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अनानास फल या सब्जी क्या है? क्या यह सच है कि अनानास एक बेरी है? अनानास के उपयोगी गुण

बहुत से लोगों को अनानास बहुत पसंद होता है. सर्दियों के लिए हम डिब्बाबंद फलों से सलाद बनाते हैं, अक्सर अनानास का जूस या उसके स्वाद वाला पेय खरीदते हैं। सामान्य तौर पर, अनानास अब वैसा "विदेशी चमत्कार" नहीं रहा जैसा कि कुछ दशक पहले था। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि इसने दुकानों और सुपरमार्केटों की अलमारियों में बाढ़ ला दी है, हम अभी भी वास्तव में नहीं जानते हैं कि यह किस प्रकार की संस्कृति है। टोली अनानास एक फल या सब्जी है, रूफिंग फेल्ट एक बेरी है, रूफिंग फेल्ट आम तौर पर एक अनाज है। लेकिन हम आपको आश्चर्यचकित करने में जल्दबाजी करते हैं, यह इनमें से किसी भी श्रेणी से संबंधित नहीं है। तो यह क्या है? अब हम विस्तार से देखेंगे.

घास?

हाँ। मूलतः यह घास है। यह उत्पाद किसी फल, सब्जी, बेरी और इससे भी अधिक अनाज के विवरण में फिट नहीं बैठता है। दरअसल, अगर हम जैविक दृष्टिकोण से विचार करें तो यह एक अनोखा पौधा है।

क्रिस्टोफर कोलंबस ने इस पौधे की खोज तब की जब वह भारत के लिए रवाना हुए, लेकिन अमेरिका में ही समाप्त हो गए। तदनुसार, इस जड़ी-बूटी वाले पौधे का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका, ग्वाडेलोप द्वीप है। समय के साथ, इसे अन्य क्षेत्रों में ले जाया गया और ऑस्ट्रेलिया, अफ्रीका और हवाई में इसकी खेती की जाने लगी।

इस तथ्य के कारण कि यह एक मिट्टी का पौधा है, इसे अक्सर सब्जी समझ लिया जाता है। लेकिन, एक विरोधाभास भी है. इसके मीठे स्वाद के कारण इसे तुरंत फल कहा जाता है। हां, और हमारे लोग इस तथ्य के आदी हैं कि विदेशों में सब कुछ एक फल है (वही केला, जो फल नहीं है)।

अनानास साबुत नहीं है. वास्तव में, यह एक पुष्पक्रम है, जिसमें "अंधा" जामुन का एक गुच्छा होता है। लेकिन, इस तथ्य के कारण कि इसमें बीज नहीं होते हैं, इसे पूर्ण विकसित बेरी या फल नहीं कहा जा सकता है (हमें बेरी की परिभाषा "बीज के साथ नरम शरीर" याद है)।

वानस्पतिक रूप से, अनानास बहुत लंबी पत्तियों वाली एक घास से ज्यादा कुछ नहीं है। लेकिन अगर हम पुष्पक्रम को देखें तो यह एक अनाज है। सामान्य तौर पर, यह एक दुष्चक्र प्रतीत होगा।

तो अनानास क्या है? इस प्रश्न का उत्तर कई तरीकों से दिया जा सकता है:

1. अगर हम इसे पकाने की दृष्टि से देखें तो हर कोई इसे फल ही कहता है। हालाँकि यह स्पष्ट है कि खाना पकाना एक प्रकार का उद्योग है जो वनस्पति विज्ञान से बहुत दूर है।
2. वानस्पतिक दृष्टि से यह एक जड़ी बूटी है।
3. फल के प्रकार की दृष्टि से यह एक मिश्रित फल है, अर्थात एक बहुत ही जटिल फल जो अनाज, सब्जी, फल या बेरी की अवधारणा के अंतर्गत नहीं आता है।

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निष्कर्ष: अनानास है हर्बल पौधाफल प्रकार के मिश्रित फल के साथ।

रोचक तथ्य

और ताकि हमारा लेख आपको इतना छोटा न लगे, हमने आपके लिए तैयारी की है रोचक तथ्यउसके बारे में।

1. इसका उल्लेख पहली बार 16वीं शताब्दी के साहित्य में किया गया था। उनके बारे में "क्रॉनिकल ऑफ़ पेरू" पुस्तक में लिखा गया था।
2. हरा अनानास नहीं खाना चाहिए। और ऐसा इसलिए नहीं है क्योंकि वे स्वादिष्ट नहीं हैं। सबसे पहले, वे एक भयानक रेचक प्रभाव पैदा करते हैं, शायद हरी खुबानी से भी बदतर, और दूसरी बात, हरे अनानास का रस होंठों को बुरी तरह जला देता है।
3. अनानास पानी है. खैर, अगर हम विशेष रूप से गूदे के बारे में बात करें। 80% में पानी होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि वह डमी है। इसमें बहुत सारा पोटेशियम, विटामिन, विशेष रूप से समूह बी, विटामिन सी, ए और कई अन्य मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।
4. इसमें ऐसे एंजाइम होते हैं जो मानव शरीर को प्रोटीन को तेजी से तोड़ने और अवशोषित करने में मदद करते हैं। लेकिन समस्या यह है कि आप बहुत सारे फल नहीं खा सकते, क्योंकि वही एसिड मौखिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकता है।
5. अगर आप इसके ज्यादा चक्कर में न पड़ें तो यह शरीर को अच्छे फायदे पहुंचा सकता है। अनानास पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, खून को पतला करता है। लेकिन, अगर किसी व्यक्ति को पेट की कोई बीमारी (अल्सर, गैस्ट्राइटिस) है, तो यह सुगंधित उत्पाद उसके लिए वर्जित है।
6. यदि आप कार या हवाई जहाज से यात्रा करते समय अक्सर मोशन सिकनेस महसूस करते हैं, तो अपने साथ एक या दो गिलास अनानास का जूस ले जाना न भूलें। उत्कृष्ट रूप से मतली की भावना से राहत देता है और स्थिति को सामान्य करता है।
7. अनानास न केवल मेज पर बैठे व्यक्ति तक पहुंचता है। वह अब भी इसे पहनता है। अक्षरशः। इस जड़ी-बूटी वाले पौधे से टिकाऊ कपड़े बनाए जाते हैं।
8. भले ही आप डाइट पर हों, यह इस व्यंजन को छोड़ने का कोई कारण नहीं है। तथ्य यह है कि 100 ग्राम फल में केवल 48 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, इस तथ्य के कारण कि इसमें बहुत अधिक पोटेशियम लवण होते हैं, अनानास के उपयोग से शरीर से विषाक्त पदार्थों, तरल पदार्थों को निकालने में तेजी आएगी, जो इससे लड़ने में काफी मदद करता है। अधिक वजन.
9. कॉस्मेटोलॉजी में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मूल रूप से, इसे तैलीय त्वचा वाले लोगों के लिए फेस मास्क में जोड़ा जाता है।
10. स्वचालन की दुनिया में, इस अद्भुत "हेजहोग" को हाथ से इकट्ठा किया जाता है। प्रत्येक फल, कांटेदार और मनमौजी, हाथों से टूट जाता है और हमारी मेज पर आ जाता है।
11. अनानास सिर्फ गर्म देशों में ही नहीं उगाया जा सकता। इसे घर पर उगाना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, फल के शीर्ष (पंख वाले पत्तों के साथ) को काटकर एक गमले में लगाना पर्याप्त है। इसे कैसे उगाएं और इसकी देखभाल कैसे करें, आप इंटरनेट पर पा सकते हैं।
12. अनानास को जमैका और एंटीगुआ के हथियारों के कोट पर भी शामिल किया गया। इसी तरह लोग इसकी सराहना करते हैं।
13. पहले इस फल को विदेश से मंगवाना बहुत महंगा पड़ता था. लेकिन रूस में लोग अब भी कभी-कभार अनानास खाकर खुद को खुश करना चाहते हैं। इसलिए, उन्हें सेंट पीटर्सबर्ग और सोलोवेटस्की द्वीप समूह में विशेष ग्रीनहाउस में उगाने का निर्णय लिया गया। शिपिंग सस्ता होने तक उन्होंने वहां अनानास उगाए।
14. बहुत से लोगों को यह तथ्य पसंद नहीं है कि अनानास दुकानों में सबसे महंगे फलों में से एक है। लेकिन इसके लिए बिल्कुल तार्किक व्याख्या है। यह पकने की अवधि के कारण है। अनानास को खाने लायक बनाने के लिए उसे कम से कम तीन साल तक पकने की जरूरत होती है। इसलिए ऊंची लागत.
15. दरअसल, अनानास कोई एक फल नहीं है। यह असंख्य जामुनों का एक समूह है जो एक दूसरे के साथ कसकर जुड़े हुए हैं।
16. केले के विपरीत, जो हरे रंग में काटे जाते हैं और काउंटर पर पकते हैं, अनानास उन्हें पूरी तरह से रोक देता है बढ़ता हुआ मौसम, बगीचे से तोड़ने के बाद। इस कारण कभी भी हरे फल न खरीदें। वैसे भी वे कभी परिपक्व नहीं होंगे.
17. पका हुआ अनानास जल्दी खराब हो जाता है। यदि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो यह 3 दिनों के बाद अनुपयोगी हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर में फल 7-9 दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रखता है।
18. एशिया में, एक विशेष उपकरण है जिसके साथ आप फल के गूदे से त्वचा को आसानी से अलग कर सकते हैं।
19. इससे न केवल मिठाइयाँ (मिठाइयाँ, जैम आदि) बनाई जाती हैं। इसका उपयोग स्वादिष्ट अनानास वाइन बनाने के लिए भी किया जाता है।
20. पहले इसे गर्भवती महिलाओं के लिए इस्तेमाल करने से मना किया गया था, कथित तौर पर इसके इस्तेमाल से गर्भपात हो जाता था। अब वैज्ञानिकों ने पाया है कि फल खाने से गर्भपात हो सकता है, लेकिन इसके लिए आपको एक बार में 10 बड़े, पके फल खाने होंगे।

