भी बगीचे के भूखंडों में शायद ही कभी पाया जाता है। सच है, आज पार्सनिप की लोकप्रियता काफी सक्रिय रूप से बढ़ रही है। पशुपालन और मधुमक्खी पालन में इसका उपयोग किया जाता है चारा संयंत्रऔर शहद का पौधा, और खाना पकाने में - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सब्जी के रूप में।
सजावटी पर्णपाती बारहमासी के बीच एक सार्वभौमिक पसंदीदा, होस्टा न केवल अपनी पत्तियों की सुंदरता से मोहित करता है। यह टिकाऊ और अपेक्षाकृत कम मांग वाला है सही जगहबढ़ रही है लंबे साल, लेकिन इसे शायद ही तेजी से बढ़ने वाला कहा जा सकता है। होस्टा आसानी से फैलता है, हालांकि शानदार, अत्यधिक सजावटी झाड़ियों को प्राप्त करने के लिए आपको धैर्य रखना होगा। अपने होस्टा संग्रह को स्वतंत्र रूप से बढ़ाने के लिए, सबसे पहले, आपको इस संस्कृति की विशेषताओं को याद रखना होगा।
डिल स्व-बुवाई से अच्छी तरह फैलती है, इसलिए कई ग्रीष्मकालीन निवासी हर साल अपनी साइट पर इस फसल को बोना जरूरी नहीं समझते हैं। लेकिन हर कोई समझता है कि डिल और डिल अलग-अलग हैं। और बगीचे में सावधानी से उगाए गए डिल के साग, एक नियम के रूप में, स्वाद और सुगंध में अपने आप उगने वाले डिल के साग से बेहतर होते हैं। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक अपने बगीचे के बिस्तरों में पर्याप्त मात्रा में हरी डिल कैसे रखें।
गोमांस, सोया नूडल्स, सब्जियों और आइसबर्ग सलाद के साथ तलें - एक त्वरित रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक नुस्खा व्यस्त व्यक्ति. इसे तैयार करने में 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और आप इसे उन कुछ भूखे लोगों को खिला सकते हैं जो शानदार दोपहर के भोजन के लिए इंतजार नहीं कर सकते। स्टिर-फ्राई सब्जियों और मांस को जल्दी से भूनने की एक विधि है जो पूर्व से हमारे पास आई थी। अगर आपके रसोई के बर्तनों में कड़ाही नहीं है तो परेशान न हों। मोटे तले वाला एक नियमित फ्राइंग पैन और नॉन - स्टिक कोटिंगभी करेंगे.
विभिन्न प्रकार की पत्तियों वाले पौधों में, अल्पाइनिया न केवल सबसे दुर्लभ होने का दावा करता है, बल्कि सबसे अधिक भी मूल संस्कृति. यह एक साथ बांस और कैलाथिया अरारोट की याद दिलाता है, और कभी-कभी व्रीसिया की भी। सच है, यह केवल अपने पुष्पक्रम में उत्तरार्द्ध जैसा दिखता है। शानदार पत्तियां, जो अक्सर विभिन्न प्रकार की विपरीत धारियों से ढकी होती हैं, इतनी आधुनिक दिखती हैं कि उनके त्रुटिहीन पैटर्न और चमक की सुंदरता की प्रशंसा करना असंभव नहीं है।
मशरूम के साथ सेवॉय गोभी से शाकाहारी गोभी रोल - आहार, शाकाहारी और के लिए उबले हुए गोभी रोल लेंटेन मेनू. भरवां गोभी रोल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और, यदि भोजन पर लागू होते हैं, तो सुंदर, अपने समकक्षों के विपरीत सफेद बन्द गोभी, डच ओवन में पकाया हुआ या फ्राइंग पैन में तला हुआ। एक तरह का बन्द गोबीसफेद पत्तागोभी की तुलना में स्वादिष्ट, पत्तागोभी का सिर ढीला होता है, इसे अलग-अलग पत्तियों में अलग करना आसान होता है। पत्तियों का रंग मुलायम हरे से लेकर पन्ना तक होता है।
में सर्दी का समयप्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी वसंत की प्रतीक्षा कर रहा है और फूलों की पहली रोपाई के साथ मौसम की शुरुआत करने से खुश है सब्जी की फसलेंपौध के लिए. लेकिन, दुर्भाग्य से, खिड़की पर जगह सीमित है, और इसे अपार्टमेंट में रखना हमेशा संभव नहीं होता है आवश्यक मात्राकपों में अंकुर. इसके अलावा, कुछ फसलें उग ही नहीं पाएंगी, कुछ मर जाएंगी... और हमारे लिए, गर्मियों के निवासियों के लिए, चाहे हम कितना भी पौधा लगा लें, यह पर्याप्त नहीं है! इसलिए, लगभग हर माली कम से कम कुछ पौधे खरीदता है।
बगीचे में वार्षिक पौधे उगाने से बारहमासी फूल उगाने की तुलना में कम से कम दो फायदे होते हैं। सबसे पहले, सबसे लोकप्रिय वार्षिक पौधेसंपूर्ण रूप से प्रचुर मात्रा में खिलें बढ़ता हुआ मौसम. दूसरे, कई वार्षिक स्वतंत्र रूप से बोते हैं और उत्पादक की न्यूनतम भागीदारी के साथ साल-दर-साल बगीचे में दिखाई देते हैं। कौन से वार्षिक पौधे केवल एक बार लगाए जा सकते हैं, और फिर, सरल तकनीकों का पालन करके, हर मौसम में बगीचे में देखे जा सकते हैं?
आप पोर्क नक्कल से प्याज के साथ जेली मांस और मांस सलाद बना सकते हैं। शैंक, विशेष रूप से हिंद शैंक, सूअर के शव का एक बहुत ही स्वादिष्ट और किफायती हिस्सा है जिसे आप खिला सकते हैं छोटी सी कंपनी. 2 किलोग्राम के शैंक से एक कटोरा मीट सलाद और जेली मीट की एक बड़ी प्लेट मिलेगी। अभी भी कुछ मांस शोरबा बचा होगा, जिसे मैं आपको गोभी का सूप या बोर्स्ट पकाने के लिए उपयोग करने की सलाह देता हूं। इस व्यंजन के लिए, हम 1.7 से 2 किलोग्राम वजन का एक हिंद टांग लेते हैं; मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कसाई से सबसे मांस वाला मांस मांगें।
बैंगन को धूप वाले लेकिन छोटे दिनों की, तेज गर्मी के बिना मध्यम-गर्म तापमान की, पर्याप्त नमी की, लेकिन जड़ प्रणाली में बाढ़ के बिना की आवश्यकता होती है। रूस के अधिकांश क्षेत्रों के खुले मैदान में ऐसी स्थितियाँ प्रदान करना काफी कठिन है। इसलिए, पहले बैंगन केवल संरक्षित मिट्टी की स्थितियों में ही उगाए जाते थे। चयन के विकास के साथ, न केवल दक्षिणी क्षेत्रों में, बल्कि खुले मैदान में भी बैंगन उगाना संभव हो गया बीच की पंक्ति.
