Kaj storiti z rdečim ribezom: recepti. Zamrznjen črni ribez. Kaj kuhati? Kaj storiti z jagodami ribeza
Kumare so najljubši pridelek večine vrtnarjev, zato rastejo na našem zelenjavne gredice povsod. Toda pogosto imajo neizkušeni poletni prebivalci veliko vprašanj o njihovem gojenju in predvsem v odprto polje. Dejstvo je, da so kumare zelo toplotno ljubeče rastline in kmetijska tehnologija tega pridelka v conah zmerno podnebje ima svoje značilnosti. Vse, kar morate vedeti o gojenju kumar na prostem, bomo povedali v tem članku.
Kljub priljubljenosti priljubljenega vzdevka "steklenična palma" je zelo težko zamenjati avtentično stekleničko palmo giophorba z njenimi sorodniki. Pravi sobni velikan in dovolj redka rastlina, gioforba - je ena najelitnejših palm. Zaslovela ne le s posebnim sodom, podobnim plastenki, ampak tudi z zelo težak značaj. Skrb za giophorbo ni nič težja kot za navadne. sobne palme. Izbrati pa bo treba pogoje.
Topla solata s funchozo, govedino in gobami - okusna jed za lenuhe. Funchoza - riževi ali stekleni rezanci - je ena najlažjih za pripravo med sorodnicami testenin. Dovolj je, da steklene rezance prelijete z vrelo vodo in pustite nekaj minut, nato vodo odlijete. Funchoza se ne drži skupaj, ni je treba zaliti z oljem. Svetujem vam, da dolge rezance narežete na manjše koščke s škarjami, da ne bi pomotoma ujeli celotne porcije rezancev naenkrat.
Zagotovo ste se mnogi že srečali s to rastlino, vsaj kot sestavino kakšnega kozmetičnega oz prehrambeni izdelki. Prikrito je kot različna imena: “žižola”, “unabi”, “žižuba”, “kitajski datelj”, a vse to je ena in ista rastlina. To je ime kulture, ki so jo že dolgo gojili na Kitajskem, poleg tega so jo gojili kot zdravilno. Iz Kitajske so jo prinesli v sredozemske dežele, od tam pa se je žižola začela počasi širiti po vsem svetu.
Majska opravila v okrasni vrt so vedno povezani s potrebo po čim bolj produktivni izrabi vsake proste minute. V tem mesecu sadimo sadike rož in začnemo s sezonsko dekoracijo. Toda ne smemo pozabiti niti na grmovje, niti na liane, niti na drevesa. Zaradi neravnovesja Lunin koledar ta mesec od okrasne rastline bolje je delati v začetku in sredi maja. Toda vreme ne omogoča vedno upoštevanja priporočil.
Zakaj se ljudje selijo iz mesta in kupujejo vikende? Seveda iz različnih razlogov, tudi praktičnih in materialnih. Toda glavna ideja je še vedno - biti bližje naravi. dolgo pričakovano praznična sezona se je že začelo, čaka nas veliko dela na vrtu in vrtu. S tem gradivom želimo spomniti vas in sebe - da vam bo delo v veselje, ne smete pozabiti na počitek. In kaj je lahko boljši počitek na svež zrak? Samo počivajte v opremljenem kotičku lastnega vrta.
Maj prinaša ne le dolgo pričakovano toplino, ampak tudi nič manj dolgo pričakovane priložnosti za sajenje celo termofilne rastline do postelj. Ta mesec se sadike začnejo prenašati v tla in pridelki dosežejo vrhunec. Za sajenje in nove pridelke je pomembno, da ne pozabimo na druga pomembna opravila. Dejansko ne le postelje, temveč tudi rastline v rastlinjakih in sadike, ki se ta mesec začnejo aktivno utrjevati, potrebujejo večjo nego. Pomembno je pravočasno oblikovati rastline.
Pita za veliko noč - domači recept preprost biskvit, polnjen z orehi, kandiranim sadjem, figami, rozinami in drugimi dobrotami. Bela glazura, ki krasi torto, je narejena iz bele čokolade in masla, ne poka in ima okus po čokoladni kremi! Če nimate časa ali veščin, da bi se ukvarjali s kvašenim testom, potem lahko pripravite to preprosto praznično pecivo za velikonočno mizo. Mislim, da bo tako preprost recept obvladal vsak domači slaščičar začetnik.
Materina dušica ali timijan? In morda timijan oz bogorodska trava? Kako prav? In v vsakem pogledu je prav, saj pod temi imeni "prehaja" ista rastlina, natančneje en rod rastlin iz družine Lamiaceae. Obstaja veliko drugih ljudska imena povezan z neverjetna lastnina Ta pol-grm oddaja veliko količino aromatičnih snovi. V tem članku bomo obravnavali gojenje timijana in njegovo uporabo pri oblikovanju vrta in kuhanju.
Priljubljene senpolije nimajo le posebnega videza, ampak tudi zelo specifičen značaj. Gojenje te rastline je malo podobno klasični negi sobnih pridelkov. In tudi sorodniki vijolic Uzambara iz rodu Gesneriev zahtevajo nekoliko drugačen pristop. Zalivanje se pogosto imenuje "najbolj čuden" element nege vijolic, ki imajo raje nestandardno zalivanje kot klasično metodo. Vendar boste morali spremeniti pristop pri gnojenju z gnojili.
Gratinirano savojsko zelje – vegetarijanski recept za okusne in zdrava jed brez mesa, ki ga lahko kuhamo na tešče, saj pri pripravi ne uporabljamo nobenih živalskih proizvodov. savojsko zelje- bližnji sorodnik belega zelja, vendar po okusu presega "sorodnika", zato se jedi s to zelenjavo vedno izkažejo za uspešne. Če iz nekega razloga ne marate sojinega mleka, ga nadomestite z navadno vodo.