मोटापा नहीं रोकता

किसी समय, अनानास के लिए भयानक प्रचार था। वह अधिक वजन वाले लोगों का आदी था। तथ्य यह है कि इसमें ब्रोमेलैन नामक तत्व होता है लंबे सालएक वास्तविक "वसा हत्यारा" के रूप में प्रचारित किया गया था। विशेषज्ञों के मुताबिक 1 जीआर. ब्रोमेलैन 900 ग्राम वसा को आसानी से तोड़ सकता है। इस 1 ग्राम को पाने के लिए आपको 20 किलो फल खाने होंगे। लेकिन वास्तव में, यह एक मामूली मार्केटिंग थी जिसके झांसे में कई लोग आ गए। ब्रोमेलैन वसा को नहीं तोड़ सकता। यह प्रोटीन को तोड़ता है, जिससे उन्हें तेजी से पचने में मदद मिलती है। इसलिए, उत्पाद भारोत्तोलकों के लिए उत्कृष्ट है। लेकिन चर्बी उसके सामने स्थिर है.

अनानास (अनानास), बारहमासी पौधों की एक प्रजाति शाकाहारी पौधेपरिवार bromeliads.

एक छोटे तने पर रसीले, कांटेदार दांतों वाली पत्तियों (90 सेमी तक लंबी) की एक रोसेट होती है, जिसके आधार पर कई संतानें विकसित होती हैं। फूल तने के शीर्ष पर घने कैपिटेट पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। इससे बहुत सारे रसदार, सुगंधित फल बनते हैं - जामुन, जो फिर एक साथ बढ़ते हैं, 15-20 सेमी के व्यास के साथ एक स्वादिष्ट शंकु के आकार के बीज फल बनाते हैं।

हैरान? फिर भी होगा! इस संबंध में (संरचना में) अनानास का फल रास्पबेरी के समान है। पुष्पक्रम की मुख्य धुरी बढ़ती रहती है और शीर्ष पर पत्तियों की एक रोसेट (मुकुट) बनाती है।

फल का व्यावहारिक रूप से अखाद्य हिस्सा केवल एक पपड़ीदार, बल्कि मोटा छिलका होता है, जो फूलों के कोरोला और कैलीक्स से बनता है।

फल, जो हमेशा सौ से अधिक जामुनों से बनता है, का आकार बेलनाकार या पिन के आकार का होता है। अनानास का द्रव्यमान 0.8 से 4 किलोग्राम तक होता है, लेकिन उनमें से 15 किलोग्राम वजन तक के दिग्गज भी होते हैं। इसे देखकर आपको लगता है कि यह एक बड़ा सा हरा शंकु है जो किसी तरह बड़ा हो गया है शंकुधारी वृक्ष. यह अकारण नहीं है कि अंग्रेजी में अनानास को "अनानास" कहा जाता है।

वह है, "पाइन एप्पल"।

फल का गूदा सफेद या सफेद होता है पीला रंग, सुगंधित, मीठा और खट्टा स्वाद। लाल और यहां तक ​​कि बैंगनी गूदे वाले अनानास भी होते हैं। गूदे में 15% तक शर्करा (औसतन, दो-तिहाई सुक्रोज, बाकी मोनोशुगर), 0.5-0.8% एसिड (साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक), प्रोविटामिन ए, विटामिन बी और सी होते हैं।

अनानास के तने अधिकतर ताजा ही खाए जाते हैं। वे अच्छी तरह से रहते हैं और लंबे परिवहन का सामना करते हैं।

पत्तियों के रेशों से बढ़िया कपड़े बनाए जाते हैं।

अनानास की किस्मों में बीज नहीं बनते हैं, लेकिन "जंगली" बीज इकट्ठा करके अनानास बोया जा सकता है। उगाए गए अनानास को रोपने के लिए, फल के शीर्ष को सावधानीपूर्वक काटकर नम मिट्टी में रोपना पर्याप्त है, यह जड़ लेगा और एक नया पौधा देगा। कुछ लोग अनानास को शिकारी कहते हैं क्योंकि यह छोटे जलीय जीवों को खाने से गुरेज नहीं करता है जो इसकी पत्तियों की धुरी में जमा हुए वर्षा जल में रहते हैं।

अनानास की मातृभूमि संभवतः ब्राज़ील है, जहाँ यह अभी भी जंगली रूप से उगता है।

उष्णकटिबंधीय अमेरिका में 8-9 प्रजातियाँ। अनानास की खेती प्राचीन काल से, 16वीं शताब्दी से की जाती रही है। अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में वितरित। संवर्धित अनानास बड़े गुच्छों वाले अनानास प्रजाति (अनानास सोमोसस) से संबंधित है, जिसमें बिना कांटेदार पत्तियां और 2-15 किलोग्राम तक के बड़े बीज रहित अंकुर होते हैं, जो दक्षिणी ब्राजील में बेतहाशा उगते हैं। वानस्पतिक रूप से प्रचारित - संतान या शीर्ष कलमों द्वारा।

सबसे बड़े वृक्षारोपण हवाई (विश्व फसल का लगभग 1/3) और फिलीपीन द्वीप समूह, मलेशिया, मैक्सिको, ब्राजील और क्यूबा में हैं। यूरोप में, इसे 17वीं शताब्दी के मध्य से ग्रीनहाउस और कंज़र्वेटरीज़ में उगाया जाता रहा है।

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वॉटरबाउज़ एक बेरी है, और अनानास एक जड़ी बूटी है (जैसा मैंने सुना था)

नहीं, बेरी नहीं

तरबूज - कद्दू. अनानास एक जटिल फल है.

