ब्रोकोली कैसे उगाएं? अनुभवी सलाह। ब्रोकोली, खेती और देखभाल - लाभ और स्वाद का एक अनूठा संयोजन
“मैं “लेडी पत्तागोभी” की संपूर्ण विविधता के बारे में विस्तार से बात करना शुरू करूँगा। आज हमारे उपन्यास की नायिका ब्रोकली है, उसे उगा रही है और उसकी देखभाल कर रही है। बाह्य रूप से रंगीन के समान, लेकिन खेती में बहुत अधिक सरल। यह ठंड, सूखे के प्रति प्रतिरोधी है और अल्पकालिक तीव्र गर्मी को सहन करता है। यूराल मौसम के लिए अलग सनकयह अच्छी तरह फिट बैठता है और अच्छी तरह बढ़ता है। पुष्पक्रम गहरे हरे रंग के होते हैं और इनका स्वाद रंगीन पुष्पक्रमों की तुलना में अधिक नाजुक होता है।
आइए ब्रोकोली उगाने की सभी पेचीदगियों के बारे में शुरू करें।
फ़ोटो और विवरण के साथ विविधताएँ
अब किस्मों का एक बड़ा चयन है। वे किसी भी क्षेत्र में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। उनमें से कुछ यहां हैं।
व्यारस- जल्दी पकने वाली किस्म। पत्तियाँ भूरे-हरे, छोटे स्वादिष्ट सिर वाली होती हैं।
वैरायटी व्यारस
सुर- ब्रोकली की जल्दी पकने वाली किस्म। पुष्पक्रमों का घनत्व औसत है, वे एक साथ फसल बनाते हैं और तेजी से बढ़ते हैं साइड शूट.
विभिन्न प्रकार के टोनस लिंडा- जल्दी पकने वाली किस्म। गहरे हरे रंग के बड़े सिर 0.5 किलोग्राम तक बढ़ते हैं। काटने के बाद यह 6-7 बड़े पार्श्व सिरों तक बढ़ जाता है।
पर्व- जल्दी पकने वाली संकर। सिर घने, हरे होते हैं और पार्श्व में अंकुर नहीं बनते हैं।
सम्राट- जल्दी पकने वाली संकर। यह एक शंकु के रूप में बहुत ही रोचक हल्के हरे रंग के पुष्पक्रम बनाता है, जो एक सर्पिल में मुड़ा हुआ होता है। और इस शंकु के भीतर प्रत्येक छोटा पुष्पक्रम भी एक सर्पिल में चलता है। बस प्रकृति का एक चमत्कार!
आर्केडिया- मध्य-मौसम संकर। साग बड़े सिर, एक शक्तिशाली पौधा। पौधों का मोटा होना सहन करता है।
किस्म अर्काडिया भाग्य- मध्य-मौसम की किस्म। भूरे-हरे सिर का घनत्व मध्यम होता है।
वैराइटी फ़ोर्टुना हरा जादू- प्रारंभिक संकर. सिर बड़े, घने, भूरे-हरे रंग के होते हैं। स्वाद बेहतरीन है. सिर का वजन 0.7 किग्रा.
विभिन्न प्रकार का हरा जादू बीज और मिट्टी तैयार करना
किसी भी फसल की बुआई की तरह, बुआई से पहले बीजों को गीले कपड़े में भिगोया जाता है। हम सबसे बड़े को चुनते हैं।
हम रोपाई के लिए तैयार सार्वभौमिक मिट्टी लेते हैं या इसे स्वयं तैयार करते हैं। मिक्स सोड भूमि, धरण, रेत और राख। राख सार्वभौमिक उर्वरकपत्तागोभी के लिए. मिट्टी ढीली होनी चाहिए और पानी को आसानी से गुजरने देना चाहिए। किसी भी गोभी को उगाते समय रुका हुआ पानी अस्वीकार्य है - इससे ब्लैकलेग रोग हो सकता है। हालाँकि उन्हें पानी बहुत पसंद है.
हम रोपण के लिए क्षेत्र में वही मिट्टी तैयार करते हैं और जहां हम ब्रोकोली लगाएंगे। आंशिक छाया में जगह चुनें, ब्रोकली को गर्मी पसंद नहीं है, उसे ठंडे मौसम की ज़रूरत होती है। मिट्टी तटस्थ या क्षारीय बेहतर होती है। अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है. इसे चूने या चाक से डीऑक्सीडाइज करने की जरूरत है।
पौध उगाना
मैं ब्रोकोली को अंकुरों के माध्यम से उगाता हूं, हालांकि यह काफी जल्दी पकने वाली गोभी है। अप्रैल की शुरुआत में आप बो सकते हैं, और मई में आप उन्हें सुरक्षित रूप से खुले मैदान में लगा सकते हैं। पौधे 30 दिन की उम्र में रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं, कुछ दिन दें या लें। यदि परिस्थितियाँ अनुमति दें तो आप इसे घर पर भी उगा सकते हैं। मेरे पास खिड़कियों पर टमाटर, मिर्च और बैंगन के लिए मुश्किल से ही जगह है। और मैं फूलों की व्यवस्था भी करना चाहता हूं... और यह भी...
इसलिए, मैं गोभी के पौधे अप्रैल में सीधे बगीचे में, आड़ में बोता हूं बिना बुना हुआ कपड़ाऔर फिल्में. अंकुर बाहर अच्छी तरह बढ़ते हैं, पत्तागोभी ठंड से नहीं डरती। -7 तक के ठंढों को सहन करता है। कठोर बाहरी पौधे रोपाई के बाद बेहतर तरीके से जड़ें जमाते हैं और कम बीमार पड़ते हैं। मैं युवा टहनियों को ढकने वाली सामग्री के नीचे तब तक रखता हूँ जब तक वे मजबूत न हो जाएँ। यह युवा पौध को इससे बचाता है क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल.
बढ़ने की इस विधि के बारे में लेख "" में और पढ़ें।
आप बाद में मई और जून में जमीन में बो सकते हैं। तुरंत एक स्थायी स्थान पर. ब्रोकोली प्लॉट में हम 50-50 की दूरी पर, शायद थोड़ी कम दूरी पर छेद करते हैं। प्रत्येक छेद में कुछ बीज रखें और अच्छी तरह से पानी डालें। सभी टहनियों में से सबसे अच्छी टहनियों को छोड़ दें; इस विधि से फसल अगस्त और सितंबर में पक जाएगी।
इसी समय, युवा अंकुर क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल के सबसे बड़े पैमाने पर उद्भव के अंतर्गत नहीं आते हैं। शुरुआती वसंत में, और अक्टूबर तक सुरक्षित रूप से अतिरिक्त अंकुर उगा सकते हैं। जब मौसम पहले से ही ठंडा हो और बारिश हो रही हो। किसी भी मामले में, उरल्स में हमारे पास अक्सर ऐसी शरद ऋतु होती है।
खुले मैदान में रोपण एवं देखभाल
मई के मध्य के आसपास, हम तैयार रोपे को एक स्थायी स्थान पर लगाते हैं। साथ ही, हमारी झाड़ियाँ बड़ी हैं, 4-5 के साथ लगभग 20 सेमी अच्छे पत्तेऔर जड़ें. ताकि सिर्फ एक छड़ी न हो, बल्कि एक लोब के साथ अच्छी पतली जड़ें हों। ऐसे पौधे तेजी से बढ़ेंगे और बढ़ेंगे।
रोपण करते समय, आपको इसे प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता होती है, किसी भी गोभी को पानी पसंद होता है। फिर आपको ब्रोकोली को बहुत अधिक खराब करने की ज़रूरत नहीं है; यह कम से कम पानी देने पर दूसरों की तुलना में बेहतर बढ़ती है। परन्तु जब बालें बढ़ें तो उन्हें पानी दें, फसल अच्छी होगी।
यदि आपने सभी नियमों के अनुसार पहले से मिट्टी तैयार नहीं की है (कुछ लोग ऐसा करते हैं), रोपण करते समय प्रत्येक छेद में मुट्ठी भर राख और ह्यूमस डालें, मिट्टी के साथ मिलाएं।
अंकुरों को जमीन में ज्यादा गहरा न गाड़ें, उन्हें पहली पत्तियों तक रोपें।
रोपण और पानी देने के बाद, जमीन पर गीली घास डालना अच्छा होता है ताकि रखरखाव में कम परेशानी हो। गीली घास के नीचे, पृथ्वी अधिक समय तक नहीं सूखेगी और ज़्यादा गरम नहीं होगी - ब्रोकोली को अत्यधिक गर्मी पसंद नहीं है, सबसे अधिक सर्वोत्तम तापमानउसके लिए 18-22°C. मल्चिंग आपको खरपतवारों से बचाने में भी मदद करेगी।
रोग और कीट
क्लबरूट प्रसिद्ध "ब्लैक लेग" है जो पत्तागोभी की पौध को प्रभावित करता है।इसे रोकने के लिए, आप उस स्थान पर पौधे नहीं लगा सकते जहाँ पहले क्रूस वाली सब्जियाँ (शलजम, मूली, मूली, अन्य प्रकार की गोभी) उगती थीं। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती सेम, मटर, आलू, टमाटर और प्याज हैं। पौध की बुआई को गाढ़ा न करें.
