≡× MENIUL

• Reparație
• Reparație
• Design interior
• Despre tot
• Despre instalații sanitare

Cum să depozitați usturoiul într-un apartament iarna. Alegem dintre cele mai bune cum să păstrăm usturoiul pentru iarnă acasă: la frigider sau în borcane

Cultivarea și recoltarea legumelor de pe site-ul dvs. reprezintă jumătate din luptă, încă trebuie să le depozitați corespunzător pentru depozitarea pe timp de iarnă. Vă oferim Top 5 moduri de a păstra usturoiul într-un apartament, care vor păstra recolta crescută proaspătă și gustoasă până la primăvară.

Usturoiul este extrem de produs util. Nu numai că poate transforma gustul chiar și al celui mai insipid fel de mâncare, dar este, de asemenea, folosit în mod activ pentru a trata și a preveni diverse afecțiuni. De aceea alegerea și organizarea locului de depozitare a acestei plante condimentate trebuie abordată cu mare grijă.

PE O NOTĂ! Usturoiul care a fost bine uscat este cel mai bine păstrat. În același timp, capete mici și felii se deteriorează mai repede, așa că trebuie să le folosiți pentru gătit în primul rând.

De departe, cel mai bun loc pentru a depozita usturoiul este într-un subsol uscat și bine ventilat, unde temperatura este aproape de 0°C. Cu toate acestea, absența acestora nu este un motiv pentru a accepta faptul că o parte a culturii va fi stricat în timpul depozitării. La urma urmei, există multe modalități prin care, chiar și într-un apartament de oraș, vor salva recolta până în primăvară. Am selectat cele mai simple și mai eficiente dintre ele.

Deci, cum să păstrați usturoiul acasă.

Metoda 1. În împletituri

Din usturoi, precum și din ceapă, puteți țese o împletitură (cunună). Principalul lucru este că, după colectarea și uscarea unei plante picante, nu îi tăiați tulpinile, altfel va trebui să vă luați rămas bun de la visele de ciorchini frumoase de usturoi agățate în bucătărie.

Depozitarea împletiturii este cea mai bună pentru usturoiul de primăvară, care se coace mai târziu și se depozitează mai bine decât usturoiul de iarnă.

Mai întâi, curățați usturoiul uscat de pe frunze, lăsând doar capetele și tulpinile. Apoi împletește într-o împletitură strânsă. Pentru a face construcția de usturoi puternică, utilizați o frânghie sau o sfoară puternică în timpul țeserii.

Când se formează împletitura, faceți o buclă la capătul frânghiei și agățați de ea o grămadă de usturoi într-o zonă uscată și bine ventilată, cum ar fi o logie sau o bucătărie cu sticlă.

Metoda 2. În borcane de sticlă

Dacă ești adeptul minimalismului, iar ciorchinii de usturoi nu se potrivesc în interiorul bucătăriei tale, poți folosi borcane obișnuite pentru a depozita planta picant.

Doar puneți capetele uscate de usturoi într-un recipient de sticlă, presărați cu grijă făină sau sare (un strat de produs în vrac deasupra ar trebui să aibă cel puțin 2 cm). Apoi închideți ermetic borcanul cu un capac de plastic și ascundeți-l într-un dulap de bucătărie sau pe un raft.

Metoda 3. Cu epilare preliminară

Când este depozitat în împletituri sau borcane de sticlă, usturoiul se poate usca în timp. Singura modalitate de a evita evaporarea umezelii de pe suprafața bulbilor este să le ceară mai întâi.

Scoateți solzii de deasupra de pe usturoiul uscat, scurtați tulpina la 2-3 cm, tăiați rădăcinile. Apoi scufundați fiecare cap timp de 1-2 secunde în parafină topită într-o baie de apă.

Puteți păstra usturoiul într-un ciorap de nailon

Când becurile sunt uscate, împăturiți-le într-o plasă și agățați-le într-un loc întunecat și bine aerisit.

Metoda 4. Într-o pungă de pânză sau într-o pungă de hârtie

De asemenea, puteți păstra usturoiul în compartimentul pentru legume al frigiderului (în așa-numita zonă de prospețime). Cu toate acestea, rețineți că acest lucru planta picanta nu se intelege bine cu alte legume. Prin urmare, pentru ca usturoiul să rămână proaspăt și să nu se strice cât mai mult timp, este mai bine să îl puneți în pungi de pânză sau în pungi de hârtie groasă de împachetat înainte de a-l pune la frigider.

Metoda 5. Într-un borcan deschis sau coș

Acasă, puteți depozita usturoiul în coșuri, cutii de lemn, borcane deschise, cutii de carton. Pentru ca capetele de usturoi să fie bine depozitate, mai întâi întonați-le rădăcinile cu flacăra unei lumânări sau a unei brichete, apoi puneți-le într-un coș sau cutie și stropiți-le cu o cană mare. sare de masă, făină, rumeguș sau coajă de ceapă.

Indiferent de modul în care alegeți să depozitați usturoiul într-un apartament, rețineți: din când în când, bulbii trebuie să fie sortați, iar capetele putrezite și uscate trebuie îndepărtate. Dacă această regulă este neglijată, un usturoi stricat poate duce la pierderea întregii culturi.

În ciuda faptului că usturoiul nu este un produs esențial, este foarte popular și poate fi găsit pe orice zona suburbana. Cultura nu necesită îngrijire specială atunci când crește și, prin urmare, toată lumea poate face față unei astfel de sarcini. Dar înainte de a planta usturoi, trebuie să știi cum să-l depozitezi corespunzător, astfel încât să reziste toată iarna sau chiar până în vara viitoare.

Înainte de a trimite usturoiul la depozitare, acesta trebuie mai întâi recoltat corespunzător. Momentul de plantare și recoltare depinde de varietatea de usturoi. Recoltarea se face pe vreme însorită, când nu plouă. Dacă ratați termenele limită de colectare, atunci calitatea produselor se va deteriora și, prin urmare, nu va putea pentru o lungă perioadă de timp fi depozitat.

Particularități

Usturoiul plantat toamna este gata pentru recoltarea de vara in august, iar culturile de primavara sunt recoltate mai aproape de toamna. Este important să nu săriți peste aceste rânduri.

După săparea din pământ, recolta trebuie descompusă într-un loc aerisit unde cad razele soarelui. Acolo se va usca timp de 5 zile. Dacă vremea este tulbure, atunci usturoiul poate fi pus sub un baldachin, astfel încât umiditatea să nu ajungă acolo.

Principalul lucru este să îi oferiți o ventilație bună. După uscare, capetele sunt tăiate cu foarfece. În același timp, tulpinile și rădăcinile sunt îndepărtate la mică distanță de cap. Ele nu trebuie să rămână mai mult de 2 cm.Nu este recomandat să tăiați complet tulpinile și rădăcinile, deoarece capul poate începe să putrezească în timpul procesului de iernare.

Dacă capetele sunt pregătite corespunzător pentru depozitare, atunci pentru ele mai departe soarta nu trebuie să vă faceți griji. Pentru ca cultura să zacă mult timp, este important să o procesați corespunzător înainte de depozitare, ceea ce îi va permite să stea mai mult timp. Pentru a preveni apariția bolilor în timpul depozitării, puteți trata capetele cu o soluție de ulei și iod. Acest amestec trebuie mai întâi fiert și lăsat să se răcească. Apoi usturoiul este scufundat în această soluție și ascultat la soare.