इस प्रश्न का कोई एक उत्तर नहीं है। कोई इसे बेरी मानता है. कुछ लोग कहते हैं कि यह एक फल है, या शायद एक सब्जी भी है। मैंने तो यह भी सुना है कि यह अनाज जैसा कुछ है।

अनानास फल जटिल है, यह केंद्रीय मांसल छड़ (कोर) पर स्थित कई रसदार जुड़े फलों का एक बड़ा मांसल शंकु है। फल के शीर्ष पर एक रोसेट, पत्तियों का एक गुच्छा - एक सुल्तान होता है। फल का औसत वजन 1.5 से 3.0 किलोग्राम तक होता है। खाने योग्य गूदे का हिस्सा फल के कुल द्रव्यमान का 67% तक होता है, बाकी फल का अखाद्य छिलका, पंख, तना और अक्ष (कोर) होता है।

बारहमासी शाकाहारी फलदार पौधाब्रोमेलियाड परिवार. इसकी मातृभूमि दक्षिण अमेरिका, ब्राजील, गुयाना, पैराग्वे के उत्तर-पूर्व में अर्ध-शुष्क क्षेत्र हैं। वर्तमान में यह कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है, और हॉलैंड में उन्होंने इसे ग्रीनहाउस में उगाना सीखा।

अनानास एक थर्मोफिलिक, फोटोफिलस और सूखा प्रतिरोधी पौधा है। इसकी रैखिक पत्तियां एक रोसेट में एकत्र की जाती हैं, 90 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं, कठोर, एक नियम के रूप में, किनारों के साथ कांटों के साथ। मांसल डंठल पर पुष्पक्रम, सरल, धुरी पर घने और सर्पिल रूप से व्यवस्थित फूल। फूल उभयलिंगी होते हैं. अनानास के पौधे की संरचना रास्पबेरी के पौधे के समान होती है। इसमें अलग-अलग रसीले फल होते हैं जो एक केंद्रीय छड़ पर बैठे होते हैं जो फल को आधार से ऊपर तक भेदते हैं, जिस पर पत्तियों का एक गुच्छा स्थित होता है। फल का रंग, किस्म के आधार पर, पीला, सुनहरा, लाल और यहां तक ​​​​कि होता है बैंगनी.

किरा
क्या अनानास एक फल, बेरी या सब्जी है?

अनानास क्या है, इस पर एक साल से अधिक समय से विवाद चल रहा है। सबसे आम राय यह है कि यह एक फल है। लेकिन कई लोग दावा करते हैं कि वह एक बेरी है। सबसे अनोखा सुझाव जो रसदार है मीठा फलएक सब्जी है. लेकिन इस मुद्दे पर अनानास प्रेमियों की सभी राय वैज्ञानिकों के निष्कर्षों से भिन्न है।

संरचनात्मक विशेषता

अनानास क्या है, इस प्रश्न का सही उत्तर देने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि यह पौधा और उसका फल क्या हैं। आख़िरकार, वैज्ञानिक वर्गीकरण हमेशा कुछ विशेषताओं पर आधारित होता है।

महत्वपूर्ण! अनानास पाचन पर अच्छा प्रभाव डालता है, शरीर को वसायुक्त खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके जूस का उपयोग वजन घटाने वाले आहार में किया जाता है।

पौधा अपेक्षाकृत छोटा, कम आकार का होता है। इसकी पत्तियाँ घास की झाड़ी की तरह जमीन से ऊपर उठती हैं। लेकिन वे काफी घने होते हैं, उनकी लंबाई 30 सेमी से 1 मीटर तक होती है, और कुछ प्रजातियों में वे 2 मीटर तक बढ़ते हैं। पत्ती के किनारों को फल के शीर्ष की तरह, कांटों से सजाया जाता है। कैक्टि के साथ अनानास की एक और विशेषता पत्तियों की नमी जमा करने की क्षमता है।

मजबूत लोचदार पत्तियाँ एक रोसेट में उगती हैं जो कई साहसी जड़ें पैदा करती हैं। यह आपको गीली अवधि के दौरान अधिक नमी को अवशोषित करने की अनुमति देता है, ताकि बाद में आप सूखे से सुरक्षित रूप से बच सकें। कुछ भूमिगत जड़ें हैं: वे मिट्टी में केवल 25-30 सेमी की गहराई तक जाती हैं। ऐसी झाड़ी को ग्रीनहाउस में आसानी से उगाया जा सकता है।

रोसेट के शीर्ष पर 60 सेमी तक लंबा पुष्पक्रम दिखाई देता है। इस तने पर प्रतिदिन लगभग 10 छोटी कलियाँ खिलती हैं। फूल लगभग 3 सप्ताह तक रहता है, फिर छोटे फल पकने लगते हैं। भविष्य में, वे एक साथ बढ़ते हैं और सामान्य अनानास बनता है। इसका छिलका पंखुड़ियों का केराटाइनाइज्ड अवशेष है।

में जंगली प्रकृतिफूल परागित होते हैं और बीज पकते हैं। लेकिन बीज वाले अनानास कम स्वादिष्ट माने जाते हैं, इसलिए गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए उन्हें परागण से बचाया जाता है।

सलाह। पके अनानास ही खरीदें। हरी सब्जियों का स्वाद तीखा होता है और इससे अपच की समस्या हो सकती है।

पौधा न केवल बीज द्वारा प्रजनन करता है। जब फल पक जाता है, तो झाड़ी वानस्पतिक प्रजनन के लिए अंकुर निकाल देती है। गुच्छे को जड़ से उगाकर उगाया जा सकता है।

किस प्रकार का पौधा अनानास की सभी सूचीबद्ध विशेषताओं से मिलता जुलता है?

बेरी, सब्जी या फल?

रोजमर्रा की जिंदगी में अनानास को अक्सर फल कहा जाता है। परंतु वैज्ञानिक दृष्टि से इन्हें ऐसा नहीं कहा जा सकता। वनस्पति विज्ञान में फलों में पेड़ों या झाड़ियों के फल शामिल हैं। अनानास पेड़ों पर नहीं उगते. संस्कृति का श्रेय झाड़ियों को भी नहीं दिया जा सकता। इस प्रकार, फल के साथ इस रसदार व्यंजन के संबंध के बारे में परिकल्पना समाप्त हो गई है।

वैज्ञानिक जामुन को पतले खाने योग्य छिलके, रसदार गूदे और बीज वाले फल कहते हैं। बहुत समान, लेकिन पूरी तरह से नहीं. कांटेदार नाजुकता अपने सख्त छिलके के कारण इस श्रेणी में फिट नहीं बैठती है।

आम धारणाओं में से आखिरी का दावा है कि कांटेदार गुच्छे वाले सुंदर सुनहरे फल सब्जियां हैं। वैज्ञानिक सब्जियों को फल, कंद या जड़ी-बूटी वाले पौधों का साग कहते हैं। इसलिए, यह कथन कि अनानास एक सब्जी है, सच्चाई के सबसे करीब है। वनस्पति विज्ञान वास्तव में इसे एक शाकाहारी पौधे के रूप में वर्गीकृत करता है। हालाँकि, वैज्ञानिक अनानास को सब्जियाँ नहीं कहते हैं। उनका दावा है कि यह केले की तरह ही घास है। यह "अनानास क्या है?" प्रश्न का सही उत्तर है।

अनानास कैसे उगाएं: वीडियो

मिलो अनानास विभिन्न आकारऔर प्रकार. इस उष्णकटिबंधीय के बिना फलस्थानीय रेस्तरां और कैफे के मेनू की कल्पना करना कठिन है। और ऐसा लगने लगता है कि अनानास थाईलैंड के राष्ट्रीय फलों में से एक है।

हालाँकि, ऐसा नहीं है. एक विदेशी फल का जन्मस्थान दूसरी तरफ है पृथ्वी. यह ब्राजील है। यहीं से ग्रह पर अनानास का "मार्च" शुरू हुआ। रसदार ब्राजीलियाई फल का स्वाद चखने वाले पहले यूरोपीय क्रिस्टोफर कोलंबस के नाविक थे। सांता मारिया की लॉगबुक में इस घटना के बारे में महान नाविक का रिकॉर्ड भी है।

पंद्रहवीं शताब्दी के अंत में, कैंडिड अनानास यूरोप में आया। सोलहवीं शताब्दी में इस फल की खेती एशिया और अफ्रीका में होने लगी। बाद में, अनानास को सेंट पीटर्सबर्ग के पास शाही ग्रीनहाउस में उगाया गया। उन्नीसवीं सदी में, यूक्रेनी ग्रीनहाउस से प्रति वर्ष लगभग 3 हजार पाउंड अनानास की 80 किस्मों को यूरोप में निर्यात किया जाता था। आज, थाईलैंड अनानास के तीन प्रमुख विश्व उत्पादकों और आपूर्तिकर्ताओं में से एक है।