स्लग - इस संकट से निपटने में मदद करता है eggshell . आपको पौधों के चारों ओर छिलकों को बारीक तोड़ना और छिड़कना होगा; वे स्लग के लिए कांच के समान हैं।
कैटरपिलर तितलियों, पत्तागोभी, सफेद मक्खियों आदि के बच्चे हैं। उन्हें टैगेटिस (गेंदा) की गंध पसंद नहीं है, मैं इन फूलों को किसी भी प्रकार की गोभी के साथ लगाता हूं। यह सुंदर भी है और कीटों के विरुद्ध सहायता भी करता है।
कैटरपिलर और स्लग, यदि वे अपना रास्ता बनाते हैं, तो उन्हें बाद में हाथ से इकट्ठा करना पड़ता है।
क्रुसिफेरस पिस्सू भृंग सभी युवा गोभी के पौधों के दुश्मन हैं।. ब्रोकोली कोई अपवाद नहीं है. आप राख, काली मिर्च, तंबाकू छिड़क सकते हैं। लेकिन गर्म और शुष्क झरने में, ये उपाय हमेशा मदद नहीं करते हैं, बस पौधों को मजबूत होने तक ढक कर रखें।
फसल
अंकुरण के दो, ढाई महीने बाद, ब्रोकोली पुष्पक्रम शीर्ष बनाती है। ये दो से तीन दिन में जल्दी पक जाते हैं. हमने उन्हें तुरंत काट दिया ताकि उन्हें खिलने का समय न मिले। यहां आपको समय पर पहुंचने की जरूरत है, खासकर गर्मी में, ब्रोकोली पीले फूलों के साथ जल्दी खिल जाएगी।
ब्रोकोली की एक अच्छी विशेषता यह है कि शीर्ष पुष्पक्रम के कट जाने के बाद भी यह बढ़ती रहती है। झाड़ी को उखाड़ने में जल्दबाजी न करें। कुछ हफ़्तों के बाद, पार्श्व प्ररोहों पर नए पुष्पक्रम बनते हैं। वे मुख्य सिर से छोटे होंगे, लेकिन उतने ही स्वादिष्ट, कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होंगे।
ताजा होने पर सिर अधिक समय तक टिके नहीं रहते। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 10 दिन। आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
ब्रोकोली उगाना. ब्रोकोली की कटाई: वीडियो
ब्रोकोली के लाभकारी गुण
यह सभी प्रकार की सबसे मूल्यवान आहार गोभी है। पोषण विशेषज्ञ हृदय रोग, संवहनी समस्याओं और नमक जमा वाले लोगों के लिए इसकी सलाह देते हैं। ब्रोकोली में बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा फाइबर, बड़ी मात्रा में विटामिन सी, ई, कैरोटीन, पीपी, बी1 होता है। बहुत सारे सूक्ष्म तत्व - पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा।
ब्रोकोली उन लोगों के लिए अच्छी है जो बीमारी के बाद ताकत हासिल कर रहे हैं। जो लोग "अल्सर" से पीड़ित हैं, उनके लिए ताज़ा ब्रोकोली का रस उनके उपचार में तेजी लाने में मदद करेगा।
ब्रोकली फीकी क्यों पड़ जाती है? वीडियो
अक्सर गर्म मौसम में नमी के अभाव में और पोषक तत्वब्रोकोली एक सिर नहीं बना सकती है और खिल नहीं सकती है। वीडियो में फूल आने के कारण और रोकथाम के तरीकों के बारे में विस्तार से बताया गया है।
ब्रोकोली पकाना - व्यंजन विधि
इसका स्वाद किसी भी डिश में अच्छा लगता है. ब्रोकली पकाते समय ढक्कन को कसकर बंद न करें, इसे सीधे उबलते पानी में डालें। बेहतर होगा कि पकाते समय इसे थोड़ा कम पकाएं और 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं। इस प्रकार विटामिन संरक्षित रहते हैं।
ब्रोकोली को सलाद (ताजा), तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ, भाप में पकाया हुआ खाया जा सकता है। मैं इसे तैयार करने के लिए किसी विशेष व्यंजन का उपयोग नहीं करता, मैं बस अन्य व्यंजनों को देखता हूं। उबली हुई ब्रोकोली वाली पाई बहुत स्वादिष्ट होती हैं. आप भरने के लिए पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस गोभी में सब कुछ खाने योग्य है - पत्तियां, तना, पुष्पक्रम। यदि वे कोमल हों और अधिक बड़े न हों।
सबसे स्वादिष्ट व्यंजनब्रोकली से - बस इसे उबालें और मक्खन डालें। या फिर भून लें. ब्रोकोली के साथ एक साधारण सब्जी का सूप विशेष बन जाता है और इसमें खट्टा क्रीम डालना न भूलें! अपने सामान्य सब्जी स्टू में ब्रोकोली जोड़ें और आप सुखद आश्चर्यचकित होंगे।
ब्रोकोली - झटपट रेसिपी: वीडियो
इस आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ और सुंदर ब्रोकोली को अवश्य लगाएं, और इसे उगाना और देखभाल करना अब आपके लिए कोई रहस्य नहीं है!
ब्रोकोली अभी भी हमारे देश में बहुत लोकप्रिय नहीं है, हालाँकि विदेशों में यह एक आम और बहुत सम्मानित खाद्य उत्पाद है। यह फूलगोभी के समान है, लेकिन इसमें अधिक विटामिन होते हैं, और इसे उगाना अधिक कठिन नहीं है। यह बहुत संभव है कि ब्रोकोली जल्द ही हमारे बगीचों में जड़ें जमा लेगी और हमारे मेनू में अपना स्थान ले लेगी।
आप ब्रोकली कब लगा सकते हैं?
पत्तागोभी की यह किस्म जल्दी पक जाती है: सभी बढ़ता हुआ मौसम(अंकुरण से लेकर सिर की कटाई तक) - दो महीने से थोड़ा अधिक। पौध उगाते समय, जमीन में रोपण से लेकर कटाई तक केवल 30-35 दिन लगते हैं। ब्रोकोली नियमित ब्रोकोली की तरह उधम मचाने वाली नहीं है फूलगोभी, सभी मिट्टी पर उगता है। इसे सीधे खुले मैदान में बोया जा सकता है, या किसी भी पत्तागोभी की तरह इसे अंकुरों के माध्यम से उगाया जा सकता है।
यदि आप अंकुरों के माध्यम से पत्तागोभी उगाते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि अंकुर 35-40 दिनों तक घर पर रहें जब तक कि उनमें 6-8 असली पत्तियाँ विकसित न हो जाएँ। ऐसे पौधे आमतौर पर 10-20 मई को बगीचे में लगाए जा सकते हैं। इस प्रकार, यह पता चला है कि शहर के अपार्टमेंट में रोपाई के लिए बीज बोना लगभग मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में होता है।
जमीन में रोपण के समय ब्रोकोली के पौधों में कम से कम 6 स्वस्थ पत्तियाँ होनी चाहिए।
हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में बीजरहित विधि संभव है।इस मामले में, ब्रोकोली के बीज सीधे बगीचे के बिस्तर में बोने का समय अप्रैल के अंत से गिना जाता है। अंतिम तारीखबुआई - लगभग जुलाई की शुरुआत में; बाद में बुआई करने से अच्छी फसल पैदा करने का समय नहीं मिल पाता है।
ब्रोकोली लगाने के लिए मिट्टी तैयार करना
ब्रोकोली के लिए अच्छी रोशनी वाली जगह चुनें; आपको इसे सबसे धूप वाला क्षेत्र देना होगा। सबसे उपयुक्त मिट्टी तटस्थ, पीएच 6.8-7.5 है। ब्रोकोली अम्लीय मिट्टी पर अच्छी प्रतिक्रिया नहीं देती है।ब्रोकली के लिए क्यारी की तैयारी पतझड़ में की जानी चाहिए। खुदाई करते समय, सड़ी हुई खाद या कम्पोस्ट डालें, लगभग एक बाल्टी प्रति 1 वर्ग मीटर, शायद अधिक। कब अम्लीय मिट्टीइसका उत्पादन किया जाना चाहिए. क्या आपको ज़रूरत है खनिज उर्वरक? बेशक, गोभी उन्हें मना नहीं करेगी, लेकिन पर्याप्त कार्बनिक पदार्थ के साथ यह ठीक काम करेगी। यदि आप "रसायन विज्ञान" जोड़ते हैं, तो केवल थोड़ा सा: मूल युक्त उर्वरकों का 10-20 ग्राम पोषण तत्व: फास्फोरस, पोटेशियम, नाइट्रोजन। लेकिन सर्वोत्तम स्रोतनाइट्रोजन अभी भी खाद है, और पोटेशियम आग से निकलने वाली साधारण राख है। इसलिए, वसंत ऋतु में, बिस्तर की अंतिम तैयारी के लिए, आप अधिक अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद या खाद डाल सकते हैं, और पौधे लगाते समय, प्रत्येक छेद में एक गिलास राख डाल सकते हैं।
लकड़ी की राख सबसे मूल्यवान और सुरक्षित उर्वरकों में से एक है
अगर हम बात कर रहे हैं घर बढ़ रहा हैअंकुर, तो आपको मिट्टी का भी ख्याल रखना चाहिए। आपको पर्याप्त रूप से पौष्टिक लेकिन सांस लेने योग्य मिट्टी की आवश्यकता है। अक्सर, टर्फ मिट्टी को खाद के साथ आधा मिलाया जाता है, जिसमें लगभग दस प्रतिशत राख मिलाई जाती है।अगर आपको बगीचे से मिट्टी लेनी है तो आपको उन बिस्तरों से बचना होगा जहां पिछले साल काकोई भी क्रूसिफेरस पौधे उग आए। निवारक उद्देश्यों के लिए तैयार मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के गर्म, मजबूत घोल से उपचारित करने या बस इसे ओवन में भाप देने की सलाह दी जाती है। सबसे आसान, लेकिन बहुत सस्ता तरीका नहीं है कि स्टोर पर जाएं और एक पैकेज खरीदें तैयार मिट्टीगोभी की पौध उगाने के लिए.