Dacă grădinarul nu este sigur că usturoiul este suficient de uscat după recoltare sau că a fost săpat pe vreme umedă, atunci Prelucrare preliminarăînainte de păstrarea culturii este necesară. Acest lucru nu va necesita mult timp și efort, dar va face posibil ca usturoiul să reziste mult timp.

Înainte de a păstra usturoiul, verificați dacă fiecare cap este deteriorat. Astfel de exemplare, atunci când sunt detectate, ar trebui îndepărtate, astfel încât să nu le infecteze pe cele sănătoase. Abia după aceea au pus materialul pentru conservare.

Pe lângă pregătirea produsului, condițiile de depozitare nu sunt mai puțin importante. Un grădinar experimentat poate identifica deteriorarea usturoiului după unele semne. Printre acestea se numără:

1. feliile de bulb sunt umede;
2. un miros neplăcut pe care îl degajă usturoiul;
3. când apăsați pe dinte, acesta este apăsat.

Când sunt identificate capete cu astfel de semne, acestea trebuie îndepărtate de urgență.

Dacă planta este săpată pe vreme uscată și bine uscată în prealabil, timpul de depozitare crește semnificativ. Usturoiul de primăvară poate dura mai mult, dar are capete mici.

De asemenea, becurile pot fi stricate de căldura excesivă, care afectează direct durata de valabilitate. Dacă este posibil, trebuie să puneți usturoiul în pivniță. Poate fi depozitat și pe balcon, aerisind periodic camera, astfel încât umiditatea și temperatura să nu crească acolo.

Când materialul este expus la umiditate ridicată, va începe să germineze, iar dacă există o lipsă de umiditate, se va usca. Experții recomandă să rămâneți la umiditate de până la 80%. Acest lucru vă va permite să nu pierdeți proprietățile produsului. Dacă accesul aerului este limitat la usturoi, atunci acesta va începe să se usuce și poate apărea microfloră patogenă pe el.

Se pastreaza 300-400 g in cutii de carton sau cutii de lemn, in cosuri si in pungi. De asemenea, usturoiului nu îi place congelarea și, prin urmare, nu poate fi pus în congelator.

Metode dovedite

Usturoiul curățat de coajă pentru iarnă acasă poate fi păstrat căi diferite, fiecare dintre ele având avantajele și dezavantajele sale. Sub rezerva regulilor și recomandărilor, poate să stea până la recoltarea unei noi culturi. De asemenea, trebuie să vă asigurați că nu este deteriorat de viermi și că coaja are un aspect natural.

Puteți depozita produsul în mai multe locuri:

1. într-un frigider;
2. în pivniță;
3. într-o cameră ventilată și uscată;
4. pe balcon.

Perioadele de păstrare în aceste locuri nu diferă foarte mult între ele, dar există câteva nuanțe de depozitare care trebuie luate în considerare. Pentru început, este recomandat să uscați perfect usturoiul inițial. O legumă umedă poate putrezi sau se poate infecta cu diferite boli. De asemenea, trebuie reținut că locul de depozitare nu trebuie să fie excesiv de uscat. Acest lucru poate afecta negativ capetele și le poate face să se usuce complet.

Cei trei factori principali care afectează durata de valabilitate a unui produs sunt:

1. umiditate;
2. temperatura;
3. acces aerian.

Înainte de a pune usturoiul în depozit, acesta trebuie sortat cu grijă și îndepărtat toate capetele care prezintă semne ale bolii. Pentru depozitare, nu folosiți capete care sunt deteriorate, dinții lor se sfărâmă, sunt semne de putrezire sau mucegai. Dacă sunt identificate astfel de patologii, usturoiul nu trebuie aruncat, îl puteți folosi imediat un timp scurt pentru prepararea preparatelor culinare sau pentru răsuciri. Toate celelalte capete pot fi depozitate.

Într-un frigider

Nu este cel mai bun cea mai buna cale depozitare pentru un anumit produs, mai ales atunci când acesta nu a fost preprocesat. În frigiderele convenționale se observă un procent crescut de umiditate, care afectează negativ usturoiul. Dar, în același timp, trebuie să existe o umiditate adecvată. Dacă nu există alte opțiuni de depozitare, atunci puteți folosi frigiderul pentru aceasta, respectând următoarele condiții de păstrare:

1. Pentru a păstra usturoiul mai mult timp în frigider, acesta trebuie pus într-o pungă în care aerul să nu intre.
2. Usturoiul poate fi păstrat la frigider până la 2 luni dacă nu a fost mai întâi curățat.
3. Produsul tânăr poate fi măcinat și congelat în congelator.
4. Dintii sunt decojiti si umpluti cu ulei, dupa care recipientul cu produsul este asezat pe raftul din mijloc. În acest caz, grădinarul va avea atât usturoi proaspăt, cât și ulei înmuiat în el, care poate fi folosit pentru gătit.

În cazul în care se observă că usturoiul începe să se deterioreze, pentru a preveni deteriorarea totală a tuturor stocurilor de către acest proces, se poate prepara un produs ras. Această metodă are multe avantaje și face posibilă păstrarea tuturor componentelor utile din produs.

Trebuie să frecați dinții pe răzătoare sau să răsuciți într-o mașină de tocat carne. Masa este sărată și apoi pusă în borcane cu capac. Recipientele se pun la frigider pe raftul de jos. De asemenea, dacă este necesar, masa rasă poate fi congelată.

Dacă depozitul va fi în Lada frigorifica, atunci acest lucru va afecta ușor structura pulpei, dar va face posibilă menținerea produsului suculent perioadă lungă de timp(aproape un an).

în bănci

Usturoiul se pliază în borcane de sticla si nu adoarme. Mai întâi trebuie să curățați capetele de coji în exces și să le inspectați pentru deteriorare. Dacă nu adăugați componente suplimentare în borcan, atunci usturoiul poate ierni bine, nu va germina și nu se va usca. Se recomandă uscarea și sterilizarea recipientului înainte de utilizare.

în saci

Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați numai acele pungi care sunt făcute material natural. De asemenea, pe toata perioada de depozitare, usturoiul in pungi trebuie sortat pentru a identifica exemplarele stricate. Pentru a preveni posibilitatea de putrezire a usturoiului, precum și apariția bolilor pe acesta, acesta poate fi mai întâi înmuiat într-o soluție de sare cu concentrație scăzută. După aceea, usturoiul se usucă și se pune într-o pungă.

În împletituri

Acesta este cel mai mult mod vechi depozitare, care este o țesătură de împletituri ale unei plante pre-uscate. Dar această metodă de depozitare necesită anumite abilități și timp din partea proprietarului, deoarece nu toată lumea poate țese corect o astfel de împletitură.

O metodă similară de depozitare care este, de asemenea, eficientă este depozitarea usturoiului în plase. Ele pot fi achiziționate din magazin. Produsul este asezat in plase de 2-3 kg si suspendat de tavan. În timpul depozitării, capetele trebuie inspectate periodic pentru a identifica capete deteriorate sau putrezite. Acest lucru va ajuta la salvarea altor capete de la înfrângere.