Trenutno je po zaslugi žlahtniteljev ustvarjenih več kot 2000 sort velikoplodnih vrtnih jagod. Tista, ki jo običajno imenujemo "jagode". vrtna jagoda je nastala kot posledica hibridizacije čilskih in deviških jagod. Vsako leto se rejci nikoli ne naveličajo presenetiti z novimi sortami tega jagodičja. Žlahtnjenje je namenjeno pridobivanju ne le plodnih sort, odpornih na bolezni in škodljivce, temveč tudi tistih z visokim okusom in transportnostjo.
Uporabni, trpežni, nezahtevni in enostavni za gojenje ognjiči so nenadomestljivi. Ti letniki so se z mestnih gredic in klasičnih gredic že dolgo preselili v izvirne kompozicije, ki krasijo gredice in vrtove v lončkih. Ognjiči s svojimi zlahka prepoznavnimi rumeno-oranžno-rjavimi barvami in še bolj neponovljivimi aromami danes znajo prijetno presenetiti s svojo raznolikostjo. Prvič, med ognjiči so tako visoke kot miniaturne rastline.
Sistem zaščite nasadov sadja in jagodičja temelji na uporabi pesticidov. Če pa pesticide lahko uporabljamo skoraj ves čas varstva semenskih nasadov rastna sezona ob upoštevanju čakalne dobe za posamezno zdravilo, nato v varstvu jagodičja Uporabljajo se lahko le pred fazo začetka cvetenja in po žetvi. V zvezi s tem se postavlja vprašanje, katera zdravila je treba uporabiti v tem obdobju za zatiranje škodljivcev in patogenov.
O uporabnih lastnostih Črni ribez Slišal sem skoraj vse. Marmelada, marmelada ali čaj iz teh jagod morajo biti prisotni v prehrani v obdobju množičnih epidemij SARS in gripe. Navsezadnje ribez vsebuje veliko količino askorbinske kisline, ki je potrebna za povečanje obrambe telesa pred okužbami. Vendar pa poleg kuhanja obstaja še en način nabiranja ribeza za zimo, ki ohranja največjo količino vitaminov. Govorimo o svežem jagodičevju, naribanem z granuliranim sladkorjem.
O prednostih priboljškov
100 gramov (približno tri četrtine skodelice) ribezovih jagod vsebuje dvojno dnevna stopnja vitamin C, skoraj polovica norme kobalta in molibdena. Jagode so bogate tudi s prehranskimi vlakninami, kalijem, bakrom, manganom, železom, magnezijem in kalcijem. 
Poleg dragocene vitaminske in mineralne sestave slovijo po drugih uporabne lastnosti:
- antioksidant;
- obnovitveno;
- imunomodulatorno;
- protivirusno;
- protivnetno;
- razkužilo;
- diuretik.
Mnoge gospodinje raje kuhajo marmelado za zimo. Vendar med toplotno obdelavo večina vitaminov izgine. Tehnologija kuhanja, ki vam omogoča, da jih ohranite v največji koncentraciji, se imenuje "hladna marmelada" - medtem ko se jagode ne kuhajo, ampak podrgnejo s sladkorjem. Postopek je precej preprost, traja malo časa in najmanj truda; kos bo tudi neizkušen kuhar. Hkrati se poslastica izkaže za nič manj okusno in dišečo kot marmelada ali marmelada. 
Vabimo vas, da se o tem prepričate z enim od spodaj opisanih receptov.
Ali si vedel? V Angliji se je v poznih tridesetih letih pojavila pijača iz črnega ribeza, imenovana Ribena. Med drugo svetovno vojno so ga aktivno dobavljali otroškim izobraževalnim ustanovam in bolnišnicam, da bi nadomestili pomanjkanje vitamina C. Danes je pijača priljubljena med evropskimi vozniki, ki so bili pozorni na druge uporabna lastnina- povečanje tonusa.
Priprava ribezovih jagod
Najprej je treba pripraviti surovine in posode, v katerih bo shranjen.
Za začetek je treba plodove skrbno pregledati in jih pokvariti, poškodovati, z madeži, gnitimi, z zatohel vonj. Procesu je treba posvetiti največjo pozornost, saj lahko celo ena gnila jagoda poškoduje celotno sladico.
Naslednji korak je odstranitev pecljev in vejic.
Nato je treba ribez oprati pod tekoča voda po možnosti dvakrat. To je najbolje narediti tako, da ločite majhne porcije in jih položite v cedilo. Po tem je treba sadje temeljito posušiti, razporediti v eni plasti na pekač, pladenj ali veliko posodo. 
Pomembno! Sladico je treba začeti pripravljati šele, ko so jagode popolnoma suhe. V nasprotnem primeru lahko izdelek fermentira.
Priprava kozarcev
Banke je treba temeljito oprati s sodo in posušiti. Preglejte ostružke in razpoke, odstranite poškodovane posode. Nato sterilizirajte ostalo.
Najhitrejši in priročen način sterilizacija je namestitev steklenih posod v mikrovalovna pečica. Tam se postavijo dve ali tri minute v načinu polne moči. To je treba storiti tako, da vanje nalijete majhno količino vode. Med sterilizacijo jih ni treba zapreti.
Nato je treba kozarce posušiti. Prevleke je treba popariti z vrelo vodo in posušiti.
Video: sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici
Recept #1
Ta recept je zelo preprost - potrebujete samo dve sestavini, minimalen nabor zalog in samo en dan časa. Bolje je, da začnete kuhati zvečer, saj bo sladica morala vztrajati 10-12 ur. Bolje je pustiti, da se infundira ponoči, v hladnejših razmerah. Tako bo mogoče pripraviti marmelado, ki zagotovo ne bo fermentirala in splesnila.
