फ़िज़ोआ के लाभ और हानि: चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की विशेषताएं। फीजोआ: उपयोगी गुण और संभावित मतभेद। पके फल कैसे चुनें?
विदेशी फ़िज़ोआ फल दक्षिण अमेरिका से आता है और धीरे-धीरे दुकानों और खाद्य बाज़ारों की अलमारियों में भरने लगा। जामुन का उपयोग अक्सर पाक व्यंजनों की तैयारी में किया जाता है, उनका उपयोग मूस, सॉस, डेसर्ट के लिए टॉपिंग बनाने के लिए किया जाता है। इन्हें अक्सर सजाया जाता है उत्सव की मेज. यह फल इस मायने में अनोखा है कि फल और छिलका दोनों खाया जा सकता है। सलाद के लिए, फल को जानबूझकर छीला नहीं जाता - यह एक असामान्य स्वाद देता है।
फीजोआ क्या है?
यह फल स्वाद में कई लोगों को अनानास, सेब या स्ट्रॉबेरी की याद दिलाता है। बाहरी समानता में, बेरी कीवी के समान है, हालांकि, यह आधे आकार का और बिना बालों वाला होता है। फीजोआ एक बेरी है जो मुख्य रूप से जंगली जंगलों में उगती है, उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में जड़ें जमाती है। चिकना हरा छिलका खरीदार को स्तब्ध कर देता है, क्योंकि इस मानदंड से फल की परिपक्वता निर्धारित करना मुश्किल है। पके फलों का स्वाद अनोखा होता है। पके फीजोआ का स्वाद बहुत नरम और मीठा होता है।
यह कहां उगता है
दक्षिण अमेरिका को फीजोआ का जन्मस्थान माना जाता है। यह पौधा उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए उपयुक्त है, यह अर्जेंटीना, ब्राजील, उरुग्वे में बड़े पैमाने पर उगाया जाता है। पौधा दिखता है हरी झाड़ी, जिसकी ऊंचाई तीन मीटर तक पहुंचती है। पत्तियाँ प्रायः बड़ी, घनी बनावट वाली होती हैं। जीवन के 3-5 वर्ष के बाद फल लगना शुरू हो जाता है। जून में पौधा खिलना शुरू हो जाता है।
रूस में मौसम
यह पौधा मुख्य रूप से रूस के दक्षिण में, उपोष्णकटिबंधीय भाग में लगाया जाता है। फल काकेशस, तुर्कमेनिस्तान, क्रीमिया या अज़रबैजान से सुपरमार्केट अलमारियों में आते हैं। यह मौसम सितंबर-नवंबर से शुरू होता है और दिसंबर-जनवरी में समाप्त होता है। पके फल नरम होते हैं, जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए वे कच्चे ही रूस पहुंचाए जाते हैं। यदि आप नहीं जानते कि पका हुआ फल कैसा दिखता है, तो सुपरमार्केट या बाज़ार से हरा फल खरीदने की बहुत अधिक संभावना है। असली, नरम फीजोआ का स्वाद महसूस करने के लिए, फल को 1-2 दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें।
लाभ और हानि
फल में बहुत कुछ होता है लाभकारी ट्रेस तत्व, विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और खनिज। सबसे पहले, इसमें आयोडीन की मात्रा अधिक होती है, जिसकी शरद ऋतु और सर्दियों में बहुत कमी होती है। फल में प्रति 100 ग्राम वजन में 35-40 मिलीग्राम आयोडीन, साथ ही फिनोल और पेक्टिन होते हैं। जोड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों को इसे भोजन में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ताजा होने पर फीजोआ के लाभ बेहतर होते हैं, इसलिए विटामिन सी संरक्षित रहता है। अन्य लाभकारी विशेषताएं:
- मदद करता है वायरल रोग, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
- संरचना में फाइबर के कारण आंत्र समारोह के लिए उपयोगी;
- थायरॉइड ग्रंथि की समस्याओं को दूर करता है;
- उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को धीमा कर देता है;
- हृदय प्रणाली के रोगों में उपयोगी।
फल में शामिल है ईथर के तेलजो बेहतरीन एंटीसेप्टिक्स हैं. सूखे छिलके को चाय में डाला जा सकता है। भ्रूण पर एलर्जी की प्रतिक्रिया दुर्लभ मामलों में देखी जाती है। यदि त्वचा पर लालिमा, चकत्ते दिखाई देते हैं, तो आपको उत्पाद का उपयोग बंद कर देना चाहिए। उपयोग के लिए विरोधाभास मधुमेह मेलेटस है। फलों में फ्रुक्टोज, चीनी का प्रतिशत अधिक होता है। मोटापे, गर्भावस्था, स्तनपान के मामले में, उत्पाद का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
फीजोआ फल कैसे चुनें?
किसी कच्चे फल को फोटो से भी आसानी से पहचाना जा सकता है। कच्चे फल में चमकदार सतह के साथ हल्के हरे रंग की त्वचा होती है, जिसमें एक भी झुर्रियां नहीं होती हैं। बेरी बहुत सख्त होगी और गूदा सफेद होगा। यदि कोई व्यक्ति कच्चा फीजोआ चखता है, तो वह निराश हो सकता है और निर्णय ले सकता है कि उन सभी का स्वाद वैसा ही है। कच्चे फल को 2-3 दिन तक भण्डारित करना चाहिए, फिर वह पक जायेगा, मुलायम और स्वादिष्ट हो जायेगा।
काले धब्बेछिलके पर अंकित होना यह दर्शाता है कि फल अधिक पका हुआ है। विक्रेता आश्वस्त कर सकता है कि इस तरह आयोडीन सतह पर रिसता है। यह गलत बयान है. फल में बहुत सारा आयोडीन होता है, लेकिन छिलके पर नहीं। अधिक पके फल के अंदर भूरे रंग का गूदा होता है। गुणवत्ता वाले फल का छिलका हरा होता है, जिसमें धब्बे, धारियाँ और डेंट नहीं होते हैं। सतह झुर्रीदार होनी चाहिए और फल अंदर से नरम होना चाहिए। गूदा जेली जैसा मिश्रण जैसा होता है, इसका रंग पारदर्शी के करीब होता है। ऐसे फीजोआ सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं। इनकी शेल्फ लाइफ 2 सप्ताह है.