Există și multe alte modalități de depozitare a acestui produs, care îl vor ajuta să supraviețuiască bine iernii și să nu-și piardă calitățile. Puteți stoca produse suplimentar în:

1. sare. Acest lucru va ajuta usturoiul să ierne fără a-și pierde calitățile. Usturoiul decojit se pune intr-un borcan si se presara cu multa sare astfel incat sa il acopere de sus cu 1-2 cm.
2. Muke. Această metodă va ajuta la eliminarea excesului de umiditate din produs dacă acesta a fost prea-uscat. Pe fundul vaselor trebuie să umpleți un strat de făină, unde apoi să puneți capetele, presărate și ele anterior cu făină. De sus, toate acestea sunt închise cu un capac și produsul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp. Nu își va pierde prospețimea până în primăvară.
3. frasin. Dacă este posibil, puteți păstra alimentele în cenușă. Pentru a face acest lucru, se toarnă în cutie într-un strat mic, astfel încât să acopere fundul. Deasupra se pun capete de usturoi. Fiecare rând trebuie stropit suplimentar cu un strat de cenușă, astfel încât să-l acopere complet. In acest fel, poti depozita usturoiul chiar si in bucatarie.
4. coaja de ceapa. Dacă există multă coajă de ceapă, atunci poate fi folosită. Pentru a face acest lucru, usturoiul amestecat cu coji este pus în pungi și atârnat în cămară.
5. Film alimentar. Este necesar să înfășurați fiecare cap cu polietilenă în două straturi pentru a preveni accesul aerului la acesta. Acest lucru va ajuta la protejarea becurilor împotriva uscării.
6. în parafină. Lumânările sunt topite și capete de usturoi sunt scufundate în soluția rezultată. Drept urmare, se formează folie protectoare, care va împiedica evaporarea umezelii din produs și, de asemenea, va împiedica pătrunderea bacteriilor în dinți.
7. în rumeguș. În loc de sare sau cenușă se poate folosi rumeguș proaspăt. Este recomandabil să alegeți conifere. De asemenea, este important să puneți usturoiul cutii de lemnși duceți-le într-un loc rece unde soarele nu ajunge.
8. în bănci. Mod alternativ este depozitarea capetelor de usturoi în borcane obișnuite de sticlă, unde se pun capetele și nu se stropesc cu nimic. În această variantă de realizare, usturoiul poate ierni fără a-și pierde calitățile. Nu va germina sau nu se va usca.

în sare

în rumeguș

Usturoiul poate fi păstrat și uscat. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați dinții și să-i uscați în cuptor la 60 de grade, apoi să-i măcinați cu un blender pentru a face boabe mici. Apoi, amestecul rezultat este turnat în borcane și plasat într-un dulap. Poate fi aplicat containere de plastic care sunt sigilate ermetic cu un capac.

Tinctura de usturoi este cea mai bună opțiune păstrând usturoiul perioada de iarna, care mai târziu poate fi folosit nu numai în scop culinar, ci și în scop medicinal. Dacă gazda are o astfel de nevoie încât casa are întotdeauna un remediu bun și bogat în vitamine care poate ajuta la boli, atunci cel mai bine este să folosești această metodă de depozitare a usturoiului.

Reteta pentru tinctura:

1. 300 g catei de usturoi tocati mod accesibil, dupa care se pun intr-un borcan si se lasa 1-2 ore.
2. Lichidul pe care l-a dat usturoiul este turnat din recipient. Ca rezultat, ar trebui să rezulte aproximativ 200 ml. Un astfel de lichid trebuie transferat într-un borcan steril și umplut cu alcool în proporții egale.
3. Amestecul rezultat se păstrează timp de 10 zile, amestecând ocazional.
4. După 10 zile, precipitatul trebuie separat de lichid și turnat în sticlărie. Trebuie să plasați un astfel de recipient într-un loc întunecat, unde nu există acces la soare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza flacoane de medicamente care au fost tratate în prealabil.

Aceste tincturi sunt folosite în Medicină tradițională mult timp, pot vindeca racelile si alte boli.

Conditii optime

Produsul de primăvară poate fi păstrat într-un loc cald, iar produsul de iarnă într-un loc răcoros. În prima opțiune, temperatura ar trebui să fie între +17 - +21 grade, iar în a doua - până la +3. În practică, alegerea condițiilor de depozitare depinde de cantitatea de recoltă recoltată. Deoarece acest produs este mai mult un condiment decât un produs principal, de obicei este nevoie de puțin, ceea ce vă permite să iernați în siguranță usturoiul în apartament și să nu ocupe mult spațiu.

Dacă volumul recoltei este suficient de mare, atunci i se poate aloca un balcon întreg, care trebuie mai întâi izolat. Experții recomandă depozitarea culturilor în coșuri sau cutii de lemn, care sunt plasate într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de +3 până la -5 și umiditate de până la 80%. La unele momente, dacă ai pivniță, poți depozita acolo usturoiul. Temperatura conform GOST trebuie să respecte astfel de limite, ceea ce garantează siguranța usturoiului pentru o lungă perioadă de timp.

Termen de valabilitate:

1. sol - 2 luni;
2. în rumeguș, sare, făină, parafină, în pungi - 5 luni;
3. în ulei - 3 luni;
4. la frigider - 3 luni;
5. în bancă - 3 luni.

Grădinarii cu experiență au încercat în practică toate modalitățile de a păstra usturoiul acasă și, prin urmare, își cunosc deja toate avantajele și dezavantajele. Dacă nu există abilități în acest caz, atunci trebuie să vă familiarizați cu recomandările specialiștilor. Înainte de a continua cu implementarea oricărei opțiuni de depozitare în practică, este inițial necesar să o recoltați și să o pregătiți în mod corespunzător.

Se recomandă să sapi usturoiul la sfârșitul verii și să previi supraîncălzirea acestuia, care poate afecta negativ capetele. După ce este scos de pe pământ, se usucă la soare. Dacă vremea este ploioasă, atunci usturoiul se pune sub un baldachin într-un loc bine aerisit, sau în pod. Ca urmare a acestei proceduri, coaja devine uscată și semnele de umiditate sunt invizibile pe ea.

Bulbii pregătiți sunt revizuiți și curățați, iar rădăcinile lor sunt, de asemenea, tăiate. Pentru a asigura depozitarea pe termen lung a usturoiului prin oricare dintre metodele de mai sus, este necesar să se pre-trateze fiecare cap cu unt topit cu iod și, de asemenea, să se mențină o temperatură și umiditate constante.

Este necesar să depozitați corect produsul acasă. Dinții unici iarna pot fi depozitați cu ușurință într-un apartament dacă există suficient spațiu pentru a găzdui întreaga recoltă.

Trebuie amintit că soiul de iarnă este depozitat mai rău și, prin urmare, încearcă să-l folosească imediat după recoltare. Usturoiul de primăvară este ideal pentru depozitare. Tolerează atât frigul cât și moduri calde depozitare.