शिकारी पौधों के बीच, सनड्यू सबसे चमकदार और सबसे अभिव्यंजक सुंदरता होने का दावा करता है। यह पौधा सबसे पहले अपनी असामान्य बनावट और रंगों के खेल से आकर्षित करता है। लेकिन इस दलदल और काफी कठोर चमत्कार का पोषण तंत्र इतना विदेशी है कि पौधों के रूप में सनड्यूज़ के बारे में भूलना बहुत आसान है, मुख्य रूप से सजावटी। जब नमी की बात आती है तो सनड्यूज़ की काफी मांग होती है, लेकिन इन्हें सामान्य रहने की जगहों में उगाना उतना मुश्किल नहीं है।
सरल और किफायती सामग्री से बना कस्टर्ड वाला चॉकलेट केक इतना स्वादिष्ट बनता है कि शायद ही कोई खुद को एक टुकड़े तक सीमित रखता है। स्पंज केक नम हैं और ऐसा लगता है जैसे वे असली डार्क चॉकलेट से बने हैं, भले ही नुस्खा में केवल कोको पाउडर की आवश्यकता होती है। मलाईदार कस्टर्ड नाजुक और हल्का होता है और चॉकलेट स्पंज केक के साथ अच्छा लगता है। स्वाद का यह सारा वैभव पूरक है नारियल की कतरन, सामग्री सरल है, लेकिन इस रेसिपी में, यह केक पर चेरी की तरह है।
हालाँकि कैलेंडर वसंत मार्च में शुरू होता है, इस महीने को वसंत कहना बहुत मुश्किल है। लेकिन मई पहले से ही एक वास्तविक लंबे समय से प्रतीक्षित वसंत है, जो सुगंध और जागृत प्रकृति के बहुरंगा से भरा है। सर्दियों के लंबे महीनों के दौरान पेड़ों और झाड़ियों पर ताजी युवा पत्तियाँ, हरियाली के लिए तरसते हुए, आँखों को आकर्षित करती हैं। मई में, बगीचे में प्राइमरोज़ की परेड जारी रहती है, जो रंग-बिरंगे पत्तों और फूलों से प्रसन्न होती है सजावटी झाड़ियाँ, बारहमासी, शंकुधारी पेड़ों का नवीनीकरण किया जाता है।
मध्य क्षेत्र में, अंगूर का आकार आश्रय की संभावना का सुझाव देता है शीत काल, जिसका अर्थ है कि दिशानिर्देश यह होना चाहिए कि झाड़ी का सिरा मिट्टी के स्तर पर रहे। यहां तक कि उत्तर की ओर भी, कोई बड़ी फसल की उम्मीद नहीं कर सकता, लेकिन ऐसे क्षेत्रों के लिए भी अपने स्वयं के छंटाई सिद्धांत हैं। लेख में स्लीव-फैन निर्माण योजना पर चर्चा की गई है अंगूर की झाड़ी, अक्सर मध्य क्षेत्र में उपयोग किया जाता है, और घेरा - जिसने खुद को अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों में अच्छा दिखाया है।
ओवन में सब्जी सॉस के साथ बैंगन के साथ बीफ एक सरल, बहुत स्वादिष्ट और बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है, जो आजकल काफी प्रासंगिक है। सॉस केवल सब्जियों से बनाया जाता है, आटा, चीनी, दूध या क्रीम से नहीं। मांस वसा रहित होता है, फिर भी यह रसदार और कोमल होता है। से बदला जा सकता है मुर्गे की जांघ का मासया वील. बैंगन को पहले तलने की जरूरत नहीं है, इन्हें नरम बनाने के लिए बस थोड़ा सा नमक मिला लें. मैं तैयार पकवान के लिए हल्की दही की चटनी तैयार करने की सलाह देता हूं।
लेख एक खिड़की पर (अजवायन की पत्ती) का वर्णन करता है। इसके नियमित सेवन से चिंता और अवसाद से निपटने में मदद मिलती है। यह मसाला मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है क्योंकि एक चम्मच अजवायन में एक कप ताजा ब्लूबेरी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अजवायन की पत्ती विटामिन बी 6 सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारकों में से एक है, जो सुधार करती है मस्तिष्क परिसंचरणऔर उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए बहुत अच्छा है।
अजवायन की पत्तियों से बनी चाय पाचन तंत्र (विशेष रूप से आंतों) के कामकाज को सामान्य करती है, और अनिद्रा के साथ-साथ फ्लू, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस और गले की खराश के लिए भी अच्छी है। और अचार में अजवायन मिलाने से उन्हें उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध मिलती है, साथ ही अचार की शेल्फ लाइफ भी बढ़ जाती है।
अजवायन को ताजा, बड़ी संख्या में व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजी पत्तियों को सलाद में मिलाया जाता है, और सूखे फूलों और युवा टहनियों से स्वादिष्ट चाय पेय तैयार किया जाता है। साथ ही, अजवायन को उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है व्यक्तिगत कथानकया फूलों के बिस्तर के साथ-साथ एक साधारण अपार्टमेंट में भी।
घर के अंदर स्थितियाँ: घर पर अजवायन उगाना
के लिए घर के अंदर बढ़ रहा हैअजवायन के लिए, आप साधारण फूलों के बर्तन और लगभग तटस्थ अम्लता (पीएच 6.0-6.5) के साथ कोई भी पीट-आधारित मिट्टी का मिश्रण ले सकते हैं। पौधा एक बारहमासी है और इसे प्रकंद को विभाजित करके या बीज द्वारा प्रचारित किया जा सकता है। में बाद वाला मामलाअजवायन के बीज को कुछ दिनों के लिए गर्म पानी (लेकिन 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में भिगोया जाता है, जिसे 24 घंटों में 3-4 बार नवीनीकृत किया जाता है। साथ ही, बीजों से कुछ आवश्यक तेल निकाल दिए जाते हैं, जिससे उनकी सूजन और अंकुरण में आसानी होती है।
बीज चुगाने के बाद उन्हें 2-3 टुकड़ों में बोया जाता है. 60-100 सेमी³ की मात्रा वाले मानक कैसेट, बर्तन या कप में, रोपाई के लिए साधारण मिट्टी से भरा हुआ। अजवायन की पौध की देखभाल न्यूनतम है और इसमें केवल नियमित रूप से पानी देना शामिल है। पौध उगाने का अनुमानित समय दो से तीन सप्ताह तक है।
5-7 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, पौधों को 2-3 लीटर की मात्रा वाले फूलों के बर्तनों में ले जाया जाता है (जितना बड़ा उतना बेहतर, क्योंकि अजवायन की पत्ती अनुकूल परिस्थितियों में दृढ़ता से बढ़ती है)। वयस्क अजवायन के पौधों की देखभाल में नियमित छंटाई और कभी-कभार (सप्ताह में 1-2 बार), लेकिन प्रचुर मात्रा में पानी देना शामिल है। यदि मिट्टी अधिक नमीयुक्त है, तो अजवायन जड़ सड़न से पीड़ित हो सकती है। प्रतिज्ञा सफल खेतीशर्तों में अजवायन की पत्ती बंद मैदान- नियमित भोजन जैविक खाद(नाम और खुराक उपयुक्त हैं, जैसे इनडोर फूलों के लिए) हर 2-3 सप्ताह में एक बार।
लेकिन, अजवायन की पत्तियां फूल आने के दौरान सबसे ज्यादा फायदेमंद होती हैं कमरे की स्थितिऐसा अक्सर नहीं होता. इसलिए, रोपाई के एक महीने के भीतर फसल की कटाई की जाती है, जब पौधों की ऊंचाई 15-20 सेमी तक पहुंच जाती है। अजवायन के तने को ऊंचाई के 1/3 तक काट दिया जाता है, जिससे अतिरिक्त अंकुरों की गहन वृद्धि होती है। यदि पुष्पक्रम दिखाई देते हैं, तो उन्हें भी काटने की आवश्यकता होती है ताकि पौधे के तने लकड़ीदार न होने लगें।
देखभाल की शर्तों का अनुपालन आपको घर पर अजवायन उगाने और वर्ष के किसी भी समय जड़ी बूटी का उपयोग करने की अनुमति देता है।.
क्या खिड़की पर अजवायन (अजवायन की पत्ती) उगाना संभव है?
तरीकों सजावटी डिज़ाइनगर्मियों में रहने के लिए बना मकान, स्वतंत्र उत्पादनशुद्ध हर्बल मसाले के पौधे, जिसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है, गर्मियों के निवासियों के लिए रुचि बढ़ रही है। हम आपके ध्यान में लोकप्रिय मसाले - अजवायन (मदरिना, धूप, अजवायन) का विवरण लाते हैं।
अजवायन - हर्बल चिरस्थायी, होना सुखद सुगंध, जो इसे रोज़मेरी, पुदीना और नींबू बाम के बराबर रखता है, जिनका उपयोग हर जगह किया जाता है।
संस्कृति के लक्षण
बीज खरीदने से पहले, अजवायन की मुख्य विशेषताओं से खुद को परिचित कर लें:
- मसाला झाड़ी की ऊँचाई 70 सेमी तक पहुँच जाती है।
- जड़ रेंगने वाली, शाखित होती है।
- तने लाल आधार के साथ यौवनयुक्त होते हैं और हर साल वापस बढ़ने की क्षमता रखते हैं।
- पत्तियाँ गहरे हरे रंग की, आयताकार, 2-4 सेमी लंबी होती हैं।
- फूल छोटे, लाल (सफ़ेद, पीले) होते हैं, जो एक रसीला पुष्पगुच्छ बनाते हैं।
- फल त्रिकोणीय होते हैं, जिनमें 4 नट (0.5 मिमी लंबे) होते हैं।
- बीज छोटे, खसखस जैसे और लाल रंग के होते हैं।
कृपया ध्यान दें कि पौधा बढ़ती परिस्थितियों और मिट्टी के प्रति सरल है, ठंड प्रतिरोधी है और उसे आश्रय की आवश्यकता नहीं है। यह गर्म जलवायु को आसानी से सहन कर लेता है, लेकिन ऐसी स्थिति में यह बिना पानी दिए छोटा हो जाता है। फसल की मसालेदार गंध मधुमक्खियों को बगीचे की ओर आकर्षित करती है और हानिकारक कीड़ों को दूर भगाती है। 
अजवायन की विविधता
विभिन्न प्रकार के सुगंधित मसाले चुनते समय उसके उद्देश्य पर ध्यान दें। विभिन्न किस्मों का प्रजनन करते समय, प्रजनन वैज्ञानिकों ने ध्यान केंद्रित किया सजावटी गुणऔर सुगंध की गुणवत्ता, मसालेदार गुण (मसाले के रूप में या चाय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है), उच्च उपज। विभिन्न प्रकार के नाम स्वयं बोलते हैं:
- सफेद अजवायन एक सफेद सजावटी, अधिक उपज देने वाली किस्म है।
- हनी अरोमा एक तेज़ सुगंध वाली लाल उत्पादक किस्म है। ऊंचाई 35 सेमी तक.