फीजोआ कैसे खाएं
विदेशी फल को अक्सर सलाद में कच्चा डाला जाता है। छिलके सहित काटें, इसका स्वाद तीखा होता है, इसलिए जरूरी है कि पके फल ही इस्तेमाल करें। फल बनाया जा सकता है स्वादिष्ट जाम. ऐसा करने के लिए, फल को छिलके सहित पूरी तरह से पीस लिया जाता है। जामुन को आइसक्रीम, पुडिंग या दही में मिलाया जा सकता है। फल को एक मिठाई के रूप में परोसने के लिए, इसे लंबाई में काटें और फिर चम्मच से गूदा निकाल लें। आप अभी भी शीर्ष को काट सकते हैं, भराई को चूस सकते हैं।
फीजोआ रेसिपी
यह फल अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है, इसे कच्चा भी खाया जा सकता है। इस तरह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं। फल को मिठाई के व्यंजनों के साथ-साथ चिकन, बीफ, मछली के सलाद में भी जोड़ा जाता है। एक विदेशी फल से सेब, कीवी, अनानास और अन्य के संयोजन में उत्कृष्ट स्मूदी निकलेगी। वजन कम करने के लिए फीजोआ फल, चुकंदर, गाजर से विटामिन कॉकटेल बनाया जा सकता है।
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 320 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- भोजन: यूरोपीय.
- कठिनाई: आसान.
फीजोआ न केवल अन्य फलों के साथ, बल्कि अखरोट के साथ भी अच्छा लगता है। सलाद आंतों को साफ करने, विषाक्त पदार्थों को निकालने और चयापचय को तेज करने में मदद करता है। एक हल्के और पौष्टिक व्यंजन में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। नाश्ते में सलाद की सलाह दी जाती है। यह चयापचय शुरू करता है, वसा की उच्च सामग्री के कारण मस्तिष्क के काम को गति देता है। यह व्यंजन उच्च कैलोरी वाला है, भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और ऊर्जा प्रदान करता है।
सामग्री:
- फ़िज़ोआ - 200 ग्राम;
- चुकंदर - 0.5 किलो;
- अखरोट- 15-20 टुकड़े;
- जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- चुकंदर को उबालें, ठंडा होने के लिए एक कटोरे में रखें।
- इसके बाद इसे छिलका उतारकर बड़े किनारे से कद्दूकस कर लीजिए.
- फीजोआ को बीच से छीलकर काट लें।
- मेवों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक और जैतून का तेल डालें।
चटनी
- समय: 40 मिनट.
- सर्विंग्स: 8-9 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
- भोजन: ब्राज़ीलियाई।
- कठिनाई: औसत से ऊपर.
सॉस अपने असामान्य, मसालेदार स्वाद के साथ-साथ एक अनूठी सुगंध से प्रसन्न होगा। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं। सॉस को किसी भी चीज़ के साथ परोसा जा सकता है. इसे देशी शैली के आलू या फ्रेंच फ्राइज़, पास्ता, पोर्क स्टेक, चिकन विंग्स या पकी हुई मछली के साथ जोड़ा जाएगा। खाना पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।
सामग्री:
- फ़िज़ोआ - 7 पीसी ।;
- अजमोद - 20 ग्राम;
- धनिया - 20 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- चीनी - 25 ग्राम;
- मार्जोरम - 20 ग्राम;
- कसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
- जामुन को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- जामुन के नरम होने तक इन्हें धीमी आंच पर पकाएं। बार-बार हिलाएं और फिल्म को छील लें।
- जामुन को ब्लेंडर से फेंटें और छलनी से पीस लें।
- लहसुन को बारीक काट लें और मिश्रण में डालें, नमक डालें।
- हिलाएँ, और धीरे-धीरे चीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च डालें।
- मार्जोरम, अजमोद और सीताफल को काट लें। सॉस में डालें, हिलाएँ।
- सॉस को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर 1 घंटे के लिए रखा रहने दें।
कच्चा जाम
- समय: 15 मिनट.
- सर्विंग्स: 10 व्यक्ति.
- डिश की कैलोरी सामग्री: 194 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- भोजन: ब्राज़ीलियाई।
- कठिनाई: आसान.
जैम बनाते समय आपको घंटों स्टोव के पास खड़े रहने, जार उबालने, अनुपात का ठीक से पालन करने की ज़रूरत नहीं है। फीजोआ एक उत्कृष्ट जैम बनाता है जिसे तुरंत खाया जा सकता है, और यदि आप चाहें, तो आप सर्दियों के लिए भविष्य की तैयारी कर सकते हैं। खाना पकाने में 10-15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन चाय के लिए एक सुखद मिठाई के साथ मेहमानों और रिश्तेदारों को खुश करना संभव होगा। बन्स पर जैम लगाया जाता है, केक और पेस्ट्री के शीर्ष को सजाया जाता है।
सामग्री:
- फ़िज़ोआ - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो;
- अखरोट - 200 ग्राम
खाना पकाने की विधि:
- फलों को टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें मिक्सर से पीस लें.
- परिणामी मिश्रण में चीनी डालें।
- छिले हुए मेवों को काट लें, जैम में मिला दें।
- जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए तब तक मिक्सर से फिर से हिलाएँ।
- यह सलाह दी जाती है कि जैम को रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे तक पकने दें।
पेनकेक्स
- समय: 30 मिनट.
- सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
- भोजन: ब्राज़ीलियाई।
- कठिनाई: आसान.
पैनकेक को पारंपरिक रूप से नाश्ता या दोपहर का नाश्ता माना जाता है। इस रेसिपी में असामान्य पैनकेक हैं। खाना पकाने के लिए आप गेहूं का आटा, पुदीना का उपयोग करेंगे। संयोजन में, ये सामग्रियां एक अनोखा विदेशी स्वाद देती हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो रास्पबेरी जैम या खट्टा क्रीम के साथ सामान्य रूसी पेनकेक्स से थक गए हैं।
सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा - 1 कप;
- फ़िज़ोआ - 500 ग्राम;
- दूध - 3 कप;
- पुदीना - 60 ग्राम;
- चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- सूरजमुखी का तेल;
- नींबू;
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- एक बाउल में अंडे, दूध और आटा, थोड़ा सा नमक डालकर मिला लें.
- नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. फीजोआ के बीच को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें नींबू का रसऔर पुदीने की पत्तियां.