Folosind metodele de mai sus, puteți păstra bine usturoiul acasă. Fiecare gazdă, după ce s-a familiarizat cu metodele, poate alege singura cel mai mult cea mai buna varianta. Acest lucru va permite usturoiului să zacă toată iarna, să nu se deterioreze și să nu-și piardă gustul.

Dacă usturoiul în timpul depozitare iarnaîncepe să germineze, ceea ce înseamnă că există multă umiditate și temperatură ridicată în cameră. Acești indicatori trebuie redusi, dar trebuie amintit că nu va funcționa pentru a restabili dezvoltarea răsadului. Prin urmare, cei mai dezvoltați dinți ar trebui selectați și consumați în primul rând pentru a nu infecta pe alții.

Dacă, în timpul preparării usturoiului, selecția a fost efectuată incorect și de proastă calitate, atunci după o scurtă perioadă de timp va începe să se deterioreze, ceea ce va afecta și negativ usturoi sanatos. Prin urmare, este importantă revizuirea periodică a culturii care este trimisă spre depozitare și distrugerea la timp a exemplarelor afectate. Prezența unor defecte pronunțate ale cojii pe material poate indica, de asemenea, că sămânța are unele patologii și, prin urmare, nu poate fi folosită pentru sezonul următor.

Cunoscând aceste momente, fiecare gazdă va putea alege cel mai bun mod depozitarea acestui produs în apartamentul sau casa dumneavoastră la țară. Pentru a asigura conservarea pe termen lung a capetelor de usturoi într-un apartament de oraș, este important să luați în considerare toate recomandările de mai sus.

Dacă neglijați cel puțin unul dintre factori, atunci acest lucru va afecta negativ întreaga recoltă, care, ca urmare, poate fi pierdută complet. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să abordați cu atenție această problemă, după ce ați studiat-o anterior.

Cum se păstrează usturoiul, vezi următorul videoclip.

Usturoiul este un ingredient important în multe aperitive, supe, tocane de legume, cereale, salate și sosuri. El le dă aroma placuta, claritate și picant, așa că nu te poți descurca fără el în bucătărie. Știind să păstrați usturoiul, îl puteți păstra în forma sa originală pentru toată iarna și îl puteți folosi în meniu tot timpul anului.

Pregătirea usturoiului pentru depozitare pe termen lung

Subtilitățile pregătirii usturoiului pentru depozitare ar trebui luate în considerare chiar și în perioada de recoltare.

Există mai multe soiuri de usturoi, așa că trebuie să înțelegeți momentul și caracteristicile fiecăruia dintre ele:

• Primavara sau vara. Colectat în prima jumătate a lunii august, când frunzele se îngălbenesc complet și încep să cadă pe pământ. Poate fi păstrat chiar și până la următoarea recoltă.
• Iarnă. Ajunge la maturitate la mijlocul verii, când frunzele încep să se îngălbenească, solzii devin mai subțiri și pielea inflorescențelor crăpă. Se păstrează la temperaturi scăzute.

Este foarte important să nu ratați perioada de săpat: dacă capetele se despart în cuișoare, atunci nu mai sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung. Ideala pentru pastrare, ceapa este uscata, tare, are 3-4 straturi de coji protectoare, iar feliile sunt bine separate una de alta. Cojile umede sunt un semn că cultura nu este încă pregătită pentru recoltare.

Recoltarea trebuie efectuată numai pe vreme uscată, dimineața sau seara. Când săpați, trebuie să aveți grijă să nu deteriorați capetele cu vârful unei lopeți sau al unei furculițe. Usturoiul deteriorat nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Recolta recoltată trebuie uscată sub un baldachin. Dacă capetele sunt planificate să fie depozitate în împletituri, atunci tulpinile nu sunt tăiate. În toate celelalte cazuri, tulpinile trebuie tăiate cu foarfece ascuțite la o distanță de 1,5 cm de la începutul gâtului, iar rădăcinile trebuie îndepărtate cu foarfece. În niciun caz nu trebuie să lăsați capete micșorate, deteriorate, bolnave.

Dacă o parte din recoltă nu este potrivită pentru depozitare pe termen lung, nu vă supărați. Astfel de capete pot fi zdrobite, uscate sau congelate. Usturoiul recoltat în această formă este foarte convenabil de utilizat, dar își pierde puțin din gust, deoarece înghețarea afectează atât gustul, cât și consistența produsului. Este mai bine să înghețați usturoiul în formă zdrobită și în porții mici. Este recomandabil să depozitați astfel de semifabricate în două pungi, altfel produsele din congelator vor dobândi un miros caracteristic.

Tratamentul cu o soluție specială dă un rezultat bun: la jumătate de litru de ulei vegetal calcinat se adaugă 10 picături de iod și fiecare cap este scufundat în el. După aceea, recolta prelucrată poate fi salvată în orice mod convenabil.

Condiții optime de depozitare

Cum să păstrați usturoiul, astfel încât să nu se usuce? Cel mai bine se păstrează într-un loc rece. Temperatura ar trebui să varieze de la +3 la +5. Dacă recolta este pliată într-un loc cald, aceasta va duce la uscarea capetelor și la deteriorarea lor.

Umiditatea optimă nu trebuie să depășească 80%. Dar uscăciunea excesivă este și dăunătoare, deoarece capetele vor începe să se usuce. Prin urmare, trebuie să știți cum să păstrați usturoiul, astfel încât să nu se usuce și să nu putrezească. Respectând aceste condiții, puteți salva materiile prime colectate în clădiri private din cămară, subsol, pod și chiar în apartament.

O condiție prealabilă este un loc întunecat. Când sunt expuși la lumină, cuișoarele vor începe să încolțească.

Periodic, cultura recoltată trebuie revizuită pentru a elimina din timp bulbii putrezi. Prezența lor este foarte ușor de determinat după caracteristică miros urât. Deteriorarea capului apare din cauza infecției cu o ciupercă și a nerespectării cerințelor de depozitare.

Modalități de a păstra usturoiul acasă

Usturoiul poate fi depozitat nu numai separat, ci și împreună cu ceapa în pungi mici de cârpă, cutii de lemn și cutii de carton. Dacă recolta este planificată să fie depozitată în pivniță, trebuie să aveți grijă de o bună ventilație. Circulație constantă aer proaspat- cheia depozitării cu succes a întregii culturi.

În borcane sau cutii de sticlă

Este destul de convenabil să depozitați usturoiul într-un borcan. Capetele selectate trebuie demontate în felii și uscate în cameră. Apoi pliați într-un recipient și, fără a se înfunda, lăsați într-o cameră uscată.

Cutiile din lemn sau placaj sunt cele mai populare containere de depozitare. Principalul lucru este că au găuri pentru circulația aerului.

Reguli de păstrare în frigider

Usturoiul se pastreaza foarte bine la frigider. Singurul negativ este că adesea nu există spațiu liber în el. Uscați capetele selectate și puneți-le în pungi de hârtie. Dacă există exces de sare sau uscat coaja de ceapa, se poate adauga si in interior, acest lucru imbunatateste calitatea depozitarii.