ब्रोकोली कैसे लगाएं
कौन सा विकल्प चुनना है - अंकुर उगाना या बस जमीन में बीज बोना - यह निश्चित रूप से माली पर निर्भर करता है। चुनाव समय, स्थान, अनुभव की उपलब्धता और वह कितनी जल्दी फसल काटना चाहता है, इस पर निर्भर करता है।
ब्रोकोली के पौधे रोपना
अंकुरों के माध्यम से ब्रोकोली उगाते समय, फसल पहले तैयार हो जाएगी, लेकिन, निश्चित रूप से, आपको अधिक टिंकर करना होगा। ताकि आपके प्रयास व्यर्थ न जाएं, आपको बीज तैयार करने से शुरुआत करनी होगी। सबसे बड़े बीजों का चयन करें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। गर्म पानी(50 ºC), फिर अंदर रखा गया ठंडा पानी, तैरते बीजों को फेंक दिया जाता है। आप इसे किसी भी विकास उत्तेजक (इसके निर्देशों के अनुसार) के घोल में उपचारित कर सकते हैं, और फिर इसे गीले कपड़े में एक दिन के लिए रखकर रेफ्रिजरेटर में सख्त कर सकते हैं। बीजों को बहने तक थोड़ा सूखने के बाद, आप बुआई शुरू कर सकते हैं। कुछ माली, विकास उत्तेजक के बजाय, माइक्रोफ़र्टिलाइज़र के घोल का उपयोग करते हैं, या यहां तक कि बोरिक एसिड और पोटेशियम परमैंगनेट (1 ग्राम प्रति लीटर पानी) दोनों युक्त घोल का उपयोग करते हैं, और इसमें बीज को कई घंटों तक रखते हैं। यह घोल पौष्टिक और कीटाणुनाशक दोनों है। लकड़ी की राख के अर्क का भी उपयोग किया जाता है। इस सभी "रसायन विज्ञान" के बाद यह महत्वपूर्ण है कि बीजों को अच्छी तरह से धोना न भूलें साफ पानीऔर उसके बाद ही इसे सुखाने और बोने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें। आपको यह याद दिलाना उपयोगी होगा कि खरीदे गए छिलके वाले बीज पहले से ही रोपण के लिए तैयार हैं; उन्हें किसी भी तरह से संसाधित नहीं किया जाता है। यदि आप प्रति मौसम में कई फसलें प्राप्त करना चाहते हैं, तो बीज दो सप्ताह के अंतराल के साथ कई चरणों में बोए जाते हैं।
किसी भी पत्तागोभी की तरह ब्रोकोली के बीज भी काफी बड़े होते हैं और इन्हें संभालना आसान होता है।
आमतौर पर, ब्रोकोली के पौधे उगाने के लिए, किसी भी आकार के साधारण बक्से, कम से कम 5-7 सेमी ऊंचे, का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, उनमें किसी प्रकार की जल निकासी डाली जाती है (छोटे कंकड़, मोटे रेत)। फिर तैयार मिट्टी रखी जाती है और मिट्टी में 5-6 सेमी की दूरी पर खांचे बनाए जाते हैं। बीज 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं, उनके बीच की दूरी 4-5 सेमी होती है।यह अधिक बार संभव है, 3 सेमी तक, लेकिन आपको तुरंत यह ध्यान रखना चाहिए कि ब्रोकोली को चुनना पसंद नहीं है, इसलिए, यदि अंकुरण दर 100% के करीब है, तो अतिरिक्त अंकुरों को हटाना होगा। बीजों को मिट्टी के साथ अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है और बक्से को कांच या प्लास्टिक की फिल्म से ढक दिया जाता है।
ब्रोकली की पौध की देखभाल अन्य प्रकार की पत्तागोभी की पौध की तरह ही की जाती है। अंकुरण से पहले, तापमान कमरे के तापमान पर होना चाहिए, लेकिन अंकुरण के तुरंत बाद इसे 5-7 दिनों के लिए 10 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया जाता है ताकि अंकुर खिंचे नहीं। भविष्य में, निम्नलिखित शासन इष्टतम है: दिन के दौरान 14-16 ºC, रात में 8-10 ºC। मिट्टी लगातार थोड़ी नम रहनी चाहिए। अतिरिक्त पानीब्लैकलेग के साथ अंकुर रोग हो सकता है।ब्रोकोली की अच्छी पौध उगाने के लिए, उन्हें अक्सर रोशन करना पड़ता है ताकि दिन के उजाले का समय 15-16 घंटे तक पहुंच जाए।
यह एक बार फिर याद दिलाने लायक है कि ब्रोकोली चुनना अवांछनीय है। लेकिन अगर आप अभी भी इसके बिना नहीं कर सकते हैं, अंकुर बहुत घने हैं, और उन्हें फेंकना शर्म की बात है, तो आप उन्हें दो सप्ताह की उम्र में चुन सकते हैं। चुनने के बाद, पौधों को कई दिनों तक प्रत्यक्ष से संरक्षित करने की आवश्यकता होती है सूरज की रोशनीऔर इस दौरान तापमान 22 ºC तक बढ़ाएं।
इस अवस्था में, ब्रोकोली के पौधों को अभी भी प्रत्यारोपित किया जा सकता है, यानी गोता लगाया जा सकता है, लेकिन वह वास्तव में इसे पसंद नहीं करती है
जमीन में रोपण से 10-15 दिन पहले, अंकुर सख्त हो जाते हैं, ड्राफ्ट के आदी होते हैं: पहले आधे घंटे के लिए, फिर अधिक के लिए। जब बगीचे में लगाया जाता है, तो ब्रोकोली के पौधों में 6-8 असली पत्तियाँ और अच्छी जड़ें होनी चाहिए। बादल वाले दिन की शाम को जमीन में पौधे रोपना सबसे अच्छा होता है।
खुले मैदान में बीज सहित ब्रोकली का रोपण
आप जून के दूसरे दशक तक घर पर रोपाई के लिए ब्रोकोली बो सकते हैं, लेकिन इसका कोई खास मतलब नहीं है: अप्रैल के अंत से इसे बिना रोपाई के उगाया जा सकता है, बस सीधे खुले मैदान में बीज बोना चाहिए। उन क्षेत्रों में जहां वसंत देर से आता है, इन तिथियों को मई के पहले भाग में स्थानांतरित कर दिया जाता है। बीज बोने के लिए उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे रोपाई के माध्यम से उगाने के मामले में। आप बगीचे के बिस्तर में पंक्तियों में भी बो सकते हैं, लेकिन इस मामले में अंकुरों को पतला करने की सबसे अधिक संभावना होगी। आप चुने गए पैटर्न के अनुसार तैयार गड्ढों में एक समय में दो बीज रख सकते हैं (उदाहरण के लिए, 30 x 50 सेमी), यदि दोनों अंकुरित होते हैं, तो सबसे कमजोर पौधे को हटा दें।
ऐसी बुआई से बीजों की लागत काफी होगी: अधिकांश पौध को हटाना पड़ेगा
सही तरीके से बुआई कैसे करें? इसमें कोई दिक्कत नहीं है. उथले छेद बनाएं, उनमें 1.5-2 सेमी की गहराई तक बीज रखें, मिट्टी और पानी से ढक दें। बीज अंकुरित होने के बाद सबसे अच्छे अंकुर बच जाते हैं।
ब्रोकोली रोपण योजना
ब्रोकोली को नियमित बगीचे के बिस्तर में उगाया जाता है; इसका आकार पूरी तरह से देखभाल में आसानी और बगीचे में खाली जगह की उपलब्धता से निर्धारित होता है। रोपाई लगाते समय या बीज बोते समय, पंक्तियों में छेदों के बीच लगभग 30-35 सेमी और पंक्तियों के बीच - 50-60 सेमी की दूरी बनाए रखें।
यदि रोपे गए हैं, तो निर्दिष्ट स्थानों में वे 20-25 सेमी गहरे छेद खोदते हैं। तथ्य यह है कि रोपे ठीक उसी तरह नहीं लगाए जाते हैं जैसे वे बॉक्स में उगते थे: उन्हें तने की ऊंचाई तक दफनाया जाता है, केवल शीर्ष पर पौधे को सतह पर छोड़ दिया जाता है, अर्थात हरी पत्तियां. साथ ही, आपको सावधान रहना होगा कि ब्रोकोली के विकास बिंदु को मिट्टी से न ढकें।
अन्य फसलों के साथ ब्रोकोली की अनुकूलता
ब्रोकोली के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती प्याज, गाजर, खीरे, मटर, आलू और कद्दू हैं। किसी भी परिस्थिति में इसे क्रूसिफेरस सब्जियों के बाद नहीं लगाया जाना चाहिए: विभिन्न प्रकार केपत्तागोभी, शलजम, मूली, मूली। अच्छा नहीं है अच्छे पूर्ववर्ती, हालांकि स्वीकार्य - चुकंदर और टमाटर।
इलाके में पड़ोसियों के साथ भी स्थिति लगभग वैसी ही है। खीरे, सेम, आलू, अजवाइन, प्याज, गाजर और अजमोद अच्छे पड़ोसी हैं।अनुपयुक्त - हरी फलियाँ, टमाटर, मूली, मूली, कोई भी गोभी।
बेलारूस में ब्रोकोली लगाने की विशेषताएं
बेलारूस में, ब्रोकोली का अध्ययन बहुत पहले से ही शुरू हो गया था। इस प्रकार, आधी सदी पहले ही वहाँ विस्तृत जानकारी सामने आई थी वैज्ञानिक कार्य, स्थानीय जलवायु में ब्रोकोली उगाने की संभावना के लिए समर्पित। यह वास्तव में इस फसल की खेती के लिए बहुत अनुकूल है: गर्मियों में कोई प्रचंड गर्मी नहीं होती है, और वर्षा की मात्रा आमतौर पर काफी पर्याप्त होती है ताकि आपको पानी देने के बारे में ज्यादा चिंता न करनी पड़े। और अधिकांश क्षेत्रों की मिट्टी उपजाऊ है और बहुत भारी नहीं है। इसलिए, यह सब्जी हाल ही में बागवानों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो गई है।