- पैन गरम करें, डालें सूरजमुखी का तेल.
- बैटर को एक पतली परत में डालें. 5 मिनिट बाद पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दीजिये.
- तैयार पैनकेक को फिलिंग से चिकना करें और एक ट्यूब में लपेट दें। ऊपर से लेमन जेस्ट मसाला छिड़कें।
- समय: 10 मिनट.
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 455 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए।
- भोजन: यूरोपीय.
- कठिनाई: आसान.
कॉकटेल, फीजोआ स्मूथी में उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है सक्रिय कार्य. अन्य फलों के संयोजन में, ऐसा पेय एक वास्तविक विटामिन बूम में बदल जाता है। स्मूदी बच्चों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। अगर आपका बच्चा फल देखते ही घबरा जाता है तो उसके लिए एक आसान सी रेसिपी के अनुसार कॉकटेल बनाएं। स्ट्रॉबेरी मिल्क स्मूदी को मीठी मेज या नाश्ते के साथ परोसा जाता है।
सामग्री:
- सफेद आइसक्रीम - 0.5 किलो;
- स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
- नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
- फ़िज़ोआ - 3 पीसी ।;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना पकाने की विधि:
- सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में मिला लें।
- गिलासों में डालें और परोसें।
मूस
- समय: 20 मिनट.
- सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
- डिश की कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी / 100।
- उद्देश्य: नाश्ते के लिए, चाय के लिए।
- भोजन: यूरोपीय.
- कठिनाई: आसान.
मूस बहुत मीठा है, लेकिन चिपचिपा नहीं है। इसे जोड़कर हासिल किया जाता है साइट्रिक एसिड. घर का बना सूफले स्टोर से खरीदे गए जैम से बेहतर है - स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन में कुछ भी उपयोगी नहीं होता है। नुस्खा बहुत सरल है, मिठाई मीठी मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। फीजोआ और साइट्रिक एसिड मूस का उपयोग केक, मफिन, कुकीज़ को चिकना करने के लिए भी किया जा सकता है और मिठाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सामग्री:
- फ़िज़ोआ - 250 ग्राम;
हममें से बहुत कम लोग जानते हैं कि फीजोआ क्या है और यह कहाँ उगता है। यह विदेशी बेरीअपेक्षाकृत हाल ही में ज्ञात हुआ। फीजोआ मर्टल परिवार के सदाबहार पेड़ जैसी झाड़ियों की प्रजाति से संबंधित है। बहुमूल्य है फलों की फसलउपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में उगाया जाता है।
उत्पत्ति एवं वितरण
ब्राज़ील के जंगलों में इस पौधे को सबसे पहले 19वीं सदी के मध्य में जर्मन वनस्पतिशास्त्री और प्रकृतिवादी फ्रेडरिक सेलो ने देखा और वर्णित किया था। जंगली में, पेड़ अर्जेंटीना के उत्तर में, उरुग्वे में, कोलंबिया और ब्राजील के दक्षिणी क्षेत्रों में एक झाड़ी के रूप में उगता था। और फल को इसका नाम प्राकृतिक इतिहास के लिस्बन संग्रहालय के निदेशक, एक बहुत प्रसिद्ध शोधकर्ता के सम्मान में मिला फ्लोरा, लेखिका जोनी डी सिल्वा फीजो।
में देर से XIXसदियों से यह पौधा गर्म भूमध्यसागरीय देशों में आया। फ्रांसीसी इसके असामान्य स्वाद की सराहना करने वाले पहले व्यक्ति थे। कुछ साल बाद, उनकी कटिंग याल्टा और सुखुमी में लाई गई। इटली में, फीजोआ बीसवीं सदी के दूसरे दशक में दिखाई दिया और वहां से यह आसपास के देशों में फैल गया। थोड़ी देर बाद, उन्हें काकेशस में पहचाना गया और मध्य एशिया.
फ़िज़ोआ अब कहाँ और कैसे बढ़ता है? वर्तमान में, पेड़ की खेती कई देशों में की जाती है, अर्थात् इटली, अमेरिका, फ्रांस, स्पेन, थाईलैंड, पुर्तगाल, ग्रीस में। काकेशस के भंडार इसकी उपस्थिति का दावा कर सकते हैं। संयंत्र ने रूस (क्रीमिया और क्रास्नोडार क्षेत्र में), साथ ही अजरबैजान, जॉर्जिया, तुर्कमेनिस्तान, आर्मेनिया और अबकाज़िया में पूरी तरह से जड़ें जमा ली हैं। यह उपोष्णकटिबंधीय में अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन उष्णकटिबंधीय को सहन नहीं करता है। -2 ... - 10 ° С पर हल्की ठंड का सामना करता है।
यह पौधा न्यूज़ीलैंड में बहुत अच्छा होता है। इस देश में उगाए जाने वाले फल सबसे बड़े और सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं। वहां प्राकृतिक कीटों की अनुपस्थिति के कारण, फसल को रसायनों से बहुत कम उपचारित किया जाता है और जामुन अन्य क्षेत्रों में उगाए गए जामुनों की तुलना में पर्यावरण की दृष्टि से स्वच्छ होते हैं।
विवरण और गुण
फीजोआ कैसा दिखता है? पेड़ बहुत सुंदर है, बहुत लंबा नहीं है (4 मीटर तक), फैला हुआ मुकुट और बहुत शाखित जड़ प्रणाली के साथ। पत्ती के ब्लेडलगभग गोल, चमकदार और चमड़े जैसा। पत्ती का ऊपरी हिस्सा गहरे हरे रंग का होता है, जबकि निचला हिस्सा काफी हल्का, लगभग भूरा और थोड़े बालों वाला होता है। फूल बड़े, गुलाबी-सफ़ेद, अनेक पुंकेसर वाले होते हैं और बहुत लंबे समय तक खिलते हैं। पौधा द्विअर्थी है, कीड़ों द्वारा परागित होता है। पेड़ सजावटी है, इसे सिर्फ फलों की वजह से ही नहीं उगाया जा सकता।
पहली खेती की गई किस्म को आंद्रे कहा जाता है, जिसका नाम फ्रांसीसी वनस्पतिशास्त्री एडौर्ड आंद्रे के नाम पर रखा गया है, जो इसे ब्राजील से लाए थे। इसके आधार पर सुपरबा, कूलिज, चॉइसियाना जैसी किस्मों पर प्रतिबंध लगाया गया। बेसन भारत में उगाया जाता है। रूसी प्रजनकों ने इस फल की अपनी किस्में विकसित की हैं - ये पेरवेनेट्स, क्रीमियन अर्ली, स्वेतली, निकित्स्की और अन्य हैं।
फीजोआ फल एक अंडाकार बेरी है, जिसका आकार कीवी जैसा होता है। लेकिन इसका स्वाद अनानास, स्ट्रॉबेरी और कीवी के संयुक्त स्वाद जैसा है। आप इसका वर्णन इस प्रकार कर सकते हैं:
अंडाकार आकार;
छिलका घना, चमकदार, हल्का हरा होता है;
गूदा लगभग पारदर्शी और हल्का होता है, जिसमें छोटे बीज होते हैं;
लंबाई 3-6 सेमी (शायद ही कभी 7 सेमी);
व्यास 2-5 सेमी;
वजन 20-110 ग्राम.