în sare

Mulți recenzii pozitive am auzit despre metoda de păstrare în sare. Sarea trebuie turnată pe fundul recipientului de placaj, apoi trebuie așezat un strat de capete sortate și uscate. Trebuie să vă asigurați că nu au puncte de contact unul cu celălalt. Stratul anterior este așezat numai după umplerea precedentului cu sare. Nu pot fi depozitate mai mult de 5 straturi de usturoi într-o cutie. În loc de cutii, puteți lua recipiente de sticlă, dar acest lucru nu este atât de convenabil.

Masa de usturoi printr-o mașină de tocat carne

Această metodă este folosită cel mai adesea la primul semn de alterare. Feliile putrezite sau suprauscate trebuie aruncate, iar cele rămase trebuie curățate și trecute printr-o mașină de tocat carne. Sarați masa de usturoi, amestecați, transferați în borcane și în dop. Păstrați la rece.

Tehnologie de stocare purificată

Usturoiul decojit este foarte convenabil de utilizat în timpul gătitului, deoarece nu este nevoie să pierdeți timp cu curățarea. Doar că nu va dura mult în frigider. Cel mai bine este să transferați feliile decojite într-un recipient de sticlă și să turnați ulei vegetal. Alternativ, usturoiul poate fi pus în borcane presterilizate, închise cu un capac și pus la loc rece. Dar termenul de valabilitate al unui astfel de produs este prea scurt.

Cum se păstrează usturoiul în ulei?

Această metodă este bună pentru că, pe lângă un produs bine conservat, poți obține ulei de usturoi parfumat ca bonus. Feliile decojite sunt pliate strâns într-un borcan, adăugând periodic ulei. Depozitați într-un loc răcoros, cu un capac sigilat.

Uneori, în locul uleiului se folosește vin alb sau roșu uscat, vin sau oțet de masă.

În saci de in

Astfel de genți pot fi cusute din haine vechi și resturi de țesătură inutile. Principalul lucru este să vă scufundați produse finiteîntr-o soluție salină puternică și se usucă bine. Sarea care a înmuiat țesătura nu permite microbilor patogeni să pătrundă în interior, astfel încât usturoiul nu se deteriorează.

În împletituri și chifle

Doar usturoiul de vară poate fi păstrat în împletituri și ciorchini. Această metodă străveche de depozitare a fost folosită adesea de bunicile și străbunicile noastre. În fotografiile și picturile vechi, puteți vedea adevărate ghirlande de usturoi care atârnă pe pereți sau grinzi.

Pentru rezistență, utilizați o frânghie sau o sfoară, făcând o buclă la capăt pentru agățarea ușoară.

Pentru a țese o împletitură, va fi nevoie de multă îndemânare, dar ocupă puțin spațiu, ceea ce este foarte convenabil într-un apartament de oraș. Este mai ușor să legați capetele cu tulpinile în ciorchini și să le atârniți într-o cameră uscată.

Dacă nu doriți să vă încurcați cu ciorchini și împletituri, puteți pune capetele în ciorapi sau colanți vechi de nailon și le puteți atârna într-un loc retras.

O metodă neobișnuită - epilarea cu ceară

Această metodă este rar folosită, dar eficiența sa este destul de mare. Anterior, era folosit constant în magazinele de legume înainte de a trimite materiile prime în piață sau în magazin. Capetele în parafină pot fi păstrate cel puțin 6 luni în forma lor originală, deoarece această substanță nu permite evaporarea umezelii. Capetele de înaltă calitate pregătite sunt scufundate în parafină lichidă, lăsate să se solidifice și transferate într-un recipient adecvat.

în făină

Alternativ, puteți depozita capetele în borcane de sticlă cu făină. Usturoiul este pliat lejer într-un recipient cu rădăcinile în jos și turnat din abundență. Nu este nevoie să închidem băncile.

Presărați usturoi cu rumeguș proaspăt

Depozitarea legumelor și a rădăcinilor în rumeguș este o metodă binecunoscută. Cel mai bine de folosit rumeguș de conifere si cutii de lemn. Păstrați capetele stropite cu rumeguș într-o cameră rece și uscată.

Termen de valabilitate

Depozitarea corectă a usturoiului iarna nu este deloc dificilă, dar rețineți că, în funcție de metodă, perioadele de păstrare diferă și ele:

• Usturoiul este păstrat cel mai mult timp în parafină și alte produse uscate care curg liber. Același lucru este valabil și pentru pungi de in, dacă se află într-o cameră uscată. Sub rezerva tuturor regulilor, produsul își va păstra proprietățile timp de șase luni.
• Urmează usturoiul la frigider, uleiul și un borcan. Perioada maximă de păstrare este de 3 luni.
• Masa de usturoi zdrobită cu sare este potrivită pentru consum nu mai mult de 8 săptămâni.

Trebuie avut în vedere că usturoiul de vară se păstrează mai bine, iar usturoiul de iarnă trebuie folosit mai întâi.

O recoltă mare este cel mai bine depozitată în mai multe moduri. Acest lucru va proteja împotriva pierderii de usturoi în cazurile în care brusc nu sunt îndeplinite unele condiții de depozitare.

Multe gospodine sunt foarte pasionate de usturoi. Acest condiment cu un miros specific face ca toate preparatele să fie extraordinar de gustoase. Compoziția legumelor include un număr mare de oligoelemente și vitamine. După ce și-a recoltat usturoiul preferat din parcela ei, fiecare gospodină își pune întrebarea - cum să depoziteze usturoiul într-un apartament din oraș? Astăzi vom vorbi despre acele metode pe care multe gospodine au reușit să le încerce personal, ceea ce demonstrează eficiența lor ridicată.

Există mai multe tipuri de legume. De fapt, sigur și binecunoscut grădinari cu experiență termenii si nuantele colectarii. De exemplu, usturoiul de primăvară, îndrăgit de mulți, este cunoscut și sub numele de usturoi de vară. Recolta unei astfel de culturi este în mod tradițional reușită să fie recoltată de pe locul său la mijlocul lunii august. Iarna, care este adesea numită iarnă de oameni, se recoltează de obicei la sfârșitul lunii iulie. Succesul depozitării sale depinde de recoltarea corectă a legumei.

Curățarea trebuie făcută la timp. E timpul să sapi când frunzele inferioare dobândit galben, vârfurile sunt situate pe suprafața pământului, iar capetele de pe inflorescențe sunt nu numai uscate, ci și crăpate. Dacă întârziați cu curățarea, puteți obține capete care s-au dezintegrat în dinți individuali, precum și rădăcini suplimentare. Și atunci nu vor putea minți mai mult de 2 luni. Cel mai bine este să planificați să săpați recolta în zilele uscate și calde. Cu câteva săptămâni înainte de recolta planificată, paturile ar trebui să înceteze udarea.

Becurile pot fi de obicei săpate cu o lopată sau cu furca.În continuare, trebuie să fie descompuse în așa fel încât să aibă posibilitatea să se usuce în mod normal. Lăsați usturoiul așezat la soare cel puțin 3 zile dacă doriți ca nu numai să fie conservat în mod normal, ci și să fie atunci la fel de gustos și sănătos pentru organism.

Să trecem la întrebarea principală și interesantă pentru mulți. Cum să depozitezi usturoiul iarna în apartament? Dacă nu te conformezi reguli simple depozitare, atunci recolta va deveni pur și simplu mucegăită sau putregai. Când depozitați singur usturoiul într-un apartament din oraș, este foarte important să controlați starea bulbilor, precum și să creați condițiile de care au nevoie. Una dintre modalitățile populare este să-l așezi într-un borcan obișnuit de sticlă de o dimensiune adecvată, care trebuie închis cu un capac.