अनानास का वानस्पतिक वर्णन

इसलिए स्कूल वर्षहर कोई जानता है कि अनानास एक जड़ी बूटी है. एक वास्तविक जीवविज्ञानी आपको बताएगा कि शाकाहारी पौधों की प्रजाति अनानास (अनानास) ब्रोमेलियाड परिवार से संबंधित है और उष्णकटिबंधीय दक्षिण अमेरिका से आती है। सबसे आम प्रकार जो हम खाते हैं वह है अनानास बड़े-गुच्छेदार(अनानास कोमोसस)।

अनानास जीनस के प्रतिनिधि स्थलीय पौधे हैं, जिनमें कांटेदार तना और कठोर पत्तियां होती हैं। इस फल की पत्तियों की धुरी में कई साहसिक जड़ें विकसित होती हैं, जो वहां जमा होने वाली नमी को अवशोषित करती हैं। अनानास के पत्ते - रसीले (नमी जमा करने वाले), चौड़े-रैखिक, मांसल और किनारों पर कांटेदार-दांतेदार - 80 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। पत्तियों को ढकने वाली मोटी एपिडर्मिस के नीचे पानी बनाए रखने वाले ऊतक की एक परत होती है जो बरसात के मौसम में नमी जमा करती है।

जब एक युवा अनानास में पत्तियों की एक रोसेट बनती है, तो उसमें एक पेडुनकल बनता है, जो उभयलिंगी फूलों से युक्त होता है। फूल आने के 20 दिनों के बाद, एक शंकु के आकार का पीला-सुनहरा अंकुर बनता है, जो कि छालों और पुष्पक्रम की धुरी से जुड़े हुए अंडाशय का एक समूह होता है। शीर्ष पर बनी वानस्पतिक पत्तियाँ एक गुच्छे का निर्माण करती हैं। अनानास जीनस में 9 प्रजातियां शामिल हैं।

किंवदंतियों और मान्यताओं में अनानास

पृथ्वी के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में अनानास का व्यापक वितरण इसकी खेती करने वाले लोगों की लोककथाओं में परिलक्षित होता है। एक विदेशी फल का जिक्र कविताओं, गीतों, किंवदंतियों और मान्यताओं में पाया जा सकता है। विभिन्न देश. में लोक कलाअनानास जादुई शक्तियों से संपन्न है - in लैटिन अमेरिकाइस पौधे का उपयोग अक्सर किया जाता रहा है धार्मिक अनुष्ठानऔर उपचार.

अनानास के उपयोगी गुण

अनानास एक रसदार और स्वादिष्ट उष्णकटिबंधीय फल है। इसके अलावा, इसमें लगभग साठ पदार्थ होते हैं जो इसे एक विशिष्ट सुगंध देते हैं। विटामिन के इन पदार्थों की मात्रा से, अनानास को सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है औषधीय पौधे.

अनानास में मैग्नीशियम, पोटेशियम, प्रोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, आहार फाइबर, चीनी, पानी, विटामिन सी, पीपी, बी1, बी12, बी2 शामिल हैं। और इसका मूल्य क्या है सर्वाधिक उपयोगी पदार्थब्रोमेलैन, जो प्रोटीन को तोड़ सकता है और सूजन से राहत दे सकता है... एक शब्द में, अनानास - लघु रूप में फार्मेसी. अनानास खाने पर जो उपचार प्रभाव प्रकट होता है वह शरीर के किण्वन में सुधार, रक्त को पतला करने, घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, हृदय रोगों, जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द को रोकने और इलाज करने में व्यक्त किया जाता है।

ऐसा माना जाता है कि अनानास वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन उपाय है। यह राय ग़लत है. कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 50 किलो कैलोरी) के बावजूद, अनानास में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब यह है कि अनानास से अपनी भूख मिटाने के बाद आप दोबारा इसे जल्दी से खाना चाहेंगे।

अनानास: नुकसान और मतभेद

तमाम प्रशंसा के बावजूद चिकित्सा गुणोंअनानास, इस विदेशी फल का एक "स्याह पक्ष" भी है। उदाहरण के लिए, गैस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर से पीड़ित मरीजों को अनानास फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा एसिडिटी. दंत चिकित्सक अधिक मात्रा में अनानास न खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस फल का रस दांतों के इनेमल पर विनाशकारी प्रभाव डालता है। गर्भवती महिलाओं के लिए अनानास के रस का सेवन बेहद वर्जित है - किण्वित अनानास प्राप्त होता है निष्फल गुण.

अनानास खाने का सही तरीका क्या है?

अनानास खाने का सही तरीका क्या है? इसे उपयोग के लिए कैसे तैयार करें?

आपको एक अनानास लेना है और उसका निचला और ऊपरी हिस्सा अलग कर लेना है। - फिर फल को लंबाई में चार बराबर भागों में काट लें. प्रत्येक टुकड़े के "शीर्ष" पर एक कठोर कोर है। अनानास के छिलके को सावधानी से अलग करना चाहिए और छीलना चाहिए।

परिणामी रसदार गूदे को स्लाइस में काटकर खाया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

अनानास को कैसे स्टोर करें?

यदि आपने सख्त, कच्चा अनानास खरीदा है, तो उसे नीचे रखें कमरे का तापमानपकने तक. फल की त्वचा - उस पर उपस्थिति का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें भूरे रंग के धब्बेइंगित करता है कि अनानास खराब होना शुरू हो गया है।

पके फल को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। न्यूनतम तापमानभंडारण +7°C, अधिकतम +10°C। पड़ोसी उत्पादों को अनानास की सुगंधित गंध से बचाने के लिए इसे एक रैपर में पैक किया जाना चाहिए। बहस से बचने के लिए फल को समय-समय पर पलटते रहना चाहिए। अनानास को स्लाइस में संरक्षित किया जा सकता है या जैम बनाया जा सकता है।

अनानास पूरे जीव की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, चॉकलेट से भी बदतर मूड में सुधार करता है, और भूख की भावना को भी कम करता है। हम इसे दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर देखने के आदी हैं, यह एक आभूषण है अवकाश तालिकाएँऔर कई स्वादिष्ट सलादों में शामिल है, लेकिन शायद हर कोई नहीं जानता कि यह किस प्रकार का फल है और कैसे बढ़ता है। अनानास एक बारहमासी शाकाहारी फल की फसल है जो कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाई जाती है। वह सूरज और गर्मी से प्यार करता है, लेकिन सबसे धैर्यवान शौकिया माली उसे अपने ग्रीनहाउस और यहां तक ​​​​कि घर पर भी सफलतापूर्वक उगा सकते हैं।

अनानास क्या है?