फीजोआ बेरी में कई उपयोगी गुण होते हैं। यहां तक कि उसे उपयोगिता में चैंपियन भी माना जाता है। ऐसे आवंटित करें उपयोगी गुण:
यह आयोडीन का एक प्राकृतिक और बहुत मूल्यवान स्रोत है। इसका पानी में घुलनशील रूप शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह अवशोषित होता है। इस तत्व की सामग्री के अनुसार, बेरी शैवाल, समुद्री मछली और विभिन्न समुद्री भोजन से आगे निकल जाती है। केवल 3 फल ही हमारी दैनिक आयोडीन की आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम हैं। इसका उपयोग इस तत्व की कमी से होने वाली बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता है।
इसमें विटामिन के लगभग सभी समूह और कई शामिल हैं उपयोगी पदार्थ(ट्रेस तत्व, सुक्रोज, फाइबर, पेक्टिन, आदि)। विशेष रूप से फलों में बहुत सारा विटामिन सी मौजूद होता है, जो इसे मुकाबला करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है जुकामऔर सामान्य प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए।
आवश्यक तेलों और विटामिनों की उपस्थिति के कारण यह एक उत्कृष्ट टॉनिक और टॉनिक है।
इसमें बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है - प्रति 100 ग्राम 49 किलो कैलोरी, जो इसे आहार विज्ञान में उपयोग करने की अनुमति देती है।
छिलके को पीसकर, जिसमें आवश्यक तेल होते हैं, आप सूजन और नाक की भीड़ से राहत पाने के लिए साँस ले सकते हैं।
यह एथेरोस्क्लेरोसिस, बेरीबेरी और एनीमिया की रोकथाम है।
रक्त संरचना में सुधार करता है, हृदय प्रणाली और आंतों की मदद करता है।
फलों के मास्क का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में सूजन से राहत और त्वचा में कसाव लाने के लिए किया जाता है।
फल के उपयोग के लिए कुछ मतभेद भी हैं। सिफारिश नहीं की गई:
हाइपरथायरायडिज्म के साथ (थायराइड हार्मोन का बढ़ा हुआ स्तर);
मधुमेह के साथ (शर्करा की उच्च सामग्री के कारण);
एक वर्ष तक के बच्चे;
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में.
फीजोआ को शुद्ध रूप में (छिलके के साथ और बिना) और विभिन्न पाक व्यंजनों के रूप में खाया जाता है। इससे सलाद, पेय, दही, जैम, कॉम्पोट, जूस और बहुत कुछ तैयार किया जाता है।
इसे देखें अद्भुत पौधासिर्फ तस्वीरों में ही नहीं हो सकता. पर काला सागर तटयह हमारे देश में बहुत आम है. एक पेड़ उगाना काफी संभव है अपने ही हाथों सेयह फल भी देगा.
फीजोआ है सुंदर पेड़दक्षिण अमेरिका से, चमकीले हरे फलों का वजन लगभग 20 से 100 ग्राम होता है। फ़िज़ोआ पौधा पहली बार 19वीं सदी में ब्राज़ील में पाया गया था। पौधे की पहली उपस्थिति 1890 में फ्रांस में देखी गई थी, और वहां से यह भूमध्य सागर के सभी दक्षिणी देशों में फैल गया, और काकेशस और क्रीमिया में भी फैल गया।
पौधे की उत्पत्ति के बारे में बताया गया है सुंदर कथाएक युवा लड़के के बारे में बता रहा हूँ जो समुद्री राजकुमारी से प्यार करता है। उसने उससे अपने प्यार का इज़हार किया और उसके समुद्री राज्य में उसके साथ रहने के लिए सहमत हो गया। लेकिन उसे अपने लिए जगह नहीं मिल पाई, क्योंकि उसे अपनी जन्मभूमि और घर की बहुत याद आती थी। तब उसने वापस जाने का निश्चय किया और समुद्र राजा क्रोधित हो गये और उसे शाप दे दिया।
उन्होंने इसे बदल दिया सुंदर पेड़, जिसे बाद में फीजोआ कहा जाएगा। इस पेड़ के फलों में समुद्री हवा की हल्की सुगंध थी, जो समुद्री राजकुमारी के प्यार में धोखे की याद दिलाती थी।
विवरण
यह फल उपभोग के लिए पूर्णतः उपयुक्त है। इसका छिलका स्वाद में थोड़ा तीखा और बहुत घना होता है, लेकिन इसके विपरीत गूदा खट्टा-मीठा, रसदार और मुलायम होता है। बहुत से लोग केवल गूदा पसंद करते हैं, उन्हें इस बात का अंदाज़ा नहीं होता कि छिलके में कितने उपयोगी तत्व मौजूद हैं।
फल स्वयं चमकीले हरे रंग के और बेर के आकार के होते हैं। छिलके की सतह छोटे ट्यूबरकल के साथ, कुछ हद तक नींबू के छिलके की याद दिलाती है। फल अक्टूबर में पकना शुरू हो जाते हैं और यह प्रक्रिया सर्दियों की शुरुआत तक जारी रहती है। इसलिए इस पौधे ने नरमे के साथ दक्षिणी देशों में काफी लोकप्रियता हासिल की है वातावरण की परिस्थितियाँ. फलों का स्वाद समृद्ध बनाने के लिए फलों को कई दिनों तक ठंडे स्थान पर पड़ा रहने दिया जाता है।
फीजोआ भी अपने खूबसूरत फूलों के कारण पौधे प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। इसके खूबसूरत फूलों को देखकर कई लोग इसे घर पर ही पालते हैं। इसके फूल बहुत ही असामान्य हैं: गुलाबी रंग के साथ बर्फ-सफेद पंखुड़ियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ अंदरगहरे लाल पुंकेसर उभरे हुए हैं।
यह मई में खिलना शुरू होता है, जबकि इसमें हमेशा बड़ी संख्या में फूल होते हैं। समय के साथ यह पौधा एक छोटे सुंदर और साफ-सुथरे पेड़ का आकार ले लेता है। पौधे की पत्तियाँ थोड़ी कड़ी, ऊपर से चिकनी और नीचे से थोड़ी रोएँदार होती हैं।
फीजोआ देखभाल