Este necesar să separați coaja de capete, să puneți cuișoarele în borcane, apoi să tamponați bine. Apoi puteți alege una dintre opțiuni. Se presară sare, făină, se toarnă ulei, se pisează. Borcanele de pre-sticlă trebuie sterilizate și uscate bine. Atunci poți fi sigur că usturoiul nu va fi afectat de mucegai. Alege uleiul după gustul tău. Puteți folosi măsline, legume, semințe de in sau porumb.

Când scoateți cățeii din borcan, uleiul va căpăta o aromă neobișnuită de usturoi. Este acceptabil să păstrați usturoiul sub formă de pulbere într-un borcan. Pentru a o face, dinții sunt tăiați în farfurii, apoi trimiți la cuptor pentru a se usuca. Timpul nu este mai mare de 15 minute. Apoi, trebuie să măcinați plăcile în pulbere. Pentru a face acest lucru, utilizați o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie modern.

Depozitare cu sare

Cum să păstrezi usturoiul într-un mod diferit, folosind sare de bucătărie obișnuită, care se află în bucătăria oricărei gospodine care se respectă? Este necesar să luați cutii sau tigăi din placaj marime mare. Este necesar să turnați sare gemă cu granule grosiere în partea de jos, să puneți usturoiul și să turnați un alt strat de sare deasupra. Se recomandă ca golurile dintre capete să fie turnate cu deosebită atenție.

În mod ideal, ei nu se pot atinge unul de altul. Depozitarea trebuie să fie temperatura camerei. Datorită sării, usturoiul nu își va pierde gustul excelent și proprietățile benefice pentru organismul uman. Dacă la temperatura camerei în sare poate sta aproximativ 4 luni, atunci când alegeți un regim de temperatură cuprins între 0 și -3 - până la 8 luni.

Ulei și iod pentru depozitare

Când fac pregătirile de iarnă, gospodinele folosesc uneori foarte moduri neobișnuite pentru a conserva recolta. Cum altfel să depozitezi usturoiul în apartament? Pe lângă sarea de bucătărie, ei preferă adesea să păstreze o legumă iubită de mulți în floarea soarelui sau alt ulei cu adaos de iod, care se vinde în orice farmacie. De multe ori este deja acasă. Uleiul trebuie pregătit în prealabil. Astfel încât să poată crea o barieră sigură împotriva pătrunderii aerului în recipient sau film. Acest lucru va preveni deteriorarea produsului depozitat.

Uleiul de floarea soarelui trebuie fiert timp de 2 ore. După aceea, se adaugă iod în proporție de 20 de picături de produs la 1 litru de ulei. Capetele de usturoi trebuie uscate. Ele trebuie să fie necurățate. Apoi, folosind o bucată de vată sau un tampon de vată, trebuie să ștergeți fiecare cap de usturoi cu un amestec preparat de dvs. Când procedura este încheiată, puneți usturoiul într-o zonă deschisă dedesubt razele de soare. Când uleiul este absorbit, lucru care poate fi înțeles prin trecerea degetelor peste suprafață, se recomandă să înfășurați fiecare exemplar într-o folie alimentară specială.

Depozitare într-un loc întunecat

Când vă întrebați unde să depozitați usturoiul în timpul iernii într-un apartament, majoritatea oamenilor, cunoscând caracteristicile acest proces, alocați legumelor un loc întunecat și răcoros. Acesta poate fi o pivniță sau un subsol, care este adesea disponibil pentru rezidenții clădirilor cu mai multe etaje.

De ce recolta este bine conservată acolo? Pentru că îi este dăunător temperaturi mari care poate provoca mucegai sau putregai. Ceea ce s-a spus deja. Una dintre cele mai ușoare modalități de a vă păstra rece loc intunecat este împletitura de cozi de cal de usturoi ierboase. Este posibil să țeseți o astfel de împletitură improvizată cu ajutorul sforii.

În plus, împletiturile rezultate sunt pur și simplu fixate sub tavan sau pe pereții subsolului sau pivniței. Unii oameni preferă să-și pună recoltele în cutii de lemn sau cutii de carton. Normal regim de temperatură Se consideră -1 - 3 grade. La rate mai mari, începutul germinării usturoiului nu este exclus. Și dacă în subsol sau pivniță sunt mai puțin de -3 grade, recolta poate îngheța. Și apoi nu trebuie să vă bazați pe caracteristicile sale de gust ridicate și pe conservarea substanțe utileîn cadrul produsului.

După cum arată experienta practica mulți oameni, recolta este în mod normal depozitată într-o pivniță sau subsol dacă este plasată în plase sau ciorapi de nailon. Astfel de dispozitive simple improvizate au fost folosite de mulți ani. Acest lucru face posibil să te bucuri de gustul legumei tale preferate adăugate la diferite feluri de mâncare iarna și primăvara.

Videoclipul „Păstrează usturoiul în apartament”

Acest videoclip vă va arăta cum să depozitați corect usturoiul într-un apartament din oraș.

Există multe modalități de a păstra usturoiul pentru o lungă perioadă de timp. Cel mai simplu mod este să-l păstrezi într-un depozit special echipat cu capete întregi. Și puteți face preparate utile, a căror pregătire va dura un minim de timp. Aflați cum să recoltați și să depozitați corect usturoiul acasă, astfel încât să vă puteți aproviziona pe tot parcursul anului.

Primavara sau iarna?

Există două tipuri de usturoi - de primăvară sau de iarnă. Pentru soiurile aparținând primului tip, sunt caracteristice următoarele caracteristici:

• absența predominantă a săgeților, deși soiul Gulliver este săgeată;
• un număr mare de dinți într-un cap mic și dens („Gulliver” are doar 3-5 dinți);
• randamente medii (0,3-0,9 kg pe m²).

Usturoiul de primăvară nu germinează mult timp, deoarece are o perioadă lungă de repaus. Acesta este încorporat genetic, ceea ce face posibilă depozitarea cu ușurință a usturoiului într-un apartament, ca să nu mai vorbim de posibilitățile largi pentru aceasta într-o casă privată.

Soiurile de usturoi de iarnă sunt diferite. Ele sunt caracterizate prin:

• aruncarea de săgeți care trebuie tăiate în timpul procesului de creștere (cu toate acestea, există și soiuri care nu trag, de exemplu, "Bogolepovsky");
• formare capete mari cu dinti multipli
• producții mari (până la 2,5 kg pe m²).

Soiurile de iarnă sunt capricioase la depozitare. Datele de plantare de toamnă sugerează germinarea timpurie a dinților. Totuși depinde de varietate.

Există o părere că usturoiul de primăvară este mai bun decât usturoiul de iarnă. Da, cea mai mare parte a soiurilor de primăvară este păstrată timp de 10 luni (nu există un singur astfel de soi printre culturile de iarnă), ci, de exemplu, un soi de primăvară:

• „Abrek” are o perioadă de valabilitate de numai 6-7 luni;
• „Ershovsky” și „Porechye” nu vor minți mai mult de 7;
• „Victorio” - maximum 8 luni.