बड़े गुच्छेदार अनानास (लैटिन अनानास कोमोसस से) ब्रोमेलियाड का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। इस प्रजाति के पौधों की एक विशेषता पत्तियों, इंटरनोड्स और रोसेट्स में तरल पदार्थ जमा करने की क्षमता है। इससे उन्हें लंबे शुष्क मौसम को सहन करने में मदद मिलती है, और वानस्पतिक प्रसार के दौरान अंकुर 2-4 महीने तक संग्रहीत होने पर जड़ लेने की क्षमता बनाए रखते हैं।

अनानास एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है फलों की फसल, जो, हालांकि, पेड़ों (ताड़ के पेड़) पर लागू नहीं होता है, न ही फलों पर, न ही जामुन या सब्जियों पर।

जमीन के पास लगभग 60-80 सेमी लंबी पत्तियों का एक रोसेट उगता है, फूल डेढ़ मीटर ऊंचा हो सकता है। फल, जिसका वजन 2-15 किलोग्राम है, एक जुड़े हुए मुरझाए हुए फूल के डंठल हैं। लंबी तरफ, यह "अंडाकार" 30 सेमी तक है।

जब घर पर उगाया जाता है, तो अनानास का आकार इतना प्रभावशाली नहीं होगा: ऊंचाई 70 सेमी तक, और फल 300-1000 ग्राम का होता है।

यह कैसे खिलता है

अनानास, स्व-परागण के मामले में, बीज नहीं बनाता है, और यह ऐसे फल हैं जिन्हें खाद्य फसल के रूप में महत्व दिया जाता है और दुनिया के कई उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। फूल की अवधि लगभग 10-22 दिनों तक रहती है, और फल बनने के बाद, इसके शीर्ष पर एक गुच्छा बनता है - अतिरिक्त (वानस्पतिक) पत्तियां।

अनानास के पत्तों की जटिल संरचना के बारे में

मुख्य अपने तरीके से अद्वितीय हैं - कांटों वाले दांत किनारों के साथ बनते हैं, अंदर उनके पास कार्बन डाइऑक्साइड लेने और ऑक्सीजन छोड़ने के लिए वायु चैनल होते हैं, साथ ही नमी भंडारण के लिए विशेष कोशिकाएं भी होती हैं। सूखे को झेलने की क्षमता के कारण इस घास को रसीले घास की श्रेणी में रखा गया है। पानी प्राप्त करने के लिए, मुख्य जड़ प्रणाली के अलावा, पत्तियों की रोसेट्स में भी सहायक जड़ें होती हैं हवाई जड़ेंऑर्किड.

निर्धारित करें कि यह कहाँ बढ़ता है और इसके वितरण इतिहास का पता लगाएं

दक्षिण अमेरिका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्र, अर्जेंटीना के क्षेत्र, पराग्वे और ब्राजील के क्षेत्र को अनानास का जन्मस्थान माना जाता है। यूरोपीय लोगों के लिए, इसकी खोज क्रिस्टोफर कोलूब ने 1493 में की थी, जिन्होंने इसे शंकु जैसा दिखने वाला बताया था। 16वीं शताब्दी में भूमध्यसागरीय, अफ्रीका के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों और भारत में इसकी खेती करने का प्रयास किया गया। दो शताब्दियों के बाद, ब्रोमेलिव्स का यह प्रतिनिधि यूरोप चला गया। पीटर I के शासनकाल के दौरान, उन्होंने रूस में शाही ग्रीनहाउस आदि में अनानास उगाने की कोशिश की शीतकालीन उद्यानपीटर्सबर्ग, लेकिन परिवहन संचार के विकास के साथ उन्हें आयात करना अधिक तर्कसंगत हो गया।

अनानास एक औद्योगिक फसल के रूप में

इस समय दुनिया में अनानास के वार्षिक उत्पादन की मात्रा 3 मिलियन टन है, और निर्यात में अग्रणी थाईलैंड, फिलीपींस, संयुक्त राज्य अमेरिका और हवाई द्वीप हैं। रूस मुख्यतः भारत और चीन से आयात करता है।

नाम के इतिहास और बोनस ऐतिहासिक नोट के बारे में

अनानास नाम भारतीय भाषा से आया है, जहां "अना-अना" का अनुवाद "गंध की गंध" के रूप में किया जाता है।

इतिहास से. 30 अप्रैल, 1881 को अखिल रूसी सम्राट द्वारा अलेक्जेंडर IIIनिरंकुशता की हिंसा पर घोषणापत्र को अपनाया गया था, जिसे लोगों ने अनानास के रूप में उपनाम दिया था, पाठ में निहित भाषण कारोबार के लिए धन्यवाद "... और हम पर निरंकुश शासन का पवित्र कर्तव्य सौंपने के लिए"

अनानास के उपयोगी गुण और मतभेद। गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और वजन घटाने के लिए सिफारिशें

अनानास ठीक भी कर सकता है और अपंग भी कर सकता है। आइए इसके सभी गुणों पर एक नजर डालते हैं।

अनानास के लाभकारी गुणों के बारे में

अनानास पूरे पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, आंतों को साफ करता है, रक्त को पतला करता है (थ्रोम्बोसिस और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस की संभावना कम करता है), सूजन को कम करता है, और हृदय और गुर्दे के काम को सुविधाजनक बनाता है। अनानास में सामग्री रासायनिक तत्वयह शरीर में सेरोटोनिन के संश्लेषण को प्रभावित करता है, जिससे मूड में सुधार होता है और भूख का एहसास कम हो जाता है।

स्वच्छता - हस्तक्षेप करने वाले हानिकारक और रोगजनक सूक्ष्मजीवों से सफाई सही कामअंग।

सावधान, एसिड!

भ्रूण के पास है एसिडिटी. इसका बार-बार उपयोग दांतों के इनेमल को नष्ट कर देता है, और दांतों की अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों के लिए यह वर्जित हो सकता है। सक्रिय पदार्थों को हटाने के लिए मुंह के क्षेत्र को कुल्ला करना उपयोगी होगा।

ब्रोमेलिन और पपेन, किस प्रकार के रसायन?

पापेन और ब्रोमेलैन (ब्रोमेलैन), जो अनानास का हिस्सा हैं (मुख्य रूप से बाहरी आवरण में), हैं रसायन, जो तीव्र रोगों में प्रोटीन को तोड़ता है पाचन तंत्रअनानास पर प्रतिबंध है. स्वस्थ शरीरइसके विपरीत, यह विघटित प्रोटीन और वसा के अवशोषण में मदद करता है, जिससे अग्न्याशय का काम आसान हो जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि अनानास वसा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, न कि उनके विभाजन को, इसलिए, वजन घटाने के लिए एक उत्पाद के रूप में, यह उपयुक्त नहीं है।

विटामिन कॉकटेल

अनानास को विटामिन ए, बी, सी, विटामिन पीपी के समूह, ट्रेस तत्व थायमिन (बी 1), पाइरिडोक्सिन (बी 6), राइबोफ्लेविन (बी 2), पेक्टिन और खनिजों की उपस्थिति से पहचाना जाता है। ग़लतफ़हमी के विपरीत, अनानास में विटामिन बी12 अनुपस्थित है।

बी1 - कार्बोहाइड्रेट चयापचय, आंतों के कार्य, केंद्रीय को सामान्य करता है तंत्रिका तंत्र(सीएनएस), संवहनी गतिविधि।
बी2 - प्रोटीन चयापचय को नियंत्रित करता है। लीवर, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, नाखूनों, त्वचा और बालों को पोषण देता है।
बी6 - प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, दांतों और मसूड़ों के स्वास्थ्य में योगदान देता है।

विटामिन ए, सी अच्छे एंटीऑक्सीडेंट हैं जो शरीर में अत्यधिक मौजूद मुक्त कणों को बांधते हैं।

बहुत अधिक मात्रा में मुक्त कण शरीर के लिए हानिकारक होते हैं, वे अपने इलेक्ट्रॉनों की कमी को पूरा करने की कोशिश में उन्हें शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं से ले लेते हैं। यह उल्लंघन करता है सेल संरचना, इससे शरीर की सामान्य रूप से तेजी से उम्र बढ़ने लगती है। शरीर में नई दिखने वाली कोशिकाओं तक वंशानुगत जानकारी को सही ढंग से प्रसारित करने की कोशिकाओं की क्षमता का उल्लंघन करना।

लाभकारी विशेषताएं

विटामिन सी और बी के कारण, अनानास मानव अंगों पर सूजन-रोधी प्रभाव डालता है, विशेष रूप से, मांसपेशियों और जोड़ों की सूजन से राहत देता है, और टॉन्सिलिटिस और निमोनिया जैसी बीमारियों के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है।

अनानास का रस मानव स्मृति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जिन्हें लगातार मानसिक तनाव रहता है। कैंसर का खतरा 65% कम हो जाता है। साथ ही जूस के लगातार सेवन से शरीर में रक्त वाहिकाएं भी साफ हो जाती हैं एक अच्छा उपायस्ट्रोक, हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों की रोकथाम।

कॉस्मेटोलॉजी में, जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण, इसका उपयोग मुँहासे से निपटने के लिए किया जाता है, यह त्वचा की वसा सामग्री को भी कम करता है, तदनुसार उसके रंग को समान करता है और तैलीय चमक को कम करता है।

रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

अनानास में तीन थोक पदार्थ हैं>80% पानी, ~5-6% चीनी, और एक प्रतिशत साइट्रिक एसिड का एक अंश। खनिजों से मैग्नीशियम और पोटेशियम निकलते हैं, जो हृदय और गुर्दे के समुचित कार्य के लिए आवश्यक हैं। गूदे का ऊर्जा मूल्य 52kcal/100g, रस 48kcal/100g है। फाइबर अनानास तृप्ति देता है, और आहार मोटे अघुलनशील फाइबर पाचन तंत्र के काम को काफी सुविधाजनक बनाते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

सावधानी से प्रयोग करें। कच्चे फलों में मौजूद विशिष्ट पदार्थ गर्भाशय संकुचन के कारण समय से पहले जन्म का कारण बन सकते हैं। आधा कर देना चाहिए दैनिक भत्ताअनानास का सेवन.