- कारमेल में बेहतरीन मसालेदार गुण होते हैं।
- इंद्रधनुष - औषधीय गुणों को बढ़ाता है। 60-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।
बागवान शायद विदेशों में उगाई गई सजावटी किस्मों को आज़माना चाहेंगे:
- वैरायटी सफेद सुगंधित फूलों और हरे-सुनहरे पत्तों वाली एक छोटी लेकिन फैली हुई झाड़ी है। अच्छा स्वाद.
- ब्यूटी केंट फूलों के गमलों में लगाने और बरामदे को सजाने के लिए बनाई गई एक किस्म है। पौधे के फूलों और लटकन के अलग-अलग रंग होते हैं।
- हेरेनहाउसेन बैंगनी पुष्पक्रमों के समूहों वाला एक आकर्षक अजवायन है।
कृपया ध्यान दें कि झाड़ियाँ विभिन्न आकार की होती हैं। बड़े पौधों को रोपण करते समय बड़े क्षेत्र और पौधों के बीच अधिक दूरी की आवश्यकता होगी। 
लैंडिंग साइट कैसे चुनें
अजवायन को धूप वाली जगहें पसंद हैं। यह छाया में उग सकता है, लेकिन अंकुर फैल जाएगा, फूल धीमा हो जाएगा, सुगंध कमजोर हो जाएगी और औषधीय गुण कम हो जाएंगे। पौधा लगाने के लिए सबसे ज्यादा रोशनी वाली जगह चुनें गर्मियों में रहने के लिए बना मकानया आंशिक छाया.
संस्कृति किसी भी मिट्टी पर विकसित हो सकती है। आप रेतीली दोमट, तटस्थ अम्लता, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पर बड़ी फसल उगा सकते हैं। अम्लीय मिट्टी पर झाड़ियाँ असंतोषजनक रूप से बढ़ती हैं।
क्षेत्र बहुत सूखा या बहुत गीला नहीं होना चाहिए। अजवायन को नमी पसंद है, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
संस्कृति प्रसार के तरीके
अजवायन को दो तरीकों से प्रचारित किया जा सकता है - बीज द्वारा और वानस्पतिक रूप से झाड़ी को विभाजित करके।
प्रारंभिक रोपण के लिए सबसे इष्टतम तरीका बीज के साथ मसाला बोना है। पर बड़े क्षेत्रवैसे, बिक्री के लिए अजवायन को बीजों से उगाया जाता है।
परंपरागत रूप से, रोपाई के लिए सबसे पहले बहुत महीन बीज सामग्री बोई जाती है, क्योंकि रोपाई बहुत कोमल होती है और आसानी से खरपतवारों से घिर जाती है। में पौधारोपण करें खुला मैदानपूर्णतः परिपक्व अंकुर सर्वोत्तम होते हैं।
रोपाई के लिए बीज बोने की विशेषताएं
आपको पौध रोपण के लिए पौधे के बीज मार्च में लगाने चाहिए. रोपण से पहले, रोपण कंटेनर तैयार करें। यह हो सकता था प्लास्टिक कंटेनर, लकड़ी का बक्साया एक नियमित बर्तन.
कंटेनर में कंकड़ या टूटी ईंटों से जल निकासी बनाएं। कंटेनर को ढीली मिट्टी, रेत या एग्रोपरलाइट से भरें।
इन रोपण नियमों का पालन करें:
- 1 सेमी तक गहरे खांचे बनाएं या 1.5 सेमी तक गहरे छेद बनाएं।
- मिट्टी को गीला करें.
- सामग्री बोयें.
- बुआई के बाद बीजों को मिट्टी (लगभग 1 सेमी तक) छिड़कें।
- एक स्प्रे बोतल या स्प्रे बोतल का उपयोग करके एक महीन स्प्रे का उपयोग करके, मिट्टी को फिर से गीला करें।
- ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए (यदि आप अंकुरण में तेजी लाना चाहते हैं) कंटेनर को प्लास्टिक रैप या कांच से ढक दें।
- बीज अंकुरण तापमान 18-20 डिग्री बनाए रखें।
- जैसे ही मिट्टी सूख जाए, उसे गीला कर लें।
पहली शूटिंग दो सप्ताह में दिखाई देगी। जब अंकुर दिखाई दें तो आवरण हटा देना चाहिए। जब अंकुरों में 2-3 पत्तियाँ आ जाएँ, तो उन्हें अलग-अलग कंटेनरों (बर्तन, कैसेट) में रोपें।
यदि आवश्यक हो, तो फाइटोलैम्प (या फ्लोरोसेंट लैंप) के साथ अतिरिक्त रोशनी की व्यवस्था करें।
खुले मैदान में पौध रोपण मई में होता है। दो महीने की आयु तक पहुँच चुके अंकुरों को रोपा जाता है।
पौध रोपण के लिए मिट्टी तैयार करना
बिना मांग वाली अजवायन की पत्ती बिना उर्वर मिट्टी पर भी उगेगी। और अभी भी प्राप्त करना बाकी है सघन हरियालीइस बारहमासी मसाले के लिए, प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में पतझड़ में जैविक उर्वरक लगाने की सलाह दी जाती है:
- ह्यूमस - 3 कि.ग्रा.
- जटिल खनिज उर्वरक - 2 बड़े चम्मच।
- सुपरफॉस्फेट का 1 बड़ा चम्मच।
खुले मैदान में स्प्राउट्स लगाने के नियम
खुले मैदान में पौध रोपण मई के महीने में होता है, जब ज़मीन गर्म होती है। इस मामले में, सिफारिशों का पालन करें:
- झाड़ियों को 45-50 सेमी की दूरी के साथ रिबन में लगाया जाता है;
- टेप की रेखाओं के बीच 20 सेमी छोड़ें;
- एक पंक्ति में - 10-15 सेमी.