बेलारूस में, ब्रोकोली को अंकुर के माध्यम से और बिना दोनों तरह से उगाया जाता है अंकुर विधि. कुछ बड़े कृषि उद्यमों ने इस विटामिन उत्पाद की आपूर्ति के लिए "ग्रीन कन्वेयर" का भी आयोजन किया है: मार्च के मध्य से, गर्मियों की शुरुआत तक हर दो सप्ताह में रोपाई के लिए बीज बोए जाते हैं। वहीं, अप्रैल के मध्य से खुले मैदान में ब्रोकोली की सीधी बुआई का अभ्यास किया जाता है। दुर्भाग्य से, जुलाई से कन्वेयर को बंद करना पड़ता है: इस समय बोए गए बीज अब आश्रय के बिना फसल पैदा करने में सक्षम नहीं हैं। लेकिन कुछ समय के लिए आप बिना गर्म किए ग्रीनहाउस का उपयोग करके इसकी आपूर्ति बढ़ा सकते हैं। शीघ्र बुआई(अप्रैल) पहली बार सैनबॉन्ड से कवर करें, गर्म मौसम आने पर इसे हटा दें। जुलाई के अंत में खुले मैदान में लगाए गए आखिरी पौधे पहले से ही न देने का जोखिम उठाते हैं अच्छी फसल, लेकिन ऐसा केवल प्रतिकूल वर्षों में ही होता है।
सामान्य तौर पर, बेलारूस में ब्रोकोली लगाने और उगाने की कृषि तकनीक आम तौर पर स्वीकृत तकनीक से भिन्न नहीं होती है और शुरुआती और मध्य-शुरुआती किस्मों को उगाने की तकनीक की लगभग नकल करती है। सफेद बन्द गोभी. सबसे पहले, किस्मों और संकरों को शामिल किया गया राज्य रजिस्टर. ये हैं सीज़र, बटाविया और आयरनमैन।
वीडियो: ब्रोकली की बुआई कैसे करें
ब्रोकोली एक मूल्यवान आहार उत्पाद है, जिसका उपयोग लगभग हर जगह एक साइड डिश और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है। हमारे देश में इसकी कम खपत आश्चर्यजनक है, लेकिन इस गोभी की मांग धीरे-धीरे बढ़ रही है, जिसमें शौकिया बगीचों में खेती भी शामिल है। ब्रोकोली का रोपण और देखभाल करना सरल है, जो इसे सभी जलवायु क्षेत्रों के बगीचों में उगाने की अनुमति देता है।
ब्रोकोली न तो विशेष रूप से गर्मी-प्रेमी है और न ही विशेष रूप से देखभाल की मांग करती है - इसे मॉस्को क्षेत्र और साइबेरिया दोनों में लगाया जा सकता है। स्वादिष्ट पुष्पक्रमों की अच्छी फसल पाने के लिए आपको भुगतान करना होगा नई संस्कृतिथोड़ा ध्यान दें और पढ़ें कि बगीचे में ब्रोकोली कैसे उगाएं।
किसी स्टोर से ब्रोकोली के बीज खरीदते समय, आपको निर्माता पर भरोसा करना होगा। लेकिन अक्सर परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतरता. इसके लिए केवल बीज उत्पादक को दोषी नहीं ठहराया जाना चाहिए: पौधे की अपनी ज़रूरतें होती हैं और फूलों के सिर बनने की दर होती है। ब्रोकोली के बारे में सब कुछ जानने के लिए, यह कैसे बढ़ती है, और किसी विशेष क्षेत्र में इसकी क्षमताएं, आपको कई खेती करने का प्रयास करना चाहिए विभिन्न किस्में, और फिर सबसे सफल लोगों को चुनें।
मध्य रूस के क्षेत्रों के लिए, प्रारंभिक और मध्य-प्रारंभिक किस्मों को खरीदना सबसे अच्छा है। फसल की कई किस्में हैं, लेकिन ब्रोकोली गोभी (किस्में और संकर) की सिफारिश की जाती है, जिसकी समीक्षा रूसी ग्रीष्मकालीन निवासी वेबसाइटों और विशेष मुद्रित प्रकाशनों में छोड़ते हैं। आपको निम्नलिखित जानने की आवश्यकता है:
- के बीच प्रारंभिक किस्में(बुवाई से कटाई तक 70-90 दिन), व्यारस किस्म लोकप्रिय है। इस किस्म का सिर शंकु के आकार का होता है जिसकी शाखाएँ एक सर्पिल में कसकर व्यवस्थित होती हैं। उनमें से प्रत्येक की संरचना समान है, और पूरा पौधा समग्र रूप से बहुत सजावटी दिखता है। मुख्य सिर का द्रव्यमान 0.5 किलोग्राम तक पहुंचता है, और 1 झाड़ी से आप 1 किलोग्राम तक पुष्पक्रम प्राप्त कर सकते हैं। सिर का रंग हल्का हरा या हरा होता है, सब्जी का स्वाद फूलगोभी की याद दिलाता है।
- टोनस किस्म में एक क्लासिक प्रकार का सिर होता है - ढीले गोलार्ध पुष्पक्रम के साथ। रंग नीला-हरा है, केंद्रीय सिर का द्रव्यमान 200-250 ग्राम है। बुआई से लेकर पहली फसल काटने तक लगभग 80 दिन बीत जाते हैं।
- मध्य-प्रारंभिक किस्मों में, विकास का मौसम अधिक धीरे-धीरे होता है और बुआई से कटाई तक का समय 100-120 दिन होता है। मध्य रूस के लिए उपयुक्त पौधों में शतावरी गोभी ग्नोम, अटलांटिक, लिंडा और संकर ग्रीन फेवरेट एफ1, मोंटन एफ1, अर्काडिया एफ1 आदि शामिल हैं। इनके सिर गहरे हरे और नीले रंग के होते हैं और पुष्पक्रम ढीले होते हैं।
- ब्रोकोली की फिएस्टा, रोमनेस्को, संकर लकी एफ1, मैराथन एफ1 और अन्य किस्में देश के दक्षिणी क्षेत्रों में रहने वालों के लिए उपयुक्त हैं। सिर की फसल 135 दिनों में पक जाती है। लेकिन आप उन्हें खुले मैदान में नहीं बो सकते, क्योंकि गर्मियों में उनके पास बढ़ने का समय नहीं होगा।
सभी सूचीबद्ध किस्मों की कृषि तकनीक एक समान है। में बीच की पंक्तिरूस में, मॉस्को क्षेत्र में, उरल्स में और साइबेरियाई परिस्थितियों में, देश में सभी प्रकार की ब्रोकोली को रोपाई में उगाया जाना चाहिए। देश के दक्षिण में, देर से फसल प्राप्त करने के लिए, आप सीधे बगीचे में अगेती ब्रोकोली बो सकते हैं।
रोपाई के लिए मिट्टी तैयार करना
रोपाई के लिए मिट्टी के बक्से पतझड़ में तैयार किए जाते हैं। सभी प्रकार की ब्रोकोली के लिए, आपको बगीचे की मिट्टी, ह्यूमस और रेत के बराबर भागों का मिश्रण बनाना होगा। यदि आपको संदेह है कि आपके बगीचे की मिट्टी अम्लीय है, तो आपको पहले क्षेत्र तैयार करना चाहिए।
आप निम्नलिखित पदार्थों से मिट्टी की अम्लता को कम कर सकते हैं:
- निर्माण चाक, जिप्सम, एलाबस्टर को हार्डवेयर स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है और 0.5-0.7 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से उपयोग किया जा सकता है;
- फुलाना चूना बागवानी कंपनियों में बेचा जाता है, इसे 0.4-0.5 किलोग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से लगाया जाता है;
- डोलोमाइट या संगमरमर का आटा, पिसा हुआ शैल पत्थर समान संगठनों में बेचा जाता है और चाक के समान अनुपात में उपयोग किया जाता है।
उर्वरक को मिट्टी की सतह पर बिखेरने के बाद, अम्लीय पदार्थ को मिट्टी में मिलाते हुए, गोभी के प्लॉट को खोदें। इसके बाद, आप रोपाई के लिए मिट्टी का मिश्रण बनाने के लिए मिट्टी एकत्र कर सकते हैं।
बगीचे की मिट्टी में बराबर मात्रा में रेत और ह्यूमस मिलाएं। यदि ह्यूमस के बजाय पीट का उपयोग किया जाता है, तो आपको जोड़ना चाहिए लकड़ी की राख(0.5 भाग) - ताकि पीट मिट्टी की अम्लता को न बढ़ाए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है और बक्सों को भर दिया जाता है। बुआई से पहले, उन्हें बाहर या ठंडी बालकनी में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि मिट्टी जम जाए और कीट उसमें मर जाएं। बुआई से कुछ दिन पहले, बक्सों को घर के अंदर लाना होगा ताकि मिट्टी पिघल जाए और थोड़ी सूख जाए।
बीज तैयार करना एवं बोना
बीज से ब्रोकोली उगाने से पहले, आपको उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के गर्म घोल से उपचारित करना चाहिए। यह सरल प्रक्रियाआपको उन कवक को नष्ट करने की अनुमति देता है जो रूट कॉलर रोग (ब्लैकलेग) का कारण बनते हैं। प्रसंस्करण के लिए, +40...+45°C के तापमान पर पानी में पोटेशियम परमैंगनेट का गहरा गुलाबी घोल तैयार करें।
- घोल में ब्रोकली के बीज डालें, मिलाएं और 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें. तैरता हुआ बीज व्यवहार्य नहीं होता है; इसे फेंक देना चाहिए, क्योंकि जो बीज भारी होते हैं और अंकुरण के लिए उपयुक्त होते हैं वे तुरंत डूब जाते हैं। कीटाणुशोधन के बाद, पानी को सावधानी से निकाला जाना चाहिए (चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से छान लें), और बीजों को सुखा लें। उन्हें फिर से भुरभुरा हो जाना चाहिए.