स्तनपान के दौरान

एक बार जब बच्चा पैदा हो जाता है, तो कोई भी निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि उसे भोजन से एलर्जी है या नहीं। इसलिए, स्तनपान कराने वाली मां को इसका पालन करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है सख्त डाइटऔर आहार से अनानास सहित कई अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से हटा दें। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको लंबे समय तक अपना पसंदीदा इलाज छोड़ना होगा: माँ के आहार का विस्तार होगा। हालाँकि, यह याद रखने लायक है नए उत्पादजाँच के लिए हर 3 दिन में प्रवेश करना होगा एलर्जी की प्रतिक्रियाटुकड़े पर

जिन माताओं के बच्चे खाद्य एलर्जी से पीड़ित हैं, उन्हें स्तनपान की अवधि के लिए अनानास छोड़ना होगा।

अनानास को आप किसी भी रूप में टेबल पर परोस सकते हैं

ताजा निचोड़ा हुआ और पुनर्गठित रस के रूप में, थर्मली संसाधित, डिब्बाबंद, जमे हुए, सलाद के हिस्से के रूप में, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में कच्चा खाना संभव है।

मजबूत घूमने वाले रेशों की बदौलत इसे कपड़े में भी संसाधित किया जा सकता है।

आसानी से सबसे मीठा अनानास कैसे चुनें, और यह बागानों में कैसे उगता है?

केवल सबसे पके अनानास में ही भरपूर मीठा स्वाद होता है। हम यह पता लगाते हैं कि उन्हें चुनना कितना आसान है और वे कैसे बढ़ते हैं।

प्रथम श्रेणी के फल के 5 लक्षण

1. खरीदते समय अनानास की परिपक्वता शीर्ष पर पत्तियों को खींचने की कोशिश करके निर्धारित की जा सकती है: उन्हें आसानी से हटाया जाना चाहिए।
2. फलों की सतह पर कालापन, पानी जैसी संरचनाएं, नरम होना यह दर्शाता है कि वे खराब हो गए हैं।
3. मोटी और घनी पत्तियों की उपस्थिति एक रसदार फल का संकेत देती है।
4. पकने की प्रक्रिया में अनानास का रंग हरे से भूरे रंग में बदल जाता है, खरीदते समय बीच में कुछ चुनना बेहतर होता है।
5. भ्रूण पर थोड़ा दबाव डालने की कोशिश करें, यह थोड़ा नरम होना चाहिए, लेकिन बढ़ने पर यह भारी (उम्मीद से अधिक भारी) होना चाहिए।

4 आसान चरणों में अनानास छीलें

अनानास को छीलने का सबसे आसान तरीका निम्नलिखित क्रम में है:
एक स्थिर मंच बनाने के लिए नीचे से एक सेंटीमीटर मोटी परत काटें;
सिर के शीर्ष को पकड़कर, त्वचा को काट लें (जैसे कि आलू छील रहे हों);

फल की सतह पर काले बिंदुओं के रूप में पुष्पक्रम के अवशेषों को साफ करें;

पत्तियों के शीर्ष को हटा दें.

अनानास कैसे उगाया जाता है और इसमें कितना समय लगता है

अनानास रोपण से लेकर कटाई तक विकास के कई चरणों से गुजरता है:

1. 12 महीने तक सक्रिय वृद्धि की अवधि आधार पर एक मोटी ट्रंक और उसके चारों ओर दर्जनों पत्तियों के रूप में हरे द्रव्यमान का एक सेट है;
2. जीवन का दूसरा वर्ष फूलों की अवधि से शुरू होता है - लाल, पीले या बैंगनी रंग के दोनों लिंगों के फूल लगभग 60 सेमी ऊंचे स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम में एकत्र होते हैं और पौधे पर एक महीने से अधिक समय तक "जीवित" नहीं रहते (10-22) दिन), जब अनानास की खेती से बचाव होता है पार परागणकीड़े ताकि जामुन में बीज न बनें;
   पकने की अवधि 3.5-4 महीने तक रहती है - प्रत्येक फूल से 1 सेमी तक व्यास वाली एक छोटी बेरी बनती है;
3. फलों का निर्माण - पुष्पक्रम पर जामुन इतने करीब स्थित होते हैं कि समय के साथ, बढ़ते हुए, वे बंद हो जाते हैं और एक साथ भी बढ़ते हैं। बाहरी त्वचा काली पड़ जाती है, फूलों की नसें गायब हो जाती हैं, प्रत्येक फूल का मध्य भाग गूदे से भर जाता है और चपटा हो जाता है, फल एक विशिष्ट सुखद सुगंध प्राप्त कर लेता है;
4. वानस्पतिक प्रसार - पत्तियों की धुरी से 2-4 अंकुर उगते हैं, जिनका उपयोग पौधे को फैलाने के लिए किया जाता है। फल के शीर्ष पर एक गुच्छे का निर्माण होता है अतिरिक्त पत्तेभविष्य में इसका उपयोग लैंडिंग के लिए भी किया जा सकता है
5. कटाई - फल को काट दिया जाता है, और तने और जड़ों सहित पत्तियों को दोबारा फलने के लिए मिट्टी में छोड़ दिया जाता है।

एक तंग गमले में अनानास उगाने से फूलों की अवधि समाप्त होने के बाद एक वयस्क पौधे में पार्श्व प्ररोहों के निर्माण को बढ़ावा मिलता है।

बड़े फलों के लिए, अनानास के "गुच्छे" के शीर्ष विकास बिंदु को चुटकी से काट लें, इससे पोषक तत्वों को अतिरिक्त पत्तियों के विकास में जाने की अनुमति नहीं मिलेगी, और वे फल के विकास पर खर्च हो जाएंगे।

एक पौधे से दो से अधिक फ़सलें एकत्र नहीं की जाती हैं, और दूसरे के बाद इसे खोदा जाना चाहिए।

यदि कीड़ों को अनानास में परागण करने की अनुमति दी जाए, तो जामुन में बोने के लिए उपयुक्त कई बीज पैदा होंगे, लेकिन फल बहुत छोटे होंगे और स्वाद खराब हो जाएगा। दूसरी स्थिति पास में दूसरे फूल वाले अनानास की उपस्थिति है, क्योंकि पौधे क्रॉस-परागणित होते हैं।

स्वाद, फल के आकार, कीटों के प्रतिरोध में निरंतर सुधार की आवश्यकता प्रजनकों को अनानास के वानस्पतिक प्रसार के लिए क्लोनल चयन का उपयोग करने के लिए मजबूर करती है - पिछले सीजन में काटी गई फसल से केवल सबसे अच्छे नमूनों को रोपण के लिए चुना जाता है।

कुछ फूल उत्पादक सवाल पूछते हैं: "क्या यह संभव है, और यदि हां, तो घर पर अनानास कैसे उगाया जाए?" वास्तव में, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन कई सूक्ष्मताएं हैं, जिनकी अनदेखी पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर सकती है। आइए उन पर विस्तार से विचार करें।

हम एक प्रजनन विधि चुनते हैं और रोपण के लिए बुनियादी आवश्यकताओं को निर्धारित करते हैं