प्लांट का है उष्णकटिबंधीय प्रजातियाँ. इसीलिए तापमान शासनक्योंकि इसे उष्णकटिबंधीय क्षेत्र की स्थितियों के समान होना चाहिए। में ग्रीष्म कालफूल को बालकनी में ले जाया जा सकता है, क्योंकि यह स्थापित हो चुका है कि 30 डिग्री सेल्सियस का तापमान इसे बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। में शीत कालउसे आराम की जरूरत है, जिसका मतलब है कि तापमान शासन मध्यम होना चाहिए, तापमान 14 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।
पौधे को इसके साथ सीधा संपर्क पसंद नहीं है। सूरज की रोशनीविशेषकर दोपहर के समय. आख़िरकार, वे आसानी से उसके घने को जला सकते हैं, लेकिन बहुत कोमल पत्तियाँ, और बल्कि नाजुक फूल। इसलिए इस समय इसे छाया देना ही बेहतर होता है। जब पौधा बहुत कम रोशनी वाले कमरे में हो, तो अतिरिक्त रूप से लैंप से रोशनी करना बेहतर होगा।
गर्म और बहुत शुष्क दिनों में, पानी देने के अलावा, अक्सर इसकी पत्तियों का छिड़काव करना आवश्यक होता है। इससे प्रोत्साहन मिलेगा प्रचुर मात्रा में फूल आनाऔर बहुत अच्छी वृद्धि. यह उन पौधों के लिए विशेष रूप से सच है जो घर के अंदर उगते हैं। इनमें भी बार-बार छिड़काव की आवश्यकता होती है सर्दी का समयविशेषकर जब हवा शुष्क हो।
शीर्ष पेहनावा
यह देखा गया है कि यह पौधा लगातार खिलाना पसंद करता है। ऐसे में सभी उर्वरक एक साथ न डालें। पौधों को कई चरणों में खिलाना उचित है। उदाहरण के लिए, पहले सप्ताहों में आप केवल बना सकते हैं नाइट्रोजन उर्वरकजिसके लिए पक्षियों की बीट उत्तम है। अगले हफ्तों में, अन्य उर्वरकों पर स्विच करना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, पोटाश।
आप साधारण राख ले सकते हैं। और एक और सप्ताह के बाद, आप फॉस्फेट टॉप ड्रेसिंग पर आगे बढ़ सकते हैं। यह याद रखने योग्य है कि किसी भी शीर्ष ड्रेसिंग को मुख्य पानी के रूप में नहीं, बल्कि उसके बाद ही लगाया जाता है।
स्थानांतरण
फीजोआ बहुत से पौधों के प्रतिनिधियों से संबंधित है तेजी से विकास. इसलिए, फूल के जीवन के पहले तीन वर्षों में, इसे सालाना दोहराया जाना चाहिए। उसके बाद, आप हर दो साल में केवल एक बार प्रत्यारोपण कर सकते हैं। पौधे की रोपाई से पहले मिट्टी तैयार कर लें. रेत, पीट, सोड और पत्तेदार मिट्टी, साथ ही ह्यूमस को बराबर मात्रा में लेना आवश्यक है।
पौधे की जड़ों से पुरानी मिट्टी को पूरी तरह साफ करना आवश्यक नहीं है। पूर्ण निष्कासनभूमि की आवश्यकता केवल रोगग्रस्त पौधे के लिए होती है। किसी पौधे की रोपाई के लिए किसी सहायक को बुलाना बेहतर है, न कि इस प्रक्रिया को अकेले अंजाम देना। आख़िरकार, पत्तियाँ और शाखाएँ काफी कोमल और भंगुर होती हैं। आप इन्हें आसानी से तोड़ सकते हैं और पूरे फूल को नष्ट कर सकते हैं।
प्रचार करते समय, पौधे दो सबसे सामान्य तरीकों का उपयोग करते हैं: जड़ प्रक्रियाओं और कटिंग का उपयोग करके प्रजनन।
कटिंग के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको गर्भाशय फीजोआ का पता लगाना चाहिए। ऐसे पौधे को खोजने के बाद, आपको मुकुट से सबसे बड़ी शाखा चुननी चाहिए और शीर्ष को छोड़कर, उसमें से सभी पत्तियों को हटा देना चाहिए। रोपण से पहले, बेहतर जड़ निर्माण के लिए, शाखा को हेटेरोआक्सिन घोल में 16 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आप सुरक्षित रूप से लैंडिंग के लिए आगे बढ़ सकते हैं।
यह रोपण के लायक है ताकि शाखा का केवल 1/3 भाग सतह पर रहे। एक ही समय में मिट्टी को रेत और ह्यूमस को समान मात्रा में मिलाना चाहिए। इसके अलावा, मिट्टी को कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
इस प्रकार, इसे पतझड़ में प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए। लेकिन इस समय पौधे को गर्मी और रोशनी की कमी महसूस होगी। इसलिए सावधानी बरतनी चाहिए कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था. इसके अलावा, लगातार छिड़काव और हवा में नमी बनाए रखने के बारे में मत भूलना। पौधे पर छिड़काव किया जा सकता है गर्म पानी, और फिर शीर्ष को पारदर्शी से ढक दें ग्लास जार. जड़ों का निर्माण और पौधे की मजबूती एक महीने के भीतर होती है।
जड़ प्ररोहों का उपयोग करके प्रजनन काफी सरल है। इसलिए ज्यादातर लोग यही तरीका चुनते हैं. चूँकि पौधा भरपूर सघन विकास देता है, इसलिए इसमें कोई समस्या नहीं होती है। प्रजनन के लिए, एक वयस्क पौधे की रोपाई करते समय, आवश्यक संख्या में प्रक्रियाओं को काट दें।
इन तरीकों के अलावा, किसी भी अन्य पौधे की तरह, यह अपने बीजों की मदद से प्रकृति में प्रजनन करता है। आपको पौधे के बीज स्टोर से नहीं लेने चाहिए, क्योंकि वे निम्न गुणवत्ता वाली सामग्री पेश कर सकते हैं। अगर हो तो परिपक्व पौधा, तो आप स्वयं आवश्यक बीज चुन सकते हैं। तो यह अधिक विश्वसनीय होगा, और एक सुंदर पेड़ प्राप्त करने की गारंटी कई गुना बढ़ जाती है।
बीज बोने से पहले, यह एक फल चुनने लायक है, आपको एक कच्चा फल चुनना होगा। बीजों को अच्छी तरह धोकर 6 दिनों तक सुखाना चाहिए, इससे अधिक नहीं। उसके बाद, उन्हें तैयार मिट्टी की सतह पर बिछा दिया जाता है और ऊपर एक पतली परत में 5 मिमी से अधिक नहीं, अधिक मिट्टी डाली जाती है। मिट्टी समान मात्रा में पीट और का मिश्रण होनी चाहिए पत्ती भूमिकुछ रेत मिला कर.