बीज 1.5 सेमी गहरे कुंडों में लगाए जा सकते हैं। उनके बीच की दूरी 3 सेमी होनी चाहिए। प्रत्येक कुंड में सावधानी से पानी डालें गर्म पानीऔर ब्रोकली बोयें। बीज 1.5-2 सेमी की दूरी पर लगाए जाते हैं। फिर बीजों को फिर से पानी से भरपूर मात्रा में सिक्त किया जाता है और सूखी मिट्टी से ढक दिया जाता है।
बक्सों को कांच या फिल्म से ढक दें और गर्म स्थान (+25°C) में रखें। 2-3 दिनों में अंकुर दिखाई देंगे। अंकुर आने से पहले फसल को पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है।
पौध की देखभाल
जब पहली बार अंकुर दिखाई दें, तो उस बक्से से कांच को हटा देना चाहिए जहां ब्रोकोली के पौधे स्थित हैं। जब लगभग सभी बीज अंकुरित हो जाएं, तो बॉक्स को किसी ठंडी जगह (खिड़की पर) पर ले जाएं। रात में तापमान +10°C से नीचे नहीं गिरना चाहिए, और दिन के दौरान +15°C गोभी के लिए पर्याप्त होगा।
युवा टहनियों को हर 3-4 दिनों में एक बार पानी पिलाया जाता है। में गर्म पानीआपको थोड़ा पोटेशियम परमैंगनेट (हल्का गुलाबी घोल) मिलाना होगा। गोभी को पानी न दें ठंडा पानी: यह कवक बीजाणुओं को सक्रिय करता है, और युवा पौधे ब्लैकलेग से संक्रमित हो सकते हैं। बीमारी को रोकने के लिए, ब्रोकोली की मिट्टी और जड़ के कॉलर को लकड़ी की राख (पानी देने के तुरंत बाद) से परागित करें।
जब अंकुरों में 2 असली पत्तियाँ होती हैं, तो उन्हें 5-7 सेमी व्यास वाले अलग-अलग गमलों में या एक नए बक्से में पौधों के बीच समान दूरी बनाए रखते हुए लगाया जाता है। चुनते समय ब्रोकली की झाड़ी को चाकू से नीचे से खोदें और मिट्टी से हटा दें। आपको पौधे को बीजपत्र के पत्ते (दिल के आकार में) से पकड़ना होगा। फिर जड़ों को एक नए बक्से के एक छेद में डाल दिया जाता है और तने को बीजपत्र के स्तर तक मिट्टी से ढक दिया जाता है। रोपाई के बाद, पौधों को पानी पिलाया जाता है और बॉक्स को खिड़की पर रख दिया जाता है।
ब्रोकोली को सभी फसलों के लिए सामान्य नियमों के अनुसार खेती और देखभाल की आवश्यकता होती है:
- चुनने के 10 दिन बाद, जटिल उर्वरक (केमिरा-लक्स या मोलिब्डेनम और बोरान के साथ अन्य) के साथ खाद डालें;
- मिट्टी की ऊपरी परत 1-1.5 सेमी सूखने के बाद पानी डाला जाता है;
- 2-3 सप्ताह के बाद दूध पिलाना दोहराया जाता है।
यदि पर्याप्त न हो तो पौध को पूरक करना आवश्यक है प्राकृतिक प्रकाशखिड़की पर। कमी का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि पौधे लम्बे, पतले तने और पीले पत्ते वाले हैं।
बुआई का समय
बुआई का समय वांछित फसल की तारीख पर निर्भर करता है। मध्य रूस में, आप 2 सप्ताह के अंतराल पर शुरुआती और मध्य-मौसम किस्मों के बीज बोकर सिर की कटाई का समय बढ़ा सकते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में, खुले मैदान में बुवाई अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत में की जाती है।
खुले मैदान में ब्रोकोली उगाना अंकुर विधि से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि बुआई सीधे मेड़ों पर की जाती है और पौधे नहीं रोपे जाते। के लिए इष्टतम दूरीझाड़ियों (40 सेमी) के बीच, गोभी बढ़ने पर फसलें पतली हो जाती हैं, जिससे सबसे मजबूत पौधे निकल जाते हैं।
अवतरण ब्रोकोली के पौधेठंढ समाप्त होने (मई की शुरुआत) के बाद किया जाता है। बाद में बोई गई गोभी की तैयारी के आधार पर, आप जून के मध्य तक रोपण कर सकते हैं। जब जमीन में लगाया जाता है, तो झाड़ी में 5-6 असली पत्तियाँ होनी चाहिए। यदि आप मार्च के मध्य में पहला बैच बोते हैं, तो रोपण के समय तक सभी शुरुआती प्रकार की ब्रोकोली को वांछित स्थिति तक पहुंचने का समय मिल जाएगा। देर से पकने वाली किस्मों की बुआई 2-3 सप्ताह पहले करना बेहतर होता है।
देखभाल एवं कटाई
देखभाल में मुख्य रूप से हर 2 सप्ताह में जटिल उर्वरक के साथ पानी देना और खाद डालना शामिल है। पानी देने की व्यवस्था ऐसी होनी चाहिए कि गोभी में नमी की कमी न हो प्रारंभिक तिथियाँविकास। फिर मुख्य सिर बड़ा हो जाएगा, और अगले सिर बड़ी संख्या में रखे जाएंगे।
रोपण के 2 सप्ताह बाद, झाड़ियों को ऊपर उठाने की आवश्यकता होती है ताकि जब वे 50-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचें तो वे गिर न जाएं। यह बारिश या अच्छे पानी के बाद किया जाना चाहिए। तने पर भूमिगत अतिरिक्त जड़ें विकसित होने लगेंगी।
सिरों को नवोदित अवस्था में एकत्र किया जाता है। जब पत्तागोभी पक जाती है, तो यह किस्म के आधार पर गहरे हरे या हल्के हरे रंग की दिखाई देती है। सिर काटने के बाद, आपको पूरा पौधा नहीं हटाना चाहिए: पार्श्व अंकुर भी खाने योग्य होते हैं और जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, उन्हें एकत्र किया जा सकता है।
आपको तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि पुष्पक्रम पीले न हो जाएं। इस चरण में ब्रोकोली अपनी कोमलता और स्वाद खो देती है, और विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। जब झाड़ी पार्श्व सिर पैदा करना बंद कर देती है, तो बची हुई हरियाली मुर्गे को खिलाकर इसे बगीचे के बिस्तर से हटा दिया जाता है।
फसल बर्बादी के कारण
मॉस्को क्षेत्र और साइबेरिया में ब्रोकोली को उगाने और उसकी देखभाल करते समय मुख्य कारक जो मायने रखता है वह गर्मियों की शुरुआत में नमी की कमी है। रोपण के तुरंत बाद, पौधों को प्रचुर मात्रा में पानी और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है। लेकिन इस समय वर्षा अनियमित रूप से होती है। ब्रोकली कैसे उगाएं और अच्छी फसल कैसे पाएं?