घर पर प्रजनन के लिए, बीज विधि जटिलता और श्रमसाध्यता के कारण उपयुक्त नहीं है। इस मामले में नुकसान माता-पिता के गुणों की खराब आनुवंशिकता है वनस्पति प्रचारयह कमी नहीं है. गुच्छों से उगाए गए अनानास में जामुन का आकार अक्सर बीज या पार्श्व अंकुर से उगाए गए जामुन की तुलना में बहुत बड़ा होता है।

घर पर उगाने के लिए, अधिकांश मामलों में, फल से काटी गई पत्तियों के गुच्छे का उपयोग किया जाता है। रोपण सामग्रीगूदा, विदेशी पदार्थ और सड़ांध से मुक्त होना चाहिए। इसे लगभग एक दिन तक सुखाया जाता है, और कटे हुए हिस्से को पतला पोटेशियम मैंगनीज या कुचले हुए कोयले से उपचारित किया जाता है।

मैंने अंकुरण के लिए अनानास के कटे और सूखे गुच्छे को एक गिलास पानी में डाल दिया। सड़ने से बचाने के लिए गिलास का पानी हर 2 दिन में बदलना चाहिए। जब प्रक्रिया में जड़ें दिखाई देती हैं, तो आप जमीन में रोपण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

अनानास का रोपण या रोपाई गर्म मौसम में की जानी चाहिए, जब दिन के दौरान अनानास के भविष्य के स्थान पर तापमान 25 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं गिरेगा।

एक आरामदायक पॉटी चुनना

चूंकि घर पर उगाए जाने पर अनानास में सघनता होती है मूल प्रक्रियाउसके लिए एक छोटा बर्तन ही काफी है:
0.5 लीटर तक रोपण के लिए;
सक्रिय पत्ती वृद्धि की अवधि के लिए 1.5-2.5 लीटर;
फूल आने और फल बनने की शुरुआत तक, यानी एक वयस्क पौधा 3-4 लीटर।

प्लेट का व्यास ऊंचाई से बहुत बड़ा होना चाहिए - यह जड़ प्रणाली के वातन के लिए महत्वपूर्ण है, जो मुख्य रूप से पृथ्वी की सतह के पास स्थित है।

प्राकृतिक आवास स्थितियों के तहत, अनानास जड़ों के 3 स्तर बनाता है:
सतह - 10-20 सेमी मोटी मिट्टी की ऊपरी परत में स्थित;
गहरा - एक मीटर से डेढ़ मीटर की गहराई तक जाना;
एक्सिलरी - पत्तियों के निचले स्तरों के बीच गठित, पृथ्वी की ऊपरी परत में जड़े।

अनानास को बड़ी मात्रा में मिट्टी उपलब्ध कराने में कठिनाई के कारण, इसकी गहराई की कमी के कारण, पौधे के फल कमरे की स्थितिग्रीनहाउस या खुले मैदान में काफी कम फल उगाए जाते हैं।

मिट्टी का चयन

यह 4 से 6 की पीएच प्रतिक्रिया वाली अम्लीय मिट्टी को तरजीह देता है। अनानास की उम्र की परवाह किए बिना, मिट्टी की संरचना की सिफारिश इस प्रकार की जाती है: पत्ती के ह्यूमस के दो भाग और पीट, रेत का एक भाग। सोड भूमि. यदि उपलब्ध हो तो आप वहां एक भाग जोड़ सकते हैं चूरा. मिट्टी की नमी को संरक्षित करने के लिए, ऊपरी हिस्से को रेत के साथ छिड़का जा सकता है, और पानी देने के दौरान चारा के रूप में प्राकृतिक तरीकासतह पर रखा गया पत्ती धरण. यदि चाहें तो इन दोनों घटकों को समान अनुपात में मिलाकर मिट्टी की सतह पर 2-3 सेमी मोटी परत बना लें।

रोपण के लिए सब्सट्रेट का एक महत्वपूर्ण गुण: भुरभुरापन और हल्कापन, और परिणामस्वरूप इसे और जड़ प्रणाली को ऑक्सीजन से समृद्ध करना।

बर्तन के तल पर, 2-4 सेमी की परत के साथ विस्तारित मिट्टी या कंकड़ से जल निकासी आवश्यक रूप से व्यवस्थित की जाती है। अनानास के रोगों के संक्रमण से सुरक्षित रहने के साथ-साथ विनाश के लिए भी संभावित कीटतैयार मिट्टी को भाप में पकाया जाता है या ओवन में गर्म किया जाता है।

रोपण के लिए, गमले के केंद्र में 2-3 सेमी का अवकाश बनाया जाता है, जिसके तल पर कोयले के टुकड़े (डबल ड्रेनेज) रखना वांछनीय है। कट आउटलेट मिट्टी के स्तर से 1-1.5 सेमी नीचे होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो पत्तियों का एक रोसेट एक ही कंटेनर में (या उसके किनारों पर पड़ा हुआ) जहां पौधा स्थित है, कई छड़ियों पर लगाया जाता है।

बढ़ती स्थितियाँ

लैंडिंग के बाद, ग्रीनहाउस स्थितियां बनाना आवश्यक है:
हवा और मिट्टी का तापमान 25-27 डिग्री सेल्सियस (इंच)। सर्दी का समयवर्ष, रेडिएटर पर बोर्ड पर स्थान संभव है);
वायु आर्द्रता 65-80% (फिल्म या फ्लास्क, जार से ढककर प्राप्त की गई);
दैनिक मिट्टी की नमी;
5-10 मिनट के लिए ग्रीनहाउस का दैनिक वेंटिलेशन;
उज्ज्वल विसरित प्रकाश.

पत्तियों को ढकने वाली सामग्री से छूने की अनुमति नहीं है युवा पौधा, ताकि इस स्थान पर संघनन का ठहराव न हो और पत्तियां सड़ न जाएं। फिल्म का उपयोग करते समय, स्टॉप के रूप में लकड़ी की छड़ियों का उपयोग करें।

एक या दो महीने में हल्के हरे रंग की नई पत्तियों का दिखना एक नई जड़ प्रणाली के गठन की शुरुआत का संकेत देता है, लेकिन किसी को ग्रीनहाउस को छोड़ने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए, एक नए पौधे को अगले 2 महीने के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। जड़ों का निर्माण. समय के साथ, पुराने पत्ते झड़ने लगते हैं और अपनी लोच खो देते हैं, यह सामान्य है।

फूल आने की अवधि के दौरान, फल ​​में बीज बनने से रोकने के लिए अनानास को परागण करने वाले कीड़ों से बचाना चाहिए।

हम अनानास का प्रचार करते हैं

फल पकने के बाद, संभवतः आपके पौधे के तने पर पार्श्व अंकुर बनेंगे, आप ऊपर वर्णित विधि के अनुसार, अनानास फल की पत्तियों की रोसेट की तरह उन्हें जड़ से उखाड़ने का भी प्रयास कर सकते हैं। अंतर मुख्य पौधे से प्रक्रिया और गुच्छे को अलग करने में होगा: गुच्छे को काट दिया जाता है, बच्चे टूट जाते हैं। युवा अंकुर अलग होने के लिए तैयार माने जाते हैं मातृ पौधाजब वे 15 सेमी से अधिक लंबे हों।

रोपण से पहले अंकुरों को, कटे हुए गुच्छे की तरह, सुखाना चाहिए और पोटेशियम मैंगनीज जैसे कीटनाशकों से उपचारित करना चाहिए। आप किसी भी स्थिति में, क्षैतिज या लटकते हुए, सुखा सकते हैं, लेकिन धूप में नहीं, 3-7 दिनों तक जब तक कि सख्त परत न बन जाए।

वर्ष में एक बार प्रत्यारोपण किया जाता है शुरुआती वसंत मेंपुरानी धरती से जड़ प्रणाली को साफ किए बिना, नीचे कुछ सेंटीमीटर की गहराई के साथ ट्रांसशिपमेंट विधि। ब्रोमेलियाड परिवार के पौधों में, कोई स्पष्ट नहीं है जड़ गर्दन, यह आपको प्रत्यारोपण के दौरान अनानास को गहरा करने की अनुमति देता है। दूसरे वर्ष में जैसे पुष्टिकरसड़ी हुई खाद का उपयोग संभव है।