दूरी आपके द्वारा चुनी गई किस्म पर निर्भर करेगी। कम बढ़ने वाली और लम्बी बढ़ने वाली किस्मों के लिए संख्याएँ अलग-अलग होंगी।
रोपे गए पौधे रोपण के पहले वर्ष में खिलते नहीं हैं और धीरे-धीरे विकसित होते हैं। जीवन के दूसरे वर्ष में फूल आना शुरू हो जाता है। झाड़ियाँ हरी-भरी, फैली हुई, सजावटी हो जाती हैं। 
खुले मैदान में बीज बोना
बुआई करते समय बीज सामग्रीखुले मैदान में तुरंत, आपको मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता होगी, इसे जितना संभव हो सके खरपतवारों से मुक्त करना होगा। मई में पौधारोपण होता है। बुआई शुरू करने के लिए धरती पर्याप्त गर्म हो जाएगी। बीज छोटे होते हैं, बुआई करते समय ध्यान रखें कि आपको प्रति 10 में 0.1 मिलीग्राम लेना होगा वर्ग मीटर. इस क्रम में कार्य करें:
- पतझड़ में तैयार मिट्टी को उथली खोदें, उसे खरपतवार की जड़ों से मुक्त करें और अच्छी तरह से ढीला करें।
- बीज 25-45 सेमी की पंक्ति दूरी के साथ 1 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं।
- मिट्टी को संकुचित करें और हल्के छिड़काव से इसे नम करें।
- नमी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए गीली घास डालें।
अंकुर 14-20 दिनों में दिखाई देंगे।
मसाला देखभाल प्रौद्योगिकी
मसाले की देखभाल में पानी देना, ढीला करना, पतला करना, खाद डालना और निराई करना शामिल है। सुगंधित झाड़ियाँ कीटों को आकर्षित नहीं करतीं।
- शुष्क मौसम में आवश्यकतानुसार पानी दिया जाता है। सामान्य तौर पर, अजवायन को नमीयुक्त रहना पसंद है।
- नमी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए सड़े हुए भूसे से मल्चिंग की जाती है।
- हरी-भरी हरियाली पाने के लिए आपको अजवायन खिलाना चाहिए। प्रति वर्ग मीटर निम्नलिखित संरचना में उर्वरक डालें:
- अमोनियम नाइट्रेट -200, 300 ग्राम,
- सुपरफॉस्फेट - 150-200 ग्राम,
- पोटेशियम नमक - 150-200 ग्राम।
प्रति मौसम में 2-3 बार जटिल उर्वरक के साथ निषेचन किया जाता है। झाड़ियों में फूल आने से पहले, प्रति 5 लीटर पानी में 0.5 बड़े चम्मच नाइट्रोअम्मोफोस्का मिलाएं।
- सजावटी झाड़ियों को खिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे अत्यधिक बढ़ते हैं और अपने सजावटी गुणों को खो देते हैं।
- फसल को खरपतवार पसंद नहीं है, पौधे के परिपक्व होने तक नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करते रहना चाहिए।
- अंकुरण के 2 सप्ताह बाद पतलापन किया जाता है। पौधों के बीच 15-20 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। फटे हुए अंकुरों को अंकुर के रूप में उपयोग किया जाता है।
- यदि आप फूलों को काटेंगे तो पत्ते मोटे होंगे।
खेती के दूसरे वर्ष के बाद अजवायन का उत्पादन होता है वनस्पति प्रचारझाड़ी को विभाजित करना. यह पौधा एक स्थान पर 5 वर्ष से अधिक समय तक विकसित नहीं हो सकता है। इसलिए, शुरुआती वसंत में, झाड़ी को विभाजित किया जाता है। कई अंकुरों वाले पौधे के प्रकंदों को दूसरी जगह प्रत्यारोपित किया जाता है। 
फसल काटने वाले
आप पौधे के विकास के दूसरे वर्ष से बीज से उगाने के बाद अजवायन की कटाई शुरू कर सकते हैं। पहले साल में आप इसे सर्दियों से पहले ही काट सकते हैं।
अधिकांश किस्मों को मौसम में दो बार कटाई की आवश्यकता होती है। पहली बार - मसाला खिलने से पहले, दूसरी बार - जुलाई में फूल आने के समय।
जब पहली बार कटाई की जाती है, तो आप एक वयस्क झाड़ी से 20 सेमी तक की 3 शाखाएं निकाल सकते हैं।
व्यवहार में, शाखाओं को गुच्छों में बाँध दिया जाता है और एक छायादार जगह (शायद एक छतरी के नीचे) में लटका दिया जाता है, जहाँ सूरज की सीधी किरणें नहीं पहुँचती हैं।
यदि आप कागज पर घास बिछाते हैं, तो आपको समय-समय पर इसे पलटना होगा। 
जब सुखाने की प्रक्रिया पूरी हो जाती है, तो पत्तियों को शाखाओं से हटा दिया जाता है और भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है। तने हटा दिए जाते हैं.
सुगंधित साग की शेल्फ लाइफ 2 साल है।
औषधीय उपयोग के लिए, फूल, पत्तेदार तनों को शुष्क, धूप वाले मौसम में काट दिया जाता है। सुखाने का तापमान 40 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए। इस तापमान पर आवश्यक पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं।
यदि आप किसी झाड़ी से बीज इकट्ठा करने जा रहे हैं, तो एक बड़ी झाड़ी चुनें और उसमें फूल आने के लिए छोड़ दें।
बीज संग्रहण सितंबर में होता है। बीज सहित अंकुर को काटना, सुखाना और बीज प्राप्त करने के लिए बक्सों को हाथ से पीसना आवश्यक है। विदेशी मलबे को अलग करें. यदि आवश्यक हो तो बीज सामग्री को सुखा लेना चाहिए।
सामग्री का भण्डारण करें कागज के बैगएक सूखी जगह में.
अजवायन का प्रयोग
पौधे की पत्तियों और फूलों के शीर्ष का उपयोग सुगंधित और अद्वितीय चाय, टिंचर, पेय, पाक मसाले तैयार करने और खीरे, टमाटर और मशरूम का अचार बनाने के लिए किया जाता है।
यह संस्कृति न केवल मसाले के रूप में लोकप्रिय है, बल्कि लोकप्रिय भी है औषधीय गुण, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी, आवश्यक तेल, टैनिन की बढ़ी हुई सामग्री के लिए धन्यवाद। 
पाचन को सामान्य करने के लिए आहार का उपयोग किया जाता है।
जलसेक तैयार करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी में 10 ग्राम जड़ी बूटी डालें, इसे डालें और दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच उपयोग करें।
मसाला गले में खराश, ग्रसनीशोथ, स्टामाटाइटिस और डायथेसिस के उपचार की तैयारी में शामिल है।
चाय में शांत और हल्का कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है और सिरदर्द से राहत मिलती है।
कीड़ों से बचाव के लिए घास की थैलियों का उपयोग करें और उन्हें कोठरियों में कपड़ों के बीच लटका दें।
अपने बगीचे में सुगंधित अजवायन उगाएं। इसका उपयोग कैसे करें - खाना पकाने में, कैसे दवाया जैसे सजावटी तत्व- चुनाव तुम्हारा है।
खिड़की पर अजवायन न सिर्फ आपको खूबसूरती देगी, बल्कि काफी फायदे भी पहुंचाएगी। इस सुगंधित और को कैसे उगाएं औषधीय पौधा, और पढ़ें...
दूसरे तरीके से, इस सुगंधित मसालेदार जड़ी बूटी को अजवायन या मदरवॉर्ट कहा जाता है, और बहुत से लोग इन नामों को जानते हैं।
उपयोगी और स्वाद गुण, और जादुई गुणयह सुगंधित मसाला इतना असाधारण है कि आप शायद इसे घर पर उगाने की कोशिश करना चाहेंगे।
खिड़की पर अजवायन - कैसे उगाएं और देखभाल करें
अजवायन के उपयोगी गुण
इस मसाले का नियमित सेवन चिंता और अवसाद से निपटने में मदद करता है, यह एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और कफ निस्सारक है।
अजवायन के उपचार गुण:
- अजवायन विटामिन बी 6 की सामग्री के लिए पूर्ण रिकॉर्ड धारक है, जो उच्च रक्तचाप को सामान्य करने और मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार के लिए आवश्यक है...
- मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है।
- माँ की पत्तियों से बनी चाय पूरे पाचन तंत्र, विशेषकर आंतों की कार्यप्रणाली को पूरी तरह से बेहतर बनाती है।
- अजवायन का आवश्यक तेल गले में खराश, सर्दी, फ्लू, निमोनिया, तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण में मदद करता है, क्योंकि इसमें अद्भुत सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी गुण होते हैं।
- अनिद्रा से राहत दिलाता है
इस जड़ी बूटी के एक चम्मच में एक छोटे कप ताजा ब्लूबेरी की तुलना में कई गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं!
खाना पकाने में अजवायन का उपयोग
अजवायन एक बहुत लोकप्रिय सुगंधित मसाला है, जो खाना पकाने में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे व्यंजनों को एक विशेष स्वाद और असामान्य सुगंध मिलती है।
इसका स्वाद पेटू और रसोइया दोनों ही सराह सकते हैं। अजवायन सार्वभौमिक है!!!