चूँकि पौधे के बीज काफी छोटे होते हैं, इसलिए इसे पानी देना चाहिए ताकि यह परेशान न हो। ऊपरी परतधरती। ऐसा करने के लिए, बस बर्तन पर रखें पेपर तौलियाया एक नियमित रुमाल. पानी देने की यह विधि पृथ्वी की थोक परत को संरक्षित करने और बीजों को गहरा होने से रोकने में मदद करेगी। यदि बीजों का रोपण सर्दियों में हुआ, तो पहली शूटिंग एक महीने के बाद ही होने की उम्मीद की जानी चाहिए।
गर्मियों में, कुछ हफ़्ते के बाद अंकुर दिखाई देने लगते हैं। इसके अलावा, प्रजनन की इस पद्धति से शाखाओं पर फल 6 साल बाद ही दिखाई देंगे। लेकिन कटिंग या शूट द्वारा प्रजनन इस प्रक्रिया को आधा कर देता है।
पौधे के कीट
फीजोआ को झूठे पैमाने के कीड़े और लाल मकड़ी के कण जैसे कीटों से खतरा महसूस हो सकता है।
घुन भारी क्षति पहुंचा सकता है, विशेषकर छोटे युवा अंकुरों को। सेल्टान के घोल से आप इससे छुटकारा पा सकते हैं। इसके लिए एक लीटर में 2 ग्राम सेल्टान मिलाने की आवश्यकता होती है शुद्ध पानी. और 40 दिनों के बाद आप देख सकते हैं कि पौधे को कैसे साफ किया जाता है और पुनर्स्थापित किया जाता है।
केवल गर्म धूप वाले दिनों से ही डरना उचित है। दरअसल, जब ऐसे दिनों में सेल्टान से उपचार किया जाता है, तो आप पौधे को गंभीर रूप से जला सकते हैं।
6 ग्राम प्रति 1 लीटर के अनुपात में पानी में पतला कार्बोफोस की मदद से झूठी ढालों का निपटान किया जाता है। इस घोल से पूरे पौधे पर उदारतापूर्वक छिड़काव करें। प्रसंस्करण एक सप्ताह के ब्रेक के साथ कम से कम तीन बार किया जाता है।
फलों का संग्रहण एवं भंडारण
फलों को पकने से पहले ही तोड़ लेना चाहिए। इससे उन्हें गंभीर क्षति के बिना लंबी दूरी तक ले जाया जा सकता है। परिवहन के दौरान, उनके पास पकने का समय होता है। किसी स्टोर में खरीदारी करते समय, आपको फल की कोमलता को ध्यान में रखना चाहिए और इसके दृश्यमान नुकसान की जांच करनी चाहिए।
यदि केवल कठोर फल ही मिले तो घबरायें नहीं। पूरी तरह से पकने के लिए आप उन्हें हमेशा कुछ दिनों के लिए 20 डिग्री सेल्सियस या उससे अधिक तापमान वाले अच्छी तरह हवादार, गर्म कमरे में रख सकते हैं।
फल के अंदरूनी गूदे पर ध्यान देना उचित है। सफेद रंगकच्चे फल को इंगित करता है, और भूरा इंगित करता है कि फल पहले ही खराब हो चुका है।
यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है। लेकिन इसकी शेल्फ लाइफ छोटी है, 2 सप्ताह से ज्यादा नहीं। लंबे समय तक भंडारण से फल जल्दी ही नमी खो देते हैं। यह इसे और अधिक मीठा बनाता है। शीतकाल के लिए सुरक्षित रखने के लिए इसका जैम बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए इसे पीस लें और इसमें चीनी मिला लें। इस रूप में, फीजोआ सभी उपयोगी तत्वों को लंबे समय तक बरकरार रखता है।
फीजोआ के उपयोगी गुण
एक फल में कई उपयोगी तत्व होते हैं। इनमें समूह बी, पीपी और सी के विटामिन, विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स जैसे फॉस्फोरस, आयोडीन, आयरन, कैल्शियम और अन्य, साथ ही मैलिक और फोलिक एसिड शामिल हैं।
इसके अलावा, फलों में आवश्यक तेल होते हैं। आसानी से पचने योग्य वसा और प्रोटीन की उपस्थिति के कारण फल के गूदे को अक्सर आहार भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। वे आपको वजन कम करने और शरीर को उपयोगी और आवश्यक घटकों की आपूर्ति करने की अनुमति देते हैं।
पौधे में घुलनशील रूप में भारी मात्रा में आयोडीन होता है। नतीजतन, इसे पचाना बहुत आसान है। डॉक्टर थायरॉयड ग्रंथि के विभिन्न रोगों के साथ-साथ बहुत सक्रिय मानसिक तनाव के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। साथ ही, इसका उपयोग अक्सर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों और बेरीबेरी, गाउट, गैस्ट्रिटिस, पायलोनेफ्राइटिस और कई अन्य बीमारियों की रोकथाम में किया जाता है।
फल का छिलका, जिसे अक्सर त्याग दिया जाता है, में ल्यूकोएन्थोसिन और काहेटिन होता है। वे रोकथाम में उत्कृष्ट पदार्थ हैं ऑन्कोलॉजिकल रोग. और समूह बी और सी के विटामिन, साथ ही आवश्यक तेलों का उपयोग इन्फ्लूएंजा, सार्स की रोकथाम और प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए भी किया जाता है।
खाना पकाने में उपयोग करें
जैसा कि पहले बताया गया है, यह जैम बनाने के लिए बहुत अच्छा है। इससे विभिन्न प्रकार के सलाद भी बनाये जाते हैं। मुख्य बात इसके लिए सही उत्पाद चुनना है। यह खट्टे फलों, सेब और गाजर या चुकंदर जैसी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इस सलाद को खट्टी क्रीम या दही के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है।
सर्दियों के लिए बिना पकाए फीजोआ जैम
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
अक्सर महिलाएं पौधे के गूदे का इस्तेमाल मास्क में करती हैं। वे एक कायाकल्प प्रभाव देते हैं, साथ ही सूजन से राहत देते हैं और चेहरे की त्वचा को पोषण देते हैं। सबसे आम फल कॉस्मेटिक मास्क में शामिल हैं:
- 1/3 फीजोआ गूदा
- 2 टीबीएसपी। ताजा पनीर के चम्मच,
- 1 जर्दी,
- 1 सेंट. एक चम्मच जैतून का तेल.