प्रकाश

उज्ज्वल, एक वयस्क पौधे के लिए, सीधी धूप संभव है। सर्दियों में, दिन के उजाले घंटे बढ़ाए जाने चाहिए कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था 14-16 घंटे तक. घर के अंदर अनानास रखा जा सकता है और रखा भी जाना चाहिए दक्षिण की ओर. अच्छी रोशनी आवश्यक शर्तफूलों, फलने, स्वास्थ्य और पत्तियों की सुंदरता के लिए। अनानास को धुरी के चारों ओर घुमाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि प्रकाश स्रोत के सापेक्ष इसकी स्थिति में बदलाव न हो।

सामग्री का तापमान

यह 30-32 डिग्री तक पहुंच सकता है. गर्मियों में, सामग्री की अनुमति है सड़क पर, लेकिन बशर्ते कि रात में तापमान 18 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए। कम तापमान के प्रति संवेदनशील जड़ों के कारण, सर्दियों में अनानास को ठंडी खिड़की की पाल या ड्राफ्ट पर रखना वर्जित है। सर्दियों के लिए फूलों के स्टैंड उपयुक्त होते हैं, जो ताप स्रोतों के पास स्थित होते हैं।

पानी

पीएच 6 की अम्लता वाले शीतल जल का प्रयोग करें। घर पर इसके लिए साइट्रिक या ऑक्सालिक एसिड का उपयोग किया जाता है। बेहतर पानीपहले से तैयारी करें, पहले इसे जमने दें और फिर अम्लीकृत करें। एक विशेष परीक्षक या लिटमस पेपर (काफी सस्ता) अम्लता की जांच करने में मदद करेगा। यदि आप एक बार में 30 लीटर पानी तैयार कर लें तो यह आसान हो जाएगा, जिससे इसकी तैयारी में बार-बार होने वाली झंझट से खुद को बचाया जा सकेगा। पानी देने से पहले, पानी का तापमान 29-31 डिग्री पर लाएँ और पत्तियों के ऊपर पानी डालें, इससे पत्तियों की रोसेट में उसकी मात्रा का 2/3 पानी भर जाएगा। आवृत्ति आसपास की हवा की नमी के आधार पर निर्धारित की जाती है ऊपरी परतएक सेंटीमीटर मोटी मिट्टी सूख जाती है, आप पानी देना शुरू कर सकते हैं।

जिस मिट्टी में अनानास लगाया गया है, उसमें पानी जमा होने देने से बेहतर है कि उसे सुखा दिया जाए, क्योंकि ब्रोमेलियाड इसे पत्तियों में जमा कर सकता है, और नमी रुकने से जड़ प्रणाली सड़ जाती है।

प्रतिदिन गर्म अम्लीय पानी से छिड़काव किया जाता है। हर 2-3 दिन में एक बार पत्तियों को पोंछना उपयोगी होगा गीला कपड़ा. गर्म स्नानविशेष रूप से शुष्क मौसम में अनानास के लिए अच्छा है।

चारा

इसे सार्वभौमिक खनिज उर्वरकों के साथ मध्य वसंत से शुरुआती शरद ऋतु तक हर 2 सप्ताह में किया जाता है। जैविक खादका भी उपयोग किया जाता है, घोड़े की खाद पर आसव इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
अनानास द्वारा क्षार के प्रति असहिष्णुता के कारण क्षारीय उर्वरकों का उपयोग करना वर्जित है।

आसव तैयार करने के लिए:
खाद को 1:2 के अनुपात में पानी के साथ मिलाएं, पहले 5 दिनों तक हिलाते रहें;
मे जाता है अंधेरी जगह 2 सप्ताह के लिए;
परिणामी सांद्रण को 1:10 के अनुपात में पानी से पतला करें।

पहले फल की उम्मीद कब करें?

घर पर, फूल और फलने की अवधि 3, कभी-कभी 4 साल होती है। फूलों को उत्तेजित करना संभव है, इसके लिए फूल को ऑक्सीजन की आपूर्ति में कटौती करना और उसे कार्बन डाइऑक्साइड की अधिकतम मात्रा देना आवश्यक है। घर पर, इस स्थिति को धूमन द्वारा पूरा किया जा सकता है: नीचे प्लास्टिक बैग 8-12 मिनट के लिए अनानास और कुछ न बुझे कोयले डालें। डेढ़ सप्ताह के बाद प्रक्रिया दोहराई जाती है। परिणामस्वरूप, 2-3 महीनों में एक पुष्पक्रम दिखाई देना चाहिए।

सुरक्षा कारणों से, धूमन बाहर किया जाता है। आग सुरक्षाऔर दम घुटने की संभावना का बहिष्कार.

रोग और कीट

अधिकांश खतरनाक कीट- झूठी ढाल. अनानास की पत्तियों पर पीले और भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने से प्रकट होता है। चपटे खोल का आकार 0.5 से 5 मिमी व्यास तक होता है। कमजोर घाव के साथ, कीट के लगाव वाले स्थानों को शराब या से उपचारित करना पर्याप्त है साबून का पानीब्रश की मदद से. व्यापक घावों के लिए, अकटारा, एक्टेलिक, बैंकोला जैसे रसायनों का उपयोग किया जाता है। संक्रमण और प्रसार के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ: गर्म और शुष्क हवा।

रसायनों से लड़ने के तरीकों में से एक: 2% कार्बोफॉस को 7 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से पतला करें और प्रभावित क्षेत्रों पर स्प्रे करें। मैलाथियान (यह वह है जो अधिकांश कीटनाशकों का हिस्सा है) की वैधता अवधि 7-10 दिन है, इसलिए उपचार एक सप्ताह के बाद दोहराया जाना चाहिए।

अनानास के लिए एक खतरनाक बीमारी जड़ सड़न है। प्रकट होने का कारण हल्का तापमानऔर अत्यधिक पानी देना, विशेषकर सर्दियों में। विकास मंदता, पीली पानीदार या काली पत्तियाँ तत्काल पुनर्जीवन की आवश्यकता का संकेत देती हैं। इस मामले में अनानास को फिर से उखाड़ने के अधीन है पूर्ण निष्कासनक्षतिग्रस्त जड़ें. जैसे-जैसे आप बड़े होंगे निचली पत्तियाँसूख जाएगा और गमले की मिट्टी से निकालना होगा। संपर्क के बिंदु पर, बढ़ी हुई आर्द्रता स्थापित करना संभव है, जो मोल्ड और कवक के विकास के लिए एक अनुकूल माइक्रोफ्लोरा है। कीटों को नियंत्रित करने के लिए फफूंदनाशकों का प्रयोग करें।

यदि अनानास हीटर के बहुत करीब है, तो पत्तियों की युक्तियाँ पीली हो सकती हैं। कमरे में इसका स्थान बदलना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, अत्यधिक पानी देने से मिट्टी की सतह और गमले की दीवारों पर फफूंदी दिखाई दे सकती है। उसे हटाया जा रहा है गर्म पानीमैंगनीज पोटेशियम में डूबा हुआ, व्यंग्यया कवकनाशकों के साथ। सेब साइडर सिरका इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है। याद रखें, क्षारीय उत्पादों का उपयोग असंगति के कारण पौधे को नुकसान पहुँचाता है।

कम आम कीट हैं मकड़ी का घुनऔर आटे का बग. फिर भी, खरीदी गई दवाएं उनसे निपटने का विश्वसनीय साधन होंगी।

संकेत और अंधविश्वास

प्राचीन भारतीय जनजातियाँ अनुष्ठानों में अनानास, इसकी पत्तियों, तनों और यहाँ तक कि जड़ों का भी उपयोग करती थीं। फिर भी, वे जानते थे कि इसके लाभकारी गुण विभिन्न रोगों के उपचार में मदद करते हैं।

घर में एक पौधे के रूप में, अनानास को सौभाग्य और भाग्य का अग्रदूत माना जाता है।

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