Iz enega kilograma jagodičja dobite približno tri pollitrske kozarce marmelade.
Kuhinjsko orodje
Prepričajte se, da imate pri roki potrebne pripomočke in pripomočke. Potrebovali bomo:
- globoka skleda za jagode in sesekljan pire (zmogljivost je odvisna od števila sadja);
- mešalnik ali mlin za meso;
- žlica.
Sestavine
Za pripravo ribezove marmelade brez toplotne obdelave boste potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja po korakih je sestavljena iz 10 stopenj:
Video: kuhanje naribanega ribeza z mešalnikom
Pomembno! Ribeza ne smemo uživati redno in v velike količine ljudje z anamnezo tromboflebitisa, hiperacidnostželodec, razjeda v akutni fazi, hepatitis, srčni infarkt, možganska kap. Previdnonjo naj jedo nosečnice in otroci.
Recept #2
Ta recept uporablja več sladkorja. Za mletje jagod se uporablja mlin za meso. Če ga ni, lahko plodove podrgnemo lesena žlica ali valjar v kateri koli nekovinski posodi ali skozi sito. Nekatere gospodinje trdijo, da ob stiku s kovino ribez izgubi nekaj svojih dragocenih snovi.
Iz enega kilograma ribeza, zmletega po tem receptu, bi morali dobiti štiri pollitrske kozarce sladice.
Kuhinjsko orodje
Za pripravo marmelade brez kuhanja po tem receptu bi morali imeti:
- mlin za meso ali mešalnik;
- globoka posoda;
- lesena žlica.
Sestavine
Sladica je pripravljena iz:
- jagode - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg.
Način kuhanja
Tehnologija kuhanja je naslednja:
Video: kuhanje naribanega ribeza z mlinom za meso
Kam shraniti obdelovanec
Izdelek lahko shranite do naslednje pomladi. Vendar pa je pomemben pogoj za dolgoročno in uspešno shranjevanje je skladnost potrebne pogoje. Takoj po namestitvi sladice v kozarce jo je treba poslati na polico v hladilniku, kleti ali drugem hladnem prostoru s temperaturo zraka od 3°C do 8°C. V nasprotnem primeru se bo izdelek pokvaril in postal neuporaben. Nižja kot je temperatura, dlje lahko shranite to sladico.
Predgovor
Ne samo zelo okusna, ampak tudi ena najbolj uporabnih in enostavnih za pripravo zalog za zimo je ribez, pretlačen s sladkorjem. Navsezadnje te hladne marmelade, za razliko od tradicionalne, ni treba dolgo kuhati, torej podvržene toplotni obdelavi, med katero se večina vitaminov uniči. No, in kdo še vedno raje kuhano sladico, da se izkaže za bolj uporabno, priporočamo, da pripravite petminutno marmelado, ki se kuha minimalno časa, zaradi česar ima največjo korist.
Kako sortirati jagode, ali jih je treba posušiti?
Kot smo že omenili, je glavna prednost kuhanja rdečega in črnega ribeza, pretlačenega s sladkorjem in petminutne marmelade, odsotnost dolge toplotne obdelave. Vendar je to tudi resna pomanjkljivost teh metod nabiranja jagod, zlasti za dolgoročno skladiščenje. Jagode, naribane s sladkorjem, ostanejo sveže. Če se ne upoštevajo nianse priprave in shranjevanja, se bo obdelovanec hitro pokvaril. Zato upoštevajte vsa spodnja pravila in priporočila.
Jagode ribeza je treba sortirati in posušiti
Začnimo z jagodami. K temu je treba pristopiti zelo odgovorno. Nikakor ni dovoljeno, da v marmelado, ki se pripravlja, pride vsaj eno gnilo ali zdrobljeno jagodičje, pa tudi kakršna koli smeti. Konec koncev, če "prevoznik" mikrobov ali bakterij pride v praznine, se lahko kmalu pokvarijo. Nato izbrano jagodičje na kratko namočite. In potem jo najprej operem in šele nato ji odrežemo vse repke (peclje). Rdečemu ribezu tudi odstranimo veje.
Nato je treba ribez posušiti. Zasnovan za mletje s sladkorjem je še posebej dober. V idealnem primeru bi moralo biti popolnoma suho. Vlaga v hladno kuhani hrani je popolnoma neuporabna. Prispeval bo k ustvarjanju ugodnega okolja za življenje in razvoj mikrobov v obdelovancu. In to bo vplivalo na trajanje shranjevanja.
Potem je treba jagode zdrobiti, zmleti. Za petminutno marmelado ga običajno pustimo celega. Najboljši, a tudi najbolj zamuden način mletja ribeza je uporaba lesene žlice in sita. Nastala masa bo mehka, saj vanjo ne bodo padle lupine in semena jagod. Ribez stresemo v cedilo in ga z leseno žlico stresemo po emajlirani posodi. Bolj preprosto in hitre načine za mletje jagod je uporaba mlinčka za meso ali mešalnika.
Ribez najlažje zmeljemo z mešalnikom
Nato v emajlirani posodi pripravimo marmelado (hladno ali petminutno) po izbranem receptu. Poleg tega izdelujemo črni in rdeči ribez pretlačen s sladkorjem po enakih receptih. Tudi petminutna marmelada iz teh jagod. Če je treba, morate le upoštevati, da je rdeči ribez bolj kisel od črnega, in temu prilagoditi količino sladkorja, ki je v receptu ponujena, navzgor ali navzdol. Na splošno je nadaljnja priprava hladne marmelade sestavljena iz dodajanja sladkorja naribanemu jagodičevju, ki se nato z njim temeljito premeša.