पाक संबंधी गुण:
- इस मसाले को अचार में डालने से अचार में अद्भुत स्वाद और सुगंध आती है।
- अजवायन को व्यंजन, अचार और तैयारियों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की संपत्ति के लिए जाना जाता है।
- इसे ताज़ा और सुखाकर उपयोग किया जाता है।
- इस मसालेदार जड़ी बूटी की ताजी पत्तियों के साथ सलाद एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद प्राप्त करता है।
- और पत्ती वाली चाय में अद्भुत सुगंध और नायाब लाभकारी गुण होते हैं।
घर की खिड़की पर अजवायन
घर पर साधारण खिड़की पर अजवायन उगाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।
हम पहले इस वीडियो को देखने की सलाह देते हैं.
घर के अंदर पौधे उगाने के लिए, आप कोई भी फूल का गमला और फूलों की दुकान से खरीदा गया कोई भी मिट्टी का मिश्रण ले सकते हैं, जो पीट से बना होता है और जिसमें लगभग तटस्थ अम्लता होती है - लगभग 6-6.5।
अजवायन का प्रसार
यह पौधा एक बारहमासी है, इसे बगीचे में और आपकी गर्मियों की झोपड़ी में उगाया जा सकता है।
इसे बीज द्वारा और एक वयस्क झाड़ी के प्रकंद को भागों में विभाजित करके प्रचारित किया जा सकता है।
बीज द्वारा प्रसार:
- बीजों को दो दिन तक भिगोकर रखें गर्म पानी, जिसे दिन में 3-4 बार अपडेट करना होगा। इससे बीज के फूलने और अंकुरण में आसानी होगी और तेजी आएगी।
- बीजों को चोंचने के बाद, उन्हें 2-3 टुकड़ों में गमलों, मानक कैसेट या अन्य रोपण कंटेनरों में 0.5 सेंटीमीटर की गहराई तक लगाया जाता है।
- सबसे पहले आपको कंटेनर में जल निकासी डालनी होगी, इसे मिट्टी से भरना होगा और इसे नम करना होगा।
- सूजे हुए बीज रखें, ऊपर मिट्टी की एक परत छिड़कें और फिर से मिट्टी को थोड़ा नम करें।
- शीर्ष को फिल्म से ढक देना अच्छा रहेगा।
- पौधा लगभग दो से तीन सप्ताह में अंकुरित हो जाता है।
अजवायन को वानस्पतिक रूप से उगाना:
- यह पतझड़ में किया जाता है।
- एक वयस्क झाड़ी को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और उसके प्रकंद को छोटे भागों में विभाजित किया जाता है ताकि प्रत्येक भाग में कम से कम चार स्वस्थ कलियाँ हों जो पूर्ण अंकुर पैदा करने में सक्षम हों।
- तैयार बर्तनों में, जहां पहले 2-3 सेमी की परत में जल निकासी रखी गई है, मिट्टी डाली जाती है और सिक्त किया जाता है, पौधों की कटिंग को सावधानीपूर्वक रखा जाता है और मिट्टी के साथ छिड़का जाता है।
- आगे आपको मिट्टी को गीला करने की जरूरत है।
- हर 3-4 दिन में एक बार से अधिक पानी न डालें, कोशिश करें कि इसे बहुत ज़्यादा न करें।
पौधों की देखभाल की विशेषताएं
आइए सुगंधित अजवायन की देखभाल के बुनियादी नियमों पर नजर डालें।
आपको यह जानना होगा कि अजवायन काफी तेजी से बढ़ती है, इसलिए इसे कम से कम 2-3 लीटर के रोपण कंटेनरों की आवश्यकता होती है।
देखभाल की मूल बातें:
- आप पौधे को छोटे कपों और गमलों में रखकर शुरू कर सकते हैं, और फिर इसे दोबारा लगा सकते हैं - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो वह करें।
- आपको पौधे को बार-बार और प्रचुर मात्रा में पानी नहीं देना चाहिए, इससे वह सड़ जाएगा और उसके बाद उसकी मृत्यु हो जाएगी।
अजवायन को सफलतापूर्वक उगाने का रहस्य नियमित रूप से, हर दो से तीन सप्ताह में एक बार, इनडोर फूलों के लिए जैविक उर्वरकों के साथ खाद डालना है।
- अजवायन की झाड़ी के लिए अपनी खिड़की पर सबसे धूप वाला स्थान खोजें। यह बहुत हल्का-प्यार करने वाला पौधा है।
- यह ज्ञात है कि सबसे अधिक उपयोगी पत्तियाँ- झाड़ी के फूल आने की अवधि के दौरान, लेकिन घर पर यह थोड़ा मुश्किल होता है। इसलिए, रोपण के एक महीने बाद ताजी पत्तियां इकट्ठा करने में संकोच न करें।
- यदि आप अजवायन के तने को उनकी ऊंचाई के 1/3 तक काटते हैं, तो यह अतिरिक्त प्ररोहों की गहन वृद्धि को बढ़ावा देगा।
- नियमित रूप से दिखाई देने वाले पुष्पक्रमों को काट दें। यदि ऐसा नहीं किया गया तो पौधे के तने लकड़ीदार हो जायेंगे।
- यदि बीज बोने के बाद आपने मिट्टी को फिल्म से ढक दिया है, तो इसे दिन में एक बार कुछ घंटों के लिए हटा दें ताकि पौधे को सांस लेने का मौका मिल सके। ऐसा शाम के समय करना बेहतर होता है।
- बहुत से लोग मिट्टी में अजवायन लगाते समय थोड़ी सी रेत मिलाने की सलाह देते हैं। हालाँकि, किसी को इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए वन्य जीवनअजवायन रेतीली मिट्टी पर पनपती है।
- यदि आपके मसाले को बढ़ते समय पर्याप्त धूप नहीं मिलती है, तो इसकी सुगंध और स्वाद काफी खराब होगा, क्योंकि पौधे में मौजूद आवश्यक तेल पर्याप्त मात्रा में सूरज की रोशनी की उपस्थिति में ही सक्रिय रूप से उत्पादित होते हैं।
- मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना सुनिश्चित करें।
खिड़की पर वनस्पति उद्यान - उपयोगी और सुंदर
कौन सा अजवायन उगाना सबसे अच्छा है - किस्म चुनना
पौधों की सही किस्म चुनना बहुत महत्वपूर्ण है और फिर अजवायन खिड़की पर बहुत अच्छी तरह उगती है!
खाना पकाने में उपयोग के लिए और औषधीय प्रयोजनखेती के लिए निम्नलिखित किस्मों की सिफारिश की जाती है:
- अर्बत्सकाया सेमको - यह झाड़ी बड़ी राशि 80 सेमी तक ऊँची पत्तियाँ।
- सफ़ेद अजवायन इस मसाले की एक बहुत ही उत्पादक झाड़ी है।
- सुगंधित गुच्छा एक छोटी झाड़ी है, जिसकी ऊंचाई केवल तीस सेंटीमीटर तक होती है, जिसमें काफी तेज सुगंध और प्यूब्सेंट पत्तियां होती हैं।
- कारमेल - इसका स्वाद उत्कृष्ट है और यह बहुत अधिक उपज देने वाला है।
- मैजिशियन 50-60 सेंटीमीटर तक ऊंची, मध्यम सुगंधित, काफी बड़ी संख्या में पत्तियों वाली एक झाड़ी है।
- शहद की सुगंध एक पौधा है जिसकी ऊंचाई तीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, यह बहुत सुगंधित और अधिक उपज देने वाला है।
- मिला एक झाड़ी है जो 50-55 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है, जिसमें काफी मजबूत सुगंधित और स्वाद की विशेषताएं होती हैं। पत्तियों की पैदावार बहुत अधिक होती है।
- नादेज़्दा मध्यम स्तर की सुगंध के साथ अजवायन की कम उगने वाली, उत्पादक किस्म है।
- अजवायन एक औसत उपज वाला अजवायन है, जिसमें पत्तियों का सुखद, विनीत स्वाद और सुगंध है।
- इंद्रधनुष - इसके लाभकारी गुणों में वृद्धि के कारण औषधीय उपयोग के लिए अनुशंसित। झाड़ी की ऊंचाई 70 सेंटीमीटर तक होती है उच्च उपजऔर पत्तियों में आवश्यक तेल की उच्च मात्रा होती है।
- स्लावनित्सा पत्तियों के बढ़े हुए औषधीय गुणों और बहुत अच्छी उपज वाली एक और किस्म है।
- नॉर्दर्न लाइट्स, फेयरी, खुटोर्यंका और सिबिरस्काया मेलोडिया - ये किस्में बहुत व्यापक नहीं हैं, लेकिन इनमें काफी अच्छी पैदावार और पत्तियों की मध्यम सुगंध है। पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त है।
घर पर अपनी खिड़की पर अजवायन उगाने का प्रयास अवश्य करें!