इन घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और डायकोलेट, गर्दन और चेहरे पर लगाया जाना चाहिए। मास्क को 20 मिनट से ज्यादा देर तक न रखें। मास्क को केवल गर्म पानी से धोया जाता है।
मतभेद
फलों की संरचना में बड़ी मात्रा में चीनी की उपस्थिति के कारण, वे पीड़ित सभी लोगों के लिए वर्जित हैं मधुमेह. इसके अलावा, यह मोटापे की प्रवृत्ति पर विचार करने योग्य है एलर्जी. आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, थायरोटॉक्सिकोसिस वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
डॉक्टर सलाह देते हैं कि पहले उपयोग से पहले इसके फलों से होने वाली एलर्जी के लिए आपके शरीर का परीक्षण करें। इसे छोटे बच्चों को भी सावधानी के साथ दिया जाना चाहिए।
इसके अलावा, फ़िज़ोआ के उपयोग की अपनी सीमाएँ हैं। एक समय में बहुत अधिक फल खाने से बुखार, दिल की धड़कन, तंत्रिका चिंता, साथ ही प्रदर्शन में कमी और थकान और थकान हो सकती है।
फीजोआ कैसे खाएं
घर पर कैसे उगायें
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फीजोआ दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। फल ब्राजील, कोलंबिया, उरुग्वे, अर्जेंटीना, रूस के दक्षिण में, क्रीमिया, तुर्कमेनिस्तान, अजरबैजान में उगते हैं, जहां से उन्हें बाजारों में पहुंचाया जाता है। जोआओ दा सिल्वा फीजो के नाम से ही इस फल का नाम "फीजोआ" पड़ा। ब्राज़ील के इस प्रकृतिवादी ने सबसे पहले मूल्यवान शीत-प्रतिरोधी (-14 डिग्री ठंढ को सहन करने में सक्षम) उष्णकटिबंधीय फलों की खोज की थी।
फीजोआ का विवरण और गुण
यदि हम फीजोआ फल के विवरण को देखें तो यह एक बड़ा, हरा, मांसल, रसदार बेरी है, जिसका आकार लम्बा अंडाकार, गोलाकार होता है। फल की लंबाई 2 से 7 सेमी, व्यास 1.5-4 सेमी, वजन 15-60 ग्राम के बीच होता है। सुगंध और स्वाद के मामले में फीजोआ स्ट्रॉबेरी, अनानास और कीवी के समान है। फल का गूदा ऊबड़-खाबड़ हरे छिलके से सुरक्षित रहता है।
फ़िज़ोआ में सबसे मूल्यवान चीज़ आयोडीन सामग्री का एक बड़ा प्रतिशत है। 100 ग्राम गूदे में 40 ग्राम तक आसानी से पचने योग्य आयोडीन यौगिक होते हैं। थायराइड रोग से पीड़ित लोगों को इस फल को अपने आहार में जरूर शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, गूदे में विटामिन सी की उच्च सांद्रता को फीजोआ फल के लाभकारी गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। इसके कारण, इस उत्पाद को बस ऐसी बीमारियों के लिए सेवन करने की आवश्यकता है:
- एनीमिया;
- हाइपोविटामिनोसिस;
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार।
एक दिलचस्प तथ्य यह है कि फीजोआ फल के लाभकारी गुण गूदे और छिलके दोनों में पाए जाते हैं। यह छिलके में है कि बहुत सारे पेक्टिन और विभिन्न उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ केंद्रित होते हैं जो एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। कुल मिलाकर, फीजोआ फलों में 93 उपयोगी तत्व होते हैं, जिनमें आवश्यक तेलों के साथ अमीनो एसिड भी होते हैं।
इन स्वादिष्ट जामुनप्रतिरक्षा बढ़ाने और प्रारंभिक चरण में बैक्टीरिया के हमलों को रोकने में सक्षम।
इसका भी ध्यान रखना चाहिए हानिकारक गुणफीजोआ फल और हर कोई इन फलों को नहीं खा सकता। कुछ लोगों को फीजोआ से एलर्जी होती है। ये अलग-थलग मामले हैं, लेकिन ये मौजूद हैं। फल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होती है। जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए फीजोआ वर्जित है क्योंकि फल में चीनी होती है। मोटापे के साथ आपको इन जामुनों का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अपने आहार में फीजोआ को शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। जब बच्चे को पहली बार फीजोआ बेरी देने की योजना बनाई जाती है, तो बाल रोग विशेषज्ञ या नर्स से परामर्श करने में भी कोई हर्ज नहीं है।
फीजोआ फल कैसे चुनें, लागत और भंडारण
फीजोआ फल चुनने से पहले मुख्य बात यह जानना है कि वे आम तौर पर कठोर, कच्चे बेचे जाते हैं (आखिरकार, यह एक आयातित फल है), लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि फल की अखंडता, त्वचा क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए। थोड़ा लेटने के बाद फल अपने आप पक जाएंगे, लेकिन वे अपने उपयोगी गुण नहीं खोएंगे। आपको एक समान गहरे हरे रंग की त्वचा वाले, बिना धब्बे और क्षति वाले फल खरीदने की ज़रूरत है। फीजोआ के अंदर का गूदा भूरा नहीं होना चाहिए, अन्यथा फल खराब माना जाता है। गूदे की स्थिति का आकलन करने के लिए विक्रेताओं को फल को आधा काटने के लिए कहा जाना चाहिए।