Sladkor v tovrstni pripravi ni le sladilo, ampak tudi konzervans. Zato ne pozabite, da od njegove količine ni odvisen samo okus, ampak tudi trajanje shranjevanja marmelade.
Spodnji recepti so približni datumi in priporočila za shranjevanje (odvisno od količine uporabljenega sladkorja). Nato pripravljeno marmelado (hladno ali petminutno) razporedimo v kozarce (po možnosti s prostornino 0,5–1 l), ki jih je treba predhodno temeljito oprati, sterilizirati in nato posušiti. Na enak način morajo biti pripravljeni tudi pokrovi za zapiranje. Kako zamašiti jagodičje, naribano s sladkorjem, in kaj storiti z njim naprej, je opisano v predlaganih receptih.
Sladico za pet minut prelivamo in jo takoj še vročo, ravnokar odstavljeno s štedilnika, zvijemo. In potem, ko ga obrnemo na glavo, ga namestimo na gosto in po možnosti toplo stvar, ki se razprostira v kateri koli sobi na tleh, in jo zavijemo na vrh. Nato pet minut ohlajeno na sobno temperaturo prenesemo v prostor, namenjen dolgotrajnemu shranjevanju: klet, klet ali hladilnik, če je v njem prostor. V spodaj predlaganih receptih je hladna marmelada in pet minut pripravljena samo iz ribeza. Lahko pa dodate druge jagode. Prav tako ga bo treba skrbno pripraviti (razvrstiti in oprati), in če ga podrgnete, potem skupaj z ribezom. Količina sladkorja v receptu ostane enaka, jagode pa - potem bo običajna.
Video: marmelada iz rdečega in črnega ribeza
Razmerje med jagodami in sladkorjem je lahko poljubno. Izberemo ga glede na to, kako kisel se je izkazal ribez v pločevinkah, in glede na lastne želje glede stopnje sladkosti marmelade. Spodaj so 3 glavne, lahko bi rekli osnovne, možnosti za pripravo hladne ribezove sladice, ki praktično pokrivajo celoten spekter sladkih okusov. Po potrebi jih je mogoče vedno popraviti.
Razmerje med jagodami in sladkorjem je lahko poljubno
Klasičen recept. Boste potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 1,2-1,5 kg.
Pripravljene ribezove jagode zmeljemo in nato zaspimo s sladkorjem. Nato vse temeljito premešamo, nakar maso ribeza in sladkorja z nečim pokrijemo in za en dan postavimo v hladilnik. V času, ko je marmelada v hladilniku, jo je treba 2-3 krat temeljito premešati. Zakaj je to potrebno? Čez dan se bo sladkor popolnoma raztopil in se pomešal z izločenim sokom, prepojil pa bo tudi nastrgane jagode. In to bo kasneje preprečilo fermentacijo med skladiščenjem.
Nato jagode, naribane s sladkorjem, razporedimo v pripravljene kozarce, in če želimo, da ta marmelada stoji dlje, jo obvezno zamašimo s kovinskimi pokrovi in shranimo le na mestu, ki je namenjeno dolgoročnemu shranjevanju, vključno s hladilnikom. . V tem primeru rok uporabnosti zdrave sladice doseže 6 mesecev ali več.
Recept z razmerjem ribeza in sladkorja 1:2. Uporabna marmelada se izkaže za sladko, za nekatere do cloying, vendar je shranjeno veliko dlje. Ta recept je odličen za nabiranje svežega ribeza s sladkorjem za zimo. Boste potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 2 kg.
Pripravljen ribez zmeljemo, naribane jagode potresemo s sladkorjem. Nato vse temeljito premešamo, nato pa maso ribeza in sladkorja takoj položimo v kozarce. Dovolj je, da jih zamašite s tesno zaprtimi plastičnimi ali kovinskimi navojnimi zamaški, saj je v tej hladni marmeladi veliko sladkorja. Zdrava sladica, pripravljena po tem receptu, ne bo fermentirala in jo lahko preprosto shranite v hladnem in temnem prostoru. Če pa želimo, da stoji eno leto ali dlje, potem je bolje, da ga zapremo s pokrovi in pošljemo v hladilnik, klet, klet.
Recept za poživljajočo kislo in najbolj zdravo hladno ribezovo marmelado z minimalno količino sladkorja. Boste potrebovali:
- jagode - 1 kg;
- sladkor - 0,2-0,5 kg.
Pripravljene jagode zmeljemo, nato pa dodamo skoraj ves sladkor (malo pustimo). Nato vse temeljito premešamo, nato pa razporedimo maso ribeza in sladkorja plastične posode. Marmelado po vrhu potresemo s preostalim sladkorjem, zapremo priložene pokrove in postavimo za shranjevanje v zamrzovalnik. Tam bo nariban ribez shranjen zelo dolgo, vendar ga je bolje pojesti v enem letu.
Jam "Pyatiminutka" ribez
Pod imenom pet minut ne bo trajalo veliko več časa kot priprava prejšnjih možnosti iz naribanih jagod. Toda dobite prazno, ki se hkrati malo razlikuje od hladne marmelade glede na količino vitaminov, ki jih vsebuje, in od tradicionalne (dolgo kuhane) - po okusu. Za večino preprost recept potrebovali boste: jagode - 1 kg; sladkor - 1,5 kg; voda - 2/3 skodelice.
Kuhanje petminutne marmelade bo trajalo kar nekaj časa
Vodo s sladkorjem med mešanjem segrevamo do vrenja. Nato v nastali sirup vržemo jagode. Vse skupaj segrevamo do vrenja in nato kuhamo točno 5 minut. Ves čas kuhanja marmelado občasno premešamo. Vse je pripravljeno! Želimo vam veliko sreče v kulinarični umetnosti!