Cu toate acestea, există și soiuri de iarnă cu o bună calitate a păstrării:

• 5 luni:„În memoria lui Ershov”, „Celestial”, „Triumf”;
• 6 luni: Agat, Altair, Amethyst, Vyatsky, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovo Jubilee, Onyx, Opal, "Sail", "Podmoskovny", "Sarmat", "Jubilee 07";
• 7 luni:„Gladiatorul”, „În memoria lui Novichkov”;
• 8 luni:„Germană”, „Kasmala”, „În memoria lui Alekseeva”;
• 9 luni:„Belozerovsky”, „Otradninsky plus”.

Comparația unor caracteristici ale usturoiului de primăvară și iarnă

Cu toate acestea, apartenența la o anumită varietate nu garantează că depozitarea usturoiului acasă va avea succes 100%. Pentru a face acest lucru, este necesar să recoltați în mod corespunzător recolta rezultată, să o pregătiți și să creați condiții optime pentru salvarea legumelor.

Știi că…

Nu există o zonare pentru usturoi. Toate soiurile din registrul realizărilor de reproducere sunt potrivite pentru toate regiunile.

Caracteristici ale recoltării legumelor

Pentru ca salvarea usturoiului să nu creeze dificultăți în lunile de iarnă, acesta trebuie recoltat corespunzător din grădină.

Sincronizare

Pentru soiurile de iarnă, timpul de recoltare vine în iulie. Data aproximativă se numește 12, dar totul depinde de regiune, condiții climatice, tehnologii de cultivare.

• În latitudinile sudice, verile calde și uscate îi împing pe grădinari să recolteze devreme.
• În regiunile nordice, aceste lucrări se execută la sfârșitul lunii.

Cum să determinați gradul de pregătire a usturoiului pentru recoltare? Foarte simplu. În soiurile de iarnă, în acest moment frunzele inferioare devin galbene și se usucă, capul este complet format, cămașa tegumentară a devenit uscată, puternică și mată. Această stare a bulbilor indică faptul că este timpul să dezgropiți legumele.

Stirea Zilei

Pentru a nu vă înșela, lăsați câteva săgeți. Imediat ce solzii tegumentari izbucnesc pe bulbi, usturoiul este gata de recoltat.

Usturoiul de primăvară se păstrează în pământ mai mult timp. Se coace de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii septembrie. Semnalul pentru recoltare este adăpostirea și uscarea completă a vârfurilor.

Evitați crăparea solzilor de pe capete. Acest lucru va afecta negativ rezultatele stocării. Dacă este necesar, este mai bine să îndepărtați usturoiul mai devreme, acesta „se coace” până la iarnă.

În capetele complet mature, lobulii sunt ușor separați unul de celălalt, iar solzii tegumentari se desprind ușor.

Tehnologie

Grădinarii cu experiență știu asta stocare cu succes Recoltarea începe cu o recoltare adecvată.

1. Pentru a trage mai ușor capetele din pământ, ridicați-le cu o furcă sau o lopată, luați-le de tulpini, scuturați bulgări de pământ de la rădăcini.
2. Îndoiți recolta în ciorchini mici chiar pe pat și lăsați să se usuce timp de 3-5 zile. Dacă în această perioadă vremea se schimbă și începe să plouă, mutați usturoiul sub un baldachin sau într-un loc cald. camera uscata: hambar, bucatarie de vara, garaj, pod, verandă etc.
3. După uscare, efectuați coacerea astfel încât toate elementele hrănitoare din plastic de pe vârfuri să treacă în dinți. Pentru a face acest lucru, fără a tăia usturoiul, atârnă-l într-o cameră uscată timp de 3-4 săptămâni.
4. După acest timp, tăiați rădăcinile la 3 mm de jos și tulpinile la o înălțime de 5-10 cm.Dacă intenționați să depozitați capete de usturoi în împletituri, nu trebuie să tăiați deloc vârfurile.
5. Pentru depozitare, selectați becuri puternice și sănătoase de dimensiuni mari. Aruncați micile, deteriorate în timpul recoltării, infectate cu boli și dăunători sau folosiți-l cât mai curând posibil.

Stirea Zilei

Nu dezgropați usturoi pe vreme ploioasă. Capetele crude au mai multe șanse să se deterioreze și să nu dureze până în primăvară.

2 moduri de depozitare iarna

Există două opțiuni pentru păstrarea usturoiului acasă: rece și cald. Indiferent de metodă, legumele destinate așezării în timpul iernii ar trebui să creeze condițiile potrivite.

Pentru a păstra usturoiul, sunt necesare următoarele temperaturi și umiditate:

• în varianta rece: 2-4 ° C și 70-80%;
• cu depozitare la cald: 16-20 °C și 50-65%.

De asemenea, este necesară acoperirea stocurilor de lumină, deoarece provoacă germinarea dinților. Acest lucru este deosebit de important pentru soiurile de iarnă, deși și soiurile de primăvară nu strica.

Dintre toate legumele și fructele, numai ceapa este potrivită pentru păstrare împreună cu usturoiul. Are nevoie de aceleași condiții și nu dăunează mirosului ascuțit al „vecinului”

Acum despre unde să depozitați usturoiul iarna în casa dvs.:

• Cel mai bun loc pentru depozitarea legumelor este pivnița sau subsolul. Dacă are ventilație și nu îngheață foarte rece, nu ezitați să adăugați usturoi acolo. Pivnița creează microclimatul necesar pentru a menține prospețimea produselor.
• Aproape de indicatorii recomandați de temperatură și umiditate vor fi și în șopronele izolate, garaje, bucătăriile de vară.
• Puteți folosi veranda casei sau mansardă. Dezavantajul alegerii unui astfel de loc este un lucru - va trebui să monitorizați produsele cu mai multă atenție și să izolați stocurile în cazul unei răceli ascuțite.

Mult mai putine optiuni cei care locuiesc într-un apartament de oraș. Va sta la dispozitie:

• balcon izolat;
• cămară;
• tambur, dacă este cazul.

Condițiile de acolo nu sunt cele mai bune, dar destul de acceptabile.

Știi că…

Unii consilieri recomandă cauterizarea sau îndepărtarea lobului rădăcinii pentru a preveni încolțirea usturoiului. Ocupație fără rost. Dacă aceasta este o caracteristică a soiului, cu sau fără rădăcini, legumele vor germina în continuare. Dar dacă deteriorați prea mult capul, atunci probabil că va putrezi.

5 moduri de a te menține proaspăt

Când recolta este recoltată, pregătită și a fost ales un loc pentru aceasta, rămâne de decis asupra modului de depozitare. Totul depinde de oportunitățile disponibile și de cantitatea produsului gajat. Există, de asemenea, diferențe în ceea ce privește modul de depozitare a usturoiului de primăvară și de iarnă. Ardent poate fi agățat oblic, iar până în primăvară va fi un decor minunat de design pentru bucătărie. Iarna se va păstra doar într-un mod rece.