और आप हमेशा इसके असाधारण स्वाद और अद्भुत सुगंध का आनंद ले सकते हैं, इसे स्वयं बना सकते हैं उपचार चायऔर अच्छे मूड में आ जाओ.
यह दिलचस्प लेख आपको बताएगा कि आप घर पर कौन सी अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं।
इसमें ज्यादा समय या प्रयास नहीं लगता है, लेकिन यह लाएगा निर्विवाद लाभआपका स्वास्थ्य और आपके द्वारा तैयार किए गए पाक व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करें!
स्वस्थ रहो!!!
मैं पिज़्ज़ा का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं और इतालवी मसालों का सम्मान करता हूं, जो पके हुए माल को एक अनोखी सुगंध देते हैं। मेरे पसंदीदा इतालवी जड़ी-बूटियों के मसालों में अजवायन, तुलसी, मेंहदी, अजवायन के फूल, नमकीन और प्याज शामिल हैं। चूंकि मैं हाल ही में इसके प्रति जुनूनी हो गया हूं घर बढ़ रहा हैजड़ी-बूटियाँ, फिर मैंने अजवायन के बीज (उर्फ अजवायन) बोने का फैसला किया। यह वह मसाला है जिसकी खुशबू मेरे पसंदीदा पिज़्ज़ा और स्पेगेटी जैसी है। अपनी असाधारण सुगंध के अलावा, अजवायन में कई लाभकारी गुण होते हैं।
बीज से अजवायन कैसे उगाएं
- खिड़की से अजवायन की फसल प्राप्त करने के लिए, आपको सबसे पहले इसे सबसे धूप वाली जगह देनी होगी।
- को मिट्टी की मांग न करनाहालाँकि, इसे अंकुरित होने में लंबा समय लगता है (आपको तीन सप्ताह तक इंतजार करना होगा), इसलिए आपको अभी भी हर 3-4 दिनों में एक बार बुआई के बाद मिट्टी को हल्का गीला करना होगा।
- रोपण स्थल (हमारे मामले में, एक बर्तन या बॉक्स) को फिल्म से ढकने की सलाह दी जाती है ताकि मिट्टी सूख न जाए। शाम को, मैं एक घंटे के लिए फिल्म हटाकर मिट्टी को थोड़ा सांस लेने का मौका देता हूं।
- अजवायन की जड़ रेंगने वाली और शाखायुक्त होती है; यदि आप इसे बढ़ने देंगे, तो यह गमले की दीवारों पर अंकुर फैला देगी। इसे एक संकीर्ण, लम्बे कैक्टस पौधे में लगाने का प्रयास करें।
- जल निकासी के तल पर, आप मिट्टी में थोड़ा पेर्लाइट और वर्मीक्यूलाइट मिला सकते हैं (मिट्टी को ढीला करें, इसे जल्दी सूखने न दें) और 0.5 सेमी की गहराई तक बोएं। बीज सूक्ष्म होते हैं, इसलिए मैं इसके साथ बोता हूं एक चुटकी। यदि सभी अंकुरित हो गए हैं, तो आप भाग्यशाली हैं))), सबसे मजबूत अंकुर छोड़ दें, बाकी को पतला किया जा सकता है।
- स्प्राउट्स को बहुत सावधानी से और मध्यम मात्रा में पानी दें। अपने सभी बच्चों के लिए, मैं स्प्रे बोतल से पानी देने का अभ्यास करता हूं (तेज दबाव के बिना, ताकि धारा के साथ नाजुक तने न टूटें)।
- पानीवयस्क पौधे को हर 2 दिन में एक बार, दैनिक सिंचाई करें। विशेष रूप से गर्म दिनों में, प्रतिदिन अजवायन को पानी दें, लेकिन अधिक पानी न डालें या पानी को जमा न होने दें।
मेरी युवा झाड़ी
अजवायन कब एकत्र करें:
अजवायन की कटाई फूल आने से पहले करनी चाहिए, और खिलते हुए अंडाशयआप इसे काट सकते हैं ताकि तना लकड़ी जैसा न हो जाए। सबसे अधिक संभावना है, फूल आने के बाद, अजवायन की पत्ती धीरे-धीरे सूखने लगेगी और तैयारी करते समय सो भी सकती है शीतकालीन. इस स्थिति में, बर्तन को अंदर रखें अंधेरी जगहपहली धूप वाले दिनों तक. हर 2 सप्ताह में एक बार मिट्टी को हल्का गीला करें। यदि आप देखते हैं कि सर्दियों के बीच में अजवायन की नई कोपलें उग आई हैं, तो इसे सबसे चमकदार खिड़की पर रखें।
अजवायन उगाने का पहला प्रयास बुरी तरह विफल रहा - बुआई के कुछ दिन बाद, मुझे दो सप्ताह के लिए छोड़ना पड़ा, और मेरे पति ने, बेशक कोशिश की, लेकिन देखभाल के कुछ निर्देशों का पालन नहीं कर सके। मैं फिर से कोशिश करता हूँ।
अजवायन की झाड़ी, शीर्ष दृश्य
लेख में खिड़की पर अजवायन और तारगोन के पहले फूल के बारे में फोटो रिपोर्ट, खिड़की पर वनस्पति उद्यान भाग 4
अजवायन का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सफलतापूर्वक किया जाता है, साथ ही इसके सुगंधित और लाभकारी गुण भी हैं। आवश्यक तेल.
ओरिगैनो 
वे मसाले की क्यारी में उगते हैं विभिन्न पौधे, जिसके बीच आप अक्सर अजवायन पा सकते हैं। पाक विशेषज्ञों के लिए, अजवायन को अजवायन के फूल के रूप में जाना जाता है, जिसका तीखा मसालेदार स्वाद आदर्श रूप से मछली और मांस का पूरक है; यह मसाला सलाद ड्रेसिंग में शामिल है।
रसोई में हमेशा ताजा अजवायन रखने के लिए इस फसल को घर पर भी उगाया जा सकता है। इस मामले में, पत्तियों की रसीली रोसेटें नहीं होंगी, लेकिन यदि बढ़ती स्थितियाँ पूरी हो जाती हैं, तो आप हमेशा खिड़की पर ताजी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ रख सकते हैं।
कई जंगलों और घास के मैदानों में आप जंगली अजवायन पा सकते हैं, लेकिन इसे बगीचे में उगाना आसान है। प्रजनकों ने इस मसाले की कई किस्में विकसित की हैं, जिनमें से निम्नलिखित को उनकी उच्च पैदावार द्वारा प्रतिष्ठित किया गया है: रेडुगा, बेलाया, नार्यदन्या, खुटोर्यंका। कारमेल और कई अन्य।
अजवायन: खेती
चूंकि यह पौधा काफी मांग वाला और नाजुक है, इसलिए खेती करते समय कृषि प्रौद्योगिकी के कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए। अजवायन की खेती सीधे जमीन में बीज बोने, अंकुर, एक वयस्क झाड़ी या कटिंग को विभाजित करके संभव है।
अजवायन: बीज से उगाना
इस तरह से अजवायन उगाने में कोई कठिनाई नहीं है, लेकिन बुवाई के लिए क्षेत्र पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए। खरपतवार की सभी जड़ों का सावधानीपूर्वक चयन करते हुए, मिट्टी खोदी जाती है। वसंत ऋतु में, ह्यूमस को मिट्टी में जोड़ा जाता है (लगभग एक तिहाई बाल्टी प्रति "वर्ग") और जटिल खनिज उर्वरक (2 चम्मच)। बिस्तर को सावधानी से समतल किया जाता है ताकि वह बिना गांठ के ढीला हो जाए।
अजवायन जैसे पौधे के लिए, बीज से खेती को बुआई की विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए। अजवायन को केवल नम मिट्टी में ही बोना चाहिए, जिसके लिए कटे हुए खांचे को पानी से बहा दिया जाता है। इस फसल के बीज बहुत छोटे होते हैं, इसलिए इन्हें मिट्टी में 1 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं बोना चाहिए। पंक्तियों के बीच 25 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है ताकि पौधों को पर्याप्त रोशनी और भोजन क्षेत्र मिल सके। बोए गए बीजों को मिट्टी के साथ छिड़का जाता है, रोपण स्थल को संकुचित किया जाता है और नमी बनाए रखने के लिए सतह को पिघलाया जाता है।