फ़ेइजोआ कैसे खाएं या स्वादिष्ट व्यंजन
फीजोआ को सुविधाजनक फल कहा जाता है क्योंकि इसे किसी भी रूप में खाया जा सकता है। सच है, हर कोई नहीं जानता कि इस स्वादिष्ट फल का अधिकतम लाभ उठाने के लिए फीजोआ कैसे खाया जाए। पके हुए जामुनफीजोआ अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, आइसक्रीम अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना छह महीने तक संग्रहीत रहती हैं। सूखा फीजोआ स्वाद और सुगंध दोनों से अलग होता है। इन फलों से प्राप्त जैम और जैम रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ा सकते हैं।
फीजोआ खाने का सबसे आम तरीका छिलका उतारना है। सलाद में फीजोआ को आलू की तरह छीलकर स्लाइस में काटा जाता है। सख्त त्वचा वाले फीजोआ को 2 भागों में काटा जाता है और एक चम्मच से गूदा निकाल लिया जाता है।
फीजोआ फल के साथ क्या खाना चाहिए, इसके बारे में बार-बार सवाल उठते हैं, जिसमें खट्टा-मीठा नाजुक फल जैसा स्वाद होता है। फीजोआ को मछली के व्यंजन, पोल्ट्री मांस के साथ जोड़ा जा सकता है। फीजोआ बेरीज कम वसा वाले भुने हुए वील में तीखा स्वाद जोड़ते हैं। सलाद में, फीजोआ को पालक, अरुगुला, नट्स के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।
फीजोआ जैम रेसिपी
सबसे मूल्यवान "लाइव" जाम है। इसे इस तरह तैयार करें:
- फलों को धोया जाता है, कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है;
- पूंछ काट लें, प्रत्येक फीजोआ को 2 या 4 भागों में काट लें;
- फलों को ब्लेंडर या मांस की चक्की से कुचल दिया जाता है;
- कटे हुए फीजोआ को चीनी के साथ मिलाया जाता है (अनुपात 1:1);
- मिश्रण को निष्फल जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
कच्चा फीजोआ और सेब जैम
इस प्रकार के जैम के लिए 1 किलो सेब, फीजोआ और चीनी की आवश्यकता होगी। आपको 1 नींबू भी चाहिए.
- सेब को बीज से छीलकर काट लें;
- डंठल हटाकर बड़े टुकड़ों में काट लें;
- बीज निकाल कर नींबू को कई भागों में काट लें;
- मीट ग्राइंडर में पीसें और चीनी और नींबू के साथ मिलाएं।
विदेशी फीजोआ फल की खोज सबसे पहले पुर्तगाली प्रकृतिवादी जोआओ दा सिल्वा फीजो ने ब्राजील में की थी और अब यह असामान्य व्यंजनों के प्रेमियों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। जिन देशों में फीजोआ उगता है, वहां इसे पारंपरिक रूप से कच्चा खाया जाता है और इससे फलों का सलाद, पेय और जैम भी तैयार किया जाता है। व्यापक उपयोगइसे अपने मूल, अतुलनीय स्वाद - कीवी, अनानास और स्ट्रॉबेरी के रंगों के संयोजन के लिए दुनिया भर में सराहना मिली है। फीजोआ देर से शरद ऋतु में पकता है - सर्दियों की शुरुआत में।
फीजोआ का इतिहास और लाभ
हल्के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देश जहां फीजोआ फल उगते हैं: न्यूजीलैंड, ऑस्ट्रेलिया, अर्जेंटीना, अमेरिका, कोलंबिया, उरुग्वे। बीसवीं सदी की शुरुआत में, यह पौधा भूमध्यसागरीय देशों (फ्रांस, स्पेन, ग्रीस, पुर्तगाल, इटली) और मध्य एशिया में व्यापक हो गया। दिलचस्प बात यह है कि असामान्य स्वाद वाले फल बहुत बाद में खाए जाने लगे। मूल रूप से सुंदर फूल वाले पेड़स्थानीय निवासियों ने अपने भूखंडों को सजाया। काकेशस, दागिस्तान, क्रास्नोडार क्षेत्र- वे स्थान जहाँ रूस में फ़िज़ोआ उगता है। ट्रांसकेशिया के देश, जहां से फीजोआ को रूस लाया जाता है: अबकाज़िया, जॉर्जिया, आर्मेनिया, अजरबैजान, तुर्कमेनिस्तान।
फल के फल एंटीऑक्सिडेंट, ट्रेस तत्वों, फाइबर, प्राकृतिक शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन से भरपूर होते हैं। यहां समुद्री भोजन की तुलना में आयोडीन की मात्रा अधिक है। विटामिन सी की उच्च सामग्री शरीर को सर्दी और सार्स से लड़ने में मदद करती है। आहार पोषण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं:
फीजोआ की शेल्फ लाइफ ठंडी जगह पर 1-2 सप्ताह है। इस समय के दौरान, जामुन कुछ नमी खो देंगे और और भी मीठे हो जाएंगे। कच्चे फलों को भंडारित किया जा सकता है कमरे का तापमान. लंबे समय तक भंडारण के लिए, इन्हें कद्दूकस किया जा सकता है या छिलके सहित पीसकर चीनी के साथ मिलाया जा सकता है। स्वाद और उपयोगी गुण नष्ट नहीं होंगे।
फूल के गमले में उगना
बिना किसी कठिनाई के, आप घर पर एक छोटा उष्णकटिबंधीय पेड़ उगा सकते हैं, जो 5 वर्षों में फल दे सकता है। प्रकाश-प्रेमी और निर्विवाद पौधाखिडकियों पर अच्छी तरह पनपता है। गर्मियों में, आप समय-समय पर पौधे वाले गमले को ताजी हवा में ले जा सकते हैं।