"Rizez
Obrezovanje ribeza - kmetijska tehnika, ki je potrebna za pravilen razvoj sadnega grma.
Razumevanje ciljev, pravil in tankosti obrezovanja ribeza bodo redno prejeli tudi vrtnarji začetniki dobre letine.
Začetek rezanja se morajo zavedati namena tega postopka. Tehnika rezanja se bo razlikovala glede na naloge.
Obrezovanje ribeza se izvaja z namenom:
- oblika pravilna oblika grm;
- očistite grm iz poškodovanih in obolelih vej;
- ustvariti najboljše pogoje za hranjenje vsake veje;
- pomladiti stari grm.
Glavna tvorba grma pade na prva leta življenja ribeza. Od trima do mladosti bo odvisno od njegovega pravilnega razvoja in rasti.
Sanitarno obrezovanje- odstranitev vej, poškodovanih zaradi okužb in škodljivcev, bo izboljšala ribez in povečala produktivnost.
Postopek pomlajevanja obrezovanja omogoča shranjevanje zrela rastlina povečati svojo produktivnost.
Napake pri kateri koli vrsti obrezovanja lahko povzročijo bolezen drugačna narava, enostranski razvoj grma in slabo pridelovanje.
Časovna razporeditev
Med letom dodelite več obdobij za obrezovanje ribeza. Postopek lahko izvajamo spomladi, poleti, jeseni in tudi pozimi.
Izbira časa obrezovanja mora temeljiti ne glede na udobje vrtnarja, temveč v obdobju vegetativnega razvoja rastline.
Ali naj obrezujem spomladi?
Zgodaj spomladi so sadni grmi v mirovanju. Vegetacija se še ni začela, v tkivih ni aktivnega toka soka. to najboljši čas za obrezovanje grma spomladi.
Vpliva tudi na čas vreme. Spomladansko obrezovanje ribeza je treba začeti takoj, ko se vzpostavi stabilna pozitivna temperatura. Pomembno je biti pozoren na vremensko napoved. Če se pričakuje zmrzal, je treba obrezovanje odložiti.
Vrtnar ima malo časa za izvedbo postopka spomladi. Takoj, ko popki začnejo množično cveteti, izraz spomladansko obrezovanje končalo.
Če tega pravila ne upoštevate:
- rezine bodo obilno izločale sok, ki ne bo omogočil hitrega celjenja ran;
- poveča se tveganje za okužbo z glivičnimi in bakterijskimi okužbami;
- grm bo dolgo bolel, namesto da bi povečal listno maso in oblikoval sadna socvetja.
IN spomladansko obdobje možna je katera koli vrsta obrezovanja. Možnosti so omejene z različnimi podnebnimi pasovi.
Sanitarno obrezovanje je treba izvajati v katerem koli podnebju. Vse polomljene in počene veje odrežemo. Delno odstranjeni poganjki, ki so poškodovani zaradi zmrzali, sonca, bolezni.
Oblikovalno in pomlajevalno obrezovanje potekajo v tem obdobju le v severnih regijah. V vseh drugih primerih je bolje, da te postopke preložite na jesen.
Prednosti spomladanskega obrezovanja:
- sile rastline so usmerjene v bolj obetavne veje, količina pridelka se poveča, velikost jagod se poveča;
- osvetlitev je enakomerno porazdeljena po vegetativni masi, zorenje jagod v rokah se pojavi skoraj istočasno;
- bolezni grmov so preprečene;
- spodbuja rast poganjkov, ki bodo obrodili naslednje leto.
Spomladansko obrezovanje vam omogoča, da povečate donos trenutne sezone in postavite temelje za naslednje leto.
Kako rezati jagodičja pomladi:
Ali je možno obrezati veje poleti?
Na samem začetku poletja, še posebej, če je bila pomlad dolga in mrzla, lahko ponovite sanitarno obrezovanje grmičevje ribeza. V tem času so vse poškodovane veje jasno vidne.
Spomladi s spečimi popki ni vedno mogoče ugotoviti, kateri poganjek je dobro prestal zimo in kateri ne.
Poleti morate rezati posušene poganjke, pa tudi stisniti zelene pridobitve. Na vejah, ki so ostale brez vrhov, se bodo začeli razvijati stranski poganjki.
Stiskanje vam omogoča povečanje števila cvetnih popkov. Sprejem se uporablja na črnem ribezu, na rdečem in belem se redko izvaja.
Nekateri vrtnarji izvajajo redčenje in oblikovanje ribeza poleti. To obrezovanje se izvede takoj, ko se avgusta poberejo vse jagode.
Rezanje grma po žetvi:
- odstranitev vej, starejših od pet let;
- obrezovanje deformiranih, nerazvitih poganjkov;
- uničenje obolelih in šibkih vej.
Ta dejanja nimajo nedvoumne ocene. Po eni strani se izboljša osvetlitev in prezračevanje sadnih vej.
Obstaja prostor za prosti razvoj letnih poganjkov. Mlada rast je pravočasno zaščitena pred okužbami in škodljivci.
Po drugi strani pa se poveča obremenitev grma. Obrezovanje spodbuja nastanek mladih poganjkov, istočasno, ko ribez porabi vse svoje moči za zorenje lesa in pripravo na zimo.
Gibanje soka v tem obdobju je še vedno aktivno, rane lahko ostanejo mokre dolgo časa. To so vrata za okužbe drugačne narave.
Poganjki, ki šele začnejo rasti v tem obdobju, komaj bodo imeli čas za zorenje pred nastopom hladnega vremena. Njihova škoda pozimi je neizogibna.