अजवायन की पहली टहनियाँ बुआई के 15-20 दिन बाद दिखाई देती हैं। इस समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि खरपतवार पौधों को दबा न दें। अजवायन की अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, भविष्य में इसे बीजों से उगाने के लिए समय-समय पर पानी देना और पौधों की खराब वृद्धि की स्थिति में खनिज उर्वरक के साथ खाद डालना शामिल है।
दो सप्ताह की उम्र में, साधारण अजवायन के पौधों को पतला कर दिया जाता है, जिससे पौधों के बीच लगभग 15-20 सेमी की दूरी रह जाती है। हालांकि, पंक्तियों से निकाले गए अजवायन को फेंकने में जल्दबाजी न करें - इसे अंकुर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अजवायन की रोपाई के लिए पहले दो महीनों तक ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद मजबूत पौधे अपने आप उग आते हैं।
पौध के साथ अजवायन उगाना 
यह सुनिश्चित करने के लिए कि अजवायन बगीचे में उगे, बीज से उगाना हमेशा उपयुक्त नहीं होता है। छोटे बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं और अक्सर खुले मैदान में बारिश से धुल जाते हैं। इस पौधे को उगाने का सबसे आसान और सबसे किफायती तरीका रोपाई है।
मार्च की शुरुआत में, अंकुर बक्सों या अलग-अलग कपों को ढीले से भर दिया जाता है पौष्टिक मिट्टी, इसे पानी से गीला करें और अजवायन के बीज बोएं, उन्हें 1 सेमी की गहराई तक रोपें। अंकुरण तक, बीज वाले कंटेनरों को 18-20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।
अजवायन के बीजों को तेजी से अंकुरित करने के लिए, उन्हें पहले से भिगोया जाता है और पहले से ही अंकुरित अंकुरों के साथ बोया जाता है। सूखी बुआई से 2 सप्ताह में अंकुर निकल आएंगे। जब मिट्टी सूख जाए और बिखर जाए तो अंकुरों को पानी देने की आवश्यकता होती है सूरज की रोशनी. अजवायन धीरे-धीरे बढ़ती है, इसलिए इसके सामान्य विकास के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाना महत्वपूर्ण है। जैसा कि अजवायन के मामले में होता है, जिसके बीजों से खेती खुले मैदान में की जाती है अंकुर विधियह भी उपयोग किया
उठा। असली पत्तियों के 1-2 जोड़े बनने के साथ, अजवायन को अलग-अलग कंटेनरों में लगाया जाता है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, जिससे पौधे की जड़ प्रणाली को होने वाले नुकसान को कम किया जा सके। जब प्रत्यारोपित पौधे बढ़ते रहें, तो कमरे में तापमान धीरे-धीरे कम किया जाना चाहिए, खुले मैदान में रोपण के लिए अजवायन के पौधे तैयार करना चाहिए।
मई के दूसरे पखवाड़े से अजवायन के पौधे खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। रोपण के लिए धूप वाली जगह चुनें, मिट्टी उपजाऊ होनी चाहिए। चूँकि यह पौधा यदि पास में हो तो रुके हुए पानी को सहन नहीं करता है भूजलऔर निचले इलाकों में, रोपण से पहले मिट्टी को सूखा दिया जाता है। अजवायन भी एक बारहमासी पौधा है; इसे कई वर्षों तक एक ही स्थान पर उगाया जा सकता है, इसलिए आपको मसाले के पौधे रोपने से पहले पर्याप्त उर्वरक डालने का ध्यान रखना होगा।
अच्छी तरह से पानी वाले गड्ढे में मिट्टी के ढेले के साथ अजवायन के पौधे रोपने की सलाह दी जाती है। पौधों के बीच लगभग 20 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है, जो सामान्य विकास और पोषण के लिए पर्याप्त है। नमी बनाए रखने के लिए पौधों के चारों ओर की मिट्टी को हल्के से दबाया जाता है, धीरे से पानी पिलाया जाता है और तुरंत गीली घास डाली जाती है।
रोपण के पहले वर्ष में, अजवायन खिलती नहीं है और धीरे-धीरे बढ़ती है। दूसरे वर्ष में, इसकी वृद्धि तेज हो जाती है, और 60 सेमी तक ऊंची झाड़ियाँ बन जाती हैं। फूल आने से पहले, पौधों को खनिज उर्वरक के साथ नाइट्रोम्मोफोस्का के घोल का उपयोग करके खिलाने की सलाह दी जाती है (प्रति 10 लीटर पानी में एक चम्मच पदार्थ लें) ).
झाड़ी को विभाजित करके अजवायन उगाना
एक वयस्क अजवायन की झाड़ी को भागों में विभाजित किया जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक में कई अंकुर होने चाहिए। अजवायन की झाड़ी के एक हिस्से का उपयोग करके, इसे उपयुक्त आकार के गमले में लगाकर घरेलू खेती जारी रखी जा सकती है।
रोपाई करते समय, अजवायन की एक अलग झाड़ी को मिट्टी में 5 सेमी तक दबा दिया जाता है। अजवायन की झाड़ियों का हर 3-5 साल में कायाकल्प किया जाता है। ऐसे अजवायन के पौधे रोपे जाने पर अच्छी तरह से जड़ें जमा लेते हैं उपजाऊ मिट्टी. कुछ हफ्तों के बाद, पौधे बढ़ने लगते हैं और शरद ऋतु तक उनमें बड़ी संख्या में युवा अंकुर उग आते हैं।
मसालेदार अजवायन की तेज़ सुगंध कीटों को दूर भगाती है, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से कीड़ों से क्षतिग्रस्त नहीं होती है। पौधा फंगल रोगों के प्रति भी प्रतिरोधी है।
अजवायन की कटाई अगस्त से मध्य सितंबर तक की जाती है, जब पौधे में आवश्यक तेलों की अधिकतम मात्रा जमा हो जाती है।
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अजवायन (अजवायन) की खेती और देखभाल
ओरिगैनोयह एक ऐसा पौधा है जिसे उगाना आसान है और इसे बहुत अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। आप इसे बगीचे में या खिड़की पर गमले में सफलतापूर्वक उगा सकते हैं। अजवायन का इतालवी व्यंजनों के साथ अटूट संबंध है और इसका उपयोग कई व्यंजनों और पेय पदार्थों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इसमें औषधीय गुण भी हैं और इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। इसके अलावा, यह देशी शैली के बगीचे में एक दिलचस्प सजावटी पौधा हो सकता है।
उत्पत्ति एवं वितरण
ओरिगैनोया ओरिगैनो(अव्य. ओरिगानम वल्गारे), जिसे कभी-कभी जंगली मार्जोरम भी कहा जाता है, लैमियासी परिवार का एक बारहमासी पौधा है। प्रकृति में यह क्षेत्रों में उगता है समशीतोष्ण जलवायु, उत्तरी अफ्रीका, एशिया और यूरोप में, उत्तरी अमेरिका में भी एक विदेशी प्रजाति के रूप में पाया जाता है। हमारे क्षेत्र में, यह पौधा बहुत आम है, जो हल्की झाड़ियों और पर्णपाती जंगलों, घास के मैदानों और साफ-सफाई, धूप वाली ढलानों और पहाड़ियों और नदियों और नालों के किनारे स्थित क्षेत्रों में उगता है।
अजवायन सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियों में से एक है; उदाहरण के लिए, इसे कई मसालों के मिश्रण में भी शामिल किया जाता है। प्रोवेनकल जड़ी बूटी. अजवायन का उपयोग इतालवी व्यंजनों (पास्ता, पिज़्ज़ा), साथ ही मांस, सलाद और सॉस को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजी और इत्र उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह है चिकित्सा गुणों. अजवायन को बगीचे में और खिड़की पर गमले दोनों में उगाया जा सकता है। इस पौधे को उगाना मुश्किल नहीं है.