ड्रिप सिंचाई का उपयोग करके मजबूत पौधों का विकास सुनिश्चित करना संभव है। यदि बगीचे में सिस्टम स्थापित करना संभव नहीं है, तो आपको प्रतिदिन गोभी को पानी देने की आवश्यकता है। तना बढ़ने से पहले 1 झाड़ी के लिए पानी की खपत दर 1-2 लीटर है। इसके बाद, यदि पर्याप्त प्राकृतिक वर्षा न हो तो पानी दोगुना कर दिया जाता है। अच्छी तरह से पानी वाली गोभी के नीचे, दिन के दौरान मिट्टी केवल 1 सेमी की गहराई तक सूख जाती है।
ब्रोकोली की देखभाल करना सफेद गोभी की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन उसकी वजह से शीघ्र परिपक्वता बडा महत्वखुले मैदान में पौधे के विकास की शुरुआत में नमी की मात्रा प्राप्त करता है। के लिए जल्दी पकने वाली किस्मेंपतझड़ में अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी का होना भी महत्वपूर्ण है।
ब्रोकोली अपनी सुंदरता, उत्तम स्वाद, स्वास्थ्यप्रदता और मांगलिक स्वभाव के कारण अन्य पत्तागोभी से अलग है। इसकी खेती सभी महाद्वीपों पर की जाती है, लेकिन यूरोप में इसे विशेष रूप से महत्व दिया जाता है। रूस में, सब्जी केवल लोकप्रियता प्राप्त कर रही है।
ब्रोकोली को समृद्ध, गैर-अम्लीय मिट्टी, खनिज पोषण, पानी और गर्मी पसंद है, लेकिन गर्मी पसंद नहीं है। अच्छी फसल के लिए, पौध मजबूत होनी चाहिए, और किस्में आधुनिक, अधिमानतः संकर होनी चाहिए।
ब्रोकोली लगाने की तैयारी
पूरी गर्मियों और पतझड़ में ब्रोकोली का आनंद लेने के लिए, और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट सिर को फ्रीज करने के लिए, आपको रोपण के साथ छेड़छाड़ करनी होगी। पहला बीज फरवरी और मार्च में घर पर बोया जाता है। अगला बैच अप्रैल-जून में ग्रीनहाउस या खुले मैदान में बोया जाता है। यदि आप एक ही समय में विभिन्न पकने की अवधि वाली किस्मों को बोते हैं, तो कुछ गोभी गर्मी की गर्मी के संपर्क में आ जाएंगी और उनमें बाल नहीं बनेंगे।
रोपाई में ब्रोकोली उगाने से आपको इसकी अनुमति मिलती है:
- एक सब्जी कन्वेयर स्थापित करें;
- विभिन्न पकने की अवधि वाली किस्में उगाएं;
- छोटे पौधों को ठंड और कीटों से बचाएं।
रोपाई के बाद ब्रोकोली के पौधे जड़ पकड़ लेते हैं और जल्दी से पकड़ लेते हैं और फिर खुले मैदान में बीज के साथ लगाए गए गोभी से आगे निकल जाते हैं। इसके अलावा, क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल से होने वाली क्षति के कारण उत्तरार्द्ध अक्सर अवरुद्ध हो जाता है।
बुआई का सही समय चुनना जरूरी है. अतिवृद्धि वाले अंकुर एक छोटे सिर का निर्माण करेंगे जो जल्दी से उखड़ जाएगा। वसंत अंकुर 40-50 दिन होना चाहिए, गर्मी - 30-35 दिन। वसंत वाले पौधे मई की शुरुआत में बगीचे में लगाए जाते हैं, गर्मियों वाले पौधे मई के मध्य में लगाए जाते हैं, जब क्यारियाँ शुरुआती फसलों से साफ हो जाती हैं। अच्छी पौधइसमें 4-5 पत्तियाँ होती हैं, कठोर, लम्बी नहीं।
ब्रोकोली के पौधे बहुत पसंद हैं अच्छी रोशनी, लेकिन एक छोटे दिन के शासन को प्राथमिकता देता है। इसमें उगाया जा सकता है पॉलीकार्बोनेट ग्रीनहाउससौर तापन पर - वहाँ कोमल पौधेपर्याप्त गर्मी, रोशनी और नमी होगी। इसके अलावा, ग्रीनहाउस में, युवा गोभी को क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल - अंकुरों के दुर्भावनापूर्ण कीटों से बचाया जाता है।
मजबूत, कठोर पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं। बादल वाले मौसम में या शाम के समय पौधे लगाना बेहतर होता है। छिद्रों में मुट्ठी भर ह्यूमस और राख डाली जाती है।
पौधों की रोपाई करते समय, उन्हें बीजपत्र के नीचे दबा दिया जाता है। जब धमकाया गया वसंत की ठंढबिस्तर घने एग्रोफाइबर से ढका हुआ है।
अगेती और मध्यम किस्मों के लिए पौधों के बीच की दूरी 45x60 सेमी है। देर से आने वाली किस्मों में बड़े और शक्तिशाली पत्ते बनते हैं, इसलिए उन्हें इसकी आवश्यकता होती है और ज्यादा स्थान- 70x70 सेमी.
ब्रोकोली का एक बिस्तर "पतला" किया जा सकता है:
- पत्ता गोभी;
- मटर;
- प्याज;
- फलियाँ;
- चुकंदर;
- कासनी.
टमाटर और अजवाइन ब्रोकोली से कीटों को दूर भगाएंगे।
देखभाल
ब्रोकोली की देखभाल करना फूलगोभी की देखभाल से लगभग अलग नहीं है। पौधे को रोशनी और पानी की सख्त जरूरत होती है। जड़ों तक हवा का प्रवाह होना चाहिए। इसके लिए ऊपरी परतमिट्टी को ढीला रखा जाता है. हर सप्ताह बिस्तर की निराई-गुड़ाई की जाती है। पौधों को मौसम में कम से कम एक बार हिलाया जाता है ताकि तने पर अतिरिक्त जड़ें दिखाई दें।
शुरुआती किस्में 56-60 दिनों में विकसित होती हैं, मध्य-मौसम की किस्में 65-70 दिनों में। यदि गर्मी ठंडी है, तो पकने की अवधि लंबी हो जाती है। पतझड़ में, जिन पौधों को पूर्ण सिर विकसित करने का समय नहीं मिला है, उन्हें जड़ों सहित खोदा जा सकता है और तहखाने में रखा जा सकता है जहां वे पकेंगे। शरद ऋतु में हल्की ठंड की स्थिति में, सब्जियों को एग्रोफाइबर या पॉलीप्रोपाइलीन बैग से ढका जा सकता है।
उर्वरक
ब्रोकोली मिट्टी के प्रति संवेदनशील होती है। रेतीली मिट्टी पर सिर बड़े नहीं होंगे, लेकिन दोमट मिट्टी पर पौधे बहुत अच्छे लगते हैं। उपजाऊ, संरचित, "जीवित" मिट्टी फसल के लिए आदर्श है। ऐसी मिट्टी को खोदने की आवश्यकता नहीं होती। पर बूंद से सिंचाईयह रिकॉर्ड वजन के सिर बढ़ा सकता है।
ब्रोकोली के लिए सर्वोत्तम उर्वरक जैविक हैं। पतझड़ में, बगीचे के बिस्तर में राख और कार्बनिक पदार्थ मिलाए जाते हैं: खाद, कटी हुई घास, चिकन की बूंदें, गिरी हुई पत्तियाँ। वसंत ऋतु में, कार्बनिक पदार्थ आंशिक रूप से विघटित हो जाएंगे, जिससे मिट्टी की संरचना और उर्वरता में सुधार होगा। गोभी को अम्लीय मिट्टी पसंद नहीं है - ऐसी मिट्टी को पतझड़ में चूना या राख डालना पड़ता है।
चूना लगाने का काम सावधानी से करना चाहिए। ब्रोकोली को मैंगनीज की आवश्यकता होती है। यदि आप मिट्टी में बहुत सारा चूना मिलाते हैं, तो तत्व अघुलनशील रूप में चला जाएगा और पौधों के लिए दुर्गम हो जाएगा। राख डालते समय ऐसी समस्या उत्पन्न नहीं होती।
दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं: ब्रोकोली। एक भूमध्यसागरीय फसल जिसे बगीचे और घर पर उगाया जा सकता है। सभी भूमध्यसागरीय खाद्य पदार्थों की तरह, ब्रोकोली अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन और मिनरल्स होते हैं। इसे उगाना आसान है और तैयार करना भी आसान है। अन्य बातों के अलावा, यह फसल अपनी उत्पादकता के लिए प्रसिद्ध है।
ब्रोकोली की विशेषताएं
के बीच औषधीय गुणब्रोकोली पत्तागोभी को इसके आहार संबंधी और कैंसर रोधी गुणों से पहचाना जा सकता है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी होगी ब्रोकली मधुमेह. फोलिक एसिड और फाइबर की मात्रा इस सब्जी को गर्भवती महिलाओं के लिए फायदेमंद बनाती है।
वे कहते हैं कि एक "आलसी" माली भी ब्रोकोली उगा सकता है। उसकी देखभाल के नियम काफी सरल हैं। हम आपको ब्रोकोली उगाने के विस्तृत निर्देश और सिद्ध रहस्य प्रदान करते हैं। लेकिन पहले, इस पौधे को बेहतर तरीके से जान लें।
यह वार्षिक पौधापत्तागोभी (क्रूसिफेरस) परिवार। तने 80-90 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। तने के शीर्ष पर पेडुनेर्स बनते हैं, जिन पर गहरे हरे या बकाइन रंग की कई छोटी कलियाँ बनती हैं। यह कलियाँ हैं जो खाने योग्य होती हैं, कभी-कभी डंठल के तने के भाग के साथ।
ब्रोकोली फूलगोभी के समान है और इसकी निकटतम रिश्तेदार है। फूलगोभी की तरह, केवल सिर खाया जाता है, लेकिन पत्तियां नहीं, सफेद गोभी की तरह। फूलगोभी की तुलना में ब्रोकोली का एक महत्वपूर्ण लाभ: यह कई सिर या खाने योग्य फूल पैदा करता है।
ब्रोकली की खेती मुख्यतः दो प्रकार से की जाती है:
- "कैलाब्रेसे" या कैलाब्रियन। मोटे तने पर गोभी का एक बड़ा सिर। पुष्पक्रम फूलगोभी की तरह दिखते हैं, केवल हरे। ऐसी किस्में हैं जिनके पुष्पक्रम सफेद होते हैं;
- इटालियन (शतावरी)। गोभी के कई सिर पतले - कैलाब्रेसे की तुलना में - तने पर होते हैं। शतावरी जैसे दिखने वाले डंठल खाए जाते हैं। पुष्पक्रम हरे और बैंगनी रंग के होते हैं।
ब्रोकली को सबसे ज्यादा माना जाता है सरल उपस्थितिखेती किये गये क्रूसिफेरस पौधों के पूरे परिवार से। इसकी भूमध्यसागरीय उत्पत्ति प्रकाश और नमी से इसके संबंध को निर्धारित करती है। फूलगोभी के विपरीत, ब्रोकोली को छाया देने की आवश्यकता नहीं होती है, यह काफी प्रकाश-प्रिय होती है। अंकुरों और परिपक्व पौधों की छाया देने से बहुत छोटे सिरों का निर्माण होता है।
ब्रोकोली नमी-प्रेमी है। यह फूलगोभी की तुलना में अल्पकालिक गर्मी और ठंढ को बेहतर सहन करता है। ब्रोकोली को किसी भी मिट्टी में उगाया जा सकता है, लेकिन यह थोड़ी क्षारीय मिट्टी को पसंद करती है। मिट्टी की अम्लता 6.7-7.4 पीएच होनी चाहिए।
ब्रोकोली के पूर्ववर्ती: आलू, खीरे, फलियां, गाजर, प्याज, अनाज, कद्दू। किसी भी प्रकार की गोभी, चुकंदर, शलजम, मूली और टमाटर पूर्ववर्तियों के रूप में उपयुक्त नहीं हैं। यदि बगीचे के बिस्तर में गोभी (किसी भी प्रकार) उगती है, तो अगले चार वर्षों तक अन्य फसलें उगाई जानी चाहिए।
बागवानों के लिए ब्रोकोली उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है। यह बालकनी, लॉजिया या सिर्फ खिड़की पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
अंकुरण के लिए बीज तैयार करना
सूखे बीजों को छान लेना चाहिए और केवल सबसे बड़े बीजों को ही रोपण के लिए छोड़ना चाहिए। अंकुरण से पूर्व बीज उपचार इस प्रकार है।
- 15-20 मिनट के लिए 50°C पर पानी में रखें, फिर 1 मिनट के लिए ठंडे पानी में रखें।
- बीजों को सूक्ष्म तत्वों वाले घोल में डुबोया जाता है। साथ ही, यही समाधान संक्रमण के खिलाफ उपचार के रूप में भी काम करते हैं। सबसे पहले घोल तैयार करें बोरिक एसिडऔर पोटेशियम परमैंगनेट. तदनुसार, 1 लीटर पानी में 0.3-0.5 ग्राम और इन पदार्थों का 1 ग्राम मिलाएं। बीजों को 6-12 घंटों के लिए भिगो दें। लकड़ी की राख का जलसेक पहले से तैयार करना आवश्यक है - 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी। राख के घोल को दो दिनों के लिए डालें, फिर बीजों को 5-6 घंटे के लिए इस जलसेक में भिगोएँ।
- बीजों को साफ पानी से धो लें.