Striženje jeseni - čemu služi?
Obrezovanje začnite jeseni potem ko ribez odvrže večino listov. Rastlina se pripravlja na zimo, gibanje sokov se upočasni. Izbiranje kapljic soka na rezu kaže, da je prezgodaj začeti jesensko obrezovanje.
Obrezovanje je treba zaključiti dva do tri tedne pred hladnim vremenom. V tem času se bodo rane imele čas zaceliti.
Prednosti jesensko obrezovanje:
- daljše obdobje dela;
- priprava rastline na zimo;
- pomoč mladim poganjkom pri prehrani in aktivnem razvoju;
- spodbuda za nastanek velikega števila nadomestnih poganjkov naslednjo pomlad;
- grmovje se znebi bolezni in škodljivcev;
- ustvarjeni so pogoji za dobro sadje naslednje leto.
Vklopljeno jesensko obdobje v osrednjih regijah izvajanje oblikovanja, pomlajevalno obrezovanje. Hkrati so poškodovane veje poletna dela z grmovjem.
Obrezovanje grmov črnega ribeza jeseni:
v zimskem času
Nekateri vrtnarji so zimsko delo z obrezovanjem novembra do sredine februarja. To je mogoče ob celoletnem dostopu do strani. Odseki se izvajajo na zamrznjenih vejah.
V tem obdobju grm ne ogrožajo okužbe in poškodbe škodljivcev. Pomemben pogoj- Ribezov grm mora biti močan in zdrav.
Nemogoče je nedvoumno reči, kdaj je bolje rezati ribez, spomladi ali jeseni. Za razliko od kosmulje, ki ji brsti začnejo cveteti zgodaj in otežuje spomladansko obrezovanje, ribez vstopi v rastno dobo pozneje.
Če je nemogoče priti do mesta, medtem ko sneg leži, je treba vsa obrezovanja kosmulje opraviti jeseni. Ribez omogoča, da se v vsaki sezoni najde čas za obrezovanje.
Obrezovanje ribeza je treba izvajati vsako leto. Glavno delo je priročno opraviti jeseni. Spomladi je treba opraviti sanitarno obrezovanje, ki bo popravilo posledice prezimovanja grma.
Tehnologija in shema
Odvisno od namena in vrste ribeza uporabljeno drugačna tehnologija ribezovi obrezki.
Zakaj obrezovanje pred sajenjem?
Pred rezanjem ribeza pred sajenjem je treba preučiti tehniko oblikovanja sadike.
Črni ribez
Enoletni grm ribeza ima 2-4 veje. Pri sajenju je treba vsako vejo močno rezati: na poganjku pustimo dva ali tri brste. Priporočljivo je, da veje odrežete do zunanjega popka, nato pa se naslednje leto oblikuje širok grm.
V starosti dveh in treh let sadni grm tvori od 5 do 7 vej. Od teh je ostalo le 3–5 najmočnejših in najbolj obetavnih. Za spodbujanje razvejanja vrhove preostalih poganjkov odrežemo na par popkov.
Do četrtega leta življenja sadni grm bo popolnoma oblikovan. V prihodnosti bo potreboval le vzdrževalno obrezovanje, da bo ohranil svojo obliko.
rdeče in belo
V prvem letu življenja pri belem in rdečem ribezu pustimo na vsakem poganjku tri ali štiri popke. To vam omogoča, da povečate število prirastkov v naslednji sezoni.
V drugem letu Pustimo 3-4 močne veje, ostale odstranimo. Bodite pozorni na enakomerno porazdelitev vej glede na drugo.
Nato se rezanje izvede tako, da tako da ostanejo na grmu dve ali tri veje vsake starosti. Obrezovanje sadike pred sajenjem je treba izvesti v skladu s starostjo rastline.
Kdaj pomladiti star grm
Potrebni so postopki pomlajevanjačrni ribez, od petega leta rasti, rdeči in beli pa od osmega. Delo je bolje opraviti jeseni.
Z rednim obnavljanjem grma lahko obrodi več kot 20 let in prinaša dober pridelek. Pri pomlajevalnem obrezovanju izrezujemo stare veje, spodbujamo polaganje cvetnih popkov.
Obstajajo štirje načini ribezovi obrezki: na kolobarju, na ledvici, s prevodom in ščipanjem.
Obrezovanje na obročku velja, ko popolna odstranitev veje. Pri postopku pomlajevanja na ta način izrezujemo stare debele veje. Poganjek odrežemo na dnu. Velike rane zaradi takega reza zdravimo z antimikrobnimi sredstvi in zamažemo z vrtno smolo.
Obrezovanje na ledvicah omogoča ne le skrajšanje poganjkov, temveč tudi nadzor nad razvojem razvejanja. Metoda se uporablja za delno obrezovanje vej. Z obrezovanjem na brst, ki je obrnjen proti sredini grma, lahko spodbudite njegovo gostoto.
Rez, narejen na zunanji ledvici, bo nasprotno oblikoval poganjke iz sredine. Druga možnost izboljša dostop svetlobe do vsake ledvice in zagotavlja prezračevanje ribeza.
Stiskanje stimulira rast novih poganjkov, uravnava količino pridelka.
Ena od glavnih tehnik postopka proti staranju rdečih in belih vrst je obrezovanje ribeza s prenosom na močno razvejanje. To je potrebno na starih, a še vedno rodovitnih vejah. Metoda se uporablja tudi, če je del veje poškodovan.
Najdejo močno stransko plast z dobrim plodnim potencialom. Celotna veja po razcepu je izbrisana. Na ta način lahko izvedemo delno pomladitev grma.