Deoarece soiuri de iarnă sunt stocate mai rău, ei încearcă să le folosească mai întâi. Cei de primăvară pot minți fără probleme până în primăvară

Și acum cum să păstrați usturoiul. Alegeți cel mai potrivit, ținând cont de capacitățile „de stocare” dvs.:

1. În cutii, cutii.Îndoiți legumele cu tulpină tăiată în cutii mici: din lemn, plastic sau carton. Metoda este potrivită pentru spații spațioase precum pivnițe, subsoluri, loggii, șoproane etc.
2. În gropi de legume. Săpați o groapă în zona de sub adâncimea de îngheț a pământului. Înfășurați fiecare cap în hârtie și puneți-l în pungi de plastic de 1 kg. Coborâți recolta ambalată în depozit și acoperiți cu pământ. De sus, schițați o frunză uscată, ramuri de molid sau paie.
3. În ciorapi, plase.Îndoiți capetele în ciorapi de nailon sau plase de legume. Agățați-le pe cârlige sau așezați-le orizontal. Acesta este cel mai simplu și mai ușor mod de a păstra usturoiul acasă.
4. În parafină. Pentru a preveni uscarea legumelor, scufundați fiecare cap în parafină topită. După uscare, formează o crustă densă, care vă permite să păstrați prospețimea produselor. Alternativ, utilizați ceară de albine naturală.
5. În împletituri. Păstrați usturoiul netăiat pur și simplu în împletituri. Luați capetele și împletește-le împreună în 10-15 bucăți. Folosește sfoară pentru putere, ca în videoclipul de mai jos. Păstrați piesa de prelucrat atârnată și, pentru a mânca capetele, tăiați pur și simplu cu un cuțit.

Există, de asemenea, o oportunitate bună de a păstra usturoiul la frigider. Deoarece nu există mult spațiu în el, este mai bine să depozitați acolo substandard. Să vorbim despre asta acum.

Depozitarea usturoiului decojit

Puteți păstra usturoiul substandard cu căței întregi, precum și în formă zdrobită. Orice cuișoare este potrivită pentru asta: mici și mari, primăvară și iarnă, dar nu stricate. Produsul afectat de microfloră nu este potrivit pentru alimente și trebuie aruncat.

În funcție de rețetă și de cazul de utilizare ulterior, baza este măcinată manual sau într-o mașină de tocat carne.

Prezența unui conservant condiție cerută pentru conservarea pe termen lung a usturoiului decojit. Poate servi ca:

• Alimente ( , );
• lichide (ulei, acid de lamaie, vin);
• temperatura scazuta.

Notă pentru proprietar

Merită să începeți și să terminați procesarea produsului în aceeași zi. Dacă v-ați curățat dinții, nu trebuie să le lăsați să se usuce prea mult, ceea ce se întâmplă foarte repede la temperatura camerei.

Modalități moderne

Compartimentul principal al frigiderului se pastreaza la o temperatura potrivita pentru depozitarea preparatelor de usturoi. Acolo sunt mereu la îndemână, starea lor este ușor de urmărit. Deoarece vorbim despre prepararea semifabricatelor fără tratament termic, aceasta este de mare importanță.

Păstrați usturoiul la congelator. Legumele pot fi congelate fără pierderea calității. Dacă aveți un congelator mare, nu ezitați să utilizați acest avantaj.

Usturoiul se pastreaza la frigider separat de alte produse intr-un recipient inchis ermetic.

Există mai multe moduri de a păstra usturoiul decojit la frigider. Încercați-l pe o cantitate mică și alegeți opțiunea care vi se potrivește:

1. Păstrați dinții întregi în ulei vegetal. Luați borcane curate și umpleți aproape până la vârf cu usturoi spălat și uscat. Se toarnă produsul rece sau. Lichidul trebuie să acopere complet conținutul. Adăugați condimente și ierburi după cum doriți, închideți borcanele cu capace și puneți la frigider. Folosiți cuișoare pentru gătit și ulei pentru sosurile de salată.
2. Marinați-vă dinții în oțet sau vin. Pregătiți recipiente cu usturoi, ca în prima variantă. Apoi umpleți-le cu conservantul ales. Puteți lua orice vin, roșu sau alb, dar uscat este mai bine - așa că produsul va dura mai mult. Puneți semifabricatele în frigider. Ca și în prima rețetă, puteți folosi atât ingrediente - dinți pentru mâncare, cât și lichid pentru marinarea cărnii.
3. Amestecați usturoiul tocat cu sare sau ulei. Scoate-ți cămășile, clătește-te dedesubt apă rece si lasati sa se usuce. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare sau ulei la masa zdrobită într-un raport de 1: 1. Puneți piesa de prelucrat în borcane mici curate, închideți ermetic și puneți la frigider. De asemenea, este permisă utilizarea condimentelor uscate și ierburilor după gust.
4. Congelați usturoiul la congelator. Folosiți recipiente din plastic, pungi cu fermoar sau folie ca recipiente. Dinții uscați întregi se pliază pur și simplu în ambalaj și se trimit la cameră. Dacă este nevoie de tăiere, tăiați mai întâi legumele cu un cuțit. În timpul iernii, dacă este necesar, luați piesa de prelucrat și utilizați-o în scopul propus.

Produsele semifabricate cu usturoi vor sta în frigider câteva luni, în congelator - până la noua recoltă.

În congelator, usturoiul se păstrează cel mai mult timp, dar în același timp își pierde puțin gustul ascuțit, mirosul și proprietățile fitoncide.

Notă pentru proprietar

Înainte de a recolta usturoiul decojit, calculați cantitatea de produs necesară pentru o iarnă. Deși o legumă conservată se păstrează mult timp, nu poate fi pregătită cu câțiva ani înainte.

rețete vechi

Dacă dimensiunile frigiderului nu permit să găzduiască întregul volum de dinți curățați, puteți utiliza alte metode dovedite. Așa păstrau gospodinele usturoiul chiar înainte de apariția tehnologiei.

Dar rețineți că nu toate soiurile moderne sunt potrivite pentru asta.Încercați să pregătiți o cantitate mică pentru a începe, pentru a nu pierde toate stocurile.

Veți avea nevoie de dinți întregi, borcane, recipiente pentru alimente sau cutii de placaj, precum și un conservant - sare sau făină.

1. În făină. Umpleți borcanele sterile cu usturoi, stropindu-l cu făină în straturi. Închideți recipientul cu un capac strâns din nailon sau cu șurub. Asigurați-vă că nu există bug-uri în făină, deoarece acest lucru poate strica piesa de prelucrat.
2. În sare. Dacă decideți să păstrați dinții decojiți în sare, procedați în același mod ca în primul caz. Luați un recipient și stropiți usturoiul cu un conservant, astfel încât să acopere complet legumele. În sare, produsul va rămâne la fel de proaspăt foarte mult timp.

Rămâne de spus unde se păstrează usturoiul decojit, conservat în acest fel. Camerele uscate și răcoroase sunt potrivite pentru asta: o cămară, un balcon sau o verandă acasă.

Stirea Zilei

Dacă lăsați produsul într-un loc neîncălzit, verificați prognoza meteo. Păstrați recipientele calde când temperaturile scad sub punctul de îngheț. Închideți și borcanele transparente pânză groasă din lume.

Vă mulțumesc anticipat! Este important pentru noi să înțelegem că nu lucrăm degeaba.