- बीजों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर (निचले डिब्बे या दरवाजे) में रखें।
- थोड़ा सूखने के लिए साफ कपड़े पर बिछा दें। लेकिन ज़्यादा मत सुखाओ!
- बीज बोने के लिए तैयार हैं.
ब्रोकोली के बीज तैयार करना और अंकुरित करना मार्च के मध्य या अप्रैल की शुरुआत में शुरू हो सकता है। मार्च अंकुरग्रीनहाउस में और फिर खुले मैदान में गोता लगाना और रोपण करना संभव होगा। अप्रैल के पौधे ग्रीनहाउस को दरकिनार करते हुए तुरंत मई में बगीचे में लगाए जा सकते हैं।
पूरे मौसम में फसल प्राप्त करने के लिए, 10-15 दिनों के अंतराल के साथ 2-3 अवधियों में रोपाई के लिए बीज बोएं। इससे आपको ब्रोकली की कटाई करने में मदद मिलेगी अलग-अलग शर्तेंशरद ऋतु तक. आप मई में किसी भी समय, जब मौसम गर्म हो, बीज रहित विधि का उपयोग करके खुले मैदान में बीज बो सकते हैं।
पौध उगाना
अंकुर बक्सों या ग्रीनहाउस में उगाए जा सकते हैं। 50*30 सेमी, ऊंचाई लगभग 25 सेमी मापने वाले बक्से उपयुक्त हैं। बक्से में रोपाई के लिए, मिट्टी इस प्रकार तैयार करें: पीट, टर्फ और रेत को 1:1:1 में मिलाया जाता है। जल निकासी को बॉक्स के नीचे रखा गया है। रोपाई के लिए मिट्टी में लकड़ी की राख मिलाने की भी सलाह दी जाती है। यह अम्लीय मिट्टी को निष्क्रिय करता है और सूक्ष्म पोषक तत्व प्रदान करता है।
बुआई से एक दिन पहले, मिट्टी को पोटेशियम परमैंगनेट के गहरे बैंगनी घोल से पानी देना चाहिए, जिससे अंकुरों को ब्लैकलेग से संक्रमित होने से बचाया जा सके। भविष्य में, सिंचाई के लिए पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग न करें: यह मिट्टी को अम्लीय बनाता है, और ब्रोकोली को यह पसंद नहीं है।
आप पौधे रोपने के लिए 6*6 या 8*8 सेमी के गमलों का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि बक्से का उपयोग किया जाता है, तो बीज बोने के लिए 1-1.5 सेमी गहरी नाली बनाएं। खांचे के बीच की दूरी 3 सेमी है। पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी है। कम से कम 2. 5 सेमी.
रोपण के बाद तापमान लगभग 20°C पर बनाए रखें। जब अंकुर निकलते हैं, तो तापमान 15 डिग्री सेल्सियस तक कम किया जाना चाहिए और जमीन में रोपण से पहले इस स्तर पर बनाए रखा जाना चाहिए।
पौध को हर दूसरे दिन पानी दें। मॉइस्चराइजिंग मध्यम है. अधिक पानी देने से ब्लैकलेग रोग हो सकता है। अपर्याप्त पानी देने से फसल खराब हो सकती है।
खराब रूप से विकसित होने वाले पौधों को उर्वरक समाधान के साथ खिलाया जा सकता है: अमोनियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम क्लोराइड, प्रत्येक 20 ग्राम, 10 लीटर पानी में घोलें। दूसरी पत्ती बनने के बाद निषेचन किया जाता है।
ब्रोकोली रोपाई और तुड़ाई को सहन नहीं करती है। फिर भी, कुछ कृषिविज्ञानी पौधे की छंटाई करने की सलाह देते हैं, यदि संभव हो तो, मिट्टी के एक ढेले के साथ अंकुरों को दोबारा रोपें। आप उभरने के 14वें दिन ग्रीनहाउस में पौधे लगा सकते हैं। लेकिन, यह देखते हुए कि चुनने से विकास में देरी होती है, इसे खुले मैदान में रोपण के साथ मेल खाने का समय दिया जा सकता है। निम्नलिखित मामलों में चयन करने की सलाह दी जाती है:
- यदि बीज बहुत मोटे तौर पर अंकुरित हों;
- यदि अंकुर खुले मैदान में रोपण के लिए पहले से ही तैयार हैं, लेकिन बाहर हवा का तापमान 15 डिग्री सेल्सियस से नीचे है; यद्यपि ब्रोकोली अल्पकालिक तापमान में शून्य से 5 डिग्री सेल्सियस तक गिरावट का सामना कर सकती है, लेकिन लंबे समय तक ठंडा रहने से अंकुर बनने लगते हैं।
गोता लगाते समय, पौधा बीजपत्र के पत्तों के नीचे दब जाता है। 30-40वें दिन, जब 5-6 पत्तियाँ दिखाई देंगी, पौधे खुले मैदान में रोपण के लिए तैयार हो जाएंगे।
महत्वपूर्ण! खुले मैदान में रोपण से एक सप्ताह पहले, अंकुरों को सख्त कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, धूप वाले गर्म दिनों में, ग्रीनहाउस को कई घंटों के लिए खुला छोड़ दें।
बगीचे में ब्रोकली कैसे उगायें
ब्रोकली की क्यारियाँ पहले से तैयार कर लेनी चाहिए। तैयारी प्रक्रिया इस प्रकार है.