Če je grm močno zanemarjen, obrezovanja proti staranju ne bi smeli izvajati naenkrat. Stari grm morda ne bo preživel izgube velikega odstotka vegetativne mase.
Velike neproduktivne veje je treba rezati postopoma z intervalom enega leta.
Obrezovanje starega in zanemarjenega grma ribeza:
Nenavadne metode obrezovanja
Najenostavnejši - za vrtnarje začetnike
Ta metoda ne zahteva, da vrtnar določi starost vej. Vse veje, ki ob koncu sezone ne dosežejo 15 cm, je treba odstraniti.
Če je grm zelo gost, se s to metodo odstranijo odvečne letne veje.
Michurinskaya - za dobro žetev
Nekateri vrtnarji se držijo načel obrezovanja "po Michurinu", zlasti pri gojenju jagod za prodajo. Ta metoda se uporablja na velikih nasadih zgodnje rastočih sort črnega ribeza.
Tehnologija:
- vsi grmi rastejo in obrodijo sad brez obrezovanja prvih pet let;
- polovica grmov v sajenju v starosti 5 - 6 let je rezana v korenu in dobro hranjena;
- leto kasneje pustimo približno 20 zraslih poganjkov, ostale odstranimo;
- leto kasneje se postopek ponovi s preostalimi 50% grmovja;
- po košnji se grmi po dveh do treh letih popolnoma izruvajo, na njihovo mesto pridejo mlade rastline.
To je intenzivna tehnologija gojenja, ki omogoča dobili tretjino več pridelka.
Načelo obrezovanja ribeza "po Michurinu" se uporablja na velikih površinah za zgodnje rastoče sorte Standardne oblike: kako modno oblikovati ribez?
Navdušenje oblikovanje vrta prizadel tudi sadno drevje. Ribez ni izjema: njegove standardne oblike pridejo v modo.
Niso vse sorte ribeza primerne za ustvarjanje stebla. Glavno merilo pri izbiri sort je minimalna tvorba poganjkov iz dna grma.
Tehnologija oblikovanja stebla korak za korakom:
- takoj po sajenju se oblikuje steblo, stranske veje se odrežejo na višini 20-40 cm od tal;
- na osrednjem poganjku ostanejo dva ali trije apikalni popki;
- med razvojem krošnje, majhno drevo oblika s poletnimi ščepci;
- v prvem letu se poganjki stisnejo in pustijo dva ali tri spodnje popke;
- v drugem letu morate odrezati tisti del vsake veje, ki je daljši od 10 cm;
- v prihodnosti se veje vsako leto odrežejo na razdalji 20 cm od stebla;
- steblo redno čistimo.
Življenjska doba ribeza v tej obliki je 12-15 let. Rastlina izgleda zelo impresivno, še posebej, če je oblikovan rdeči ribez. Oblikuje daljše ščetke jagod.
Kako narediti jesensko obrezovanje
Za uspešno obrezovanje je potrebno pravilno zaporedje dela.
V shemi jesenskega obrezovanja lahko ločimo dva bloka. Prvi in tretji se izvajata za vse vrste ribeza, drugi pa se razlikuje glede na vrsto grma.
Prva stopnja: sanitarna
Pred rezanjem katerega koli ribeza morate očistiti grm:
- znebite se vseh polomljenih in suhih vej;
- poganjki so izrezani, katerih les ni imel časa za zorenje: če takšnih poganjkov ne odstranimo, jih pozimi poškoduje zmrzal;
- odrežite vse deformirane poganjke;
- odstranite veje, ki se prepletajo ali rastejo proti sredini grma;
- uničite obolele veje: poganjke, prizadete zaradi okužbe ali škodljivcev, je treba sežgati;
- če je kakšna veja zrasla daleč od središča ali leži na tleh, jo je treba tudi odstraniti.
Druga faza: proti staranju
Črni ribez
Ko je čiščenje končano, nadaljujejo z odstranjevanjem starih vej črnega ribeza. Pri rezanju si zapomnite to največjo letino prinesejo poganjki v starosti dveh in treh let, se večina jagod oblikuje na osrednjih popkih.
Na podlagi tega:
- na črnem ribezu je treba rezati veje, starejše od 5 let;
- če je grm dobro oblikovan in ima več kot 8 dvoletnih poganjkov, lahko odrežemo veje, starejše od treh let;
- pri enoletnih poganjkih odrežemo tretjino dolžine.
Odstranitev starih nizko donosnih vej prispeva k boljši razvoj plodno. Delno obrezovanje spodbuja razvejanje in več cvetočih popkov v naslednji sezoni.
Na območjih z nenadnimi temperaturnimi spremembami je bolje delno obrezovanje vej preložiti na pomlad. Če so vrhovi v nevarnosti zmrzali, je bolj donosno, da jih pustite nedotaknjene za zimo.
rdeče in belo
Rdeči in beli ribez imata daljšo rodno dobo. V starosti od pet do osem let je donos vej visok. Na vrhovih teh vrst ribeza se množično oblikujejo cvetni popki.
Na podlagi tega:
- vse veje, starejše od 8 let, je treba rezati pri tleh;
- na pravilno oblikovanem grmu ne ostane več kot 12 poganjkov;
- vrhovi se odstranijo le, če so poškodovani.
Tretja faza: podpora
Na koncu, če je grm še debel, lahko odrežete odvečne veje. Če poskušate osvetliti grm, bi morali odstranite dodatne veje iz središča.
Če je dovolj rodnih vej, lahko izrežemo poganjke, ki so zrasli v tekočem letu.
Kako skrbeti po
Obrezovanje ribeza je za rastlino stresno. Še posebej za odrasle grme, pri katerih je proces regeneracije šibkejši. Po obrezovanju je treba ribez hraniti.