उपस्थिति
अजवायन एक बारहमासी पौधा है जो काफी तेज़, विशिष्ट गंध पैदा करता है। इसका तना सीधा, कठोर और उठा हुआ होता है, जो अनुप्रस्थ काट में चतुष्कोणीय होता है। तना शाखित होता है, ऊंचाई में 100 सेमी तक पहुंच सकता है, हालांकि, अधिकतर निचला - यह ऊंचाई में 40-70 सेमी तक बढ़ता है, हरा या लाल (कभी-कभी बैंगनी भी) रंग का और पूरी तरह रोएंदार। तना एक भूमिगत, अत्यधिक शाखाओं वाले प्रकंद से बढ़ता है, जिसमें कई टेंड्रिल होते हैं।
अजवायन की पत्तियां रसदार, चमकीली हरी, आकार में अंडाकार, कुंद सिरे वाली, कभी-कभी थोड़ी दांतेदार होती हैं; सतह पर छोटे बिंदु देखे जा सकते हैं - ये ग्रंथियां हैं जो एक विशिष्ट गंध के साथ आवश्यक तेलों का स्राव करती हैं।
ओरिगैनोजुलाई से सितंबर तक खिलता है। फूलों को टहनियों के शीर्ष पर छोटे-छोटे गुच्छों में एकत्रित किया जाता है। वे सफेद, गुलाबी या लाल रंग के हो सकते हैं। अजवायन के फूल शहद देने वाले होते हैं और कई कीड़ों को आकर्षित करते हैं, जिनकी मदद से वे परागण करते हैं। फल भूरे या भूरे रंग के 4 सूखे गोल मेवों से बनता है, जो देर से शरद ऋतु में दिखाई देते हैं।
बढ़ती स्थितियाँ
ओरिगैनोइसे तेज़ हवाओं से सुरक्षित, गर्म, धूप वाली जगह पर उगाना चाहिए। ऐसी मिट्टी को प्राथमिकता देता है जो हल्की, पारगम्य, रेतीली-दोमट और मध्यम नम हो। हम पौधे को तभी पानी देते हैं जब ऊपरी परतमिट्टी बिल्कुल नहीं सूखेगी। अधिक पानी देने की तुलना में थोड़ा सा अधिक सुखाना अजवायन के लिए कम खतरनाक है, जिससे जड़ें सड़ सकती हैं।
मिट्टी को पुनर्चक्रित खाद से समृद्ध किया जाना चाहिए, जिससे मिट्टी की संरचना में सुधार होगा और पौधे को आवश्यक पोषक तत्व मिलेंगे। हम अजवायन (अन्य जड़ी-बूटियों की तरह) को खनिज उर्वरकों के साथ उर्वरित नहीं करते हैं। एक नियम के रूप में, हम घास खिलाने के लिए खाद का उपयोग भी नहीं करते हैं।
अजवायन एक बारहमासी पौधा है जो एक ही स्थान पर लगभग 5 वर्षों तक उग सकता है। इसके बाद नए पौधे लगाने होंगे।
अजवायन को बालकनी या छत पर एक कंटेनर में, साथ ही एक अपार्टमेंट में - एक खिड़की पर, एक फूल के बर्तन में भी उगाया जा सकता है। पौधे को एक उज्ज्वल स्थान प्रदान किया जाना चाहिए, लेकिन सीधे सूर्य की रोशनी में नहीं। यह याद रखने योग्य है कि हम अजवायन को तभी पानी देते हैं जब गमले में मिट्टी की ऊपरी परत सूख न जाए। गमले के तल पर जल निकासी की एक परत होनी चाहिए, जो अतिरिक्त नमी के मुक्त प्रवाह को सुनिश्चित करेगी।
अजवायन का प्रसार
अजवायन को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, कम अक्सर विभाजन द्वारा। झाड़ी का वानस्पतिक विभाजन अधिक विकसित, परिपक्व (तीन वर्षीय) पौधों के लिए उपयुक्त है और इसे वसंत ऋतु में किया जाना चाहिए। नये प्राप्त पौधों को हम तुरंत निर्धारित स्थान पर रोपित करते हैं। हम मार्च में पौध के लिए बीज लगाते हैं, लगभग एक महीने के बाद पौध को अलग-अलग गमलों में लगाना चाहिए। कठोर युवा पौधों को अप्रैल के अंत - मई की शुरुआत में इच्छित स्थान पर जमीन में लगाया जा सकता है। इन्हें 50 सेमी x 60 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। अजवायन के बीज को तुरंत खुले मैदान में भी बोया जा सकता है; हम इसे अप्रैल के अंत या मई की शुरुआत में करते हैं। हम हर 30 सेमी पर पंक्तियों में बीज बोते हैं। पौधे एक-दूसरे के बहुत करीब नहीं बढ़ने चाहिए। अजवायन के बीज बागवानी दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं या प्राप्त किए जा सकते हैं खुद का प्लॉट. इन्हें सितंबर में कम से कम दो साल पुराने नमूनों से एकत्र किया जाता है।
देखभाल प्रक्रियाएं
ओरिगैनो- एक पौधा जिसे उगाना मुश्किल नहीं है और इसकी आवश्यकता भी नहीं है अच्छी देखभाल. हालाँकि, नियमित रूप से निराई-गुड़ाई और मिट्टी को ढीला करने का ध्यान रखना आवश्यक है। हम अजवायन को तभी पानी देते हैं जब मिट्टी स्पष्ट रूप से सूख रही हो; मिट्टी को बाढ़ की अनुमति नहीं देनी चाहिए। यह पौधा काफी ठंढ-प्रतिरोधी है और हमारी जलवायु में बिना किसी समस्या के सर्दियों में रह सकता है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है।
हम आवश्यकतानुसार सुगंधित अजवायन की पत्तियां तोड़ सकते हैं। यदि हम इसे सुखाने जा रहे हैं, तो हम पौधे को जमीन से कुछ सेंटीमीटर की दूरी पर बरकरार तनों के साथ काटते हैं। फूल आने के समय ऐसा करना सबसे अच्छा है - तब अजवायन सबसे अधिक सुगंधित होती है, और पूरी तरह से अपने नाम अजवायन पर खरी उतरती है। उगने के पहले वर्ष में, हम घास को केवल एक बार काटते हैं; बाद के वर्षों में, जब पौधा मजबूत और आसानी से ठीक हो जाता है, तो हम बढ़ते मौसम के दौरान इसे 2-3 बार भी काट सकते हैं। ताजे कटे पौधों को छोटे-छोटे गुच्छों में बांधना सबसे अच्छा रहता है। फिर उन्हें सूखी, हवादार, छायादार और गर्म जगह पर सुखाना चाहिए। हम जड़ी-बूटियों को कभी धूप में नहीं सुखाते! यह जानने योग्य है कि अजवायन के तने उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं और इन्हें हटा देना चाहिए। सूखे पत्तों को कसकर बंद डिब्बों में रखें या कांच का जार. सूखी अजवायन ताजी पत्तियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होती है।
प्रयोग
अजवायन का उपयोग व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। इटालियन व्यंजन के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ। यह कई मसाला मिश्रणों का भी हिस्सा है। अजवायन का उपयोग क्लासिक इतालवी व्यंजन (पास्ता, पिज्जा), साथ ही मांस, मछली, सूप, सलाद और सॉस की तैयारी में किया जाता है। इसका उपयोग वोदका, लिकर और वर्माउथ के उत्पादन में भी किया जाता है।
अजवायन शामिल है थाइमोल आवश्यक तेलऔर इसमें औषधीय गुण हैं। क्रिया के तंत्र के अनुसार, गुणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: विषहरण, कीटाणुनाशक, कफ निस्सारक, एंटीस्पास्मोडिक, डायरिया रोधी, मूत्रवर्धक। पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है और भूख में सुधार करता है।
इस जड़ी-बूटी में कॉस्मेटिक गुण भी हैं: यह स्नान तरल का हिस्सा है, साथ ही माउथवॉश (मौखिक गुहा कीटाणुरहित करता है)। थाइमोल तेल का उपयोग त्वचा रोगों के लिए किया जाता है।
अजवायन को एक सजावटी पौधा भी माना जा सकता है - जो किसी देहाती, देहाती या प्राकृतिक उद्यान में रोपण के लिए आदर्श है। फूलों की क्यारियों और अल्पाइन पहाड़ियों में लगाया जा सकता है। अजवायन की कई दिलचस्प किस्में हैं:
- Аureum- ऊंचाई 20 से 50 सेमी, पीले-हरे पत्ते और गुलाबी फूल।
- कॉम्पैक्टम- निम्न ग्रेड, ऊंचाई में 20 सेमी तक, साथ छोटे पत्तेऔर बैंगनी-गुलाबी फूल, बालों से ढके हुए;
- variegata– सजावटी विविधता, 50 सेमी तक ऊँची, हरी-क्रीम पत्तियाँ।
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