- शरद ऋतु में मिट्टी को गहराई तक खोदना चाहिए। उर्वरक लगाएं: 40 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 30 ग्राम डबल सुपरफॉस्फेटऔर 30 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड। या ह्यूमस - 1-2 बाल्टी प्रति वर्ग मीटर. अम्लीय मिट्टी पर, खुदाई से पहले पतझड़ में चूना लगाने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि आपके पास समय नहीं है, तो शुरुआती वसंत में, बुवाई से तीन से चार सप्ताह पहले।
- पतझड़ में। प्रति वर्ग मीटर बिस्तर पर 1 बाल्टी की दर से खाद डाली जाती है।
- गड्ढे में रोपण करते समय, 2 कप तक राख डालें। राख के सूक्ष्म तत्व बड़े पुष्पक्रमों के निर्माण को सुनिश्चित करेंगे। यूरिया - प्रत्येक कुएं में 1 चम्मच। छेद को अच्छी तरह से गीला करें ताकि रोपण "कीचड़ में" किया जा सके।
पौध रोपण का कार्य दोपहर में किया जाता है। बादल छाये रहने का इंतज़ार करना उचित है।
रोपण पैटर्न: छेदों के बीच 35-40 सेमी, पंक्तियों के बीच 50-60 सेमी। बगीचे के बिस्तर में पौधे की ऊंचाई की गहराई तक छेद खोदे जाते हैं, यह लगभग 20-25 सेमी है। अंकुरों को तने की ऊंचाई तक दफनाया जाता है, केवल शीर्ष सतह पर रहता है। सावधान रहें कि विकास बिंदु को मिट्टी से न ढकें। यदि आपने ग्रीनहाउस में चयन नहीं किया है, तो इसे अभी करने की सलाह दी जाती है। एक अच्छी जड़ प्रणाली बनाने के लिए, मुख्य जड़ को तोड़ देना चाहिए।
बिना अंकुर के ब्रोकली कैसे उगाएं? बीज के लिए मिट्टी को जोतना, अंकुरों के लिए मिट्टी को जोतने के समान है। बीज की तैयारी उसी प्रकार की जाती है जैसे पौध रोपण की तैयारी की जाती है।
बीज अच्छी तरह से नमीयुक्त और उर्वरित मिट्टी में लगाए जाते हैं। दूसरी या तीसरी सच्ची पत्ती दिखाई देने के बाद, अंकुर पतले हो जाते हैं। पौधों को एक दूसरे से 40 सेमी की दूरी पर छोड़ें।
पौधों की देखभाल
आपको अक्सर, हर दूसरे दिन या हर दिन, शाम को ब्रोकोली को पानी देना होगा। पानी देने के बाद - ढीला करना। यदि मौसम बहुत गर्म और धूप वाला है, तो आप आंशिक छायांकन बना सकते हैं। लेकिन ब्रोकोली के लिए वायु आर्द्रीकरण अधिक फायदेमंद है। ऐसा करने के लिए, बिस्तरों के पास पानी के चौड़े और निचले कंटेनर रखें। आप गोभी को स्प्रे बोतल से भी स्प्रे कर सकते हैं।
ब्रोकली कम में भी बढ़ सकती है बार-बार पानी देना, उदाहरण के लिए, सप्ताह में एक बार। लेकिन सिर छोटे होंगे और उनका स्वाद काफी विशिष्ट होगा।
ब्रोकली निषेचन के प्रति अच्छी प्रतिक्रिया देती है। ब्रोकोली के लिए भोजन योजनाओं के विकल्पों में से एक।
- पहली फीडिंग अंकुर के विकास की शुरुआत में, रोपण के 5-7 दिन बाद होती है। खुले मैदान में रोपण के तुरंत बाद यह संभव है। यूरिया घोल: 2 बड़े चम्मच प्रति 10 लीटर पानी - 10-15 पौधों के लिए भोजन।
- दो सप्ताह में दूसरी फीडिंग। घोल को पानी 1:4 से पतला करें। जड़ में पानी.
- तीसरी फीडिंग पुष्पक्रम के निर्माण की शुरुआत में होती है। सुपरफॉस्फेट या नाइट्रोफॉस्फेट, 2 चम्मच प्रति 10 लीटर पानी - यह मिश्रण 5-10 पौधों के लिए है।
- केंद्रीय सिर को काटने के बाद चौथी फीडिंग।
उर्वरक को वैकल्पिक किया जा सकता है: एक बार खनिज उर्वरकों के साथ, दूसरी बार जैविक उर्वरकों के साथ। साथ ही, पौधे के प्रकार से आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि मिट्टी में कौन से पदार्थ गायब हैं। कम सामग्रीजब पौधा खराब रूप से बढ़ता है तो नाइट्रोजन ध्यान देने योग्य होती है, निचली पत्तियाँ भी पीली हो जाती हैं और मर जाती हैं। पोटेशियम की कमी से पत्तियों का रंग भी बदल जाता है: यह कांस्य या बैंगनी हो जाता है। पत्तियों के किनारे सूखने लगते हैं। पत्तागोभी के सिर पुष्पक्रमों में विभाजित होते हैं और उनका वजन नहीं बढ़ता है।
प्रत्येक भोजन के बाद, ढीलापन और हिलाना किया जाता है। यदि किसी कारण से आप चार फीडिंग करने में असमर्थ हैं, तो अपने आप को प्रति मौसम में दो फीडिंग तक सीमित रखें: पोटेशियम और अमोनियम नाइट्रेट, क्रमशः 40 और 15 ग्राम प्रति वर्ग मीटर मिट्टी। ब्रोकोली उर्वरकों पर उतनी मांग नहीं करती जितनी हवा और मिट्टी की नमी पर।
फसल काटने वाले
ब्रोकली की फसल बीज बोने के तीन से चार महीने बाद प्राप्त होती है। पूरे मौसम में एक पौधे की कटाई की जाती है: केंद्रीय सिर को काटने के बाद, कई पार्श्व अंकुर बढ़ते हैं। गर्मियों के दौरान आप एक पौधे से तीन फसलें ले सकते हैं!
सिरों को हरा एकत्र किया जाना चाहिए। अगर वहाँ पीले फूल, तो ब्रोकली अधिक पक चुकी है और कटाई के लिए अनुपयुक्त है। नौसिखिया माली अक्सर सिर को काटना छोड़ देते हैं, इसके बड़े होने की प्रतीक्षा करते हैं। इसके बारे में दो नियम हैं:
- संग्रह का क्षण पुष्पक्रमों के ढीलेपन से निर्धारित किया जा सकता है: जब वे घने से ढीले हो जाते हैं, तो इसका मतलब है कि फूल अगले दिन खिलेंगे (फूल आने से पहले ब्रोकोली की तस्वीर);
- सघन ब्रोकोली में अधिक विटामिन होते हैं, इसलिए गोभी को बिल्कुल न काटने की तुलना में पहले ही काट लेना बेहतर है; सख्त ब्रोकली को नरम करने के लिए इसे थोड़ी देर और पकाने की जरूरत है।
कटाई सुबह जल्दी की जाती है, जबकि पुष्पक्रम रसदार होते हैं। मध्य और पार्श्व दोनों प्ररोहों के सिरों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सिर के ठीक बगल में तने का कोमल भाग (10 सेमी तक) खाने योग्य होता है।
शुरुआती फसल को रेफ्रिजरेटर में थोड़े समय (5-7 दिन) के लिए संग्रहीत किया जा सकता है या जमे हुए किया जा सकता है, और शरद ऋतु की फसलतहखाने में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त।
घर पर ब्रोकली की खेती करें
ब्रोकोली के सिरों का वजन आमतौर पर लगभग 500-600 ग्राम तक होता है, लेकिन घर पर वे लगभग आधे छोटे होंगे।
आप साल के किसी भी समय घर पर ब्रोकली की बुआई कर सकते हैं। लेकिन शरद ऋतु में और सर्दी का समयअतिरिक्त कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था की आवश्यकता है.
अंकुर वाले बक्से अंदर हैं अच्छी स्थिति, यदि वे दक्षिण की ओर मुख करके अच्छी रोशनी वाली खिड़की की चौखट या लॉगगिआस पर खड़े हों।
प्रत्येक ब्रोकोली झाड़ी को कम से कम एक बाल्टी मिट्टी की आवश्यकता होगी। ब्रोकली की पौध उगाएं खुला मैदान. तीसरी पत्ती दिखाई देने के बाद, अंकुरों को (मिट्टी की एक गांठ के साथ) एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जा सकता है। एक सप्ताह बाद पहला खनिज निषेचन किया जाता है। एक और सप्ताह में - जैविक. इसके अलावा, बारी-बारी से हर हफ्ते खनिज और जैविक खाद डाली जाती है।
रोगों एवं कीटों से सुरक्षा
अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में ब्रोकोली कीटों या रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी है। यदि आपने ऊपर लिखी सलाह का पालन किया है: बीज उपचार, मिट्टी को चूना लगाना, फसल चक्र के नियम, तो आपने कई बीमारियों की आवश्यक रोकथाम पहले ही कर ली है।
अस्तित्व जैविक तरीकेब्रोकोली को कीटों से बचाना। पत्तागोभी की पौध के बीच लगाई गई अजवाइन इसे सफेद खरपतवार और पिस्सू बीटल से बचाएगी। और पत्तागोभी की क्यारी में लगाया गया डिल पत्तागोभी एफिड्स को दूर भगाएगा।
पुदीना पत्तागोभी के कैटरपिलर और सफेद मक्खियों को दूर भगाता है। इसके अलावा, कैटरपिलर से निपटने के लिए, टमाटर के शीर्ष के काढ़े (प्रति 3 लीटर पानी में 1 किलो पत्तियां) और राख का छिड़काव करें। आप कवरिंग सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: लुट्रासिल, एग्रील, स्पोनबॉन्ड।
क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल के लिए, कई लोग इस्क्रा जैसे रसायनों का उपयोग करते हैं। लेकिन पुष्पक्रम सेट होने से 20 दिन पहले उनका उपयोग नहीं किया जा सकता है।
उपयोगी टिप्स:
- ब्रोकोली क्रूसिफेरस खरपतवारों द्वारा आसानी से परागित हो जाती है। इसलिए, यदि आप अपने पौधों से बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो समय पर कोल्ज़ा और सरसों जैसे खरपतवारों की निराई करें।
- बीज प्राप्त करने के लिए सभी पार्श्व अंकुरों को हटा दें, अन्यथा बीज कमजोर हो जायेंगे। शरद ऋतु में पौधे को जड़ सहित उखाड़कर कुछ समय के लिए इस प्रकार संग्रहित किया जाता है कि बीज पक जाएँ।
- रूस में खेती के लिए ब्रोकोली की ज़ोन वाली किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है। वे समशीतोष्ण जलवायु के लिए अनुकूलित हैं और भूमध्यसागरीय किस्मों की तुलना में बेहतर पैदावार देंगे।
- ब्रोकोली का उपयोग कच्चा, उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ किया जाता है। मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में या पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए एक योजक के रूप में बिल्कुल सही। ताजा पत्तागोभी के रस में एंटी-अल्सर विटामिन यू होता है।