Glede na čas obrezovanja grmi potrebujejo različna hranila.
Po spomladanskem obrezovanju grm pognojimo kompleksen. Mineralni dodatki morajo vsebovati elemente v sledovih fosforja, kalija v enakih količinah.
Delež dušika v spomladansko dognojevanje povečala. Izkušeni vrtnarji sami pripravite gnojila z uporabo superfosfata, kalijevega klorida, amofoske, sečnine.
Jeseni ribez ne potrebuje veliko dušika, za boljše zorenje lesa je potrebno več fosforja in kalija.
Poleg mineralov, ribez potrebuje organsko. Črni ribez se še posebej dobro odziva na biognojila. Pri uporabi gnoja je nujno, da je gnilo.
Organske snovi bodo produktivno služile sadni grmi, če je ne samo damo v območje korenin, ampak vdelamo v zemljo. Pokrijte z zemljo. Gnoj in humus pri razgradnji sproščata veliko dušika, zato ju je treba uporabiti spomladi.
Pravilno izbrano gnojilo prispeva k hitremu celjenju ran ob obrezovanju.
Pravilno obrezovanje- to je razumevanje narave rastline in pomoč pri njenem razvoju. Temeljit pristop k rezi je ključ do zdravega, kakovostnega in velikega pridelka.
Verjetno ni niti enega območja, kjer ne bi bilo ribeza: črnega, belega, rdečega ali roza. In praviloma uspeva na katerem koli področju. Kar zadeva razlike med samimi vrstami ribeza, so majhne: rdeči in beli ter rožnati ribez (to je sorta rdečega) so bolj sončni in radi rastejo na višjih legah, medtem ko črni ribez raste normalno. v nižinah zelo ljubi pobočja, v delni senci pa bodo njegove jagode še večje.
Po okusu sta beli in rožnati ribez najslajši, dalje postane črna, ja, jagode rdečega ribeza imajo tradicionalno najbolj kisel okus. Mimogrede, ta kislina je posebna in ima baktericidne lastnosti. Zato je mogoče v soku rdečega ribeza.
Črni ribez
Bližina podtalnica, sestava tal za ribez ni kritična, čeprav ima seveda raje ilovnato in ohlapno, pognojeno zemljo. Sadike ribeza sadimo na enak način kot sadike dreves, in sicer spomladi ali zgodaj jeseni. V nasprotju s splošnim prepričanjem je grmovje ribeza mogoče vsaj uspešno presaditi skozi vse leto, v nekaterih primerih to izboljša njihovo produktivnost, šele pri presajanju rastlino znatno odrežite. Če je grm zelo star, ga v celoti odrežite, da ga pomladite.
Pravilna kmetijska tehnologija takoj vpliva na velikost, okus jagod in njihovo število. Velik pomen za ribez ima mulčenje zemlje med grmovjem, vendar da ne bo pomote - ne začnite s tem zgodaj spomladi naj se zemlja segreje. - in zagotovo boste z žetvijo. Ribez ljubi pogosto in obilno zalivanje, gnojenje z organskimi snovmi. Nemogoče je izkopati zemljo pod grmovjem - le previdno jo zrahljajte.
beli ribez
To je polivanje grmovja topla voda zgodaj spomladi, pred odpokom popkov, se to običajno naredi v snegu. Toda v tem obdobju se grmovju ni enostavno približati, poleg tega pa so lahko delno pokriti s snegom. Zato boste dosegli enak rezultat, če boste to »promocijo« izvedli konec novembra. Za ribezove grme bi bilo lepo narediti leseno oz kovinske ograje tako da se veje z zorečimi jagodami ne nagibajo proti tlom.
Avtor: na splošno, okus ribeza je odvisen od sorte, vendar so to vedno jagode z različnimi stopnjami kislosti. Obstaja omejeno število resnično sladkih sort črnega ribeza. Vendar obstaja način, kako narediti jagode slajše.
Rdeča rebra
To je dognojevanje s škrobom, ribez se na škrob izjemno odziva. Poleg tega navaden škrob v prahu iz trgovine tukaj ne bo deloval - ta oblika je za ribez praktično neprebavljiva. Lahko uspešno uporabite krompirjevi olupki, vendar to ni najboljša možnost, saj lahko tudi tanka čiščenja kalijo, vendar ne koristijo ribezu. Potem morate izločiti krompir izpod jagodičja.
Zato večina najboljša možnost je posebno "krušno" gnojilo.
Pripravimo ga v najbolj običajnem sodu za zalivanje, postopek kuhanja poteka sam, brez naše udeležbe - v sod morate le naliti določeno količino vode in vanjo dati zelenje koprive, protin in koščke starega kruha za nekaj časa. Prevladuje naj kruh, razmerje je približno naslednje: 70% kruha in 30% zelene mase. Tja lahko daste tudi iste krompirjeve olupke. Če želite pospešiti postopek in ni bilo vonja, zavežite sod z oljno krpo, kot "pokrov". V približno treh tednih bo pripravljeno čudovito gnojilo, ki ga lahko uporabite. Po potrebi lahko naredite še eno serijo.
S tem gnojilom se bodo jagode izkazale za večje kot običajno in veliko slajše, tudi pri rdečem ribezu, da ne omenjamo črnega. Dovolj, da jih oplodimo jagodičja 2-3 krat. Prvič - ko so jajčniki že veliki, drugič - ko jagode začnejo zoreti, in tretjič - tik pred obiranjem. Mimogrede, " žitno gnojilo» ni primeren samo za ribez, ampak tudi za gnojenje zelenjave - povečuje produktivnost. In tudi - za jesensko "polnjenje" zemlje - v tem primeru vsebino sodov preprosto enakomerno prelijte po vseh gredicah.
